وصفة الكوسة المشوية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • أطباق جانبية من الكوسة

تُغطى شرائح طويلة من الكوسة بخليط زيت الزيتون وإكليل الجبل وتُطهى على الشواء. جميل كمقبلات أو كطبق جانبي مع شرائح اللحم المشوية أو السمك.

صنع هذا 61 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 6 حبة كوسة صغيرة مقطعة بالطول إلى شرائح بسماكة 1/2 سم
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. سخني الشواء للحرارة المتوسطة وزيت شبكة الشواء قليلاً.
  2. اخفقي زيت الزيتون وملح البحر والثوم وإكليل الجبل والفلفل الأسود معًا في وعاء ؛ امسح بالفرشاة بالتساوي على شرائح الكوسة.
  3. يُطهى على شواء مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بني ، من 5 إلى 7 دقائق لكل جانب ؛ نقل إلى طبق التقديم. رشي الخل البلسمي على الكوسة للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(49)

المراجعات باللغة الإنجليزية (36)

بواسطة tilegirl

تمنيت لو كنت سأبذل المزيد! أحبت الأسرة ذلك. نظرًا لأننا جميعًا لا نحب إكليل الجبل ، فقد استخدمت ملعقة صغيرة من أوراق الريحان. لم يكن الأطفال يحبون البلسم ، لذلك قمت برش بعض جبن البارميزان المبشور في النهاية. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى لأن لدي المزيد من الكوسة مما أعرف ماذا أفعل به. ربما سأستخدم فقط 1/2 ملعقة صغيرة ملح في المرة القادمة. - 30 يوليو 2012

بواسطة momtamc

جرب زوجي هذه الوصفة عندما بدأت رقعة الكوسة في إنتاج كميات كبيرة من القرع. أردنا شيئًا لم يكن مقليًا مع الجبن في الأعلى ، كما نعده دائمًا. كان هذا سريعًا وسهلاً وصحيًا ولذيذًا. لم يغير أي شيء في الوصفة. النكهة تكمل لحم الخنزير المشوي الذي كنا نأكله. نظرًا لأن لدينا دائمًا المكونات في متناول اليد ، حتى إكليل الجبل الطازج ، فقد قمت بحفظه في صندوق الوصفات الخاص بي. استخدمنا خلًا بلسميًا عالي الجودة لضمان نكهة رائعة. - 22 يونيو 2012

بواسطة Wyattdogster

اتضح أن هذا كان حلوًا بعض الشيء ، أعلم أن الخل البلسمي حلو ، لكن الكوسة لديها حلاوة طبيعية كافية لدرجة أن الخليط كان متخمًا. أعتقد أن القليل من عصير الليمون مع زيت الزيتون سيحدث فرقًا جيدًا. يقدم عرضًا جميلًا للغاية. - 16 يونيو 2012


كوسة مشوية مع صوص بنغالي

يتمتع البنغاليون بطبق لذيذ من شرائح الباذنجان الصغيرة التي تعشش في صلصة الخردل الكريمية الخفيفة وصلصة الزبادي. إنه لذيذ حقًا ويشكل مصدر إلهام لهذا الطبق المشوي. هنا أقوم بعمل الصلصة بشكل منفصل (وبسرعة كبيرة) ، وأضيف بعض الطماطم إلى الوصفة الأساسية ، وقمت بتبديل الباذنجان بالكوسة ، والتي تعمل جيدًا مع نكهات الخردل. هذا طبق جانبي مذهل لأي شواء ، ولكنه أيضًا يقدم دورة رائعة وخفيفة للنباتيين ، وفي هذه الحالة أقوم أحيانًا بإضافة الريكوتا و / أو حفنتين كبيرتين من الحمص للحصول على البروتين. قد يستخدم البنغالي بذور الخردل ، لكن عندما تطحن بذور الخردل ، يمكن أن تتحول أحيانًا إلى مرارة ، لذلك ما لم تكن معتادًا بالفعل على هذه التوابل اللذيذة ولكن المتقلبة ، استخدم الخردل المحضر كما أفعل هنا. إنه يعمل أيضًا ، فأنت تفقد القليل من الجسم الإضافي

  • صعوبة
    سهل
  • وقت الطبخ
    أقل من 30 دقيقة
  • يخدم
    يخدم 2

وصفة كوسا مشوية بالصلصة البنغالية

البنغاليين لديهم طبق لذيذ من شرائح الباذنجان الصغيرة التي تعشش في صلصة الخردل الكريمية الخفيفة وصلصة الزبادي. إنه لذيذ حقًا ويشكل مصدر إلهام لهذا الطبق المشوي. هنا أصنع الصلصة بشكل منفصل (وبسرعة كبيرة) ، وأضيف بعض الطماطم إلى الوصفة الأساسية ، واستبدلت الباذنجان بالكوسا ، والتي تعمل جيدًا مع نكهات الخردل.

يعتبر هذا الكوسا المشوي مع الصلصة البنغالية طبقًا جانبيًا رائعًا لأي شواء ، ولكنه أيضًا يقدم طبقًا رائعًا وخفيفًا للنباتيين ، وفي هذه الحالة أقوم أحيانًا بإضافة الريكوتا و / أو حفنتين كبيرتين من الحمص للحصول على البروتين. قد يستخدم البنغالي بذور الخردل ، لكن عندما تطحن بذور الخردل ، يمكن أن تتحول أحيانًا إلى مرارة ، لذلك ما لم تكن معتادًا بالفعل على هذه التوابل اللذيذة ولكن المتقلبة ، استخدم الخردل المحضر كما أفعل هنا. إنه يعمل أيضًا ، فأنت تفقد القليل من الجسم الإضافي. الصلصة لذيذة أيضًا مع بعض الدجاج والسمك المشوي ، لذا ربما يمكنك إضافة المزيد!


مشوي كوسة مع اللبن

هذه طريقة جيدة لاستخدام الكوسة القديمة ، لأن الجزء الخارجي بالكامل متفحم ، مثل الباذنجان للبابا غنوش ، لذلك لا تلاحظ أي عيوب في العمر. ضعي حبة كوسة واحدة لكل شخص على موقد شواء ساخن (أو صينية) ، واطهيها على كل جانب حتى تصبح سوداء قليلاً ولكن متساوية في كل مكان. افرم خشنًا ، سحق بلطف ، ثم تبّله. ضعي على طبق ، ثم رشيه على طريقة جاكسون بولوك ، مع الزبادي والعسل وعصير الليمون والمكسرات المحمصة. كإضافة اختيارية ، اقطع ورقة وساق كوسة كبيرة تقريبًا (أو بضع أوراق باك تشوي) ، واذبل في زيت الزيتون الساخن ، ثم انثرها في الأعلى. أنهِيه ببعض زهور الكوسة الممزقة.

توم هانت هو طاهٍ وكاتب طعام وناشط استدامة ومؤسس Poco Tapas Bar في بريستول


دعا الى القضبان

آمل حقًا أن تقرأ هذا مع عطلة نهاية أسبوع لا يوجد فيها شيء على الإطلاق أمامك ، وأنك تستمتع ببعض الطقس الجيد لعدم القيام بأي شيء على الإطلاق. بالطبع ، لا يمكنك أبدًا معرفة ذلك - يمكن أن يكون لدينا البرد العواصف الرعدية والعواصف الرعدية. لكن لحسن الحظ ، يمكن طهي جميع وصفات هذا الأسبوع وتناولها في الداخل والخارج - مثل عجائب الحياة العصرية.

لكنني آمل أن تجرب واحدًا أو اثنين منهم في ضوء المساء الغامض ، بعد التاسعة مساءً ، خلال تلك الأسابيع القليلة الأولى من شهر يوليو عندما نجد أنفسنا فجأة ، وبلا وعي ، نعيش مثل القارات. الجحيم ، حتى أننا قد نتناول التدخين مرة أخرى.

الخضار الآن يصرخون ليتم قطفها قبل أن تصل إلى منتصف العمر. والأعشاب فقط تطلب أن يتم تجاهلها. إذا كنت تزرع الخضروات الخاصة بك ، فقد حان الوقت لتذكير نفسك بما تفعله في المقام الأول - وتناول الطعام في الحديقة هو أفضل طريقة أعرفها. إن التهام ثمار حصادك مع الإعجاب بما سيأتي بعد ذلك يحفز بالتأكيد الشهية ويزيد من الحواس (على الرغم من أنه قد يكون أقل مع الماشية من الفاكهة والخضروات).

إلى جانب تناول الطعام في الخارج ، هناك أيضًا خيار الطهي في الهواء الطلق. ليس عليك الإعلان عن الشواء ، والركض مباشرة للحصول على النقانق والقطع. ننسى كل تلك المواقف الرجولية البدائية ، وبدلاً من ذلك فكر في الفحم الساخن كوسيلة طهي مرنة للغاية تتيح لك الاستمتاع بالمناظر الطبيعية. يمكنك حتى قلي بيضة على الشواء ، إذا كان هذا هو ما تريده لتناول العشاء. ويمكنك القيام بذلك مع مراقبة الدجاجات التي وضعتها.

سواء كان القلي أو الغليان أو الشوي ، على الخشب أو الفحم أو حتى الخث المجفف ، فإن القاعدة الوحيدة هي: لا تطبخ على اللهب ، أو تطبخ فوق الجمر - فأنت تريد الفحم المتوهج والساخن مع غبار الرماد الباهت.

سأبتعد عن اللحوم تمامًا اليوم ، على الرغم من أنني لا أمانع من إحضار البعض إلى العيد. أريد فقط أن أؤكد على تعدد استخدامات الطهي على النار - وأذكرك بالمتعة التي يمكن أن يجلبها الحرق المعتدل الخاضع للرقابة للخضروات وحتى الخبز.

اختتم العيد ببعض عصير التفاح المثلج أو الورد ، وساعد الأطفال في صنع عصير الليمون الخاص بهم سريع الإصلاح. انها بسيطة بما فيه الكفاية. اقطع ثلاث حبات ليمون غير مشمع تقريبًا وامزجها في محضر طعام بحوالي 125 جرام من السكر الناعم ، وعدد قليل من رؤوس البلسان و 500 مل من الماء. اتركيه للوقوف لبضع دقائق ، ثم صفيه من خلال غربال في إبريق ، واضغطي لأسفل لعصر أكبر قدر ممكن من العصير من اللب. قم بتعبئة المزيد من الماء البارد - حتى 500 مل - حسب الرغبة ، وقدمها مع الثلج. هل يكفيك الصيف؟

خس صغير مشوي

الشواء يعطي الخس الجودة المرّة والمقرمشة للأعشاب البحرية المقلية. بداية صيف رائعة. يقدم أربعة.

4 قلوب خس صغيرة كريمة ، مقطعة إلى أنصاف

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

12 بصل أخضر ، مقلمة

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون

60-80 جرام جبن تيكلمور (أو جبن ماعز صلب آخر)

ادهني الجانب المقطوع من الخس بقليل من زيت الزيتون وضعيه على الشواية الساخنة. بعد دقيقة أو نحو ذلك ، اقلب وضع البصل الأخضر ، مدهون أيضًا بزيت الزيتون ، على الشواية بجانب الخس. عندما يتفحم كلاهما بشكل لطيف ويخفف قليلاً ، قسّمهما بين أربعة أطباق. ضع القليل من زيت الزيتون على كمية قليلة من الزيت ، ثم قم بتتبيله واستخدم مقشرة خضروات لحلق جبن الماعز. قدميها على الفور.

كوسة مشوية مع صلصة طحينة

هذا الطبق رائع كما هو ، أو يُقدم كطبق جانبي سهل مع شرائح لحم الضأن المشوية ، على سبيل المثال ، أو الأفضل من ذلك كله ، ملفوف في وصفة الخبز المسطح التالية. يقدم أربعة.

55 مل طحينة

عصير نصف ليمون

1 فص ثوم مبشور

450 غ كوسة مقطعة إلى شرائح بطول 1 سم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت لفت ، بالإضافة إلى المزيد للتقطير

فلفل أسود مطحون طازجاً

3 ملاعق كبيرة أوراق نعناع طازجة مبشورة

أولاً ، حضري الصلصة ، وهي عبارة عن قطعة رقيقة - فقط اخفقي الطحينة والماء وعصير الليمون والثوم وقليل من الملح ، ثم ضعيها جانبًا.

ادهني الكوسة بالزيت ، ورشي القليل من الملح واشويها على فحم متوسط ​​حتى تتفحم قليلاً وتنضج - حوالي أربع دقائق على كل جانب.

رتبي الكوسة على طبق ، ورشي عليها القليل من صلصة الطحينة ورش أو اثنتين من الزيت ، وبضع حبات من الفلفل ، وبعض رقائق الملح ورش النعناع. قدميها على الفور.

الخبز المسطح المشوي دان

هذه الخبز ، التي ابتكرها دان ستيفنز ، أحد الطهاة في River Cottage ، مثالية للطعام المشوي ، مع أو بدون التزجيج الحار. هذه الكميات تكفي لستة أشخاص.

250 جرام دقيق عادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار

250 جرام دقيق خبز أبيض قوي

5 جرام خميرة سهلة المزج

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون عالي الجودة (بالإضافة إلى خيار التزجيج الإضافي)

325 مل ماء ساخن ، أو مزيج متساوٍ من الماء الساخن والزبادي الطبيعي

نصف ملعقة صغيرة بذور كمون

½ ملعقة صغيرة بذور كزبرة

20 جرام زبدة غير مملحة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

قليل من الفلفل الحلو المدخن

إذا كنت ترغب في عمل طلاء لخبزك المسطح ، فابدأ بذلك وإلا ، فتخط هذا وانتقل مباشرة إلى الفقرة التالية. سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، وعندما تحمص بذور الكمون والكزبرة على نار هادئة لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى تنفث رائحتها. طحن مع مدقة وهاون. تُذوّب الزبدة وتُخفق في زيت الزيتون والكمون المطحون والكزبرة والفلفل الحلو. امسح التزجيج بالخبز قبل وضعه على الشواية مباشرة ، أو افعل ذلك بعد نزعه من الشواية مباشرة - كلا الطريقتين تعملان بشكل جيد.

لتحضير الخبز المسطح ، اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء واصنعي حفرة في المنتصف. ضع الماء (أو مزيج الزبادي / الماء) في البئر ، واسكب زيت الزيتون واخلطهم معًا. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وحريرية ومرنة ، ثم دهنها بالزيت وغطها واتركها حتى تتضاعف في الحجم. تُفرغ العجينة من الهواء ، ثم تُترك لتنتفخ للمرة الثانية ، مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.

قطعي عجين بحجم حبة ليمون صغيرة. باستخدام الكثير من الدقيق على كل من يديك وسطح العمل ، قم بتشكيلها على شكل دوائر ولفها بسمك 3-4 مم. اترك كل واحدة للراحة لمدة خمس دقائق أو نحو ذلك.

ادهن الخبز المسطح بزيت الزبدة المتبل أو زيت الزيتون (كلاهما اختياري) ، ثم اطهيه على شواية ساخنة لمدة أربع إلى خمس دقائق ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى ينتفخ ويبدأ في التحميص. قدميها مرة واحدة.


  • 4 حبة كوسة متوسطة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 75 جرام كوريزو مكعبات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 335 جرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة مجففة
  • 150 جم كرة جبن موزاريلا مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 28 جرام ريحان طازج ، ممزق تقريبًا

قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / علامة الغاز 6. قم بتقطيع الكوسا إلى النصف طوليًا. استخرج البذور باستخدام ملعقة صغيرة واقطعها تقريبًا. توضع الكوسا أنصاف على صينية تحميص ، وتُدهن بالزيت وتُخبز لمدة 12-15 دقيقة ، حتى تصبح طرية.

في هذه الأثناء ، أضيفي مكعبات الكوريزو إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة واطهيها لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح لونها ذهبياً ويبدأ الزيت في التحرر. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. تُضاف بذور الكوسة ، والطماطم ، والبندورة ، والأعشاب المجففة مع التوابل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع الغطاء ، حتى تنضج الطماطم وتنفجر قليلاً. انزع الغطاء واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا. قلب نصف الريحان.

سخن الشواية على أعلى درجة. قسّمي مزيج الطماطم بين الكوسة المحمّصة ووزّعي فوقها جبنة الموزاريلا. ضعيها تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق ، حتى تذوب الموزاريلا وتصبح ذهبية. ضعي فوقها كمية الريحان المتبقية واقسميها على 4 أطباق للتقديم.


  1. أشعل المشوى بحوالي 30-45 دقيقة قبل أن ترغب في بدء الطهي.
  2. تقطع الكوسة إلى نصفين عرضيًا تقطع كل نصف إلى أرباع بالطول. قطّع كل فلفل نصفًا بالطول إلى 3.
  3. ضعي الكوسة والفلفل في وعاء. أضف ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون وخلط الثوم حتى يتغطى.
  4. ضعي الكوسة والفلفل في طبقة واحدة على الرف فوق الشواء. يُطهى لمدة 4-6 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح طريًا ومتفحمًا قليلاً ، مع التقليب مرة واحدة.
  5. يُمزج زيت الزيتون المتبقي مع عصير الليمون والنعناع المبشور والفلفل الأسود في وعاء صغير يُضاف نكهة الليمون حسب الرغبة ويخفق معًا. رشي فوق الخضار قبل التقديم.

وصفة مقتبسة من مؤسسة القلب البريطانية "حياة صحية"

كن جزءًا من مجتمعنا

  • صالة طعام
  • وصفات
  • المزرعة
  • أخبار
  • الجوائز
  • أسلوب الحياة
  • اللياقة البدنية والعافية
  • أطعمة ومشروبات
  • الموسمية
  • صدقة
  • دعم محلي
  • سقيفة السمك
  • لجزار
  • ذا فلاور شاك
  • شعر الطاقة
  • يوليو 2017 (1)
  • يوليو 2017 (1)
  • نوفمبر 2017 (1)
  • ديسمبر 2017 (1)
  • أبريل 2018 (1)
  • مايو 2018 (1)
  • يونيو 2018 (1)
  • يوليو 2018 (1)
  • يوليو 2018 (1)
  • يوليو 2018 (1)
  • أغسطس 2018 (1)
  • أغسطس 2018 (1)
  • أغسطس 2018 (1)
  • أغسطس 2018 (1)
  • سبتمبر 2018 (1)
  • سبتمبر 2018 (1)
  • سبتمبر 2018 (1)
  • سبتمبر 2018 (1)
  • سبتمبر 2018 (1)
  • أكتوبر 2018 (1)
  • أكتوبر 2018 (1)
  • أكتوبر 2018 (1)
  • نوفمبر 2018 (1)
  • نوفمبر 2018 (1)
  • نوفمبر 2018 (1)
  • ديسمبر 2018 (1)
  • يناير 2019 (1)
  • يناير 2019 (1)
  • فبراير 2019 (1)
  • فبراير 2019 (1)
  • مارس 2019 (1)
  • مارس 2019 (1)
  • مارس 2019 (1)
  • مايو 2019 (1)
  • مايو 2019 (1)
  • مايو 2019 (1)
  • مايو 2019 (1)
  • مايو 2019 (1)
  • مايو 2019 (1)
  • مايو 2019 (1)
  • مايو 2019 (1)
  • يونيو 2019 (1)
  • يونيو 2019 (1)
  • يونيو 2019 (1)
  • يونيو 2019 (1)
  • يونيو 2019 (1)
  • يونيو 2019 (1)
  • يونيو 2019 (1)
  • يوليو 2019 (1)
  • يوليو 2019 (1)
  • يوليو 2019 (1)
  • يوليو 2019 (1)
  • يوليو 2019 (1)
  • أغسطس 2019 (1)
  • سبتمبر 2019 (1)
  • سبتمبر 2019 (1)
  • أكتوبر 2019 (1)
  • نوفمبر 2019 (1)
  • نوفمبر 2019 (1)
  • نوفمبر 2019 (1)
  • ديسمبر 2019 (1)
  • ديسمبر 2019 (1)
  • ديسمبر 2019 (1)
  • ديسمبر 2019 (1)
  • ديسمبر 2019 (1)
  • ديسمبر 2019 (1)
  • ديسمبر 2019 (1)
  • ديسمبر 2019 (1)
  • ديسمبر 2019 (1)
  • ديسمبر 2019 (1)
  • ديسمبر 2019 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • يناير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • فبراير 2020 (1)
  • مارس 2020 (1)
  • مارس 2020 (1)
  • مارس 2020 (1)
  • مارس 2020 (1)
  • مارس 2020 (1)
  • مارس 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • أبريل 2020 (1)
  • مايو 2020 (1)
  • مايو 2020 (1)
  • مايو 2020 (1)
  • مايو 2020 (1)
  • مايو 2020 (1)
  • مايو 2020 (1)
  • مايو 2020 (1)
  • يونيو 2020 (1)
  • يونيو 2020 (1)
  • يونيو 2020 (1)
  • يونيو 2020 (1)
  • يونيو 2020 (1)
  • يونيو 2020 (1)
  • يونيو 2020 (1)
  • يونيو 2020 (1)
  • يوليو 2020 (1)
  • يوليو 2020 (1)
  • يوليو 2020 (1)
  • يوليو 2020 (1)
  • يوليو 2020 (1)
  • يوليو 2020 (1)
  • أغسطس 2020 (1)
  • أغسطس 2020 (1)
  • أغسطس 2020 (1)
  • أغسطس 2020 (1)
  • أغسطس 2020 (1)
  • أغسطس 2020 (1)
  • أغسطس 2020 (1)
  • أغسطس 2020 (1)
  • سبتمبر 2020 (1)
  • سبتمبر 2020 (1)
  • سبتمبر 2020 (1)
  • سبتمبر 2020 (1)
  • سبتمبر 2020 (1)
  • سبتمبر 2020 (1)
  • سبتمبر 2020 (1)
  • أكتوبر 2020 (1)
  • أكتوبر 2020 (1)
  • أكتوبر 2020 (1)
  • أكتوبر 2020 (1)
  • أكتوبر 2020 (1)
  • أكتوبر 2020 (1)
  • أكتوبر 2020 (1)
  • نوفمبر 2020 (1)
  • نوفمبر 2020 (1)
  • نوفمبر 2020 (1)
  • ديسمبر 2020 (1)
  • ديسمبر 2020 (1)
  • ديسمبر 2020 (1)
  • ديسمبر 2020 (1)
  • ديسمبر 2020 (1)
  • يناير 2021 (1)
  • يناير 2021 (1)
  • يناير 2021 (1)
  • يناير 2021 (1)
  • يناير 2021 (1)
  • فبراير 2021 (1)
  • فبراير 2021 (1)
  • مارس 2021 (1)
  • أبريل 2021 (1)
  • أبريل 2021 (1)
  • مايو 2021 (1)
  • مايو 2021 (1)
  • مايو 2021 (1)
  • مايو 2021 (1)
  • مايو 2021 (1)
  • مايو 2021 (1)
  • يونيو 2021 (1)
  • يونيو 2021 (1)

منشورات المدونة ذات الصلة

هيربي لامب روست

بالنسبة لنا ، لا شيء يقول الربيع مثل لحم الضأن المشوي اللذيذ مصحوبًا بالخضار الموسمي بالنعناع وزبدة الثوم والبطاطس الجديدة!


كوسة مشوية حارة

طريقة رائعة لشواء الكوسة ، حتى أولئك الذين لا يأكلونها قد يميلون إلى تغيير رأيهم.

مكونات

ميز إن بليس

  • أضف جميع المكونات إلى صندوق Lock & amp Lock
  • أغلق الغطاء ورج جيدًا لتغطية الكوسة
  • اتركيه ليتبلل بينما يسخن الشواء

طريقة

  1. صفي الكوسة - فالملح الموجود في التوابل سيجعل الكوسة تتسرب من الماء.
  2. شوي على الشواية لمدة 3 دقائق جانبًا ، مع التقليب مرة واحدة.

خدمة الاقتراحات

الاختلافات

استخدم أي مزيج من التوابل - الثوم المهروس سيكون إضافة جيدة.

تصفح وصفات Cookipedia مع Pinterest

تم الآن تحميل جميع صور وصفات Cookipedia تقريبًا على Pinterest وهي طريقة مريحة للغاية لتصفحها ، كل ذلك في لوحة واحدة ضخمة ، أو حسب الفئات الفردية. إذا كنت من مستخدمي Pinterest ، فأعتقد أنك ستجد هذه الميزة مفيدة.


# برجيتات # شواء # باربيكيو_كورجيتيس # ميسين بليس # صاج # ماريناد # مشوي # مشوي # مشوي # بهارات # زيت زيتون


الاتجاهات

1. ضع اللحم والثوم والخردل وإكليل الجبل والليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي قابل للغلق. قلبي حتى يصبح اللحم مغطى جيدًا ، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل طوال الليل. أخرجه من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.

2. لتحضير الصلصة: ضع الصفار والخردل والليمون في الخلاط. رشي الزيت ببطء حتى تحصلي على قوام كثيف لكن سهل التحمل. يضاف النعناع ويتبل بالملح والفلفل.

3. سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة. يُطهى اللحم لمدة 20 دقيقة على كل جانب أو حتى ينضج حسب رغبتك. تنزع وتغطي وتوضع جانبا. ضع الزيت المتبقي على الشواية. تبلي الكوسة واتركيها لمدة 3 أو 4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ولذيذة.

4. ضع شرائح الطماطم على طبق. تُضاف الكوسة وتُغطى بشرائح لحم الضأن وتُرش التتبيلة وتُزين بالريحان.


الوصفة: لحم الضأن المشوي مع الطماطم والكوسة

• 1 كغ من فخذ الخروف منزوع العظم
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة صغيرة خردل محبب
• نصف كوب إكليل الجبل المفروم
• قشر وعصير 1 ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 كوسة مقطعة بالطول
• ملح وفلفل
• 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح سميكة
• نصف كوب من أوراق الريحان

صلصة
• 2 صفار بيض
• 1 ملعقة صغيرة خردل محبب
• عصير نصف ليمون
• نصف كوب زيت زيتون
• نصف كوب نعناع مفروم

1. ضعي لحم الضأن والثوم والخردل وإكليل الجبل والليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي قابل للغلق. قلبي حتى يغطى لحم الضأن جيدًا ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل طوال الليل. أخرجه من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.

2. لتحضير الصلصة: ضعي الصفار والخردل والليمون في الخلاط.

رشي الزيت ببطء حتى تحصلي على قوام كثيف لكن سهل التحمل. تضاف الأعشاب وتتبل بالملح والفلفل.

3. سخن الشواية على نار متوسطة. يُطهى اللحم لمدة 20 دقيقة على كل جانب أو حتى ينضج حسب رغبتك. تنزع وتغطي وتوضع جانبا. ضع الزيت المتبقي على الشواية. تبلي الكوسة واتركيها لمدة 3 أو 4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ولذيذة.

4. ضعي شرائح الطماطم على طبق. تُضاف الكوسة وتُغطى بشرائح لحم الضأن وتُرش التتبيلة وتُزين بالريحان.