فطائر محشية

لقد صنعت العجين في آلة الخبز ، أضفت المكونات السائلة أولاً ، تليها المكونات الصلبة.

بعد ساعة و 30 دقيقة. العجين جيد للعمل به ، أقسمه إلى أجزاء متساوية ، حصلت على 11 هذه المرة.


أنشر العجين ، أضع حشوة الجبن والجبن في المنتصف

أقوم بطي الفطيرة وعند الحواف أضغط عليها جيدًا بالشوكة حتى لا يخرج الحشو عند القلي

طالما أعددت المقلاة للقلي ، فلا يزال لدى الفطائر الوقت "لتنتفخ في الريش"

أضع الزيت الساخن في مقلاة أكبر

يتم تحمير الفطائر بشكل جيد من جانب وعلى الجانب الآخر على نار معتدلة

إنها ساخنة لذيذة ، لكنها تصبح باردة في اليوم التالي إذا استمرت.


أفضل 5 وصفات ، أكثر الفطائر المحببة للرومانيين

أفضل 5 وصفات ، أكثر الفطائر المحبوبة لدى الرومانيين ، الفطائر التقليدية بالجوز ، الجبن الحلو أو المالح ، بأوراق رفيعة تُصنع في المنزل أو تجاريًا أو من عجين مخمر.

2. كعكة الجبن وصفائح العجين المخمرة ، كما هو الحال في مولدوفا. وصفة فلاحية قديمة ، فطيرة ممتلئة ، طرية ورقيقة ، محشوة بالجبن الحلو.

الوصفة تخص جدتي المولدوفية ، أوصيك بمشاهدة وصفة العجين أيضًا. إنه زغب ناعم & # 128578

3. فطيرة مقبلات بالجبن والسبانخ ، وصفة بسيطة ، مع شرائح رفيعة من التجارة. إنه ذو جودة نادرة ولذيذ لدرجة أنه يخلق الإدمان.

4. فطيرة دوبروجان ، مع الجبن الحلو أو المالح ، مع شرائح رفيعة ، محلية الصنع. من المؤكد أنك أكلت مثل هذا الخير عندما كنت في إجازة على شاطئ البحر.

5. فطيرة الزبادي ، وصفة سريعة للغاية ، ملكة الفطائر بلا منازع. في غضون 10-15 دقيقة يصبح جاهزًا لوضعه في الفرن. تنجح ربة منزل مبتدئة ، فهي طرية ورائعة ورائحة. الخير الذي أوصيك بتجربته في أول فرصة.

هذا عن الأمر مع أفضل 5 فطائر. لدي آخرين ، أدعوكم لرؤية هنا أفضل 5 وصفات 🙂

قلبها سبور وأكل الفطائر ، دع الحروب تكون جيدة من أجل لا شيء. لكن الفطائر الصلبة لا تزال لذيذة! & # 128578

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا & raquo وصفات & raquo أفضل 5 وصفات ، أحب فطائر الرومانيين


(من هذه الكميات 8 قطع):

1. اصنع عجينة من الماء المالح والدقيق.

اعجنها (حوالي 10 دقائق) حتى تنفصل عن الوعاء وتصبح مرنة ، مما يعني أنك إذا ضغطت بإصبع واحد فإنها تعود إلى شكلها الأصلي. (البعض مضغوط بكل راحتهم :))

2. دعه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

3. قسميها إلى قطعتين. نأخذ قطعة وننشرها على السبورة مع رشها بالدقيق حتى نحصل على صفيحة مستطيلة بسمك 0.3 سم (لم أقيسها ولكن تم كتابتها في الوصفة).

4. نقطعها إلى 4 شرائح ونضع الجبن المبشور على كل شريحة ونخلطها مع القليل من الملح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا وضع القليل من ذيول البصل الأخضر المفرومة جيدًا.

5. أمسكي العجينة من كلا الجانبين بالضغط برفق (انظر الصورة) حتى لا تظهر الجبن وتدحرج في لولب.

6. انشر اللولب برفق بواسطة الشوبك ، مما يساعدنا في إضافة القليل من الدقيق. والنتيجة هي فطيرة رفيعة بقطر 20-22 سم (وأنا أكتب إليكم أنني لم أقيسها ، لكن ربما سيساعدك الحجم في الحصول على فكرة عن مدى النحافة التي يجب أن تكون عليها الفطيرة).

7. اقليها في القليل من الزيت الساخن حتى تحمر بشكل جيد من جانب ومن الجانب الآخر ثم أخرجها على ورق ماص.

افعل الشيء نفسه مع النصف الآخر من العجين.

إنها جيدة جدًا سواء كانت ساخنة أو باردة.

الوصفة مأخوذة من www.gotovim-doma.ru ، بفضل السيدات :).

في الوصفة الأصلية ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الفودكا إلى المكونات المذكورة أعلاه. لم أضعه ، لكني أعتقد أنه يعجن العجين.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فطيرة جبنة مملحة

1. يخفق البيض بالملح ، ثم يضاف تدريجياً الزيت واللبن والقشدة الحامضة متجانس التكوين. نضيف الجبن المملح المفروم ناعماً ويخلط جيداً.

2. ضعها في صينية دائرية 3 رقائق فطيرة مدهون بالزيت (دهن كل واحد). ضع 3 أوراق أخرى بشكل عمودي ، وتدهن بالزيت.

3. صب ثلث التركيبة مع الجبن المحضر ، ثم كسر 1-2 ورقتين من الفطيرة وإجبارها على إدخالها في التكوين.

4. أكثر ، اسكب ثلث آخر من التركيبة وكرر الإجراء ، حتى تنتهي من التكوين ، ولكن تأكد من ترك 3-4 أوراق جانباً.

5. في النهاية ، انشر آخر 3-4 أوراق على بقية التكوين ، وعلى نهايات الأوراق أدناه ، اتركها واضغط على كل شيء قدر الإمكان.

6. دهن فطيرة الجبن المملح بالزيت ، وادفعها في مكانها للسماح للهواء الساخن بالخروج وتخبز لمدة 35 دقيقة على 200 درجة.


فطائر الجبن الخصر في الخصر

:) حسنًا ، لقد أعددت لك المزيد. لم تكن فطيرة الجبن في خططي ، لكنني قلت إن تقديم هدية افتراضية لعيد الميلاد لا يضر :)) أعلم أن خيارك الأول كان فطيرة التفاح ، لكن Poale-n brau بدا لي أكثر إثارة للاهتمام: D

تبدو جيدة. ويا له من شغف جعلني.
امسية جميلة!

نعم ، شكرًا جزيلاً على الهدية الافتراضية: D مثير للاهتمام ويبدو جيدًا جدًا !! لا أمانع إذا أرسلت لي جزءًا عبر ساعي المعجبين =)))

:)) أوفف. وأعتقد أنك قد تكون منزعجًا. : ص

خرجت الفطائر بشكل جيد

الآن بالنظر إلى صور الفطائر ، أدركت أنه كان من الجيد لو قطعت فطيرة - لأرى كيف تبدو في الداخل.

مرحبًا ، لقد صنعت للتو هذه الفطائر وهي جيدة جدًا ، شكرًا على الوصفة

بكل سرور! آمل أن تكون وصفة فطيرة في الخصر هي الأولى من بين العديد من الوصفات التي ستولد مثل هذه التعليقات)

مرحبًا ، لقد بدأت للتو في فعل ذلك وأردت أن أسألك عما إذا كان يحتوي على شيء مثل أضع كيسًا بدلاً من مكعب الخميرة

أهلا! لا تحتوي على شيء ، ولا تزال خميرة. حظا جيدا في ذلك!

مرحبًا ، أنا آسف ، لكنني بالأمس صنعت الفطيرة ولم أكن سعيدًا بكيفية ظهورها. أعتقد أن هناك خطأ في الوصفة: هناك كوب واحد من الزيت لكل 700 غرام من الدقيق. العجين منقوع في الزيت وليس رقيق. أعتقد أن 2-3 ملاعق كبيرة كانت كافية. صورك جميلة ، لكن وفقًا لهذه الوصفة ، لا تظهر على هذا النحو. أنا آسف حقا.

هكذا عانيت بالضبط مع العجين المنقوع بالزيت! لم تعطنا وصفة جيدة لأن العجين في الصور يبدو رقيقًا ، عجينة بقليل من الزيت. الخطيئة!

مرحبًا ، أنا آسف وسمعت أن ساقيك لم تخرج ، لكنني لا أعتقد أن وصفتي مسؤولة عن الفشل. لا يوجد خطأ في الوصفة ، لقد أعددت الوصفة عدة مرات باستخدام كأس من الزيت ولست الوحيد الذي أعدها. ربما استخدمت كوبًا كبيرًا جدًا ، زجاجًا عاديًا حوالي 200 مل.

لا يمكن أن يوجد في الصورة 700 جرام من الدقيق ، تمامًا كما لا يمكن إخراج صوانيين من 700 جرام من الدقيق. لهذا السبب يعاني بعض الناس من مشاكل.

أخيرًا ، ربما يجب أن أقسم باللون الأحمر أن هناك 700 غرام من الدقيق يمكن تصديقها. كما قلت في الوصفة ، حصلت على 25 فطيرة Poale-n belu ثابتة قمت بخبزها في صينين - من المحتم أن يواجه البعض مشاكل ، بعد كل هذه وصفة تحتوي على خميرة قائمة على العجين ، إنها ليست لعبة أطفال: )

حسنًا ، الوصفة لا تقول كوبًا واحدًا؟ ماذا يعني ذلك أنه يحتوي كم مل؟ . لا لا. أنت مخطئ بالتأكيد. أعرف كيف يجب أن تكون هذه الفطائر لأنني أكلتها - لكنهم لم يخرجوا منفوش ، ولكن بعجين زيتي داكن. أنا لا أكذب عليك. ماذا تقصد بكأس كبير؟ لقد استخدمت كأسًا عاديًا ، وليس مثل كوب البيرة.

تقول الوصفة كوبًا ، يجب أن يكون حوالي 200 مل. لا يمكنني أن أخطئ ، فجميع الوصفات الموجودة على المدونة تم إعدادها وتصويرها بواسطتي ، ولم يتم نسخها بشكل رائع من مكان ما (حيث ما زلت أجد وصفاتي أو الصور المنسوخة / المسروقة على مواقع أخرى). إذن ما رأيك ، أنا لا أعارضك هنا - أنشر الوصفات ويمكن رؤية نتيجتها في الصور المصاحبة لها. إذا كنت لا تثق بي وفي وصفاتي ، فإن الإنترنت مليء بالمدونات ومواقع الطهي ، لذا فهي ليست مأساة.

كوب يحتوي على 100-150 مل و 200 مل في المطبخ! أيها السادة المحترمون ، تعلموا أولاً الأساسيات ومن ثم لن تضللوا السكان.

هذا مع المعلومات المضللة للسكان مبالغ فيه بعض الشيء ويبدو مضحكا :) الشيء نفسه مع الشخص الذي تعلم & quotbase & quot. لكنني امتنع عن التعليق عليها. لكني أجد أنه من المثير للاهتمام أن أرى أنك تؤكد لي أنه حتى أنت ، الشخص الذي يريد أن يهيئني ، لا تعرف بالضبط مقدار الزجاج الذي يجب أن يكون في المطبخ: أنت تقول 100-150 مل. حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فهذا يعني أنه يمثل هامشًا بنسبة 50٪ ، وهو أمر مبالغ فيه لفترة طويلة ، لذلك لا يمكنك بأي حال من الأحوال التحدث عن الدقة وإبلاغ السكان. : د
إذا علمت أن هناك شيئًا خاطئًا في وصفة فطيرة اللفة الخاصة بي ، فربما لن أوافق على التعليقات السلبية مثل التعليقات التي وافقت عليها للتو الآن وربما يمكن للجميع القراءة على المدونة. أقتبس من الأول أعلاه قليلاً: "لم تعطنا وصفة جيدة لأن العجين في الصور يبدو رقيقًا". أتفهم أنه لن يتم عرض أي وصفة لك أو للآخرين ، لكن هذا لا يعني تلقائيًا أنها خطأي. أنا لا أقول إنني لا أستطيع أن أكون مخطئًا أبدًا ، أنا فقط أقول إنه من الممكن أن تكون خطأك ، والمكونات المستخدمة ، والفرن. اهتمامي بكتابة الوصفات تمامًا كما فعلت أنا ، لا أن أسخر من الأشخاص الذين جربوها. لذلك أريد من قراء مدونة الطهي الخاصة بي أن يعدوا الوصفات وأن يكونوا راضين عن النتيجة التي تم الحصول عليها وأن يعودوا أو يوصوا بمدونتي.
لقد نشرت وصفة الفطائر في حضني منذ عامين ونصف ، عندما كنت لا أزال مبتدئًا في هذا الفرع من مدونات الطهي. في غضون ذلك ، أدركت أنه ليس كل شخص جيدًا في الطهي وبدأت في شرح الوصفات بأكبر قدر ممكن من التفاصيل والتوقف عن إعطاء المكونات في أكواب أو أكواب ، فقط لتجنب الارتباك أو الارتباك. لكن الطبخ لن يكون علمًا دقيقًا أبدًا.

مكعبات الخميرة كلاهما 25 جم و 47 جم (دكتور أوتكر) لم تحدد في الوصفة!

أريد أن أفعل ذلك أيضًا ، لكن سؤالي هو: هل طحين دوبروجيا جيد؟ هذا هو السبب الوحيد لوجوده هنا. شكرا كاتيا

نعم ، الطحين جيد. ابحث في منطقة (كونستانتا) ، غالبًا ما أستخدمه. اختر واحدًا بثلاثة أصفار (000).

يبدو جميلا جدا. الآن أتمنى أن يخرج سامي أيضًا

أنا في انتظارك مع الاستنتاجات ، حتى ذلك الحين سأحتفظ بقبضتي.

ربما يكون من الأنسب أن نقول بالضبط وزن الماء والزيت (أستخدم المقياس الإلكتروني لتحديد الكميات) بالإضافة إلى درجة حرارة الخبز.
هل أفهم أنه من البيضة الرابعة يتم استخدام الصفار فقط للدهن؟
شكرا.
ملاحظة. كل وصفاتك مدهشة

نعم ، ستيفانيا. من البيضة الرابعة نستخدم الصفار فقط ، لكنني اعتقدت أنه لا جدوى من الكتابة في قائمة المكونات ثلاث بيضات وصفار ، يبدو الأمر مجنونًا بعض الشيء :)
لا أعتمد أبدًا على الوصفات التي تتضمن العجن والخبز بنسبة 100٪. هذا لأن الدقيق الموجود في تجارتنا متنوع تمامًا ، ويخبز كل فرن على طريقته الخاصة ، حتى لو كنا نتحدث عن الفرن الكهربائي. أود أن أقول إن الطبخ هو علم دقيق ، لكن للأسف ، الأمر ليس كذلك وعلينا أن نعتمد كثيرًا على حواسنا (أرى وألمس في هذه الحالة).
أرى أن لدي أيضًا PS. الآن لاحظت ما سبق ، بالحديث عن الدقيق ، أكلت & quoti & quot من & quotfiind & quot :)

فعلت & quots في الخصر & quot ، وخرجوا بشكل رائع.
بالحديث عن الزيت ، الذي كتبته في المنشور السابق ، قمت بوزن الزيت اللازم ، ونفس الحجم من الماء (200 مل / 200 جرام) نتج عنه كمية 180 جرام زيت

ستيفانيا ، أعتقد أنك تصبح معقدًا بعض الشيء من خلال وزن جميع مكونات الوصفة. هذا بالضبط ما تفعله والدتي. غالبًا ما أضع & quotla eyes & quot ؛ لا أقيس حتى بالكأس أو الملعقة الصغيرة. من الواضح ، أحيانًا أفشل :)) لكني أحفظ الكثير من الوقت. ومع ذلك ، فإن الشيء المهم هو أن وصفتك خرجت.

أتفق معك تمامًا. أستخدم أيضًا & quotochiometer & quot ، ولكن هذا في الوصفات التي أعددتها عدة مرات. بالنسبة لأولئك الذين أريد أن أجربهم ، أفضل معرفة الكميات الدقيقة. وأعتقد أن هذا ينطبق على كل من يريد تجربة شيء جديد ، ولست أنا فقط. لاستثمار الوقت والمال في شيء لست متأكدًا من أنه سيخرج كما تتوقع (بسبب الوزن الخاطئ للمكون) ، لا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق ذلك.

وأنا أتفق معك ، لا يمكنك دائمًا استخدام & quotochiometer & quot. كنت أقول إنك تعقد نفسك بالإشارة فقط إلى حقيقة أنك تزن السوائل أيضًا.

كما قلت ، بدلاً من تفويت وصفة بسبب الوزن الخاطئ ، من الأفضل "تعقيد" وزن المكونات.
بعبارة أخرى ، أريد أن أحاول أن أصنع ، بنفس العجين ، لفة من النوع الملفوف بالجبن الحلو والمالح ، بنسب متساوية. هل ستخرج؟ أظن ذلك. سأحاول وأعود بالإجابة.

لم أحاول أبدًا ، لكنني لا أرى سبب عدم نجاحها. لأي احتمال ، أتمنى لك التوفيق! :)

كما كنت أقول ، لقد صنعت الفطيرة "الملفوفة" ، باستخدام نفس العجين وخرجت بشكل جيد للغاية ، الحشو مصنوع من 50٪ جبن بقري و 50٪ جبن منفاخ.

كان يجب أن تعطيه اسمًا أكثر تعاطفاً. سأتذكرها باسم Stefania Pie :)

شكرا للطفك.
ألسنا سعداء بشيء جديد لعيد الفصح؟

ليس لديك ما تفعله يا ستيفانيا. اللطف هو جزء من واجباتي بصفتي مدونًا للطهي :) سأحاول ابتكار أخبار ، لكن في الوقت الحالي أنا مشغول قليلاً بالانتقال إلى نطاق .ro الجديد

لذيذ جدا. أتمنى لك كل خير.

آمل ألا تتوقف عند الحضن فقط.

أهلا،
لقد جربت هذه الوصفة مرتين وفي كل مرة كانت أجباني جيدة جدًا.
شكرا لتقاسم الوصفات معنا!

بكل سرور ، إيونيلا! أتوقع منك تجربة العديد من الوصفات على المدونة ، ولماذا لا ، حتى تقوم بتحسينها.

شكرا على الوصفة. ما لم يعجبني فيها هو أنهم جيدون جدًا ويستقرون نوعًا ما على بطني ، لأنني لا يسعني إلا أن آكل.

بكل سرور! هذا كل شيء ، لا شيء مثالي. يبدو الأمر كما قال مارك توين أن كل شيء جيد في الحياة غير قانوني أو غير أخلاقي أو مسبب للسمنة :))

مبروك هذه وصفة ممتازة أضفت أيضًا مسحوق الخبز وخرج الخرف. أحب أن أجرب وصفات جديدة لذلك سأجرب كل وصفاتك. برافو ، أحب أن يجلس الرجال في المقلاة. بعض الأحيان!

لقد اتخذت تدابير السلامة كمتسلقين ، وتضع مسحوق الخبز في حالة عدم عمل الخميرة :)) أخبرني عند الانتهاء من جميع الوصفات ، لمعرفة كيفية نشر وصفات جديدة: P

فعلت بالضبط كما في الصور. لكنني أعتقد أنه إذا وضعت المزيد في الدرج ، فسيخرجون بالارتفاع الذي توقعته. أخيرًا ، أضفت القليل من الزبادي والقشدة الحامضة عند 20 جرام والعجين طري للغاية. سيء للغاية لا أستطيع إرسال الصورة :) شكرا على الوصفة. (قط)

أنت محقة ، كاتيا ، ربما تكون الفطائر قد نمت قليلاً إذا حشرتها في الدرج. سيكون من البديل إرسال الصور ، أعطني علامة على الفيس بوك.

أهلا!
الآن انتهيت من صنع هذه الفطائر واتضح أنها رائعة! على الرغم من أنني لست متخصصًا في المطبخ على الإطلاق. لم أكن أبدًا ولم أرغب في ذلك ، كان ذلك حتى ولادة طفلي الصغير ، ثم أُجبرت إلى حد ما :)). أستطيع أن أخبرك أنني صنعت العديد من وصفاتك واتضح أنها كلها رائعة. شكرا لك على مساعدتك! :)

مرحبًا مونيكا! لا أعتقد أن عليك أن تشكرني ، لكن صغيرك. إنه الشخص الذي قرر أن تبدأ في الطهي ، لقد كنت مجرد رجل / مدونة طهي مناسبة في المكان المناسب :) كل هذه النجاحات قد تجعلك تطبخ من أجل المتعة ، وليس فقط من باب الالتزام. هذا إذا لم يفعلوا ذلك بالفعل لك. : د

نعم! جاءت المتعة أيضًا ، خاصةً عندما يجلس القزم بجواري على المنضدة ويتذوق كل شيء. شكراً عليّ أن أشكرك لأن وصفاتك جيدة حقًا. حاولت جاهدًا الوصول إليك ، صدقني :))

على فكرة. الآن أنا في انتظار أن يرتفع العجين في حضني: د. لقد كنت أعيد الأمينات منذ أن كنت طفلة ، حيث اعتادت عمتي من مولدوفا أن تصنع منفاخًا بالجبن المنفاخ. كانت . بدون كلمات. من السخف ألا تجد جبن كالوميا بيلوز بعد الآن. الجحيم هو يعرف ما أفعله بها ، لكن طعمها فظيع. حديث طويل ، فقر الإنسان ، سأصنع الفطائر

:)) فقر أم لا ، لكن انظروا ، لقد رفعوا أرجلهم وأنت تمد هنا لتتحدث معي. إذا كانت تشبه إلى حد ما تلك الخاصة بالعمة المولدافية ، فستكون مثالية.

مونيكا ، ربما من الأفضل أنك اكتشفتني لاحقًا ، فهذا يعني أنك تعرف الآن حقًا ما الذي يجب أن تسأله من مدونة الطهي :) والآن بعد أن أصبحت توقعاتك عالية ، أعلم أنك لن تعود إلى الآخرين: P اليوم أنا لست متواضعا على الاطلاق!

ها ها ها ها! لديك كل الحق في قضاء أيام مثل هذه عندما تكون جيدًا في شيء ما! هناك أيام كافية عندما يأتي. اسمنا كارما وهو يذكرك ألا تكون متعجرفًا. بالمناسبة ، هذه المرة نتطلع إلى زيادة عجينة الملح. ثم نصنع الملح على شكل نجوم ، كلاب ، راتزوشتي ، قلوب s.a.m.d. يبدو الأمر وكأنهم يتذوقون أفضل :))

لا أستطيع أن أكون جادًا طوال الوقت ، ما زلت غبيًا في تعليقات الوصفات :) أعتقد أن السلطات تبدو مذاق أفضل من هذا القبيل ، ربما لأنك تتذكر كم عملت عليها لمنحها كل منها الأشكال :))

رائع! :) أخيرًا وصف وصفة الفطائر بسهولة ولشخص مثلي ، لكونه إيطاليًا ، لا يعرف الطبخ الروماني / المولدوفي ، ولكنه يحب ذلك. شكرا.

بكل سرور ، دانييلا! إذا لم تكن متأكدًا من أنك تفهم شيئًا جيدًا ، فلا تتردد في سؤالي - أتمنى فقط أن أكون قادرًا على الرد عليك في الوقت المناسب :) ربما يمكنني أن أجعلك تحب وصفات دوبروجيان (أنا من كونستانتا) ، لذلك يجب أن أكون وطنيًا صغيرًا :)

لا أعلم لأنني لم أصنعها بعد ، لكن بعد الوصفة وبعد الصور أعتقد أنها ستكون لذيذة جدًا. لا أطيق الانتظار لتجربة الوصفة. حظًا سعيدًا. أقبلك.

لا أجيب دائمًا على إجاباتي ، لكن هذه المرة أرى أنني كنت على خشبة المسرح. ربما لأنني رأيت أن الأمر يتعلق بالتقبيل :) لذا أتمنى لك حظًا سعيدًا وآمل أن تظهر ساقيك تمامًا كما وعدت صور الوصفة.

هل لدي فرصة للخروج أولا؟ أعني ، إنها المرة الأولى التي أصنع فيها الفطائر لمناسبة معينة. ولا أريد أن يكون لدي مفاجآت غير سارة. :(.

لديك فرصة لإخراج قدميك من الخصر أولاً ، لكن يفضل أن تعجن عجينًا من قبل. يمكن أن تظهر المفاجآت في أي وقت عندما يتعلق الأمر بالمطبخ ، وأحيانًا حتى في حالة الوصفات التي نعتبرها سيدًا.

لديّهم في الفرن ، لقد نمت بشكل لطيف للغاية ورائحتها رائعة! شكرا على الوصفة!

بكل سرور اتمنى ان يعجبك الطعم :)

R ، من الجيد أن تجد هذا العام أيضًا! أنا ، لأنني صديقة جيدة مع إناء عزيز عليّ من مطبخي ، سأطلب منها أن تعجن / تخمير عجينتي: د :)) ، آمل أن تخرج بالمكونات المذكورة أعلاه ، ماذا تقول ؟
أحتضنك في بداية العام!

ديانا ، لم أقيد أصدقائي بهذه الأداة حتى الآن ، لذلك يصعب علي إبداء رأيي :)) راضية أم لا بالنتيجة ، يجب أن تعلم أنني لن أعود إليك عناق: D

أشكركم على حد وصفه! أعيش في الولايات المتحدة ولم أتناول الطعام منذ أن كنت في المنزل (بوتوساني). أريد أن أحاول صنعه لكني لم أجد جبن البقر هنا. أتساءل ما الجبن الحلو الذي يمكنني استبداله؟

بكل سرور ، لولا. ليس من الضروري استخدام جبن بقري في Poalele-n brau ، من المهم أن يكون الجبن حلوًا (وليس مالحًا). بمعنى آخر ، يمكنك حتى استخدام الجبن الصلب - ضعه على المبشرة الصغيرة ، وإذا لاحظت أنه لا يزال هناك حاجة إليها ، أضف بيضة أخرى. حظا جيدا في ذلك! ملاحظة. يمكنك التحدث معي بصوت عالٍ ، فأنت معتاد على التحدث بهذه الطريقة في الولايات المتحدة)

إنها جيدة تمامًا ، لقد صنعتها للتو ، لقد أصبحت جميلة تمامًا. لقد جربت أيضًا وصفات أخرى لهذه الفطائر ، لكنها لم تنجح أبدًا بالنسبة لي حتى الآن. شكرا على الوصفة

بكل سرور ، أنا سعيد لأنك عثرت على الوصفة الصحيحة وهكذا خرجت فطائرك أخيرًا.

جربت الوصفة اليوم ، ولم تنجح: ((
خرج حوالي 15 جرامًا من الدقيق من حوالي 800 جرام ، ولم أتمكن بأي شكل من الأشكال من الالتصاق بالقمم ، بحيث خرجت العبوات بهذه الطريقة. هم فقط لا يلتصقون! أخيرًا ، لطختهم بالبيض ، ووضعهم في الفرن: كارثة! انكشفوا واتسعوا ، وسكب الحشو في الدرج ، وانضموا أخيرًا مع بعضهم البعض ، وخرج نوع من بودنغ الكوكا ، غير صالح للأكل.

لقد صنعت أيضًا وصفات من موقعك ، مع الطعام (كانت جيدة جدًا) ، من فئة الحلويات التي صنعت بها كريمة السكر المحترقة التي خرجت جيدًا ، لكن بهذه الوصفة ضربت الشريط :(

لا أكون موجودًا لمعرفة ما إذا كنت قد اتبعت إرشادات الوصفة بالضبط (أحيانًا نفوت شيئًا ما) ولا أرى اتساق عجينة الفطيرة ، فمن الصعب قليلاً بالنسبة لي أن أخبرك أين أخطأت :) يمكنني فقط أن أعطي رأيي.
أعتقد أنك ربما لم تسمح للعجين بالارتفاع لفترة كافية (كتبت في الوصفة أنه يجب أن يتضاعف حجمها). العجين قاسٍ قبل أن تتركه يرتفع ، لكنه سيصبح أكثر رقة و "حاصلًا" أكثر - لذلك يجب أن يلتصق ، خاصة إذا ضغطت عليه بإصبعك قليلاً (كما اقترحت في الوصفة). ربما لم تقم الخميرة المستخدمة بعملها كما هو متوقع.
أعتقد أن خطأك - إذا استطعنا تسميته - هو حقيقة أنك ، برؤية أنها غير مُلصقة ، ما زلت تضع قدميك في الفرن دون اتخاذ أي إجراء. أعتقد أنني كنت سأجبرهم على البقاء مغلقين باستخدام المسواك :)
لا مفر منه في بعض الأحيان أن نفشل في بعض الوصفات ، خاصة في حالة تلك التي تحتوي على عجين مخمر (خاصة إذا لم تكن لدينا خبرة في تحضيرها). من المهم ألا يربك الفشل وأن تحاول مرة أخرى.

نمت العجينة ، لكنها لم تتضاعف في الحجم (ربما تكون الخميرة هي السبب) ، ثم خرجت قليلاً من الزيت.
حاولت أن ألصقهم في الزوايا ، وخطر ببالي أن أمسكهم بعود أسنان ، لكن أحدهم جاء بفكرة أن عود الأسنان سيشتعل! (وأنا صدقته.)
أخيرًا ، في الأسبوع القادم أريد المحاولة مرة أخرى ، سأغير الخميرة ، دعنا نرى ما سيأتي.
سأبقيك على اطلاع ، ومبروك على هذا الموقع الجميل!

مرحبًا ، أنا سعيد لأنك لم تدع نفسك تتأذى :)
ابحث في الأسبوع المقبل عن علامة تجارية مشهورة من الخميرة وتحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها. على سبيل المثال ، كنت أعاني من مشاكل مع الخميرة التي بقيت ليومين آخرين حتى انتهاء صلاحيتها.
ثم حاول أن تعجن العجين في حجرك قدر الإمكان. إذا لاحظت أنها خرجت مثل المرة الأخيرة (زيتية قليلاً) ، فقم بإضافة المزيد من الدقيق (لا توجد مشكلة إذا وضعت المزيد ، فلا يجب إصلاحه 700 جم - الأهمية هي تناسق العجين).
فكرة مضحكة مع "النار" التي تسببها المسواك :)) لكنها ليست مضحكة حقًا ، لا أحد يعرفهم جميعًا أفضل من آسف & مثل.
أنا أمسك بقبضتي!

مرحبًا ، لقد جربت أيضًا هذه الوصفة ، يمكنني القول إنها كانت جيدة جدًا وأقول هذا لأن ابني ، الذي يصعب إرضاءه كثيرًا بشأن الطعام ، أحب المشكلة حقًا. لقد خرجوا رقيقًا ، ما هو أكثر من ذلك؟ ، جيد جدًا ، و لأعلم أنني احترمت بالضبط الكمية التي أوصيت بها. شكرا جزيلا لك!

مرحبا وبكل سرور! :) يمكنك مناداتي روبرت ، الجميع يتحدث هنا. إنه لأمر مطمئن أن نسمع أن كل شيء أصبح "دهنيًا" وأن القدمين في الخصر تناسب الجيل الجديد من الذواقة. من الواضح أن الصغير يعرف كيف يتعرف على وصفة جيدة: د

مساء الخير. هل يمكنني استبدال الماء بالحليب؟ هل يؤثر على قوام العجين؟ شكرا. جينينا.

مساء الخير يا جينينا. نعم ، يمكنك استبدال الماء بالحليب دون أن يؤثر هذا التعديل في الوصفة سلبًا على قوام العجين. على العكس من ذلك ، باستخدام الحليب بدلاً من الماء ، يجب أن تحصل على بعض الأفكار اللذيذة في حضنك - لكن أعتقد أنك كنت تفكر في نفس الشيء ، لأنك سألتني ذلك :)

أهلا! لقد فعلتها الليلة الماضية لأول مرة. لم يبدوا جميلين مثل تلك الموجودة في صورك ، لكن مذاقهم رائع :) على أي حال ، أنا سعيد بالنظر إلى أنها المرة الأولى التي أفعل فيها شيئًا كهذا. شكرا جزيلا على الوصفة! :) لقد أخذت العديد من الأفكار الرائعة من موقعك ولكن هذه المرة أشعر حقًا بأنني مضطر لأن أشكرك على هذه الوصفة البسيطة ، ولكنها أيضًا جيدة جدًا! :)

بكل سرور! على الرغم من أننا نزيد شكرك تمامًا إذا كان لديك بعض السترات في حزامك تبدو تمامًا مثل لي :) على أي حال ، فإن المرة الأولى هي الأصعب ، في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد الوصفة ، ستعرف بالفعل كيفية "تقييم" تناسق العجين سمك الصفيحة. أتوقع منك الحصول على أكبر عدد من الأفكار من الموقع والاستمتاع بنجاح الوصفات دون الشعور بأنك مضطر لشكري - ضع في اعتبارك أن & quotdatoria & quot قد تم دفعها بالكامل ومعبأة اليوم :)

مرحباً روبرت ، لقد صنعت الفطيرة أيضًا لأول مرة اليوم ، واتضح أنها جيدة جدًا. لقد تفاخرت حقًا بصورة على Facebook :) حظيت بالعديد من الإعجابات. أنا أعيش في إيطاليا ، لذلك ليس لدي مكان لأجد الجبن القريش ، لكنني استخدمت الريكوتا ، التي أضفت إليها خلاصة الفانيليا والبرتقال (كانت أكثر طعمًا). يوجد بالفعل صديقان سألاني عن الوصفة ، لذلك قمت بتوجيههم إلى موقعك :) تهانينا للموقع!
مونيكا

مرحبًا مونيكا ، شكرًا لك على التهنئة وعلى الصديقين الموجودين على موقعي :) أعتقد أنه يجب علي التباهي بالفطائر على Facebook ، لا أعرف ما إذا كنت قد فعلت ذلك بالفعل - لدي انطباع بأنني لم أفهم لقد أطلقت الصفحة بعد على facebook عندما وضعت قدمي على حزامي. أعتقد أنه لا يزال يتعين عليك العثور على جبن البقر في مكان ما في إيطاليا ، على أي حال ، من الجيد ألا تخشى الارتجال في المطبخ. وبناءً على عدد الإعجابات التي تلقتها الفطائر ، يبدو أنك تفعل ذلك بنجاح)

اتضح أن الفطيرة لذيذة جدًا ، ولكن في الواقع كانت كمية الزيت عالية جدًا ، ولم تنمو العجين بشكل صحيح وكانت دهنية جدًا.

لا أعرف ما إذا كان يمكنك القول "كمية النفط مرتفعة جدًا حقًا". إذا خرجت عجينتك في قدمك دهنية ولم ترتفع ، فهذا لا يعني أن الزيت الموجود في الوصفة هو السبب. لسوء الحظ ، ليس لدي الوقت لإعادة قراءة جميع التعليقات الـ 77 الآن ، لكني أتذكر شخصًا قال نفس الشيء من قبل - لكن هناك بالتأكيد بضع عشرات من الأشخاص الآخرين الذين خرجت أرجلهم دون مشاكل (بمعنى أنني لا أفعل - لقد خرجوا فقط بالنسبة لي ، عن طريق الصدفة البحتة). لذلك إذا قلنا أن النتيجة ستكون 10-2 فقط للخطأ الصحيح ، فهذا لا يعني أن الوصفة ليست مسؤولة.
لا أريد أن أزعجك ، لكنني أقول ابحث في مكان آخر عن الجاني: تحقق من الخميرة المستخدمة ، حتى الدقيق. لنفترض أن الكثير من الزيت قد خرج ، ولكن إذا لم يرتفع عجين الفطيرة ، فأنا لا أرى كيف يمكن إلقاء اللوم على الزيت في هذه الحالة أيضًا.
أتمنى ألا تتخلى عن الوصفة وتعطيها فرصة أخرى.

مرحبًا ، هل يمكن أن تخبرني ما هو الزيت الذي استخدمته؟ شكرا

مرحبًا ، لقد استخدمت زيتًا عاديًا للفطائر ، لا شيء مميز.

قرأت التعليقات على الوصفة وأعتقد أنه في المرة القادمة ، لتجنب مثل هذا الالتباس حول كمية الزيت أو غيره ، يجب عليك كتابة الكمية بالجرام / مل. أنا أعلم أنك طاهٍ متمرس وأنك تضع مقياس ضغط الدم ، لأن الخبرة علمتك. هنا تذهب للمبتدئين ، الذين لا يعرفون كيف يقدرون الكميات ، ولا يعرفون كيف يضبطون ، لإضافة القليل من الدقيق ، القليل من الماء ، إلخ. لذلك عندما ينظرون إلى العجينة ، بغض النظر عن كيفية خروجها ، قاسية أو طرية ، يعتقدون أن هذه هي الطريقة التي يجب أن تخرج بها ويتوقعون الفطائر كما في الصورة ، لأنهم فعلوا كما في الوصفة. أنت تفهمني؟ القول بأن الكأس أمر غامض للغاية. يختلف من منزل إلى منزل. بين 200 و 333 ، أي متوسط ​​، لأن الناس لديهم أكواب أصغر من 200 وأكبر من 333. لذا ، فليس خطأهم أنهم استخدموا الأكواب الموجودة في المنزل ، على افتراض أنها نفس أكوابك. لقد افترضت أخيرًا أن لديك أكواب مثلهم ، أليس كذلك؟ لم تعد البيئة هي المعيار اليوم. الشيء نفسه ينطبق على درجة حرارة الفرن ، على سبيل المثال. اكتب "متوسط" أي 180 درجة للبعض ، والبعض الآخر 200 درجة. بعضها يحتوي على فرن كهربائي ، والبعض الآخر غاز. الآن ، إذا وضعناها على 180 درجة ، فإننا ننتظر أكثر من 30 دقيقة ، حوالي 50. إنه فرق ، لأن المبتدئ يخرج الدرج بعد 30 دقيقة وينتظر حتى يتم خبزهم. بالطبع ، أنا أتحدث عن الحالات القصوى ، لأفهم نفسي. بالطبع ، أولئك الذين يشتكون هنا يمكنهم الدخول إلى مدونات أخرى. لكنهم وثقوا بك ، ليس من العدل إرسالهم إلى مكان آخر. بالطبع هم غاضبون. هم ، المبتدئين ، عديمي الخبرة ، فعلوا بالضبط ما هو مكتوب هناك. ولم ينجح الأمر. يعرف الأشخاص المتمرسون أن كوبًا من الزيت ، كما ذكرت ، كثير جدًا ، وبدلاً من هذه الكمية من الزيت ، يمكنهم الارتجال مع القليل من الزبادي ، لأن 700 جرام من الدقيق ، مغلف ونصف يعمل بشكل أفضل من جاف. الخميرة ، حيث لا ينبغي أن يكون الجبن مائيًا والعديد من "المفاجآت" الأخرى التي تحدث أثناء التحضير. لذلك ، أولئك الذين توصلوا إلى الوصفة ، لم يفعلوا بالضبط ما هو مكتوب هناك ، لكنهم اعتبروا اقتراحًا ليقولوا ، النجاح من بين السطور (التجربة). بكل احترام ، ديانا

سيكون هناك الكثير للمناقشة حول هذا الموضوع. عندما بدأت مدونة الطهي هذه ، أعترف أن طريقتي في شرح الوصفات كانت مختلفة ، مما يعني أنها لم تكن مفصلة كما هي الآن. في غضون ذلك ، أدركت أن العديد من المبتدئين يجرؤون على إعداد مثل هذه الوصفات (أي الوصفات التي تتطلب القليل من الخبرة في المطبخ) وبدأت في شرحها تمامًا كما أراها (من الواضح ، حتى الآن لم يكن الجميع سعداء ، هؤلاء الذين يجيدون الطبخ يوبخونني أيضًا & quot؛ سهول & quot؛ مع التفاصيل إلى ذهن الديك). من المحتمل أن أعيد كتابة الوصفة ، وسأشرح بالتفصيل طريقة التحضير وسأقدم لكم الكميات الأكثر دقة ، ولكن حتى هذا النجاح ليس مضمونًا بنسبة 100٪ - ليس فقط للمبتدئين ، ولكن حتى الطهاة الكبار يقدمونه أحيانًا في الحانة مع الوصفة التي فعلوها مرات لا تحصى ، أمر طبيعي. لا يبدو لي أنه من الطبيعي أن أصبح "غاضبًا" لمجرد هذا القدر. لا أحد يضمن أي شيء في المطبخ ، والطبخ ليس علمًا دقيقًا - وهذا لا يعني أن النجاح مضمون إذا فعلنا بالضبط ما هو مكتوب في الوصفة.


وصفة لانجوسي بالجبنة الحلوة للفطائر المحشوة بالجبن

لانجوسي بالجبنة الحلوة إنها وصفة نعدها عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة في المنزل.
إذا كنت تريد خيارات مالحة ، يمكنك أيضًا الاطلاع على وصفة اللانغوستين الهنغارية أو اللانغوستين.
وصفة العجين من مع الجبن الحلو يمكن استخدامه مع حشوات أخرى سواء كانت حلوة أو مالحة. إذا كنت صائمًا ، فاستبدل الحليب بالماء.
لانجوسي بالجبنة الحلوة هي وصفة يحبها جميع أفراد الأسرة ويمكنك تقديمها مع كوب من الزبادي أو السنا.


فطائر على اللوح ، كما هو الحال في وصفة فيديو ترانسيلفانيا # 8211

وصفة فطيرة بلاطة. فطائر ترانسلفانيا على البلاطة. فطائر سمك القد محشوة بالجبن أو المجليون أو الملفوف.

من المدهش كم هو الشعر ، وكم من ذكريات الأزمنة التي نسيتها منذ زمن طويل في هذه الوصفة فطائر على البلاطة! Rețeta acestor plăcinte, în esență simplă și cu ingrediente rustice, ca toate rețetele țărănești, este o lecție despre ingeniozitatea bunicilor și străbunicilor noastre, care au trăit în timpuri nu prea generoase și care, din atât de puținul lor, s-au priceput să ofere celor dragi și o cină caldă, și un desert, ba chiar și un preparat bun și sățios bun de făcut pachet și luat în desagă a doua zi, la muncile câmpului.

Plăcinte pe lespede se fac pe întreg cuprinsul Ardealului, atât dulci, cât și sărate, în variante mai mult sau mai puțin asemănătoare. Mai către nordul țării, în ținutul Codrului, se numesc plăcinte codrenești. În principiu, e vorba despre unul și același lucru: un aluat molcuț umplut cu felurite umpluturi. De la brânza pișcătoare de oaie până la varza călită, de la brânza dulce parfumată cu un strop de lămâie la mere rase și magiun. În zilele noastre ”lespedea” de piatră cioplită pe care cândva se coceau aceste plăcinte a fost înlocuită de tigaia de fontă.

Rețeta de plăcinte codrenești în poveștile cititorilor

În timp ce scriam rețeta, mi-am amintit că acum câțiva ani, o cititoare a postat aici, pe site, o amintire personală despre aceste plăcinte. Am căutat și am găsit postarea Teodorei Barbul de acum trei ani, care zicea așa:

”Pentru familia mea, laptele era o sursă importantă de venit. În fiecare zi de vineri, mama mea trecea muntele, cu coșul în spinare, încărcat cu brânză de vaci, smântână și caș, la târgul din Baia Sprie. Sâmbăta era momentul nostru preferat. Se cocea pâinea în cuptorul din curte. O parte din aluat era păstrat pentru plăcinte codrenești, pe care le mâncam cu un pahar de lapte călduț. Era mâncarea noastră, a copiilor, preferată. Acum a venit rândul meu să ofer aceste plăcinte copiilor și nepoților mei și țin să vă spun că se bucură de aceeași popularitate.”

Și uite cum se demonstrează legătura atât de puternică între tradiția plăcintelor coapte pe lespede și lapte, acest ingredient simplu dar atât de hrănitor, esențial pentru viața oamenilor din acea parte de țară. Iată de ce, alături de prietenii mei de la Albalact, care colectează laptele lor cu gust bogat doar de la fermierii români din Transilvania, am pornit deja de trei săptămâni într-o frumoasă călătorie culinară. Pe parcursul acesteia, am dori să redescoperim rețetele tradiționale din Ardeal. Mai cu seamă pe cele dulci, care merg perfect lângă un pahar cu lapte proaspăt.

În cadrul acestui proiect, până acum am publicat deja rețeta de Hencleș (lichiu) cu cremă de griș și prune și pe cea de Lapte de pasăre. Azi este rândul acestor plăcinte pe lespede.

Pentru ca rețeta de plăcinte codrenești să vi se pară cât mai accesibilă, am creat pentru voi un tutorial video. Pe acesta, îl veți descoperi imediat mai jos de lista ingredientelor, iar varianta text a rețetei este la finalul articolului. Spor la treabă!


Punem drojdia la inmuiat cu 4-5 linguri de lapte caldut, pentru 15-20 de minute. Restul de lapte il punem intr-o craticioara pe foc la incalzit impreuna cu zaharul si sarea.

Cand s-a topit zaharul dam craticioara deoparte. Batem ouale cu furculita si le adaugam in laptele racorit. Adaugam si coaja de lamaie. Punem untul si uleiul la incalzit. Lasam doar cat sa se topeasca untul si dam deoparte. Intr-un castron mare cernem faina si facem o gropita in mijloc cu mana unde vom turna compozitia de oua si lapte, drojdia si jumatate din unt si ulei.

Framantam pana se incorporeaza toate ingredientele, apoi rasturnam aluatul pe masa infainata si framantam bine, cam 15-20 minute,adugand treptat si restul de ulei.Trebuie sa iasa un aluat neted, nelipicios. Punem aluatul in castron, acoperim cu un prosop si lasam la crescut pana isi dubleaza volumul (aproximativ o ora).

Pentru umplutura: Amestecam branza de vaci bine scursa cu smantana, ouale batute ,zaharul, grisul, un praf de sare si stafidele care au fost inmuiate in rom.

Aluatul crescut il transferam pe masa de lucru si il framantam putin. Intindem o foaie patrata cam de 1 cm grosime,pe care o vom taia in 16 patrate mai mici. Pe fiecare patrat punem cate o lingura din compozitia de branza. Impaturim fiecare patrat in forma de plic adunand marginile spre mijloc.

Asezam placintele intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit tava de la aragaz), le ungem cu oul batut si le mai lasam la crescut in jur de 20 minute.

Dam tava la cuptorul preincalzit pentru 45-50 minute la foc potrivit, pana se rumenesc frumos.


Placinte cu branza la tigaie reteta fara drojdie

Placinte cu branza la tigaie reteta fara drojdie. Placinte „pe lespede” (turte taranesti) umplute cu telemea, branza de burduf, de vaci sau framantata, cozi de ceapa verde, marar sau alte verdeturi. Se mai pot umple si cu cartofi cu ceapa sau cu varza calita. Cea mai simpla reteta de placinte, ieftine si rapide – gata in 20 de minute.

Azi mi-am amintit cat de mult a trecut de cand am facut ultima data placinte cu branza la tigaie. Mai demult le faceam destul de des dar cumva, de cativa ani, am uitat de ele. Pe vremuri se coceau pe lespede de piatra, pe vatra sau direct pe plita sobei. O reteta traditionala veche pe care o stiu toate bunicile ardelence. Cele mai celebre sunt „placintele codrenesti” care se fac in Maramures insa acestea au si drojdie in compozitie (vezi Adi Hadean). Originea acestor placinte cred ca merge pana la Imperiul Roman, deci au peste 2000 de ani vechime. Pana si denumire de placinta vine de la „placenta” – lb. latina.

Aluatul acesta de placinta fara drojdie este folosit si la lipiile arabesti si a fost si primul aluat de pizza. Mai tarziu au aparut blaturile de pizza dospite.

In post puteti sa umpleti placintele cu cartofi „rantaliti” cu ceapa si boia -cartofi taranesti – reteta aici. Sau cu varza dulce calita cu putina ceapa si chimen.

Nici nu am mancat bine placintele si m-am apucat sa si scriu reteta pentru a nu mai uita de ele. Din cantitatile de mai jos obtineti 8 placinte cu branza la tigaie.


Video: تابعو معي اطيب عجينه وفطاير على طريقه تركيه.العجينه طلعت اكترمن هشه لذيذه Pies on the Turkish way (كانون الثاني 2022).