وصفة كريمة الوافل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر
  • بسكويتات الوفل

خفيف ورقيق ومليء بالنكهة. هذه الفطائر الكريمية لذيذة مع الفاكهة الطازجة أو ببساطة مغطاة بالسكر البودرة وعصير الليمون.

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 125 جرام زبدة طرية
  • 75 جرام سكر ناعم
  • رشة ملح
  • 4 بيضات
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 200 مل) الحليب
  • 200 مل كريمة واحدة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 اندفاعة من الماء الفوار
  • الزيت أو الزبدة حسب الحاجة لصانع الوافل

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. في وعاء الخلط ، اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. نضيف السكر والملح ونخلط جيدا. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة إلى الخليط مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة. امزج حتى تصبح ناعمة ودسمة.
  2. بدّل ببطء إضافة الدقيق والحليب والقشدة إلى خليط الزبدة. أخيرًا ، أضيفي مستخلص الفانيليا وأضيفي القليل من الماء الفوار. هذا يجعل الخليط خفيفًا ورقيقًا.
  3. سخني صانعة الوافل ودهنيه بالزيت أو الزبدة. أضف مغرفة صغيرة من الخليط ، وأغلق غطاء صانع الوافل واطبخ حتى يصبح لون الوافل بنياً ذهبياً. قم بإزالة الوافل بحذر من صانع الوافل. رد في التذكير.
  4. تقدم مع اختيارك من الطبقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


وافل جبنة كريم مع كريمة مخفوقة بالعسل

هؤلاء وافل جبنة كريم مع كريمة مخفوقة بالعسل سوف تأخذ الإفطار إلى مستوى جديد كليا! بسكويتات الوفل اللذيذة واللذيذة تقدم مع الكريمة المخفوقة بالعسل والتوت الطازج.


بسكويت وافل بالكريمة

  • عشاق ملفات تعريف الارتباط الانتباه! أنا على وشك إثارة عالم الإفطار الخاص بك مع هذه الكعك وفطائر الكريمة. من السهل صنعها ، وفي نفس الوقت غنية وخفيفة ورقيقة.

أنا أحب ملفات تعريف الارتباط Oreo ™ بقدر ما أحب الأمريكي القادم ذو الدم الأحمر ، ولكن لدي مشكلة في التحكم في الانفعالات عندما يتعلق الأمر بها. لقد اكتشفت أنه إذا استخدمتها في الوصفة ، يمكنني الحصول على نفس النكهة دون تناول العبوة بأكملها. وهنا يأتي دور هذه الفطائر.

الجزء السهل من هذه الفطائر يأتي من استخدام مزيج Bisquick® الأصلي للوصفة الأساسية. لقد أجريت بعض التعديلات الطفيفة على الوصفة الموجودة على العلبة ، مثل استخدام الزبدة بدلاً من الزيت ، واستبدال بعض الحليب بالقشدة لمزيد من الثراء ، ولكن يمكنك استخدام الكميات الأصلية إذا أردت.

بالطبع ، المفتاح الحقيقي هو إضافة قطع Oreo ™ إلى الخليط! قم بتقطيع معظمها بشكل جيد جدًا بحيث يتم طيها بسهولة ، ولكن اترك بعض القطع المكتنزة أيضًا. فقط تأكد من تقليب الخليط قبل إضافته إلى مكواة الوافل حتى يمتزج كل شيء جيدًا.


تعليمات

1. استخدم شوكة للضغط على حبات العرعر على لوح التقطيع لسحقها قليلًا. (سيساعد ذلك على إطلاق النكهة / الرائحة - الموجودة في الداخل - لتغمر الصلصة.)

2. يُمزج السكر والملح مع 1/4 كوب من الماء البارد في قدر صغير. أضيفي توت العرعر المسحوق واخفقي كل شيء معًا على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر. قلبي الكريمة واتركيها حتى تصل إلى درجة حرارة حوالي 2-3 دقائق. قم بضبط الحرارة على أقل درجة ، وقم بتغطية المقلاة جزئيًا واترك كل شيء ينقع معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى. لاتفعل دع الخليط يغلي في أي وقت.

3. صفيها وتخلصي من المواد الصلبة ، ثم قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملحوظات:

توت العرعر العضوي في Adventure Kitchen ، جاهز لتغمر نفسه في صلصة الكريمة هذه و (أجرؤ على القول) في قلبك.

منذ أن بدأنا حمل توت العرعر العضوي لأول مرة ، كنت أحلم بصنع هذه الصلصة. حلوة قليلاً (لكن ليس كثيرًا) ، مع الكثير من الكاريزما الطبيعية. يسعدني أن أبلغكم أنه تبين أنه كل ما حلمت به.

التوت العرعر لها نكهة لطيفة وحلوة قليلاً مع رائحة الأزهار الصنوبرية. في هذا الطبق ، يضيفون ذوقًا بالغًا يحد من حلاوة الفطيرة النموذجية. إنها زهور غامضة ومثيرة للاهتمام ، وهي طريقة رائعة حقًا لرفع الفطائر أو الفطائر.

من الناحية النباتية ، يعتبر توت العرعر في الواقع مخروطًا (وليس توتًا!) من شجرة أو شجيرة العرعر. يجب أن يظل توت العرعر طازجًا بدرجة كافية ليتم سحقه بالشوكة وقليل من شحم الكوع على لوح التقطيع (كما في هذه الوصفة). النكهة والرائحة من الداخل ، لذا فإن سحقها قليلاً سيساعد على التسريب.

ال كريمة ثقيله في هذه الوصفة تقوم بأمرين مهمين لا تتخطاه! لسبب واحد ، أنها تضيف اللون والقوام إلى الصلصة ، مما يساعدها على العمل بشكل أفضل قليلاً كشراب. لكن السبب الأكثر أهمية هو أن جزيئات رائحة العرعر (مثل معظم جزيئات الرائحة) قابلة للذوبان في الدهون ، مما يعني أنها تحتاج إلى الدهون الموجودة في الكريم لنقلها طوال الطريق إلى ذوقك. بدون الكريم ، يمكنك التقاط بعض الملاحظات المرة أو القابض.

إضافة الماء إلى السكر وتوت العرعر المسحوق الذي سيشكل أساس الصلصة.

بالمثل ، لقد حددت ملح غير معالج باليود هنا. إذا كنت معتادًا على استخدام ملح الطعام (مثل ملح مورتون) ، فقد تلاحظ كلمة "معالج باليود" على الملصق. يُضاف اليود إلى الملح منذ ما يقرب من قرن لمعالجة المشاكل الصحية التي سببها نقص اليود المنتشر سابقًا. يُظهر الكثير من الطهاة المحترفين أنوفهم عند استخدام الملح المعالج باليود ، لأن اليود المضاف يمكن أن ينقل نكهات غير مرغوب فيها. أنا شخصياً لن أتحدث عن شيء صغير كهذا ، لكن في هذه الوصفة يوجد عدد قليل جدًا من المكونات ، وأنا قلق بشأن أي ملاحظات أثرية من اليود تتحد مع توت العرعر لإنتاج نكهات غير مرغوب فيها. في هذه الوصفة ، استخدمت ملح كوشير الكريستالي الماسي (مع بلورات خشنة وبدون اليود).

أظن أن الملح هو عنصر آخر قد يغريك تخطيه (خاصة إذا كانت بحاجة إلى فقرة كاملة + شرح ، يا أمير؟ Sheesh!). لكن لا تتخطاه! إنها مجرد قرصة ، ولكن مثل الكريمة ، الملح موجود هنا لأداء بعض النكهة الكيميائية السحرية لك ، لمساعدة الأشياء الجيدة وكتم الباقي. تقوم أيونات الصوديوم بقمع النكهات المريرة والتانيك ، بحيث يمكن لجميع تلك النكهات الرائعة من العرعر الحلو والزهور الخروج والاحتفال.

سوف تقترن هذه الصلصة بشكل جيد مع الحبوب الكاملة أو الفطائر أو الفطائر متعددة الحبوب بالإضافة إلى نهج الدقيق الأبيض المعتاد. يعمل الصنوبر بشكل جيد حقًا كغطاء ، جنبًا إلى جنب مع العنب البري.

صلصة جونيبر كريم المنتهية ، تشارك الأضواء مع بعض توت العرعر الصغير. (أليسوا لطيفين معًا؟)


استمتع بسكويتات الوفل!

الآن يمكنك الاستمتاع بسكويتات الوفل اللذيذة كيفما تريد! سواء مع الزبدة وشراب القيقب ، والفواكه والكريمة المخفوقة ، أو الآيس كريم وصوص الشوكولاتة. لقد فزت & rsquot القاضي.

تأكد من متابعتي Instagram و tagmommymouseclubhouse إذا قمت بعمل هذه الفطائر اللذيذة! وتحقق من المزيد وصفات الإفطار هنا!


وصفة الفطائر البلجيكية الكلاسيكية

لا أصنع الفطائر البلجيكية الكلاسيكية بشكل منتظم. عادةً ما أستخدم اللبن الرائب الذي يسهل صنعه. يتم تقديم الفطائر الرقيقة الكلاسيكية في منزلي على الإفطار في الأيام الخاصة.

لقد صنعت هذه الدفعة في يوم عيد الحب ونسيت تمامًا هذه الصور التي التقطت في عجلة من أمرنا لتقديم وجبة الإفطار. الصور ليست مثالية ، على الرغم من الفطائر. تأتي هذه الفطائر دائمًا مقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل بشكل لا يقاوم.

كان يوم عيد الحب قادمًا ، وكنا محظوظين جدًا هذا العام للاحتفال به يوم الأحد. تركت كل تلك الحلوى المصنوعة من الشوكولاتة على العشاء وبدأت يومنا بفطائر الوافل الكلاسيكية. التوت الطازج والزهور النضرة & # 8230 أوه يا لها من طريقة للاحتفال بالحب!

المكونات وصفة الوافل البلجيكي الكلاسيكي

لبن. استخدم الحليب المفضل لديك (عادي ، خالي الدسم ، خالي من اللاكتوز ، جوز الهند (ليس من العلبة) ، اللوز) ولكني أجد أن أفضل نتيجة يتم تحقيقها مع الحليب كامل الدسم أو 2٪.
بيض
(فصل).
سمنة،
ذاب ومبرد إلى درجة حرارة الغرفة. استخدم الزبدة غير المملحة لهذه الوصفة.
خلاصة الفانيليا
أو ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا لمزيد من النكهة.
طحين
. يعطي الدقيق لجميع الأغراض هيكلًا لمعظم وصفات الخبز. لنتائج أفضل ، نخل الدقيق.
مسحوق الخبز
سوف تساعد الفطائر الخاصة بك على الارتفاع.
سكر
لقد استخدمت حبيبات السكر الأبيض الناعم لهذه الفطائر.
ملح لتوازن الحلاوة.

طريقة عمل الوافل البلجيكي الكلاسيكي

في حين أن المكونات بسيطة جدًا ويمكن العثور عليها بسهولة في الثلاجة وحجرة المؤن ، فإن تقنيات الطهي تكون أكثر روعة. لتحضير الخليط ، ستحتاج إلى استخدام مضرب يدوي جيد أو خلاط يدوي. لكن لا تخف ، فالنتيجة تستحق قضاء الدقيقتين الإضافيتين.

  1. في وعاء للخلط ، اخفقي المكونات الجافة: الدقيق والبيكنج باودر.
  2. افصل البيض. حاول ألا تكسر صفار البيض.
  3. في وعاء خلط كبير امزج صفار البيض مع باقي المكونات الرطبة: الحليب والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا.
  4. في وعاء منفصل اخفقي بياض البيض مع السكر والملح حتى يتشكل قوامها.
  5. الجمع بين المكونات الرطبة والجافة. يضاف بياض البيض بلطف. لا تفرط في خلط الخليط.
  6. قم بطهي الوافل وفقًا لتعليمات حديد الوافل. حاول ألا تخلط الخليط بين المغرفة.

نصائح حول الوصفة

لك الوافل البلجيكي الكلاسيكي سيكون مثاليًا في كل مرة إذا اتبعت قواعد الخبز البسيطة التالية:

  • يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
  • لا تفرط في خلط الخليط.
  • نخل الطحين. يمكن الحصول على أفضل قوام بالدقيق المنخل.
  • قم بقياس الدقيق بشكل صحيح. أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام ميزان المطبخ. كوب واحد من الدقيق يقيس 120-130 جم. إذا لم يكن كذلك - قم بملعقة الدقيق في كوب قياس وكشط الجزء العلوي بسكين.
  • تأكد من أن البيكنج بودر الخاص بك طازج. لاختبار نضارة مسحوق الخبز ، قلّب ملعقة صغيرة منه في كوب من الماء - يجب أن يتفجر.

طريقة تقديم الفطائر البلجيكية الكلاسيكية

قدمي الوافل مع التوت الطازج أو شراب القيقب أو العسل أو المربى أو الفاكهة المحفوظة أو الآيس كريم أو الزبادي أو الكريمة الحامضة.

كيفية تخزين الفطائر البلجيكية الكلاسيكية

احفظيها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخين هذه الفطائر في محمصة لجعلها مقرمشة مرة أخرى.

كيفية تجميد الفطائر البلجيكية الكلاسيكية

لتجميدها ، اتركها تبرد تمامًا ، ثم ضع الفطائر بين أوراق البرشمان في حاوية طعام آمنة للفريزر أو كيس بلاستيكي. ختمها وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

يوفر لك تجميد الوافل الكثير من الوقت والجهد - في المرة القادمة يمكنك سحب ما تريد. لإعادة تسخينها ، استخدم محمصة الخبز وفقًا لتعليماتها ، أو ضعها في الفرن على صينية الخبز المبطنة لمدة 10 دقائق تقريبًا عند 375°ف (190°ج).


تحضير

الخطوة 1

صب نصف كوب + 1 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء كبير. يضاف الدقيق والملح والسكر لتشكيل خليط.

الخطوة 2

باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية ، تُخفق الكريما في وعاء كبير آخر حتى تتشكل القمم الناعمة وتتحول إلى خليط (يجب دمجها بالكامل ، ولكن لا تخلط أكثر من اللازم).

الخطوه 3

قم بتسخين مكواة الوافل لدرجة حرارة العمل المناسبة وادهنها بالزبدة برفق. تُسكب كمية مناسبة من الخليط وتُطهى حتى يصبح وافل لطيفًا وذهبيًا. كرر مع الخليط المتبقي.

كيف تقيم الفطائر المقرمشة؟

كانت محاولتي الأولى فاشلة. المرة الثانية ، يم. 3/4 + 1 Tbs ليست كافية من الماء. في المرة الأولى ، كان لدي كرة عجينة بذلت فيها قصارى جهدي لطي الكريم. في المرة الثانية رفعت الماء إلى كوب واحد سخي. أيضا ، من الجيد إضافة القليل من الفانيليا إلى المزيج.

غير حقيقي. النكهة غنية وحساسة. الملمس مقرمش ودسم. ومن السهل جدًا صنعها.

وصفة الوافل المفضلة لدي على الإطلاق! من السهل جدًا أن يقوم زوجي بذلك. أستخدمه في صانع الوافل البلجيكي الخاص بي ولا يزال يخرج هشًا وخفيفًا.

تعجبني هذه الوصفة ، لكنني أجد أنني بحاجة إلى إضافة ماء أكثر مما هو مذكور في الوصفة إلى خليط الدقيق. إنه ليس "عجينًا" تمامًا بمجرد خلط كل الدقيق. مما يجعل من الصعب جدًا دمج الكريمة المخفوقة في خليط عجين سميك.

لقد صنعت للتو هذه الفطائر وأحبها! من السهل جدا القيام به. منذ أن حصلت على مكواة الوافل الخاصة بي قبل شهر جربت العديد من الوصفات الأفضل تصنيفًا ، لكن هذا كان أفضلها جميعًا! لا بيض ولا زبدة ولا بيكنج بودر ولا صودا ولا خميرة ولا وقت انتظار. مقرمشة من الخارج ، ناعمة من الداخل ، تذوب في فمك. كان أطفالي يتصدرونهم بالموز والنوتيلا ، وقد التهمتهم بسهولة. & # x27ll أجعلها مرة أخرى. انتهى بحثي عن وصفة الوافل المفضلة لدي.


كلاسيك وافلز

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

وصفة وافل كلاسيك سهلة لصنع فطائر الوافل المثالية في المنزل! بسكويتات الوفل مقرمشة وخفيفة ورقيقة مصنوعة من الزبدة والبيض والحليب كامل الدسم والسكر وخلاصة الفانيليا.

وافل كلاسيك

هذه الفطائر الكلاسيكية خفيفة ومليئة بالزبد من الداخل ومقرمشة من الخارج وسهلة التحضير! يتم إعداد هذه الوصفة البسيطة في دقائق معدودة في وعاء واحد ، دون الحاجة إلى خفق بياض البيض أو ترك الخليط يرتاح لفترة طويلة. قم بعمل دفعة مضاعفة وقم بتجميد هذه الفطائر لوقت لاحق وأعد تسخينها في المحمصة مثل ماركة الفريزر المفضلة لديك.

وصفة الوافل المقرمشة هذه لها نكهة الفانيليا الحلوة التي سيحبها الجميع وهي مصنوعة من مكونات لديك بالتأكيد في خزانتك. أنت & # 8217ll تحب الحصول على هذه الوصفة البسيطة والسهلة في متناول اليد كلما شعرت بالرغبة في تناول وجبة الإفطار أو احتجت إلى إعداد وجبة الإفطار للجمهور. يمكنك خلط مجموعة كبيرة من المكونات الجافة مسبقًا والاحتفاظ بها لأشهر في حاوية محكمة الإغلاق ، ثم ببساطة قم بإخراج كوبين وربع من المكونات الرطبة وقم بإعدادها كالمعتاد.

هذه الوصفة مصنوعة من أجل صانع الوافل العادي ، وليس مكواة الوافل البلجيكية. الفرق بين صانعة الوافل الكلاسيكية وصانع الوافل البلجيكي هو وجود آبار أو فتحات أعمق ، مما يسمح لخلطة الوافل على الطريقة البلجيكية بالارتفاع. نظرًا لأن هذه الفطائر الكلاسيكية الخفيفة والرائعة لا ترتفع بنفس القدر ، فأنت تريد استخدام ماكينة صنع الوافل العادية بحيث يتم طهيها بالتساوي على كلا الجانبين. لا يهم حجم صانعة الوافل & # 8217t ، فقط تأكد من إضافة كمية كافية من الخليط لتغطية الطبق بالكامل دون الإفراط في الملء.

هناك العديد من الطرق لتحويل الوافل الكلاسيكي إلى شيء مميز! يمكنك تقديم الفطائر مع شراب القيقب التقليدي والزبدة ، وتحميلها مع الطبقة الحلوة مثل صلصة الشوكولاته، أو قدميها مع أطباق جانبية لذيذة. تعد الفطائر بديلاً رائعًا للكعك الإنجليزي أو الخبز المحمص على شطائر الإفطار أيضًا. تحقق من قسم الاختلافات للحصول على أفكار مختلطة لذيذة أو أدناه للحصول على بعض الأفكار التي تتصدرها لتبدأ!


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية
زمن: الثلاثاء 15 يونيو 2021 18:22:04 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الثلاثاء ، 15 حزيران (يونيو) 2021 18:22:04 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


بسكويتات الوفل بالكريمة الحامضة

ما الذي يجعلني طهي الفطور أشعر وكأنني أب؟

الاستيقاظ في وقت مبكر من صباح يوم الأحد ، بدء القهوة ، وسحب وعاء الخلط ، وضرب البيض وغربلة الدقيق - أنا هيو بومونت العادية. سأكون مستعدًا لبدء التحدث بنصيحة أبوية إذا لم تكن زوجتي نائمة ولم تنتقل ابنتي إلى شقتها الخاصة ، أوه ، منذ ثلاث أو أربع سنوات.

ربما فقط كذلك. كما هو الحال ، يجب أن أكون راضيًا عن مزيج العجين وتسخين شراب القيقب والحفر فيه. من الجيد دائمًا الالتزام بما تفعله بشكل أفضل.

لاحظ أن هذا ليس صحيحًا بشأن أي وجبة فطور. إنه شيء عطلة نهاية الأسبوع فقط. كل صباح يوم من أيام الأسبوع يدور حول البقاء على قيد الحياة ، وعلى مر السنين وصلت أنا وزوجتي إلى مناطق مسؤولية محددة بوضوح. أنا أصنع الكابتشينو وأقوم بالأعمال التحضيرية ، وهي الشيف.

في الطقس البارد ، هذا يعني أنني أصنع دقيق الشوفان (أستخدم قطع الفولاذ من ماكان ، السر هو إعطائها نخبًا جيدًا في قدر جافة قبل إضافة الماء ، ثم إضافة الفاكهة المجففة بعد انتهاء الطهي وتركها تجلس من أجلها خمس دقائق أو نحو ذلك) تنهيها بمزيج مثالي من السكر البني والأبيض ، والمكسرات المفرومة ورش الكريمة.

الآن بعد أن أصبح الطقس أكثر دفئًا ، فإن الأعمال الروتينية مختلفة قليلاً فقط. أقوم بشطف الفاكهة الطازجة وتقطيعها ، فالقرارات الحاسمة (الزبادي أو الحليب أو الحبوب أو الجرانولا) متروكة لها تمامًا. أنا أعرف مكاني.

مهما كانت وجبات الإفطار لذيذة ، فهي في النهاية نفعية. إنهم ، آه ، جيدون لك. لن أقدم مثل هذه الادعاءات عن الفطائر والفطائر ، على الأقل ليس في "أهم وجبة في اليوم".

ولكن هناك شيء ما يتعلق بإفطار نهاية الأسبوع يغذي بطرق أخرى. يجعل أي يوم يبدو وكأنه عطلة.

ربما هو شيء من ذاكرة الطفولة. كان والدي من ذلك الجيل من الرجال الذين لم يطبخوا. على الاغلب لا. لكن الوجبة الوحيدة التي أعدها عندما كنت أكبر كانت وجبة الإفطار ، والتي كان سيقدمها بغض النظر عن الوقت من اليوم الذي يُجبر فيه على أداء واجبات المطبخ. كانت أطباقه الكبيرة عبارة عن فطائر ووافل وشيء أسماه "شنيبلز" ، مما يعني في الأساس تنظيف الثلاجة ومزجها بالبيض.

لا أتذكر الكثير عن جودة ما أصلحه (أنا متأكد من أن الفطائر والفطائر كانت مباشرة من بيسكويك). لكنني أتذكر أنه كان هناك شعور مختلف لوجبات الإفطار تلك عما كان عليه عندما كانت والدتي تطبخ. لقد كان نوعًا من المعسكر الصيفي / يوم الثلج. كما لو كان ذلك الصباح ، تم رفع جميع القواعد العادية.

مثل هذه الأشياء تجعلك تتساءل عما سيقوله أطفالك عنك وعن طبخك. لقد سبق لي أن تذوقته. إن النشأة على طاولة كاتب طعام ليست كلها متعة وألعاب. أتذكر عندما كانت ابنتي في سن صغيرة وسألت قبل تناول الوجبة ، "هل سيكون هذا العشاء ، أم أنه مجرد اختبار وصفة أخرى؟"

هذه ليست مشكلة في الإفطار. في المقام الأول ، يكاد يكون من المستحيل بالنسبة لي أن أكون منظمًا بدرجة كافية لاختبار وصفة في وقت مبكر من الصباح. حتى وصفات الإفطار لا تبدأ عادةً في الظهور معًا حتى وقت مبكر من بعد الظهر (وغالبًا ما تنتهي كعشاء ، أو اختبارات الوصفات).

أول شيء في الصباح ، أنا على طيار آلي ، وأفضل ما يمكنني فعله هو متابعة ما كتبه شخص آخر. وآخر شيء سأفعله هو فرز مجموعة من كتب الطبخ المختلفة للعثور عليها. تأتي وجبات إفطاري مباشرة من مصدر واحد: طبعة عام 1943 من "متعة الطبخ".

في رأيي ، هذا هو الإصدار الأكثر كلاسيكية من كتاب الطبخ الكلاسيكي. أنت تعرف الشخص: إنه مبدع بغطاء ماسي أزرق فاتح. إنه آخر ما تم تعديله بشكل أساسي بواسطة إيرما رومباور ، والوصفات تحتوي في ذهني على مزيج مثالي بين السلطة والثرثرة.

طبقتي الإفطار المفضلين لدي من هذا الكتاب - وفي الحقيقة ، حول وصفات الإفطار الوحيدة التي أتابعها بانتظام - هي الفطائر الكريمية الحامضة وفطائر دقيق الذرة. لقد كتبت عن الفطائر من قبل. إنهم من إقناع الكعك ، على عكس الخفيف والقرمش (بالنسبة لهؤلاء ، أحب الفطائر المخمرة من ماريون كننغهام ، لكن بصراحة تامة ، لا أتذكر أبدًا أن أبدأهم في الليلة السابقة).

تعتبر فطائر دقيق الذرة اكتشافًا حديثًا. كنت أتصفح الكتاب بعد ظهر أحد الأيام ولاحظت أن رومباور ، وهي من الغرب الأوسط عادة ما تكون متحفظة للغاية مع الإطراءات ، وصفت هذه الوصفة بأنها "دقيقة وجيدة" - وهذا أمر بالغ الأهمية بالنسبة لها.

لكن الشيء الذي لفت انتباهي حقًا كان أسلوبًا مثيرًا لم أره من قبل. بهذه الوصفة ، تقوم بتغطية دقيق الذرة بالماء المغلي وتركه يقف لمدة 10 دقائق قبل دمجه في الخليط. في حين أن معظم فطائر الذرة تتميز بقليل من القرمشة ، فإن هذا النقع من الوجبة يخفف الحبوب بما يكفي لمنحها ملمسًا طريًا.

الغريب أن الوصفة اختفت من الكتاب في بعض الإصدارات اللاحقة ، لكنها عادت في أحدث إصدار للذكرى الخامسة والسبعين (على الرغم من أن الفطائر الكريمية الحامضة ليست كذلك بشكل مثير للدهشة).

نكهة الذرة غنية ولكنها ليست قوية. أنا أحبهم مع مربى الفراولة ولكن أفضل مع شراب القيقب القديم ، وأفضل من ذلك مع بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد على الجانب.

اسكب لنفسك فنجانًا من القهوة ، وارتدي رداء حمام قديمًا ، وانحني إلى مقعدك وقل بهدوء وحكمة: "حسنًا ، كما تعلم ، بيف ، هذه هي الطريقة التي يجب أن تكون بها وجبات الإفطار."

فقط كن حذرًا للقيام بذلك عندما يكون كل من في المنزل نائمًا.


شاهد الفيديو: Belgian Liege Waffles. BEST Waffles Ever!! (قد 2022).