رولد لحم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اطبخ البصل.

في هذه الأثناء ، في وعاء نخلط اللحم مع باقي المكونات ، البهارات ، الثوم (المفروم ناعماً) ، 2 بيضة نيئة ، الخضار ، 3 شرائح من الخبز ، ثم نضيف البصل.

امزج كل شيء. بشكل منفصل ، دهن 2 صواني كيك / كيك بالزيت ... قسّم التركيبة إلى جزأين متساويين ... وافرد كل جزء من اللحم على كل صفيحة مدهونة بالزيت. نضع البيض المسلوق على اللحم المفروم ، 3 على ورقة ، 3 على ورقة ، ثم لف. ضعيهم في صواني وضعيهم في الفرن.


لفة الدجاج

بالنسبة للعطلات ، أقترح مقبلات خفيفة توازن بين أطباق السعرات الحرارية على طاولة عيد الميلاد.

لفة الدجاج هذه مناسبة لكل من المقبلات والسندويشات أو حتى تقدم كطبق رئيسي ، جنبًا إلى جنب مع هريس الخضار. يعجبني ، لأنه متعدد الاستخدامات للغاية ، يمكنك وضع أي خضروات تحبها (جزر ، بازلاء ، زيتون ، فطر ، إلخ) وتوابل مختلفة.

إذا كان لديك في بعض الأحيان شغف بالنقانق أو كنت ترغب في استبدالها بشيء صحي ومحلي الصنع ، فأنا أدعوك لعمل هذه اللفة. طعمها مثل النقانق ، لكنها صحية ولا تحتوي على مواد حافظة. أنا لا أقول حتى أنه من السهل صنعه ، بل يستغرق وقتًا أطول في الطهي.

نحتاج: 650 جرام صدر دجاج ، 1 فلفل حلو ، 100 جرام زيتون أخضر / أسود ، 1 فص ثوم ، ملح ، فلفل ، 100 جرام لحم مقدد ، زعتر مجفف.

نضع صدر الدجاج في الخلاط ، 2/3 منه ونقطعه جيداً ، ونقطع بعضه إلى مكعبات.

في وعاء نضع صدر الدجاج (المعكرونة المصنوعة في الروبوت والجزء المفروم بالسكين) ، فلفل الفليفلة المقطعة ، الثوم المفروم ناعماً ، البهارات والزيتون المنقوع. اخلط جيدا.

نبلل ورقة الخبز جيدًا بالماء ونضغط عليها ونضعها على طاولة العمل. نضع تركيبة اللفة ، نضعها في مستطيل في المنتصف ، نضع شرائح لحم الخنزير المقدد ، ثم نقوم بتشديد اللفة بمساعدة الورق بحيث يبقى لحم الخنزير المقدد في المنتصف.

حان الوقت الآن لف اللفافة جيدًا بورق الخبز ، ثم ترطيب قطعة أخرى من الورق ولف اللفة في هذه الورقة ، حتى لا يدخل الماء أثناء الطهي.

نربط النهايات بخيط الطعام.

في وعاء كبير ، ضعي القليل من الفلفل ، ورقة الغار ، توت البهارات ، 1 بصلة مقطعة إلى أربعة ، جزر و 3-4 لترات من الماء. عندما تبدأ في الغليان ، ضعي اللفة واغليها على نار خفيفة لمدة ساعة و 20 دقيقة ، ثم اخرجي اللفة ، مزقي ورق الخبز واتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها.

إذا لم نستهلكه على الفور ، بعد أن يبرد ، نلفه جيدًا بورق الألمنيوم أو نكنسه بالمكنسة الكهربائية.


رول لحم مفروم

لفة اللحم مشهورة جدًا في مطابخنا ، إذا جاز التعبير ، فهي تُصنع دائمًا لقضاء العطلات وربما أولئك الذين لديهم عمر أكبر في الأماكن الأولى. في الماضي ، عندما لم يكن هناك لحم ، كان طبقًا متطورًا للعطلات ، أتذكر والدتي كانت تصنع هذه اللفة لعيد الميلاد ، ووضعت نقانق لحم الخنزير أو البيض في المنتصف للحصول على تأثير جميل.

يمكن أن تؤكل لفائف اللحم ساخنة كطبق رئيسي مع البطاطس المهروسة أو الخضار ، وتؤكل باردة كمقبلات. من حيث المبدأ ، إنها كرة لحم ضخمة ، التكوين هو نفسه بالنسبة لكرات اللحم ، وفي منتصفها بيض مسلوق. نحن نحبها كثيرًا ، صحيح أنني لا أفعلها كثيرًا كما كان من قبل نظرًا لوجود أطباق أخرى وأطباق أخرى بالطبع ، والآن لدينا خيار عندما يتعلق الأمر باللحوم ، لكنها كلاسيكية حية كما يقولون ، دائما البقاء في قائمتنا.

الوصفة بسيطة للغاية ، طلبي هو استخدام لحم الخنزير المفروم ، إذا كنت تستخدم خليط لحم الخنزير البقري ، سيكون للفة لون مختلف ليس فاتح للشهية. بالطبع الطعم جيد جدًا ولكن للوهلة الأولى يكون لونه أغمق قليلاً. لكن يمكنك أيضًا صنعه من الدجاج ثم أوصي بهذه الوصفة.

خلاف ذلك ، المكونات الأساسية ، قالب الكعكة ، صينية الخبز والفرن. سي سبور!

رول لحم مفروم

  • 600 جرام لحم خنزير مفروم
  • 3 بيضات للتكوين + 4 بيضات للوضع بالداخل
  • 5 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل حلو
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (تقريبا)
  • فلفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • اختياري 2 ملاعق كبيرة من الخضار المقطعة

طريقة تحضير اللحم المفروم:

ضعي اللحم وبقية المكونات في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يفضل الاحتفاظ بالمزيج باردًا 3-4 مرات ، لكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، فاستمر.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نغلي 4 بيضات ونقشرها.

ضعي صينية الخبز في صينية الكيك ، واتركي حافة أطول معها وغطي اللفافة.

نضع ثلاثة أرباع التركيبة في الدرج (لن يتم ملء الدرج بالكامل بثلاثة أرباع فقط). اضغطي بيدك في المنتصف وضعي البيض بجانب بعضهما البعض. لن تكون اللفة كبيرة مثل الصينية بأكملها ، فقط الطول الإجمالي للبيض. ضعي باقي اللحم في الأعلى واضغطي بأصابعك برفق خلال الزيت الذي يشكل الرول. غطيها بالحافة الأطول من صينية الخبز وضعي الرول في فرن ثابت لمدة 50 دقيقة. ثم أخرجي اللفة وافتح الجزء العلوي وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لتحميرها بشكل جيد.

دع اللفة تبرد قليلاً ثم قدمها ساخنة مع البطاطا المهروسة أو الخضار.

إذا كنت ترغب في تقديمها كفاتح للشهية ، اتركها تبرد تمامًا ، ثم احتفظ بها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات وقم بتقطيعها إلى شرائح بسكين حاد.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


لف مع اللحم والفلفل في عجين الفطير

تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُقلى البصل والفلفل حتى يصبح طريًا ، لمدة 5-7 دقائق. استنزاف السائل الزائد.

العجين مقسم إلى 8 أجزاء متساوية ومرتبة على شكل أو على صينية مبطنة بورق الخبز.

رتب الجبن بالتناوب على العجين ،

الطبقة الأخيرة هي الجبن.

تلتصق حواف العجين بالمنتصف.

اخبزي الرول لمدة 20-30 دقيقة ،

حتى تتحول العجينة إلى اللون البني بشكل جيد.

أثناء خبز اللفة ، اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير.


وصفة رول اللحم

2 بيض نيء ويخلط جيدا جدا لكرات اللحم. 3 بيضات أخرى
يغلي لمدة 10 دقائق. ينتشر تكوين على ورقة من البلاستيك يتأهل
اللحم ، الذي يُبشَر عليه البيض المسلوق ، يُرش القليل من فيجيتا على البيض ،
أو الملح ، يرش بالفطر المفروم ناعماً ويعصر العصير ويوضع الفلفل
قطع المعكرونة على طول اللفة.

يرش البقدونس الأخضر والطازج على الوجه ثم
لفات بإحكام شديد في لفة بطول صينية. يرش بفتات الخبز كثيرا
جيداً ، ضعيها في المقلاة ، ورشيها بالزيت وضعيها على نار عالية في الفرن الساخن
حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، ثم نرفعها من المقلاة ونضع اللفة الساخنة فوقها
منشفة ورقية واتركها تبرد.

من المهم جدًا الخبز بسرعة وإخراجها من وعاء الزيت حتى تجف. أنا أضمن أنه ليس بهذه الصعوبة
كما يبدو ، فإن مزيج النكهات والألوان داخل الرول سيضمن لك ركنًا
ملون على سرير الأطفال مع الجبن والزيتون والطماطم وغيرها من الأشياء الجيدة.
شهية طيبة!


وصفة رول اللحم

2 بيض نيء ويخلط جيدا جدا لكرات اللحم. 3 بيضات أخرى
يغلي لمدة 10 دقائق. ينتشر تكوين على ورقة من البلاستيك يتأهل
اللحم ، الذي يُبشَر عليه البيض المسلوق ، يُرش القليل من فيجيتا على البيض ،
أو الملح ، يرش بالفطر المفروم ناعماً ويعصر العصير ويوضع الفلفل
قطع المعكرونة على طول اللفة.

يرش البقدونس الأخضر والطازج على الوجه ثم
لفات بإحكام شديد في لفة بطول صينية. يرش بفتات الخبز كثيرا
جيداً ، ضعيها في المقلاة ، ورشيها بالزيت وضعيها على نار عالية في الفرن الساخن
حتى يتحول لونها للون البني ، بعد الخبز ، أخرجيها من المقلاة وضعي عليها اللفة الساخنة
منشفة ورقية واتركها تبرد.

من المهم جدًا الخبز بسرعة وإخراجها من وعاء الزيت حتى تجف. أنا أضمن أنه ليس بهذه الصعوبة
كما يبدو ، فإن مزيج النكهات والألوان داخل الرول سيضمن لك ركنًا
ملون على سرير الأطفال مع الجبن والزيتون والطماطم وغيرها من الأشياء الجيدة.
شهية طيبة!


ألذ حشوة لفائف الدجاج & # 8211

لفة صدر الدجاج مع الفطر والجبن لذيذة بشكل مثير للدهشة وتبدو رائعة. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها طهيه. تعتبر اللفة مثالية لأي وجبة عطلة وستثير إعجاب أي شخص يجربها. هذه اللفة سهلة لأي ربة منزل ، لأنها محضرة من منتجات بسيطة وهي ببساطة لذيذة وشهية.

المكونات:

  • 800 جرام فيليه دجاج
  • 300 جرام فطر عيش الغراب
  • 200 جرام جبن مبشور
  • 200 جرام من لحم الخنزير المقدد (شرائح)
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 صفار
  • ملح

كيف يتم إعدادها؟

اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة. يقطع البصل ويقلى في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة.

ثم يضاف الفطر والملح ويقلب لمدة 5-7 دقائق.

في وعاء عميق ، أضيفي الفلفل الحلو والثوم المهروس ورشة ملح. نخلط جيدا ونضيف زيت الزيتون. نضيف هنا أيضًا 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. تخلط جيدا مرة أخرى ...

باستخدام مطرقة المطبخ ، اخفقي فيليه الدجاج على كلا الجانبين.

خذ طبقة لاصقة وانشرها على سطح العمل. افركي شرائح الدجاج بالتتبيلة المحضرة مسبقًا وافركيها على رقائق الطعام بحيث تشكل مستطيلاً.

أضف نصف الجبن المبشور (حوالي 100 جرام). فوق الجبن ، وزعي حشوة الفطر.

بمساعدة رقائق الطعام ، نشكل لفافة من صدور الدجاج والحشو.

قم بلف أطراف الرقاقة برفق حتى تتخثر اللفة جيدًا.

أنشر رقائق طعام أخرى وأضع عليها طبقة من لحم الخنزير المقدد (شرائح لحم الخنزير المقدد). نرتبها في صفين من 8 قطع لكل منهما. في وسط مستطيل لحم الخنزير المقدد ، ضع اللفة وقم بإزالة رقائق الطعام بعناية.

باستخدام رقائق الطعام الثانية ، لف اللفافة في لحم الخنزير المقدد ، أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر.

أخيرًا ، ضع اللفافة على صينية خبز مدهونة بقليل من زيت عباد الشمس ، ثم قم بإزالة طبقة التغليف بعناية.

ورق الجدران مع صفار البيض ووضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة.


روليد لحم

1. يقشر البصل ويغسل ويقطع جيدا. ويتم الشيء نفسه مع الشبت والبقدونس. بشكل منفصل ، يتم تمرير ساق لحم الخنزير عبر المفرمة ، باستخدام غربال به ثقوب صغيرة قدر الإمكان.

2. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البيض والبصل والخضر والملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو والثوم المهروس ونخلطهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.

3. ضع ورق الخبز على طاولة العمل ، ضع شرائح لحم الخنزير المقدد المتشابكة لتشكيل ورقة (لكل لفة ، يتم استخدام 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد) ، وافرد نصف حشوة اللحم في طبقة حول عرض تم رش طبقة من الجبن ، وبعد ذلك تم وضع قطعتين من النقانق الطازجة ، وبينهما شرائح من الفلفل المشوي. افعل نفس الشيء بالنسبة للفة الثانية.

4. لف بعناية بورق الخبز ، ثم لفه بإحكام. ثم يتم لفها بورق الألمنيوم ، وتوضع في صينية بها بئر من الزيت والنبيذ الأبيض الممزوج بالماء ، بما يكفي لتغطية الوعاء بإصبع. ضعي الصواني في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، على نار متوسطة.

5. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، قم بإزالة ورق القصدير والأغلفة الورقية من الأسطوانة فقط من السطح أ- دهن كل لفة بصلصة العسل وصلصة الصويا والبابريكا بفرشاة ، وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. -15 دقائق ، حتى تحمر بشكل جيد. دعه يبرد في المقلاة.


وصفة رول اللحم

2 بيض نيء ويخلط جيدا جدا لكرات اللحم. 3 بيضات أخرى
يغلي لمدة 10 دقائق. ينتشر تكوين على ورقة من البلاستيك يتأهل
اللحم ، الذي يُبشَر عليه البيض المسلوق ، يُرش القليل من فيجيتا على البيض ،
أو الملح ، يرش بالفطر المفروم ناعماً ويعصر العصير ويوضع الفلفل
قطع المعكرونة على طول اللفة.

يرش البقدونس الأخضر والطازج على الوجه ثم
لفات بإحكام شديد في لفة بطول صينية. يرش بفتات الخبز كثيرا
جيداً ، ضعيها في المقلاة ورشيها بالزيت وضعيها على نار عالية في الفرن الساخن
حتى يتحول لونها للون البني ، بعد الخبز ، أخرجيها من المقلاة وضعي عليها اللفة الساخنة
منشفة ورقية واتركها تبرد.

من المهم جدًا الخبز بسرعة وإخراجها من وعاء الزيت حتى تجف. أنا أضمن أنه ليس بهذه الصعوبة
كما يبدو ، فإن مزيج النكهات والألوان داخل الرول سيضمن لك ركنًا
ملون على سرير الأطفال مع الجبن والزيتون والطماطم وغيرها من الأشياء الجيدة.
شهية طيبة!


وصفات لطاولة عيد الميلاد. لفة لحم مع نقانق مدخنة محلية الصنع

من بين وصفات شرائح لحم الخنزير المعدة لقضاء العطلات أو أيام العطلات ، هذه الوصفة الخاصة بلفائف اللحم مع النقانق محلية الصنع المدخنة ستناسب تمامًا.

لفة لحم مع نقانق مدخنة محلية الصنع

يتميز باللون البني الجميل ، والداخلية الهشة والنضرة ، وسوف يعطي ملاحظة خاصة للطبق مع شرائح اللحم.

إليك ما نحتاجه لوصفة لفائف اللحم مع وصفة رول محلية الصنع المدخنة:

  • 2 كجم من لحم الخنزير المتن ، بدون قشر
  • ملح
  • فلفل
  • 1 رأس ثوم
  • بابريكا و فلفل حار
  • زعتر
  • ريحان
  • مردقوش
  • 2-3 أوراق غار
  • 250 مل زيت
  • الماء

كيف نحضر وصفة لفائف اللحم مع الرولات المدخنة منزلية الصنع؟

بعد ذلك ، نضع اللحم على سطح العمل ونقطعه من مكان إلى آخر.

إذا كانت تحتوي على الكثير من الدهون ، نزيلها منها ، لكننا نحاول أن نتركها أكثر سمكًا ، بحيث تبقى أكثر عصارة بعد الطهي.

رشي الملح والبهارات بكثرة على اللحم ، أضيفي شرائح صغيرة من الثوم من خلال الشقوق ، ضعي البلوط في أحد طرفيه ولفي كرات اللحم بإحكام ، لكن احرصي على عدم سحق الجوز ، ثم اربطيه بخيوط المطبخ.

رشي المزيد من التوابل فوق اللفة ، ولفيها بورق الخبز ، ثم لفها بورق الألمنيوم وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، أو يفضل طوال الليل.

في اليوم التالي نضع رزمة اللفافة في الفرن ونضعها على شواية فوق صينية ماء.

دعها تطهى وتعبأ هكذا ، حوالي 90 دقيقة عند 165 درجة. ثم نفتحها ونتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى لتحميرها بشكل جيد. اخلطي القليل من العصير المتبقي من اللفائف مع 1-2 ملاعق كبيرة من الكاتشب الحار قليلًا ودهن الرول للحصول على لون إضافي.


فيديو: لحم البرسكت المدخن في موطنه الأصلي - جنوب أمريكا Little Miss BBQ (قد 2022).