كوسا محشي بالفرن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. يتم قطعه إلى نصفين من حيث الطول والعرض. قشر القرع وابشره واعصر الماء.

تغسل ماصة الدجاج ثم تقطع إلى شرائح. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي اللحم والفطر. أضف القليل من الملح واتركه حتى يتجمد حتى يتبخر الماء المتبقي من الفطر. في النهاية ، أضيفي عجينة الدونات ، واخلطيها جيدًا واتركيها جانبًا.

في وعاء نضع كريمة التيلميا والبيض والبصل الأحمر المفروم ناعماً والكوسة على مبشرة كبيرة والثوم المسحوق والبقدونس المفروم والملح حسب الرغبة والفلفل والفلفل الحلو. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

يُصفّى القرع من نصفين ويوضع في مقلاة مدهونة بالزبدة. في كل نصف نضع 2-3 رطل من اللحم مع الفطر ، ثم نسكب تركيبة كريم Telemea بملعقة. املأ نصفين القرع جيدًا ، وقم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تحقق باستخدام شوكة إذا كانت الكوسة قد اخترقت. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 15 دقيقة.

ابشر جبن الماعز فوق اليقطين وضعه في الفرن مرة أخرى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

قدميها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي. شهية طيبة!


اليقطين المخبوز المحشي: الوصفة التي تضمن لك طبق شهي

كريستينا بوبيسكو

يتم طهي اليقطين في الصيف بجميع أشكاله ، حيث يكون ممتعًا إذا ملأناه باللحم المفروم وقمنا بإعداد صلصة بالكريمة والطماطم.

نجد وصفة الطعام اللذيذ في مطعم رادو أنطون رومان الراحل ، في عمل فن الطهو الروماني "الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية" (دار بايديا للنشر).

المكونات:

  • 1.5 كجم من اليقطين الأكبر حجمًا
  • 2 حشوة طماطم
  • 100 جرام زبدة
  • 4 بيضات
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 بصلة
  • 500 جرام لحم عجل مفروم قليل الدهن
  • الملح والفلفل كما يحلو لك والصحة
  • اسلقي بيضتين لمدة 10 دقائق

طريقة التحضير:

يقطع البصل والبيض المسلوق والشبت. اقلي اللحم في الزبدة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة عشرين دقيقة لإضافة نكهة إلى الطبق. اخلطي كل شيء ، اللحم ، 2 بيضة نيئة ، مفروم ، ملح ، فلفل.

قشر القرع وابشره واعصر العصير بقطر 7-8 سم ، وهو جيد لطعامنا. أزل اللب وحفر قليلاً في الحائط بملعقة لإفساح المجال للحشو. املأ الكوسة ، وغطيها بشرائح الطماطم.

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 بصلة
  • 4 حبات طماطم ناضجة
  • 1 كوب كريمة حامضة

نقطع البصل ناعما. نقطع الطماطم إلى مكعبات. سخني الزبدة ، ضعي البصل حتى يصبح بنيًا ، ارويها بالطماطم ولب الكوسة.

في قدر مدهون بالقليل من الزبدة ، ضعي القرع مع الغطاء. نسكب الصلصة والماء لتغطيها تقريبا ، نضعها في الفرن على الحرارة المناسبة ، نغطيها ، لمدة ساعة. يقطع الشبت. اتضح 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بني ، انخفض العصير. يُسكب الكريم ويُترك ليغلي لمدة ثلاث دقائق. يرش الشبت ، الآن لا يمكن أن يكون أفضل.


كوسا محشي بالفرن

تشبه طريقة تحضير الكوسا المحشي بالفرن طريقة الباذنجان المحشي. الطعم أحلى من الباذنجان الذي يميل إلى أن يصبح مرًا في وقت لاحق من الخريف.

المبدأ هو نفسه: بعض & # 8220 قارب & # 8221 مصنوعة من الكوسة مقطعة إلى أطوال ومفرغة ، حيث يتم وضع اللحم المفروم من الخضار واللحوم والأرز المختلفة. لا يتم التخلص من اللب ولكن يتم تقطيعه واستخدامه في الحشوة فقط إذا كانت البذور صغيرة وناعمة. إذا كانت البذور صلبة ، اصنع الحشوة بدون لب الكوسة. إذا كنت صائمًا ، فلا تضف اللحم أو يمكنك استبداله بفول الصويا المسلوق أو المفروم أو الفطر.

القليل من التاريخ عن اليقطين

تُعرف الكوسة باسم الكوسة أو الكوسة ، وهي خضروات صيفية ، تُحصد في حالة غير ناضجة ، قبل أن تتصلب القشرة. يمكن أن يكون اللون مختلفًا ، من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن ، وأحيانًا بظلال من الرمادي أو البرتقالي أو الأصفر.

يُعتقد أنها نشأت في المكسيك وأمريكا الجنوبية ، حيث يوجد دليل على أنها زُرعت قبل 7000 عام. أصبحت مشهورة جدًا في إيطاليا في القرن التاسع عشر ، ومن هنا جاء اسم الكوسة (اليقطين = اليقطين). تزرع في المناطق المعتدلة ، وتعتبر أزهارها أيضًا من الأطعمة الشهية.

من وجهة نظر غذائية ، يحتوي القرع على فيتامين ب 12 والبوتاسيوم وفيتامين أ.

يحضر اليابانيون أزهار اليقطين محشوة ويتم تقديمها من خلال عجينة التمبورا. يضيفه المكسيكيون إلى الحساء أو حشوة الكاساديلا ، ويضيفها الفرنسيون إلى الراتاتوي أو يحضرونها محشوة بالطماطم والفلفل ، ويخبزها البلغار على الشواية أو حمام الزيت ويقدمونها باللبن والثوم والشبت ، ويسحب المصريون في المقلاة مع الطماطم والبصل والثوم.


الوصفة: كوسة محشية مخبوزة

مكونات اليقطين المحشو
& # 8211 3-4 كوسة أصغر (صنعت خليطًا ، 2 كوسة قطعتها نصفًا طوليًا و 4 فلفل) 800 جرام صدر دجاج ، شريحة خبز ، 1 بصل ، 5 ملاعق كبيرة أرز ، بقدونس أخضر ، 1 فلفل ، 1 جزر ، 1 بيضة ، ملح ، فلفل ، 2 طماطم ، زيت

مكونات صلصة اليقطين المحشي
& # 8211 5 ملاعق كبيرة زيت ، 2 ملعقة طعام طحين ، 1 كوب ماء ، 1 كوب مرق ، أوراق كرفس ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

تحضير كوسة محشية بالدواجن
اغسل الكوسة ، وابشر القشر قليلاً واقطعه من المنتصف بالطول. قم بإزالة البذور وجزء من اللب. يرش القليل من الملح.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. يُقطع صدر الدجاج مع شريحة خبز منقوعة ومُعصورة بالماء. يتم غسل الجزرة وتنظيفها ووضعها على المبشرة. يتم اختيار الأرز وغسله في عدة مياه حتى يظل نظيفًا. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر وأضيفي الجزر المبشور وقلبي حتى يصبح طريًا ثم أضيفي الأرز. أضيفي القليل من الماء واتركي الأرز يغلي قليلاً.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والبقدونس الأخضر المفروم ناعماً والفلفل المفروم ناعماً. وأرز نصف مطبوخ.

تحضير اللحم للكوسة المحشية

أضيفي بيضة ، وتبليها بالملح والفلفل واخلطيهم معًا. بهذه التركيبة ، املأ نصفي اليقطين وفي حالتي الفلفل. ضعي شرائح الطماطم فوقها.

املأ الكوسة بالقطع المفروم

توضع الكوسا والفلفل المحشي في صينية ، مع رش القليل من الزيت وسكب كوب من الماء. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 40 دقيقة. من وقت لآخر ، أخرج الصينية من الفرن وخذ ملعقة من العصير الناتج ورشي القرع فوقها.

تحضير صلصة اليقطين
يُحمّى الزيت في قدرٍ ثم يُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الطحين. امزجي و اخفقي مع كوب مرق و 1 كوب ماء. يضاف السكر ورشة ملح وأوراق الكرفس المفرومة ناعماً. يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. اترك الصلصة تغلي لبضع دقائق حتى تتكاثف.

كوسة مخبوزة ومحشية بالدواجن
بعد حوالي 40 دقيقة ، أخرجي المقلاة من الفرن واسكبي صلصة الطماطم فوق الكوسا والفلفل المحشي.

يقطين محشي بالفرن

إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

كوسة محشية باللحم المفروم

قدمي الكوسا المحشي مع رش أوراق البقدونس الخضراء المفرومة ناعماً والقشدة الحامضة.


اليقطين المحشو

لطالما أحببتهم نيئة أو نصف مطبوخة أفضل من المطبوخة جيدًا.

لهذا السبب لم أصنع حتى القرع المحشي حتى الآن ، لكنني الآن أصنعها مرتين في الأسبوع :))

أوصي بهم بثقة ، فهم يخرجون جيدًا! وهي وصفة متوافقة مع حمية دوكان بشكل واضح & # 128578

حوالي 600 جرام لحم مفروم (كنت أستخدم ديك رومي)

نصنع الحشوة. نضع اللحم على & ldquoprajit & rdquo في مقلاة غير لاصقة مع الملح والفلفل ،

بعد حوالي 10-15 دقيقة يضاف الجزر والبصل المفروم ناعماً.

اتركيه لبضع دقائق على النار ، مغطى ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم ضعي عصير الطماطم ،

الفلفل الحار (إذا وضعت) و 2-3 لتر من الماء إذا لزم الأمر واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

نطفئ النار ونضيف الثوم المفروم ناعماً والشبت والبصل الأخضر.

نتركها تبرد ثم نضع البيضة المخفوقة وتخلط جيدا.

بينما اللحم يحترق ، نحن نعتني بالقرع.

لقد قطعنا رؤوس القرع ونقطعها إلى نصفين (لم أعد أقشرها بعد الآن).

احفر اللب بملعقة صغيرة ، مع الحرص على عدم كسر جدران الكوسة.

نقوم بتبخيرها لمدة 15 دقيقة (يمكنك غليها في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق على التوالي).

تعامل معهم بحذر حتى لا ينكسروا.

نضع نصفي القرع المطبوخ على ورق الخبز في الدرج ، ونضع الحشوة بكثرة

وتخبز في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يقدم مع الكثير من الزبادي (أكثر مما أضعه في الصور).

إذا وضعت الصور بقدر ما وضعت على طبق بلدي ، فلن ترى بعد الآن كوسة الزبادي & rsquo :))


كوسة محشية باللحم تطهى في الفرن

تم اختبار هذا البديل منذ حوالي 70 عامًا ولا يزال ساريًا. إنه من كتاب طبخ جدتي ، المنشور في & # 821750 ، عندما كانت لا تزال تطبخ بالزبدة أو شحم الخنزير وكان الكريمة خالية من الدهون.

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهي 58 دقيقة

الوقت الإجمالي ساعة و 18 دقيقة

مكونات

  • 500 جرام لحم خنزير قليل الدهن أو لحم بقري مفروم
  • 2 اليقطين كبيرة نوعا ما
  • 1 بصلة كبيرة
  • 100 جرام كريمة دهنية للطبخ
  • 2 لتر معجون طماطم
  • 2 لتر طحين
  • 1 غ زبدة أو شحم خنزير
  • الشبت
  • 3-4 جرام أرز مع حبة دائرية


تحضير
1. الحشوة مثل sarmale. يُسلق الأرز لمدة 10-15 دقيقة ، ويُصفى الماء ، ويُخلط مع اللحم والملح والفلفل واختياريًا الشبت + قطع البصل ويُطهى في ملعقتين كبيرتين من الزيت. لقد نسيت أن أغلي الأرز ، أدركت من الصور :). & # 8230 ولم يكن لدي سوى أرز طويل الحبة. أوصي بأن تكون مستديرة.
2. اغسلي الكوسة وجففيها في منشفة ثم اقطعي سيقانها وقشريها إذا كانت كبيرة. قطعها بالطول وإزالة البذور بملعقة معدنية. سوف تحصل على 4 سفن.
3. املأ بالأصابع في طبقات وفي النهاية وفوق الحواف. اقليهم في ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أخرجيهم على منديل ماص.
4. في مقلاة أخرى ، ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، واقلي القليل مع 2 ملعقة صغيرة من الدقيق. قلبي دائمًا حتى لا تتشكل كتل. أضف معجون الطماطم المذاب في 200 مل من الماء والقشدة الحامضة. تجانس وإطفاء الحرارة.
5. في صحن خبز يينا أو خزفي ، ضعي الكوسة واسكبي الصلصة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة أو أكثر ، حسب حجمها. بعد الخبز ، قمت بخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى ، وأردتها أن تصبح بنية اللون. يؤكل ساده أو مع الصلصة أو مع القشدة الحامضة. يرش الشبت المفروم للتقديم.
عيشها!


قرع محشي بالجبن في الفرن

الكوسة المحشوة بالجبن والمخبوزة في الفرن هي متعة. يستعدون بسرعة كبيرة ويكونون جاهزين في 30 دقيقة. جرب هذه الوصفة أثناء موسم اليقطين.

الخصائص العلاجية الرئيسية للقرع هي مدرات البول. يُعطى اليقطين على شكل عصير ، وله تأثيرات سهلة المسهلات. يوصى بها بشكل خاص في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات المعوية أو الكلوية والتهاب المفاصل والروماتيزم والسكري أو أمراض القلب المزمنةه.

كوسا محشي بالفرن

تحتوي على كميات كبيرة من الأملاح المعدنية على وجه الخصوص البوتاسيوم (270 مجم) ، الفوسفور (30 مجم) ، الكالسيوم (15 مجم) كذلك فيتامين أ (230 مجم) ومضادات الأكسدة المفيدة للعيون.

يقطين محشي بالجبن - وصفة

• 6 قرع
• 200 غرام من الجبن القريش
• 200 جرام كريمة
• 100 غرام من telemea
• 2 بيضة
• 3 وصلات شبت
• 100 غرام زبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق

اختر الحجم المناسب اليقطين. اغسلهم دون تقشيرهم. قطعها بالطول إلى النصف. قم بإزالة الجزء الداخلي بالبذور وحفر قليلاً. احرقها لفترة وجيزة في ماء مملح. لا تدعهم يلين.

أخرجهم من خلال غربال واتركهم يستنزفون جيدًا.

في غضون ذلك ، يمكنك تحضير حشوة الجبن. اخلطي نوعي الجبن في وعاء كبير (يمكن وضع التيلمو على مبشرة والجبن القريش مطحون بالشوكة). أضف الكريمة والبيض والشبت المفروم والتوابل المفضلة لديك. حرك حتى يصبح ناعما.

املأ كل نصف حبة اليقطين بالجبن ومعجون الشبت. في الأعلى ، رشي الزبدة المبشورة أو القطع. توضع الكوسا المحشوة في صينية فرن أو قدر مع القليل من الماء.

ضعي الوعاء في الفرن الساخن واتركي الكوسة تطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة والشبت المفروم في الأعلى.

مصادر المقالة:
1. "الشفاء والتطهير من خلال الطعام والصيام" ، ليفيو جورجي ، ميهاي مينويو ، إيلي تيودور ، كولين إيانا
2. "الصحة من خلال البذور والخضروات والفواكه" ، Ovidiu Bojor ، Catrinel Perianu

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


يقطين محشي بالجبن والأرز & # 8211 وصفات هوريا فارلان

المكونات:

  • 3-4 كوسة متوسطة ، نظف الأطراف واغسلها
  • 1 بصلة مقشرة
  • 2 ملاعق كبيرة أرز حبة دائرية
  • 200 جرام جبن تيليما
  • 50 جرام جبن
  • 1 كوب قشدة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز محلية الصنع
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا

اقطع القرع من المنتصف بالطول ثم قشره وأفرغه. سخني الفرن على 175 درجة ، ضعي الكوسة مقلوبة في مقلاة مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ، ثم ضعيها في الثلاجة.

أثناء طهي الكوسة ، سخني الزيت المتبقي في قدر واقلي البصل ، ثم أضيفي لب الكوسة مع التحريك برفق حتى يتبخر العصير المتبقي منها. بعد ذلك ، ابشر عن بعد في وعاء ، باستخدام المبشرة ذات الشبكة الكبيرة ، ثم نظف المبشرة وابشر الجبن في وعاء آخر.

يُسلق الأرز بكوب من الماء والملح. بعد 20 دقيقة ، يُمزج الأرز مع اليقطين المقلية وجبن Telemea المبشور والفلفل الحلو والخضروات. نملأ الكوسا بهذا الخليط ، ثم نضعها مرة أخرى في المقلاة ، نسكب الكريمة فوقها ونرش عليها فتات الخبز والجبن المبشور.


كوسة بالفرن محشوة بالجبنة والشبت

كوسة مخبوزة # 8230 .. جيدة وسهلة التحضير وغذائية تمامًا. طبق صيفي يمكن تناوله ساخنًا وباردًا ، بسيطًا ، مع السلطة أو كطبق جانبي لشريحة لحم. مهما كان ما تقرر استهلاكه ، فهو بالتأكيد يستحق المحاولة!

وقت التحضير: 30-35 دقيقة

الكمية: تقريبًا: 6-8 حصص

المكونات:

  • 3-4 كوسة متوسطة (أو كوسة)
  • جبنة بقري طازجة -500 جرام
  • كريم (12-24٪ دهن) & # 8211150 جرام
  • 3 بيضات
  • 3-4 خيوط شبت (حسب الرغبة)
  • 2 فص ثوم (مهروس)
  • ملح
  • فلفل
  • الجبن (اختياري)

طريقة التحضير:

خذ الكوسة واغسلها وقشرها ثم قطعها إلى قسمين متساويين.

بمساعدة ملعقة صغيرة ، قم بإزالة الجزء المركزي من كل نصف بالبذور.

في وعاء ، اخلطي الجبن ، القشدة الحامضة ، البيض الثلاث ، الشبت المفروم ، الثوم المهروس. تخلط جيدا وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.


فيديو: طريقة تحضير كوسة محشي مع صلصة الطماطم مع شيف منال العالم (قد 2022).