بطاطس محمصة بالروزماري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يساعد الطهي الجاف في ماء الخل على ضبط النشويات بحيث تصبح البطاطس مقرمشة عند تحميصها بدلًا من طحينها.

مكونات

  • 1 كوب خل أبيض مقطر
  • 1/4 كوب ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
  • 3 أرطال بطاطس شمعية (مثل يوكون جولد ؛ حوالي 5) ، مقشرة ومقطعة إلى أسافين 3/4 بوصة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. يُغلى الخل وربع كوب ملح و 4 ليترات ماء في وعاء كبير. تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق ؛ بالوعة.

  • انقلي البطاطس إلى صفيحة خبز كبيرة الحجم وقلبيها بالثوم وإكليل الجبل والنبيذ والزيت ؛ يتبل بالملح والفلفل. تحمص البطاطس مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، 35-45 دقيقة.

وصفة من Brunello Cucinelli Canteen في سولوميو إيطاليا ،

المحتوى الغذائي

8 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 180 دهون (جم) 3.5 دهون مشبعة (جم) .5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 31 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 4 صوديوم (ملغ) 1450 قسم المراجعات

Crock Potatoes with Rosemary. فخار البطاطس مع إكليل الجبل

هذه البطاطس من Crock Pot مع إكليل الجبل ستجعل براعم التذوق لديك تغني! البطاطس المقرمشة من الخارج والقشدية من الداخل وتجعل نفسها عمليًا & # 8211 الطبق الجانبي المثالي.

البطاطا المشوية مع جبنة البارميزان وإكليل الجبل الطازج في وعاء الفخار؟ آه أجل! تحتوي هذه البطاطس على كل شيء # 8211 من الخارج مقرمش ، وسط كريمي وأعشاب وجبن طازجة.

أحيانًا يكون الفرن ممتلئًا عند تحضير العشاء ولا يوجد مكان لطبق آخر. أو تحتاج إلى إحضار شيء ما إلى اجتماعك المقبل ولكن ليس لديك الوقت لإثارة ضجة.

ستجعل بطاطس Crock Potatoes حياتك أسهل بكثير وتوفر لك الوقت وتجعلك نجمة أي عشاء.


بطاطا مشوية مع إكليل الجبل

البطاطس المشوية من Maggie Beer مع إكليل الجبل هي وصفة بسيطة لطهي تلك البطاطس المحمصة المثالية ، وهي مثالية لتحميص يوم الأحد مع العائلة.

الخطوة 1: سخن الفرن مسبقًا إلى 210 درجة مئوية.

الخطوة 2: افركي البطاطس جيداً ثم ضعيها في قدر كبير. يغطى بالماء البارد ورشة ملح ويوضع على نار عالية. ضعي الغطاء على القدر ودعيه يغلي على نار هادئة ، ثم اخفضي النار إلى متوسطة واطهيه لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.

الخطوة 3: صفي البطاطس ثم قطعيها إلى نصفين أو إلى أرباع حسب الحجم.

الخطوة 4: في غضون ذلك ، اسكب الدهن وزيت الزيتون البكر الممتاز في طبق خبز ضحل وضع الطبق في الفرن للتسخين. يُرفع الطبق عن الفرن ويُضاف البطاطس إلى الطبق ويُرش بملح البحر.

الخطوة 5: قلبي البطاطس جيداً للتأكد من أن البطاطس مغطاة جيداً بالدهن وأعيدي الصينية إلى الفرن.

الخطوة 6: تحمص لمدة 10 دقائق ، ثم أضف إكليل الجبل.

الخطوة 7: اقلب البطاطس وشويها لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. إزالة من الفرن وتقدم.


المراجعات

لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نظرًا لأننا نعمل باستمرار على تحسين منتجاتنا ، فإننا نشجعك على قراءة بيان المكونات الموجود على عبواتنا في وقت الشراء.

حقوق النشر والنسخ 2021 McCormick & amp Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. المذاق الذي تثق به وتداوله

انضم إلى ملف تعريف النكهة اليوم!

لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك. يمكنك إدارة طبقات إضافية من حماية الحساب عبر إعدادات معلومات حسابك.


الكمية المناسبة من الرطوبة والزيت للتحميص

شيئين يجب الانتباه إليه عند تحميص البطاطس أو أي نوع آخر من الخضار.

1) الماء - أنت لا تريد & # 8217t أن تكون قطع الخضار مبللة عندما تتوجه إلى الفرن. إذا قمت بشطفها & # 8217ve ، فتأكد من تجفيفها والتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء الزائد. إذا كان هناك الكثير من الرطوبة الزائدة عليها & # 8217s ، فإنها تقوم بالبخار بدلاً من التحميص.

هذا أيضًا هو السبب في أن هذه الوصفة الخاصة ليست رائعة للتحضير مقدمًا. إذا قمت بتقطيع البطاطس ورميها بالزيت والتوابل ، ثم سمحت لهم بالجلوس لبعض الوقت ، ستلاحظ أنهم يبدأون في إطلاق الماء & # 8230 ولن يتم تحميصهم أيضًا.

2) زيت - أخبار سارة إذا كنت & # 8217 راقب كمية الدهون الخاصة بك! الخضار المحمصة الرائعة لا تتطلب زيت لوتا كامل. في الواقع ، من الأفضل & # 8217s إذا كنت تستخدم القليل فقط. أنت تريد ما يكفي لتغطية جميع الأسطح الخارجية للبطاطس الحمراء بالتساوي (أو الخضار الأخرى) ، ولكن ليس كثيرًا لدرجة أنها & # 8217re تسبح في الزيت.

بعد إعداد هذه الوصفة عدة مرات ، من المحتمل أن تصل إلى نقطة (مثلي) أنك ببساطة تراقب كل المكونات بدلاً من القياس بدقة. إذا كان الأمر كذلك ، فتأكد من حصولك & # 8217 على طلاء كامل من الزيت على جميع قطع البطاطس ، مما يساعد أيضًا على توزيع التوابل بشكل متساوٍ أيضًا. مجرد معطف رقيق - ليس أكثر من ذلك.


بطاطس روزماري محمصة بالفرن مقابل 50

المحصول: 50 (4-5 أونصة) حصص

  • 11 رطلاً من البطاطس الذهبية يوكون (أو البطاطس الصفراء الأخرى) مقطعة إلى قطع أو أسافين بحجم بوصة واحدة
  • 10 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى قطع كبيرة (يمكنك استخدام الأبيض أو الأصفر أو الحلو)
  • 1/2 كوب زيت كانولا لتغليف الخضار - مقسم بين مقاليين
  • 4 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المجفف مقطع خشن - مقسم بين مقاليين
  • 4 ملاعق كبيرة ملح كوشير - مقسم بين مقاليين
  • 4 ملاعق كبيرة ثوم بودرة - مقسمة بين مقاليين
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - مقسم بين مقاليين

قطّع البطاطس غير المقشرة والبصل إلى قطع كبيرة (بحجم 1 بوصة).

قسمي البطاطس المفرومة والبصل بين مقالي تحميص كبيرة من الألومنيوم. يُسكب 1/4 كوب زيت فوق كل صينية خضروات. قلبي الخضار لتغطيها بالزيت.

رشي كل وعاء من البطاطس بملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر ، وملعقتين كبيرتين من إكليل الجبل ، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اقلب مرة أخرى لتوزيع التوابل. تحمص على 350 درجة لمدة ساعة. قلب الخضار مرتين أو ثلاث مرات خلال الساعة. تنضج الخضروات عندما لا تفي الشوكة التي تم إدخالها بأي مقاومة.

يمكن تحضيرها حتى يومين مقدمًا وتغطيتها وتبريدها. عندما تكون جاهزًا للتقديم: قم بإعادة التسخين ، غير مكشوف ، في فرن شواء على حرارة عالية حتى ساخنة (حوالي 15 - 30 دقيقة) ، مع التقليب عدة مرات - - - ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة لتستمر لمدة تصل إلى ساعتين.


الثوم المحمص ، إكليل الجبل و # 038 بطاطس الزعتر

جاء الإلهام لهذه البطاطس من حبي للثوم المحمص. بينما أحب وضع الثوم الطازج على البطاطس ، فإنه يميل إلى الاحتراق عند تحميصه في الفرن ، لذلك عادةً ما ألجأ إلى استخدام مسحوق الثوم بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، عن طريق تحميص الثوم بشكل منفصل ، ثم هرسه وتقليب معجون الثوم المحمص في البطاطس ، تحصل على نكهة الثوم المحمصة والمحمصة في جميع أنحاء البطاطس ، دون الحاجة إلى القلق بشأن الاحتراق! إنه & # 8217s جميل جدا. ستكون هذه بالتأكيد وصفتي الجديدة للبطاطا المحمصة.

2 رطل بطاطس يوكون جولد
2 ملاعق كبيرة + 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم كاملة مقشرة
2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
2 ملاعق صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

اقطعي مربعًا صغيرًا من ورق القصدير وضعي فصوص الثوم في المنتصف. رشي عليها ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل.

اطوِ الرقاقة لتشكيل حزمة.

اغسلي البطاطس وافركيها ، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة (حوالي 1 & # 8243 قطعة).

ضعي البطاطس المفرومة على صينية خبز ، ثم تبليها بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وإكليل الجبل والزعتر وزيت الزيتون المتبقي. قلبي البطاطس معًا لتغطيها بالتساوي.

ضع الثوم والبطاطس في الفرن لتحميصها. تحمص القرنفل لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية. تحمص البطاطس لمدة 35-45 دقيقة ، أو حتى تنضج بالشوكة.

اهرسي فصوص الثوم في عجينة باستخدام شوكة. ضعي البطاطس الساخنة المطبوخة في وعاء وقلبيها بمعجون الثوم مع تغطيتها بالتساوي. يقدم ساخنا.


أفضل البطاطس المشوية بالروزماري على الإطلاق

البطاطس الذهبية الرائعة من الآلهة ، البطاطا المملحة المقرمشة - هناك العديد من أنواع البطاطس الجميلة التي تعتبر رائعة في التحميص ، ابحث عن الأصناف النشوية بدلاً من الأصناف الشمعية. نحن نحب البطاطس القديمة الجيدة المصقولة (سيباغو).

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 1 كجم بطاطس سيباجو مقشرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة اوراق الروزماري
  • رقائق ملح البحر

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

نقطع البطاطس إلى أرباع ، قطع حوالي 5 سم. ضعيها في قدر كبير من الماء البارد واتركيها حتى الغليان. بمجرد الغليان ، قلل من الغليان واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.

صفي البطاطس جيدًا حتى تجف وأعد البطاطس إلى القدر ، ورجها جيدًا في المقلاة لتخشين الحواف. هذا يساعد في الحصول على مقرمش جميل من الخارج.

ضع الزيت في طبق خبز ثقيل وسخنه في الفرن لمدة 5 دقائق. تضاف البطاطس وتحرك بعناية في المقلاة لتغطي بالزيت. رشي فوق أوراق إكليل الجبل.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة. اقلب البطاطس واستمر في التحميص لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً بشكل جميل.

نخرجها من الفرن وهي ساخنة ونرش الملح. قدميها على الفور.

تصوير بيترينا تينسلاي ، تصميم ديفيد مورغان وإخراج فني من قبل آن ماري كومينز.


بطاطس روزماري محمصة بالفرن مقابل 50

المحصول: 50 (4-5 أونصة) حصص

  • 11 رطلاً من البطاطس الذهبية يوكون (أو البطاطس الصفراء الأخرى) مقطعة إلى قطع أو أسافين بحجم بوصة واحدة
  • 10 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى قطع كبيرة (يمكنك استخدام الأبيض أو الأصفر أو الحلو)
  • 1/2 كوب زيت كانولا لتغليف الخضار - مقسم بين مقاليين
  • 4 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المجفف مقطع خشن - مقسم بين مقاليين
  • 4 ملاعق كبيرة ملح كوشير - مقسم بين مقاليين
  • 4 ملاعق كبيرة ثوم بودرة - مقسمة بين مقاليين
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - مقسم بين مقالي 2

قطّع البطاطس غير المقشرة والبصل إلى قطع كبيرة (بحجم 1 بوصة).

قسمي البطاطس المفرومة والبصل بين مقالي تحميص كبيرة من الألومنيوم. يُسكب 1/4 كوب زيت فوق كل صينية خضروات. قلبي الخضار لتغطيها بالزيت.

رشي كل وعاء من البطاطس بملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر ، وملعقتين كبيرتين من إكليل الجبل ، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اقلب مرة أخرى لتوزيع التوابل. تحمص على 350 درجة لمدة ساعة. قلب الخضار مرتين أو ثلاث مرات خلال الساعة. تنضج الخضروات عندما لا تفي الشوكة التي تم إدخالها بأي مقاومة.

يمكن تحضيرها حتى يومين مقدمًا وتغطيتها وتبريدها. عندما تكون جاهزًا للتقديم: يُعاد التسخين ، غير مكشوف ، في فرن شواء على درجة حرارة عالية حتى يسخن (حوالي 15 - 30 دقيقة) ، مع التقليب عدة مرات - - - ثم تقليل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة للاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ساعتين.


ملخص الوصفة

  • 3 أرطال بطاطس يوكون جولد ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
  • ملح
  • عشرة أغصان إكليل الجبل مقاس 1 بوصة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • شريحتان من لحم الأضلاع مخلية من العظم

سخن الفرن إلى 400 درجة. في قدر كبيرة ، غطي البطاطس بالماء البارد. أضيفي رشة ملح كبيرة واتركيها حتى الغليان. يُطهى المزيج على نار معتدلة حتى يصبح طريًا ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. بالوعة.

أعد البطاطس إلى القدر ورجها على نار معتدلة لمدة 10 ثوانٍ حتى تجف البطاطس. انشر البطاطس وأغصان إكليل الجبل على صينية خبز مطوية. رشي عليها زيت الزيتون ، وتبليها بالملح والفلفل الأسود وقلبيها حتى تتغطى. تحمص لمدة 45 دقيقة مع التحريك عدة مرات حتى تنضج البطاطس وتبدأ في التحول إلى اللون البني. قم بإمالة صينية الخبز واسكب أي زيت زائد. تحمص البطاطس لمدة 15 دقيقة حتى تصبح بنية وهشة.

في هذه الأثناء ، اشعلوا الشواية أو سخنوا مقلاة الشواء. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود واشويها على نار عالية ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ومتوسط ​​الندرة ، لمدة 8 دقائق. انقلي شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. تُقطّع شرائح اللحم إلى شرائح سميكة وتُقدّم مع البطاطس.