وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

كرات اللحم والبطاطا الحامضة مع البرش

كرات اللحم والبطاطا الحامضة مع البرش

يغسل ساق الكرفس ويقطع إلى نصفين.

قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا.

قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا.

يقشر البصل ويغسل ويقطع.

اسلقي الخضار في 1.5 لتر من الماء مع القليل من الملح لمدة 5-10 دقائق ، ثم أضيفي البطاطس (قشري ، اغسليها وقطعيها إلى مكعبات). اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يتم تحضير كرات اللحم.

يخلط اللحم المفروم مع البصل المقشر ، مغسول ومقطع ، بيض ، قليل من الملح ، قليل من الفلفل المطحون وملعقة صغيرة من البابريكا (لجعل كرات اللحم أكثر نعومة يمكنك إعطاء الخليط من خلال محضر الطعام). تتشكل كرات اللحم وتوضع واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي. دعها تستمر في الغليان. أضف بعض الماء اذا كان ضروريا.

في النهاية ، عندما ينضج اللحم ، أضيفي عصير الطماطم ، وخيط الصنوبر الكبير ، وملعقة صغيرة من بورس ماجيك وملعقة صغيرة من خليط الأعشاب ، ثم أضيفي حساء الملح.

تقدم مع الصنوبر المفروم والفلفل الحار.


شوربة بيريسواري - المكون

  • 1 كيلو دجاج مفروم / لحم خنزير / خليط
  • بيضة أكبر ، 3-4 ملاعق كبيرة أرز
  • 3-4 بصل متوسط
  • 2-3 جزر
  • 1 كرفس مناسب
  • 1 فلفل أحمر أو أخضر
  • 2-3 بطاطس (اختياري)
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات أو 2-3 حبات طماطم مفرومة ناعماً
  • 400-600 مل بورشت حسب الرغبة
  • 1 ساق. البقدونس ، 1 ساق. كاشم
  • دقيق بدون أحادي الجلوتامات (اختياري)
  • ملح فلفل

شوربة اللحم مع عصير الطماطم

شوربة كرات اللحم مع عصير الطماطم & # 8211 وصفة تقليدية لذيذة ، مع كرات لحم رقيقة ومربوطة جيدًا من لحم الخنزير ولحم البقر ، مع العديد من الخضار ، بنكهة الصنوبر والحامض مع البرش.

إذا كنت لا تحب البرش ، يمكنك استبداله بعصير مخلل الملفوف (بنفس الكمية) أو عصير ليمون كبير.

في هذا المنشور ستتمكن من معرفة كيفية تحضير كرات اللحم وكيفية تشكيلها ومدة غليها. بالنسبة لحساء كرات اللحم هذا مع عصير الطماطم ، استخدمت اللحم الممزوج بلحم الخنزير ولحم البقر.

سر كرات اللحم اللذيذة الخاصة بي هو البصل المقوى بالزبدة الذي أسكب عليه القليل من عصير العظام ، كما ستلاحظ في تحضير الوصفة على شكل فيديو. يتم خلط اللحم مع الأرز مع البصل والملح والفلفل والبقدونس الأخضر والبيض الذي سيساعدهم على البقاء على اتصال.

عندما أقوم بنمذجهما ، أبلل يدي بالماء وأضعهما على طبق رطب ، حتى لا يلتصقوا ويفسدوا شكلهم قبل أن أضعهم في الإناء. دحرجتها والدتي في الدقيق. أي طريقة تختارها صحيحة.

فيما يتعلق بنوع الخضروات المستخدمة ، يمكنك عمومًا وضع ما لديك في المنزل ، ولكن لا ينبغي أن يكون البصل والجزر والكرفس مفقودًا. لقد استخدمت فقط نصف الفلفل الأحمر ، ولكن إذا كنت تريد المزيد من اللون ، يمكنك أيضًا استخدام اللون الأصفر.

من المهم تناول الكمية المناسبة من الخضار للحصول على مذاق جيد جدًا ، وليس المبالغة ، لأن كرات اللحم ستكون مرئية على الطبق. يمكن أيضًا إبراز طعم الخضار من خلال تلطيفها قبل سلقها.

شوربة كرات اللحم مع عصير الطماطم يمنحك الفرصة لوضع القدر الذي تريده من الكريمة على الطبق ، دون القلق من أن مظهر الحساء لن يكون بالشكل الذي تريده.

لقد قمت مؤخرًا بتثبيت مرشح مياه إيزفور وأنا سعيد جدًا لأنني الآن قد قمت بتصفية المياه الآمنة والرائحة والبكتيريا أو الكلور. يضمن الفلتر ترشيحًا فائقًا مضادًا للبكتيريا ويمكن تركيبه بسهولة على الحنفية في ثلاث خطوات بسيطة.

يمكنك أيضًا رؤيته في وصفة الفيديو أدناه.

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد عن جودة المياه والشهادات الدولية للمنتج المصنوع في أوروبا والأسعار والأماكن التي يمكن شراؤها ، يمكنك انقر هنا.

الآن أترك لك قائمة المكونات وأدعوك لترى كيف أعددتها شوربة كرات اللحم مع عصير الطماطم.

المكونات:

لكرات اللحم:

500 جرام من خليط اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير

1 ملعقة طعام مغطاة بحبوب دائرية

1/2 باقة بقدونس أخضر

للشوربة:

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

1 جذر بقدونس صغير

1 جذر جزر أبيض صغير

بالنسبة للمبتدئين أترك الوصفة في نسخة الفيديو:

فيما يلي التفسيرات المكتوبة ل وصفة شوربة كرات اللحم مع عصير الطماطم.

أعددت مكوناتي في متناول اليد.

أضع 3.5 لتر من الماء البارد في الوعاء. أنا أستخدم المياه المفلترة باستخدام مرشح Izvoro.

إنها مناسبة للطهي والاستهلاك ، لأن الفلتر يقضي على البكتيريا بنسبة 100٪ ، ويقلل من الكلور والشوائب والصدأ والرائحة ، مما يضمن ترشيحًا فائقًا مضادًا للبكتيريا.

أضع العظام في الماء ، وأضفت 2 ملعقة صغيرة من الملح واتركها تغلي.

أخذت الرغوة للحفاظ على السائل نظيفًا.

بينما كانت العظام تغلي ، قمت بتنظيف الخضار وتقطيعها.

لاحظت أن العظام لم تنضج بشكل كافٍ ، لكن بعض السائل تبخر ، فملأته بالماء. أغتنم هذه الفرصة لأخبرك أن مرشح Izvoro قد تم تثبيته مباشرة على الصنبور في 3 خطوات سهلة ، من قبل أي شخص. بدون تغييرات في هيكل المطبخ. تأخذ مساحة صغيرة.

في مقلاة كبيرة ، أضع ملعقتين كبيرتين من الزيت وقمت بتقسيم الخضار لمدة 3 دقائق تقريبًا. لم أقس البصل ، سأتركه يغلي بالكامل وسأخرجه من القدر في النهاية. ما يهم هو المذاق الذي يعطيه ، لأنني لا أريد أن أصنع خضروات نجمية على طبق ، فالدور مكرس بالفعل لكرات اللحم. سأضع البصل الصلب في كرات اللحم.

أخرجت العظام من العصير ، ثم أضع البصل الكامل ، الفلفل ، الخضار المقلية وعصير الطماطم في العصير. تركتها تغلي لمدة 15 دقيقة.

أضع البرش في غلاية واتركه يغلي لمدة دقيقتين تقريبًا.

واصلت تحضير كرات اللحم. قطعت بصلة متوسطة الحجم أولاً وقمت بتقسيمها في الزبدة حتى تصبح زجاجية. سكبتُ ملمعًا واحدًا من عصير العظم على البصل وتركته يطهى حتى يتبخر. في هذه المرحلة أضفت الأرز وقمت بتجميده لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. لقد قطعت البقدونس. أضع 1 لتر من الملح و½ لتر من الفلفل المطحون والبقدونس والبصل مع الأرز والبيض فوق اللحم المفروم. لقد عجن التكوين حتى أصبح متجانسًا.

أضع الماء في وعاء لتبليل يدي عند تشكيل دبابيس الشعر.

شكلت كرات صغيرة من اللحم ، قياس ملعقة صغيرة من اللحم.

خرجت 40 قطعة ووضعتها في طبق مبلل بالماء. بهذه الطريقة سوف تكون على يقين من أنهم لا يلتزمون بها.

أضع كرات اللحم في القدر واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة. في البداية يذهبون إلى القاع ، لكنهم سيرتفعون إلى السطح بمفردهم. في الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي ، أضفت البرش الساخن والصنوبر.

في النهاية ذاقت لمعرفة ما إذا كان الحساء لا يزال بحاجة إلى الملح ، ولكن بالنسبة لذوقي كان مثاليًا. ستستمر كرات اللحم في الطهي من حرارة الحساء.

بقي الجميع على حاله وحزمه.

حساء كرات اللحم مثالي مع إضافة القليل من البقدونس الأخضر إلى الطبق ، ولكن أيضًا مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار.

أنا مدين أيضًا بالذوق الجيد لشورتي وسلامة الخضار المغسولة بالماء الجيد إلى فلتر مياه Izvoro ، حيث أن المياه المفلترة آمنة وفقًا للتحليلات المعملية التي يمكنك الرجوع إليها في الرابط في الوصف. خرطوشة واحدة توفر 10000 لتر من الماء النقي ، حوالي 50 لترا كل يوم. إنه مصنوع في أوروبا بموجب شهادات ألمانية ويمكنك الآن العثور عليه بسعر ترويجي على Izvoro.com أو Emag.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


كرات لحم الخنزير ، لحم البقر أم الدجاج؟ ما هي أفضل أنواع حساء كرات اللحم من اللحوم؟

إذا لم يكن لديك لحم عجل ، أو كنت لا تحبه ، يمكنك استبداله بمزيج من اللحم البقري ولحم الخنزير غير الدهني. حساء كرات اللحم لذيذ ، أصنعه خاصة في الخريف والشتاء ، عندما تسمح لنا درجات الحرارة المنخفضة بالاستمتاع الكامل بهذا العصير اللذيذ مع فطائر اللحم.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون حساء خفيف ، يمكنهم تجربة حساء لحم الدجاج هذا. لا أحب هذا الخيار حقًا ، لكنني غالبًا ما كنت أصنع كرات لحم الدجاج عندما كنت أتبع نظامًا غذائيًا (على الرغم من أنني كنت أتوق بشدة إلى حساء كرات اللحم من لحم الخنزير ، إلا أنه المفضل لدي & # 8230). يتم صنعها بنفس طريقة لحم العجل / لحم الخنزير / فطائر اللحم البقري ، فقط نستخدم الدجاج المفروم.

رادو انطون رومان قال عن حساء كرات اللحم: & # 8222Mountain food بامتياز & # 8211 لكنه صنع ، منذ قرون ، في جميع أنحاء البلاد ، من Saveni إلى Cerna ومن Carei إلى Vama Veche ، وفقًا لنفس الوصفة. دون أن يكون رومانيًا بحتًا ، فإن حساء كرات اللحم ، جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من الحساء اليومي ، له طابع وطني واضح ، حيث يتواجد مرة واحدة على الأقل شهريًا على معظم طاولات شمال الدانوب. منتج تركيبي آسيوي - أوروبي: الأرز (الولايات المتحدة والإسلام) ، البرش (الولايات المتحدة وتروتسكي) ، اللارك (الولايات المتحدة والفاناريوتس) & # 8211 بيريسوارا لا يزال لديه تطور وطني & # 8211 الماء محلي ، والبقرة من راكاري " .


تعليمات

يُعد برش الدجاج حساءًا مرحبًا به في أي وقت ، نظرًا لمذاقه الحامض والمنعش. عندما تسئم من أي طعام آخر ، يبدو الأمر كما لو أن البرش يملأك بالوجبات الخفيفة الثقيلة التي تتجمع بعد وجبات دسمة.

نضع شرائح الدجاج في قدر سعة 4 لتر ونطهى لمدة 5 دقائق. نرمي الماء عندما يصبح جاهزًا. ضع الماء مرة أخرى واترك اللحم ينضج لمدة ساعة. على وجه التحديد ، حتى تشير الدجاجة إلى أن اللحم بدأ يلين.

قشر البصل واتركه على نار هادئة في مقلاة مع القليل من الزيت. يتم أيضًا تنظيف الجزر والجزر الأبيض والبقدونس والكرفس والفلفل عن طريق تقطيعها إلى حجم أكبر. ضعي الخضار فوق البصل وسخنيها قليلاً لتشعر بالنكهة.

عندما يظهر اللحم أنه بدأ في التلاشي قليلاً ، نقلب جميع الخضار في القدر. قطّعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة أو قطّعي البصل الأخضر إلى شرائح وضعيها في القدر مع الحساء. يُضاف الملح والفلفل والقليل من نباتات الخضار ، وبعد غليان أو ثلاثة ، نضع مكعبات الطماطم وعصير الطماطم.

اتركه ينضج حتى تصبح الخضار طرية. اغلي كأس البرشت بشكل منفصل وفي النهاية أضفه إلى الحساء حسب ذوق الجميع. بعد بضع دقائق قمنا بإخماد الحريق. نقطع البقدونس والصنوبر ونزين الحساء.
شهية طيبة!


شوربة كرات اللحم الحامضة مع بورشت

مكونات
400 جرام خليط لحم البقر المفروم ، 2 ملاعق كبيرة أرز ، 2 بصل أبيض ، 1 بصل أحمر ، 2 فلفل حلو ، 2 جزر ، 1 كرفس ، 2 بيضة ، شبت ، صنوبر - حسب الرغبة ، 1/2 كوب عصير طماطم ، 2 ملعقة طعام خضروات شتوية ( الفلفل والجزر وعصير الطماطم بالزيت) ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، ملح أو براعم التذوق ، فيجيتا ، إلخ - حسب الرغبة

صعوبة: قليل | زمن: ساعة و 10 دقائق


حساء البطاطس الفلاحين

شوربة البطاطس من الفلاحين ومن اشهى وصفات الشوربة سهلة التحضير. طبق تقليدي يتم تحضيره بشكل مختلف حسب خصوصية المنطقة ولكن الطعم اللذيذ يبقى كما هو. نرجو أن نخبرك بالوصفة خطوة بخطوة لحساء البطاطس!

حساء البطاطس الفلاح & # 8211 الوصفة التقليدية:

طبق متسق وصحي للغاية. يمكنك أن تستهلكه عندما تريد أن تأكل شيئًا خفيفًا ، ولكن لذيذ جدًا. فيما يلي نخبرك بكيفية صنع حساء البطاطس من قبل الفلاحين! تعرف على المكونات الرئيسية وكيفية تحضيرها!

1. اسلقي البصل المفروم ناعماً في ماء مملح و 2 ملعقة صغيرة زيت. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.

2. اتركها تغلي لمدة 40 دقيقة على نار مناسبة ، ولا تسحقها ، وفي النهاية ، ضعي الملح والفلفل.

3. بشكل منفصل ، اغسل الخضر في القليل من الماء ، اقطعها جيدًا ، ثم أضفها إلى الحساء ، في النهاية ، معًا.

4. يغلي لبضع دقائق أخرى ويطفئ النار. قدميها ساخنة ومزينة بأشجار اللاركس الخضراء ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي عصير الليمون.

حساء البطاطس الفلاحين

حساء البطاطس الفلاح هو أبسط وصفة حساء يمكنك تجربتها. بالإضافة إلى ذلك ، نحثك على تجربة بعض وصفات الحساء الأخرى. فيما يلي توصياتنا:

3 / 5 - 4 مراجعة (ق)

شوربة كرات لحم الطيور ، حامضة مع كوركوديوز

إليك وصفة جديدة لمسابقتنا أرسلتها Anisoara67: حساء كرات اللحم بالطيور ، حامض مع كوركوديوز. شارك مع روحك وصفات هنا! يمكنك الفوز بآلة خبز أو عصارة.

مكونات
حوالي 1 كغم من الدواجن (صدر مخلي) ، طبقتان من كوركودوز خضراء ، فلفل أصفر ، فلفل أحمر ، 2-3 حبات طماطم ناضجة ، 2 بطاطس ، بصل مجفف أو مجموعة من البصل الأخضر ، جزر ، بقدونس متصل مع الجذر ، قطعة من الكرفس ، حفنة من قرون الفاصوليا الخضراء ، ملعقتان كبيرتان من أرز الحبوب المستديرة ، 3-4 بيضات ، ملح ، شبت أخضر ، بضع أغصان من الصنوبر الأخضر ، حوالي 2-2.5 لتر من الماء ، ملعقتان كبيرتان من الزيت

طريقة التحضير
1. يتم تمرير الدواجن عبر المفرمة ، مع نصف البصل ، ثم يتم خلطها جيدًا مع قليل من الملح ، والشبت المفروم ناعماً ، و 2 بيضة وملعقة كبيرة من الأرز المسلوق (لقد غلي الأرز في بضع حبات مع مسحوق ملح ، يكفي لتليين). من هذا الخليط نصنع كرات اللحم بحجم حبة الجوز ، مع ترطيب النخيل بالماء البارد.
2. قشر الخضار واغسلها ثم قطّعها إلى نصفين المتبقي من البصل ، وقطع الفلفل إلى مكعبات ، وكذلك الجزر والكرفس وجذر البقدونس ، وابشرها ، وقشر الطماطم وقشرها ، ثم قطّعها إلى مكعبات ، بطاطس قشرها واغسلها وقطعيها إلى مكعبات ، وتنظف حبات الفاصوليا بإزالة نهايات القرون ، ثم تقطع إلى نصفين ، كل جراب.
في قدر ، اغلي الماء مع قليل من الملح والزيت. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي جميع الخضار المقطعة بدون طماطم وبطاطس. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 20-30 دقيقة.
في هذه الأثناء ، يُغسل الكودوس نظيفًا من ذيول ، ويُسكب في قدر ويُغطى بالماء ، ثم يُغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يُنزع في مصفاة ويُمرر جيدًا بملعقة خشبية ، مع إزالة الجلد والنقاط. يتم خلط المعكرونة التي تم الحصول عليها مع العصير الحامض المتبقي من غلي الكوركودس.
3. بعد 20 دقيقة من طهي الخضار ، أضيفي الطماطم والبطاطا واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أضيفيها حسب الرغبة مع يخنة الكوركودوز ، وتبليها بالملح ثم أضيفي ما تبقى من الأرز المطبوخ وكرات اللحم. اتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
أطفئ النار ورشي البقدونس الأخضر المفروم ناعماً والصنوبر في الأعلى (كما قطعت بعض خيوط الشبت) ، ثم تبلي الحساء ببيضتين مخفوقتين مع القليل من الكركود الحامض. يقدم ساخنا!
شهية طيبة!


كيفية تحضير كرات اللحم بورشت

الخضار والخضروات المقطعة وتغلي في الماء. تبلي الحساء حسب الرغبة بالملح أو الفلفل أو الزعتر المجفف أو الكمون (اختياري).

اسلقي الكرفس وأوراق البقدونس. نحتفظ ببعض البقدونس الأخضر للتقديم. اسلقي الحساء لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية (اختبرها بشوكة).


بورشت مع الشعر

1. يتم تنظيف وغسل جميع الخضروات. يُقطع البصل والجزر والجزر الأبيض والكرفس جيدًا ويُغلى في 2 لتر من الماء مع رشة ملح. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج جميع الخضار جيدًا.

2. في هذه الأثناء ، يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً ، مع رش القليل من الملح وسحقه أو عصره. يُضاف الأرز النظيف والمغسول والبيض المخفوق والبقدونس المفروم والقليل من الفلفل. يقلب ويوضع جانبا قليلا للحصول على الملح.

3. خذ اللحم المفروم بملعقة صغيرة وشكل الشعر ، بلل يديك بالماء البارد في كل مرة. يُضاف واحدًا تلو الآخر إلى الحساء ويُغلى. ثم تضاف مكعبات الطماطم والفليفلة وتترك على نار هادئة حتى ترتفع كرات اللحم فوقها. قم برغوة الرغوة عدة مرات حسب الحاجة ، ثم أضف البرش المسلوق بشكل منفصل ، وإلا قم برغوة مرة أخرى.

4. تطابق الذوق مع الملح وتتبل مع الصنوبر الأخضر المفروم ناعما. أطفئي النار واتركي القدر مغطى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قدميه.


فيديو: أجمل وأجدد صينية بطاطس مع كرات اللحم المفروم (كانون الثاني 2022).