شوربة دجاج بالكريمة الحامضة

قشري الخضار واغسليها وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في ماء مملح وعندما تغلي أضيفي أرجل الدجاج واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي مكعبات صدور الدجاج واتركيها تغلي لمدة 30-40 دقيقة أخرى - على نار خفيفة (تحقق مما إذا كان اللحم قد غلى على الفخذين) وأطفئ النار إذا أردت يمكنك تصفية الحساء.

انزع الفخذين ونظف اللحم من العظم ثم ضعه في الشوربة قطع صغيرة واتركه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وفي هذه الأثناء اغلي الأرز المغسول سابقاً وبعد الغليان أضيفيه إلى الحساء. الدقيق الذي يمتزج جيدًا مع القشدة الحامضة (لا يكون متكتلًا). خذ العصير من الحساء واخلط قليلاً مع الكريمة الحامضة حتى تصبح الكريمة الحامضة درجة حرارة قريبة من درجة حرارة الحساء. عند هذه النقطة ، اسكب كل تضاف الكريمة الحامضة إلى الحساء ، ثم نخلطها مع عصير الليمون ونضيف الملح حسب الرغبة.

يقدم مع البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.


طريقة تحضير حساء الدجاج اليوناني

كان لدي دجاج الريف. لم أكن أعرف حقًا ما أتوقعه ، سواء كان يغلي بسرعة أم لا ، لذلك قمت بتقطيعه وغليه في جهاز الطهي المتعدد ، في برنامج الحساء حتى لا أشعر بالقلق. لا يزال لدي مصدر قلق واحد: في مرحلة ما رفعت الغطاء لتجميع الرغوة التي تشكلت ، لكن هذا كل شيء.

بعد أن يغلي اللحم ، أخرجته من الحساء. احتفظت بقدمي لتحميص البطاطس المخبوزة (انظر الوصفة هنا). أزلت بقية اللحم من العظام وأزلت القشرة ، وقطعتها إلى مكعبات وانتهى بي الأمر مرة أخرى في القدر مع الخضار.

في النهاية ، تغلبت على 3 صفار بيض ، مع عصير الليمون والقشدة للطبخ ، وزادت درجة حرارتها بإضافة رشة من الحساء الساخن وسكبتها في القدر.

ستجد مقاطع فيديو أثناء التحضير على حساب Instagram الخاص بي. ربما هم مفيدون لك. أترك أقل من الكميات المستخدمة من قبلي وخطوات التحضير. أتمنى أن تعجبك حساءتي اليونانية


شوربة الدجاج بالنودلز

كيف يأتي الشتاء ، وكيف ننتقل إلى الحساء والمرق الأكثر تناسقًا! من هذه الفئة من الشوربات "غالبًا كما لو كانت حساء" - كلمات بوني سيا - اليوم أحضر لك وصفة محببة جدًا في منزلنا - حساء الدجاج مع المعكرونة!

كيف اصنع شوربة الدجاج بالنودلز؟ حسنًا ، أطبخ بصلة كبيرة ، وأطبخ أيضًا لحم الدجاج ، وأضع البرش والماء ، وكل الخضروات الموجودة لدي ، وأتبّلها بالكريمة الحامضة وصفار البيض ، وفي آخر غليان أضيف إلى أعشاش النودلز مع 8 بيضات من Baneasa Easter ، والتي تشبه المعكرونة محلية الصنع التي تصنعها الجدة. لا أنسى الخضر ، البقدونس ، الطرخون ، الصنوبر. هل تعرف ما هو شكل هذا الحساء في النهاية؟ ضمادة للمعدة وللروح!

لماذا أختار مجموعة المعكرونة بـ 8 بيضات من بانيسا؟

محضرة بمكونات منتقاة بعناية من العالم ، مع بيض سائل وقمح بأفضل جودة ، تتميز مكرونة بانيسا بالبيض بقوام مثالي ، ولون أصفر من المعكرونة محلية الصنع والطعم الخاص الذي كانت تتمتع به أمهاتنا وجداتنا. إنها في نطاق واسع ، لذا يمكنك استخدامها في أي وصفة للحساء أو المرق أو الطبق الرئيسي أو الحلوى. سوف تجد في تشكيلة المعكرونة القصيرة ، نودلز العش ، نودلز العش والمعكرونة العريضة.

نصائح مفيدة لنجاح وصفة حساء الدجاج المعكرونة:

  • لهذا الحساء يمكنك استخدام أي خضروات تريدها. كيف أستمر؟ عندما أصنع حساءك عدة مكعبات من الخضار بالحجم نفسه. ثم قسّميها إلى أجزاء وضعيها في أكياس بسحاب. وبالتالي ، لدي دائمًا خضروات للحساء أو المرق في الفريزر. ما هي الخضروات التي قطعتها في حساء اليوم: الكرفس ، جذر البقدونس ، الجزر الأبيض ، الغلموت ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الأصفر ، الجزر.
  • لقد استخدمت مكعبات صدور الدجاج. يمكنك أيضًا استخدام أرجل دجاج كاملة ، والتي من خلالها تقشر اللحم وتقطع أرجل دجاج أصغر خالية من العظم وبالطبع أدوات مائدة الدجاج.
  • اعتمادًا على مدى حموضة الحساء التي تفضلها ولكن أيضًا اعتمادًا على مدى تعكر البرش ، يمكنك استخدام البرش فقط أو يمكنك "ثنيه" بالماء ، كما فعلت أنا. كل هذا يتوقف على ذوقك.

  • يمكنك استخدام أي نوع من الأعشاب العطرية التي تريدها ، من البقدونس والطرخون والصنوبر إلى المريمية أو الأعشاب المجففة.
  • يمكنك تتبيل الحساء بالكريمة الحامضة وصفار البيض ، ولكن أيضًا بالزبادي ، تمامًا مثل حساء الدجاج اليوناني.
  • مدة طهي النودلز مع 8 بيضات من بانيسا هي 5 دقائق ، لذلك نضيفها بمجرد أن نضيف الكريما الحامضة ونترك الحساء يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، وهو ما يكفي فقط لطهي المعكرونة.

مكونات 8 حصص من شوربة الدجاج بالشعيرية:

  • 50 مل زيت عباد الشمس
  • بصلة بيضاء كبيرة
  • 300 جرام مكعبات صدر دجاج
  • 300 جرام من خليط الخضار للشوربة (كرفس ، جذر بقدونس ، جزر أبيض ، جيلموت ، فلفل أحمر ، فلفل أصفر ، جزر)
  • كيس 500 مل من بوتينا
  • 1.5 لتر من الماء
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 150 جرام كريمة لا تقل نسبة الدهون فيها عن 20٪
  • 2 صفار
  • 100 جرام نودلز مع 8 بيضات بانيسا
  • حفنة من البقدونس الطازج

في القدر الذي نصنع فيه الحساء (4 لترات على الأقل) سخني الزيت وسخني البصل المقطع. عندما يصبح البصل نصف شفاف ، ضعي مكعبات صدر الدجاج. يُطهى المزيج حتى يتغير لون اللحم. نضيف الخضار ونسكب البرش والماء. اضف الملح والفلفل للمذاق. دعها تغلي حتى تنضج الدجاج والخضروات. عندما ينضج كل شيء ، اخلطي الكريمة والصفار في وعاء كبير. ضعي القليل من العصير من الحساء واخلطي.

ثم اسكبي خليط الكريمة الكاملة في الحساء. نضع المعكرونة أيضا. يمكننا أن نضع أعشاشًا فيها وستبقى لفترة أطول في الحساء ، أو يمكننا سحقها بأيدينا قبل وضعها في الحساء ، بحيث تكون أصغر. نضيف البقدونس المفروم ناعماً ونترك الحساء يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئي النار واتركيها تهدأ لمدة ساعة ثم اضبطيها على طعم الملح والفلفل.

حساء الدجاج المعكرونة هو شوربة طبيعية لذيذة وسهلة التحضير وتضمن لك وجبة كاملة. إنه حساء محشو ، سيكون حسب ذوق جميع أفراد الأسرة ، ولديك القليل من الثقة في عائلتك قد يكون الأفضل لك!


  • يمكنك التحكم في لون الحساء بمساعدة الجزر. إذا كنت تريد طبقًا أغمق ، اقلي الجزر بشكل منفصل قبل البدء في تناول الطعام. أضفه إلى الحساء قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا.
  • يمكنك اختيار عدم تقطيع الخضار وإخراجها لاحقًا أو إخراجها بعد الغليان وتمريرها عبر غربال أو مبشرة.
  • في النهاية ، سيكون لديك 3 لترات من الحساء. في حالة انخفاض مستوى الماء أثناء الغليان ، يمكنك تعبئته بالماء الدافئ.
  • لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى خليط الكريمة.
  • لا تضيفي خليط الكريمة مباشرة إلى الماء المغلي ، لأنه سينفصل بسبب اختلاف درجات الحرارة.

تؤدي وصفة حساء الدجاج Radauti هذه إلى وجبة غنية بالأذواق والألوان والروائح. اعتمادًا على الذوق ، يمكن لكل عشاء إضافة أحد الملحقات. لمذاق إضافي ونكهة بصرية ، نوصي بتقديمها في وعاء مع خبز محلي الصنع.

غالبًا ما تتم مقارنته بحساء البطن ويفضل أحيانًا لأنه أسهل في التحضير. حساء الدجاج Radauti ، وخاصة الوصفة الأصلية ، يسعد سكان بوكوفينا والسياح. قريبًا ، يمكن أن تصبح ملكًا لك ، خاصةً لأنها مناسبة لموسم البرد.


وصفة شوربة الدجاج بالكريمة

هل تحب الشوربة؟ المفضلة لدينا هي حساء راداوتي يليها حساء البطن ، ولكن كونها أثقل قليلاً ، مع الكثير من الكريمة الحامضة هذا الأسبوع ، اخترنا حساءًا أخف وزناً ، مع الكثير من الخضار والدجاج. بالطبع يحتوي أيضًا على قشدة حامضة ، ولكن بكمية أقل.

المكونات:

  • 500-600 غرام أرجل دجاج مسحب
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 جزر
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر
  • 1/2 كرفس
  • 4-5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 صفار
  • 1 حبه بقدونس
  • المعكرونة
  • البرش حساء خضر روسي
  • الماء

لتحضير هذا الحساء اللذيذ ، اغسل اللحم وقطّعه إلى شرائح رفيعة. كما نقوم بغسل الخضار التي نقطعها بالشكل المناسب: الكرفس والفلفل والبصل المقطّع ونبشّر الجزر.

نضع اللحم ليغلي في ماء مملح وعندما يغلي نجمع الرغوة ثم نضيف الخضار.

في 20-30 دقيقة ، يتم طهي الخضار حتى نتمكن من إضافة المعكرونة وتركها تغلي حسب وقت الطهي المحدد في الكيس. لقد استخدمت المعكرونة العريضة ، وتركتها تغلي لمدة 8-10 دقائق ، وبعد ذلك أطفأت الموقد.

في هذه الأثناء ، تغلبت على 2 من صفار البيض بالقشدة الحامضة ، وأضفت ملعقتين كبيرتين من الحساء فوق الكريمة الحامضة ثم أضفت كل شيء في وعاء الحساء. في النهاية ، أضفت مجموعة من البقدونس المفروم الطازج ، وطابقت المذاق بالملح والفلفل وحمضته مع البرش.

قدميها ساخنة مع الفلفل الحار والخبز منزلي الصنع.

اللذيذ على حد سواء هي:

32 تعليقات لـ
وصفة شوربة الدجاج بالكريمة

تعليق من cineva93 في 3 أغسطس 2010 الساعة 09:13

نعم & # 8217 لماذا صفار البيض فقط.

ملاحظة. لقد نسيت أن تضع الصنوبر الأخضر

تعليق لاريسا في 3 أغسطس 2010 الساعة 10:04 صباحًا

لأن الصفار هو الذي يعطي اللون ، بالإضافة إلى بياض البيض يغمق ، وله جانب آخر في الشوربة.

أنا أستخدم الصنوبر أكثر في التدريب

تعليق من Anca في 3 أغسطس 2010 الساعة 13:55

أنا أعرف كيف يبدو هذا الحساء & # 8230 أعتقد أنه على الأقل لذيذ مثل حساء البطن أو حساء راداوتي. أول شيء أفعله هو الذهاب إلى السوق للحصول على خضروات طازجة ثم البدء في الطهي.

تعليق لاريسا في 4 أغسطس 2010 الساعة 10:36 صباحًا

مرحبًا أنكا ، أنا سعيد لأنك أحببت أحدث وصفاتنا ، أنا في انتظارك مع انطباعات بعد الانتهاء من الطهي
وأنتظرك غدًا مع انطباعات عن الوصفة الجديدة التي سأضعها اليوم: بنغاسيوس في صلصة الطماطم & # 8230 ، جنون

تعليق ماري يوم 22 سبتمبر 2010 الساعة 00:38

حسنًا ، كيف يبدو الحساء جيدًا! أعتقد أنني سأكون جاهزًا قريبًا أيضًا

تعليق من Oana في 29 يناير 2011 الساعة 20:07

لقد جاء حقًا جيدًا مع الكثير من القشدة الحامضة والبقدونس الأخضر والفلفل الحار
لذيذ!

تعليق لاريسا في 29 يناير 2011 الساعة 21:01

بونا اوانا
أنا سعيد لأنه أعجبك ، حساءنا موجود أيضًا على طاولتنا.
شهية طيبة!

تعليق بواسطة vrinceanu iulian في 10 مايو 2011 الساعة 21:42

يبدو لذيذا جدا)
نادرًا ما تعرف ما أود رؤيته وسأكون راضيًا للغاية. وأعتقد أنه ليس أنا فقط .. كيف تملأ حقيبة المنزل ، بأغطية الرأس وما شابه .. بالإضافة إلى كيفية صنع القلنسوات .. كل أدوات المائدة .. سيكون حقًا شيئًا غير عادي. ظللت أبحث على الإنترنت ووجدت العشرات من الأساليب المختلفة نوعًا ما .. لكني أود ، مع ذلك ، أني ، مثل رأي مستنير ، وليس البعض ، أن لديهم أيضًا إمكانية الوصول إلى الإنترنت ، فأنا مقتنع بأنك ، من خلال الجذور الصحية التي لديك ، يمكنك تزويدنا جميعًا بوصفة بورشت محشي في المنزل.

تعليق لاريسا في 10 مايو 2011 الساعة 21:47

Iulian ، لم أجرب أي وصفة بورشت محلية الصنع حتى الآن ، لكنني أعرف نصيحة ، وأنا مقتنع تمامًا أنك تعرفها: عندما كنا صغارًا ، كانت جدتي تشد آذاننا عندما تملأ البرش. استمر الأمر على أساس أنه يجب أن يكون عصبيًا وحامضًا حتى ينمو البرش بدوره)) على أي حال ، ربما يخبرنا Rares المزيد عن كيفية امتلاء البرش))) ومن تجربته في شد أذنيه)

تعليق لاريسا في 10 مايو 2011 الساعة 21:51

ومع ذلك ، بصرف النظر عن الجسر بأذني ، ما زلت أتذكر شيئًا ما: الماء كان يغلي وعندما يغلي ، يُسكب في القليل من الخشب ، وفي قاعه نخالة القمح وأغصان الكرز. واتركي القليل مغطى لبضعة أيام ، على الأقل 3 حتى يفسد البرش.

تعليق vrinceanu iulian في 10 مايو 2011 الساعة 21:54

حسنًا ، لاريسا ، ليس الأمر كذلك ... يجب أن تكون في الصور لتفهم كل الناس ونادرًا ما يكون لديها أي طريقة للمعرفة ، لأنه ، مما أتذكره قالت جدتها ، لم يكن هناك شيء متعلق بسحب حرب ... لكن كان لابد من تذوقها من قبل رجل سريع الغضب! وكان ذلك الجد & # 8217 هو دائما تذوق البرش! طعم شخص آخر ، لم يخرج بجدية.

تعليق لاريسا في 10 مايو 2011 الساعة 22:02

ليس لدي القليل) كما لو كان لدي ، أتمنى أن أخبر بالصور كيف تمتلئ حقيبة المنزل ، وليس حقيبة Danila من السوبر ماركت)

بالنسبة لسحب أذني ، أعتقد أنك تهتم بالمنطقة بالرغم من ذلك. على الرغم من أنني أشك في أنها ستعرف في كورني من خلال لعبة شد الحبل & # 8230 ، إلا أنها مجرد مرمى حجر من بوديستي ، أنت لا تعترف بأي شيء

تعليق بواسطة Elena في 12 نوفمبر 2011 الساعة 20:12

ويا له من شغف لحساء الدجاج بالكريمة لدي الآن

تعليق لاريسا في 15 نوفمبر 2011 الساعة 00:07

الآن بعد أن نظرت إلى الوصفة مرة أخرى ، أنا جائع حقًا. يومييي

تعليق من DECEBAL في 27 يناير 2012 الساعة 07:35

أعتقد أنك نسيت شيئًا ما ، لتحديد متى يتم إضافة البرش. طباخ ديسيبال

تعليق من MIKI في 8 فبراير 2012 الساعة 10:51

والحقيبة عند ارتدائها
وصفتك غير مكتملة بعض الشيء

تعليق دانا في 10 يونيو 2012 الساعة 12:38 مساءً

ماذا الناس :)). & # 8221 لقد نسيت أن تضع الصنوبر & # 8221 ، أين كانت ربة المنزل الرائعة :))))) حساء يبدو جيدًا: *

تعليق ماريورا زوتا بتاريخ 12 يونيو 2012 الساعة 15:18

لقد قمت للتو بطهي هذا الحساء لابنتي الصغيرة وخرج yummmmiiiiiii & # 8230 شكرًا لك!

تعليق لاريسا في 12 يونيو 2012 الساعة 20:04

لكل منها ذوقه الخاص ، والبعض يفضل الصنوبر في أي حساء

تعليق لاريسا في 12 يونيو 2012 الساعة 20:05

ماريوارا ، إنه جيد فهو حساء بسيط ولذيذ للبالغين والأطفال

تعليق علي علي 30 يوليو 2012 الساعة 10:50

تعليق لاريسا في 30 يوليو 2012 الساعة 10:57

سوبر: - * لتجربة وصفات أخرى للحساء والمرق منا

تعليق لورينا في 2 أغسطس 2012 الساعة 14:02

يا الله يا لها من وصفة جيدة ، أنا سعيد لأنني وجدتك

تعليق من Iustina في 20 سبتمبر 2012 الساعة 12:49

مرحبًا ، عمري 16 عامًا على الموقع والآن أحاول وصفتك & # 8230
الآن يتم طهي اللحم ، يتم تقطيع الخضار دفعة واحدة. X
لدي قشدة حامضة قليلاً ، لقد خدعتني امرأة عجوز من السوق))
سأحاول أن أخرج شيئًا جيدًا وسأجعل والدتي سعيدة أيضًا ، لأنها تبقى فقيرة في القدر طوال اليوم ..
نحن لا نحب البرش ، لكنني سأفعل شيئًا: X.

تعليق لاريسا في 22 سبتمبر 2012 الساعة 16:59

يوستينا ، آمل أن يكون حساءك قد خرج وفقًا لمشاركتك والمفاجأة التي أردت أن تصنعها لأمك.
الكثير من المرح في المطبخ في المستقبل اقبلك: - *

تعليق من Iustina في 8 أكتوبر 2012 الساعة 13:46

شكرًا جزيلاً لك الآن أفعل ذلك مرة أخرى مع الكريمة الحامضة التي اشتريتها من المتجر) لأن أطفال اليوم من الدانتيل للغاية & # 8230 آخر مرة ظهرت عجب Thx

تعليق لاريسا في 8 أكتوبر 2012 الساعة 14:02

ما هو الخطأ مع هؤلاء الاطفال) سبور

تعليق بواسطة TONI في 31 أغسطس 2013 الساعة 20:21

تعليق بواسطة Alexandru في 2 مارس 2015 الساعة 21:59

حساء جيد جدا. فعلت والدتي ذلك مرتين تقريبًا ، وأكلت وعاءًا بعد وعاء)

تعليق من cosmina في 6 ديسمبر 2015 الساعة 21:50

هل يمكنني أيضًا وضع البرش في الظرف؟

تعليق بواسطة sym في 30 أغسطس 2016 الساعة 13:42

حساءك يبدو جيدا! لدي سؤال ألا تضع البقدونس في هذا الحساء؟


شوربة الفاصوليا الخضراء بالدجاج

نقدم لك وصفة شوربة مختلفة ، لكنها بالتأكيد ستقهرك على الفور. ستصبح وصفة حساء الفاصوليا الخضراء بالدجاج هي المفضلة لديك بمجرد أن ترى مدى سهولة تحضيرها.

شوربة الفاصوليا الخضراء مع وصفة الدجاج

تحضيرًا مثاليًا للغداء أو العشاء ، شوربة الفاصوليا الخضراء مع الدجاج لا تتطلب الكثير من وقت التحضير أو العديد من المكونات. نقدم لكم أدناه الوصفة خطوة بخطوة!

شوربة الفاصوليا الخضراء بالدجاج

نقطع اللحم ونغسله ونصفي الماء ونقطعوا إلى قطع. ثم يقلى مع البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف 2 لتر من الماء الدافئ والملح حسب الرغبة ، ونضع حبات الفاصوليا المغسولة ، وتنظف من الأطراف وتكسر إلى نصفين.

إذا لم يكن لديك عصير طماطم في المنزل ، يمكنك تحضيره من كيلو من الطماطم. قشر القرع وابشره واعصر العصير. إذا أردت ، يمكنك غلي العصير. إنه أكثر صحة.

بعد أن تنضج الفاصوليا نصفًا وينخفض ​​مستوى الماء ، أضيفي عصير الطماطم ، البطاطس المقطعة ، الملح والفلفل وغصن صغير من الزعتر واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.

بعد غلي حساء الفاصوليا ، أضيفي الثوم المفروم جيدًا للحصول على النكهة الخاصة التي يتركها. يُقطع البقدونس ويُرش على كل جزء ويُقدم مع خبز القمح الكامل أو الخبز المصنوع منزليًا.

هذا كل ما عليك فعله للحصول على أفضل حساء الفاصوليا الخضراء بالدجاج!


طريقة تحضير حساء الدجاج اليوناني

كان لدي دجاج الريف. لم أكن أعرف حقًا ما أتوقعه ، سواء كان يغلي بسرعة أم لا ، لذلك قمت بتقطيعه وغليه في جهاز الطهي المتعدد ، في برنامج الحساء حتى لا أشعر بالقلق. لا يزال لدي مصدر قلق واحد: في مرحلة ما رفعت الغطاء لتجميع الرغوة التي تشكلت ، لكن هذا كل شيء.

بعد أن يغلي اللحم ، أخرجته من الحساء. احتفظت بقدمي لتحميص البطاطس المخبوزة (انظر الوصفة هنا). أزلت بقية اللحم من العظام وأزلت القشرة ، وقطعتها إلى مكعبات وانتهى بي الأمر مرة أخرى في القدر مع الخضار.

في النهاية ، تغلبت على 3 صفار بيض ، مع عصير الليمون والقشدة للطبخ ، وزادت درجة حرارتها بإضافة رشة من الحساء الساخن وسكبتها في القدر.

ستجد مقاطع فيديو أثناء التحضير على حساب Instagram الخاص بي. ربما هم مفيدون لك. أترك أقل من الكميات المستخدمة من قبلي وخطوات التحضير. أتمنى أن تعجبك حساءتي اليونانية


كيفية طهي شوربة Rădăuțean: الوصفة الأصلية مع الدجاج + 16 وصفة بسيطة أخرى

الوصفة الأصلية لشوربة راداوتي بالدجاج. قائمة مكونات حساء بوكوفينا. وصفات بسيطة لحساء لحم الخنزير والديك الرومي Radauti. كيف تطبخ راداوتي باللحم المدخن.

وصفة حساء Rădăuți الأصلية "تأتي" من Rădăuți & # 8211 ، وهي مدينة جميلة في بوكوفينا ، وهي منطقة تسمى أيضًا موطن القشدة الحامضة.

تم اختراعه في عام 1979 من قبل الشيف كورنيليا دوميتريسكو الذي شارك في صناعة المطاعم العامة منذ عام 1965 وأصبح عضوًا فخريًا في المدينة.

كان النجاح عظيماً لدرجة أن الحساء اللذيذ والرخيص تم إدراجه على الفور في قائمة المطاعم ، وكان موضع تقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا.

يحتوي حساء راديوتي على مكونات تجعله متسقًا للغاية. وهي مشهورة مثل حساء البطن ، لكنها أسهل في الطهي ، لأنها محضرة بالدجاج.

اليوم ، وصفة حساء Radauti التقليدية لها العديد من المتغيرات وتختلف من ربة منزل إلى أخرى.

لذلك ، قررنا أن نلهمك ليس فقط كيفية صنع حساء راداوتي مع صدور الدجاج (الوصفة الأصلية) ، ولكن أيضًا كيفية طهي العديد من الأصناف الأخرى.

شوربة دجاج راديوتي (الوصفة الأصلية)

  • 1 دجاجة كاملة 1.2 & # 8211 1.5 كجم
  • 4 جزر
  • 2 جذور بقدونس
  • 2 جذور الجزر الأبيض
  • 1 كرفس صغير
  • 1-2 بصل
  • 1 فلفل أو دونات
  • 3-4 ملاعق صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
  • 4-6 فصوص ثوم مهروس
  • الخل حسب الرغبة.

قطع الدجاج إلى قطع مناسبة لشوربة الدجاج Radauti (الوصفة الأصلية). قشر واغسل الخضار: الجزر والبصل والبقدونس والجزر الأبيض والكرفس والفلفل. قطع لهم 2.

سيتم إزالتها من الحساء لاحقًا. توضع قطع الدجاج في قدر شوربة كبير. املأ بحوالي 2/3 من الماء وأضف 3 ملاعق صغيرة من الملح. ضعي القدر على نار عالية وانتظري حتى يغلي.

ضغط الرغوة المتكونة في البداية ، حوالي 15 دقيقة. أضيفي الخضار وحبوب الفلفل إلى القدر. اخفض الحرارة إلى متوسطة وقم بتغطية الوعاء الجزئي بغطاء. من الآن فصاعدًا ، يجب أن يغلي لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

إذا انخفض العصير ، أضف لترًا آخر من الماء وأعد الإناء إلى النار. أخرجي الخضار من الشوربة (لا تضيفيها إلى الشوربة باستثناء الجزر) واللحم. صفي الحساء. بعد أن يبرد اللحم لمدة 10 دقائق تقريبًا ، قم بإزالته. افرم 2 جزر من 4. ضع اللحم والجزر في وعاء العصير واتركه يغلي. في وعاء نسكب الكريما و 4 صفار بيض طازج. أضف ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

نخلط الكريما جيداً مع صفار البيض والدقيق والثوم المسحوق ونضيف تدريجياً 3 ملاعق كبيرة من الشوربة الساخنة ونخلط جيداً بعد كل واحدة. هذا يعادل درجات الحرارة ويمنع البيض من التخثر بالصدمة الحرارية.

قللوا اللهب تحت قدر الحساء واسكبوا المزيج في الحساء مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. يجب غلي الحساء لبضع دقائق أخرى لطهي الدقيق. أخيرًا ، أضيفي اللحم المفروم والجزر إلى الحساء. من يشاء يمكنه إضافة الخل والفلفل الحار والقشدة الإضافية.

شوربة راديوتي & # 8211 وصفة بسيطة

  • 600-700 جرام صدر دجاج
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1/2 كرفس
  • 2-3 جزر
  • 1 بقدونس
  • 1 فليفلة
  • 4 فصوص ثوم
  • 300 مل من الكريم الدهني
  • 3 صفار
  • ملح
  • بايبر
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1 حفنة من أوراق البقدونس.

يغسل اللحم ويغلى بـ 3 لترات من الماء. قشر الجذور (جزر ، بقدونس ، كرفس) ، قطّعيها إلى قطع كبيرة وضعيها في الإناء. يُقشر البصل ويُغسل ويُضاف أثناء الطهي مع المكونات الأخرى.

يتم غسل الفليفلة وتنظيفها من السيقان والبذور وتقطيعها إلى قطع كبيرة وتوضع في إناء. عندما ترتفع الرغوة إلى الأعلى ، يتم جمعها والتخلص منها. في هذه الأثناء ، قطف أوراق البقدونس واغسلها وجففها وقطّعها. بعد طهي اللحوم والخضروات (حوالي 40 دقيقة) أخرجيها من القدر واتركيها لتبرد.

يصفى العصير جيداً ويوضع في القدر ويوضع في الوعاء الذي سيصنع فيه حساء راداوتي ، وصفة بسيطة. عندما تبرد الخضروات ، أزل الجلد من الفلفل ، وقطع الجذور المسلوقة إلى قطع أصغر ثم اخلطها جميعًا ، ثم أضفها إلى العصير واخلطها.

يتم تقطيع اللحم المبرد إلى قطع صغيرة ويضاف أيضًا إلى الحساء. يُغلى الحساء لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، وفي غضون ذلك تحضير تركيبة الكريمة. يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطّع جيدًا ، ثم يُضاف الكريما التي يوضع فيها الصفار. تجانس التكوين.

ثم أضف كوبًا من الماء البارد إلى إناء الحساء وأطفئ النار من الموقد. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الحساء الساخن على التوالي في تركيبة الكريمة واخلطها حتى تصل إلى درجة الحرارة في القدر. أضيفي التركيبة الكريمية إلى القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف خل التفاح حسب الرغبة (1-2 ملاعق كبيرة). اترك الحساء لينضج لمدة 2-3 دقائق أخرى. يرش البقدونس المفروم.

شوربة راديوتي بالزبادي

  • دجاجة كاملة 1 قطعة
  • بصل أبيض 2 قطعة
  • 3 قطع جزر
  • 1 قطعة من البقدونس (أو جذر البقدونس)
  • جذر الكرفس 1 شريحة
  • نصف حبة فلفل أحمر
  • نصف فلفل أخضر
  • بقدونس أخضر 1 حزمة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • بيض & # 8211 2 حبة
  • ثوم
  • مكعبات دجاج 1 قطعة
  • كريم 500 مل
  • زبادي 500 مل
  • الخل - 1 كوب صغير
  • دقيق أبيض 2 ملاعق كبيرة.

اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع. يتم تنظيف الخضار وغسلها. ضعيهم جميعًا ليغلي في قدر به ماء وملح. اترك الخضار كاملة أو مقطعة إلى نصفين. انزع الخضار واللحوم عندما تنضج ، انزع الجلد والعظام وقطّع اللحم إلى مكعبات. املأ الحساء بالماء (حوالي ثلاثة أرباع القدر) وأضف البهارات.

في وعاء ، نحضر التتبيلة من 2 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، ثوم مهروس ، كريمة ، لبن ، خل ، ملح ، فلفل. يضاف إلى الحساء (على نار خفيفة) ويقلب باستمرار حتى لا يتحول إلى الجبن.

ثم أضيفي قطع اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى. ابشر الجزرة واقليها حتى يتغير لونها. ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من الحساء إلى المقلاة. صفي كل شيء في الحساء (من خلال غربال) لمنحه لونًا جميلًا.

حساء لحم الخنزير Radauti

  • 4 جزر
  • 1 كرفس كبير
  • 2 جذور بقدونس
  • 2 جزر أبيض
  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 2 بصل وسط
  • 2 فلفل حلو
  • 4 بيضات
  • الكريمة الحامضة
  • ثوم
  • زعتر
  • ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
  • ملح
  • 1 كجم من عضلات لحم الخنزير.

لشوربة Radauti لحم الخنزير ، اغسل اللحم جيدًا ، قطّعه إلى قطع ثم ضعه ليغلي في قدر بالماء البارد وملعقة صغيرة من الملح. ثم نظف الخضار واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. اسلقي اللحم لمدة 3-4 دمامل ، ثم أخرجه من الماء واغسله بالماء البارد لإزالة الرغوة.

بعد ذلك ، قم بتغيير الماء المغلي بالماء البارد العذب واسلق اللحم مرة أخرى. عندما يبدأ في الغليان في الماء الثاني ، ضعي الخضار فوق اللحم واتركيه يغلي على النار المناسبة. أثناء غليان الخضار ، قم بإعداد العصير الذي سيُفرد به الحساء. يتم خلط 4 بيضات كاملة مع 6 ملاعق كبيرة من الكريمة وملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون. ثم سحق 5-6 فصوص من الثوم ، والتي توضع في التكوين.

بعد غلي الخضار واللحوم جيدًا ، ضعي نصف كوب من الماء البارد فوق الشوربة حتى لا تغلي بعد الآن. ثم خذ ملمع الحساء وضعه فوق تركيبة البيض ، واخلطه جيدًا ، ثم ضع كمية السائل التي تحتاجها من الحساء لتقليل التركيبة دون تخثر.

عندما تُخفَّف تمامًا ، تُضاف تركيبة البيض إلى باقي الحساء ، متبل بالملح والزعتر والبقدونس الأخضر المفروم جيدًا.

شوربة رداوتي الديك الرومي

  • 1 صدر ديك رومي
  • 1 بصلة
  • 2 جزر
  • 1 جزر أبيض
  • 1/2 جذر الكرفس
  • 2 فلفل
  • 3 صفار
  • 200 جرام كريمة
  • 7-8 قطع. ثوم
  • Lovage الخضراء
  • البقدونس الأخضر
  • عصير ليمون
  • ملح
  • فلفل.

يُغسل صدر الديك الرومي جيدًا ويُسلق في قدر. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل عدة مرات حسب الحاجة. بعد ذلك يتم غسل الخضار جيداً وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم إضافتها إلى اللحم. بعد إضافة الخضار إلى الغليان ، أضيفي الملح.

بعد أن يغلي اللحم ، أخرجه في طبق واتركه ليبرد ، ثم قسمه إلى شرائح وضعه في القدر مرة أخرى. أضف الثوم المهروس. افصلي صفار البيض عن بياض البيض واخلطيهم مع الكريمة وملعقة كبيرة من الدقيق. نضع فوق الحساء في الوعاء ويقلب باستمرار.

يُغلى الحساء ويُضاف عصير الليمون ويُتبل بالملح ويُرش فوقها الصنوبر والبقدونس الأخضر.

حساء راديوتي مع بورشت

  • 700 جرام صدر دجاج
  • 500 غرام كريمة
  • 3 قطع جزر
  • 2 قطعة بصل
  • 1 حبة فلفل أحمر
  • 5 قطع بيض
  • 100 غرام كرفس
  • 1 لتر من البرشت
  • 1 اتصال اللاريس
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

اغسلي الدجاج وضعيه في قدر به 3 لترات من الماء المغلي. بعد تنظيف الخضار وغسلها ، قطّعيها إلى مكعبات صغيرة. اجمع الرغوة التي تكونت من اللحم باستخدام مقشدة وقم بإزالتها وأضف الخضار واتركها حتى تغلي.

عندما تنضج الخضار واللحوم ، قم بإزالتها في مصفاة. يقطع اللحم إلى شرائح. يُرفع إناء الحساء عن الموقد. من الحساء الذي تم فيه غلي اللحم والخضروات ، أخرج 500 مل واتركه في وعاء ، وفي وعاء آخر نضع الصفار (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة) ، افركهم بقليل من الملح ، أضف الكريمة واخلطهم حتى يصبحوا ناعمين .

في هذه التركيبة نضيف الحساء الذي توقفنا ونخلطه. يُعاد وضع وعاء الحساء على نار خفيفة ويُسكب شيئًا فشيئًا من تركيبة صفار الكريمة مع التحريك باستمرار.

يُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف الخضار وصدر الدجاج والبرش ، ويُغلى المزيج ويُتبل بالصنوبر الطازج المفروم ناعماً.

شوربة رداوتي مدخنة

  • 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير المدخن
  • 2 فلفل حلو
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 1 جزر أبيض
  • 2 جزر
  • 3 حبات بطاطس
  • 1 بصلة
  • 4 صفار بيض
  • 400 جرام كريمة
  • الطرخون المجفف
  • 2 لتر من بورشت
  • ملح وفلفل أبيض.

اغسلي اللحم بالماء الفاتر ثم قطعيه إلى قطع. دع الدخان يغلي في 4 لترات من الماء وعندما ترى أنه يبدأ في النعومة ، قم برمي الجذور المفرومة ناعماً فوقه.

بعد قليل من الغليان ، اغلي باقي الخضار. اسلقي البرش وأضيفيه إلى القدر عندما تنضج الخضار تمامًا. اخلطي الصفار مع الكريمة والملح والفلفل الأبيض.

نضع ملمع الحساء فوق هذا الخليط ثم نسكبه في القدر. في النهاية ، رش 2 ملاعق كبيرة من الطرخون.

شوربة راديوتي مع أرز

  • 1 كجم ظهر الطائر
  • 200 جرام بصل
  • 200 جرام جزر
  • 200 جرام من المبيض (جذور الكرفس والبقدونس والجزر الأبيض)
  • 1 حبة فليفلة صغيرة
  • 250 جرام كريمة أو 400 جرام زبادي
  • 4 صفار
  • 100 غرام أرز
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ليمون كبير
  • الشبت الأخضر.

يغسل ظهر الدجاجة بالماء البارد حتى لا يكون بها دم على الإطلاق. ضعي في إناء به ماء بارد وملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج ، حتى تمتزج الرغوة الموجودة في الأعلى جيدًا ، على نار عالية ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تخلص من العصير ، اغسل اللحم من الرغوة ، امسح الوعاء جيدًا واغليه مرة أخرى بالماء البارد. بهذه الطريقة ، سيكون العصير نقيًا للغاية. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج نصف اللحم.

أضف الخضار المقطعة. يُغلى المزيج مع الغطاء ، حتى تقطع الخضار جيدًا تقريبًا (حوالي 15 دقيقة). نضع الأرز المغسول ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. املأ بالماء واتركه حتى الغليان.

اخلطي الصفار مع الكريمة أو الزبادي (بدرجة حرارة الغرفة) والملح ونصف عصير ليمون. أضف القليل من الحساء المغلي مع التحريك المستمر. يُسكب المزيج في قدر الحساء ويُترك حتى الغليان.

حساء نباتي راداوتي

  • 500 غ من الفطر البلوري، المقطّع إلى شرائح
  • 4 جزر
  • 2 جذور الجزر الأبيض
  • 1 كرفس صغير
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
  • ملح للتذوق.
  • 2 زبادي طبيعي
  • 500 مل من مشروب الصويا الطبيعي
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 6 فصوص ثوم مهروسة ناعماً
  • الخل حسب الرغبة.

أضف جميع الخضار وحبوب الفلفل إلى القدر. املأ القدر بالماء. يُغطى جزئياً بغطاء ويُطهى لمدة 30 دقيقة. أوقفوا النار. انزع الخضار وضعها في وعاء منفصل. صفي الحساء حتى يصبح السائل المتبقي صافياً. ضع السائل المصفى في الوعاء مرة أخرى. يغسل جيدا ويقطع الفطر إلى شرائح رقيقة.

نقطع الخضار إلى مكعبات ونضعها في القدر. يضاف الفطر ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. أضف الملح حسب الرغبة. في الخلاط ، أضيفي جميع مكونات عجن الحساء.

قم بمعالجتها لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يتم الحصول على سائل ناعم. باستخدام مُلمع ، أضف ملمعًا واحدًا من الحساء الساخن في الخلاط إلى الخلاط مع التحريك باستمرار. Adaugă compoziția în ciorbă și oprește focul.

Ciorbă rădăuțeană de post

  • 2 cepe
  • 1 pastârnac mic
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 2 morcovi
  • 1 bucată de țelină
  • 1 ardei roșu sau un gogoșar
  • 600 gr de ciuperci pleurotus
  • 300 ml de smântână de soia
  • 1 căpățână de usturoi
  • 1 legătură de pătrunjel
  • 1/2 linguriță de cimbru
  • Sare și piper
  • Lămâie pentru acrit.

Tocați legumele cubulețe, iar ciupercile le tăiați fâșii. Înt-o oală mare puneți ceapa, pastârnacul, rădăcina de pătrunjel, morcovii, țelina, ardeiul roșu, două-trei linguri de ulei de floarea soarelui și jumătate de ceașcă de apă. Adăugați și o lingură de sare.

Puneți oala pe foc și așteptați ca legumele să fie călite. Când acestea s-au înmuiat, adăugați cimbru și ciupercile, amestecați-le cu restul ingredientelor și așteptați ca ciupercile să scadă în volum, apoi adăugați 2,5 litri de apă și lăsați ciorba să fiarbă la foc mediu.

Într-un bol puneți smântâna de soia și turnați un polonic din ciorba fierbinte peste ea. Omogenizați bine cu un tel, apoi mai adăugați vreo 10 polonice, amestecând mereu. Puneți amestecul în ciorbă. Adăugați pătrunjelul tocat și usturoiul dat pe răzătoare, potriviți de sare și piper.

Ciorbă rădăuțeană cu ardei iute

  • l supă de pui (1/2 pui, morcovi, țelină, rădăcină pătrunjel)
  • 350 gr smântână grasă
  • 1 lingură făină
  • 1 ardei iute
  • 7 căței usturoi
  • Sare
  • piper alb
  • 1 lingură oțet (opțional)

Se prepară supa de pui și se strecoară. Se pune la foc mic. Carnea de pe 1/2 din pui o luați de pe oase si o desfaceți fâșiuțe. Ardeiul iute îl tăiați rondele și îi scoaceți semințele. Verificați ardeiul să fi iute.

Într-un bol frecați smântâna cu făina și apoi dizolvați-o cu supă fierbinte, adăugați vreo 5 polonice pe rând și omogenizați compoziția bine să nu fie cocoloașe. Adăugați smântâna încet în supă și amestecați des.

Adăugați fâșiile de carne și ardeiul iute în supă. Frecați cățeii de usturoi cu sare și apoi adăugați puțină supă peste ei, ca să obțineți un mujdei concentrat.

Turnați mujdeiul în supă, dar printr-o sită deasă ca să nu ajungă bucăți de usturoi în ciorbă. Adăugați oțetul dacă doriți și dregeți supa de sare și piper. Lăsați pe foc mic încă 10 minute.

Ciorbă rădăuțeană cu ciuperci și cartofi

  • Ciuperci proaspete – 250 g
  • Gălbenușuri – 2 buc.
  • Cartof – 1 buc.
  • Ceapă – 1 buc.
  • Ulei rafinat de floarea-soarelui – 1 lingură
  • Morcovi – 1 buc.
  • Ardei gras – 1 buc.
  • Ierburi uscate – 1 lingură
  • Țelină – 1 tulpină
  • Smântână grasă – 200 g
  • Sare – 2 lingurițe.

Pentru început, tăiați morcovul și ceapa în cuburi. Se prăjesc în puțin ulei vegetal. Se taie ciupercile. Adăugați-le în tigaie. Tăiați țelina și ardeiul gras în cuburi și adăugați-le la restul legumelor.

Adăugați condimentele și mai fierbeți încă câteva minute. Tăiați cartofii mediu și, împreună cu legumele prăjite, transferați-le într-o cratiță.

Articole recomandate

Turnați 1,5 litri de apă deasupea, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute. Amestecați smântâna cu gălbenușurile în acest moment. După ce au trecut 20 de minute, turnați puțină supă în compoziție și, amestecând continuu, introduceți smântâna și gălbenușurile în oala cu ciorbă, amestecând ocazional.

Ciorbă rădăuțeană cu frișcă

  • Piept de pui fiert – 200 g
  • orez – 80 g
  • apă – 1 l
  • ou – 1 buc.
  • frișcă – 0,5 căni
  • Unt – 1 lingură.

Pieptul de pui este trecut printr-o mașină de tocat carne. Orezul se spală, se toarnă cu apă și se fierbe. În lichidul cu supă se pune carnea și se asezonează cu un liezon format din gălbenuș, frișcă și unt.

Ciorbă rădăuțeană dietetică, cu lapte și fulgi de ovăz

Înmuiați fulgii timp de 2 ore în apă, apoi puneți-i pe aragaz și gătiți-i timp de 15 minute la foc mic. Amestecați supa periodic. La sfârșitul gătitului, strecurați supa printr-o sită și frecați fulgii cu o lingură peste sită. Bateți supa obținută cu un tel și puneți-o din nou pe foc până dă în clocot.

Apoi, luați-o de pe foc și răciți-o. Pregătiți liezonul. La gălbenuș adăugați un pahar de lapte, amestecați bine. Puneți sare după gust. Adăugați-l în supă în fir subțire. Amestecați bine supa, astfel încât amestecul de ou să se îngroașe în supă, ci nu să se brânzească. La final, se adaugă unt.

Ciorbă rădăuțeană din cartofi și lapte

  • 1 litru de supă de carne
  • 500 g cartofi (decojiți)
  • 30-40 g praz
  • 1 ceapă
  • 200 g lapte
  • 2-3 linguri unt
  • 1 gălbenuș de ou crud
  • sare după gust.

Tăiați cartofii decojiți în cubulețe mici, tocați ceapa în inele subțiri. La foc mediu, încălziți o tigaie cu o lingură de unt, puneți ceapa și căliți-o aproximativ 10 minute, apoi adăugați cartofii și supa de carne. Se toacă fin prazul și se părjește cu unt timp de 10-15 minute la foc mic.

Cartofii îi scoateți și îi faceți piure, folosind un blender. Puneți piureul din nou în supă. Condimentați cu sare și adăugați liezonul: bateți ușor gălbenușul și adăugați laptele. Îl puneți pe foc mic și, fără a lăsa să fiarbă, amestecând continuu cu o lingură, îl țineți până când liezonul se îngroașă puțin.

Ciorbă rădăuțeană cu carne de vită

  • 2 buc. rasol de vită
  • 2 morcovi
  • 1/2 țelină
  • 1/2 kg măcriș
  • 100 g orez
  • 200 ml smântână grasă
  • 2 gălbenușuri
  • leuștean, sare.

Spălați carnea și o puneți la fiert în apă rece. Când apa începe să fiarbă, reduceți focul la minim și lăsați să se fiarbă în jur de 1 oră. Adăugați legumele curățate, spălate și date pe răzătoare mare.

Puneți leușteanul. Când carnea s-a fiert, o scoateți și o lăsați să se răcească, apoi o tăiați cubulețe și o puneți înapoi în ciorbă. Adăugați orezul, lăsați să fiarbă 10 minute. Potriviți de sare și adăugați măcrișul.

Lăsați să mai fiarbă 5 minute și apoi stingeți focul. Frecați într-un bol gălbenușurile cu smântâna și adăugați treptat zeama fierbinte, apoi dregeți cu această compoziție ciorba.

Ciorbă rădăuțeană din carne de rață

  • 1 kg bucăți de rață (aripi, spate, gât)
  • 450 g piept de pui
  • 1 ardei gras tocat
  • 1 pastârnac ras
  • 5-6 morcovi mici
  • 1/2 țelină
  • 1 ceapă
  • 1 legătură leurdă
  • 1 legătură pătrunjel
  • 4 ouă
  • 300 g smântână.

Spălați rața și pieptul de pui și le puneți la fiert. Luați spuma din când în când. Curățați țelina, morcovul și ceapa. Tăieți morcovul și țelina bucăți, iar ceapa o lăsați întreagă.

După ce nu mai iese spumă, adăugați bucățile de morcovi. țelină și ceapa întreagă. Când sunt fierte carnea și legumele, le scoateți din ciorbă, strecurați supa și dezosați carnea. Dați prin blender legumele fierte (fără ceapă). Puneți supa strecurată pe foc, adăugați legumele blendate și carnea.

Bateți ouăle cu smântâna, adăugați puțin câte puțin supă, apoi turnați amestecul în oala cu ciorbă. Puneți leurdă și pătrunjelul tocate.


19 Rețete de Ciorbă de Perișoare de porc, de pui, de curcan și de vită (a la grec sau cu borș)

Cele mai simple și gustoase rețete de ciorbă de perișoare. Perișoare pentru ciorbă, făcute din carne de porc, pui, curcan sau vită. Ciorbe acrite cu borș și cu zeamă de varză.

Cum se face ciorba de perișoare de porc, de vită sau de pui orice gospodină ar trebui să știe!

Până la urmă, ciorba de perișoare clasică nu prezintă dificultăți în gătit și nu durează mult timp, iar rezultatul este întotdeauna apeciat de întreaga familie.

În plus, este destul de renumită printre susținătorii dietei Dukan.

Rețeta de ciorbă de perișoare pentru începători este fenomenal de simplă.

Fie că o gătiți cu borș sau cu smântână, cu perișoare din carne de porc sau de curcan – varietatea opțiunilor este limitată doar de imaginația voastră!

Așadar, pentru a diversifica meniul de prânz, am selectat câteva idei de ciorbă de perișoare deosebită.

Cu siguranță, veți găsi o rețetă potrivită pentru preparare și veți învăța cum să o gătiți corect.

Rețetă simplă de ciorbă de perișoare cu borș

  • 500 gr. carne tocată (amestec de porc și de vită)
  • 1 buc. rasol vită
  • 1 buc. pastârnac
  • 2 morcovi
  • 2 buc. ceapă
  • 1 buc. țelină mica
  • ½ ardei gras
  • 2 linguri orez
  • 1 ou
  • 400 gr. roșii în bulion
  • 1 lingură pastă de tomate
  • 1 linguriță boia dulce
  • 700 ml. borș de tărâțe
  • ½ linguriță cimbru
  • sare si piper după gust
  • 1 legătură leuștean
  • 1 legătură pătrunjel.

Rețeta simplă de ciorbă de perișoare cu borș se gătește în felul următor: Puneți într-o oală de 5 litri apă rece și așezați la fiert rasolul de vită împreună cu tulpina de țelină tocată grosier. Înainte să dea în clocot, luați spuma de deasupra de câteva ori până obțineți o supă transparentă și curată, apoi acoperiți oala cu un capac și o lăsați la foc mic pentru cel puțin o oră și jumătate.

Dați pe răzătoarea cea mare morcovul, țelina și pastârnacul, tocați mărunt o ceapă și ardeiul gras, apoi căliți-le împreună într-o cratitță cu trei – patru linguri de ulei de rapiță. După ce se vor înmuia puțin, presărați deasupra o linguriță de boia dulce, amestecați de câteva ori și răsturnați legumele în oala pregătită pentru ciorbă.

Cât vor sta pe foc, pentru 15-20 de minute, ocupați-vă de amestecul pentru perișoare. Peste carnea tocată răzuiți fin o ceapă, adăugați oul și o jumătate de linguriță de cimbru, apoi presărați sare și piper.

La final adăugați cele două linguri de orez pe care l-ați fiert înainte pentru 3-4 minute și le omogenizați în compoziția pregătită. Modelați biluțele de perișoare și adăugați-le una câte una în oala de ciorbă. După jumătate de oră, adăugați roșiile tocate și o lingură cu pastă de tomate.

Dați într-un clocot separat borșul pe care l-ați pus într-un ibric și îl turnați în ciorbă, potriviți gustul de sare, apoi puneți capacul și mai lăsați oala pe foc pentru câteva minute. După ultima verificare, dacă sunt fierte perișoarele, opriți focul și dați oala deoparte. Tocați pătrunjelul și firele de leuștean și puneți-le în ciorbă.

Ciorbă de perișoare a la grec

  • 300 g morcovi
  • 200 g țelină rădăcină
  • 150 g pătrunjel rădăcină
  • 150 g păstârnac
  • 150 g ardei capia sau gogoșar
  • 1 ceapă mică
  • 70 g orez
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • sare și piper după gust
  • 1 legătură de mărаr.
  • 500 g carne tocată de porc
  • 2 ouă
  • 1 legătură de pătrunjel
  • sare și piper după gust.

Ciorba de perișoare a la grec este o ciorbă de perișoare cu smântână foarte gustoasă și populară printre gospodinele țării noastre. Pentru început, vom curăța și spăla toate legumele.

Le tăiem toate cuburi, cu excepția cepei pe care o vom tăia mărunt. Le punem la călit cu ulei și sare, într-o oală la foc mediu. Punem o oală cu 1,5 l de apă și sare la foc, iar între timp, vom face perișoarele: într-un castron vom amesteca carnea tocată cu pătrunjelul tocat, ouăle, sarea și piperul, omogenizăm bine și formăm biluțe de aceeași dimensiune.

Când apa fierbe, le răsturnăm în apă și le fierbem 5 minute la foc mediu. Luăm spuma. După cele 5 minute, punem perișoarele în oala cu legume, punem și supa strecurată, adăugăm și orezul și lăsam 15 minute să fiarbă la foc mic. Pentru liezon omogenizăm gălbenușurile cu smântâna.

După cele 15 minute cu un polonic luăm din supă cât de multă supă putem și punem peste liezon amestecând încontinuu, pentru a aduce liezonul cât mai aproape de temperatura din oală. Răsturnăm castronul înapoi în oala cu supă, oprim focul și mai amestecăm 3-4 minute încontinuu.

Ciorbă de perișoare de pui

  • 400 g carne tocată de pui
  • 1 ou
  • 1 legătură mărar
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 lingura orez cu bobul mic
  • Sare și piper după gust
  • 1 ceapă
  • 3 cartofi
  • 2 morcovi
  • 2 ardei
  • 500 ml borş
  • 2 lingurițe ulei de floarea-soarelui.

Carnea tocată de pui se pune într-un bol şi se condimentează cu sare, piper, orez, ou, mărar şi pătrunjel. Se amestecă bine şi se lasă câteva minute la rece. Separat, se curăţă legumele, se spală şi se taie cubuleţe. Se pun să fiarbă în apă cu sare şi cu 2 linguriţe de ulei de floarea-soarelui.

Din compoziţia de carne se formează perişoarele şi se pun să fiarbă în ciorbă împreună cu legumele. Se spumează şi se lasă să fiarbă la foc mic, acoperită cu un capac. Se strecoară borşul într-un ibric şi se lasă să clocotească câteva minute, apoi se adaugă în ciorba de perişoare.

Ciorbă de perișoare simplă de vită

(sursa rețetei de ciorbă de perișoare: bucătăraș.ro)

  • 350-400 g carne de vită tocată
  • 2 ouă
  • 1 lingură mărar tocat
  • Sare și piper după gust
  • 250 ml suc de roșii
  • 2 morcovi
  • 200 g țelină
  • 200 g pastârnac
  • 2 cepe mijlocii
  • 1 ardei capia verde
  • 1/2 litru borș
  • 2 linguri de ulei
  • 1 legătură leuștean
  • 3 linguri orez.

Se pune apă o treime din cantitatea unei cratițe. Legumele se spală, se curăță și apoi se toacă mărunt cu cuțitul. Când a clocotit apa, se pun legumele la fiert. Acum se pregătesc perișoarele: la carnea tocată, se pune sarea, piperul, 1 ou, mărarul și 1 lingură cu orez.

Toate acestea se amestecă bine și cu mâna umedă se fac biluțe și se dau drumul ușor în oală peste legume, lăsând să fiarbă cu capac cam 20-30 minute. Odată cu perișoarele se vor pune și cele 2 linguri cu orez spalat.

Se adaugă sucul de roșii, borșul, se mai lasă la fiert 5-7 minute ca apoi să se poată pune și cel de-al doilea ou bătut bine cu o furculiță într-un castron împreună cu 2-3 linguri de borș. Se toarnă în fir subțire în oală și se amastecă. Leușteanul se toacă și se adaugă la sfârșit .

Ciorbă de perișoare – rețetă delicioasă

(sursa rețetei de ciorbă de perișoare – LaLena.ro)

  • Ceapă alba 2 buc + 1 ceapă în supa de oase
  • Morcovi 1 buc + 1 morcov în supa de oase
  • Ardei gras 1 buc + 1 ardei în supa de oase
  • Rădăcină de țelină 1 buc – jumătate în supa de oase și cealaltă cubulețe în ciorba de perișoare
  • Rădăcina pătrunjel 200 g pentru supa de oase
  • Roșii cubulețe din conserve 3 linguri
  • Carne tocată de vită/pui/porc 500 g
  • Orez fiert și răcit 3 linguri
  • Ulei de floarea soarelui 50 ml
  • Cimbru uscat 1 linguriță
  • Pătrunjel verde 1 legătură
  • Ouă 1 buc
  • Borș acru – 0.5 l
  • Oase cu carne (vită/porc) 500 g pentru supa de bază
  • Sare și piper după gust.

Spălați, curățați legumele – ceapa, morcovul, ardeiul, țelina, pastârnacul. Puneți la fiert supa de oase – într-o cratiță puneți oasele, jumătate de țelină, pastârnac, morcov, ceapă, ardei – toate întregi.

Când începe să fiarbă, luați spuma, faceți focul mic și lăsați 2-3 ore. Tăiați subțire 1 ceapă, ardeii și îi puneți într-o cratiță de 5 l. Adăugați țelina tăiată mărunt. La fel faceți și cu morcovul. Într-o tigaie căliți o ceapă tăiată cubulețe, adăugați roșiile mărunțite și mai lăsați 2-3 min pe foc.

Adăugați compoziția de ceapă cu roșii în cratiță, turnați 2-3 l de supă de oase și puneți la fiert. Când începe să fiarbă, faceți focul mic și lăsați 30 min. Într-o farfurie amestecați carnea tocată cu orezul fiert, ou, sare și piper negru. Amestecați bine. Formați din acest amestec biluțe de mărime medie și le așezați pe o farfurie.

După ce au fiert legumele 30 min, puneți atent perișoarele, lăsați focul mare până încep să fiarbă, apoi îl dați încet și lăsați 10-15 minute pe foc. Potriviți apoi cu borș acru și sare. Tăiați pătrunjelul mărunt. Puneți-l. împreună cu cimbrul, în ciorbă și stingeți focul în 2-3 minute.

O rețetă delicioasă printre ciorbele de perișoare de curcan

  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1/2 ardei gras
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 bucată de țelină
  • 200 ml de roșii tocate
  • 200 ml de borș sau zeamă de murături
  • sare – după gust
  • leuștean verde.
  • 250 g piept de curcan tocat
  • 1 ou
  • 1 lingură de orez
  • sare și piper după gust.

Se pun legumele la fiert. Când legumele sunt aproape gata, nu ocupăm rapid de perișoare. Amestecăm carnea tocată cu orezul spălat bine, oul bătut, sare și piper după gustul fiecăruia.

Cu palmele umede formăm perișoarele și le dăm ușurel drumul în oală. Timp de 2-3 minute nu amestecăm, pentru a le lăsa să se prindă și ca nu cumva să le desfacem. Perișoarele sunt fierte în momentul în care se ridică la suprafața apei. Adăugăm borșul și roșiile tocate și potrivim gustul supei cu sare.

O mai lăsăm să dea în 2-3 clocote, apoi stingem focul și presărăm deasupra leuștean proaspăt tocat.

Ciorbă de perișoare cu zeamă de varză

  • 1 kg carne tocata (vită+porc)
  • 1 ceapă mare
  • 1 ceașcă orez
  • 2 ouă
  • 1 linguriță sare,
  • 1 praf piper
  • 1 praf cimbru.
  • 3 l apă
  • 1 l zeamă de varză
  • 3 cepe galbene
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină pătrunjel
  • 1 rădăcină pastârnac
  • 1 ardei roșu
  • Tarhon
  • 1 legătură pătrunjel.

Punem apa la fiert fără sare. Spălăm și tocăm legumele cuburi și le adăugăm în vasul de pe foc, în momentul în care apa începe să fiarbă (în afară de ardei). Pregătim perișoarele. Trecem carnea prin mașina de tocat împreună cu ceapa, presărăm peste amestec sare, piper și cimbru, apoi adăugăm orezul și ouăle și omogenizăm.

Când legumele din vas încep să se pătrundă ușor, formăm perișoarele de dimensiunea unei nuci și le scufundăm în vas. Lăsăm perișoarele să fiarbă aproximativ 20 de minute, la foc mediu sub capac, după care adăugăm zeama de varză, apoi ardeiul tăiat cubulețe și tarhonul.

Mai lăsăm ciorba să fiarbă 15-20 de minute, dupa care o asezonăm cu sare, dacă este cazul, apoi stingem focul și adăugăm pătrunjelul tocat.

Ciorbă de perișoare ardelenească

  • 500 g carne tocată de porc și vită
  • un os de vită
  • 1 ceapă mare alba
  • 1 morcov
  • 1 cartof
  • o felie de țelină
  • 1 ou
  • 4 lingură de orez
  • o mână de făină
  • 4 l apă + 500 ml+ 500 ml
  • 1/2 cană de zeamă de la castraveții murați
  • 3 frunze de pătrunjel tocate mărunt
  • 1 frunză de leuștean tocată mărunt
  • Sare și piper după gust.

Spălați bine osul de vită și îl dați în clocot în 500 ml de apă, după care îl clătiți sub jetul de apă rece. Între timp, curățiți legumele și tăiați-le mărunt. Puneți apă în oală și când va da în clocot adăugați un strop de sare și osul de vită, lăsând la foc mic 15 minute. În acest moment adăugați legumele și începeți să pregătiți perișoarele.

Spălați orezul și îl fierbeți 5 minute în 500 ml de apă cu puțină sare, apoi îl scurgeți și îl adăugați peste carne. Adăugați condimentele și oul, omogenizând totul. Formați perișoarele de mărimea unei nuci, le dați prin făină și le așezați pe o farfurie.

Când legumele sunt fierte, adăugați cu grija perișoarele și lăsați să fiarbă la foc mic 20 de minute. Turnați zeama de castraveți și mai fierbeți la foc mic 5 minute. Adăugați amestecul de verdeață, stingeți focul

Ciorbă de perișoare moldovenească

  • un os de vită
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1 pătrunjel rădăcină
  • 1/2 țelină
  • 2 roșii
  • 1 ardei
  • 1/2 kg carne tocată (amestec porc cu vită)
  • 2 linguri de orez
  • 1 ou
  • Sare și piper după gust,
  • 3/4 l de borș acru
  • Pătrunjel verde.

Se pune osul de vită la fiert în 2 litri de apă, timp de 2 ore. Se spală și se curăță legumele. Se taie în cubulețe. Se pun la fiert lângă os după ce acesta a fiert o oră și jumătate. Se completează cu apă până la 2 litri dacă a scăzut.

Se pune orezul să se umfle în puțină apă rece. Se amestecă o ceapă micaă tocată foarte mărunt, un ou, pătrunjel verde tocat fin, carnea tocată și orezul. Se amestecă bine.

Se condimentează cu sare și piper. Se formează perișoarele cu mâinile umezite și se adaugă în ciorbă. Dați focul la mic și lăsați să fiarbă încă 30 de minute.

Ciorbă de perișoare acrită cu zeamă de lămâie

  • 30 ml ulei
  • 3 morcovi
  • 5 țelină
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 ceapă mică
  • 1 ardei verde
  • 1 lămâie
  • Sare/
  • 700 g carne de vită, tocată de două ori
  • 120 g orez
  • 1 ceapă medie
  • 1 lingură făină
  • 1 pătrunjel
  • 2 ouă
  • Sare/

Legumele se curăță și se taie cubulețe. Se pun la călit în ulei într-o oală mare. Se acoperă apoi cu 2-3 litri de apă cu sare. Se toacă mărunt ardeiul și se adaugă și el în supă. Se fierbe 45 minute.

Între timp se prepară perișoarele. Carnea tocată și orezul se amestecă cu ceapa dată prin mașina de tocat și pătrunjelul tocăat mărunt. Cu mâinile ude se modelează perișoare de dimensiunea unor nuci.

Când au fiert bine legumele, se adaugă în supă perișoarele una câte una. Se lasă la fiert la foc mediu aproximativ 10 minute. Perișoarele fierte vor urca la suprafață. Cât timp fierb perișoarele se ia spuma din supă cu ajutorul unei spumiere. La final se adaugă zeama de lamâie și se potrivește de sare.

Ciorbă de perișoare de post

  • Ceapă (una în supă, a doua în carne tocată) – 2 buc.
  • Morcovi – 1 buc.
  • Cartofi – 2 buc.
  • Ciuperci uscate – 20 g
  • Sare și piper negru
  • Terci de hrișcă.

Se toarnă peste ciupercile uscate apă și se lasă la înmuiat timp de 2 ore. Ceapa se taie și, împreună cu morcovii, se prăjește în ulei vegetal. Legumele gata se pun într-o cratiță, se toarnă apa de sub ciuperci, se adaugă cartofii tăiați cubulețe. Se completează cu apă.

Supa va fi destul de groasă. Ciupercile și ceapa se pun într-un blender. La hrișcă se adaugă piureul de ciuperci și se frământă amestecul împreună cu sarea, piperul.

Faceți chiftelele de mărimea unei nuci și prăjiți-le în ulei vegetal. Gustați ciorba, adăugați condimente și ierburi. Turnați-o în farfurii, adăugați perișoarele crocante la exterior și moi în interior.

Încă o ciorbă de perișoare de post

  • 6 cartofi medii
  • 3 morcovi medii
  • ¼ cană de orez
  • ½ cană de făină de năut sau de mazăre (măcinați boboasele într-o mașină de tocat cafea și cerneți făina printr-o sită)
  • 1 linguriță de sare în ciorbă și 1 linguriță de sare în aluatul pentru perișoare
  • 1 lingură de pastă de roșii
  • condimente după gust (frunze de dafin, 1 linguriță de semințe de muștar, 1 linguriță de coriandru măcinat)
  • ulei de floarea soarelui pentru prăjirea perișoarelor.

Mai întâi trebuie să pregătiți perișoarele. Pentru a face acest lucru, fierbeți orezul într-o jumătate de pahar de apă până când toată apa este absorbită, dați morcovii pe o răzătoare fină și amestecați-i cu orezul.

Adăugați năutul sau făina de mazăre, sare și amestecați. Acum trebuie să modelați pârjoalele mici – țineți minte că în supă acestea vor crește de 2 – 2,5 ori. Prăjiți pârjoalele într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui – cu un strat de 3-4 cm. Încălziți bine uleiul în tigaie.

Ar trebui să fie suficient de fierbinte, astfel încât chiftelele noastre fără carne să fie acoperite cu o crustă aurie în 3-4 minute, altfel se vor deforma. Temperatura uleiului poate fi verificată scăpând o bucată mică de aluat în ea: dacă aluatul a șușotat imediat și a ieșit la suprafață, atunci uleiul este gata.

Puneți perișoarele gata pe un șervețel de hrtie pentru a scurge uleiul rămas. Decojiți și tăiați cartofii în 4-6 părți. Gătiți cartofii până sunt fierți în apă sărată. Când cartofii au fiert, adăugați în supă pasta de roșii și condimentele. Apoi și perișoarele, lăsând încă 15-20 de minute.

Articole recomandate

Ciorbă de perișoare de pește

  • 250g pește tocat
  • 7 ciuperci proaspete
  • 2-3 căței de usturoi
  • 2 cartofi
  • 1 ceapă
  • ½ cană de linte roșie amestecată cu orez cu bob lung
  • ½ lingură de pesmeți
  • 1 vârf de curry
  • Sare.

Se toacă ceapa, se taie cățeii de usturoi în 2-4 părți, se prăjesc împreună până se rumenesc ușor și au un miros plăcut pe o cantitate mică de ulei vegetal, se îndepărtează usturoiul și se pune ceapa într-un vas adânc de copt.

Se presară un vârf de curry. În aceeași tigaie, prăjiți cartofii tăiați în cubulețe mici timp de 10 minute, apoi adăugați sare. Adăugați lintea spălată cu orez, cartofii prăjiți în ceapa din formă, turnați apă clocotită în formă, lăsând 2-3 cm de marginile sale, acoperiți-o cu folie, puneți într-un cuptor încălzit la 200 de grade.

Peștele tocat amestecați-l cu piper și sare, adăugați pesmețul, amestecați și formați perișoare. Puneți-le în supa din cuptor, acoperiți cu folie și fierbeți încă 20 de minute. Se prăjesc ciupercile feliate și se adaugă în ciorbă, împreună cu pătrunjelul, chiar înainte de a fi servită. Se acrește cu zeamă de lămâie.

Ciorbă de perișoare cu griș

  • carne tocată de porc și vită – 300 grame
  • griș – 2 lingurițe
  • cartofi – 4 buc.
  • usturoi – 1-2 căței
  • ceapă – 1 ceapă mare sau 3 cepe mici
  • morcovi – 1 buc.
  • ulei vegetal – 2-3 linguri
  • sare – după gust
  • frunze de dafin – 1-2 buc.

Pentru început, trebuie să adăugați grișul în carnea tocată, să o sărați ușor și amestecați bine. Formați perișoarele cu mâinile umede și lăsați grișul să se umfle timp de cincisprezece minute.

Decojiți și tocați usturoiul, morcovii și ceapa. Prăjiți-le. Tăiați cartofii. Puneți un vas cu apă pentru ciorbă pe foc. Atunci când apa clocotește, este necesar să o sărați și apoi, cu mâinile, să aruncați perișoarele în apa clocotită.

Se gătesc la foc mic cu un capac deasupra timp de zece minute. Apoi, adăugați cartofi. La sfârșit, adăugați prăjitura și puneți frunza de dafin. Aduceți din nou în clocot și acriți la dorință.

Ciorbă de perișoare cu tăiței

  • Carne tocată de porc și de vită (sau pui) – 200 g
  • Cartofi – 2 buc.
  • Morcovi – 1 buc.
  • Ceapă – 0,5 buc.
  • Tăiței – 40 g
  • Frunze de dafin – 1 buc.
  • Ulei vegetal – 1-2 linguri
  • Usturoi granulat – 0,25 lingurițe
  • Sare după gust
  • Apă – 2,5 litri.

Dacă carnea tocată nu este sărată, adăugați 0,5 linguri de sare și amestecați bine. Formați perișoarele. Aduceți apa din cratiță până la fiert, adăugați 0,5 lingurițe de sare. Apoi puneți perișoarele în apa clocotită pentru 20 de minute. Decojiți cartofii și tăiați-i în felii.

Decojiți ceapa și morcovii și tăiați-le în cuburi mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal. Se prăjesc ceapa și morcovii timp de un minut la foc mediu.

Puneți cartofii tăiați în vasul cu perișoare și gătiți 15 minute. Apoi adăugați tăițeii. După – și legumele călite. Condimentați cu usturoi granulat și frunze de dafin și mai lăsați încă 7-10 minute.

Ciorbă cu perișoare și sfeclă

  • Carne tocată (carne de porc) – 400 g
  • Sfeclă – 2 buc. (500 g)
  • Morcovi – 1 buc.
  • Ceapă – 2 buc.
  • Usturoi – 3 căței
  • Pastă de roșii – 1 lingură
  • Mărar proaspăt – 2-3 ramuri
  • Ouă – 1 buc.
  • Oțet – 1 lingură
  • Ulei vegetal – 3 linguri
  • Boabe de piper negru – 3-5 buc.
  • Frunze de dafin – 2 buc.
  • Sare după gust
  • Piper negru măcinat – după gust
  • Apă – 2 litri
  • Smântână (pentru servire) – după gust
  • Verdeață proaspătă (pentru servire) – după gust.

În primul rând, gătiți sfecla (o fierbeți aproximativ 40 de minute la foc mic). În altă cratiță, turnați 2 litri de apă, puneți pe foc. Luați un bol adânc și amestecați carnea tocată cu oul. Curățați ceapa și dați-o pe o răzătoare fină, adăugați-o la carnea tocată. Se toacă fin mărarul, se adaugă în carnea tocată.

Se pune sare, piper. Se amestecă bine carnea tocată cu toate ingredientele adăugate. Formați perișoarele cu mâinile ude. În vasul cu apă clocotită, aruncați câteva boabe de piper, frunze de dafin și perișoarele (una câte una). Se lasă să se gătească la foc mediu. Folosind o lingură pliată, îndepărtați cu atenție spuma.

Dați morcovii pe o răzătoare grosieră. Se toacă fin ceapa. În ulei vegetal, prăjiți ceapa și morcovii.

Adăugați prăjitura în oala cu chiftele. قشر القرع وابشره وأضفه إلى الحساء. سحق الثوم وضعيه مع معجون الطماطم في شوربة البنجر.

أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واتركي حساء كرات اللحم على نار هادئة (تحت الغطاء) لمدة 20 دقيقة. أطفئي النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل إلى الحساء. تقدم مع القشدة الحامضة والخضروات الطازجة المفرومة.

لتسهيل الطبخ ، قمنا بتجميع 3 وصفات طهي لحساء كرات اللحم على موقع يوتيوب ، موضحة خطوة بخطوة.


طريقة التحضير

شوربة دجاج بالكريمة الحامضة

نغسل اللحم ونقطعه إلى شرائح طويلة ، وننظف الخضار ونقطعها إلى قطع صغيرة (أحبها

شوربة دجاج بالكريمة الحامضة

نضع اللحم ليغلي في ماء مملح وعندما يغلي يتحول إلى رغوة. أضف كل الخضار


طريقة التحضير

شوربة دجاج بالكريمة الحامضة

نغسل اللحم ونقطعه إلى شرائح طويلة ، وننظف الخضار ونقطعها إلى قطع صغيرة (أحبها

شوربة دجاج بالكريمة الحامضة

نضع اللحم ليغلي في ماء مملح وعندما يغلي يتحول إلى رغوة. أضف كل الخضار


فيديو: شوربه بيضاء سهله بطريقة أمل بنت حصه (ديسمبر 2021).