وصفة كعكة عيد الميلاد الصغيرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة الفاكهة

بالنسبة لأولئك منا الذين يحتاجون إلى كعكة عيد الميلاد الصغيرة ، هذه هي الوصفة! كعكة عيد الميلاد هذه غنية ولذيذة ، ولكنها أصغر من العديد من الوصفات الأخرى الموجودة هناك.


دورهام ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

368 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 4 ملاعق كبيرة سلطانة
  • 4 ملاعق كبيرة كشمش
  • 4 ملاعق كبيرة من الكرز المقطّع
  • 2 ملاعق كبيرة قشر مختلط مقطع
  • 4 ملاعق كبيرة براندي أو رم غامق
  • 125 جرام زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن
  • 1 بيضة
  • 8 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1/8 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • رشة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 4 ملاعق كبيرة من العسل الأسود
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 4 ملاعق كبيرة لوز مقطع
  • 4 ملاعق كبيرة براندي أو رم غامق ، مقسم

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ٤٠ دقيقة› وقت إضافي: يوم نقع ›جاهز في: ١ يوم و ١ ساعة

  1. انقع الفاكهة المجففة في 4 ملاعق كبيرة من البراندي أو الروم لمدة 24 ساعة على الأقل. قم بتغطيته بإحكام ، واحفظه في درجة حرارة الغرفة.
  2. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. ادهن صينية دائرية 15 سم (6 بوصات) بالزبدة ، وغطيها بورق الخبز.
  3. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر البني معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا. يخفق في البيض. في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق وبيكربونات الصودا والملح والبهارات المختلطة ؛ تخلط مع الزبدة والسكر على ثلاث دفعات ، بالتناوب مع العسل الأسود والحليب. أضيفي الفاكهة المنقوعة واللوز المفروم. اكشطي خليط الكيك في علبة جاهزة.
  4. تخبز في فرن مسخن لمدة 40 إلى 45 دقيقة. تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ، ثم رش 2 ملعقة كبيرة براندي أو رم.
  5. اقطعي قطعة واحدة من البرشمان وقطعة من الشاش ، كل واحدة كبيرة بما يكفي لتلتف حول الكعكة. بلل الشاش بملعقة كبيرة من البراندي أو الروم. رتبي الشاش فوق ورق البرشمان واقلب الكيك فوقه. يرش الجزء العلوي والجوانب من الكيك بما تبقى من براندي أو رم. غلفي الشاش بإحكام على سطح الكيك ، ثم غلفي بورق البرشمان. ضعه في علبة محكمة الإغلاق ، وتعمر لمدة 7 إلى 10 أسابيع. في حالة التخزين لفترة أطول ، قم بغمرها بروم إضافي أو براندي كل 10 أسابيع من التخزين.

وللحصول على اللمسة الأخيرة ...

للحصول على لمسة نهائية تقليدية لكعكة عيد الميلاد الخاصة بك ، استخدم المرزبانية المشتراة من المتجر أو جرب هذه الوصفة. للحصول على لمسة نهائية سريعة ، يمكنك بعد ذلك إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه الجليدية والفواكه المجففة و / أو المكسرات ، أو استخدام كريمة التزيين الجاهزة. للحصول على لمسة منزلية ، جرب وصفة التزيين الملكية هذه.

تثليج وتزيين كعكتك

انظر إلى دليلنا المفيد لتزيين كعكة الكريسماس وتزيينها لتتعلم كيفية تحضير كعكتك ، ووضع الثلج عليها وتزيينها!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

صنعت هذه الكعكة اليوم بحجم مثالي لعائلة صغيرة ، كان من السهل صنع الروائح وتبدو لذيذة ولست متأكدًا من أنها ستستمر حتى عيد الميلاد ، لذا قد تضطر إلى صنع واحدة أخرى - 30 أكتوبر 2014

ليس جيدا علي الاطلاق! الكثير من العسل الأسود. يبدو أن التحويل الحراري غير صحيح - الغاز 3 هو 140 مروحة أو 160 تقليديًا. هل هذا خطأ مطبعي للغاز 5؟ وخلط البهارات أم القرفة؟ يخشى أن يكون هذا الشخص خسارة ميتة وسيتم إهداره. يا له من إهدار إجمالي للمكونات الجيدة والوقت والكهرباء. - 25 أكتوبر 2015

وصفة الكيك هذه معيبة تقول خليط التوابل ولكن عند صنع الكعكة لا يوجد ذكر للتوابل المختلطة فقط القرفة التي لم يتم تضمينها في المكون ، ثم 4 ملاعق مائدة من العسل الأسود في مثل هذه الكعكة الصغيرة بأي حال من الأحوال مني الإبل خارج كارثة !!! - 29 سبتمبر 2015


الخطوة 1

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / مروحة 140 وأورد / غاز 3. ادهن صينية خبز صينية 30 مرة × 20 سم (12 × 8 بوصات) بورق خبز غير لاصق.

الخطوة 2

قم بقياس المشمش في وعاء صغير ، ثم اسكبه فوق البراندي واتركه لينقع طوال الليل أو حتى يتم امتصاص البراندي بالكامل.

الخطوه 3

تُخفق الزبدة والسكر معًا باستخدام خفاقة كهربائية يدوية حتى يصبح المزيج ناعمًا. إضافة باقي المكونات وتخلط جيدا. يُسكب المزيج في الصينية المُعدّة ويُسوّى الجزء العلوي.

الخطوة 4

تخبز لمدة 1 & ndash1 & frac14 ساعة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أدخل سيخًا للاختبار & ndash إذا خرج نظيفًا تم طهي الكعكة. توضع جانبا لتبرد.

الخطوة الخامسة

ادهني الجزء العلوي من الكعكة بمربى المشمش ثم افردي مستطيلاً من المرزبان بنفس حجم الجزء العلوي من الكعكة. ضع هذا فوق الكعكة ، ثم ادهن المرزبانية بالقليل من المربى. افردي مستطيلاً من الكريمة بنفس حجم الكيك ، ثم غطي المرزبان بالجليد.

الخطوة 6

قطعيها إلى مربعات وقدميها مع كوب من الشاي.

AGA - اخبز على أدنى مجموعة من العدائين في فرن التحميص ، مع وضع الصفيحة الباردة على المجموعة الثانية من العدائين لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقله إلى الفرن على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى يخرج سيخ نظيفًا.

الاستعداد مسبقًا - يمكن صنع الكعكة وتغطيتها ومثلجها لمدة تصل إلى يومين مسبقًا. تتجمد الكعكة جيدًا أيضًا دون مرزبانية أو مسحوق.

نصيحة - يمكنك قص المربعات صغيرة كما تريد. إذا كنت تقدم هذا كعلبة حلوة ومذاق حلو ، فحاول تقطيعه إلى 50.

مستخرج من مجموعة Mary Berry & rsquos Christmas ، العنوان والجنيه 20. التصوير الفوتوغرافي والنسخ مارتن بول


وصفة كعكة عيد الميلاد راشيل ألين

كعكة عيد الميلاد كلاسيكية لسبب ما: تتناسب نكهات الفاكهة القوية مع عجينة اللوز والثلج الأبيض الحلو.

يتم الاحتفاظ بالكيك أيضًا لعدة أشهر ، لذلك يمكنك تقديم الشرائح كلما مر الناس خلال عطلة عيد الميلاد. هذه الوصفة هي لعبة كلاسيكية ، مع إضافة حارة قليلاً من الزنجبيل المتبلور.

هناك ثلاثة مسارات الجليد التي يمكنك اتباعها أيضًا. الأولى ، الموضحة في الوصفة الرئيسية ، هي طهي الكعكة مرة أخرى بمجرد تغطيتها بمعجون اللوز - وندش تحميص المعجون يبرز نكهة اللوز ، وكانت حماتي ، دارينا ، تفعل ذلك على هذا النحو لسنوات .

الخيار الثاني هو وضع الثلج فوق عجينة اللوز مع كريمة التزيين. مصنوع من بياض البيض المخفوق والسكر ، سوف يجف هذا التزيين ليصبح قشرة مقرمشة ، ويمكن أن يشبه الثلج.

الخيار الثالث هو استخدام مسحوق الفوندان ، المعروف أيضًا باسم عجينة السكر ، والذي يتم لفه ووضعه فوق عجينة اللوز ويمكن صنعه بشكل سلس تمامًا. اختر أي خيار تفضله.


كعكة الشوكولاتة الصغيرة التفاصيل

  • نكهة: هذه الكعكة حلوة بنكهة الشوكولاتة الرائعة ، خاصةً عند إقرانها بغاناش الشوكولاتة الداكنة العميقة (الوصفة مدرجة أدناه). انتظر حتى تبرد الكعكة تمامًا قبل الحفر. أجد نكهة الشوكولاتة تتطور بعد بضع ساعات.
  • نسيج: إذا لم تُفرط في الخبز ، فهذه الكعكة ناعمة وغنية ورطبة بشكل مريح. هل سبق لك أن صنعت نسخة الكريمة الحامضة من كعكة طبقة الشوكولاتة الأكبر؟ الملمس متطابق إلى حد كبير. تصبح أي حواف غير مجمدة هشة بدقة (ليس بطريقة سيئة!) ، مما يضيف بُعدًا تركيبيًا صغيرًا لكل شريحة.
  • يسهل: نظرًا لأن الكعكة صغيرة جدًا وليس هناك حاجة لتزيين دقيق ، فهذه وصفة سهلة الإدارة للغاية للخبازين المبتدئين. قائمة المكونات واضحة جدًا ولا تحتاج حتى إلى استخدام الخلاط.
  • زمن: خصص بضع ساعات لإكمال وصفة الكعكة هذه. الكعكة سميكة جدًا ، لذا يستغرق خبزها ما يقرب من 30 دقيقة. ومع ذلك ، فإن أطول فترة زمنية تنتظر حتى تبرد الكعكة.
  • ادوات: لا يوجد شيء مميز باستثناء قالب كعك بحجم 6 بوصات (رابط تابع لأحواض الكيك الدقيقة التي أستخدمها وأحبها).


55+ كعكات مثالية للاحتفال بعيد الميلاد

أي واحدة من هذه ستكون تتويجًا لاحتفالاتك بالعطلة!

من المحتمل أنه بحلول يوم 25 ديسمبر ، تكون قد أعدت بالفعل الكثير من حلويات عيد الميلاد. بعد كل شيء ، لن يكون شهر ديسمبر بدون الكثير من كعكات العطلات والفطائر والحلويات محلية الصنع وغيرها من حلويات عيد الميلاد المخبوزة التي تخرج من الفرن وتملأ المنزل بأكمله بخبز الزنجبيل والنعناع وروائح العطلات الأخرى.

إذن ما الذي تفعله لزيادة ذلك ، عند التخطيط لقائمة عشاء عيد الميلاد النهائية؟ كيف يمكنك تغطية شهر من المأكولات الحلوة اللذيذة؟ إذا كنت مثلنا ، فأنت تريد أن تقدم علاجًا لا يُنسى حقًا. عندما نبحث عن حلوى جديرة بالملل ، ننتقل بالطبع إلى الكعك محلي الصنع. القليل من الخبز ، والكثير من كريمة التزيين ، وقليل من الوقت مع ملعقة كريمة الزينة وحامل كعك دوار ، ونعلم أننا صنعنا شيئًا سيثير إعجابنا حقًا.

إذا كنت ترغب في غرس بعض من أفضل النكهات في موسم العطلات ، فستستمتع حقًا بأفضل كعكات عيد الميلاد التي تتضمن وصفات شراب البيض ووصفات خبز الزنجبيل. كعكة الزنجبيل بالكراميل مع كريمة الزبدة والجبن بالكراميل وكعكة البيض المقلي وكعكة الزنجبيل بالشوكولاتة لذيذة بشكل خاص. هناك أيضًا الكثير من الخيارات بنكهة النعناع ، بما في ذلك كعكة حلوى قصب ، كعكة الشوكولاتة بالنعناع مع صقيع الزبدة بالنعناع ، حلوى النعناع بالنعناع وكعكة الشوكولاتة البيضاء الدوامة. مع وجود العديد من الأفكار المنحطة تمامًا ، سيكون من الصعب اختيار كعكة عيد ميلاد واحدة لخبزها. الحل؟ اطلب من أفراد عائلتك المساعدة واتخاذ بعض الخيارات التي يحبها الجميع.


وصفة كعكة عيد الميلاد


وصفة كعكة عيد الميلاد الخاصة بنا موضحة بالصور خطوة بخطوة لتيسير العملية بلطف. في المراحل الرئيسية نقدم لك تلميحات ونصائح تجعل الأمر سهلاً مثل الفطيرة!

وقت التحضير: 45 دقيقة وقت الطبخ: 3 ساعات
كم هو صعب واسطة تجميد؟ نعم (انظر التعليق 16/01/2012)
حصص كعكة 25 سم (10 بوصة)

كعكة عيد الميلاد
تتعامل صفحة وصفات كعكة عيد الميلاد هذه مع صنع كعكة عيد الميلاد وخبزها. عندما تكون جاهزًا لمرزبان وكعكة الكريسماس الخاصة بك ، انقر فوق إحدى الصفحات التالية:

نستخدم كعكة عيد الميلاد المخبوزة بهذه الوصفة لمرزيبان والجليد.

زمن
وقت التحضير 45 دقيقة
مدة الطهي 3 ساعات ولكن احرص على التحقق (انظر أدناه) بعد ساعتين لأن بعض الأفران تختلف اختلافًا كبيرًا.

مكونات
ستصنع المكونات أدناه ما يكفي لملء قالب كعك بحجم 20 إلى 25 سم (8 إلى 10 بوصات).


ملاحظة ، البهارات المختلطة مفقودة من الصورة.


مكونات إمبراطوري قياس
الزبدة أو المارجرين في درجة حرارة الغرفة (ساعة أو نحو ذلك من الثلاجة) 8 أوقية 230 جرام
5 بيضات متوسطة - -
الفاكهة المختلطة (مثل الكشمش والزبيب والزبيب والقشر) 1 رطل 680 جرام
الكرز الجلاسي - المفروم تقريبًا 2 أوقية 60 جرام
توابل مختلطه ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة
اللوز المطحون 2 أوقية 60 جرام
سكر ديميرارا 8 أوقية 230 جرام
لوز - مفروم تقريبًا 2 أوقية 60 جرام
طحين ذاتي التخمير 12 أوقية 340 جرام
البراندي أو الروم 4 أونصة سائلة 110 مل
الحليب - إذا لزم الأمر لضبط قوام الخليط 2 أونصة سائلة 55 مل


ملاحظة: ستحتاج إلى المزيد من البراندي لإضافته إلى الكيك أثناء نضجه. السماح ب 4 أوقية سائلة أخرى / 110 مل.

معدات الطبخ
1 قالب كيك - قطر 20 إلى 25 سم
خلاط طعام أو الكثير من التحريك اليدوي!
وعاء كبير
ورق مقاوم للشحوم

درجة حرارة الفرن
170 درجة مئوية ، 325 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 3

ضعي قالب الكيك في الرف الأوسط للفرن واخبزيه لمدة 3 ساعات (فرن مسخن مسبقًا 170 درجة مئوية ، 325 درجة فهرنهايت ، غاز مارك 3) ، 20 دقيقة أقل للأفران التي تعمل بمروحة. تحقق بعد ساعتين.
اقلب الكيك في الفرن مرة أو مرتين أثناء الخبز للتأكد من طهيه بالتساوي. عندما يتم طهي الكعكة (انظر الفقرة التالية للحكم على ذلك) ، من المحتمل أن يكون الجزء العلوي متشققًا قليلاً. هذا ليس مهمًا لأننا سنقلب الكعكة إلى الجليد!

33 التقييمات المعطاة - متوسط

20 أكتوبر 2013 من: ليزا
سهل ان يصنع. القوات المسلحة البوروندية للأكل! أخذ النصيحة بشأن درجات الحرارة المنخفضة وخلط الفاكهة بالدقيق قبل إضافتها. يضمن أن يكون هناك توزيع متساوٍ من خلال الكعكة ، دون السقوط إلى الأسفل. الشيء الوحيد الذي قمت بتغييره هو استخدام السكر الناعم الذهبي بدلاً من Demerara ، مما جعل الكعكة أخف وزناً. لقد كنت أستخدم هذه الوصفة منذ أن وجدتها لأول مرة ولم تخذلني أبدًا!

22 سبتمبر 2010 من: لورا
وصفة كعكة عيد الميلاد سهلة لطيفة ، تم إعدادها بالفعل استعدادًا لعيد الميلاد ، لا يمكنك الانتظار لتجربتها!

24 سبتمبر 2010 من عند: بيل موندز
لطهي كعكة (كعكات) الكريسماس صغيرة الحجم ، ما عليك سوى تقليل درجة حرارة الفرن إلى 275 فهرنهايت ، وفي الواقع أود أن أقترح 275 فهرنهايت للكعكة بالحجم الكامل أيضًا. تُطهى كعكات عيد الميلاد الغنية بالفواكه بشكل أفضل (يفضل) درجة الحرارة المنخفضة ووقت الطهي الأطول. خبز سعيد. مشروع قانون.

25 سبتمبر 2010 من: أنيتا كارفيل
استخدمت هذه الكعكة في عام 2009 وكانت رائعة ، وقد أحبها النصف الآخر. استخدمه مرة أخرى هذا العام مع بعض التعديلات الطفيفة على خليط الفاكهة والجوز لأن أمي تفضل المكسرات البرازيلية ، لذا فقد استخدمها حفنة. شكرا لك يا)

غير معطى 14 أكتوبر 2010 من عند: جانيت ويلز
إذا قمت بخلط نصف كمية الطحين في الفاكهة ، فهذا سيمنع الفاكهة من الغرق.

16 أكتوبر 2010 من عند: س ريجو
وصفة رائعة ، جربتها من قبل واتضح أنها رائعة ، استعد لعمل المزيد هذا العام! شكرا لك على الدليل خطوة بخطوة.

16 أكتوبر 2010 من عند: ماريان هوبلين
شكرا جزيلا. كنت أبحث عن وصفة أسهل من وصفة أمي لسنوات. متأثر جدا.

31 أكتوبر 2010 من: ديني هيمسورث
في السنة الأولى استخدموا هذه الوصفة وتركوا اللوز وصنعوا الكيك 1 مع البراندي 1 مع الروم والآخر مع Disaronno ينقعون الفاكهة في السائل أولاً لمدة 24 ساعة. رائعة ، لقد كانت جميع أفراد العائلة متواجدة حيث كانت الكعك تخبز جميعًا متوقعين دعوة لعيد الميلاد للحصول على قطعة من كعكة عيد الميلاد كل ما يخصني وزوجتي وأنا طاه لمدة 30 عامًا. واحدة من أفضل الوصفات التي وجدتها لسنوات بسيطة للغاية.

31 أكتوبر 2010 من عند: رانجو
لقد جربته وصفة لطيفة حقًا وخرجت حقًا كما كانت في الوصفة GONNA جعلها هذا العام لعيد الميلاد.

11 نوفمبر 2010 من: دي
صنعت كعكة الكريسماس هذه العام الماضي في علبة مربعة ومقطعة إلى نصفين لتصبح 2 ، واحدة من أجل م / قانون. سأحضرها مرة أخرى هذا العام ولكن نقع الفاكهة أولاً خلال الليل باستخدام الشيري بدلاً من ذلك. لا أستطيع الانتظار حتى يأتي الخروج.

13 نوفمبر 2010 من: غير معروف
يبدو وكأنه كعكة عيد الميلاد رائعة وصفة سهلة لمتابعة. سأحظى بباش في صنع هذا يوم الاثنين. شكرا على الوصفة :)

15 نوفمبر 2010 من: أدريان
لقد صنعت هذه الوصفة ، يوم السبت - 13/11/10 - وكانت نتيجة مثالية.
كانت هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها كعكة عيد الميلاد. قررت عائلتي أنه يجب أن يكون & quota test & quot Cake - فقط في حالة وجود & quot تعقيدات & quot ، لكنها كانت ممتازة تمامًا!

اعتقدت أنه كان من الممكن استخدام توابل مختلطة أكثر بقليل ، لكنني أفترض أن ذلك يناسب ذوق المرء.

سأعد كعكة أخرى ، الأسبوع المقبل ، جاهزة ليوم عظيم.

وصفات عيد الميلاد الأخرى


فطيرة التفاح محلية الصنع


كعكة عيد الميلاد


سجل شوكولاتة عيد الميلاد


كوكيز شوكليت تشيب


لفات السجق


فطائر اللحم المفروم


كعكة عيد الميلاد السريلانكية

جرب شيئًا مختلفًا في عيد الميلاد هذا العام مع حلوى على الطراز السريلانكي. إضافة تشاو تشاو (تشوكو) هو ما يجعل هذه الكعكة رطبة جدًا.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

من المهم اتباع التعليمات الخاصة بتبطين العلبة لمنع احتراق الكعكة أثناء فترة الطهي الطويلة ، مما يضمن نضج الكيك بالكامل. للحصول على أفضل النتائج ، بعد تبريد الكعكة في المقلاة ، لفها ، وهي لا تزال في المقلاة ، في غلاف بلاستيكي ، وخزنها في مكان بارد وجاف لمدة 6 أسابيع للسماح للنكهات بالنمو وزيادة رطوبة الكيك.

مكونات

  • 225 جرام (1½ كوب) زبيب
  • 240 جرام (1½ كوب) زبيب
  • 150 جرام أناناس جلاسي مفروم
  • 200 جرام (1 كوب) كرز مثلج مقطع
  • 495 جرام جرة تشاو تشاو المحفوظة (انظر الملاحظة) ، المفروم
  • 2 ملعقة صغيرة كل قشر برتقال وليمون
  • 150 جرام (1 كوب) كاجو غير مملح ، محمص ومفروم ناعماً
  • 160 جرام (1 كوب) لوز غير مملح ، محمص ومفروم ناعماً
  • 60 مل (نصف كوب) براندي
  • 250 جرام زبدة غير مملحة مفرومة
  • 385 جرام (1¾ كوب) سكر ناعم
  • 6 بيض مفصول
  • 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
  • 1 ملعقة صغيرة ماء الورد (انظر الملاحظة)
  • 180 جرام (1 كوب) سميد ناعم
  • 1.5 كجم مرزباني تم شراؤه من المتجر (مثلج اللوز)
  • مسحوق السكر إلى الغبار
  • 1 بياض البيض ، مخفوق قليلاً

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق كبيرة وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

ستحتاج إلى قالب كعك مربع 20 سم وورق بني لهذه الوصفة.

يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (140 درجة دفع مروحة). ضعي جميع الفواكه ، تشاو تشاو ، الحفظ ، المكسرات والبراندي في وعاء كبير. يحرك المزيج ثم يترك جانباً.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح شاحبة ورقيقة. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، مع الخفق بعد كل إضافة ، حتى يتجانس تمامًا. يضاف خليط الفاكهة والتوابل وماء الورد والسميد ويقلب المزيج. اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى قمم ناعمة (من المهم عدم الإفراط في الخفق) ، ثم أضيفي خليط الكيك على دفعتين.

دهن قالب كيك مربع 20 سم بطبقة مزدوجة من الورق البني ، ثم ضع طبقة مزدوجة من ورق الخبز. يُسكب المزيج في المقلاة (انظر ملاحظة حول إضافة ورق الخبز المُقترح) ويُخبز لمدة 3 ساعات أو حتى يخرج السيخ الذي يُدخَل في المركز نظيفًا وتكون الكعكة متماسكة الملمس. غطيها بمنشفة شاي مبللة ونظيفة واتركيها تبرد في المقلاة. قم بقص الحواف وتقطيعها إلى قطع خشبية بعرض 4 × 5 سم.

اعجن كريمة اللوز بضربها بمسمار العجين حتى تنضج. قم بقطع كميات صغيرة من كريمة التزيين واستخدمها لملء أي ثقوب في الكيك من جميع الجوانب.

قسمي ما تبقى من كريمة التزيين إلى 4 قطع متساوية. العمل مع قطعة واحدة في كل مرة ، وطرحها على سطح عمل مغطى بطبقة خفيفة من الغبار بالسكر البودرة حتى سمك 3 مم. تقطع إلى مستطيل 19 سم × 21 سم وتدهن ببياض البيض.

ضع قطعة من الكيك بالطول على طول الحافة الطويلة من كريمة التزيين الأقرب إليك ، ثم دحرجها بعيدًا عنك لتغطيتها بالجليد. مرر يديك على الجانبين لإزالة الكتل أو التجاعيد ، مع رش يديك بالسكر البودرة. كرر مع السجلات المتبقية والجليد. مقطعة إلى شرائح.

يصنع سجلات 4 × 5 سم × 20 سم

ملحوظة
• محمية تشاو تشاو ، من متاجر المواد الغذائية السريلانكية ومتاجر الأطعمة الآسيوية المختارة ، هي عبارة عن فواكه محفوظة لشوكوس في شراب السكر. على الرغم من أن محمية Chow Chow تقليدية لكعكة عيد الميلاد السريلانكية ، إلا أنه يمكن استبدال محمية اليقطين المتوفرة من متاجر الأطعمة السريلانكية ومتاجر الأطعمة الآسيوية المختارة.

• يتوفر ماء الورد في متاجر الأطعمة الشرق أوسطية ومحلات السوبر ماركت المختارة.

• لمنع الجزء العلوي من كعكة الفاكهة من التحول إلى اللون البني كثيرًا أثناء فترة الطهي الطويلة ، ضعي مربعًا من ورق الخبز فوق خليط الكيك النيء قبل وضعه في الفرن. يساعد ذلك أيضًا في الحفاظ على سطح مستوٍ فوق الكيك لجعل التزيين أسهل.

كما رأينا في مجلة فيست ، العدد 17 ، ص 66. تم تعديل هذه الوصفة بشكل طفيف منذ نشرها.


كعكة عيد الميلاد

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / مروحة 140 درجة مئوية / علامة الغاز 3. ادهن قالب كعك مربع 18 سم واتركه بورق الخبز. اربط قطعة مطوية من ورق الخبز حول الجزء الخارجي من القصدير للحماية من الحرارة.

ضعي خليط الفاكهة والبراندي في مقلاة كبيرة وسخنيها برفق لمدة 4 دقائق. ينقل إلى وعاء ويترك ليبرد. يضاف الزنجبيل واللوز المفروم والليمون وبرش البرتقال.

ينخل الدقيق مع خليط البهارات والقرفة و 12 ملعقة صغيرة ملح في وعاء آخر. في وعاء كبير منفصل ، اخفقي السكر والزبدة معًا حتى يصبح الخليط رقيقًا ، ثم اخفقي البيض تدريجيًا حتى يتجانس. أضيفي خليط الطحين والبهارات واللوز المطحون ثم أضيفي خليط الفاكهة والمكسرات المنقوعة.

تُسكب الملعقة في الصفيح المُجهز والمستوى. تخبز لمدة 2 و 12 إلى 3 ساعات ، حتى يخرج سيخ نظيفًا في الوسط. قم بتغطيته بورق الألمنيوم في آخر جزء من وقت الطهي إذا أصبح لونه داكنًا للغاية. اتركيها لتبرد في العلبة لبضع دقائق ، ثم انقليها إلى رف التبريد.

ادهني الكيك بالزجاج. رش سطح العمل بالسكر البودرة وافرد المرزبان حتى سمك 12 سم. ضعيها فوق الكيك ، وقلّميها ، ثم دهنها بالماء المغلي والمبرد. افردي كريمة التزيين حتى يصل سمكها إلى 1 سم ، ثم ضعيها فوق الكيك وقلّميها.

قطع 3 نجوم من الزركشة بالجليد باستخدام قاطع بسكويت كبير. قم بإزالة الوسط باستخدام قاطع نجمي أصغر واتركه جانبًا. الصق الخطوط العريضة على الكعكة بالماء الدافئ. تزيين الكعكة على ذوقك.


مكونات

    • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مذابة ، مبردة ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
    • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
    • 2 بيض كبير
    • 3/4 كوب سكر حبيبي
    • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • 1/4 كوب لوز مقطع
    • سكر اللؤلؤ (للرش اختياري)
  1. معدات خاصة:
    • طبق فطيرة 9 بوصة (ليس طبق عميق) أو قالب تورتة

مربى كيك

قم بإعداد صينيتين للكيك برذاذ طهي غير لاصق وغطس قاع القالب بورق زبدة. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسمن واللبن. أضيفي السكر ببطء واخفقي حتى يتجانس. في وعاء خلط متوسط ​​منفصل ، يُنخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، وجوزة الطيب ، والقرفة ، والقرنفل ، وصودا الخبز معًا. أضيفي الخليط الجاف ببطء إلى خليط البيض. مع التحريك حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج بالتساوي في صواني الخبز المُعدّة ويُخبز لمدة 45 دقيقة. لتهدأ. بمجرد أن تبرد الكيك ، ضعي المربى على طبقة واحدة من الكيك ، ووزعيه فوق الكيك الآخر. اسكبي باقي المربى بالملعقة فوقها.

ملاحظات من مطبخ Paula & # 8217 ™: سيحب الأطفال المساعدة في هذه الكعكة. المسير كان ذلك أفضل! نوصي بإضافة ملعقتين كبيرتين إضافيتين من السمن لإضافة الرطوبة إلى الكيك. كما أن صنع الكيك في أربع طبقات رفيعة سيكون طريقة رائعة للحصول على المزيد من المربى. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى علبة مربى سعة 16 أونصة.

محرر الطعام & # 8217s ملاحظة: الوصفة الفعلية المرسلة إلى باولا ، قديمة جدًا. تم تضمينه في كتاب ثمين مكتوب بخط اليد من الوصفات المرسلة بالبريد إلى مكتب الشركة. الصفحات هشة مع تقدم العمر ، وارتداء وحب. لم تكن هناك تعليمات حول كيفية خبز الكعكة ، فقط المكونات. النتيجة أعلاه هي تفسيرنا لكيفية تمثيل هذه الكعكة بشكل أفضل. يحتل كتاب الوصفات القديم الآن مكانة مرموقة في مجموعة Paula & # 8217 ™ الشخصية.


شاهد الفيديو: اول كيكة تخدمها مرت خويا فيديو لطريقة عمل كيكة عيد ميلاد من ال أ الى ي (قد 2022).