دجاج مقلي بالشاي الحلو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أن أقول إنني أحب الدجاج المقلي هو بخس.

إذا كان في قائمة طعام في مطعم ، فربما سأطلبه. أجعلها في المنزل في كثير من الأحيان أكثر مما ينبغي ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن مطبخي لا يحتوي على شفاط مما يجعل رائحة الشقة مثل مطعم للوجبات السريعة.

حتى أنني تأكدت من أن رحلة برية صيفية عبر البلاد قمت بها منذ بضع سنوات مضت عبر الجزء الجنوبي من الولايات المتحدة ، على الرغم من أنها كانت شديدة الحرارة. لأنني أردت الدجاج المقلي الجنوبي.

شاي حلو + دجاج مقلي = BFF

خلال رحلتي على الطريق ، لم أكن أتوقع أن أقع في حب الشاي الحلو ، وهو شاي مثلج مُحلى مسبقًا يتم تقديمه في كل مكان. في الواقع ، من الشائع جدًا أنه إذا كنت تريد شاي مثلج غير محلى أو شاي ساخن ، فعليك تحديد ذلك!

لقد لاحظت أيضًا أن الجنوبيين يبدو أنهم يستخدمون الشاي الحلو كمحلول ملحي للدجاج ، بدءًا من الدجاج المشوي المملح بالشاي الحلو في الباب الخلفي إلى الشيف جون فلير المرشح لجائزة جيمس بيرد الذي يصنع نسخة الدجاج المقلي.

على الرغم من الطبيعة الأسطورية لكل من الدجاج المقلي والشاي الحلو في الطبخ الجنوبي ، لا يبدو أن الشاي الحلو كمحلول ملحي له تاريخ طويل. وفقًا لفيرجينيا ويليس ، المؤلفة الحائزة على جائزة جيمس بيرد لـ أسرار الجدول الجنوبي: جولة لمحبي الطعام في جنوب الكرة الأرضية، "الدجاج المقلي بالشاي الحلو هو طبق جديد يحركه الطهاة الجنوبيون."

ما هو الشاي الحلو؟

الشاي الحلو (أو "الشاي" فقط إذا كنت تعيش في الجنوب) ، يتم تقديمه تقليديًا كشاي أسود محلى بقصب السكر ، على الرغم من وجود أشكال مختلفة منه بالعسل والأغاف وحتى المحليات الاصطناعية. عادة ما يتم تقديمه باردًا.

الشاي له تاريخ طويل في الجنوب. كانت ساوث كارولينا هي المكان الأول في الولايات المتحدة لزراعة الشاي تجاريًا. وعلى الرغم من وجود الكثير من النظريات حول سبب انتشار الشاي الحلو في الجنوب ، فإن الحقيقة هي أن معظم الناس الذين يعيشون هناك يشربون الشاي الحلو مثل الماء.

لماذا محلول ملحي مع الشاي الحلو؟

يُصادف أن الشاي الحلو هو أيضًا محلول ملحي مثالي للدجاج - فهو يضخ النكهة في اللحم ، ويضيف الرطوبة ، ويصنع منتجًا نهائيًا أكثر عصارة. هذا هو السبب في أن النقع بشكل عام يوصى به في عيد الشكر الديك الرومي ، وقطع لحم الخنزير الخالية من الدهون ، والدجاج ، لأنها طريقة سهلة لجعل اللحوم الخالية من الدهون أكثر طراوة وعصارة.

يُبرز السكر الموجود في الشاي الحلو حلاوة لحم الدجاج ، بينما تساعد مادة العفص الموجودة في الشاي الأسود على تنعيم الدجاج ، على غرار ما يحدث في العفص في النبيذ. لا تقلق كثيرًا بشأن المحلول الملحي الذي يحول الدجاج إلى حلوى لحم! يضيف حلاوة خفية تعمل بشكل جيد مع البشرة المالحة.

كما أضيف الملح إلى محلول الشاي الحلو للمساعدة في صنع دجاج مقلي طري. الملح مهم لأنه يفسد بروتين اللحوم. يعني هذا أساسًا أن عضلات اللحم تسترخي وتسترخي ، مما يسمح لمزيد من الماء والسائل بالتغلغل. المزيد من الماء يعني المزيد من العصير بعد الطهي!

ما هو أفضل شاي لاستخدامه في محلول ملحي؟

على الرغم من أن جوليا تشايلد غالبًا ما يُقال إنه يجب عليك الطهي باستخدام النبيذ الذي قد تشربه بعيدًا عن متناول يديك ، لا تهتم باستخدام الشاي الفاخر الغالي لهذه الوصفة! سيضاف إليه السكر والملح. ثلاثة أشياء يجب وضعها في الاعتبار:

  1. اختر كلاسيك: شاي ليبتون ذو العلامة الصفراء هو ما اخترته. يمكنك استبدال محل بقالة عام برتقالي بيكو أو شاي أسود مكانه.
  2. تجربة: إذا كنت ترغب في الحصول على فخامة ، يمكنك بالتأكيد تجربة أنواع مختلفة من الشاي بنكهات مختلفة ، طالما أنه أخضر أو ​​أسود أو أبيض!
  3. تجنب شاي الأعشاب: لا يحتوي شاي الأعشاب (أي الشاي غير الأخضر أو ​​الأبيض أو الأسود) على مادة العفص التي تساعد في تنعيم الدجاج. سيظل طعمه لذيذًا ، لكن الشاي الأسود يساعد في تطرية الدجاج بالطريقة نفسها التي يقوم بها حليب الزبدة الحمضي قليلًا عن طريق تكسير البروتين ، مما يسمح بدجاج مقلي أكثر عصيرًا.

أفضل دجاج مقلي

أفضل استخدام اللحوم الداكنة (الأفخاذ والأرجل) للدجاج المقلي. تميل إلى أن تكون قطع أرخص مع نكهة أكثر وعصارة بطبيعتها. لكن يمكنك صنع الدجاج المقلي من الصدور أو الأجنحة إذا كنت تفضل ذلك ، أو مزيج من جميع القطع.

يساعد المحلول الملحي على منع جفاف الثدي. فقط تأكدي من ضبط وقت الطهي قليلاً ، وطهي الصدور لمدة دقيقتين إضافيتين لكل جانب ، بينما الأجنحة (الأصغر) ستقلي بسرعة أكبر ، لذا قللي وقت الطهي بدقيقة واحدة.

كم من الوقت ينقع مع الشاي الحلو؟

يحتاج محلول اللبن الرائب إلى ساعة واحدة كحد أدنى للعمل ، لكن الشاي الحلو هو وضع مختلف.

تحتاج إلى سلق هذا الدجاج على الأقل طوال الليل (8 ساعات) للحصول على النكهة ، أو حتى 24 ساعة. كلما طالت مدة سلق الدجاج ، كلما كانت نكهة "الشاي" أكثر حلاوة للدجاج.

يعتبر محلول ملحي لمدة 12 ساعة هو الأمثل: إنه ينتج حلاوة ملحوظة ونكهة شاي خفيفة ولكن لا شيء قوي للغاية. لكن ذوقك قد يختلف.

أفضل مقلاة للقلي العميق

يتم طهي الدجاج المقلي الجنوبي الكلاسيكي في مقلاة من الحديد الزهر. لكنك لست بحاجة إلى ذلك لصنع دجاج مقلي رائع (على الرغم من أن البعض قد لا يوافقون عليه). لقد استخدمت مقلاة غير لاصقة بعرض 11 بوصة بجوانب مستقيمة ولكن يمكنك أيضًا استخدام فرن هولندي.

أنا أيضًا أستخدم فقط كمية ضحلة من الزيت في المقلاة ، بعمق 1 1/2 بوصة. هذا يسمح لي باستخدام كمية أقل من الزيت (مما يعني كمية أقل من الزيت للتخلص منه). أقوم بقلي الدجاج ، مع التأكد من أن جميع جوانبها مقرمشة وبنية ذهبية ، ثم أقوم بإنهاء الدجاج في الفرن. هذا أيضًا له ميزة إضافية تتمثل في التأكد من تسخين جميع أجزاء الدجاج في نفس الوقت وعدم جفافها.

المزيد من الوصفات الجنوبية الرائعة لمحاولة!

  • النمط الجنوبي Collard Greens
  • طاجن البسكويت والمرق
  • جمبري و فريك
  • طماطم خضراء مقلية
  • جبنة بيمنتو

وصفة دجاج مقلي بالشاي الحلو

يمكنك تحضير المحلول الملحي قبل 3 أيام من الموعد المحدد. إذا كان لديك بالفعل شاي حلو معد مسبقًا أو اشتريته من المتجر ، فاستخدم 6 أكواب منه بدلاً من المحلول الملحي المذكور أدناه. ما عليك سوى إضافة ربع كوب من الملح إلى الشاي الحلو وتقليبها بقوة للتأكد من ذوبانها تمامًا قبل غمر الدجاج في المحلول الملحي.

مكونات

لمحلول ملحي:

  • 6 أكواب ماء
  • 8 أكياس شاي أسود
  • 1 كوب (200 جم) سكر أبيض
  • 1/4 كوب (75 جم) ملح كوشير

للدجاج:

  • 5 سيقان دجاج مقشرة بالجلد
  • 5 أفخاذ دجاج ، بداخلها عظم وجلد
  • 2 كوب لبن
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة ، اختياري لكن موصى به
  • 3 أكواب (420 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب (160 جم) دقيق ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 3 أكواب زيت نباتي (ذرة ، أفوكادو ، أو فول سوداني)

لانهاء:

  • ملح البحر غير المستقر ، مثل مالدون

طريقة

1 اصنع محلول ملحي للشاي: احضر الماء ليغلي في قدر كبير. عندما يغلي ، يُرفع عن النار ويُضاف أكياس الشاي ، ويُغطى ويُترك لمدة 20 دقيقة.

اعصر الأكياس برفق لاستخراج أكبر قدر ممكن من النكهة وإزالتها. قلبي السكر والملح حتى يذوبوا. اتركه مكشوفًا لمدة ساعة أو حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

2 ينضج الدجاج: ضع كيسًا قابلًا للإغلاق على شكل غالون في وعاء كبير وافتحه. اسكب محلول الشاي بعناية في درجة حرارة الغرفة في الكيس ، وتمسك بالجوانب لتقليل الانسكاب (أو ببساطة ضعه في وعاء كبير).

ضع الدجاج في الكيس وأغلقه ، محاولًا عصر أكبر قدر ممكن من الهواء. ضعه في الثلاجة طوال الليل (8 ساعات على الأقل) أو حتى 24 ساعة.

3 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع رفًا سلكيًا فوق صينية خبز مطوية.

4 غطي الدجاج بالبقسماط: يُمزج اللبن الرائب مع الصلصة الحارة ، في حالة استخدامها ، في وعاء متوسط. اخفقي الطحين ودقيق الذرة ونشا الذرة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والفلفل الحلو في وعاء كبير منفصل.

تُرفع قطعة دجاج من المحلول الملحي وتُغمس في اللبن الرائب مع تقليب القطعة لتغطيتها. ثم يغطى الدجاج بخليط الدقيق مع التقليب حتى يتغطى بالكامل. ننتقل إلى صينية خبز مطوية وكرر الأمر مع الدجاج المتبقي. تخلص من المحلول الملحي عند الانتهاء.

5 سخني الزيت: صب الزيت في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 11 بوصة أو مقلاة بجوانب مستقيمة أو فرن هولندي. سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت.

إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فقم بإسقاط مكعب من الخبز بحجم بوصة واحدة في الزيت. يجب أن يتحمّر الخبز في حوالي 60 ثانية. إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فهذا يعني أن الزيت ساخن جدًا. إذا استغرق الخبز وقتًا أطول من دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني ، فهذا يعني أنه ليس ساخنًا بدرجة كافية.

6 تقلى أرجل الدجاج: بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة ، استخدم الملقط لتحريك أرجل الدجاج بعناية إلى المقلاة ، واحدًا تلو الآخر ، مع التأكد من غمر جزء من الدجاج قبل تركه - وهذا يقلل من تناثر الدجاج. (لا تسقط قطع الدجاج في الزيت ؛ سوف تتناثر وربما تحرقك).

اقلي الدجاج على جانب واحد لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح الجزء السفلي من الدجاج بنياً ذهبياً. اقلب الدجاج بالملقط واتركه على الجانب الآخر لمدة 4 إلى 5 دقائق إضافية. انقل الأرجل إلى صينية الخبز باستخدام الرف السلكي.

7.قلي أفخاذ الدجاج: كرر العملية مع أفخاذ الدجاج ، هذه المرة قلي كل جانب من 5 إلى 6 دقائق. حرك الفخذين إلى صينية الخبز مع الأرجل.

8 اخبز حتى تنضج من خلال: انقل صينية الدجاج بأكملها إلى الفرن. اخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة إضافية ، أو حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في الجزء السميك من الفخذين ليقرأ 165 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، اخترق الفخذ بسكين حاد. يجب أن يكون السائل الذي يخرج نقيًا وألا يتحول إلى اللون الأحمر.

9 قدم: يُنقل إلى طبق التقديم ويُرش بملح البحر المقشر. قدميها على الفور.

بقايا دجاج مقلي يمكن حفظها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام وهي باردة جدًا. ولكن إذا كنت ترغب في إعادة تسخينه ، أعد الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 30 دقيقة على المنضدة الخاصة بك) أثناء تسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي الدجاج على رف شبكي على صينية خبز مطوية وأعد تسخينه لحوالي 8 إلى 12 دقيقة.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


دجاج مقلي بالشاي الحلو

اسأل أي شخص في الجنوب وسيخبرك & # 8217 أن الدجاج المقلي هو أحد أفضل الطرق لتناول الدجاج. وأحد أفضل الأشياء التي يمكن تناولها مع هذا الدجاج المقلي هو الشاي الحلو. ولكن ، هل سبق لك أن حاولت الجمع بين الاثنين؟ لقد فاقت النتائج توقعاتنا بكثير فيما يتعلق بالنكهة والحنان ، لذلك أقول إن هذه الوصفة مفيدة للغاية. إنها تضيف بعض الوقت إلى هذه العملية ، وهي عملية شاقة بالفعل ، ولكن إذا كنت تحب الدجاج المقلي محلي الصنع كما أفعل ، فإن الأمر يستحق ذلك.

لا يضيفون النكهة فحسب ، بل يعمل كل من الملح والسكر على اللحوم كمطريات. في هذه الحالة ، يحصل ماء مالح أيضًا على دفعة من إضافة الشاي المثلج شديد التخمير. لهذه الوصفة أنت & # 8217ll تريد أن تجعلها كما هي إذا كنت & # 8217re تصنع الشاي الحلو - خفف مسبقًا بالماء أو مكعبات الثلج. يحتوي التتبيلة أيضًا على حبتين كبيرتين من الليمون مقطعة إلى أرباع وقشر ليمونة واحدة لإضفاء نكهة إضافية.

لتحضير هذا التتبيلة ، تُطهى على نار هادئة مع الشاي والملح والسكر والليمون لمدة 5 دقائق. أضيفي الماء المثلج ثم اتركي الخليط يبرد قبل وضع قطع الدجاج فيه. للحصول على أفضل النتائج ، سترغبين في ترك هذا الخليط طوال الليل في الثلاجة ، لكن الدجاج يمكن أن يتبل لمدة تصل إلى 48 ساعة.

بمجرد أن يتبل الدجاج ، أخرجه من المحلول الملحي واتركه حتى يجف. ثم ابدأ بالبقسماط الذي يتكون من ثلاثة أجزاء. الجزء الأول دقيق عادي. الجزء الثاني عبارة عن خليط من دقيق الذرة والتوابل وتوابل أولد باي. والجزء الثالث عبارة عن خليط من اللبن والبيض. إذا لم يكن لديك اللبن الرائب في متناول اليد ، يمكنك صنع حليب خاص بك عن طريق خلط 1/2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض مع 1/2 كوب حليب. اتركيها لمدة دقيقتين بمجرد الخلط ، ثم أضيفيها إلى البيض المخفوق.


تُغمس كل قطعة دجاج أولاً في الدقيق العادي ، ثم في خليط البيض ، ثم في خليط دقيق الذرة المتبّل. بمجرد تغطية الدجاج بالبقسماط ، اترك الدجاج يرتاح لمدة 30 دقيقة.

ثم سخني الزيت إلى 300 درجة فهرنهايت واطهيه على دفعات لمدة تتراوح بين 22 و 24 دقيقة لكل دفعة. يجب أن يكون السطح الخارجي ذهبيًا ، والعصائر الداخلية صافية ، ويجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم.

قدمي هذه النسخة اللذيذة من الدجاج المقلي على الفور للاستمتاع بها ساخنة. نحن نحب أن الدجاج متبل بشكل مثالي بفضل الليمون ومسحوق الفلفل الحار وتوابل أولد باي وبالطبع هذا الشاي الحلو الرائع. هذه وصفة دجاج لا تخيب أملك!


وصفة دجاج مقلي بالشاي الحلو

وصفة الدجاج المقلي بالشاي الحلو وصفة لذيذة للنزهة الصيفية. تنقع قطع الدجاج في شاي حلو ومحلول ملحي من اللبن ثم تقلى.

أنا عضو في مجتمع ® Collective Bias® Social Fabric®. تم تعويض متجر AmericasTea هذا كجزء من تضخيم المتسوق الاجتماعي لـ #CollectiveBias ومعلنها.

إنه & # 8217s أخيرًا الصيف رسميًا! كانت بداية صيفنا مزدحمة للغاية وأنا أتطلع إلى بعض أيام الصيف البطيئة المقبلة.

الشيء الوحيد الذي تحب عائلتي القيام به هو القيادة أعلى الجبل بالقرب من منزلنا للاستمتاع ببعض التنزه والنزهة في هواء الجبل البارد. لكن تعبئة السندويشات ورقائق البطاطس يمكن أن تصبح مملة.

بين الحين والآخر أحب أن أفاجئ عائلتي بنزهة من الدجاج المقلي. من الأفضل تناول الطعام المثلج والمناسب لأي نوع من أنواع السلطة الصيفية وبالطبع كوب كبير من الشاي المثلج الحلو.

قررت هذا الصيف أن أمزج بين الأشياء بإضافة الشاي الحلو إلى تتبيلة الدجاج المقلي. التقطت صندوقًا من الشاي المفضل لدي & # 8211 Bigelow Tea & # 8211 في Walmart لعمل مجموعة من الشاي الحلو المركّز وصنع بعض الدجاج المقلي.

كان شاي Bigelow الأسود الوحيد الذي وجدته هو إيرل جراي. لقد قمت بصنع شاي حلو مع إيرل جراي من قبل وأحببته حقًا لذلك ذهبت معه ولكن يمكنك استخدام شاي Bigelow الأسود المفضل لديك. أعتقد أن Bigelow & # 8217s Constant Comment سيكون شاي مثلج ممتاز.

ابدأ بإعداد الشاي الحلو المركز. يمكنك عمل كمية كبيرة من التركيز وستستمر لبضعة أسابيع بفضل صودا الخبز الموجودة فيه.

أقوم بتخزين تركيزي في جرة ميسون في الثلاجة. لصنع الشاي المثلج الحلو للشرب ، ما عليك سوى خلط أجزاء متساوية من المركز والماء وبعض الثلج.

صنع الشاي المحلى سريع وسهل باستخدام جرة مركزة جاهزة للاستخدام.

كنت سأصنع الدجاج المقلي قبل يوم من نزهة. يستغرق الأمر بعض الوقت في النقع والطهي & # 8211 ولكن الأمر يستحق ذلك! لقد بدأت بالفعل في تتبيل الدجاج في الصباح ، وقمت بطهيه في وقت الغداء ثم تناولناه على العشاء ، لذلك من الممكن القيام به في يوم واحد إذا كنت منظمًا.

لقد استخدمت كل العظام في أفخاذ الدجاج لأنها تطهى أسرع من الصدور. تعمل الأرجل بشكل رائع مثل قطع لحم المتن الدجاج. يتم طهي لحم المتن بشكل أسرع أيضًا.

يُغمر الدجاج في خليط نشا الذرة والطحين ثم يُغمر في اللبن الرائب وتتبيلة الشاي الحلو. دع الدجاج ينقع في اللبن الرائب والشاي الحلو لمدة 3 ساعات على الأقل ، لكن يمكنك تركها طوال الليل أيضًا.

عندما تكون جاهزًا لقلي الدجاج ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يصبح جيدًا وساخنًا. يُغطى الدجاج مرة أخرى بمزيج الدقيق ونشاء الذرة. تقلى لمدة 8-10 دقائق على كل جانب (أو 16-20 دقيقة إجمالاً) أو حتى ينضج الدجاج.

استغرقت الفخذان 10 دقائق للطهي. راقب درجة حرارة الزيت وقللها قليلًا إذا بدأ الدجاج في الاحتراق. لا تقم بحشد المقلاة عند القلي أيضًا.

قمت بعمل مجموعة من 3 ثم 4 أفخاذ. أنا أحب الدجاج المقلي باردًا ، لذا أتركه يصبح لطيفًا وباردًا وأقدمه خارج الثلاجة في نزهة لدينا.

إذا كنت & # 8217d ترغب في تناول بعض الشاي المثلج الحلو للشرب ، فقط قم بخلط برطمان ممتلئ (نصف ماء ونصف مركز) وضع الغطاء. ضعيها في المبرد مع الدجاج ، وأضيفي بعض سلطة الخيار وأنت على استعداد للذهاب.

أحببت الحلاوة ونكهة الشاي التي أضافها الشاي الحلو إلى الدجاج المقلي. لقد كانت طريقة لذيذة وممتعة للاستمتاع بالشاي المثلج هذا الصيف!


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


عرض المزيد

  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • سعرات حراريه 1،869
  • السعرات الحرارية من الدهون 731
  • إجمالي الدهون 81 جم 125٪
  • الدهون المشبعة 22 جم 108٪
  • الدهون المتحولة 0.3 جم 0٪
  • بروتين 90 جم 180٪
  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • الكوليسترول 569 ملغ 190٪
  • الصوديوم 12035 مجم 501٪ بوتاسيوم 0 0٪ ->
  • إجمالي الكربوهيدرات 206 جم 69٪
  • ألياف غذائية 20 جم 79٪
  • السكريات 82 جم 0٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

لا يتم تضمين المكونات أو القياسات التالية:

التقييمات والتعليقات

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

شكرا لتعليمات الخبز!

مهلا. المقلية؟ وماذا في ذلك. نذهب هنا مرة واحدة فقط. القليل من الطعام المقلي لن يقتلك. كل شيء باعتدال. في عمري 77 هذا الأسبوع لا أبالي.

الليمون مُدرج في التعليمات ، لكن ليس في قائمة المكونات. كم عدد الليمون؟

مرحبا ايلين! قمنا بتحديث الوصفة لتشمل المعلومات عن الليمون. إنها حبتان ليمون مقطعتان إلى أرباع وبشر ليمونة واحدة. (يمكنك استخدام نكهة واحدة من أرباع الليمون.) نأمل أن يساعدك ذلك! أتمنى لك يوما عظيما. :)

ما مدى حارة هذه الوصفة؟ سيحب زوجي هذا ، لكني بحاجة إلى المزيد من النكهة الخفيفة. هل قطع التوابل إلى نصفين لا يزال يعطيها دفعة صغيرة. شكرا لك على كل الوصفات الرائعة ونصائح الطبخ.

أهلا بك! المكون الرئيسي الذي يعطي هذا الطبق "ركلة" هو مسحوق الفلفل الحار لذا فإن تقليل كمية مسحوق الفلفل الحار المستخدم سيخلق نكهة أكثر اعتدالًا. شكرا جزيلا على التعليق ، ونأمل أن يستمتع زوجك بهذا!

أخطط لعمل هذه الوصفة ، لكن لا يمكنني العثور على ماسا هرينا / دقيق الذرة في متاجرنا الريفية. هل هناك بدائل؟

مرحبا كاثرين! إذا لم تتمكن من العثور على دقيق الذرة ، يمكنك حذفه من الوصفة ، وسيظل طعمه جيدًا ومقرمشًا. يتمتع!

لا أعتقد أن مراقبي الوزن يفضلون القلي أكثر من السكر. ابحث عن وصفة أخرى.

مرحبا بكم مع مراقبو الوزن

في حيرة من أمرهم ، لماذا ينقر الناس على وصفة تسمى "سويت تي فرايد تشيكن" ثم ينتابهم شعور بالانزعاج من أن يتم قليها.

أعتقد أنني أفضل وضع هذا في الفرن. لا يحب مراقبو الوزن أن آكل شيئًا مقليًا.

تبدو مثيرة للاهتمام ، لكني أحاول تجنب الأطعمة المقلية. هل يمكن خبز هذا بدلا من ذلك؟ أود أن أجربها! :-)

أهلا! نعم ، إذا كنت تفضل خبز Sweet Tea Chicken ، يمكنك خبزه على 350 درجة لمدة 60 دقيقة أو حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف. يتمتع!

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.


لقد تذوقت للتو محلول الملح قبل إضافة الدجاج ويبدو مالحًا بشكل يبعث على السخرية! هل هو مالح جدا؟ هل يجب أن أتركه أقل من 24 ساعة؟

في معظم الحالات ، لست من محبي الدجاج المشوي / المشوي بالعظم / الجلد. عادة ما يكون لطيفًا جدًا ، ناهيك عن الجفاف و / أو المطاط. لكن هذه الوصفة رائعة! طهينا على شواية فحم مع قطع قليلة من رقائق خشب أبلوود ، مما أضاف نكهة مدخنة رائعة. رقيق ، كثير العصير ، لذيذ طوال الوقت وكان الجلد هشًا بشكل رائع. ذكّرني بنسخة أكثر حلاوة من دجاج الفحم على الطراز المكسيكي الاستثنائي والذي لا يُنسى ، وعادة ما يتعين علينا القيادة لمسافة 30 ميلاً لشرائها. ليست مجرد وصفة عشاء عائلي ، بل وصفة تقوم بإحضارها من أجل الشركة.


طريقة عمل الدجاج المقلي المقرمش:

مثل ، هل تعلم أن سر الدجاج المقلي المقرمش مع قوام مقرمش مثالي ومتجدد الهواء هو إضافة نشاء الذرة Argo® إلى خليط الخبز؟ بالتأكيد ، تتطلب بعض وصفات الدجاج المقلي إضافة بضع ملاعق كبيرة من نشا الذرة إلى خليط الخبز. ومع ذلك ، للحصول على دجاج مقرمش ومقرمش على الإطلاق ، يجب أن يتكون خبز البقسماط من أجزاء متساوية من الدقيق متعدد الأغراض وأجزاء متساوية من نشاء الذرة Argo®. لا يساعد نشا الذرة في جعل الدجاج المقلي مقرمشًا فحسب ، بل يساعد أيضًا في إعطائه اللون البني الذهبي الجميل.

. نصيحة أخرى لتحضير الدجاج المقلي بشكل مثالي هي قلي الدجاج أولاً في بعض زيت الذرة Mazola® في مقلاة أو مقلاة عميقة ثم إنهاء الدجاج في فرن بدرجة حرارة عالية. يضمن ذلك أن يصبح جلد الدجاج مقرمشًا لكنه لا يحترق في الزيت قبل طهي اللحم.

بالإضافة إلى استخدام Argo® Corn Starch في خليط الخبز / الخليط وطريقة الطهي المكونة من جزأين ، يمكنك تكرار عملية غمس الخليط للحصول على دجاج مقلي مقرمش مرتين.

هذا الدجاج المقلي بالشاي الحلو هو بالتأكيد إحدى وصفات نهاية الأسبوع التي تتطلب القليل من الوقت الإضافي والحب في المطبخ ، لكنها كذلك وبالتالي يستحق كل هذا العناء. تبدأ وصفة الدجاج المقلي هذه بترك قطع الدجاج في محلول ملحي من الشاي لمدة 24 ساعة. ثم يُغمس الدجاج في خليط لذيذ ويُقلى / يُخبز إلى درجة الكمال الذهبي! والنتيجة النهائية هي دجاج مقرمش إضافي مع القليل من البهارات متبوعًا بقليل من نكهة حلوة من محلول الشاي الحلو. حقا الجنوب على طبق!

ما هي الأطعمة المريحة التي نشأت وتأكلها؟ شاركنا بالتعليق في الأسفل!


يحتاج محلول اللبن الرائب إلى ساعة واحدة كحد أدنى للعمل ، لكن الشاي الحلو هو وضع مختلف.

تحتاج إلى سلق هذا الدجاج على الأقل طوال الليل (8 ساعات) للحصول على النكهة ، أو حتى 24 ساعة. كلما طالت مدة سلق الدجاج ، كلما كان الدجاج أكثر حلاوة ونكهة "شاي".

يعتبر محلول ملحي لمدة 12 ساعة هو الأمثل: إنه ينتج حلاوة ملحوظة ونكهة شاي خفيفة ولكن لا شيء قوي للغاية. لكن ذوقك قد يختلف.


الدجاج المقلي والشاي الحلو: وصفة للسكتة الدماغية

تغسل الدجاج المقلي مع الشاي الحلو - إنها وجبة غداء جنوبية كلاسيكية. تشير دراسة حديثة إلى أن الرابطة الدهنية / الحلوة هي أيضًا وصفة لجلطة دماغية.

حاول الباحثون في جامعة ألاباما ، برمنغهام ، تحديد علاقة النظام الغذائي بالسكتة الدماغية ، لا سيما في "حزام السكتة الدماغية" - الولايات الجنوبية الشرقية التي تتميز بامتياز مشكوك فيه لاستضافة أعلى معدلات السكتة الدماغية في البلاد.

لطالما كان النظام الغذائي يعتبر السبب الرئيسي. لكن هذه الدراسة الكبيرة ، التي شملت 20،239 شخصًا تم تتبعهم على مدى خمس سنوات ، سمحت للباحثين بتقسيم عادات الأكل إلى شرائح وتقسيمها بشكل أكثر دقة. توصلوا إلى خمسة أنماط من الأكل:

- الجنوبية: الدجاج المقلي والأسماك ولحوم الغداء والقوانص ولحوم الأعضاء الأخرى والشاي الحلو وغيرها من المشروبات المحلاة بالسكر

- الراحة: طعام مكسيكي وصيني ، برجر ، بيتزا ، باستا

- نباتي: الفواكه والخضروات والعصير والحبوب والأسماك والدواجن واللبن والمكسرات والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة

- الحلويات: دهون مضافة ، خبز ، شوكولاتة ، حلوى ، طعام الإفطار الحلو

- الكحول: البيرة والنبيذ والخمور والخضروات الورقية والمكسرات والبذور والقهوة

كان الأشخاص الذين تناولوا النظام الغذائي الجنوبي أكثر عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 41 في المائة ، بينما كانت مخاطر آكلي النباتات أقل بنسبة 30 في المائة. هذه النتائج صمدت حتى بعد استبعاد عوامل أخرى ، مثل التدخين وممارسة الرياضة والدخل.

الأطعمة المالحة ترفع ضغط الدم ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية. تناول كميات كبيرة من السكر يزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري كشفت ملكة الطعام الجنوبية باولا دين العام الماضي أنها مصابة بالمرض قبل عدة سنوات. تؤدي زيادة الوزن إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكري.

تقول سوزان جود ، قائدة الدراسة ، إن الأشخاص الذين يتناولون النمط الجنوبي كانوا يأكلون الخضار ، ولكن ليس بما يكفي لمواجهة الآثار السيئة لكل ذلك السكر والملح والدهون.

لكن جود قال لصحيفة The Salt ، إن تناول وجبة واحدة فقط من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة كل أسبوع سيكون كافيًا لتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية لأسوأ مدمني الطعام الجنوبيين. "ربما قلص قليلاً ، لذا فأنت لا تأكل ذلك كل يوم."

تم تقديم النتائج في مؤتمر جمعية السكتات الدماغية الأمريكية في هونولولو.

لدى العلماء الكثير من الأفكار حول سبب كون الأشخاص الذين يعيشون في حزام السكتة الدماغية أكثر ضعفًا ، بما في ذلك الفقر والتراث الأفريقي الأمريكي. لكن لم يتم ربط أي منهم بشكل نهائي.

لكن ليس هناك شك في أن الطعام الجنوبي التقليدي ، أو طعام الروح ، بعيد كل البعد عن الصحة. الجهود جارية لإعادة صنع الكلاسيكيات الجنوبية مع كميات أقل من الدهون والسكر والملح.

لمزيد من المعلومات حول أصول حزام السكتة الدماغية ، تحقق من هذا الكلام الرائع حول كيفية تأثير الجغرافيا في الجنوب الشرقي على الزراعة والعبودية والانتخابات الرئاسية لعام 2008.


تحضير

لمحلول ملحي:

في وعاء كبير ، اخفقي الماء مع الشاي الحلو والتوابل والأعشاب حتى تذوب. تضاف قطع الدجاج وتغطى وتترك لمدة 12-24 ساعة في الثلاجة.

للدجاج:

سخني حوالي 2.5 سم من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر إلى 325 درجة فهرنهايت.

صفي الدجاج المحجوز من محلول ملحي واتركيه حتى يجف.

في وعاء واحد ، يُمزج الدقيق مع نشا الذرة والفلفل الحلو والملح والزعتر والفلفل. صب اللبن في وعاء متوسط ​​آخر.

يُغمس الدجاج في خليط الدقيق مع التأكد من تغطية كل قطعة بالكامل. التخلص من الفائض. ثم ، اغمسها في اللبن الرائب ورج السائل الزائد. أخيرًا ، ضعي الدجاج مرة أخرى في الدقيق وغطيه تمامًا. توضع جانبا حتى تغطى كل القطع.

اعمل على دفعات ، اقلي الدجاج لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. صفي الدجاج المطبوخ على مناشف ورقية ثم قدميه على الفور.


شاهد الفيديو: Piletina koja se topi u ustima. Nejlepši i najbrži recept za piletinu. Sve gotovo za 40 minuta #25 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Rinan

    قل من فضلك - أين يمكنني أن أقرأ عن هذا؟

  2. Aratilar

    أعتقد أن هذه هي الكذبة.

  3. Gergo

    ما الكلمات ... رائعة ، عبارة ممتازة

  4. Etalpalli

    لم أفهم الجميع.

  5. Pauloc

    شكرًا ، هل يمكنني أيضًا مساعدتك في شيء ما؟

  6. Guzshura

    نعم ، في رأيي ، يكتبون بالفعل عن هذا على كل سياج



اكتب رسالة