عشب الليمون وصلصة الكزبرة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • نصف كوب (أو أكثر) من حليب جوز الهند المعلب غير المحلى
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة
  • 3 ملاعق كبيرة من سيقان الليمون الداخلية المفرومة (من حوالي 2 سيقان)
  • 2 بصل أخضر كبير ، مفروم خشن
  • 2 فلفل هالبينو كبير ، منزوع البذور ومفروم بشكل خشن

تحضير الوصفة

  • يُمزج نصف كوب من حليب جوز الهند وجميع المكونات المتبقية في الخلاط. اهرسها حتى تصبح ناعمة. رقيق مع المزيد من حليب جوز الهند بمقدار ملاعق صغيرة للقوام المطلوب. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطاء، يغطي؛ برد. إحضار إلى درجة حرارة الغرفة. يقلب قبل التقديم.

وصفة من جان ثيل كيلي قسم التعليقات

دجاج الليمون الفيتنامي

أعتقد أحيانًا أنني أستطيع العيش على الطعام الفيتنامي. أنا أحب النكهات الرئيسية وأعشق التوازن بين الحامض والحامض والمالح والحلو ، فهذه سمة سائدة. هذه الوصفة سهلة للغاية ، في مكان ما بين القلي السريع والطهي المقلي ، مع ما يكفي من الصلصة لتغليف قطع الدجاج. & quot & [مدش] ديانا هنري

مكونات

  • 1 & frac34 رطلاً أفخاذ دجاج منزوعة الجلد أو عظم أو تندرز دجاج
  • 2 سيقان ليمون
  • & frac14 كوب صلصة السمك
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 & frac12 ملاعق كبيرة من السكر الناعم حسب الرغبة
  • 2 فلفل أحمر ، نصفين ، مبذر ، وممزق ومقسّم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني أو زيت عباد الشمس (أو زيت آخر من اختيارك)
  • 1 بصلة ، نصفين ، مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل هلال
  • & frac12 كوب مرق دجاج
  • عصير من & frac12 إلى 1 ليمونة ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق قطيفة أرجوانية أو كزبرة للتقديم (اختياري)
  • & frac12 ملعقة كبيرة من بذور السمسم ، للتقديم (اختياري)

طريقة

تقليم أي دهون من الفخذين وقطع اللحم إلى قطع بحجم اللدغة. قم بإزالة الطبقات الخارجية القاسية من عشبة الليمون وقم بقص الجزء العلوي والقاعدة. افرم الباقي وادش الجزء الأكثر نعومة من عشبة الليمون والمدشاة ناعماً قدر المستطاع.

ضعي نصف حبة الليمون في وعاء مع صلصة السمك والثوم والسكر ونصف الفلفل الحار والدجاج المفروم. تخلط مع يديك ، وتغطى بغلاف بلاستيكي ، وتوضع في الثلاجة. اتركه منقوعًا لمدة 4 ساعات على الأقل طوال الليل أفضل. ضعي الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة قبل طهيه.

سخني الزيت في مقلاة عريضة القاعدة أو مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الدجاج واطهيه من جميع الجوانب ، للحصول على لون جيد حقًا. نضيف الفلفل الحار والليمون المحفوظ والبصل ويقلب حتى يبدأ البصل في النعومة. احرص على عدم حرق الفلفل الحار أو الليمون. يُسكب المرق ويُخفّف الحرارة ويُغطّى. اطهي الدجاج لمدة 5 دقائق.

انزع الغطاء وزد الحرارة واستمر في الطهي حتى ينخفض ​​السائل. تريد خليطًا أكثر رطوبة من القلي السريع ولكن أكثر جفافاً من الشواء. أضف عصير الليمون حسب الرغبة ، ثم تحقق من التوابل وتوازن الحامض الحلو مع السكر والليمون. رشيها بأوراق القطيفة أو الكزبرة وبذور السمسم ، في حالة استخدامها ، وقدميها مع الأرز البني والخضر المقلية.

وصفة طبع من طير في اليد: وصفات الدجاج لكل يوم وكل مزاج بقلم ديانا هنري وميتشل بيزلي 2015.


عشب الليمون وصلصة الكزبرة - الوصفات

هذا الدجاج اللذيذ رائع مع الأرز أو الخضار أو البطاطس أو حتى في الساندويتش. انها & رسكووس القلبية والصحية ايضا.

نصيحة: ابدأ في تتبيل الدجاج في اليوم السابق للحصول على أفضل النتائج!

لعمل أرز جوز الهند * ، اتبع التعليمات الموجودة على عبوة الأرز ، ولكن استخدم علبة حليب جوز الهند غير المحلى بدلاً من الماء ، ثم استخدم الماء لبقية السائل إذا لزم الأمر (بضع أونصات). تحتوي معظم العلب على حوالي 13-14 أونصة من حليب جوز الهند.

المقادير: 2 رطل من أفخاذ الدجاج ، يطعم 4 أصدقاء

ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم

& الثور 3 (إجمالي) ملاعق كبيرة من الزيت المفضل لديك

3 ملاعق كبيرة تماري أو صلصة الصويا

2 ملاعق كبيرة زنجبيل ماجو + صلصة الليمون الحارة

2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو عصير الليمون

& الثور 1 ملعقة طعام من رحيق الأغاف أو العسل

& bull & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

& bull Cilantro * ، زينة اختيارية

ملاحظات: بالنسبة لعشب الليمون ، ابدأ بقطع حوالي 1/2 بوصة من القسم السفلي ، ثم أزل أول طبقتين خارجيتين واقطع الجزء العلوي. اسحق الساق برفق قبل التقطيع جيدًا.

باستثناء عشبة الليمون ، لا تحتاج بقية المكونات المفرومة إلى أن تكون مفرومة جيدًا. سيقوم الخلاط بالمهمة.

لتحضير التتبيلة / الصلصة ، استخدم 2 من 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم أضف جميع مكونات الصلصة الأخرى إلى معالج الطعام أو الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

ضعي الدجاج في طبق مسطح أو كيس بلاستيكي وغطيه بالصلصة. اقلب جميع أجزاء أفخاذ الدجاج وقم بتغطيتها بالتتبيلة.

غطي الطبق وضعي الدجاجة في الثلاجة لتتبل لمدة ساعة على الأقل ، لكننا ننصح بتتبيلها طوال الليل.

أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من الطهي حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة. سيضمن ذلك طهي الدجاج بالتساوي.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي زيت (استخدمنا زيت الأفوكادو). بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعي أفخاذ الدجاج في المقلاة.

يُطهى لمدة 6 دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج الدجاج جيدًا وينضج تمامًا.

قم بإزالته واتركه يرتاح لبضع دقائق. ثم قطعيها إلى شرائح ، وقدميها مع الأرز (أو الخضار ، إلخ) وضعي فوقها الكزبرة وبعض التوابل الإضافية.


جعل بلدي lemongrass لحم الخنزير بانه مي

قم أولاً بإعداد تشا لوا والخيار والهلابينوس عن طريق تقطيعها إلى شرائح رقيقة. ضعيها جانبًا في الثلاجة. تُمزج جميع مكونات لحم الخنزير بالليمون في وعاء. تأكد من تغطية لحم الخنزير الليمون في ماء مالح. اتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل. قم بعد ذلك بتسخين مقلاة شواء أو مقلاة عادية على نار عالية. اطبخي لحم الخنزير لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه بني. ضع لحم الخنزير جانبًا.

الآن حان الوقت لتجميع لحم الخنزير الخاص بك. قطّع الرغيف الفرنسي إلى منتصف الطريق تقريبًا حتى تتمكن من فتحه مثل ساندويتش صب واي. تشويه البات من جانب والمايونيز على الجانب الآخر. أضف لحم خنزير الليمون ، تشا لوا ، الكزبرة ، الخيار ، الجزر المخلل ، مخلل دايكون ، وهالبينو إلى الرغيف الفرنسي ، وستنتهي! تأكد من تقديم الطعام وتناوله على الفور للحصول على أفضل نكهة وملمس.


دجاج مشوي بعشب الليمون الحلو

لقد ألهمنا ابتكار هذه الوصفة أثناء تناول أحد أطباق الوجبات السريعة التايلاندية المفضلة ، جاي يانغ. مزيج من الدجاج المتبل الحلو واللزج ، وأرز الياسمين العطري ، وسلطة الخيار الباردة ، وأوليك السمبال الحارة يمنحك جميع الأذواق والقوام ودرجات الحرارة في وجبة واحدة. كما أن استخدام قدر طهي الأرز يجعل من السهل تناول العشاء على المائدة.

2 ملاعق كبيرة من أحماض جوز الهند

1 ملعقة كبيرة سيقان كزبرة

4 حبات من الخيار الفارسي ، مقطعة إلى أنصاف أقمار بطول إنش

1 حزمة كزبرة مفرومة خشنة

2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار الحلو

1 ملعقة كبيرة خل أرز

1. اخلط أول 9 مكونات في الخلاط. حتى مزيج سلس. أضف الدجاج إلى كيس بلاستيكي بسعة 1 جالون (أو كيس تخزين طعام من السيليكون قابل لإعادة الاستخدام) واسكب التتبيلة فوقه ، وتأكد من تغطية الدجاج بالتساوي. اتركيه منقوعًا في الثلاجة طوال الليل.

2. عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. انقل الدجاج من الكيس إلى صينية الصاج. شوي الدجاج لمدة 3 ساعات مع تدوير المقلاة مرة في منتصفها. دعها ترتاح 10 دقائق على الأقل قبل النحت.

3. أثناء استراحة الدجاج ، قلبي الخيار والكراث والكزبرة في صلصة الفلفل الحار الحلو وخل الأرز. قدمي الدجاج مع سلطة الخيار وأرز الياسمين وأوليك السمبال.


دجاج الليمون

1 علبة نودلز رامين سريعة التحضير ، نكهة جانباً.

4 ملاعق كبيرة من الزيت المحايد مثل بذور العنب.

2 سيقان الليمون ، فقط الجزء الأبيض المفروم

4 صدور دجاج ، مقطعة إلى شرائح بسماكة نصف تقريبًا

1 ساق كرفس ، مفروم خشن

1-2C من الريحان أو النعناع أو الكزبرة (أوراق كاملة ، ممزقة إلى أرباع إذا كانت عملاقة)

أو أي مزيج من تلك الأعشاب الثلاثة.

في كيس يمكن غلقه ، أضيفي نودلز الرامين وقسّميها إلى قطع صغيرة بالجزء الخلفي من مقلاة أو دبوس لف.

ضعي مقلاة كبيرة كبيرة على نار متوسطة ، وأضيفي النودلز ، واطهيها حتى تظهر الرائحة واللون (حوالي 3 دقائق)

أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت والمكسرات إذا كان لديك واستمر في الطهي حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا (حوالي 3 دقائق أخرى)

أزيلي النودلز والمكسرات وضعيها على منشفة ورقية لتصفيتها.

في نفس المقلاة ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة زيت ، أضيفي الثوم وعشب الليمون ، واطبخي حتى تفوح رائحته. يُضاف الدجاج ورشة ملح جيدة ويُطهى لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.

بمجرد أن ينضج الدجاج بنسبة 90٪ ، يُضاف الفلفل والكرفس والصلصة ، ويُحرّك المزيج ، ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم تُضاف الأعشاب ، ويُضاف إليها النودلز المقرمشة ، ويُذوق طعم الملح ويُقدّم.


كيف اعملها كيف اصنعها

اصنع الصلصة: قم بقص الأطراف الصلبة والطبقات الخارجية من عشبة الليمون حتى تبقى أجزاء طرية جدًا ، ثم اقطعها بخشونة. تُخفق عشبة الليمون في محضر الطعام حتى تُفرم. تُكشط في وعاء وتُقلب في 1/4 كوب ماء ومكونات الصلصة المتبقية.

اصنع حزمًا: ضع أوراق شيزو بشكل مسطح على سطح العمل ، وجانبها معرق لأعلى. ضع غصنًا كزبرة على قاعدة كل ورقة ثم ضع الجمبري في الأعلى ، مع ثني الذيل من الجانب.

نضع الشيزو فوق باقي الجمبري. قم بلف الحزم من القاعدة وثبتها باستخدام عود أسنان. تقدم مع صلصة التغميس.


صلصة الكزبرة والليمون

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم أو مفروم ناعم

1 باقة كبيرة كزبرة طازجة

1 1/2 ملاعق كبيرة من الليمون المجفف أو الطازج ، المفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة صلصة الثوم الحار أو صلصة سريراتشا الخالية من السكر

1/2 كوب زيت زيتون خفيف بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة خل أرز

تُمزج جميع المكونات في خلاط عالي السرعة ، وتُمزج حتى تصبح ناعمة. يصنع حوالي 1 1/2 كوب من الصلصة. يحفظ في الثلاجة.

لقد قطعت عشب الليمون الطازج من حديقة الأعشاب لصنع الصلصة بسهولة. قوامها رقيق بما يكفي لتكون بمثابة بيستو مع مكرونة خالية من الغلوتين. كما أنه يصنع صلصة غمس لذيذة لأدوار الخضار الملفوفة بالنوري أو الخضار المقطعة الطازجة.

اليوم قمت برش صلصة الكزبرة والليمون على وعاء نباتي يحتوي على نصف حبة بطاطس مخبوزة ، وطماطم مفرومة طازجة في حديقتي ، وشرائح أفوكادو. كانت عشبة الليمون المنعشة جنبًا إلى جنب مع النكهة المميزة الغنية للكزبرة جيدة جدًا. هذه الصلصة البسيطة مفضلة بالفعل.


ضلوع ظهر الطفل بعشب الليمون

في حين أننا لا نأكل الكثير من اللحوم الحمراء ، قال محرر الطعام لدينا ، ثيا ، إن هذه الأضلاع المستوحاة من آسيا هي قطارات لباس داخلي. تقدم مع الأرز والسلطة لعشاء سهل.

4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة

قطعة زنجبيل مقاس 3 إنش مقشرة ومفرومة خشناً

2 بصل أخضر مفروم تقريبًا

10 سيقان كزبرة مفرومة تقريبًا

1 فلفل أحمر تايلاندي منزوع البذور ومفرومة خشناً

2 سيقان ليمون ، مفرومة تقريبًا

3 ملاعق كبيرة سكر جوز الهند

كزبرة مفرومة وبصل أخضر وبذور سمسم محمصة للتزيين

1. في الخلاط أو معالج الطعام ، امزج أول 11 مكونًا واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب هذا المزيج على الضلوع في وعاء الفخار ، مع التأكد من توزيعه بالتساوي.

2. قم بالطهي على الإعداد المنخفض "للطهي البطيء" لمدة 7 ساعات.

3. للتقديم ، سخني الفرن إلى 450 درجة وضعي الضلوع على صينية خبز مبطنة بالرف. يُسكب التتبيلة وسائل الطهي المتروكة في قدر الطهي في قدر صغير وتزيل أكبر قدر ممكن من الدهون. يُضاف شراب الأرز البني ويُطهى على نار متوسطة حتى تقل الصلصة بمقدار النصف ، حوالي 10 دقائق. تُدهن الضلوع بنصف الصلصة وتُحمى في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. تُزين بالكزبرة المفرومة والبصل الأخضر وبذور السمسم المحمصة وتقدم مع الصلصة المتبقية.


شاهد الفيديو: ملك الاستروجين تناوليه يوميا يجعلك مفعمة بالأنوثة والشباب ستبدين فى ال 20 من عمرك حتى بعد ال 60 (أغسطس 2022).