وصفة Wentelteefjes

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • إفطار

الوصفة الهولندية للخبز الفرنسي. يمكنك إزالة القشور ، لكن ليس عليك ذلك. استمتع ، أو باللغة الهولندية: eet smakelijk!

19 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 350 مل (12 أونصة سائلة) حليب نصف منزوع الدسم
  • 1 بيضة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 8 شرائح خبز عمره يوم
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 5 دقائق› الاستعداد: 10 دقائق

  1. في وعاء كبير ، يُمزج الحليب والبيض والقرفة والسكر. نقع الخبز في خليط البيض.
  2. سخني مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة عالية. اطبخي حتى تصبح شرائح الخبز ذهبية اللون على كلا الجانبين. يرش السكر البني ويقدم ساخناً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(15)

المراجعات باللغة الإنجليزية (15)

كانت غنية بالنسبة لي ، فإن نسبة الحليب إلى البيض تجعله مثل الخبز المقلي الحلو جدًا الذي يكون منديًا في المنتصف. - 30 أكتوبر 2014

نضيف قطط من الشراب الذهبي بدلا من السكر .. لذيذ !! - 26 أبريل 2009

لطيفة للغاية ، أحبها الأطفال لتناول الإفطار - 26 أبريل 2009


وصفات صحية لعيد الفصح

عيد الفصح قادم! وقت رائع للاحتفال بالربيع وتناول وجبة فطور وغداء لطيفة مع أحبائك. ولكن قد تجد صعوبة في تقديم وجبة فطور وغداء صحية مع كل تلك الشوكولاتة في عيد الفصح الأرانب التي تحدق فيك في السوبر ماركت. أسمعك وأنا & # 8217m هنا لمساعدتك في أفكار وجبة الفطور المتأخرة في عيد الفصح.
لقد صنعت لوحة وصفات نباتية ونباتية لعيد الفصح على موقع Pinterest وأدرجت وصفات عيد الفصح المفضلة لدي في هذه الصفحة.
كل هذه الوصفات نباتية وخالية من السكر. وهناك خيارات نباتية وخالية من الغلوتين مدرجة أيضًا. بهذه الطريقة يمكنك إرضاء الجميع!

خبز عيد الفصح توست فرنسي

في هولندا ، لدينا شيء يسمى & # 8216Paasstol & # 8217 ، وهو الخبز الذي نأكله في عيد الفصح (والذي يشبه إلى حد كبير الخبز الذي نأكله في عيد الميلاد بالمناسبة). إنه خبز بالزبيب مع عجينة اللوز في المنتصف. غالبًا ما تضع خبز عيد الفصح بأكمله على المائدة خلال فطور وغداء عيد الفصح ، ولكن غالبًا ما يتم تناول نصفه فقط في اليوم الأول. الحل الخاص بي لليوم التالي؟ اصنع توست فرنسي معها! أو كما يسميها الهولنديون: goelteefjes. ما عليك سوى خفق بيضة وبعض الحليب والقرفة معًا في وعاء ونقع شرائح خبز عيد الفصح في الخليط. اقليها بعد قليل في مقلاة وقدميها مع الفاكهة الطازجة.

أرانب خبز عيد الفصح

شيء ممتع آخر يمكنك القيام به مع خبز عيد الفصح هو صنع أرانب عيد الفصح اللطيفة منه! ما عليك سوى استخدام قطاعة بسكويت دائرية للوجه وقص الجانب إلى قسمين للأذنين.

بيض في قدور

يشبه طبق الإفطار الصحي هذا فن الطهي ، ولكنه في الحقيقة سهل التحضير. إنه غني بالبروتين وخالي من السكر والغلوتين ومنتجات الألبان. الوصفة تتكون من 4 أواني بيض.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت. دهن 4 أواني أو أواني صغيرة للاستخدام في الفرن. ضعي بضع أوراق من السبانخ في كل قدر صغير. اكسر بيضة واحدة في كل قدر ، إذا كانت الأواني أكبر قليلاً ، يمكنك أيضًا استخدام بيضتين لكل وعاء. لا تكسر صفار البيض. قطعي 6 حبات من الطماطم الكرزية إلى نصفين وأضيفي 3 أنصاف طماطم إلى كل قدر. يرش بالملح والفلفل. ضعي الأواني في الفرن لمدة 15 دقيقة. إنها مثالية إذا كان صفار البيض لا يزال سائلاً بعض الشيء. قدمي أواني البيض مع القليل من الريحان الطازج.

بيض في خبز محمص

بيض أرنب عيد الفصح هذا في الخبز المحمص يبدو لطيفًا جدًا! لقد استخدمت قاطعة بسكويت على شكل أرنب عيد الفصح لقطع الأشكال في شرائح الخبز. ثم خفقت بيضة مع بعض الملح والفلفل. سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ووضعي الخبز فيها. ثم صببت البيضة على شكل الأرنب. دعها تقلى على نار خفيفة / متوسطة لبضع دقائق. سيصبح الخبز لطيفًا ومقرمشًا ، مثل الخبز المحمص ، الذي يمتزج بشكل رائع مع البيض. لقد صنعت شعيرات من الثوم المعمر.

نخب عيد الفصح الأرنب

لا تتخلص من أشكال الأرنب التي قطعتها من الخبز ، يمكنك تحميصها بشكل منفصل وصنع البيض والأنف بالحمص والشعيرات من الجزر المبشور. هذه الأرانب اللطيفة مناسبة للنباتيين!

التوفو المخفوق

التوفو هو بطلك إذا كنت ترغب في تناول وجبة فطور وغداء في عيد الفصح بدون بيض! لقد صنعت التوفو المخفوق ويبدو (وطعمه) تمامًا مثل البيض المخفوق! إنه & # 8217s فقط التوفو والكوركوما المقلي في مقلاة ويقدم مع الطماطم المجففة والخبز المحمص. لقد صنعت مقطع فيديو يوضح لك مدى سهولة صنعه.

سندويتشات توليب

هذه السندويشات سهلة التحضير لكنها تترك انطباعًا كبيرًا. يمكنك بسهولة صنع زهور التوليب الصالحة للأكل فقط عن طريق تقطيع بعض طماطم الكرز إلى نصفين وتقديمها مع الثوم المعمر. أضع بعض الطماطم النباتية الموزعة على السندويشات أولاً ، فهي تضيف الكثير من النكهة ولون خلفية جميل!

كعكة عيد الفصح القدح

أنا أحب الكعك القدح! يبدو الأمر وكأنك تتناول قطعة من الفطيرة ، لكنها في الواقع وجبة فطور مغذية! للحصول على كوب واحد من الكيك ، اخلطي موزة واحدة وبيضة و 3 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان في كوب. ضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين وهذا كل شيء! بالنسبة لنسخة عيد الفصح هذه ، قمت بتزيينها ببيض الشوكولاتة الداكن وزخرفة كب كيك عيد الفصح. كعكة الكوب هذه خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان. انقر هنا لمزيد من وصفات كعكة القدح وفيديو DIY.

ورود التفاح

ورود التفاح جميلة جدا! لقد رأيتهم كثيرًا على Pinterest و Instagram ، لدرجة أنني قررت أن أجعلهم بنفسي. إنها في الواقع أسهل بكثير مما كنت أعتقد أنها حلوى مثالية لوجبة فطور وغداء عيد الفصح!
يمكنك التحقق من الوصفة هنا ، أو إلقاء نظرة على فيديو DIY الخاص بي حيث أريكم كيفية صنعها في 30 ثانية فقط!

شكشوكة

شكشوكة هي وجبة فطور وغداء لذيذة ومليئة بالحيوية! لقد صنعت لي مع الطماطم والفلفل الأحمر لإضافة بعض الخضار الإضافية. يمكنك العثور على وصفة هنا. لقد صنعت أيضًا بطاطا حلوة شكشوكة مثالية لتناول العشاء.

كعكة الليمون
كعكة الليمون النباتية الخالية من الغلوتين ترضي العين والروح! تبدو جميلة على طاولة عيد الفصح الخاصة بك وأنا متأكد من أن الجميع سيحبون المذاق أيضًا! هذه الكعكة خالية من الغلوتين ونباتية. يمكنك العثور على وصفة هنا.

ميني كيش

هل حصلت على بعض بقايا الطعام؟ كيشي هو وسيلة رائعة للحد من هدر الطعام! لقد صنعت هذه المعجنات المنفوخة وبقايا السبانخ والفلفل الأحمر والبطاطا الحلوة. لقد قمت بقليهم جميعًا قبل فترة وجيزة من تقسيمهم على 4 صواني فطائر صغيرة وتغطيتها بالبيض المخفوق. لقد رشتهم بالطماطم المجففة وإكليل الجبل.

مصاصات صحية

أنت لا تحتاج إلى السكر لصنع المصاصات. الفاكهة حلوة بما فيه الكفاية بالفعل! لقد صنعت نوعين من المصاصات الصحية. بالنسبة لمصاصات التوت الأسود ، استخدمت عصير الليمون الخالي من السكر مع الماء ، وبالنسبة لمصاصات الفراولة ، قمت بخلط الماء مع ماء جوز الهند. يجمد لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو حتى الاستخدام.

اليرقات الصالحة للأكل

هذه اليرقات رائعة وطريقة رائعة لجعل أطفالك يأكلون أكثر صحة! فقط ضعي بعض أوراق السبانخ أو الريحان على طبق وضعي عليها طماطم كرزية وكرات صغيرة من جبن الموزاريلا. لقد زينتهم بالخل البلسمي لخلق عيون وفم.

باستخدام نفس المكونات ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة صحية للبالغين أيضًا! فقط استخدم المسواك للحفاظ على كل شيء معًا. تحقق من منشور المدونة هذا لمزيد من أفكار الحفلات الصحية.

دونات الطماطم المجففة والريحان

هذه الكعك اللذيذ (أو الكعك) صحي ونباتي! إنها & # 8217 رائعة لوجبة فطور وغداء عيد الفصح. يمكنك العثور على وصفة هنا.

كعكة عيد الفصح
هذه النسخة الصحية من كعكة عارية مثالية لعيد الفصح! كعكة الجزر مع زبدة الفول السوداني نباتية وخالية من الغلوتين! تحقق من الوصفة واجعلها بنفسك!

كب كيك الأغنام

حسنًا & # 8230 هؤلاء الرجال ليسوا بصحة جيدة. لكنهم & # 8217 لطيفون جدًا لدرجة أنني أردت مشاركتهم على أي حال. لقد صنعت كعكات الأغنام هذه لقناة Foodie منذ فترة. يمكنك العثور على & # 8216how-to video & # 8217 هنا.

خبز اليقطين

خبز اليقطين هذا لذيذ للغاية ، وهو نباتي أيضًا! قد يكون من الصعب العثور على وصفات نباتية لعيد الفصح ، لذا يمكنك مفاجأة أصدقائك النباتيين بوصفة خبز اليقطين هذه.

باقات معجنات الهليون الأخضر

حزم معجنات الهليون الأخضر سهلة التحضير. فقط ضعي القليل من الهليون الأخضر في منتصف صفيحة عجين ، ورشي القليل من الجبن المبشور وطي الزوايا إلى المنتصف. اخفقي بيضة وغطيها بالبيض المخفوق وبعض الفلفل. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 220 درجة مئوية.

غيوم البيض هذه مثالية لوجبة فطور وغداء عيد الفصح الخالية من الغلوتين أو منخفضة الكربوهيدرات.
انقر هنا للحصول على وصفة غيوم البيض هذه.

المنشورات ذات الصلة

من الطرق السهلة للحفاظ على صحة الكعك عن طريق جعله مالحًا وليس حلوًا. ليست هناك حاجة إلى الزبدة أو السكر لهذه الكعك الطماطم المجفف مع الريحان. لا منتجات الألبان و hellip

عيد الفصح هو سبب وجيه جدا لخبز كعكة! خاصة عندما تكون كعكة نباتية خالية من الغلوتين وصحية! في هذه الصفحة ، أشارك وصفتي للصحة والهيليب

سيأتي عيد الفصح في غضون أسبوعين. سيبدو هذا البيض في الأواني رائعًا على مائدة الفطور المتأخرة في عيد الفصح. وهم بصحة جيدة أيضًا! إنها غنية بالبروتينات وخالية من السكر وخالية من الغلوتين والهيلب


كورن فليك توست فرنسي

من السهل جدًا تحويل الخبز المحمص الفرنسي العادي إلى توست فرنسي مذهل بمجرد سحبه عبر بعض حبوب الإفطار. تضيف رقائق الذرة قرمشة خفيفة طعمها رائع وتبدو ممتعة وممتعة. هذه الوصفة تعمل أيضًا بشكل رائع مع خبز القرفة والزبيب. يتمتع!



كيفية عمل رقائق الذرة المحمصة الفرنسية

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب والسكر والقرفة معًا.

في وعاء ضحل أو على طبق ، وزعي رقائق الذرة المطحونة. في حالة استخدام جوز الهند ، اخلطه مع رقائق الذرة.

يرجى الملاحظة: إذا قررت عدم استخدام جوز الهند الاختياري ، يجب زيادة كمية رقائق الذرة إلى حوالي 3/4 كوب.

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

اغمس كل شريحة من الخبز في خليط البيض ثم في رقائق الذرة المهروسة.

بني في المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً على كلا الجانبين.

تقدم مع شراب القيقب أو العسل أو المربى.


كان هذا التوست الفرنسي يحتوي على قرمشة خفيفة تجعله مميزًا للغاية. جوز الهند اختياري ولكنه موصى به.


Appelflappen من هولندا

هذه الأطعمة مشهورة جدًا في هولندا ويمكنك تناولها كحلوى أو لقضاء استراحة القهوة. كل شيء مباح! إنها مصنوعة من عجين الفطير ومحشوة بمزيج من التفاح والزبيب.

مكونات

  • عبوة واحدة من Roomboterbladerdeeg (هذه عبارة عن 10 صفائح من عجينة الفطائر بحجم 20 × 20 سم أو 8 × 8 بوصة)
  • 4 تفاحات كاملة ، ويفضل Elstar أو Jonagold أو Granny Smith
  • 5 - & # 8531 أونصة ، وزن زبيب ، ويفضل زبيب سلطانة ، منقوع في ماء دافئ حتى ينتفخ قليلاً
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر البني ، بالإضافة إلى بعض الإضافات لرشها فوق Appelflappen
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 حبة بيض مخفوق

تحضير

افصلي شرائح عجين الفطير المجمدة واتركيها تسخن قليلاً (لمدة 10 دقائق تقريبًا).

سخن الفرن مسبقًا (220 درجة مئوية ، أو حوالي 430 درجة فهرنهايت).

قشر التفاح وأزل اللب واقطعه إلى مكعبات.

اخلطي التفاح مع الزبيب (بدون الماء) والسكر والقرفة. إذا أردت ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون ، لكن هذا & # 8217s ليس ضروريًا حقًا أو أي شيء.

خذ ورقة من عجين الفطير وضعي القليل من مزيج التفاح فوقها.

أمسك بفرشاة وامسح بقليل من الماء على جوانب المربع. يمكنك استخدام أصابعك لهذا أيضًا ، فأنا دائمًا أستخدم يدي لهذا ، إنه & # 8217s بنفس السهولة.


وصفات طعام هولندية لذيذة - Kroketten & # 038 Bitterballen

لا يكتمل مشروب ما بعد العمل في هولندا & # 8217t إذا لم تأكل بعضًا من bitterballen. إنها أيضًا وجبة خفيفة مثالية بعد الظهر أثناء الاستمتاع بالشمس على التراس. وحتى السفارة الهولندية سوف تخدمهم خلال الأحداث.

تعتبر Bitterballen ونظيراتها الأكبر قليلاً kroketten أطعمة هولندية نموذجية. سواء أكنت تصنعها في المنزل ، أو تطلبها في مطعم ، أو تشتريها من صندوق صغير في الحائط (نعم ، هذا & # 8217s شيء) ، فهي & # 8217 هي وجبة خفيفة بسيطة رائعة.

كروكتن مقابل بيتربالن

لنبدأ بالأساسيات: الفرق بين kroketten و bitterballen. كلاهما متشابهان جدًا ، في البداية ، كلاهما عبارة عن حشوة رو ناعمة بقشرة خارجية مقرمشة تتشكل أثناء القلي. حقا ، الفرق الرئيسي هو الحجم. تتشكل Bitterballen على شكل كرة في حين أن kroketten لها شكل أسطواني. يمكن أن يحتوي كلاهما على مجموعة متنوعة من الحشوات ، تتميز جميعها بنعومة ناعمة من الداخل وبني مقرمش من الخارج. الحشوة الأكثر شيوعًا هي نسخة لحم البقر ، ولكن في الوقت الحاضر يتوفر كل من الإصدار النباتي واللحوم باستخدام مجموعة كاملة من المكونات المختلفة.

نظرًا لأن bitterballen أصغر قليلاً من kroketten ، يتم تقديمها بشكل أكثر شيوعًا كوجبة خفيفة صغيرة أثناء المشروبات على سبيل المثال. من ناحية أخرى ، قد يكون Kroketten جزءًا من وجبة غداء (تؤكل مع الخبز) أو عشاء (يؤكل مع البطاطس المقلية). غالبًا ما يتم تقديم كلاهما مع الخردل!

بيتربالين

صنع الكروكيتين

يتم صنع الكروكيتين محلي الصنع عن طريق عمل حشوة أولاً ، عادةً باستخدام الدقيق كمكثف. ستكون هذه الحشوة ناعمة وشبه سائلة عندما تكون دافئة. ومع ذلك ، عندما يبرد ، سوف يتماسك. يسمح ذلك للطاهي بعد ذلك بتغطية الحشوة بمزيج من الدقيق والبيض وفتات الخبز. أساس تلك القشرة المقرمشة.

من خلال قلي الكروكيتين في الزيت لاحقًا تصبح القشرة شديدة الهشاشة بينما يسخن الداخل مرة أخرى ويلين. لا يمكن صنع kroketten منزلي الصنع في الفرن. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر المزيد والمزيد من الشركات المصنعة تبيع kroketten التي يمكن صنعها في الفرن. لقد وجدوا طريقة للالتفاف حول هذا الأمر الذي تطلب قليًا عميقًا (أو قليهم مسبقًا) ليظلوا متموجين بالخارج.

لماذا يمكن أن تنفجر الكروكيتين أثناء الخبز؟

ينفجر الكروكيتين أحيانًا أثناء الخبز (انظر الصورة أدناه). يمكن أن يحدث هذا لكل من الفرن وكذلك الإصدارات المقلية. هذا بسبب تبخر الرطوبة داخل الكروكيت. يصبح الداخل ساخنًا جدًا وكلما طالت مدة بقاء الوجبة الخفيفة في الحرارة ، ستحصل على السخان وتتبخر المزيد من الرطوبة. يمكن أن يتسبب هذا في تراكم ضغط البخار داخل الكروكيت. إذا كان هذا الضغط مرتفعًا جدًا ، فسوف يكسر القشرة ويطلق البخار.


مناسبات خاصة

هناك بعض الأشياء التي نأكلها في المناسبات الخاصة. وعلى الرغم من وجود العديد من الأشياء التقليدية الإقليمية ، إلا أننا نريد مشاركة ثلاثة من تقاليدنا الوطنية.

التقى بشويت مع Muisjes

الترجمة الحرفية: بقسماط مع فئران صغيرة. هذا لا يبدو جذابًا للغاية. عندما يولد طفل ، يتم التعامل مع كل من يأتي لرؤية المولود الجديد على بقسماط بالزبدة (مرة أخرى: يجعله يلتصق) و ldquomuisjes & rdquo إما باللون الأزرق أو الوردي (حسب جنس الطفل و rsquos). مصنوع من بذور اليانسون مع طبقة ملونة بالسكر.

الاحتفال بالأعضاء التناسلية للطفل و rsquos باللون الأزرق أو الوردي

Kruidnoten / Pepernoten (كوكيز الزنجبيل الهولندي)

ربما سمعت عن سانتا كلوز الهولندي: Sinterklaas. يعتمد سانتا كلوز في أمريكا الشمالية فعليًا على سانتا كلوز الهولندي: أعاد الهولنديون في نيو أمستردام وندش نيويورك وندش اختراع التقليد الهولندي وجعله تقليدًا أمريكيًا. لذلك في ديسمبر (وفي الواقع قبل أشهر بالفعل) ، نأكل بيبرنوتين، ملفات تعريف الارتباط الصغيرة المستديرة!

أفضل وصفة هولندية

اوليبولين (دونات هولندي)

لقد صنعناها بالفعل أوليبولين العام الماضي خلال العام الجديد وعشية rsquos في بانكوك. تُرجم It & rsquos حرفياً كـ & lsquooil balls & rsquo ، وهي في الأساس عبارة عن: كرات العجين المقلية. رغم ذلك لذيذ بشكل لا يصدق.

اخبز الكعك الهولندي!

هذا كان هو! نأمل أن تكون قد أحببت هذه القائمة. هل فاتنا شيء؟ دعنا نعرف! هل جربت واحدة من هؤلاء بالفعل؟ أخبرنا!! نحن نحب أن نسمع رأيك في الطعام!


مكونات

  • 7 1/2 أكواب / 1.75 لتر ماء
  • 1 1/2 كوب / 300 جرام بازلاء (مجففة خضراء)
  • 3 1/2 أوقية / 100 جرام بطن لحم الخنزير (هولندي speklapjes أو لحم الخنزير المقدد السميك)
  • 1 قطعة لحم خنزير
  • 1 مكعب مرق (خضار ، لحم خنزير ، أو دجاج)
  • 2 ضلوع كرفس
  • 2 إلى 3 جزر (مقشرة ومقطعة)
  • 1 حبة بطاطس كبيرة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
  • 1 بصلة صغيرة (مفرومة)
  • 1 كراث صغير مقطع شرائح
  • 1 كوب كرفس (مكعبات)
  • 1 رطل نقانق (نقانق رخ مدخنة أو نقانق طرية مدخنة ميتوورست أو نقانق فرانكفورتر / وينر)
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • مقبلات: حفنة من أوراق الكرفس المفرومة

Pasteitje التقى ragout

بصفتنا كالفينيين ، عازمون على عدم امتلاك الكثير من أي شيء والادعاء بأن "كونك طبيعيًا هو أمر مجنون بما فيه الكفاية" ، فإننا عازمون على تمديد احتفالات عيد الميلاد على مدى يومين بدلاً من يوم واحد. يوم عيد الميلاد الأول هو 25 ديسمبر ، ويوم الكريسماس الثاني هو 26 ديسمبر. وإذا كنت جزءًا من تلك العائلات التي تحتفل أيضًا بليلة عيد الميلاد ، فهذا يجعلها يومين ونصف.

عشية عيد الميلاد هي تقليديًا الليلة التي ترتدي فيها ملابسك ، وتذهب إلى قداس المساء (حتى أولئك الذين لم يترعروا في الكنيسة سيحضرون غالبًا) وعند العودة إلى المنزل ، اختتم الاحتفالات بالشوكولاتة الساخنة ، وماذا عن ذلك ، تناول وجبة الخبز مع رولات فاخرة.

الكثير من هذه التقاليد تتغير ببطء ولكن أحد العناصر القياسية في يوم الكريسماس هو مقبلات أو مقبلات للوجبة: فنجان فطائر محشو بمرق الدجاج والفطر. إنها السبعينيات ، لكنها واحدة من تلك الأطباق المريحة والملائمة والمألوفة في نفس الوقت.

2 ورقة من عجين الفطير
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 بيضة مخفوقة

نثر الطحين على العداد وقم بإذابة الأوراق. نقطع ثماني دوائر من عجينة العجين. من بين أربع دوائر ، اضغط على دائرة أصغر من المنتصف. بلل الدوائر الكاملة بقليل من الماء ، ثم ضع الحلقات في الأعلى وادهن العجين كله بالبيض. ضع القواطع على الجانب ، وكزها بضع مرات بالشوكة حتى لا تنتفخ كثيرًا ، واستخدم الفرشاة أيضًا.

اخبزيها في مقلاة في فرن 425 فهرنهايت لمدة عشر إلى اثني عشر دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة. تبرد على رف السلك.

1/3 كوب دقيق
4 ملاعق كبيرة زبدة

إذا كان لديك وقت ، انقع صدور الدجاج في الليلة السابقة في وعاء مع النبيذ والماء والبصل وورق الغار والزعتر وفصوص الثوم المهروسة.

سخني زيت الزيتون في فرن هولندي ، أضيفي شرائح البصل وفصوص الثوم واقليها حتى تصبح شفافة. جففي الدجاج ، قطعيه إلى مكعبات كبيرة ، تبليه بالملح والفلفل وحمريه بسرعة من جميع الجوانب ، أضيفي النبيذ والماء الدافئ ومكعب المرقة والفطر ودعيه يغلي. خففي النار ، أضيفي أوراق الغار ورش الزعتر والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على الأقل ، مغطى.

أخرج الدجاج من المرقة. يجب أن يكون اللحم طريًا بدرجة كافية بحيث يمكنك تفكيكه بشوكتين. إذا لم يكن كذلك ، فارجع إلى المقلاة واتركها على نار هادئة لفترة أطول.

في مقلاة مختلفة ، نذوب الزبدة ونقلب الدقيق ونصنع عجينة بسرعة. أضيفي مغرفة مليئة بسائل الطهي إلى الصلصة وقلبي حتى تمتصها. افعل نفس الشيء مع أربع مغارف أخرى ، حتى تحصل على مقلاة لطيفة مليئة بالصلصة. الآن أضف اللحم إلى المرق. تذوق واضبط النكهة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.


كرستول

إن وقت الكريسماس هو وقت خاص في هولندا: على سبيل المثال ، نحن لا نحتفل فقط بعيد الميلاد ، في 25 ديسمبر ، ولكن نكرره في اليوم التالي ، في 26 ديسمبر ، وهو يوم يسمى "يوم عيد الميلاد الثاني". مرتين الحفلة ، ضعف الطعام! في عشية عيد الميلاد ، قد يحضر الناس قداس عيد الميلاد في منتصف الليل ويعودون إلى المنزل ليقيموا وليمة في منتصف الليل ، تسمى أيضًا koffietafel (تعني حرفيا "طاولة القهوة") ، مع اللفائف الفاخرة واللحوم الباردة والجبن ومعلبات الفاكهة والشوكولاتة الساخنة والقهوة أو الشاي قبل النوم. تقليديا ، خبز فاخر يسمى كيرستول يتم تقديمه وتناوله في عيد الميلاد: مرصع بقشر الفاكهة المسكر والزبيب ورشها بمسحوق السكر. يُشترى الخبز من المخابز المجاورة أو ، الأفضل من ذلك ، خبزه في المنزل.

إذا كان الخبز يحتوي على شريط من عجينة اللوز الكريمي يطلق عليه "سرقإذا لم يكن الأمر كذلك ، فهو خبز عيد الميلاد "فقط". خلال عطلة ديسمبر ، شرائح من الزبدة كيرستول سيكون جزءًا من الإفطار أو الغداء ويمكن تقديمه للضيوف بدلاً من كعكة مع فنجان القهوة أو الشاي.

ستبيع المتاجر والخبازين نفس الخبز بالضبط في عيد الفصح ، ولكن بعد ذلك يطلق عليه باسستول.

المحضر تجاريا مسروق ثقيلة ، مطاطية وغنية نوعًا ما. أفضّل أن تكون أخف وزناً قليلاً ، لذلك أستخدم الدقيق لجميع الأغراض بدلاً من دقيق الخبز.

كرستول
1/2 كوب زبيب ذهبي (75 جرام)
1/2 كوب قشر ملبس مختلط (برتقال ، ليمون ، سيترون) (40 جرام)
1/4 كوب عصير برتقال دافئ (60 مل) - يفضل البعض مشروب الروم أو ليكيور بنكهة
2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (350 جرام)
1/2 كوب حليب دافئ (120 مل)
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة (7 جرام)
1/4 كوب سكر (55 جرام)
1/2 ملعقة صغيرة ملح (4 جرام)
1 بيضة مخفوقة
1/2 قطعة زبدة مذابة (50 جرام)
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

علبة واحدة صغيرة من عجينة اللوز * (أو اصنع بنفسك عن طريق مزج 8 أونصات من شرائح اللوز مع نفس الكمية من السكر البودرة ، بيضة صغيرة ، ملعقة صغيرة من قشر الليمون وملعقة صغيرة من نكهة اللوز)

2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة (25 جرام)
2 ملاعق كبيرة سكر بودرة (15 جرام)

ينقع الزبيب في عصير البرتقال الدافئ لمدة 15 دقيقة ثم يصفى. وزعيها في مصفاة أو صفيحة خبز حتى تجف في الهواء أثناء متابعة الوصفة.

في وعاء كبير ، ضعي الدقيق. اصنعي فجوة في المنتصف وصبي الحليب الدافئ فيها ورشي الخميرة فوقها. دعها تجلس لمدة خمس دقائق. قلبي الدقيق والحليب حتى يجتمعوا بالكاد. نضيف السكر والملح ونقلب مرة أخرى ونضيف البيض ببطء ثم الزبدة المذابة وقشر الليمون. استمري في العجن لمدة عشر دقائق على سرعة متوسطة حتى تتماسك العجينة. إذا كان الجو جافًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الحليب في المرة الواحدة.

دع العجين يرتاح في درجة حرارة الغرفة ، مغطى لمدة ثلاثين دقيقة. امنح هذا الزبيب عصرًا سريعًا لتصريف بعض السوائل الزائدة عن الحاجة. قم بطيها مع القشر المختلط في العجين: إما باليد أو في خلاط الخبز الخاص بك ، ولكن احذر من أن تمزق خيوط الغلوتين! من المحتمل أن يكون لديك فواكه مجففة أكثر مما تعتقد أنه سيكون مناسبًا ، لكن استمر في العجن ودفع الزبيب مرة أخرى في العجين (يميل إلى الهروب). اعجن العجينة بعناية حتى يتوزع الزبيب وقشر الحلوى جيداً. دهن وعاء ، وضعي العجينة بالداخل ، وغطيه واتركيه يرتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة أو حتى يتضاعف حجم العجينة. لا تتخطى هذه الخطوة لأن المسروق سيكون سميكًا وثقيلًا جدًا إذا قمت بذلك.

يُفرغ العجين من الهواء برفق ويُربت على شكل بيضاوي. ضع الشكل البيضاوي مع الطرف القصير نحوك وقم بعمل فجوة على طول العجين في المنتصف. الآن قم بلف عجينة اللوز على المنضدة حتى تتشكل لفافة بطول العجين تقريبًا. ضعي لفافة اللوز في الفراغ ثم ارفعي الجانب الأيسر من العجينة فوق العجينة. تأكد من أن العجين لا يلتقي مع النصف السفلي على طول الطريق: شكل كبير من سرق هي الشفة السفلية "العابس" للخبز. إذا كنت تريد تجسيدًا أكثر وضوحًا ، قم بطي الجانب الأيمن من العجين بمقدار الثلث باتجاه شريط عجينة اللوز ، وقم بطي الجانب الأيسر من العجين إلى النصف ، وضعه فوق النصف السفلي وقم بتغطية العجينة.

ضعي العجينة على صفيحة خبز مدهونة بقليل من الزيت أو حصيرة سيليكون. قم بتغطيتها واتركها تثبت لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح جاهزة للخبز: يجب أن ترجع العجينة بالكاد إلى الوراء إذا قمت بوخزها بإصبعك. في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزي الخبز لمدة 35-40 دقيقة على الرف الأوسط ، ثم اخفضي الحرارة إلى 325 فهرنهايت. ادهنها بالزبدة المذابة واخبزيها لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم ادهنها بالفرشاة واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. إذا كان الخبز يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطيته بقطعة من ورق الألومنيوم. استخدم مقياس حرارة رقميًا لتحديد ما إذا كان الخبز جاهزًا أم لا: يجب أن تكون درجة الحرارة 190 فهرنهايت وأن ترتفع.

قم بتبريد الخبز على رف التبريد. يرش السكر البودرة وشريحة.

نصيحة: إذا كان لديك أي منها كيرستول متبقٍ في اليوم التالي ، نخب شريحة حتى تصبح لذيذة وذهبية. اخفقي عجينة اللوز برأس السكين وافركيها على شريحة الخبز الدافئة. يم.


هيت بليكسيم

& # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 & # 65279 في هذا المسعى للتحقيق والبحث والكتابة عن تقاليد الطهي في بلدي ، أعثر على بعض التفاصيل المثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، أعتقد أنه لا يوجد شيء لا يضيفه الشخص الهولندي إلى طبق من البطاطس المهروسة: لدينا البطاطس المهروسة بالجزر (كوخ) البطاطا المهروسة مع اللفت (بورينكول) ، البطاطا المهروسة مع مخلل الملفوف ، مجموعة كاملة من البطاطا المهروسة مع الخضار واليوم أقوم بصنع البطاطس المهروسة بالتفاح.

بورينكول
& # 65279 تم تقديم البطاطس لأول مرة في هولندا في أوائل القرن السابع عشر الميلادي ولكن لم يتم الاعتراف رسميًا بأنها صالحة للاستهلاك البشري حتى عام 1727. ومنذ ذلك الحين ، تنتج البلاد مجموعة كبيرة ومتنوعة من البطاطس مثل Eigenheimers و Bintjes و Alphas و Irenes و جيلديرس مويسيس. كما هو الحال مع المنتجات الزراعية الأخرى ، تعد هولندا واحدة من الشركات الرائدة في السوق فيما يتعلق بتصدير البطاطس.

هيت بليكسيم
طبق اليوم يسمى "هيتي بليكسيم"أو البرق الساخن. لست متأكدًا تمامًا مما أدى إلى ظهور الاسم. يقول البعض أن السبب في ذلك هو وجود كمية كبيرة من السائل في الهريس: يظل الطبق ساخنًا لفترة أطول من الأنواع الأخرى من البطاطس المهروسة. وهذا صحيح ، ليس هناك حاجة إلى حليب إضافي لهرس هذه البطاطس والتفاح في تناسق سلس وتبقى دافئة لفترة أطول. الأسماء الأخرى لهذا الطبق اللذيذ والبطاطا الحلوة هي "الجنة والأرض" التي تشير إلى مصدر التفاح (الجنة) والبطاطس (الأرض) ، أو "الرعد والبرق ".

المفتاح هو استخدام مزيج من التفاح الحلو والحامض ، 2 جزء من البطاطس ، 1 جزء من التفاح. سوف يقوم Jonagolds و Braeburns و Jonathans بعمل جيد من تلقاء أنفسهم لأنهم يمتلكون كلا النكهات.

هيت بليكسيم
8 حبات بطاطس كبيرة
4 تفاحات (2 حلو ، 2 تارت)
4 شرائح لحم خنزير مملح

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في إناء به كمية كافية من الماء لتغطيتها. قشر التفاح ولبه ، وقطّع إلى أنصاف وضعه فوق البطاطس ، مع شرائح لحم الخنزير المملح. غطي المزيج واتركيه يغلي ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. أخرج لحم الخنزير ، واسكب الماء (وفر القليل) واهرس التفاح والبطاطس حسب رغبتك ، متكتلًا أو ناعمًا. إذا كان جافًا جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة في وقت سائل الطهي. المذاق. اضبطيه بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح ضيقة ويُمزج مع البطاطا المهروسة ويُقدّم. جيد مع لعق الخردل.


Wentelteefjes التقليدي واللذيذ - الإفطار المثالي في عيد الأم

واحدة من خصائص مطبخ Cape Winelands التقليدي هو مزيج من الحلويات والمالحة في طبق واحد. آخر هو استخدام الفاكهة في الأطباق التقليدية اللذيذة. تجمع هذه الوصفة الخاصة بـ Wentelteefjes (أو التوست الفرنسي) مع كومبوت الفواكه المجففة المنكهة من كتاب طهي Cape Winelands للمطبخ (ص 27) بين كل هذه العناصر.

يمكن إرجاع الطبق إلى أكثر من 2000 عام إلى طاهٍ روماني يُدعى Apicius ، كان يطبخ للطبقة الأرستقراطية في زمن المسيح. مكان ووقت إنشاء الخبز المحمص الفرنسي غير مؤكد ومع ذلك ، فقد كان بالتأكيد جزءًا من مطبخ كيب منذ البداية. الكلمة الهولندية للتوست الفرنسي هي goelteefjes. لا يزال من الممكن العثور على وصفة الخبز المحمص الفرنسي تحت اسم goeljefies في كتاب طبخ الرأس الخاص بهيلداغوندا دوكيت.

كان كومبوت الفاكهة المجففة طبقًا للإفطار أو مرافقًا للحوم ، كما تم تقديمه كحلوى مع الكاسترد.

مقادير التوست الفرنسي

1/4 ملعقة صغيرة (1 مل) قرفة مطحونة

إكليل الجبل أو الكابوكبوس (إكليل الجبل البري) مفروم ناعماً

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زبدة أو زيت

3 ريشرز مقلي مقرمش بطن بيكون للشخص الواحد (اختياري)

يخفق البيض والحليب والتوابل والملح والأعشاب معًا.

نقع الخبز في خليط البيض لمدة 1 دقيقة.

سخني مقلاة معدنية (من الفولاذ المقاوم للصدأ) ، وأذيبي الزبدة أو الزيت وأضيفي الخبز المنقوع. تُقلى على كلا الجانبين على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج البيضة في وسط الخبز. (يمكنك أيضًا رش سكر القرفة إذا كنت ستؤكل بمفردها).

مكونات كومبوت الفواكه المجففة

1 كوب (250 مل) سكر أو عسل ، أو حسب الذوق

4 أكواب (1 لتر) ماء مغلي

عصير وبشر 2 برتقالة

عصير وبشر 1 ليمونة

ذوبي السكر أو العسل في الماء المغلي في قدر. أضيفي أوراق البرتقال ، إذا استخدمت ، عصير البرتقال والليمون والقشور وأكياس شاي المريمية والبهارات. يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح شراب.

يُسكب الشراب المغلي فوق الفاكهة ويُترك طوال الليل لينقع.

أعد تسخين كومبوت الفاكهة المنقوع والمغمور وقدم مع التوست الفرنسي الدافئ ولحم الخنزير المقدد.

يمكن تبريد الفاكهة المطهية في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين وهي طبق إفطار ممتاز ، مصحوبة بالزبادي والموسلي.

ضعي التوست الفرنسي في الأسفل ، ثم ضعي الفاكهة المجففة وانتهي برقائق اللحم المقدد المقرمشة في الأعلى. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفاكهة الموسمية الطازجة مثل التين أو العنب.


شاهد الفيديو: والله ثم والله أقوى وصفة لتبييض الوجه والجسم من التصبغات لبشرة بيضاء بياض الثلج وصافية صفاء الزجاج (كانون الثاني 2022).