في الموسم: برتقال الدم

أتذكر أول مشروب تناولته مع عصير برتقال. كان في سيدني حوالي عام 2000 ، وكان مختلطًا بأيدي صديقتي بن دافيدسون المؤكدة - واحدة من أفضل المناديل التي خرجت من داون أندر.

كان الكوكتيل عبارة عن Blood Orange Margarita مع همس من Campari فقط في المزيج ، ولم يكن أقل من الوحي. لدرجة أنني مهم، "استعرتها" للعديد من برامج المحامين المختلفة التي أنشأتها منذ ذلك الحين. إنه نوع الشراب الذي أعلم أن الجميع سيحبونه ؛ انها جيدة الرتق.

البرتقالي الدموي القرمزي الداكن - مجموعة متنوعة من عصير البرتقال المألوف الذي ينتج لحمه أصباغ أنثوسيانين إضافية - وفيرة الآن. ربما لأنهم مستعدون لمثل هذه اللحظة الزائلة ، فإن برتقال الدم هو من بين المكونات الأكثر طلبًا والمتوقعة من النادل. إنه يوم حزين يختفي فيه الأخير من السوق.

في حين أنني وجدت في بعض الأحيان البرتقال العادي مملاً إلى حد ما في الكوكتيلات ، حيث لا يقدم سوى القليل في طريق الشخصية أو الجسم (نعم ، برونكس هو مشروب ممل - هناك ، قلت ذلك) ، برتقال الدم ، من ناحية أخرى ، لديه ثراء جميل ونكهة أعمق تفسح المجال للاقتران مع مجموعة واسعة من المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية. غالبًا ما تحتوي الثمار على مكونات خفية من التوت ، مما يعني أنها تتزوج بشكل جميل مع النبيذ الفوار.

برتقال الدم هو النوع الأكثر شيوعًا من البرتقال المزروع في إيطاليا (في الغالب في صقلية) وهو أيضًا شائع جدًا في جميع أنحاء جنوب إسبانيا والولايات المتحدة ، ولا سيما في تكساس وكاليفورنيا. اعتمادًا على المكان الذي يأتون منه ، يمكن أن يستمر موسم برتقال الدم من نوفمبر أو ديسمبر حتى أوائل الربيع ، مما يجعل هذا الوقت من السنة الذروة.

أصبح ملف تعريف نكهة الفاكهة شائعًا جدًا في الواقع لدرجة أن ويليام جرانت وأولاده قدم مسكرًا برتقاليًا دمويًا من صقلية يدعى Solerno قبل بضع سنوات. وصودا سان بيليجرينو Aranciata Rossa اللذيذة تمامًا ، خاصة مع وجود شريحة كبيرة من الجن المفضل لديك.

ولكن في حين أنه برتقال الدم ، تحتاج إلى استخدامه طازجًا. فيما يلي أربع وصفات مذهلة حقًا من العديد من أفضل خبراء المزيج في العالم.

Blood Orange Margarita

ساهم بن دافيدسون

مكونات:

  • ملح
  • 1.5 أوقية بلانكو تيكيلا
  • .75 أوقية Combier
  • 0.25 أوقية كامباري
  • .75 أوقية عصير برتقال الدم
  • .75 أوقية عصير ليمون
  • .25 أوقية شراب بسيط (جزء من السكر ، جزء من الماء)
  • مقبلات: شريحة برتقال الدم
  • الزجاج: الصخور

تجهيز:

قم بتغطية حافة زجاج الصخور بالملح ، املأها بالجليد وضعها جانبًا. أضف المكونات المتبقية إلى شاكر واملأ بالثلج. رجيها ، وصفيها في الزجاج المحضر. يُزيّن بشريحة برتقال الدم.

كننغهام

ساهم ماركو ديونيسوس

مكونات:

  • 1.5 أوقية ويسكي سكوتش غروس الشهير
  • 0.5 أوقية عصير ليمون طازج
  • 0.5 أوقية عصير برتقال بالدم
  • 0.25 أوقية بنديكتين
  • 0.25 أوقية Cherry Heering
  • مقبلات: الكرز البراندي ولف البرتقال البرتقالي الملتهب
  • الزجاج: كوكتيل

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأ بالثلج. يهز وتوتر في كوب كوكتيل المبردة. يُزيّن الكرز بالبراندي ولف البرتقال البرتقالي الملتهب.

حكيم الدم

بقلم ريان ماجاريان

مكونات:

  • 2 أوراق حكيم
  • 2 أسافين برتقالية الدم
  • 2 أوقية من جين الطيران
  • .75 أوقية عصير ليمون
  • .75 أوقية شراب بسيط (جزء من السكر ، جزء من الماء)
  • 1 بيضة بيضاء
  • مقبلات: أوراق المريمية
  • الزجاج: كوكتيل

تجهيز:

في شاكر ، خبط البرتقال والمريمية. أضف المكونات المتبقية ورجها بدون ثلج. املأ بالثلج ورجه مرة أخرى ، بشدة. يصفى في كوب كوكتيل مبرد ويزين بورق حكيم.

كوليتي رويال

بقلم جولي راينر

مكونات:

تجهيز:

أضف جميع المكونات ما عدا الشمبانيا إلى شاكر واملأ بالثلج. رجيها ، وصفيها في كأس نبيذ مليء بالثلج الطازج. ضعي الشمبانيا وزينيها بعجلة برتقالية.

نارين يونغ هو مدير المشروبات في Empellón Cocina في نيويورك و Empellón Taqueria.


شاهد الفيديو: علاج الفشل الكلوي قصة عبد المنعم دق علي is (شهر اكتوبر 2021).