تارت التفاح و كريم الماسكاربوني



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

زبدة التفاح

يغسل التفاح ويقطع إلى مكعبات. لم أزل القشر لأن معظم نكهة التفاح تأتي من القشرة. يوضع في الفرن على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة ساعتين ، وخلال هذه الفترة يقلب. بعد حوالي ساعة في الفرن نضيف السكر ونخلط. أخرج التفاح الناضج من الفرن ، واخلطه جيدًا ، وباستخدام خلاط يدوي ، اخلط حتى تصبح كريمية. الآن ضعهم مرة أخرى في الفرن لمدة 45 دقيقة أخرى ، على نار متوسطة ، وخلال هذه الفترة يقلبون بشكل متكرر. خلال هذا الوقت ، تبدأ التركيبة في أن تصبح أكثر سمكًا.

عندما تكاد تكون جاهزة ، أضيفي القرفة واخلطي جيدًا. ستكتسب التركيبة ملمسًا زبدانيًا أكثر بعد التبريد.

عداد لاذع

اخلطي الدقيق مع السكر البودرة ودقيقًا باردًا من الثلاجة. أضيفي صفار بيضة تدريجيًا ، واخلطي جيدًا بعد كل واحدة. ثم أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء. يتم تغليف العجينة بالبلاستيك وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. ثم اعمل على سطح العمل ، وضعه على صينية التورتة وخزه بالشوكة.

اخبزيها بمفردها لمدة 10-12 دقيقة ، على نار متوسطة ، حتى تحمر قليلاً على الأطراف.

كريم ماسكاربوني

اخلطي جبنة الماسكاربوني مع السكر البودرة. نضيف الكريما السائلة ونخلط جيداً. في النهاية ، أضيفي الكريمة التي لم تهزم واخلطيها حتى تحصل على قوام متماسك.

فوق تارت الخبز ، أضيفي طبقة من زبدة التفاح ، ثم طبقة من كريمة الماسكاربوني.


تارت التفاح وكريم المسكربون - الوصفات

كعكة الفاكهة وكريم الماسكاربون


توت العليق & # 8230 الفراولة & # 8230 الكرز & # 8230 لقد جعلتك بالفعل تتوق؟ أخرج الخلاط من الخزانة وابدأ في العمل. هذه الكعكة هي حلوى غالا.

ماذا تحتاج (الصورة 1):
& # 8211500 غرام مسكربون
& # 8211400 مل كريمة مخفوقة سائلة
& # 8211 200 جرام من بسكويت سافويارد
& # 8211300 غرام فراولة
& # 8211200 غرام التوت
& # 8211300 gr visine
& # 8211 1 كيس كيك الهلام الأحمر
& # 8211 6 ملاعق كبيرة سكر بودرة
& # 8211 300 مل كومبوت (كان لدي مشمش)

خطة عمل:
& # 8211 في وعاء ، اخلطي الماسكاربوني حتى تحصل على عجينة كريمية (الصورة 2)
& # 8211 يتم وضع البسكويت المنقوع في كومبوت في شكل كعكة مع جدران قابلة للإزالة (الصورتان 3 و 4).
& # 8211 بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، اخلطي الكريمة المخفوقة جيدًا مع السكر ، حتى تبقى "قاسية" (الصورة 5). أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجياً فوق كريم الماسكاربوني واخلطيهم باستمرار (الصورة 6). نضيف مكعبات الفراولة مع توت العليق ونخلطها بملعقة خشبية (بلاستيك) (الصورتان 7 و 8). سيتم وضع نصف هذا التكوين فوق طبقة البسكويت (الصورة 9).
& # 8211 أضف طبقة أخرى من البسكويت المنقوع في كومبوت (الصورة 10) والتي تأتي فوقها باقي الكريمة (الصورة 11). ثم أضف طبقة من الكرز.
& # 8211 قم بإعداد كعكة الجيلي وفقًا للإرشادات الموجودة على ظهر الكيس (الصورة 12) وصبها فوق الكرز (الصورة 13).
اتركه يبرد لمدة 5 ساعات على الأقل (الصورة 14).
& # 8211 استمتع! (الصورة 15).

وقت التحضير: 40 دقيقة (لا وقت في الثلاجة).
سعر: 40 لي (حسب مكان شراء المكونات والتضخم)


كعكة التفاح وكريمة الفانيليا

كعكة التفاح وكريمة الفانيليا لقد صنعته بالضبط حسب ذوقي. اخترت صنع سطح عمل أكثر ثراءً بالزبدة بدلاً من البانديسبان البسيط واخترت أيضًا قلي التفاح بالزبدة قليلاً قبل خبزه مع كونترتوب. اتضح بالضبط ما أردت & # 8230 كعكة تفاح لذيذة.

وصفة هو ل كعكة التفاح وكريمة الفانيليا مخبوزة في صينية مستطيلة مقاس 20 * 30 سم. نحتاج إلى ما يلي:

لطبقة التفاح:
  • 1 كغم من التفاح
  • 50 جرام سكر ناعم (أو حسب الرغبة)
  • 50 جرام زبدة
  • ملعقة صغيرة قرفة
للكونترتوب:
  • 150 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 100 جرام سعال قديم
  • كيس من سكر الفانيليا
  • 2 بيض
  • 150 جرام طحين
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
لكريم الفانيليا:
  • 350 مل حليب
  • 3 بيضات
  • 70 جرام من السعال القديم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق (40 جم)
  • ملعقة كبيرة نشاء (10 جرام).
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
من اجل للتزيين:
  • 200 مل كريمة مخفوقة (بارد جدا)
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة
  • الفول السوداني أو الجوز المفروم
كيف فعلت:

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]
أعددت أولا التفاحات. غسلتهم وتقشيرهم وتقطيعهم إلى شرائح. أضعها في مقلاة مع السكر والزبدة والقرفة وقمت بتثبيتها لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى يقل العصير الذي تتركه التفاح (يعتمد الوقت أيضًا على مدى عصارتها). أوقفت النار وتركتها تبرد.

ل كونترتوب، قمت بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) وبطنت صينية كعك مستطيلة مقاس 20 * 30 سم بورق الخبز.

في وعاء ، قمت بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ووضعتهم جانبًا.

في وعاء آخر ، قمت بخلط الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا حتى أصبحت كريمية ، ثم أضفت بيضتين واحدة تلو الأخرى ، مع الخلط بعد كل واحدة لدمجها. أضفت الدقيق وخلطت بسرعة منخفضة ، وفي النهاية أضفت ملعقتين كبيرتين من الحليب ودمجتهما.

في الدرج المبطن بورق الخبز ، أضع التفاح وقم بتسويته ، ثم وضعت تركيبة كونترتوب في أكوام فوق التفاح ووزعته بالتساوي بالسكين على السطح بالكامل. أضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا وأخبز الجزء العلوي من التفاح لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة (180 درجة مئوية) ، حتى اجتاز اختبار المسواك (يتم إدخال عود أسنان في الجزء العلوي ، ويخرج نظيفًا ، دون آثار من العجين غير الناضج). أخرجت الصينية من الفرن وقلبت التفاحة على طبق. تركتها تبرد تماما

ل كريم، أضع الحليب أولاً للتسخين. في وعاء يمكن وضعه على النار ، قمت بخلط البيض مع السكر جيدًا (ربما باستخدام الخلاط). ثم أضفت الدقيق والنشا وخلطت مرة أخرى جيدًا حتى لا تبقى متكتلة. أضفت الحليب الساخن على ثلاث دفعات ، واخلط جيدًا بعد كل دفعة. ثم وضعت القدر على نار متوسطة وحركت باستمرار حتى تتكاثف الكريمة. أزلته من على النار ، وأضفت ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، ثم وزعته ساخناً على سطح التفاح المبرد.

عندما تبرد الكريمة على الكيك ، أضرب الكريمة المخفوقة بقوة (لكي تخفق الكريمة المخفوقة جيدًا ، يجب أن تكون الكريمة المخفوقة باردة جدًا) مع ملعقة من السكر البودرة ، ثم أنشرها على الكعكة ، فوق الكريم. أعلاه ، للزينة ، قمت برش البندق المفروم.


تارت التفاح و الكريمة

ضعي في وعاء الدقيق والزبدة المقطعة (تخرج من الثلاجة قبل نصف ساعة من الطهي) والبيض ورشة ملح. قلب سريعًا باليد حتى يصبح كل شيء قشرة صلبة جدًا.

ضعي الكولا في الثلاجة لمدة نصف ساعة كحد أقصى. في هذه الأثناء ، افركي البيض والصفار مع السكر حتى يتحولوا إلى كريمة ، ثم أضيفي الطحين وقشر الليمون المبشور والفانيليا.

أخيرًا أضف الحليب شيئًا فشيئًا.

قشر تفاحة وابشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة. تُرفع القشرة من الثلاجة وتُوزّع على شكل تارت (24-26 سم) مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق. تتم هذه العملية يدويًا في النموذج مباشرة ، مع تبطين الحافة (اللوحة) لأعلى. ضع شرائح التفاح في صف واحد تلو الآخر ، هكذا في الصورة.

صب تركيبة الحليب والبيض والدقيق والسكر في الأعلى. يرش القليل من السكر على الوجه ويوضع في الفرن المسخن.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة في وسط الفرن.
قدميها دافئة أو باردة.


تارت التفاح ، صوص الكراميل و الماسكاربوني

لتحضير صلصة الكراميل:
في قدر ضع السكر على العين الصغيرة مع اللهب على نار هادئة. اتركه حتى يذوب. قاوم الرغبة في التقليب أو زيادة الحرارة ، يمكنك فقط تحريك قدر صغير. عندما يذوب السكر ، من الضروري عدم تركه يحترق. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة بحذر مع التحريك بملعقة.

كن حذرًا لأنها ستصدر فقاعات وتكون درجة حرارة هذا الخليط مرتفعة جدًا. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الكريمة تدريجيًا ثم الملح ، اخلطيها جيدًا ثم اتركيها جانبًا.

لتحضير العجينة:
ضعي الدقيق وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح والزبدة في الخلاط. اضغط لمدة 10 ثوانٍ حتى تتجانس الزبدة ، وستبدو رملية. ضع الماء والنبض لبضع ثوانٍ أخرى حتى يتجمع قليلاً.

انقلي العجينة إلى سطح وقلبيها برفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين براحة يدك ، واضغطي عليها أثناء جمع العجينة وتشكيلها على شكل كرة ، ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة (20 دقيقة على الأقل).

للتفاح:
نقطع التفاح إلى أربع شرائح ثم نضعهم في مقلاة. إذا كنت تستخدم البهارات الكاملة ، اطحن العنبهار بالقرفة والقرنفل. ثم نضع التفاح مع السكر البني والزبدة. يُقلى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم ضعه جانبا.

لماسكاربوني:
ضعي جبنة الماسكاربوني في وعاء مع باقي المكونات وقلبي حتى تتجانس جميعها ، احفظيها في الثلاجة لحين استخدامها.

الفرقة:
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (غاز 5). افرد العجينة حتى تصل إلى حواف الطبق المقاوم للحرارة الذي ستستخدمه. رتبيها في الوعاء (وعلى الحواف) ثم ضعي ورق الألمنيوم في الأسفل. يرش كوبًا واحدًا من الفاصوليا أو الخرز.

تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تبدو وكأنها قشرة ذهبية. قم بإزالة ، خذ رقائق الألومنيوم مع "الأوزان" واتركها تبرد. توضع صلصة الكراميل جانباً وتترك 3-4 ملاعق كبيرة. احتفظ بالطبق في الفريزر لمدة 10 دقائق.

رتبي التفاح فوق الكراميل ثم فوق كريمة الماسكاربوني. تُخفق الكريمة المخفوقة وتُدهن فوق الماسكاربوني ثم صوص الكراميل المتبقي. اختياريًا ، استخدم مسواك أو شوكة لعمل أشكال ترضيك. يمكنك التقديم على الفور ولكني أوصي بإبقائه باردًا لبضع ساعات قبل التقديم.

* تترك العجينة على الأطراف حتى نصفها ولن يكون لها قوام موحد ولكن من الطبيعي أنها حلوى ذات مظهر ريفي.
** حافظ على التورتة مغطاة في الثلاجة.
هذه هي حلوى التفاح المفضلة لدي. لا تنخدع بالمظهر الريفي والفوضوي لهذه التورتة ، فهي لذيذة للغاية. يبدو أن هناك الكثير من العمل ولكنه أكثر من الناحية النظرية.


أبسط تارت تفاح & # 8211 تاتين تارت

هذه التورتة من أبسط الحلويات وأنا أحب تحضيرها في الخريف والشتاء لأنها تتناسب تمامًا مع هذه المواسم. في الخريف ، نجد في الأسواق أفضل وألذ أنواع التفاح ، لذلك فهو الوقت المثالي لخبز التورتة. هذا التارت هو نوع الكعكة التي يمكنك تناولها مع الأصدقاء أو العائلة بعد عشاء دسم.

التفاح بالكراميل هو متعة ، وفي رأيي دائمًا أقوم بربطهم بكوب من الآيس كريم أو كريم من الماسكاربوني والقشدة.

للحصول على تورتة بقطر 26 سم ، نحتاج إلى: ورقة واحدة من عجين الفطير ، 10-11 تفاح مناسب ، 200 جرام سكر ، 70 جرام زبدة ، ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).

إذا كنت لا ترغب في استخدام عجينة الفطائر التجارية ، يمكنك صنع عجينة من: 150 جرام زبدة ، 150 جرام دقيق ، ماء بارد. ضع كل شيء في محضر الطعام وانبض عدة مرات.

في قدر (حيث نخبز التورتة ، نختار نوعًا لا يلتصق بأي شيء) نضع السكر وكرمله على نار خفيفة ، ثم نضيف الزبدة ونخلط حتى تصبح ناعمة. في هذه الأثناء ، قشري التفاح وقشريه وقطعيه إلى نصفين. ضع نصفي التفاح بجانب بعضهما البعض في الصورة حتى نغطي قاع الصينية.

ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق على نار عالية (حوالي 200 درجة) ، ثم أخرجي الصينية من الفرن.
من صفيحة العجين ، نقطع دائرة أكبر من القدر بمقدار 2 سم وخز العجين من مكان إلى آخر بشوكة ، ثم نضع الصفيحة في الأعلى وأدخل الحواف قليلاً بالداخل.

ضع المقلاة في الفرن مرة أخرى لمدة 35 دقيقة ، 200 درجة مئوية ، حتى تتحول عجينة الفطيرة إلى اللون البني.
أخرجي التورتة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم ضعي طبقًا أكبر في الأعلى وقلبي التورتة بحركة مفاجئة.

لعمل الماسكاربوني والقشدة المخفوقة ، اخلطي 150 مل من الكريمة المخفوقة ، 150 جم من الماسكاربوني ، 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة والقليل من القرفة حتى تحصلي على كريمة سميكة.

قدمي التورتة الساخنة أو الباردة مع الآيس كريم أو صوص الفانيليا أو كريمة الماسكاربوني والكريمة.


تذوب الزبدة وتترك جانبا لتبرد.


اخلطي البيض الكامل مع السكر ورشة ملح حتى تصبح كريمية.


أضف الزبدة المذابة والمقص والجواهر وملاعق كبيرة من الحليب ثم يخلط الطحين بالتدريج مع مسحوق الخبز (سيكون له قوام غير سائل).


تُسكب العجينة في شكل مبطن بالزبدة وورق الخبز ويُسوّى جيدًا بملعقة بلاستيكية.


ضعي التفاح النظيف فوقها ، وقطعيه إلى نصفين ، ثم قطعي كل نصف بسكين إلى مربعات (اغمسيها قليلاً في العجين) ثم ضعيها في البودرة مع القليل من السكر.


توضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، وبسبب الحرارة سوف تذوب التفاحات.


دهنها وهي ساخنة بالعسل أو المشمش / الخوخ / مربى التفاح.
شهية طيبة!


  • لكونترتوب نحتاج:
  • -3 بيضات
  • - 125 غرام سكر
  • -100 مل زيت
  • -225 غرام طحين
  • - نصف علبة بيكنج بودر
  • -ملح
  • -فانيلا
  • مكونات الكريم هي:
  • -4 صفار
  • -100 غرام سكر
  • - 200 جرام زبدة
  • -2 ملاعق كبيرة حليب
  • -خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير

أولاً ، دهن صينية التورتة بالزبدة.

عجينة تارت

اخلطي البيض مع السكر والملح حتى يذوب السكر ، أضيفي الزيت والفانيليا ، وأخيرًا أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. حركي برفق من الأسفل إلى الأعلى.
نضع التركيبة في صينية التورتة ونضرب صينية الطاولة مرتين ، ثلاث مرات لإزالة الهواء من التركيبة.
اخبزي الجزء العلوي في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
نجري الاختبار باستخدام عود الأسنان لمعرفة ما إذا كان قد تم خبزه.
دع سطح العمل يبرد وصنع الكريم.

كريمة الفانيلا

اخلطي الصفار مع السكر والحليب واخلطيهم ثم ضعي هذه التركيبة على حمام ماري ، وامضغيها باستمرار حتى لا تلتصق.
عندما تصبح التركيبة سميكة ، أطفئ النار واتركها لتبرد. اخلطي الزبدة وأضيفي تدريجياً كريمة صفار البيض المبردة والفانيليا.
عندما تبرد التورتة ، أضيفي الكريمة وزيّنيها بالشوكولاتة والكمثرى المخبوزة.
يمكن ملء هذا التورتة بالكريمات المختلفة
- معجون قشطة وفاكهة
-كريم الشوكولاته
لقد خبزت الكمثرى للخبز مع القليل من الزبدة والسكر.
يجب أن تكون الكمثرى باردة عند وضعها على التورتة.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وفلافي تارت بالكريمة الزبدة والبيض مزينة بالكمثرى


فيديو: تارت التفاح بمذاق جديدapple pie (أغسطس 2022).