وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

الشرب في الأماكن العامة: تاريخ مختصر

الشرب في الأماكن العامة: تاريخ مختصر

التجول في متجر صغير في الساعة 7 صباحًا وهو يحمل Vodka Tonic من البار في الشارع ليس أمرًا غير معتاد في نيو أورليانز. إنها طريقة عمل الحياة. إن ثقافة كأس الكوب الشهيرة في المدينة ، والتي تسمح لك بالسير إلى أي مكان تحمل حاوية مفتوحة من الكحول ، متأصلة جدًا في نسيج المجتمع المحلي بحيث لا يمكن للسكان تخيل الحياة بدونها.

بعد رحلة أخيرًا حملت فيها بفرح مشروبًا مفتوحًا في جميع أنحاء Big Easy ، من الرحلات إلى السوبر ماركت إلى الرحلات القصيرة حول الحي إلى منزل أحد الأصدقاء ، بدأت أفكر: كيف بدأ هذا على الأرض؟ لماذا يُسمح بالكحول المفتوح في بعض المدن مثل نيو أورلينز وليس في مدن أخرى؟

قادني تحقيقي الأولي إلى اكتشاف ذلك ، في حين أن نيو أورليانز هي الأكثر شهرة ليبرالية بسياستها المتعلقة بالكحول المفتوح ، فهي ليست المكان الوحيد الذي تزدهر فيه ثقافة الكأس في أمريكا. كما تسمح حفنة من البلدات والمدن الأصغر في جميع أنحاء البلاد مثل Butte و Mt. و Erie ، بنسلفانيا ، بحمل مشروب مفتوح في معظم أنحاء المدينة مع بعض القيود ، على الرغم من أنهم أقلية.

في معظم المدن التي يُسمح فيها بالكحول المفتوح ، يقتصر على مناطق الترفيه المحددة مثل قطاع لاس فيغاس وشارع بيل في ممفيس ومنطقة سافانا التاريخية ومنطقة الطاقة والضوء في كانساس سيتي. وتتطلع العديد من المدن الإضافية إلى القفز على الاتجاه الأخير المتمثل في إنشاء مناطق تسمح بدخول المشروبات الكحولية في محاولة لتعزيز الاقتصادات المحلية.

ولكن لكي نفهم حقًا تاريخ الكأس ، يجب على المرء أن يفهم تطورها في نيو أورليانز ، حيث بدأ كل شيء. في الواقع ، حكاية الخمر في نيو أورليانز هي قصة ما حدث وأكثر قصة ما لم يحدث.

تقول المؤرخة إليزابيث بيرس ، التي كانت تشغل أيضًا شركة نيو أورليانز للشرب الخمور "درينس آند لورن" ، ومؤلفة كتاب "درينك دات": "لم تكن دائمًا غير قانونية في جميع أنحاء أمريكا"

. " "لم يكن الشرب في الأماكن العامة غير قانوني لفترة طويلة جدًا."

يقول بيرس أن الشرب في الخارج أصبح منتشرًا في أواخر القرن التاسع عشر ، عندما كان الرجال من الطبقة العاملة لديهم مزارع خلال استراحة الغداء ، وستجلب الزوجات لهم دلاء معدنية من البيرة على العصي الطويلة. يقول بيرس: "لم يكن هناك خطأ في الشرب في الشارع". "كان الشيء غير القانوني في حالة سكر".

يقول بيرس ، إن ذلك بدأ يصبح مشكلة ، في الخمسينيات من القرن الماضي في شيكاغو ، حيث تسكر "عصابات الزجاجات" (مجموعات من الرجال العازبين ، معظمهم بلا مأوى) ، وتبدأ المعارك وتترك زجاجات البيرة على الحافة. رغبة في القضاء على المشكلة في مهدها قبل بدء المعارك ، أصدرت المدينة قانونًا في عام 1953 يحظر "الشرب بالطريقة العامة".

مع ظهور إجراءات الحقوق المدنية ، يقول بيرس ، بدأ تطبيق قوانين التشرد في العديد من البلديات ، والعديد منها بدوافع عنصرية. يقول بيرس أنه عندما تم إلغاء قوانين التشرد باعتبارها غير دستورية ، "أدركت المجتمعات أنه يمكننا جعل الشرب في الأماكن العامة غير قانوني".

وبدءًا من السبعينيات ، بدأت العديد من البلديات في فعل ذلك تمامًا ، مع اتباع المحافظات والمدن المجاورة لبعضها البعض غالبًا بعد أن أصدرت البلدية المجاورة قانونًا مشابهًا "لمنع الأفاق من دخول منطقة واحدة إلى منطقة أخرى" ، كما يقول بيرس.

يقول بيرس: "يرتبط الشرب العام بهذا السلوك المزعج غير الملائم". "إنها فكرة جديدة." ومع ذلك ، وبينما تترسخ جميع هذه القوانين في معظم أنحاء البلاد ، "يحدث شيء مختلف تمامًا في نيو أورلينز" ، كما تقول.

بدأ شارع بوربون في الظهور كمركز سياحي رئيسي بعد الحرب العالمية الثانية ، كما يقول بيرس. عشرات الآلاف من الرجال العازبين الذين يتجهون إلى أوروبا "سيأتون إلى نيو أورليانز في رحلة أخيرة" قبل أن يتم نقلهم إلى الحرب من المدينة الساحلية. وتقول إنه في الخمسينيات ، كان الغوغاء يسيطرون على العديد من الأندية الرئيسية في المدينة مع عدد كبير من السكان المحليين الذين لا يرغبون في الذهاب إلى المؤسسات غير الطبيعية لهذا السبب.

مع ظهور ثقافة الهبي في ستينيات القرن الماضي وتوافر البلاستيك على نطاق واسع ، بدأت ممارسة "صقور النوافذ" في الظهور في نيو أورليانز ، حيث يبيع أصحاب النوادي المشروبات المحمولة من النافذة. لقد حوّل هذا شارع بوربون بشكل أو بآخر إلى طريق المشاة الذي هو عليه اليوم.

يقول بيرس: "الوجهة هي مفتاح التجربة في كل مكان آخر". "في نيو أورليانز ، الرحلة ذات صلة بنفس القدر ، وفي بعض الحالات ، لا توجد وجهة. يصبح الشارع نفسه هو العرض ، ويتجول الجميع مع مشروب في يدهم ".

أصدرت المدينة قانونًا يحظر الصقور النافذة ، ولكن تم التخلص من المرسوم باعتباره غامضًا ، وأصبح صقور النوافذ قانونيًا في نيو أورليانز في السبعينيات. على الرغم من قصره في البداية على الحي الفرنسي ، فقد تم توسيعه قريبًا إلى المدينة بأكملها ، لأن أصحاب المحامين خارج الحي أرادوه أيضًا ، واعتبر القانون الذي يقتصر على منطقة معينة "مربكًا للغاية" للزوار ، وفقًا لبيرس.

يقول بيرس: "أنت تحمل روح البار معك عندما تشرب في الأماكن العامة". "أنت أكثر انفتاحًا بعض الشيء ، وأكثر صداقة ، وربما أكثر تسامحًا. هذا ما يحصل عليه سكان نيو أورليانز يومياً في مدينتنا ".

بينما كانت نيو أورلينز مشغولة في تعميم ثقافة الشرب السريع لجحافل من السياح ، على بعد 2000 ميل في بوتي ، جبل ، أراد الناس فقط أن يتركوا وحدهم.

في مطلع القرن العشرين ، كانت مدينة التعدين السابقة المزدهرة سابقًا أكبر مدينة بين شيكاغو وسان فرانسيسكو ، وتجذب عددًا كبيرًا من المهاجرين الأيرلنديين للعمل في المناجم. في حين أن المناجم غادرت إلى حد كبير (بقي واحد فقط) ، فإن روح الحدود المستقلة لا تزال قوية اليوم.

يقول كورتني ماكي ، الرئيس التنفيذي لـ: "قبل مائة عام ، في ذروة تعدين النحاس ، حيث تعمل مناجم النحاس على مدار 24 ساعة في اليوم ... فكرة محاولة تطبيق بعض السيطرة على الشرب لم تكن ذات معنى لأي شخص". تقطير المشروبات الروحية. "هذه الطبيعة الوعرة للسكان لم تتغير حقاً".

يقول ماكي: "خلال فترة الحظر ، لم يتغير شيء بشأن استهلاك الكحول". "إن الحظر لم يكن موجودًا حقًا في بوت. لقد تحولوا للتو إلى استدعاء محلات الصودا. ... أن ثقافة وروح الوحشية وغياب القانون لم تتغير. " القيد الوحيد على الشرب العام هو قانون حديث يحظر التشرب العام بين الساعة 2 صباحًا و 8 صباحًا ، حتى أنه قوبل بمعارضة كبيرة من السكان المحليين.

يقول ماكي: "يأخذ بعض الأشخاص التجربة إلى أقصى حد ويجعلونها تتعلق بالكمية والتهور". "ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، إنها تجربة جودة وتجربة عائلية." ترسم صورة لسكان محليين يتحدثون إلى شرطي من خلال باب سيارة شرطة مفتوح مع يد واحدة تميل ضد السيارة والأخرى مع مشروب في متناول اليد كمثال لما يمكن توقعه عند زيارة Butte ، خاصة خلال شارعها السنوي St. حفلة عيد باتريك عندما يتضاعف حجم المجتمع تقريبًا.

وفي الوقت نفسه ، على بعد 2000 ميل ، في إيري ، بنسلفانيا ، ساعدت قوانين الحاويات المفتوحة في المدينة (حيث يُسمح بالبيرة للاستهلاك العام ولكن ليس الخمور أو النبيذ) على تنشيط مجتمع رست حزام يبلغ حوالي 100000 على ضفاف بحيرة إيري.

وفقا لكريس سيرياني المقيم مدى الحياة في إيري ، مالك ومشغل The Brewerie في محطة يونيون ، فإن إيري هي "مدينة ذات الياقة الزرقاء التي تنتقل وتعيد اختراع نفسها" مع إجازات التصنيع والمزيد من وظائف ذوي الياقات البيضاء. وفي حين أن المدينة حاليا في معركة ساخنة مع بافالو لتحطيم الرقم القياسي لأكبر تراكم للثلوج في موسم على مدى السنوات الـ 40 الماضية ، "لمدة ثلاثة إلى خمسة أشهر في السنة ، لا يوجد مكان أفضل للعيش فيه أو زيارته."

قد تكون شواطئ المدينة والخلجان من مناطق الجذب الصيفية الكبيرة ، ولكن المدينة معروفة أيضًا بأنها مكان يمكنك فيه الشرب في الأماكن العامة. يقول سيرياني ، الذي أكد على أن قوانين الشرب العامة ضرورية لنجاح العديد من مهرجانات الشوارع وحفلات الحفلات التي تنظمها المدينة كل صيف كما تسعى إيري: "لقد كانت رائعة بالنسبة للحانات والمطاعم ، كما أنها رائعة للمناسبات الخاصة". لإعادة اختراع نفسها كوجهة سياحية.

ومع ذلك ، على الرغم من قوانين الحاويات المفتوحة التي تساعد في جلب عدد كبير من الزوار من ضواحي إيري والمجتمعات المحيطة بها ، فإن المدينة تجرب مؤخرًا قيودًا على الكحول المفتوح.

يقول سيرياني: "الجانب السلبي الوحيد هو أن المدينة تسأل الآن السؤال: أين نرسم الخط؟" في العام الماضي ، وضعت Erie حدودًا وحدودًا حيث يُسمح بالكحول العام لأول مرة استجابة لأعداد كبيرة من الأشخاص الذين يظهرون مع البيرة الخاصة بهم ولا يساهمون في الاقتصاد المحلي الذي يساعد المدينة على وضع حفلات وأحداث الحظر المجانية في المقام الأول.

في حين أنه قد يتم إجراء تعديلات على القانون ، لا يتوقع أحد أن تتخلص إيري من حريتها المفتوحة في أي وقت قريب. يقول سيرياني: "عندما ترى ما يجلبه للأعمال التجارية في وسط المدينة ، هناك حجة قوية جدًا لذلك".


شاهد الفيديو: أوروبا القذرة التى لا تعرفها! (شهر اكتوبر 2021).