وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

7 أطعمة يجب طهيها دائمًا في مقلاة من الحديد الزهر

7 أطعمة يجب طهيها دائمًا في مقلاة من الحديد الزهر

لقد شاركنا معك 7 طرق مدهشة لاستخدام مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك ، ولكن حان الوقت الآن لتقديم بيان جريء ونهائي. لنتحدث عن 7 أطعمة يجب أن تتناولها دائما طهي في مقلاة من الحديد الزهر ؛ فقط لا تحاول استخدام أي مقلاة أخرى - لأن النتائج لن تكون بنفس الجودة تقريبًا.

1. خبز الذرةنعم ، هذا واضح ، لذا فهو مكان جيد للبدء. خبز الذرة ليس خبز الذرة إلا إذا كان يحتوي على تلك القشرة المقرمشة الرائعة. ولا تحصل على تلك القشرة المقرمشة ما لم تصب الخليط في نار ساخنة ، الحار مقلاة مسخنة من الحديد الزهر ، بحيث تصدر الأزيز في اللحظة التي تلامس فيها المعدن.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

2. البرغرهذا صحيح. أنا أشجعك على تخطي الشواية ووضع البرغر في مقلاة من الحديد الزهر. لماذا ا؟ كلمتين: القشرة. عندما ينضج اللحم إلى قشرة خارجية مقرمشة ، تلتقط النكهة اللذيذة والكراميل - على السطح بالكامل (على عكس الشواية ، حيث يلامس اللحم خطوطًا قليلة على الرف).

3. اسوداد السمكمرة أخرى ، كل شيء عن القشرة. عند التسخين المسبق بشكل صحيح (لمدة 5 دقائق على الأقل) ، تحتفظ المقالي المصنوعة من الحديد الزهر بالحرارة بشكل جميل - مما يعني أنه بمجرد إضافة الطعام إليها ، لا تنخفض درجة حرارة المقلاة بالطريقة التي قد تنخفض بها في مقلاة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على سبيل المثال الصلب. وهذه الحرارة العالية والمستمرة هي التي تمنحك القشرة السوداء التي تريدها على سمكتك.

4. شرائح لحم أصغرلماذا أحدد شرائح اللحم الأصغر؟ حسنًا ، نظرًا لأن شرائح اللحم ذات السطح الأكبر ، مثل شرائح اللحم الجانبية والتنورة ، تتناسب بشكل أفضل مع الشواية - على الرغم من أنك إذا كنت تريد تقطيعها لتناسب مقلاة من الحديد الزهر ، فأنا أعلم أنها ستكون لذيذة مطبوخة فيها . على الرغم من ذلك ، فإن شرائح اللحم الصغيرة تطهى إلى الكمال الجميل مع (خمنت ذلك) قشرة كبيرة عندما تُحرق في الحديد الزهر.

5. الإسكالوبهل كان لديك اسقلوب مخيب للآمال من قبل؟ أتعلمين ، يا إلهي ، أسقلوب شاحب بدون قشرة جيدة؟ تجنب حدوث ذلك من أي وقت مضى عن طريق طهي الإسكالوب في مقلاة ساخنة جدًا من الحديد الزهر. ولا تزعجهم ؛ اتركهم لبضع دقائق لتكوين تلك القشرة. إذا حاولت تحريكها في وقت مبكر جدًا ، فإنك تكسر الختم وتعطل تكوين القشرة. لكن اتركهم حتى يتحرروا من المقلاة بشكل طبيعي ، وستحصل على مكافأة من الإسكالوب المحمر بشكل جميل.

6. بوميس آناحسنًا ، من المسلم به أن هذه الوصفة محددة نوعًا ما. لكنه لذيذ للغاية لدرجة أنني أريد أن أجعله نوعًا من الأطباق اليومية. يتم وضع شرائح البطاطس الرقيقة جدًا في مقلاة من الحديد الزهر ، ثم يتم ضغطها برفق (لضغطها قليلاً) وتُخبز حتى تصبح مقرمشة بشكل رائع عند إخراجها.

7. خضار مشويةهل تتذكر ما قلته سابقًا عن الحديد الزهر الذي يحتفظ بالحرارة ، حول عدم خفض درجة الحرارة بمجرد إضافة الطعام؟ هذا مهم للغاية عندما تحاول تفحم الطعام. هنا ، أركز على الخضروات المتفحمة - لأن تلك الطبقة من النكهة المتفحمة تأخذهم إلى بعد جديد تمامًا.

تابع القراءة:


البيض مصدر لذيذ وبأسعار معقولة للبروتين والدهون الصحية. إذا سئمت من البيض المسلوق أو البيض المطاطي الغريب والممزوج من قاعة الطعام الخاصة بك ، فحاول العثور على بيضك المقلي المثالي. بعض الناس يحبونهم مطبوخين جيدًا ، في حين أن آخرين ، مثلي ، يحبونهم سائلًا. يمكنك إضافة البيض المقلي إلى السندويشات والبرغر والسلطات وبالطبع الإفطار. قد يستغرق الأمر بعض التجربة والخطأ اعتمادًا على المقالي الخاصة بك وموقد الطهي ، ولكن هذه الوصفة يجب أن يعرفها أي شخص بالغ كيف يطبخ. لماذا لا تتعلم الآن؟

الطريقة المفضلة للقلي: زبدة في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، ملح وفلفل ، مع صفار سائل يمكنني تناوله مع الخبز المحمص أو الأرز المقلي (انظر # 7).

ملعقة Msu


وصفات مقلاة من الحديد الزهر يجب أن تجربها:

1. سكيليت القرنبيط كرست فيجي بيتزا

أراهن أنك لن تخمن أبدًا أنه يمكنك صنع بيتزا في مقلاة الحديد الزهر. هذه ليست مجرد بيتزا قديمة.

لذلك إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين أو كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فلا تضع مقلاة الحديد الزهر بعيدًا. يمكن أن يساعدك في صنع نوع جديد من قشرة البيتزا اللذيذة.

2. خبز الصودا الأيرلندي

هل تعلم أنه يمكنك خبز الخبز في مقلاة من الحديد الزهر؟ كذلك يمكنك. يمكنك أيضًا صنع خبز الصودا الأيرلندي اللذيذ بطريقتين مختلفتين.

لذا اسحب هذه الوصفة في المرة القادمة التي تشتهي فيها بعض الخبز المصنوع منزليًا. قد تجد أن هذه هي وصفتك المفضلة الجديدة.

3. تشيز برجر من حديد الزهر

أنا فتاة تشيز برجر. انا فقط احبهم! وهذا هو السبب في أنني أحب مقلاة الحديد الزهر الخاصة بي أكثر من ذلك بكثير منذ أن وجدت هذه الوصفة.

لذلك إذا كنت من محبي تشيز برجر أيضًا ، فستكون متحمسًا بالتأكيد لحقيقة أنه يمكنك صنع هذا البرجر اللذيذ في مقلاة من الحديد الزهر.

4. مقلاة الكرز الإسكافي

أنا أحب الإسكافي الكرز. أعتقد أنها على الأرجح واحدة من الحلويات المفضلة لدي على هذا الكوكب.

لذلك عندما اكتشفت أنه يمكن صنعه في مقلاة من الحديد الزهر ، كنت متحمسًا جدًا. إذا كنت تشعر بالشيء نفسه ، فأنت بالتأكيد تريد التحقق من هذه الوصفة.

5. مقلاة التفاح بالقرفة

إحدى الطرق المفضلة لتحضير التفاح هي استخدام المقلاة. لم تتذوق التفاح اللذيذ حتى يتم قليه بالقرفة.

لذا ، إذا كنت ترغب في استخدام المقلاة بشكل جيد لمساعدتك في صنع طبق جانبي لذيذ ، فسترغب في الاطلاع على هذه الوصفة.

6. خبز الذرة الهالبينو شيدر مقلي

ربما هذا هو النوع المفضل لدي من خبز الذرة. اعتادت أمي أن تصنعها كثيرًا عندما كنت أكبر. إنه لذيذ جدا.

ولكن أكثر ما أحبه هو مجموعات النكهات المختلفة ، وله طابع قديم أيضًا.

7. شوكولا تشيب كوكي ماربلد براوني

هذه وصفة رائعة لشخص يريد شيئًا حلوًا ولكن لا يمكنه تحديد ما يبحث عنه بالضبط.

لذا ، إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة أو كعكة براوني ، يمكنك فقط الجمع بين الاثنين في المقلاة الخاصة بك والحصول على حلوى مرضية.

8. مقلاة بطاطس مهروسة محملة

إذا كان هذا لا يجعل فمك يسيل ، فأنا لا أعرف ماذا سيفعل. يبدو وكأنه بطاطس مهروسة محملة عملاقة مغطاة بالبصل الأخضر والقشدة الحامضة.

لكن هذا الطبق ليس لذيذًا في المظهر فحسب ، بل سيكون طبقًا جانبيًا رائعًا. وغني عن القول ، أن وجبتك ستكون مشبعة للغاية.

9. مقلاة خبز الموز بالجوز

ربما يكون خبز جوز الموز أحد الحلوى المفضلة لدي / الخبز السريع. إنها حلوى اقتصادية وشيء تحبه عائلتي بأكملها.

لذا تخيل حماسي عندما اكتشفت أنه يمكن الآن صنعه في مقلاة من الحديد الزهر. كان يومًا سعيدًا بالنسبة لي ، على أقل تقدير.

10. مرق السجق و مقلاة البسكويت

إذا كنت تعيش في الجنوب ، فأنت تعلم أن البسكويت والمرق هما عنصران أساسيان في أي وجبة في اليوم. أعلم أنه يقع بالقرب من منزلي.

ولهذا أحب هذه الوصفة. وهي عبارة عن مرق سجق منزلي ووجبة بسكويت يمكن خفقها في مقلاة من الحديد الزهر في حوالي 30 دقيقة.

11. مقلاة خبز الفوكاتشيا

بعض الناس يحبون أنواعًا مختلفة من الخبز. Focaccia هي واحدة من تلك التي ينجذب إليها الكثير من الناس.

لذلك عندما رأيت أنه يمكنك الآن صنعه في مقلاة من الحديد الزهر في غضون ساعة تقريبًا ، كنت أعرف أن الكثير من الناس يريدون أن يكونوا على دراية بها.

12. طاجن تاكو لحم البقر

أحب مثل هذه الوجبات ، خاصة في ليالي الأسبوع المزدحمة. إنها وجبة واحدة رائعة تناسب ذوق عائلتي.

لذلك إذا كانت عائلتك تحب الطعام المكسيكي ، وتحتاج إلى وجبة مقلاة سريعة ، فقد تعجبك هذه الوصفة حقًا.

13. مقلاة لحم بقري وبروكلي سهل

أنا أحب أطباق اللحم البقري والبروكلي. إنها صحية ، ولذيذة ، ويمكن تقديمها على طبق سريع من الأرز لتحضير وجبة كاملة.

ولهذا السبب اعتقدت أن هذه الوصفة ستكون ناجحة. إذا كنت تحب وجبات سريعة مثل هذه أيضًا ، فسترغب في التحقق من ذلك.

14. فطيرة وعاء الدجاج المقلي

ربما خمنت أن هذه الفتاة الجنوبية تحب فطيرة وعاء الدجاج. أنا افعل! لقد نشأت عليها ، وأعتقد أنها ربما تكون واحدة من أكثر وجباتي المريحة.

لذلك عندما اكتشفت أنه يمكن جلدها في مقلاة من الحديد الزهر ، كنت بطبيعة الحال قد وجهت للتو إلى الوصفة.

15. مقلاة باستا الدجاج والبروكلي

يجب أن يحصل كل من توصل إلى مزيج النكهة الرائعة من الدجاج والبروكلي الممزوج بالباستا وصلصة الكريمة بالجبن على ميدالية. إنه طبق رائع.

لكن ما يأخذها إلى القمة هو المكان الذي أضعه فيه جميعًا في مقلاة الحديد الزهر الموثوق بها.

16. شريحة لحم من الحديد الزهر

أنا لست شخصًا يستخدم الشواية كثيرًا. هذا هو قسم زوجي. أنا في الواقع أحب طهي شرائح اللحم في مقلاة من الحديد الزهر.

لذلك عندما رأيت هذه الوصفة التي تتطلب طهي شريحة لحم الخاصرة في مقلاة من الحديد الزهر ، كنت أعرف أنها وصفة بالنسبة لي.

17. كيكة سكر بالفانيليا

أنا مجنون بفكرة أن أتمكن من صنع الحلوى في مقالي الحديد الزهر. أعتقد أنها صخور تمامًا!

لذلك عندما رأيت هذه الوصفة اللذيذة التي تجمع بين نكهات الفانيليا والسكر ، عرفت أنها مناسبة لي.

18. طاجن الإفطار هاش براون السجق

أصنع فطائر البيض في مقلاة الحديد الزهر بانتظام. وهو ما جعلني هذا الكسرولة أفكر فيه على الفور.

لكن الجمع بين النقانق والبطاطس المقلية جيد جدًا في أي طاجن. حقيقة أنه يمكن تجميعها جميعًا في طبق واحد من الحديد الزهر يجعلها أفضل بكثير.

19. كعكة كنتاكي أبل سكيليت

كعكة التفاح هذه تبدو لذيذة للغاية. كما يبدو من السهل جدًا أن نجلد معًا.

لذا ، إذا كنت ترغب في كعكة لذيذة يمكن خبزها في مقلاة من الحديد الزهر ، فقد تكون هذه هي الكعكة المناسبة لك.

20. راتاتوي الحديد الزهر بسيط

هذه وصفة بسيطة للغاية. هي عبارة عن خضروات وصلصة توضع في مقلاة من الحديد الزهر وتُخبز في الفرن. لا يصبح الأمر أسهل كثيرًا.

لذلك إذا كنت تبحث عن طبق بسيط لتحضيره في مقلاة الحديد الزهر ، فقد يكون هذا هو الطبق.

21. الجدة آيرون سكيليت التفاح فطيرة

أعطتني أمي مؤخرًا صينية الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر. مع تقدمها في السن ، تفضل الطهي باستخدام أواني أقل ثقلاً.

لكنني متحمس للعثور على هذه الوصفة لأن لدي الآن وصفة فطيرة التفاح لتجربتها.

22. لفات حديد الزهر لمدة 30 دقيقة

إذا سبق لك أن صنعت لفات من الصفر ، فأنت تعلم أنها قد تستغرق وقتًا طويلاً.

ولكن إذا كانت لديك هذه الوصفة ، فقد تتمكن الآن من توفير الكثير من الوقت عند صنع هذه القوائم.

23. Skillet Blondie لمدة 2

هل لديك موعد ليلة خاصة؟ هل تريد أن تصنع شيئًا فريدًا في مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك؟

ثم عليك التفكير في صنع هذه المقلاة بلوندي لشخصين. ستكون حلوى فريدة ولذيذة مخصصة لكما فقط.

24. كعكة الخوخ المقلوبة

قد تكون على دراية بكعكة الأناناس المقلوبة ، لكن هل فكرت يومًا في صنع كعكة خوخ مقلوبة؟

حسنًا ، لم أكن كذلك حتى رأيت هذه الكعكة. ما يجعلها أفضل هو أنه يمكن صنعها وخبزها مباشرة في مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك.

25. شريحة لحم دجاج مقلي من حديد الزهر

مرة أخرى ، أنا فتاة جنوبية. لذا تحملني وأنا أسيل لعابي على أي دجاج مقلي. ستيك الدجاج المقلي لا يختلف.

بالإضافة إلى أنه يأتي مخفوقًا في هذا المرق اللذيذ محلي الصنع. إذا كنت في حالة مزاجية لشيء مريح وصديق ، فقد ترغب في تجربة هذه الوصفة.

26. بطاطس ويدجز مقرمشة من الحديد الزهر

عندما تفكر في الحديد الزهر ، هل تفكر في أسافين البطاطس؟ لا. أنا ولا حتى رأيت هذه الوصفة.

لكن الآن ، سأفكر في أسافين البطاطس في كل مرة أرى فيها مقلاة تقريبًا بسبب شكل هذه البطاطس المقرمشة واللذيذة.

27. سوبر فلافي دوناتس بالسكر الصقيل

هذه الكعك المقلي في مقلاة من الحديد الزهر. يمكنك قليها في مقلاة مختلفة على ما أظن ، لكن فكرة القلي في مقلاة من الحديد الزهر تجعلها تبدو قديمة الطراز ومحلية الصنع ولذيذة.

لذلك إذا كنت تحب الكعك محلي الصنع ، فجرب هذه الوصفة. تبدو رائعة للغاية.

28. مقلاة بلوبيري الإسكافي

إذا لم تكن قد خمنت بالفعل ، فأنا نوع فطيرة وإسكافي من غال. أنا أحب المذاق الطازج للتوت ، كما أنني أحب القشرة اللذيذة أيضًا.

لذلك عندما علمت أنه يمكنني صنع هذا الإسكافي اللذيذ في مقلاة الحديد الزهر ، كنت متحمسًا للغاية.

29. مقلاة الفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير المقدد

هل تحب الفاصوليا الخضراء؟ ماذا عن الفاصوليا الخضراء التي تحتوي على قرمشة طفيفة؟ أو الفاصوليا الخضراء التي لها نكهة لطيفة من لحم الخنزير المقدد؟

حسنًا ، أنا أحب كل ما سبق. لهذا السبب أعتقد أن هذه الوصفة ستكون لذيذة تمامًا كطبق جانبي لأي وجبة.

30. لحم الخنزير المطبوخ بالحديد الزهر والمتزلجون السويسريون

المتزلجون عبارة عن شطائر صغيرة مذهلة. لديهم طريقة لإعطائك لقمة لذيذة دون أن تملأك إلى أقصى حد ، مثل نسخة أكبر من الساندويتش قد تفعل.

لذلك إذا كنت تحب المنزلقات ، فقد ترغب في تجربة منزلقات لحم الخنزير والسويسرية هذه. يمكن صنعها بسهولة في مقلاة من الحديد الزهر.

31. كعكات من الحديد الزهر القيقب والقرفة

عندما تعتقد أن الحديد الزهر قد لا تفكر على الفور في الكعكات. قد لا تفكر حتى في الكعكات عندما أقول قرفة القيقب.

لكن صدقوني ، يمكن أن تكون الكعكات في الواقع وجبة فطور بسيطة إلى حد ما. حقيقة أنه يمكن صنعها من الحديد الزهر يجعلها أسهل بكثير.

32. مقلاة بسكويت اللبن

هذه وصفة تقليدية تُصنع عادةً في مقلاة من الحديد الزهر. أنا في الواقع أطهو دائمًا البسكويت منزلي الصنع في الحديد الزهر. أعتقد أنهم أصبحوا أفضل.

ولكن إذا لم تكن قد جربته من قبل ، فإنني أوصي به لأنني أعتقد أنها خرجت أكثر رقة قليلاً وذهبية أكثر قليلاً.

33. لفائف القرفة المصنوعة من الحديد الزهر

لفائف القرفة شيء ضخم حول منزلي. لدينا كل صباح يوم سبت.

لذا تخيلوا سعادتي عندما رأيت أنه يمكنك في الواقع صنع لفافة قرفة عملاقة في مقلاة من الحديد الزهر. أصبحت حياتي أسهل قليلاً.

34. بسكويت التوت الحلو من الحديد الزهر

أنا أحب هذه البسكويت. لم يسبق لي صنعها في المنزل من قبل ، ولكن يمكنني شرائها بسهولة تامة من مطعم محلي في منطقتي.

واسمحوا لي أن أقول ، إنها مذهلة. لذا فإن حقيقة أنه يمكنني صنعها في منزلي باستخدام الحديد الزهر الخاص بي تجعل هذه الوصفة مثيرة.

35. سكيليت وايت تشيلى تشيلى ديب

هل تحب الدجاج الأبيض الحار؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنك ستحب هذا الانخفاض. من السهل أيضًا تقديمه لأنه ثابت ويتم تقديمه في الحديد الزهر.

لذا ، إذا كنت ترغب في تقديم طبق مقبلات بسيط ، ففكر في إعداد هذه الوصفة.

36. كعكة بودنغ S’mores

حسنًا ، إذا كنت من مدمني الشوكولاتة ، فأنت بالتأكيد تريد التحقق من هذه الوصفة. تبدو شوكولاتة ولذيذة.

ولكن علاوة على ذلك ، فهي مغطاة بأعشاب من الفصيلة الخبازية ، مما يضيف إلى جودة S’mores. سيكون حلوى خاصة.

37. زبدة الفول السوداني سكيليت كوكي

أنا أحب زبدة الفول السوداني. إنه عنصر أساسي ضخم في منزلنا. لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أننا جميعًا نحب ملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني أيضًا.

لذا فإن حقيقة أن هذه الوصفة توضح لك كيفية صنع كعكة زبدة الفول السوداني العملاقة في مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك ، مما يجعلها الفائز في كتابي.

38. مقلاة من الحديد الزهر بالبرتقال

هل فكرت يومًا في صنع دجاج برتقال في مقلاة من الحديد الزهر؟

حسنًا ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد ترغب في البدء. ستوضح لك هذه الوصفة كيفية إعداد وصفة عشاء جديدة سيحبها ضيوفك بالتأكيد.

39. بسكويت رقائق الشوفان المقلي بالشوكولاتة

أنا من محبي ملفات تعريف الارتباط. أنا أحب ملفات تعريف الارتباط الشوفان ، وأنا أحب الكعك برقائق الشوكولاتة. حقيقة أن هذا يسمح لي بدمج الاثنين يجعلني أكثر سعادة.

ثم يضافون الكراميل المملح إلى الخليط. هذا يبدو جيدا جدا!

40. مقلاة بطاطا حمراء محمصة

قد تكون هذه البطاطس طبقًا ممتازًا لمعظم المناسبات. سيكونون رائعين مع وصفة العشاء أو مع الإفطار أيضًا.

لكن من المؤكد أن قوامها المقرمش سيكون ناجحًا حول أي طاولة.

41. فطور الراعي

يهدف هذا الإفطار إلى ملئك ليوم عمل شاق. إنه مليء بالبروتين مع لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن.

ولكنه يحتوي أيضًا على الكربوهيدرات الضرورية التي تأتي من هاش براون. يبدو أنه طريقة رائعة لبدء اليوم.

42. مقلاة كيك شيت تكساس

هذه حلوى أخرى لذيذة ومحشوة بالشوكولاتة. إذا كنت تحب الشوكولاتة ، فستحتاج إلى ضبطها.

هذه كعكة شوكولاتة لزجة تحتوي على كريمة حلوة وجوزية. ثم يعلوها الآيس كريم.

43. سكيليت براونيز

أنا أصنع البراونيز كثيرًا حول منزلي لتناول وجبة خفيفة. أعلم أنها ليست الخيار الأكثر صحة ، ولكن بالمقارنة مع الكثير من الأطعمة المعبأة مسبقًا ، سأغتنم فرصتي.

لذلك عندما رأيت أنه يمكنني صنع كعكات صغيرة شخصية في أواني صغيرة من الحديد الزهر ، كنت على متنها.

44. المعكرونة المخبوزة وكرات اللحم

أنا وعائلتي نحب الكربوهيدرات (على الرغم من أننا نحاول عدم تأجيلها كثيرًا.) ولكن السباغيتي وكرات اللحم هي واحدة من المفضلة لدينا.

ولكن عندما تخبزهم مع الكثير من الجبن في الأعلى ، ثم تجعل التنظيف نسيمًا عن طريق طهيها كلها في الحديد الزهر ، فهذا يجعلها وصفة رائعة حقًا.

45. سكيليت سكالوب البطاطس

أثناء نشأتي ، كان أحد الأطباق المفضلة التي أعدتها والدتي هو البطاطا المقلية. هناك شيء عنهم يجعلك تشعر بالراحة.

لذلك عندما رأيت هذه الوصفة الخاصة بالبطاطس المقلاة ، عرفت أنني أريد أن أجربها.

46. ​​دجاج ويسكي باربيكيو كامب فاير

يعتبر الحديد الزهر رائعًا جدًا لأنه يمكنك الطهي به على نار مفتوحة أو على موقد. مما يجعلها أداة رائعة عندما تقوم بالتخييم.

لذا ، إذا كنت ترغب في تناول الطعام جيدًا أثناء التخييم ، فستحتاج إلى تعبئة الحديد الزهر وتجربة دجاج الويسكي المشوي.

47. كامب فاير بيتزا ناتشوز

لا تدع حقيقة أنك تخشونة في الغابة تمنعك من تناول وجبة رائعة ولذيذة.

حسنًا ، إذا استخدمت الحديد الزهر للعمل في هذه الوجبة ، فلن تشعر بخيبة أمل.

48. فاهيتا الدجاج المصنوع من الحديد الزهر لمدة 20 دقيقة

لا تدع ليلة نهاية أسبوع مزدحمة تمنعك من تناول وجبة منزلية رائعة. كيف يمكنني قول ذلك؟

حسنًا ، مع هذه الوصفة الرائعة التي تستغرق 20 دقيقة فقط لتحضيرها ومقلاة واحدة ، يمكنك أن تأكل جيدًا وبسرعة أيضًا.

49. خبز الذرة الجنوبي البسيط

هل تحب خبز الذرة الأساسي؟ إنه بسيط ولذيذ بدون الكثير من المكونات. يجعله جزءًا مقتصدًا في أي عشاء يمكن الاستمتاع به تمامًا.

حسنًا ، إذا كنت تشعر بهذه الطريقة حيال خبز الذرة الجنوبي الأساسي ، فأنت بحاجة إلى تجربة هذه الوصفة اللذيذة.

50. طاجن توست فرنسي

أنا أحب الخبز المحمص الفرنسي. عندما أصبت بتسمم غذائي قبل بضعة أسابيع وكنت أحاول التعافي ، عشت على الخبز المحمص الفرنسي لبضعة أيام لأنه كان كل ما يمكنني تحمله.

لذلك لا ينبغي أن يفاجئك أنني فرطت في تناول هذا الطبق الفرنسي المحمص. تبدو لذيذة ، والنكهات هي بالتأكيد شيء تكتب عنه في المنزل.

51. براعم بروكسل المحمصة

تذكر في الرسوم الكرتونية كيف استخدموها لإبراز أن براعم بروكسل كانت أسوأ شيء نأكله؟

حسنًا ، أعتقد أن هذه الوصفة قد تغير رأيك. أحب براعم بروكسل ، لكنني تعلمت أيضًا أن الأمر كله يتعلق بكيفية إصلاحها.

52. مقلاة اللحم القديمة الطراز

أنا أصنع رغيف لحم متوسط. حمات معظم الناس لا تحب الطبخ. لقد أحببتني في الواقع وكان رغيف اللحم المفضل لديها.

لذلك عندما رأيت هذه الوصفة القديمة التي تضمنت الحديد الزهر ، عرفت أنه يجب علي مشاركتها ووضعها في قائمة الأشياء التي يجب صنعها.

53. المفضلة فرايد تشيكن

أنا أحب الدجاج المقلي محلي الصنع ، لكنني أعتقد أن زوجي هو الأفضل على الإطلاق. والسبب هو أنه يقلى في الحديد الزهر.

الآن ، بمجرد أن رأيت هذه الوصفة التي تضمنت قلي الدجاج في الحديد الزهر ، أدركت أن الآخرين قد يحبون هذه الطريقة بقدر ما أحب.

54. ماك ان تشيز مخبوزة

أنا أحب الجبن المعكرونة محلية الصنع. هذه الوصفة تبدو بسيطة حقًا ولذيذة حقًا.

بالإضافة إلى أنه يتيح لك التعرف على سر الحديد الزهر. عادة ما يتم طهي العناصر بشكل أسرع مما يعني أنه يمكنك تناول الطعام بشكل أسرع.

حسنًا ، لديك الآن أكثر من 50 خيارًا مختلفًا من الوصفات التي يمكنك استخدام مقلاة الحديد الزهر فيها. نأمل أن تستمتع بالعديد من الوجبات الرائعة.

لكني أود أن أعرف ما الذي تستخدمين فيه مقلاة حديد الزهر؟ ما هي وصفة الذهاب إلى الخاصة بك؟

نحن نحب أن نسمع منك ، لذا يرجى ترك أفكارك في المساحة المتوفرة أدناه.


5 أطعمة يجب ألا تطبخها في مقلاة من الحديد الزهر

إذا كنت تبحث عن شريحة لحم مشوية ولذيذة ، فلن يمنحك أي نوع آخر من المقلاة نتائج أفضل من مقلاة الحديد الزهر. وهي ليست فقط لشرائح اللحم: يمكنك القلي والتحميص والتحميص والخبز والشواء وغير ذلك الكثير في هذه المقالي متعددة الوظائف ، ولكنها أيضًا متينة للغاية وبأسعار معقولة لتلبية جميع احتياجات الطهي الخاصة بك.

إن قدرتهم على الحصول على و mdashand ثم البقاء و mdash حقًا تجعلهم مثاليين لطهي اللحوم والبطاطس المقلية. وحقيقة أنها يمكن أن تنتقل من الموقد إلى الفرن تعني أنه يمكنك طهي المخبوزات المثالية مثل خبز الذرة وحتى الفطيرة. مكافأة أخرى: بينما يتعين عليك تنظيف الأواني والمقالي الأخرى لتنظيفها ، كل ما عليك فعله لتنظيف مقلاة من الحديد الزهر هو شطفها بالماء الدافئ بعد الطهي. تحدث عن قطعة قليلة الصيانة من معدات المطبخ!

على الرغم من أنك قد تكون متحمسًا لطلب مقلاة من الحديد الزهر والبدء في الطهي بعيدًا ، فإن الحيلة لتحقيق نتائج رائعة تكمن في معرفة وقت استخدامها و mdashand عندما يكون المقلاة الأخرى أفضل لنوع الطعام الذي تقوم بإعداده. فيما يلي خمسة أشياء يجب تجنبها في مقلاة من الحديد الزهر. ثم استمر في القراءة للحصول على بعض الأفكار حول ما يتم طهيه جيدًا في هذه المقالي.

1. صلصة الطماطم

الأطعمة الحمضية مثل الطماطم يمكن أن تلحق الضرر بالتوابل أو الطلاء غير اللاصق للمقلاة. ما هو أسوأ من ذلك ، أن النتيجة النهائية ستكون ذات مذاق معدني ، خاصةً إذا كانت شيئًا يشبه صلصة المعكرونة بطيئة الطهي و [مدش] التي تتطلب وقتًا طويلاً في الطهي. تخطي الحديد الزهر للبولونيز واستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من ذلك.

2. اللحوم المطبوخة بالنبيذ

ليس من الأفضل طهي الأطعمة التي تتطلب إزالة الجليد بالنبيذ أو الخل في مقلاة من الحديد الزهر. ما لم تكن المقلاة الخاصة بك متبلة تمامًا ، يمكن أن يرشح الحمض الموجود في الأطعمة كميات صغيرة من المعدن في طعامك ، مما يمنحه طعمًا سيئًا ويضر بصحتك.

3. الحلويات

يمكن خبز بعض الحلويات المفضلة لديك مثل الفطيرة وخبز الذرة بشكل مثالي في مقلاة من الحديد الزهر ، هذا صحيح. كما أنه يضيف حافة هشة جذابة للكعك والخبز السريع ، ويمكن أن ينتقل مباشرة من الموقد إلى الفرن. ولكن إليك ما يجب مراعاته: إذا كنت تقوم بطهي الأطعمة اللذيذة بشكل أساسي في المقلاة الخاصة بك ، فيمكن أن تنتقل تلك النكهات المتبقية إلى أي شيء تخبزه ، مما يمنح الحلوى نكهة غير متوقعة. أفضل حل: مقلايتان! ثم يمكنك تخصيص واحدة للمقلية سريعة التحريك بالثوم وأخرى للأشياء الحلوة.

4. العجة

يمكن أن تلتصق العجة وأطباق البيض الأخرى بالسطح عندما تحاول إزالتها من مقلاة حديدية. هذا يعني أنه بالإضافة إلى تقديم عجة قبيحة ، قد تميل إلى نقع المقلاة لتنظيفها ، مما سيزيل التوابل بالتأكيد. اختر طبقًا من المينا بدلاً من ذلك ، وستنزلق تلك العجة المطوية تمامًا بسهولة.

5. الأطعمة الأخرى التي تلتصق

كما هو الحال مع العجة أعلاه ، قد تواجه مشكلة مع الأطعمة مثل الفطائر أو الأرز المقلي ، خاصةً عندما تكون المقلاة جديدة وليست متبلة جيدًا بعد. عندما تكون المقلاة متبلة جيدًا ، يجب أن تعمل هذه الأطعمة على ما يرام و [مدش] ولكن حتى ذلك الحين ، قد تحتاج ، على سبيل المثال ، إلى كشط الفطائر من القاع ، ثم فرك البقايا أثناء تنظيفها.

6. السمك الرقيق

مثل البيض ، يمكن أن تلتصق شرائح السمك غير المستقرة بمقلاة من الحديد الزهر ، مما يجعل إزالتها صعبة. يمكن أن يؤدي الكشط الصعب لإزالة الأسماك الرقيقة إلى إتلاف التوابل في المقلاة. على الرغم من أن الحديد الزهر رائع لشوي شرائح اللحم ، إلا أن المينا أفضل للأسماك مثل البلطي وسمك القد والسمك المفلطح بفضل درجة سخونتها (وبقائها). ستطهو شرائح السلمون والتونة بشكل مثالي في مقلاة الحديد الزهر ، لذا لا تتردد في تجربة ذلك.

الآن ، ماذا عن بعض الأفكار حول ما يعمل جيدًا حقًا في مقلاة من الحديد الزهر؟ جرب هذه الثلاثة:

دجاج مقلي

المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر مثالية للدجاج المقلي ، لأنها تحبس الحرارة جيدًا ، حتى عندما تضع الدجاج في الزيت الساخن. يمكنك طهي الصدور والساقين الرقيقة والعصرية في أي وقت من الأوقات.

بان بيتزا

المقلاة هي الشكل الصحيح تمامًا ، وهنا حيث يعمل شيء "ضعه في الفرن تمامًا" بشكل جيد حقًا! يمكنك تحضير البيتزا التي ستحبها العائلة بأكملها في لمح البصر.

كعكة الفواكه المقلوبة

تستخدم هذه الوصفة التوت البري ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من التوت المجمد لصنع كعكة رائعة تخدم مجموعة كاملة من الناس! تبدأ الوصفة فوق الموقد ، وتنتهي بها في الفرن ، وتحول السطح إلى اللون البني اللذيذ.

اذهب هنا للانضمام إلى Prevention Premium (أفضل قيمة لدينا ، خطة الوصول الكامل) ، اشترك في المجلة ، أو احصل على وصول رقمي فقط.


أفضل استخدامات لحديد الزهر

  • حرق & # 8211 ربما يكون الحديد الزهر هو الأفضل في تقليب الأطعمة لأنه يوصل الحرارة جيدًا ويوزعها بالتساوي على سطحه ، مما يجعله مثاليًا للحصول على قشرة بنية ذهبية على أي طعام تطبخه. أطعمتي المفضلة لتحميصها بالحديد الزهر هي الدجاج ، والتوفو والفول السوداني ، والبرغر النباتي.
  • تحميص/الخبز & # 8211 ربما يكون استخدامي المفضل للحديد الزهر هو التحميص (والخبز) بسبب سهولة تحميص الأطعمة على الموقد ثم رميها مباشرة في الفرن للحصول على لون ذهبي ومقرمش (مممم ، يم). هذا ممكن لأن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر آمنة للاستخدام في الفرن (خذ هذا غير لاصق!). يمكنك التحميص والخبز ليس فقط باستخدام مقلاة من الحديد الزهر (مرحبًا ، مقلاة خبز الذرة!) ، ولكن أيضًا باستخدام الأواني والأفران الهولندية وألواح الخبز وأواني البيتزا والمزيد. أطعمتي المفضلة لتحميصها باستخدام الحديد الزهر هي البنجر الفلافل وبراعم الميسو جليزد وسوكا.
  • القلي السريع & # 8211 استخدام رائع آخر للحديد الزهر نظرًا لقدرته على التسخين حقًا وتوزيع هذه الحرارة بالتساوي وهو القلي السريع. تستفيد طريقة الطهي هذه من القليل من الزيت ، حسب تجربتي ، لمساعدة الطعام على اللون البني ومنع الالتصاق. أطعمتي المفضلة لتحريك القلي في الحديد الزهر هي التوفو ستير فراي ، وتيمبي ستير فراي ، والكينوا “أرز مقلي. لكنها أيضًا رائعة للقلي السريع حول أي خضروات أو حبوب أو لحوم (إن لم تكن نباتية أو نباتية).

كيفية إصلاح الصدأ من الحديد الزهر

إذا كان الحديد الزهر يصدأ ، فلا داعي للقلق. تحدث هذه الأشياء ، خاصةً عند تعرض الحديد الزهر للرطوبة لفترة طويلة من الزمن أو إذا كان التوابل قد تلف.

إذا صدأ الحديد الزهر ، ببساطة كرر عملية التوابل، مع إيلاء اهتمام خاص لعملية الحك والتنظيف في البداية ، مما يضمن إزالة الصدأ بالكامل باستخدام وسادة فرشاة من الفولاذ المقاوم للصدأ حسب الحاجة.

الفوائد الصحية ومخاطر الحديد الزهر

أخيرًا وليس آخرًا ، الفوائد الصحية ومخاطر الطهي باستخدام الحديد الزهر. لقد وجدت أندرو ويل لديه شرح رائع لكلا الجانبين في هذا النقاش.

"أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر تعمل على" ترشيح "الحديد في الطعام ويمكن أن يكون ذلك ميزة ، وليس عيبًا ، خاصة بالنسبة للنساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث اللاتي لا يحصلن على 18 ملغ من الحديد التي يحتاجن إليها يوميًا ، وفقًا لـ Weil.

ومضى في الاستشهاد بدراسة نشرت في عام 1986 مجلة جمعية الحمية الأمريكية التي أظهرت أن "الطهي في مقلاة من الحديد الزهر أضاف كميات كبيرة من الحديد إلى 20 نوعًا من الأطعمة المختبرة" ، بما في ذلك زيادة محتوى الحديد في 3 أونصات من عصير التفاح من 0.35 مجم إلى 7.3 مجم والبيض المخفوق من 1.49 مجم إلى 4.76 مجم.

من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون هذا عيبًا للأشخاص الذين يحصلون بالفعل على كمية زائدة من الحديد في وجباتهم الغذائية. يشرح ويل قائلاً: "يوجد الكثير من الحديد في اللحوم الحمراء ، والفاصوليا ، والعدس ، والدخن ، والحمص ، والخضر الورقية الداكنة ، والدبس ، والمشمش المجفف ، والخوخ المجفف ، واليقطين ، وبذور عباد الشمس ، والفستق ، والجوز ، واللوز ، والاسكالوب ، والمحار ، والمحار ، وفول الصويا. والعديد من الأطعمة الأخرى ".

كما يقول ذلك لا يجب استخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر في القلي العميق حيث أن الحديد يمكن أن يسرع أكسدة الدهون ويسبب تفسخها.

بهذا يختتم دليلنا لقوالب الحديد! كما يمكنك أن تقول ، نحن & # 8217 متحمسون متحمسون للحديد الزهر ونستخدمهم كنزولنا كل يوم.

نأمل أن يكون هذا الدليل مفيدًا. ولكن إذا كان لديك المزيد من الأسئلة حول الحديد الزهر ، فأخبرنا بذلك في التعليقات!


صالة عرض

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • كوب مرق لحم مقدد
  • 1 كوب كرفس مفروم خشن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة خشنة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 رطل نقانق أندويل ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 ليترات ماء
  • 6 مكعبات مرق لحم بقري
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • ملح للتذوق
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار (مثل تاباسكو) ، أو حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة من مزيج توابل الكاجون (مثل Tony Chachere's®) ، أو حسب الرغبة
  • 4 أوراق غار
  • ½ ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
  • 1 (14.5 أونصة) يمكن طهي الطماطم
  • 1 علبة صلصة طماطم (6 أونصات)
  • 4 ملاعق صغيرة بودرة ملفوفة ، مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة من مرق اللحم المقدد
  • 2 (10 أونصة) عبوة بامية مقطعة مجمدة مذابة
  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض مقطر
  • 1 رطل من لحم السلطعون المقطوع
  • 3 أرطال روبيان متوسط ​​الحجم غير مطبوخ مقشر ومنزوع العرق
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

اصنع رو عن طريق خفق الدقيق و 3/4 كوب من شرائح اللحم المقدد معًا في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة منخفضة لتشكيل خليط ناعم. قم بطهي الرو مع الخفق باستمرار حتى يتحول إلى اللون البني الماهوجني الغني. قد يستغرق هذا من 20 إلى 30 دقيقة راقب الحرارة بعناية واخفق باستمرار وإلا سيحترق الرو. يُرفع عن النار ويستمر في الخفق حتى يتوقف المزيج عن الطهي.

ضع الكرفس والبصل والفلفل الأخضر والثوم في وعاء عمل محضر الطعام ، واخلطهم جيدًا حتى تنضج الخضار جيدًا. قلّب الخضار مع الرو واخلطها مع النقانق. يُغلى المزيج على نار خفيفة متوسطة الحرارة ، ويُطهى حتى تنضج الخضار ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

يُغلى الماء ومكعبات مرق اللحم البقري في فرن هولندي كبير أو قدر الحساء. قلبي حتى تذوب مكعبات المرقة ، واخفقي خليط الرو في الماء المغلي. خففي النار على نار هادئة واخلطيهم مع السكر والملح وصلصة الفلفل الحار وتوابل الكاجون وأوراق الغار والزعتر والطماطم المطهية وصلصة الطماطم. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة ساعة ويخلط في ملعقتين صغيرتين من مسحوق البامية عند علامة 45 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من مرق اللحم المقدد في مقلاة ، وقم بطهي البامية بالخل على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بإزالة البامية بملعقة مشقوقة ، وحركها مع البامية المغلية. يُمزج لحم السلطعون والروبيان وصلصة Worcestershire ، ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، 45 دقيقة أخرى. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي ملعقتين صغيرتين إضافيتين من مسحوق البامية الملفوف.


2. كن على علم بأن سطح الحديد الزهر يأخذ النكهات

المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ، خاصةً عندما تكون & # x27s مباشرة خارج الصندوق ولم تكن & # x27t تمر بعدة جولات من التوابل ، لها سطح مسامي يكتسب النكهة. حتى المقلاة المحضرة جيدًا هي أكثر ملاءمة لتكتسب النكهة من المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المقلاة غير اللاصقة ، خاصة وأننا لا نوصي بتنظيف مقلاة غير لاصقة بالصابون لخطر تجريد التوابل. لهذا السبب ، تريد & # x27ll التفكير مرتين في عمل ملف تعريف الارتباط المقلاة هذا مباشرة بعد السلمون من عشاء الليلة الماضية & # x27s. إذا كنت تخطط لصنع الكثير من الحلويات في مقلاة من الحديد الزهر ، فقد يكون من الذكاء شراء مقلاة منفصلة لهم. بعد كل شيء ، مقالي الحديد الزهر رخيصة!


أول 4 أشياء يجب طهيها في مقلاة الحديد الزهر

الجميع يحب الطبخ والاستمتاع بنكهة أطباقهم. هناك العديد من الطرق لجعل وصفاتك لذيذة ، وإحدى الوسائل المثالية هي استخدام الإناء المناسب وطهيها في الاتجاه الصحيح. يجب أن تجرب أنماطًا مختلفة من الطهي وأن تستخدم أوانيًا مختلفة لتجربة تجارب الطهي الخاصة بك. مقلاة الحديد الزهر هي إحدى أوعية الطهي الفعالة التي يمكن أن تضيف نكهة فريدة وملمسًا لأطباقك. تشتهر هذه بتصميمها القوي وقدرتها على الاحتفاظ بالحرارة. هناك العديد من الفوائد للطهي في مقلاة حديدية ، مثل أنها غير لزجة بشكل لا يصدق وسهلة التنظيف حقًا.

يجب أن يكون لديك مقلاة من الحديد الزهر في مطبخك يمكنك استخدامها لتحضير أطباق مختلفة. إذا كنت جديدًا في استخدام مقلاة حديدية ، فلا يجب أن تسرع في استخدام الأشياء وأن تأخذ وقتًا كافيًا للطهي فيها. هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك تجربتها في مقلاة من الحديد الزهر كبداية والانتقال تدريجيًا إلى وصفات معقدة أخرى. So if you are also planning to buy a new skillet for your kitchen, here are four food items that you can try in it.

Fry A Few Eggs

You would not want to make your special recipe by making it in an iron skillet for the first time. It is always better to take it slow and make things pretty simple. Try to fry eggs in your iron skillet and learn how to manage the heat and adjust the flame. Frying eggs in the iron skillet will work as a litmus paper test for your iron skillet. You need to preheat the skillet for at least five minutes don’t use any oil. After preheating, add butter or oil to fry the eggs. Give eggs a little time to set into the pan before you flip it. To cook the white, reduce the heat and prevent the burning.

Smear Pork Chops

Once you are pretty confident with frying eggs and mastered the art of managing the heat, you can increase the difficulty level. You can move forward with something meaty. One of the easiest ways to handle meat is to smear pork chops or steak. These two are the best things to highlight the features of a cast-iron skillet. When you cook meat in an iron skillet, you need to put in a little extra effort to clean it. Just like frying eggs, make it slow and give ample time to cook the meat. After cooking the meat, pour some wine into the skillet to make the pan sauce. You don’t have to worry about deglazing when making pan sauce in an iron skillet.

Fry Some Crispy Schnitzel

The best thing about iron skillet is that they can provide your dishes with the required crispiness. After making eggs and pork chops in the skillet, you will become quite a pro. You can move further with frying some chicken or pork schnitzel. You would need enough oil seasoning to make schnitzel. It would need plenty of oil for the meat to get a crispy crunch. The key to crispy schnitzel is to remain patient and give it more time. Using butter is also a great alternative to give your schnitzel with an iron skillet. You can surprise everyone at dinner by serving crispy and crunchy schnitzel don’t forget to mention the magic of iron skillet. All you need is to remain patient with the cooking time.

Fancy Frittata

Frying eggs in a skillet are for beginners, scrambling them would take some time, but you can always try frittatas for the starter. Frittatas are nothing but baked eggs that are seasoned with sautéed veggies before putting it into the oven. You can use different vegetables and sauté in a pan you can also use the crispy schnitzel. Once the veggies are ready, you can create the baseline for the egg. Brush the iron skillet with butter or oil and place the base of the veggies before adding the eggs. Don’t forget to preheat the iron skillet before adding the ingredients. As always, patience is the key to a successful iron skillet recipe.

الخط السفلي

If you love cooking and experimenting with different dishes, then you must always be open to new things. It is not just trying new recipes and experimenting with ingredients you must also try cooking with different utensils as well. It is true that each utensil offers a different cooking experience that will be completely distinctive. Hence, you must try different utensils, and if you haven’t given cast iron skillet a try, now is the time. You would be surprised to know the variance in your dishes while cooking in an iron skillet and you will definitely love the smell and flavor of everything that you will cook in it.


7 Mistakes You&rsquore Making When You Cook Steak

Unless you're a cowgirl or rancher, steak night at home is probably a special, once-in-a-while occasion. So you definitely don't want to screw it up.

Cooking a great steak seems like it should be easy. After all, you only need a few ingredients. And the basic steps couldn't be simpler: Just toss the meat in the pan, flip it once, cook it until it reaches your desired doneness, and viola! Your tender, juicy, succulent dinner is served. (Stop dieting and enjoy that meal. Here's how you can naturally retrain your fat cells to lose weight for good, from the publisher of الوقاية.)

That's what's supposed to happen, anyway. In reality, home-cooked steak often ends up tough, bland, or both. But it doesn&rsquot have to be that way. Steer clear of these common mishaps, and you'll be rewarded with a delicious steak every time.

There's a time and a place for tough, lean cuts of meat like chuck roast or top or bottom round. (We're looking at you, beef stew.) But when steak is the shining star of the meal, it's worth splurging on tender cuts with a good amount of fat marbling, like filet mignon, New York strip, T-bone, or rib eye. That way, your steak will be moist and flavorful, not tough or dry.

Adding a generous sprinkle of salt and fresh cracked pepper to both sides of your steak 30 to 40 minutes before cooking gives the seasoning a chance to get absorbed into the meat, resulting in juicier, more flavorful meat. But if you wait until the end to add salt or pepper, all you&rsquoll taste is, well, salt and pepper.

The wetter the surface of your steak, the more likely it is to steam when it hits the hot pan. (Uh, yuck.) So take a paper towel and give both sides a quick pat before tossing it in the pan. That&rsquoll get rid of any residual moisture, ensuring that the outside of your steak gets crisp and caramelized. (You also need to pat fish dry before cooking. Avoid these 7 mistakes that will ruin your fillets.)

Save the lightweight, nonstick skillet for your scrambled eggs. Steak needs a heavy-duty pan that will retain plenty of heat and help the meat form a deliciously crisp outer crust. A well-seasoned cast iron skillet is the best tool for the job.

We said the pan needs to retain plenty of heat, and we weren't kidding. A screaming hot cook surface is non-negotiable in order to achieve a crisp, caramelized crust&mdashanything cooler means the steak will steam instead of sear. You'll know you've reached the magic temperature when the pan just starts to smoke.

Unless you're a seasoned pro, it can be tough to tell whether a steak is done just by looking at it. So forego the visual cues in favor of a simple meat thermometer. (Cook your steak to 140°F for medium-rare, 155°F for medium, and 165°F for well done. It'll continue cooking and reach its recommended final cook temperature while it rests.) It's quick, easy, and دائما accurate. (Burger night? Here's how to build the burger of your dreams.)

Muster all your self-control here, people. Tearing into your meat the minute you pull it off the pan will result in all of those flavorful juices spilling out of your steak and onto the plate&mdashleaving you with a sad, dry piece of meat. But when you let it rest for 5 to 10 minutes, those juices will make their way back to the center of the meat. و you'll be rewarded with a moist, mouthwatering steak. (Here are 4 things that happened when one woman tripled her protein intake for a month following the Whole30 plan.)


5 Mistakes You Might Be Making With Your Cast Iron Skillet

Whether you’re a professional chef or a home cook, you probably have a favorite cast iron skillet that’s your go-to pan for everything from eggs on the stovetop to cornbread in the oven. Some skillets have even been in families for generations. The benefits of cooking in cast iron are many, but the primary one is temperature control. Because cast iron is heavy, it retains heat well, and at higher temperatures, it can sear and brown food, or heat it gently and keep things warm at lower temps. Despite all the benefits, there are some key mistakes people make when caring for their cast iron cookware that results in sticking food or rust. Are you guilty of any of these?

Mistake 1: You’re Not Using Enough Fat When Cooking

While it’s true that a well-seasoned cast-iron skillet is a joy to cook with, it is never going to be quite as non-stick as a nonstick skillet, unless you use an ample amount of your preferred cooking fat. First, it’s important to always heat up the pan prior to adding any oil, butter, or fat. When cooking on cast iron, when it comes to fat, less is not always more. It’s better to err on the side of too much fat, and then simply drain any excess after cooking. Any southern cook will tell you that the morning after frying chicken is when the skillet is at its most perfect nonstick for breakfast, with the eggs sliding right off the pan. Your cast-iron skillet loves fat it’s actually what the seasoning (the black color of the metal) on its surface is composed of—fat that’s been exposed to heat, leaving a smooth coating of carbon.

Mistake 2: You’re Not Cleaning It Properly

One of the most effective ways to clean a cast-iron skillet is to use a bit of water and a stiff brush, while the pan is still hot. Brush off any cooked-on food, which softens from the water, then rinse, and dry. Avoid metal brushes that can scratch through the seasoning and expose raw metal. The only time you should use metal scourers to clean a cast-iron pan is when there is a lot of food build-up on the في الخارج of the skillet. Some cooks are proud of that build-up, but it’s really due to neglect from improper cleaning. For that, use a specialized cast iron cleaner, which is a square of woven round stainless steel “chainmail” scrubber for removing thick build-up on the outside of your skillet.

Can you use “soap”? Go with dish detergent. Soap tends to leave a residue, while dish detergents, composed of synthetic compounds, are “free-rinsing.” Using a mild dish detergent breaks some of the bonds in the fat on the pan’s surface, and strips away a bit of the seasoning, but tends to rinse off, and really won’t cause irreparable harm. Still, using detergent is not necessary.

Mistake 3: You’re Not Heat Drying

One of the biggest mistakes people make is not heat-drying their cast iron skillets. Letting them drip dry, or wiping them with a towel is not enough. Just dry the pan on a burner set to low heat until all the water has evaporated (just don’t forget it’s on the stove!). This also sterilizes the surface. Leaving water in the skillet can lead to rust. And while rust isn’t the end of the world (if you catch it in time, you can clean it off with cooking oil and a cloth), you don’t want to leave the pan to rust to the point where you have to strip it and totally re-season.

Mistake 4: You’re Not Maintaining The Surface

Taking the time to coat the pan with oil after heat drying is essential in maintaining the seasoning layer and keeping your skillet non-stick. To keep the surface working for you, rather than against you, it’s important to do the maintenance. Remember, cast iron loves fat, and keeping the surface clean, smooth, and well-oiled is like moisturizing your skin.

If you need to restore the surface, sometimes the best option is to heat the pan to very hot— in your self-cleaning oven or outside on the grill—and burn off all the build-up.

  • Clean the pan of any excess buildup on the outside using a stiff wire brush.
  • Remove all oven racks except one for the pan positioned in the center of the rack on the bottom rung.
  • Turn on the exhaust fan or have a window open as it can get rather smelly (a self-cleaning oven uses high heat to combat last Thanksgiving’s gravy spills and other nasty build-ups).
  • Turn the skillet upside down. If doing more than one, the pans shouldn’t touch.
  • Close it, lock it, and set the timer. 3-4 hours. Keep in mind most self-cleaning cycles are about 5 hours so you’ll have to set another timer.
  • Let both oven and pan cool before handling.
  • All that will be left is some black ash on the bottom of the oven that can be swept up.

This will remove the beneficial seasoning layers too, so you’ll need to re-season from scratch. To do this, let the pan cool until you can handle it, coat with oil, and bake it upside down in the center of a 400ºF oven for an hour. It helps to place some aluminum foil underneath to catch any drips.

Mistake 5: You’re Using It For The Wrong Foods

Cast iron is a reactive metal, and acids like vinegar, lemon juice, or wine will leach iron ions into your food. Cooks are divided on whether iron from a skillet has health benefits, but regardless of which camp you’re in, know that it will alter the flavor of foods. And while a well-maintained, well-seasoned skillet can usually handle some acidic foods, you should be careful of anything that strips off your seasoning. Boiling water in your skillet, for example, lifts much of the seasoning out of the pores in the metal and leaves it susceptible to rust. So if you plan on deglazing your pan with wine, just be sure you start cooking with a nice shiny heavily-seasoned skillet. The only foods that you should be dry-roasting in your skillet without adding that extra layer of fat, are things like nuts, and tortillas or flatbreads.

Cast iron is economical, versatile, and nearly indestructible. With some easy care and maintenance in cleaning and use, your skillet will last a lifetime so you can pass it along as a keepsake to the future generation of cooks in your family.


شاهد الفيديو: المقلاة العجيبة التي تعوض الفرن. مقلاة وطنجرة (كانون الثاني 2022).