يخنة مع الدجاج و pleurotus

تُغسل أسافين الدجاج جيدًا وتُسلق ، ويُرمى الماء بالرغوة ، ويُغسل جيدًا بالماء البارد.

سخني الزيت في قدر ، أضيفي مكعبات البصل والثوم الأخضر واقلي مع صدور الدجاج. أضيفي القليل من الماء المغلي تدريجيًا واتركي البصل لينًا جيدًا.

في هذه الأثناء ، اغسلي الفطر وقطعيه إلى قطع أكبر ، ثم أضيفيه إلى المقلاة. نضع أوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة ونغطي القدر بغطاء. سيترك الفطر عصيره وسيغلي خلال 20-30 دقيقة. في النهاية نضيف عصير الطماطم مخلوطًا بملعقة كبيرة من الدقيق. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى وأطفئ النار. يُرش البقدونس الأخضر على الوجه ويُقدم مع البطاطس المهروسة أو عصيدة من دقيق الذرة.



Pleurotus مقلي مع الثوم وعصيدة من دقيق الذرة

مكونات

  • 750 جرام من الفطر البلوري
  • ملح وفلفل
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 بصلة
  • 2 رأس ثوم
  • البقدونس الأخضر
  • 350 غرام نشا ذرة
  • 1500 مل من الماء

طريقة التحضير

يشطف فطر الجنبة بالماء ، حتى لو كان نظيفًا ويتم تجفيفه عن طريق الضغط عليه برفق في اليدين ، حتى لا يسحق أشعته.

لقد أخذت عيش الغراب الجنبي من Lidl ، إنه نظيف جدًا ، لكنني ما زلت أمرره عبر مجرى مائي.

قم بإزالة أصعب جزء من السيقان ، ثم قطع الفطر والسيقان بشكل أكثر خشونة.

نضع الزيت في مقلاة عميقة ونضيف البصل النظيف والمفروم إلى شرائح.

اتركي البصل يغير مظهره قليلًا ، ثم أضيفي شرائح الفطر.

يمنحهم البصل طعمًا جيدًا وسيتحول عمليًا إلى صلصة أثناء المعالجة الحرارية.

نضيف أيضًا فصين من الثوم ، مُنظّفين ومقطّعين إلى حلقات. وسيؤثرون بشكل طفيف على طعم الفطر.

رش القليل من الملح فوق الفطر. يساعد الملح الفطر على ترك السائل في المقلاة.

دع الفطر يطهى على نار متوسطة حتى يتبخر كل السائل الذي يتركه. يجب أن يتكون السائل أيضًا للسماح للفطر بالتغلغل جيدًا.

يمكننا إضافة القليل من الماء ، أو حساء الخضار ، إذا كان لدينا.

قرب النهاية ، أضيفي قليلًا من الملح ورشة من الفلفل.

في غضون ذلك ، نقوم أيضًا بإعداد مجدي وعصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكية.

يُقشر الثوم ويُطحن في ملاط ​​مخلوط بالملح الخشن. أضف 1-2 ملاعق صغيرة من الصلصة من المقلاة أو الزيت فوق الثوم المهروس جيدًا.

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة ، يُغلى الماء ، وعندما يصل إلى درجة الغليان ، أضف ملعقة صغيرة من الملح واخلطه حتى يذوب.

أضف حفنة من نشا الذرة واخلطها مرة أخرى. عندما تصبح الذرة رطبة وتبدأ في الغليان مرة أخرى ، أضف بقية الذرة في المطر مع التحريك باستمرار.

من الآن فصاعدًا ، نحرك باستمرار حتى تنضج الذرة جيدًا ولدينا عصيدة من دقيق الذرة جيدة لقلبها على الطبق.

نحن نفضل عصيدة من دقيق الذرة ليونة.

نحن نقدم الفطر الجنبي في مقلاة مع الثوم وعصيدة من دقيق الذرة ، مع رش البقدونس الأخضر المفروم ناعما.