وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

بديل Piña Colada الذي سيغير طريقة شربك هذا الصيف

بديل Piña Colada الذي سيغير طريقة شربك هذا الصيف

خمسة عشر دقيقة خارج ناسو في جزيرة نيو بروفيدنس ، توجد أكشاك طعام مغطاة بسقف من القش مطلية بألوان زاهية تصطف في الشوارع في منطقة أراواك كاي. يُعرف بشكل أكثر شيوعًا باسم Fish Fry ، حيث يقوم مزودي الطعام في جزر البهاما بإحضار المصطافين للاستيلاء على كرسي وتذوق المحار في جميع تكراراته: متشقق (مقلي ومُقدم مع صلصة التارتار) ، محروق (سيفيش بسيط مع الليمون والبصل) ، استوائي سلطة (حيث يتم مزجها مع المانجو والأناناس والهلابينو) والفطائر ، تلك الكرات التي تشبه الجرو المقلية اللذيذة.

بالطبع ، أنت مرحب بك لغسل كل شيء بزجاجة كاليك المثلجة أو فاكهي باهاما ماما. لكن لا يجب عليك ذلك.

أولئك الذين يعرفونهم يختارون مشروبًا بروح القاعدة التي تبدو في غير محلها مثل الباركا على شواطئ الجزيرة ، حيث يبلغ متوسط ​​درجة الحرارة السنوية المرتفعة 84 درجة والمياه الفيروزية لا تتطلب مطلقًا أي مرشح IG. لا ، ليس مشروب الروم الذي ينسكب في أكثر أنواع الكوكتيل انتشارًا في جزر البهاما. إنه الجن.

بدأ كل شيء خلال فترة الحظر ، عندما استهلك سكان جزر البهاما المقتصدون والعطشون الروح النباتية الصافية ، التي كانت أكثر وفرة وأرخص في ذلك الوقت من الروم. يقول إنريكي دياز بيريز ، نادل الفندق في ميليا ، "يعود تاريخ Sky Juice ، المعروف أيضًا باسم Gully Wash بين السكان المحليين ، إلى أوائل القرن العشرين [عندما] لم يكن لدى السكان المحليين وصول سهل إلى العصائر المعلبة أو المشروبات الغازية لمطاردة الخمور" Nassau Beach All-Inclusive ، منتجع في ناسو. "لذلك أصبحت عصائر الفاكهة الاستوائية الأصلية مثل تلك الموجودة في جوز الهند شائعة جدًا لخلطها وصنع المشروبات بها."

لصنع عصير سكاي ، يُخلط الجن مع ماء جوز الهند والحليب المكثف ، ويُقدم مع الثلج (في كوب بلاستيكي إذا طلبت من فيش فراي) ومزين بجوزة الطيب المبشورة حديثًا. إنه كريمي دون أن يكون سميكًا جدًا ، حلوًا دون أن يتشبع. ويضيف الجن نوتة عشبية منعشة تختلف تمامًا عما يضفيه الرام على الخلطات الكريمية المجمدة. يقول بيريز: "يمكنك الحصول على Sky Juice في أي مكان تقريبًا: الحانات والباعة الجائلين ومقاهي الأسماك المحلية والمطاعم الباهامية الأصلية". "إنه محبوب من قبل السكان المحليين والسياح على حد سواء."

قد يبدو من الغريب احتساء مشروب يحتوي على جوز الهند والحليب إلى جانب السمك النيء المتبل. لكن فكر في الأمر على أنه نسخة مفككة من أوتا إيكا ، الطبق الوطني لبولينيزيا الفرنسية ، والذي يقذف السمك المتبل بالليمون أو الجير مع حليب جوز الهند والخيار المقطّع والطماطم والبصل والفلفل.

بالنسبة للاسم ، تمامًا كما هو الحال مع كل سجل الخمور ، عندما يتعلق الأمر بالكحول ، تميل التفاصيل إلى أن تصبح غامضة. يعتقد البعض أن Sky Juice هي إشارة إلى الأشجار الطويلة التي تحتاج إلى توسيع نطاقها للحصول على جوز الهند المليء بالحليب ، بينما يعتقد البعض الآخر أن لون المشروب يشبه السحب البيضاء الرقيقة. تم اختراعه في Goldie’s Conch House ، حيث يتعمدون ترك الأصل مفتوحًا للتفسير.

تقول جولي لايتبورن ، الشيف في Sip Sip ، التي لها مواقع في Harbour Island و The Cove في أتلانتس ، بارادايس آيلاند: "إنه ما نطلق عليه السكان المحليون" tru tru "Bahamian ، طعم أصيل لثقافتنا وتراثنا". المشروب مشهور جدًا في جزر الباهاما لدرجة أن رجال البها لم يتساءلون "من أطلق الكلاب؟" إنهم يغنون مدح "الجن وماء جوز الهند" ، أغنية سعيدة ستظل في رأسك لأسابيع.

لا يعرف الجميع كيف يصحح الأمر ، على الرغم من ذلك ، كما يقول Lightbourn ، الذي يمزج بين الإصدارات "الخالية من الرصاص" والصديقة للعائلة في المنتجعات. وتقترح البحث عن الجن اللندني الجاف التقليدي مثل حبوب جيلبي أو جوردون وجوزة الطيب بدلاً من رشه من جرة التوابل ، لأن المبشور حديثًا يحدث فرقًا كبيرًا. الأهم من ذلك ، لا تنخدع أو تؤجل عن طريق هذا البديل للحمام المجمد بجانب حوض السباحة. "كما هو الحال مع جميع الوصفات الباهامية ، من المعروف أنها تضع الرصاص في قلمك الرصاص."


شاهد الفيديو: pina colada cake recipe. pinacolada cake. pineapple coconut cake. how to make pina colada cake (ديسمبر 2021).