وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

بروشيتا مع الريكوتا محلية الصنع ، بروسيوتو ، والجرجير

بروشيتا مع الريكوتا محلية الصنع ، بروسيوتو ، والجرجير

علي روزين

بروشيتا مع الريكوتا محلية الصنع ، بروسيوتو ، والجرجير

كل يوم سبت خلال الربيع والصيف والخريف ، نتجول أنا وباري لتناول طعام الغداء في Brooklyn Flea في Fort Greene - سوق التحف الجزئية ، وبيع غير المرغوب فيه جزئيًا ، ومعرض الحرف اليدوية ، وقاعة الطعام الحرفية جزئيًا. إنها أيضًا مشاهدة رائعة للناس ؛ بصرف النظر عن طاقم لطيف موثوق به من سكان بروكلينايت القذر والسائحين الدوليين ، يتم رصد مشاهير من مارثا ستيوارت إلى مايكل ستيب وهم يتجولون بانتظام في الكنوز. لكن العمل الحقيقي بالنسبة لنا هو في طعام الشارع المنسق جيدًا: pupusas السلفادوري الرائع (خبز التورتيلا السميك المحشو بالذرة لحم خنزير، والفاصوليا ، والجبن) ، وبيتزا من الطوب ، وسندويشات من لحم الصدر والبورشيتا ، والمفضلة لدي ، تقريبًا هنا ، من سلفاتوري ريكوتا في بروكلين. هذا علاج سريع ومثالي ، واستخدام مثالي لجبن الريكوتا محلي الصنع.

اظهار الكل وصفات بروشيتا.

ملحوظات

ملحوظة: بالنسبة لهذه الوصفة ، حيث تكون نكهة الحليب مهمة جدًا ، استخدم أعلى جودة يمكنك العثور عليها. أفضل رهان لك هو منتجات الألبان المحلية التي من المرجح أن تعقم حليبها بلطف أكثر من علامة تجارية للمصنع ، وتبتعد تمامًا عن التجانس. بالنسبة لي في نيويورك ، هذا هو Ronnybrook ، وهو متوفر في العديد من أسواق المزارعين ومحلات السوبر ماركت الأفضل ، وينحدر من بضع ساعات فقط شمال المدينة.

مكونات

لجبنة الريكوتا محلية الصنع

  • 1/2 جالون حليب كامل الدسم
  • 2 كوب لبن
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

لبروشيتا

  • 1 باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • زيت زيتون بكر ممتاز للدهن
  • 1 فص ثوم مقشر ومقطع أنصاف
  • 1 كوب ريكوتا طازج محلي الصنع أو مشتراة من المتجر
  • 15 ورقة جرجير
  • 1/4 رطل من لحم البروسيوتو أو غيره من لحوم الخنزير المملحة والمملحة ، مثل الكوبا ، أو لومو ، أو البقعة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا
  • زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة للتقديم

الحصص 10

السعرات الحرارية لكل حصة 324

ما يعادل الفولات (إجمالي) 70 ميكروغرام 17٪


شاهد الفيديو: طريقة عمل جبنة الريكوتا في البيت مع الشيف أفنان - مطبخ فتافيت (ديسمبر 2021).