فطيرة مملحة

إذا كانت عائلتي تريد البيتزا أيضًا .. أردت أن أطبخ شيئًا لنفسي .. مع ما لدي حول المنزل .. أعلم أن هذا ليس الوقت المناسب للفرن ، ولكن إذا لزم الأمر :)))

  • 250-300 غرام بيتزا / عجينة خبز.
  • 2 حبة بطاطس جديدة.
  • 5 ملاعق طعام ذرة.
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة.
  • 50 غرام من عرق البارميزان.
  • 50 غرام جبنة فيتا.
  • 50 غرام جبن.
  • ملح.
  • فلفل.
  • شريحتان من الجبن الذائب.

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة فطيرة مملحة:

للبدء ، نظف البطاطس ونغسلها ، نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة مع القليل من زيت الفلفل والملح لبضع دقائق (حتى تتحول إلى اللون البني قليلاً) .خذ العجينة (المخمرة بالفعل) وانشرها مباشرة في صينية بيديك (مستديرة بالفعل مغطاة بورق الجدران) ثم توضع الكريمة بعد ذلك ، توزع جيداً ، مع ترك لوح مقاس 1 سم فقط ، نضع البطاطس والذرة وجبنة الفيتا والجبن وقطع الجبن الذائب وأخيراً جبنة البارميزان المبشورة ، توضع فيها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر جيدا.

تقدم ساخنة أو باردة مع الجعة وأحبائك ، يتوقون !!


فطيرة جبنة مملحة

& # 8211 1 حزمة من أوراق الفطائر (صفائح رقيقة) -400 جم.

& # 8211800 جرام جبنة تيليميا + جبنة حلوة

& # 8211100 مل. مياه معدنية

قم بإزالة رقائق الفطائر من الفريزر قبل 20 دقيقة على الأقل من بدء العمل.

مرر الجبن الحلو من خلال غربال أو اطحن جيدًا باستخدام خلاط يدوي ، وحلق التيلمو. ثم تخلط مع البيض والقشدة الحامضة (إذا كنت ترغب في خفض السعرات الحرارية ، استخدم الزبادي أو الحليب المخفوق) وقليل من الملح ، إذا لزم الأمر: P. يجب أن تكون التركيبة سائلة تمامًا. لذلك ، إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الكريمة أو البيضة. نضيف السميد ونخلط جيدا.

سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (حرارة مناسبة). ورق حائط به ورق خبز مستطيل الشكل (استخدمت واحدة بحجم 20 × 30 سم تقريبًا). دائمًا ما أبللها ، وبعد الضغط عليها جيدًا في يدي ، أضعها في الدرج ، مع أخذ الشكل المثالي للصينية). ثم دهن الصفيحة بالزيت وضع الرقائق ، 3 في كل مرة ، ولكن ليس قبل رشها برفق بالزيت والماء (كل واحدة على حدة). لا تشدد على أوراق & # 8220claditul & # 8221 ، يمكنك طيها ووضعها كما تريد لتناسب الدرج جيدًا. أنا ، على سبيل المثال ، طويت كل ورقة ، متداخلة تقريبًا. ضعي طبقة من الحشوة فوق الطبقة الأولى من الأوراق واستمري بهذه الطريقة ، بالتناوب مع 2 أو 3 ورقات من الفطيرة مع تركيبة الجبن. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة أوراق.

ثم قم بالفرشاة برفق بالزيت على السطح وباستخدام سكين حادة مقطعة إلى العديد من الأجزاء كما تريد. يخفق البيض جيدا بالماء المعدني والقشدة الحامضة ويصب فوقه. ضعيها في الفرن الساخن لمدة 45-50 دقيقة. عندما يبرد ، قم بقصه باتباع التخفيضات التي تم إجراؤها مسبقًا.

هنا يمكنك رؤية النسخة ذات الأوراق ، وهي عبارة عن ورقتين فقط في حزمة والأخرى السيئة ، وهو ما فعلته على النحو التالي: لقد قطعت كل ورقة إلى نصفين وامتدت ، برفق ولكن بحزم: P ، كل قطعة ناتجة ، وبالتالي حصلت على 4 صفائح فطيرة ، من الواضح أنها أرق بكثير والتي & # 8220 ملبس & # 8221 صينية مثالية. لذلك من الممكن :))


هنا ، على المنضدة الاحتفالية ، بجانب الحلزونات الصغيرة ولكن الشهية وبيض الفطر:


فطيرة تركية بالجبن المملح

تذكرت اليوم فطيرة الجبن المالح التي تناولتها على الإفطار في فندق صغير في اسطنبول ، طرية ورقيقة ، جيدة فقط مع الزبادي أو كوب من الحليب ، لكنها تعمل بشكل جيد كوجبة خفيفة في المدرسة أو في العمل. لقد كنت أفكر في هذه الفطيرة منذ فترة طويلة ، لكنني ظللت أؤجلها ، لا أعرف لماذا ، لكن اليوم كان عيد ميلادها!

أنا مفتون حقًا بكل ما يعنيه الحلويات ، ولكن أيضًا من المعجنات على حد سواء.

أنا حقًا أحب العمل في المطبخ ولا أفهم كيف لا يعمل شيء تقريبًا بالنسبة للبعض & # 8230 يحدث لي أيضًا ، ولكن نادرًا ما يحدث ذلك ، ولكن حتى ذلك الحين أجد حلاً حتى لا أعطي فشلًا ملحميًا. لا ، أنا لا أتفاخر ، لكن إذا رأيت شيئًا ما في مكان ما وأعجبني ، يجب أن أقوم بتنفيذه في اليوم التالي. تأتي الكلمة في اليوم التالي ، أفعلها بأفضل ما يمكنني ، في الوقت المحدد. وحتى لو لم يكن لدي وصفة ، فإن التجربة والذاكرة المرئية تساعدني كثيرًا فيما أقوم به وأحيانًا يبدو أنني أتجاوز أي حد ، أي توقع.

ابقوا معًا للحصول على قائمة بسيطة لكل من المكونات وكيفية التحضير.

المقادير فطيرة تركية بالجبن المملح

  • 200-250 مل من الحليب
  • 200 جرام كريمة بنسبة 25٪ دهون
  • 1 مكعب 25 جم من الخميرة الطازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 600 جرام دقيق أبيض
  • 120 جرام زبدة
  • 50 مل زيت

طريقة تحضير العجين:

ضعي الخميرة مع السكر في وعاء واخلطي حتى تحصلي على عجينة. أضيفي نصف كمية الحليب الدافئ ، وغطيها بورق الألومنيوم واتركيها في مكان دافئ لتنشيط الخميرة.

في وعاء مناسب نضع الدقيق المنخل والملح والقشدة والخميرة المنشطة والزيت وبمساعدة ملعقة سيليكون نخلط حتى تصبح غير فعالة ، وبعد ذلك ننتقل إلى العجن اليدوي أو بمساعدة محضر الطعام. نحتاج إلى الحصول على عجينة ناعمة إلى حد ما ، ولكنها غير لزجة ومرنة وناعمة ومتجانسة.

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بورق طزاجة وتترك لتنتفخ حتى تتضاعف في الحجم.

1. اجلب الحافة اليمنى فوق العجينة ، مع ترك الثلث مكشوفًا. دهنها بالزبدة واضغط حوالي ثلث الكمية المتبقية.

2. نأتي بالجانب الأيمن فوق الجانب المطوي مسبقًا ونشحمه مرة أخرى بالزبدة ونرش ثلث الكمية المتبقية.

3. اجلب الجزء العلوي مع ترك ثالث مكشوف ، دهنها بالزبدة ورش المتبقي عن بعد.

4. نضع القاع أيضًا فوق الذي تم إحضاره من الأعلى. تقلب العجينة بآخر جزء مطوي ، على سطح عمل يرش بالدقيق وتوزع الفطيرة بالتساوي بأبعاد 25/35 سم. ضعي الفطيرة في الصينية المبطنة واتركيها مغطاة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى.

يُدهن بالبيض المخفوق ، ويُرش ببذور السمسم ويُقطع بسكين حاد ، على شكل شعاع من مكان إلى طبقات 2-3 الأولى.


ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

نخرجها على الشواية ونتركها تبرد ، في حال كنت لا تزال تتحلى بالصبر. عمل جيد وشهية جيدة!


فطيرة مملحة - وصفات

نادرًا ما أشعر بشيء مالح ، وعادة ما أبحث دائمًا عن شيء حلو ، ولكن مرة واحدة ألف عام أجد شيئًا لذيذًا يناسب تمامًا رغباتي الحالية (وما لدي في الثلاجة) لذلك قررت أن أفعل هذا بشكل رائع فطيرة منفوشة بالجبن المملح. أعلم أن العجين الذي اشتريته أكثر عملية ، لكن كالعادة ، أحب أن أصنع كل شيء من الصفر (بالإضافة إلى أنني لا أحب استخدام عجين الفطير أو أي نوع من العجين الذي اشتريته على الإطلاق) ، لقد وجدت وصفة العجين على قناة تذوق الطعام الروسية وهي رائعة للغاية ، أوصيك بحرارة بتجربتها أيضًا ، مع أي نوع من الملء الذي تفضله.


  • 500 جرام طحين
  • 7 جرام خميرة جافة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 250 مل حليب
  • 50 جرام سكر حبيبي
  • 40 جرام زبدة (80٪ دهون)
  • بيضة
  • 30 مل زيت
  • 300 جرام جبنة تيليما
  • 300 جرام جبنة حلوة (5٪ دهون)
  • 2 بيض كبير
  • ملح للتذوق)
  1. أول مرة أعددت فيها عجينة:
  2. خلطت الدقيق بالملح والخميرة.
  3. بشكل منفصل ، قمت بتسخين الحليب قليلاً وأضفت السكر ، ثم قمت بخلطه حتى يذوب.
  4. أضفت الحليب المحلى فوق الدقيق ، ثم أضفت الزبدة المذابة والمبردة بالإضافة إلى بيضة.
  5. قمت بخلط كل شيء بالشوكة حتى تشكلت عجينة متجانسة ولزجة.
  6. وضعت الشوكة جانبًا وبدأت في عجن العجين بيدي مبللة بالزيت. عجن العجين لحوالي. 10 دقائق. دائما أبلل يدي بالزيت حتى أستخدم كل الزيت.
  7. أضع العجين الناتج في وعاء مدهون بالزيت ، وغطيته بغشاء ملتصق واتركه يرتفع لمدة ساعة (يجب أن يتضاعف ثلاث مرات في الحجم).
  8. أثناء نمو العجين ، أقوم بإعداده حشوة الجبن: قمت بخلط جبن تيليما ، الذي تم إعطاؤه من خلال المبشرة الكبيرة ، مع جبن البقر الحلو ، مع البيض ثم قمت بتعديل الملح. أضع الحشوة جانبًا ولفت العجين.
  9. أولاً ، قمت بتشغيل الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وقمت بإعداد صينية بحجم حوالي 20 × 40 سم وضعت فيها ورق الخبز.
  10. قسمت العجين إلى 8 أجزاء متساوية ، في كل ثامن أنشرها بأكبر قدر ممكن من الرقة ، ودهنها بالزبدة المذابة وقمت بتبريد نصف ورقة ، ثم قمت بطيها.
  11. أضع ملعقة من حشوة الجبن على كلا الطرفين ولف كل طرف بإحكام قدر المستطاع إلى منتصف الورقة (يصعب عليّ وصفها ، لذلك آمل أن يكون الفيديو أكثر فائدة). إذا وجدت أنها ثقيلة جدًا ، يمكنك طي الفطائر بالطريقة التي تريدها ، لكن ضع في اعتبارك توزيع العجين جيدًا لموازنة كمية العجين مع الحشوة.
  12. وضعت الفطائر في الدرج ، ثم غطيتها بغشاء بلاستيكي وتركتها لمدة 30 دقيقة لتنمو قليلاً.
  13. قمت بدهن كل فطيرة بالبيض المخفوق جيدًا ، ثم وضعت الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  14. تقدم الفطائر إما ساخنة أو باردة ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام أو في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.


أتمنى أن يعجبك اقتراحي ، وإذا كان لديك أي أسئلة حول كيفية تحضيره أو المكونات المستخدمة فيه فطيرة منفوشة بالجبن المملح، تحت تصرفكم لأية أسئلة. هل تحب فطائر الجبن؟ هل لديك وصفة مفضلة لفطيرة الجبن؟ قد ترغب أيضًا في مشاهدة وجبات خفيفة مالحة أخرى مُعاد إنتاجها هنا في المدونة أو على قناتي موقع يوتيوب ؟ بالمناسبة & # 8230 لا تنسى أن تزورني على قناتي موقع يوتيوب واشترك حتى لا تفوتك مقاطع الفيديو المستقبلية.

حتى الوصفة الحلوة التالية ، أتمنى لك التوفيق في كل ما تخطط للقيام به ، والكثير من السلام و استمتع!


وصفات نباتية من جميع أنحاء العالم

الوصفة التركية لفطيرة الجبن المملح. خبز بيتا تركي لدونر كباب بنكهات حضرية (2) وصفات خبز. Gozleme هي فطيرة مطبخ تركية محددة. هذه الوصفة شاركها معي شخص من تركيا التقيت به. مرة أخرى وصفة تركية ، والتي يمكن أن تكون جيدة جدًا على طاولة عيد الفصح.

فطيرة بالجبن الجيد على الطريقة التركية. يمكن أن يكون الجبن الحلو أو المالح. وصفة فطيرة مع جبنة تيليما وخثارة او منفاخ وعجين مخمر. أوراق الفطيرة: إذا وجدت أوراق Yufka ، فأنت بحاجة إلى 3 قطع كبيرة إذا لم يكن كذلك ، قم بإعدادها ، فهذه هي ملاءات Dobrogean المفضلة لدي. نظرًا لوجود عبوة بها صفائح يوفكا (صفائح فطيرة تركية) في الثلاجة ، قلت لمشاركة هذه الوصفة اللذيذة معك. اليوم سأكتب لكم وصفة فطيرة الجبن المملحة التي لدينا.

يتم صنعها تقليديًا من لحم البقر أو الضأن ، ولكن يمكنك أيضًا حشوها بالبطاطس أو الجبن. يجب أن تكون الحشوة مملحة قليلاً حسب الرغبة بعد القلي. بان الفطائر

قم بفك العبوة بأوراق دائرية ، ثم قسّم الأوراق إلى ثلاثة أجزاء. خلال هذا الوقت بشوكة طحن جبنة الفيتا (أو تيليميا) و.


كعكة الجبن: ألذ الوصفات

من المكونات المذكورة أعلاه اعجن العجين. كن حذرا ، قد تختلف كمية الدقيق. للحشوة: 500 غ من التيلميا المملحة قليلاً. في وعاء حضري خليط الجبن والبيض واخلطيه قليلاً. سواء كنا نتحدث عن فطيرة التفاح والقرفة ، مع الجبن الحلو والزبيب ، مع الجبن المملح ، مع اليقطين أو اللحم ، فإن الطبق له تاريخ بالآلاف. قائمة بأفضل 131 وصفة ، بما في ذلك فطيرة الجبن المملح ، فطيرة الجبن الحلو والمالح ، فطيرة الجبن الحلو والمالح ، فطيرة الجبن. لديك الحرية في الدفع على أقساط ، وتستفيد من العروض الترويجية لليوم ، وفتح الباقة في. الكرز ، فطائر دوبروجان مع الجبن المملح ، البصل والشبت ، وصفة قديمة ولذيذة ، أقل شهرة.

في بلدنا ، تعتبر فطيرة الجبن المملحة من بين الحلويات المفضلة في أي موسم. قلت في الربيع ، بدعوة من الطوافة. فطيرة بالزبادي اليوناني والجبن المملح وصفة بسيطة وخفيفة ولذيذة. يخرج رقيقًا ، ناعمًا ، ممتلئًا ويستعد بسرعة كبيرة. صاج روماني محشو بالجبن الحلو وحليب البقر ومزين بالبيض. فطيرة منفوشة بالجبن المملح - وصفة بالفيديو.

دعه يبرد ، وجزء منه ، ومسحوق. وصفة تارت الجبن المملح: تورتة مقبلات لذيذة & # 8211 واحدة من مئات الوصفات اللذيذة من د.


2. ابشري جبنة الفيتا أو قطّعيها بشوكة واخلطيها مع الجبن القريش. نفتح العبوة بأوراق دائرية ، ونأخذ ورقة وننشرها على طاولة العمل. رشي الجبن على صفيحة الفطيرة (ليس كثيرًا) واضغطي على الصفيحة مع تجعدها مثل المروحة.

ضع ورقة الفطيرة المجعدة في أحد طرفي الصينية. استمر بنفس الطريقة مع بقية أوراق الفطيرة.

3. في وعاء نضع البيض والحليب والمياه المعدنية والزيت والقليل من الملح ونخفقهم بالأسلاك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. صب الخليط فوق الفطيرة في المقلاة.

5. اخبزي هذه الفطيرة مع الجبن المملح في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.


فيديو: فطائر المقلاة السريعة بدون عجن و بدون اختمار . فطائر مالحة محشوة. مسمن (كانون الثاني 2022).