وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة شوربة الطماطم المشوية بالكاري

وصفة شوربة الطماطم المشوية بالكاري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الطماطم
  • شوربة الطماطم المشوية

حساء الطماطم اللذيذ هذا يستخدم علبة من الطماطم المفرومة وله تلميحات من الزعفران ومسحوق الكاري التي ستدفئك حتى أصابع قدميك. تقدم مع الخبز المحمص المقرمش.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 (400 جم) طماطم مفرومة ، مصفاة ومحفوظة عصير
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 رشة كبيرة زعفران
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 جزرة صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 250 مل مرقة دجاج
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة أو حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة

  1. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8.
  2. انشر الطماطم المصفاة على صينية خبز مطوية. رشي زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل. تحمص في فرن مسخن حتى تبدأ الطماطم في التحميص وتتقلص قليلاً ، حوالي 20 دقيقة.
  3. سخني الزبدة على نار متوسطة منخفضة في قدر كبيرة. يضاف الزعفران والكرفس والجزر والبصل والثوم ويقلب. يُطهى حتى ينضج ، حوالي 10 دقائق. اخلطي الطماطم المحمصة وعصائر الطماطم المحفوظة ومرق الدجاج. يُترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أضيفي مسحوق الكاري وعصير الليمون والكزبرة الطازجة.
  4. استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (حوالي 6 3/8 أوقية) ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (1/2 ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم ملح مورتون ورسكوس)
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 كوب زبدة باردة غير مملحة (4 أونصات) ، مكعبات
  • 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1/2 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة إلى أنصاف أقمار (حوالي 1 3/4 كوب)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة طعام مركز التمر الهندي
  • 2 رطل حمراء ناضجة متوسطة الحجم مع طماطم كرزية
  • 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري مدراس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 8 أونصات جبن موزاريلا قليل الرطوبة ، مبشور (حوالي 2 كوب)
  • 2 أونصة جبن شيدر أبيض حاد ، مبشور (حوالي نصف كوب)
  • 1/2 بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً (حوالي 2/3 كوب)
  • 1/2 كوب مايونيز (مثل ديوك ورسكوس)
  • 1 سيرانو تشيلي ، مقذوف ، مصنف ، ومفرومة ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

يُخفق الدقيق والملح والكركم والفلفل الأسود في محضر الطعام حتى يتجانس. يُضاف الزبدة ويُخفق المزيج حتى يتفتت وتُقطّع الزبدة إلى قطع صغيرة ، حوالي 10 مرات. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج ببطء أثناء الخفق ، أضيفي ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة أخرى من الماء المثلج ، 1 ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى يجتمع العجين ويشكل كرة. لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد.

يُسخّن زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 10 دقائق. يقلب في مركز التمر الهندي حتى يتجانس. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي طبقتين من المناشف الورقية على صينية خبز كبيرة. قطّعي الطماطم متوسطة الحجم إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة قطّعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. ضعي الطماطم على مناديل ورقية ورشي جانبًا بمسحوق الكاري وملعقة صغيرة من الملح ورشي الجانب الآخر بالملح المتبقي و frac12. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

يقلب الجبن والبصل والمايونيز والسيرانو والفلفل الأحمر معًا في وعاء كبير. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي عجينة المعجنات على شكل دائرة 12 بوصة أو بيضاوية ، مع تقليم الحواف ، إذا لزم الأمر. انقلي العجين إلى ورق زبدة وصفيحة خبز مخططة. انشر خليط الجبن فوق العجينة ، مع ترك حدود 2 1/2 بوصة حول الحافة. (قد لا تحتاج إلى خليط الجبن كله.) ضعي شرائح الطماطم ، وضعي جانب الكاري لأسفل ، وضعي مزيج الجبن مع الطماطم الكرزية. ضعي فوقها بصل التمر الهندي. اطوِ الحدود المكشوفة لدائرة العجين باتجاه المركز ، مع طيها حسب الضرورة. ترش الطماطم والبصل بفرشاة زيت الزيتون قشرة مكشوفة بالبيض.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصبح الحشوة فقاعات وتصبح القشرة ذهبية اللون ، من 20 إلى 25 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق.


شوربة الطماطم وجوز الهند بالكاري

الإفصاح: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

لقد حان فصل الشتاء ، وكل ما يمكنني التفكير فيه هو حساء دافئ! لا يوجد شيء أكثر راحة من الاسترخاء مع بطانية بجوار المدفأة ، والاستمتاع بوعاء دافئ لطيف من حساء الخضار المغذي والشهي ، وحساء الطماطم وجوز الهند بالكاري يضرب المكان حقًا.

لن تصدق مدى مذاق وصفة الحساء السهلة هذه ، فهي تحتوي على جرعة وفيرة من الخضار الجذرية المغذية - اليام والجزر والبطاطس والطماطم وتوابل الكاري الدافئة التي تعتبر رائعة تمامًا لتدفئة الجسم وتعزز الدورة الدموية ، و الخميرة الغذائية التي توفر فيتامين ب 12 ، رائع لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

استمتع بهذه الوصفات المستوحاة من الكاري:

لمسة من حليب جوز الهند ترفعها قليلاً ، وتقدم جرعة من الإلكتروليتات المرطبة ، وتخلق عنصرًا كريميًا وحالمًا ومريحًا جدًا لهذا الحساء. عندما يكون الوقت قصيرًا ، جرب وصفة الحساء اللذيذة هذه. إنه سريع ومرضٍ وجيد بما يكفي لخدمة الشركة إذا كنت تتناول عشاءًا عائليًا كبيرًا ولن تكسر ميزانيتك.

حساء الخضار بالكاري بجوز الهند شهي بما فيه الكفاية ، يمكنك الاستمتاع به بمفرده ، ويمكنك الاستمتاع به مع قطعة مقرمشة من "وصفة الخبز الصحي" ، أو كفاتح للشهية لعشاءك.

نظرًا لأننا نريد دائمًا الحفاظ على محتوى الدهون منخفضًا في وصفاتنا هنا ، فإن الدهون الموجودة في حليب جوز الهند تقدم لنا فائدة من خلال إضافة هذه الدهون الصحية واندفاعة من الفلفل الأسود ، يعمل كلاهما معًا كمضخم للتأثيرات المضادة للالتهابات ، من خلال الارتباط بالكركمين (مركب مضاد للالتهابات يوجد في الكركم) في الكاري وزيادة توافره الحيوي بنسبة 2000٪! هذا يعني أنه بإضافة جوز الهند (الدهون) والفلفل الأسود الطازج ، يمتص جسمك الكركمين أكثر من ذلك بكثير!

يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المشوية على النار ، والتي أجدها تضيف نكهة مدخنة لطيفة.

شكرا لله على الحساء! هذه الأنواع من وصفات الحساء الدافئة والمريحة هي التي تجعلني قوية طوال الشتاء!

أحب & # 8217d سماع ملاحظاتك في التعليقات أدناه لهذا الغرض شوربة الطماطم وجوز الهند بالكاري ! إذا كانت لديك صورة ، فقم بنشرها على صفحتي على Facebook ، وقم بوضع علامة عليّ باستخدام الهاشتاج # طبخ في التسمية التوضيحية الخاصة بك ، وفازت & # 8217t تفوتها!

هذه الوصفة نباتية معتمدة
لأنه يفي بالإرشادات التالية.


شوربة الطماطم المشوية

كبرت كنت محظوظًا لأن لديّ حديقة عائلية ضخمة في الفناء الخلفي لمنزلنا. مع معظم الوصفات ذات الطابع الخريفي التي كنت أقوم بإعدادها مؤخرًا ، والتي تم توفيرها في الغالب من قبل سوق المزارعين المحليين ، أتذكر كيف اعتادت عائلتي الخروج إلى الحديقة واختيار الخضار لتناول العشاء. في كل خريف كان هناك أسبوع أو أسبوعين كان وقت تعليب الطماطم. كانت أمي تصنع كميات كبيرة من حساء الطماطم والصلصة مع الطماطم من حديقتنا. أتحدث هنا عن 30-40 جرة. الآن أنا أعيش بعيدًا وليس لدي حتى ساحة ، لذلك قررت أن أحاول صنع حساء الطماطم الخاص بي ، وإن كان دفعة واحدة.


عندما تكون الوصفة بسيطة مثل هذه ، فإن المكونات عالية الجودة تتألق حقًا. أقترح البحث في سوق المزارع المحلي أو المزرعة على جانب الطريق أو صندوق CSA أو الأفضل من ذلك إذا كان لديك حديقتك الخاصة ، عن بعض الطماطم والبصل الناضج. هذا هو الوقت المثالي لاستخدام هذه المكونات مع انتقال الطقس إلى الخريف.

أنا أحب النكهة المضافة التي يبرزها تحميص المكونات. كما أن رائحتها مدهشة وكانت معدتي تهدر جيدًا قبل أن يتم ذلك. لكن ربما هذا أنا فقط ورائحة الثوم المحمص.

قبل وبعد. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الثوم إلى الوصفة إذا كنت مثلي ولا يمكنك الحصول على ما يكفي. قبل التحميص ، قمت أيضًا بتجريد بعض الأجزاء البذرة حقًا من شرائح الطماطم ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنني لم أكن أريد البذور في حساءتي.


إذا لم تستثمر في خلاط يدوي ، لا أستطيع أن أؤكد بما فيه الكفاية كم هي رائعة! إنها مفيدة بشكل خاص لصنع الحساء ، لكنني أيضًا أستخدمها كثيرًا في العصائر. يمكنك خلط المكونات في الوعاء مباشرة. بهذه الطريقة ليست هناك حاجة للتحويل غير المستقر لمكونات التبخير إلى الخلاط والعودة مرة أخرى. اضطررت إلى تضمين صورة لأنني أحبهم كثيرًا.

هذه الوصفة تصنع حساءًا موسميًا جميلًا ، يمكن أن يكون بمثابة طبق أول أنيق أو مقبلات رئيسية لتناول العشاء. ليس هذا فقط ، ولكن الطماطم مليئة بفيتامين C ، وهو أمر جيد دائمًا بكميات كبيرة عندما يأتي الطقس البارد.

على الرغم من أنني لم أصل إلى مراحل التعليب حتى الآن ، ستكون هذه بالتأكيد وصفة متكررة لفصل الخريف. في بعض الأحيان تكون الأشياء البسيطة في الحياة هي الأكثر إرضاءً.


  • 12 طماطم روما ، مقطعة أنصاف
  • زيت الزيتون
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجًا خشنًا
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة أو زيت زيتون
  • 1 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً
  • 3/4 كوب جزر مفروم ناعم
  • 3/4 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري مدراس
  • 2-1 / 2 إلى 3 أكواب من مرق الجمبري منزلي الصنع
  • 2 ملاعق كبيرة من نبيذ شيري
  • 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 إلى 3/4 رطل من الجمبري المطبوخ المفروم (انظر الملاحظة)
  • أوراق نعناع طازجة للتزيين

سخني الفرن على 375 درجة.

ضعي أنصاف الطماطم على صفيحة خبز معدنية ، ورشيها بالزيت وتبليها بملعقة صغيرة من ملح الكوشر والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج الخشن. ضع الطماطم على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا واشويها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

في هذه الأثناء ، ذوبي الزبدة (أو أضيفي الزيت) في مقلاة عميقة الجوانب. بمجرد الذوبان ، أضيفي الخضار المقطعة واطبخي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الجزر بالشوكة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أطول قبل إضافة الكاري. ارفعي عن النار حتى تنضج الطماطم.

في خلاط عالي الطاقة أو معالج طعام ، أضف مرق الجمبري (أبدأ بكوبين وأضيف المزيد لاحقًا إذا لزم الأمر ، اعتمادًا على مدى رقة الطعام الذي تريده) ، نبيذ شيري ، طماطم محمصة (بذور وكل شيء) ، خضروات بالكاري و ملعقة صغيرة ملح كوشير. حتى مزيج سلس.

يُسكب الحساء مرة أخرى في المقلاة ويتبل بالملح والفلفل الحار حسب الرغبة. أضيفي الجمبري المفروم وسخنيه حتى يسخن.

يُقدم في أطباق شوربة صغيرة مع أوراق النعناع الطازجة والمزيد من الفلفل الأسود.

كيف طهيت الروبيان: عندما صنعت مرق الجمبري ، بعد أن قمت بتصفيته ، قمت بسكبه مرة أخرى في القدر ودخلته حتى يغلي. ثم أضفت الجمبري النيء واستبدلت الغطاء وسحبه عن النار ليسلق لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.


شوربة الطماطم المشوية

أنت & # 39 هي الشخص الثاني الذي أعرفه والذي تلقى إحدى هذه السكاكين (مونيك أيضًا!) وتبدو رائعة. سأكون في السوق للحصول على واحدة جديدة قريبًا ، لذا سأقوم بالتأكيد بالاطلاع عليها. وصفة الحساء تبدو رائعة. نشكرك على الدوران الجديد في نسخة قديمة مفضلة - أعتقد أنني & # 39d أحب نسختك هنا بشكل أفضل!

إنها سكاكين رائعة! أنا محظوظ جدًا لأنهم أرسلوا لي واحدًا! هذا الحساء رائع! إن تحميص الطماطم يعزز نكهاتها حقًا! Xoxo

لا يمكنني التفكير في أي شيء أجمل في يوم بارد من حساء الطماطم محلي الصنع وساندويتش الجبن المحمص! لم أفكر مطلقًا في تحميص الطماطم ، لكن هذه فكرة رائعة لأن ذلك سيعزز النكهة كثيرًا.

أوافق على أن سكينًا حادًا وجيدًا متوازنًا ويشعر بالراحة في يدك ضروري في المطبخ. لديّ & quot؛ سكين مفضل & quot؛ أختاره دائمًا. كم هو جميل أن السكين الذي تلقيته تبين أنه ما تحتاجه تمامًا. آمل أن يعني ذلك أن حظك يتحول وأن هناك أيامًا جيدة فقط تنتظرنا.


الطماطم!

لنتحدث التفاصيل. اختيارك في الطماطم هنا هو المفتاح. إنها قاعدة النكهة لهذا الحساء. اختر الطماطم الأكثر نضجًا واللذيذة في الموسم التي يمكنك الحصول عليها. القبيح أو غير المثالي أمر جيد ، سوف يتم تحميصه وتذويبه على أي حال. احتفظ بطماطم الكرز لاستخدامات أخرى - السلطات ، والتحميص ، والمعكرونة ، وما إلى ذلك ، واختار الأصناف متوسطة الحجم مثل Early Girl أو San Marzano بدلاً من ذلك.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل بطاطس ذهبية مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة تقريبًا
  • 2 1/4 رطل من الطماطم البرقوق مقطعة إلى أرباع
  • 1 رأس ثوم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف أو المالح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 3 1/2 أكواب من مرق الدجاج منزوع الدسم أو المعلب منزوع الدسم
  • 1/2 كوب حليب خالي الدسم
  • عصير ليمونة واحدة
  • 6 شرائح خبز القمح الكامل
  • 3 إلى 4 أغصان زعتر طازج
  • رذاذ الطبخ بزيت الزيتون

سخني الفرن إلى 450 درجة مع وجود رفين في المنتصف. قم برش صواني تحميص أو جيلي رول مقاس 12 × 14 بوصة مع رذاذ الطهي. رتب البطاطس في مقلاة واحدة والطماطم في مقلاة ثانية. أضف الثوم إلى أحد المقالي. رشي البطاطس بالزيت. نرش البطاطس بنصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. نرش الطماطم مع ما تبقى من 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل. رشي ملعقة صغيرة من المذاق أو الزعتر فوق المكونات في كل مقلاة. تحمص 20 دقيقة من البطاطس والطماطم بملعقة. رشي مسحوق الكاري على كلا المقاليين. اطبخي حتى تنضج البطاطس والثوم لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية.

انقل البطاطس إلى مطحنة طعام مزودة بقرص متوسط ​​على دفعات إذا لزم الأمر. قم بتمرير البطاطس من خلال نقل المطحنة إلى إناء المرق. يُضاف 2 كوب مرق إلى مقلاة التحميص ويوضع على نار عالية على الموقد. طهي ، وكشط أي قطع مطبوخة بملعقة خشبية ، حتى يقل السائل قليلاً من 2 إلى 4 دقائق. يُضاف السائل إلى الإناء ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.

باستخدام ظهر السكين ، اكشطي الثوم الطري المحمص من 4 إلى 5 فصوص من الثوم. اكشطي الثوم المتبقي واتركيه جانبًا. توضع جانباً 12 قطعة من الطماطم للتزيين. انقلي الطماطم إلى مطحنة الطعام مع مرور 4 إلى 5 فصوص من الثوم في وعاء كبير. نقل إلى stockpot. أضف ما تبقى من 1 1/2 كوب مرق وحليب. يوضع على نار متوسطة ويقلب حتى يسخن ويمتزج. ضبط التوابل. قبل التقديم مباشرة ، أضف عصير الليمون حسب الرغبة.

نخب شرائح الخبز تحت الشواية. في وعاء صغير ، اهرسي فصوص الثوم المحفوظة بالشوكة حتى تصبح ناعمة. قطع أوراق من اثنين من أغصان الزعتر. يُمزج الخبز المحمص مع هريس الثوم ، ويُغطى بالطماطم المحفوظة ، ويُرش بالزعتر المفروم. استخدم الزعتر المتبقي لتزيين الحساء.


كيفية هرس الطماطم المحمصة وحساء الفلفل الأحمر

عندما أصنع حساءًا مهروسًا ، أستخدم خلاطًا مغمورًا لخلط الحساء مباشرة في القدر. انها & رسكووس من السهل جدا!

يمكنك نقل الحساء إلى الخلاط التقليدي إذا لم يكن لديك خلاط غمر. ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فإنني أوصي بشدة بالحصول على واحدة. الحق يقال ، أنا لا أملك حتى خلاطًا قائمًا! بالنسبة للعصائر ، أقوم فقط بإضافة المكونات إلى فنجان واسع الفم وألصق الخلاط الغاطس مباشرة لعمل عصير واحد. لقد فعلت ذلك عندما صنعت طعامًا للأطفال أيضًا.

فقط أضيفي الطماطم المشوية في قدر كبير مع مرق الدجاج الساخن (أو مرق الخضار)، وجرة كاملة من الفلفل الأحمر المحمص. لا حاجة لتصريفهم - فقط أضف الماء الذي يدخلونه أيضًا.

وامتزج بعيدًا! عند هذه النقطة، إذا قمت & rsquore بالضغط على الوقت ، يمكنك تناول الحساء كما هو. سيكون أكثر ريفيًا وأكثر كثافة. لكن في الخطوة التالية ، سأشرح لك كيفية جعله ناعمًا ودسمًا للغاية.


نباتي-fied & # 8230

يمكن أن يكون هذا الحساء بسهولة مصنوع نباتي بواسطة:

1 ، استبدال الزبدة زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.

2. استبدال مرق الدجاج بـ خضروات.

3. إغفال كريمة الخفق الثقيلة!

قدم هذا الوعاء المثالي من الحساء مع هذه لفائف الخبز بالزبدة ل تركيبة الفوز!