وصفة شقوق الدجاج

هذا طبق فريد من نوعه أعددته وسأعمل على بارجة نهرية في فندق من نيو أورلينز

مكونات

مكونات

8 أوقية سبانخ طازجة

1 ملعقة صغيرة ثوم

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

2 أوقية من مزيج زيت الزيتون

6 أونصة جبن شيدر حاد

3 أوقية طماطم مجففة ، مُرطبة ومُجولية

1/3 كوب صنوبر محمص

1 بيضة مخفوقة

4 5 أوقية صدر دجاج طازج منزوع العظم والجلد

صوص سوبريم

5 ملاعق كبيرة زبدة مصفاة

5 ملاعق كبيرة طحين

1¼ كوب حليب ساخن

نصف كوب مرق دجاج

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

نصف كوب كريمة ثقيلة

4-8 ملاعق كبيرة زبدة كاملة

2 أوقية من الكرز الطازج المفروم

الاتجاهات

طريقة الدجاج:

تسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي الدجاج على كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا ، فقط لتمييزها.

تسخين مقلاة متوسطة الحجم. يقلى السبانخ بالزيت والثوم والملح والفلفل. ضع السبانخ في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. تخلط مع الجبن والفول السوداني والطماطم والبيض.

اخفقي حتى يتجانس الجميع.

سخن الفرن إلى 350 درجة

قطع شق عميق في جانب الثدي. يقسم الخليط إلى الصدور (لا تفرط). بلل يديك وشد فتحة الثدي ،

تُخبز في الفرن في صينية مبطنة بالخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة. اخرجه من الفرن.

طريقة عمل الصلصة:

تسخين الزبدة في قدر صغير. اخلطي الدقيق لعمل رو أبيض. أضيفي الحليب الساخن واخفقي حتى تصبح ناعمة. اخفقي في مرق الدجاج ونصف الكريمة. يغلي لمدة دقيقتين. رقيقة مع المزيد من الكريم. يرفع عن النار ويخفق في الزبدة الكاملة. أضف الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة. سلالة من خلال chimwa. أضف الشيرفيل.

تصفيح:

رشي الصلصة حول النصف الخلفي من الطبق وضعي الدجاج في منتصف الطبق.


دجاج مطهو بالليمون والزعفران والبطاطا

بياتريس دا كوستا لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: ريبيكا يوركيفيتش.

في هذا الشواء المريح ، تُطهى الدجاج والبطاطس بالعظم ببطء في حمام الليمون والزعفران الحيوي حتى يصبح اللحم طريًا وتكون البطاطس طرية ومليئة بالنكهة. يحدث معظم العمل في هذا العشاء المكون من وعاء واحد في الفرن ، لذا يمكنك الراحة أو القيام بمهام متعددة أثناء الطهي. قدميها مع الأرز واسكبي عصارة المقلاة فوقها ، أو مع الخبز المحمص لامتصاص مرق الليمون الغني. مذاق حبات الفلفل الكاملة لذيذة وتنعم من حيث الملمس والنكهة أثناء عملية الطهي ، ولكن إذا كانت قوية جدًا بالنسبة لك ، فاتركها أو اكسرها قبل الطهي. تكون بقايا الطعام أفضل في اليوم التالي ، فوق سلطة أو مطوية في شطيرة.


دجاج بالليمون مع الخضار

بإذن من ليل لونا

تتناسب الدواجن بشكل رائع مع الحمضيات ، وهذا الدجاج بالليمون مع الخضار هو طبق بسيط مليء بالبروتين والفيتامينات الأساسية. الفاصوليا الخضراء مليئة بالفيتامينات C و K و A (التي تدعم صحة العظام) والكاروتينات ومضادات الأكسدة والألياف الصديقة للأمعاء والليمون مدر للبول.

احصل على الوصفة من ليل لونا.


تحضير

سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت مع رف في وضع الوسط السفلي.

ابشري ملعقة كبيرة من قشر الليمون ، ثم قطعي الليمون إلى نصفين وقصي الأطراف المدببة بحيث يجلس النصفان بثبات مع توجيه الجوانب المقطوعة لأعلى وضعي نصفي الليمون جانبًا.

في وعاء صغير ، اخلطي القشر والثوم والأوريغانو المجفف معًا ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. ضعي ملعقة كبيرة من مزيج الليمون والثوم في وعاء كبير. قلبي 4 ملاعق كبيرة من الزيت مع باقي الخليط واتركيه جانبًا.

أضيفي إلى الوعاء الكبير الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت والعسل وملعقتين صغيرتين ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل ، ثم قلبي المزيج جيدًا.

باستخدام سكين حاد ، قم بقطع شقوق متوازية بمسافة 1 بوصة حتى العظم على جانبي كل فخذ دجاجة. أضيفي الأفخاذ إلى الوعاء وقلبيها لتغطي جميع الجوانب ، وافركي خليط التوابل في القطع المائلة.

رتبي الدجاج ، بحيث يكون الجلد متجهًا للأعلى ، ونصف الليمون المقطوع إلى أعلى ، على صينية خبز مقشرة. تحمص حتى يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني ويصل سمك الجزء السميك إلى 165-170 فهرنهايت ، أي حوالي 20 دقيقة. اترك الدجاج في الفرن ، وقم بتشغيله. استمر في الطهي حتى يصبح الدجاج بنيًا ذهبيًا عميقًا ويصل سمك الجزء السميك إلى حوالي 175 فهرنهايت ، أي حوالي 5 دقائق. نخرجه من الفرن.

ضعي الجرجير على طبق التقديم لعمل فراش للدجاج. باستخدام الملقط ، ضع الدجاج فوق الجرجير. قم بعصر 3 ملاعق كبيرة من عصير نصف ليمونة ، ثم قلّب العصير مع الزعتر الطازج في زيت الليمون والثوم لصنع السالموريجليو. رشي الصلصة فوق الدجاج وقدميه مع باقي أنصاف الحامض للضغط.


نظرة خاطفة صغيرة.

منخفض الكربوهيدرات: أسبوع البحر الأبيض المتوسط ​​مع مارتينا سلاجيروفا

يتم توفير خطة الوجبات الحصرية هذه من قبل Martina Slajerova. إنها مؤلفة كتب الطبخ الأكثر مبيعًا ، وتشتهر بوصفاتها منخفضة الكربوهيدرات والكيتو.

تتميز خطة الوجبة بوصفات منخفضة الكربوهيدرات مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​مع مكونات طازجة مثل السمك والسلق والثوم والأعشاب وزيت الزيتون.

تم انتقاء الوصفات يدويًا من قبل فريق وصفات Diet Doctor & # 8217s من كتب الطبخ الأكثر مبيعًا Martina & # 8217s: The New كتاب طبخ البحر الأبيض المتوسط, كيتو بسيط، و مبتدئين كيتو.

الإثنين الثلاثاء تزوج خميس الجمعة جلس الشمس

كيف لطهي الدجاج أفريتادا

ابدأ بقلي الثوم والبصل. افعل ذلك عن طريق تسخين الزيت في قدر الطهي. نضيف البصل والثوم حتى ينضج البصل. من المثالي استخدام وعاء بغطاء.

نضيف شرائح الدجاج بعد ذلك. تم استخدام دجاج بالعظم لهذه الوصفة. يمكن أيضًا استخدام صدور أو أفخاذ الدجاج الخالية من العظم. يُطهى كل جانب من الدجاج لمدة 30 ثانية تقريبًا ثم يُسكب صلصة الطماطم والماء. سنحتاج إلى طرية الدجاج في هذه المرحلة. هذا عندما يصبح غطاء الوعاء في متناول اليد. نضيف أوراق الغار ثم نغطي القدر ونستمر في الطهي حتى ينضج الدجاج. يستغرق هذا حوالي 30 دقيقة. تذكر أن تضيف المزيد من المرق أو الماء إذا لزم الأمر.

في هذه المرحلة ، نحتاج فقط إلى إضافة المكونات المتبقية والاستمرار في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. عادةً ما أضيف المكونات بهذا الترتيب: نقانق ، جزر ، بطاطس ، بازلاء خضراء ، توابل. يمكن استخدام صلصة السمك أو الباتيس كعنصر بديل للملح.


وصفة برجر الدجاج المقرمش

تخلص من مفصل الوجبات السريعة واصنع برغر الدجاج الصحي والألذ. هذا الإصدار مصنوع في الفرن بدلاً من القلي.

مكونات

  • 4 صدور دجاج
  • 300 مل من اللبن ، أو استخدم 300 مل (10 أونصات) من الحليب و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 100 غرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • رشة ملح وفلفل
  • 1 & # 82112tbsp زيت نباتي
  • 4 خبز برجر ، مقطع أنصاف
  • 4 ملاعق كبيرة مايونيز ممزوج مع 2 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا حارة أو صلصة فلفل حلو
  • 0.2 خس آيسبرغ مبشور
  • 2 خيار شرائح
  • حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى شرائح
  • 4 صدور دجاج
  • 10.6 أونصة سائلة من اللبن الرائب ، أو استخدم 300 مل (10 أونصات) من الحليب و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 3.5 أوقية دقيق عادي
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • رشة ملح وفلفل
  • 1 & # 82112tbsp زيت نباتي
  • 4 خبز برجر ، مقطع أنصاف
  • 4 ملاعق كبيرة مايونيز ممزوج مع 2 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا حارة أو صلصة فلفل حلو
  • 0.2 خس آيسبرغ مبشور
  • 2 خيار شرائح
  • حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى شرائح
  • 4 صدور دجاج
  • 1.3 كوب من اللبن الرائب ، أو استخدم 300 مل (10 أونصات) من الحليب و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 3.5 أوقية دقيق عادي
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • رشة ملح وفلفل
  • 1 & # 82112tbsp زيت نباتي
  • 4 خبز برجر ، مقطع أنصاف
  • 4 ملاعق كبيرة مايونيز ممزوج مع 2 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا حارة أو صلصة فلفل حلو
  • 0.2 خس آيسبرغ مبشور
  • 2 خيار شرائح
  • حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى شرائح

تفاصيل

  • أطباق: أمريكي
  • نوع الوصفة: فرخة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 25 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. ضعي صدور الدجاج بين طبقتين من فيلم clingfilm واعطيهما سحقًا جيدًا باستخدام الشوبك. نحاول جعل الدجاج يصل سمكه إلى حوالي 2 سم (& frac34in).
  2. نضع اللبن الرائب في وعاء ونضيف الدجاج. اتركيه مغطى باللبن الرائب لمدة ساعة و - ساعتين.
  3. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 7.
  4. في وعاء كبير أو صينية عميقة ، اخلطي الدقيق والفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
  5. خذ الدجاج وتخلص من أي فائض من اللبن الرائب ، ثم غلف الدجاج جيدًا بالدقيق المتبل.
  6. ضعي صدور الدجاج المغطاة في صينية الخبز المبطنة ورشي عليها الزيت. ضعها في الفرن وقم على الفور بخفض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6.
  7. اطبخي الدجاج لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4 واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل دقيقة واحدة من إخراج الدجاج من الفرن ، افردي قطع خبز البرجر النصفية ، وقطعي جانبها لأعلى في صينية خبز وخبز التوست.
  8. وزعي القليل من المايونيز الحار على كل خبز ، مع الخس المبشور ، ثم الدجاج المقرمش ، والخيار ، والأفوكادو ، والقليل من المايونيز الحار. يُغطى بغطاء الخبز ويُقدم.

هذه الوصفة مأخوذة من Fakeaway: الوجبات الجاهزة الصحية المطبوخة في المنزل من Chris Bavin. تم النشر بواسطة DK في 23 يناير 2020 ، بسعر 14.99 جنيهًا إسترلينيًا. DK.com.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


13 صورة من "وصفات لأطباق صدور الدجاج"


المزيد من الوصفات الصينية

الأدوات المستخدمة لعمل وصفة الدجاج الحلو والحامض

  • المقلاة المفضلة لدي ، خاصة بالنسبة لهذه الوصفة ، هي مقلاة الحديد الزهر الخاصة بي.
  • أحب استخدام الملقط لغمر الدجاج في نشا الذرة والبيض والزيت.
  • أنا أحب جهاز طهي الأرز الخاص بي ونادراً ما أطبخ الأرز بأي طريقة أخرى.
هل تبحث عن المزيد من الوصفات المجانية؟

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية للوصفات الخاصة بي للحصول على وصفات جديدة مناسبة للعائلة في صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع! اعثر لي على مشاركة المزيد من الإلهام المناسب للعائلة على Pinterest و Instagram.


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب ماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 حبات فلفل أحمر مجففة ، مقطعة إلى عدة قطع
  • 2 كوب أرز أبيض غير مطبوخ
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، مقسمة
  • 1 نصف صدر دجاج منزوع الجلد والعظام ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة خردل مطحون
  • 1 رشة كركم مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 1/2 كوب زهور البروكلي
  • 1 كوب فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

يُمزج الماء والملح وملعقتان كبيرتان من الزبدة والفلفل الأحمر الحار في قدر على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج.

يقلب في الأرز ، ويغطى ، ويخفض الحرارة إلى متوسطة. يُطهى حتى ينضج الأرز ، من 15 إلى 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

يُسخّن زيت السمسم في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة. يُطهى الثوم ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة يُسكب في نصف صلصة الصويا.

يُطهى ويقلب الدجاج والريحان والفلفل الأبيض والخردل الجاف والكركم بالثوم حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني ، ولا يعود لونه ورديًا في الوسط ، وتصبح العصائر صافية ، من 5 إلى 8 دقائق.

اخلطي ما تبقى من صلصة الصويا مع خليط الدجاج.

يُطهى ويقلب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة مع البروكلي والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبصل في مقلاة منفصلة حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. قلّب عصير الليمون مع الخضار.


شاهد الفيديو: أقسم بالله وأتحمل المسؤولية لن تبقى فيك رائحة العرق للأبد +وصفة إزالة الاسمرار من الإبطين نهائيا (كانون الثاني 2022).