قيم الفرن



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنها المرة الأولى التي أحضر فيها البط وأكلها ، طعمها جيد للغاية وتذوب في فمك ... جربها!

للتتبيل:

  • زيت الزيتون
  • 50 مل نبيذ أبيض
  • ملح / فلفل أبيض
  • مسحوق الزنجبيل والكركم

للتحضير:

  • معدل 1
  • 1 برتقالة معصورة
  • 2 فص ثوم

حصص: 4

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

وصفة تحضير الفرن:

للتتبيل:

قطعي القطع بالدهن ودهن البط بزيت الزيتون على الجانبين ورشي البهارات مع القليل من النبيذ واتركيها في الثلاجة لمدة يوم.

للتحضير:

ضعي البط في قدر من الفخار مع صلصة التتبيلة.

يتم زيادة البطة وتضاف شرائح الثوم.

ضعي القليل من الماء في الوعاء وغطيه بغطاء واخبزيه لمدة ساعة - ساعة ونصف.

ارفعي الغطاء وضعي عصير البرتقال فوق البط وضعيه في الفرن مرة أخرى حتى يصبح لونه بني جيداً ، حوالي ساعة واحدة.

في غضون ذلك ، يمكنك تحضير مقبلات بطاطس جديدة بالشبت.

مواقع النصائح

1

تقدم مع صلصة الثوم


ضعي البط على الكرنب في الفرن

أبدأ الأسبوع على المدونة بشهية أعددتها خلال عطلة نهاية الأسبوع ، البطة على الملفوف المخبوز. الوصفة التي أشاركها معك اليوم مختلفة قليلاً عما اعتدت عليه ، لكنني أؤكد لك أن النتيجة هي طعام جيد ولذيذ ولذيذ. في الختام ، أدعوك لمحاولة طهي هذا الطبق في مطبخك على طراز سيتشوان ، مصحوبًا بجزء من الملفوف الحار.
يجب أن أخبرك أيضًا أنه إذا لم يكن الملفوف صديقك المفضل ، فيمكنك تحضير البط بشكل منفصل ، تمامًا كما هو الحال في هذه الوصفة ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه مع أي مقبلات أخرى تحبها.

للتحضير تحتاج المكونات التالية: معدل 1 تقريبًا. 1.5 كجم 2 كجم ملفوف حلو ، مفروم ناعماً.

لتتبيل المعدل الذي تحتاجه المكونات التالية: 3 ملاعق صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف 1 لفة قرفة 1 يانسون نجمي من 1 حبة هيل أسود (قشرها) 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر 2 فص 2 خيوط بصل أخضر 1 قطعة تقريبًا. 20 جرام من جذر الزنجبيل مقشر 3 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز شاوشينغ.

لتزجيج المعدل الذي تحتاجه المكونات التالية: 3 ملاعق كبيرة عسل 3 ملاعق كبيرة خل أرز بني 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم 1 ملعقة طعام ماء.

بالنسبة للملفوف ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية: 4 حبات فليفلة ، مفرومة ناعماً 2 جزر ، 2 بصل أخضر ، مفرومة ناعماً 6 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 ورقة غار 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بهارات صينية مع 5 نكهات 2 ملعقة كبيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، مطحون 400 مل خضار نفط.

طبخ البط على الملفوف في الفرن: نقطع البصل والزنجبيل إلى قطع كبيرة.

نضع الفلفل الحار المجفف ، القرفة ، اليانسون ، بذور الهيل الأسود ، بذور الشمر والقرنفل في الهاون ، نطحن البهارات بشكل خشن ، ثم ننقلهم إلى وعاء.

أضيفي 3 ملاعق صغيرة من الملح ونبيذ الأرز إلى الوعاء فوق البهارات واخلطيهم.

ضع البط في صينية ، وباستخدام فرشاة ، دهنها جيدًا (من الخارج والداخل) بالمزيج الذي تم تحضيره مسبقًا. ما تبقى من ماء مالح ، بعد دهن البط ، صبها في المقلاة.

أدخل قطع الزنجبيل والبصل في تجويف الطائر وضع البطة في المقلاة مع وضع الصندوق لأسفل.

غطي الصينية بغلاف بلاستيكي واتركي البطة تنقع في البرد لمدة ساعة على الأقل (يفضل تركها طوال الليل).

قبل إخراج البطة من البرد ، قطعي الكرنب والخضروات جيدًا.

سخني الزيت جيدًا في مقلاة ، على نار متوسطة إلى عالية ، أضيفي الكرنب وأضيفي الملح.

يُقلى الملفوف على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه أصفر.

أضيفي الخضار وقلّبي واستمري في الطهي طالما أن الملفوف يحتاج إلى لون بني ذهبي.

بمجرد الوصول إلى هذه النتيجة ، اسكب 600 مل من الماء في المقلاة وأضف ورق الغار واتركه يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

بعد 10 دقائق نضيف معجون الطماطم والبهارات مع 5 نكهات والفلفل ويخلط ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية هذه الدقائق العشر الأخيرة ، تذوق الملفوف ، أضف المزيد من الملح إذا أردت (لم أقم بإضافة المزيد) ويمكنك إطفاء النار.

الآن ستعود إلى البطة التي ستخرجها من الثلاجة.

صب لترًا واحدًا من الماء البارد في المقلاة ، بجانب الطائر ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم وضع البط في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ساعة و 30 دقيقة.

قبل نفاد الوقت بحوالي 10-15 دقيقة ، حضري الصلصة للتزيين. لذلك ، ضعي في الغلاية جميع مكونات التزيين (العسل ، خل الأرز البني ، زيت السمسم ، الماء).

سخنيها برفق على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، بقدر ما يحتاج العسل للتسييل ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.

بعد ساعة ونصف ، أخرج البطة من الفرن ، وأزل ورق الألمنيوم ، وباستخدام ذيل الملعقة الخشبية التي ستدخلها في تجويف الطائر ، انقلها إلى طبق.

دهن البط جيدًا على السطح الخارجي بالكامل بصلصة العسل ، لكن احتفظ بالقليل من الصلصة لاستخدامها لاحقًا.

أفرغي الصينية من كل الصلصة الدهنية التي سالت من البط أثناء وجودها في الفرن لمدة ساعة ونصف ، ضعي الكرنب في الصينية ، وضعي البط فوقها ، وهذه المرة ضعيها مع رفع صدرك ، ثم دهنها مرة أخرى بصلصة من العسل كل الأجزاء الموجودة في الأفق.

ارفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة وأعد إدخال المعدل للفرن مرة أخرى تقريبًا. 15-20 دقيقة ، حتى يحمر بشكل جيد.

في هذه المرحلة ، تكون البطة جاهزة ، وطرية من الداخل ومقرمشة من الخارج ، لذا يمكنك تقسيمها وتقديمها بشهية كبيرة.


ضعي البط على الكرنب في الفرن

أبدأ الأسبوع على المدونة بشهية أعددتها خلال عطلة نهاية الأسبوع ، البطة على الملفوف المخبوز. الوصفة التي أشاركها معك اليوم مختلفة قليلاً عما اعتدت عليه ، لكنني أؤكد لك أن النتيجة هي طعام جيد ولذيذ ولذيذ. في الختام ، أدعوك لمحاولة طهي هذا الطبق في مطبخك على طريقة سيتشوان ، مصحوبًا بجزء من الملفوف الحار.
يجب أن أخبرك أيضًا أنه إذا لم يكن الملفوف صديقك المفضل ، فيمكنك تحضير البط بشكل منفصل ، تمامًا كما هو الحال في هذه الوصفة ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه مع أي مقبلات أخرى تحبها.

للتحضير تحتاج المكونات التالية: معدل 1 تقريبًا. 1.5 كجم 2 كجم ملفوف حلو ، مفروم ناعماً.

لتتبيل المعدل الذي تحتاجه المكونات التالية: 3 ملاعق صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف 1 لفة قرفة 1 يانسون نجمي من 1 حبة هيل أسود (قشرها) 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر 2 فص 2 خيوط بصل أخضر 1 قطعة تقريبًا. 20 جرام من جذر الزنجبيل مقشر 3 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز شاوشينغ.

لتزجيج المعدل الذي تحتاجه المكونات التالية: 3 ملاعق كبيرة عسل 3 ملاعق كبيرة خل أرز بني 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم 1 ملعقة طعام ماء.

بالنسبة للملفوف ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية: 4 حبات فليفلة ، مفرومة ناعماً 2 جزر ، 2 بصل أخضر ، مفرومة ناعماً 6 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 ورقة غار 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بهارات صينية مع 5 نكهات 2 ملاعق كبيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، مطحون 400 مل خضار نفط.

طبخ البط على الملفوف في الفرن: نقطع البصل والزنجبيل إلى قطع كبيرة.

نضع الفلفل الحار المجفف ، القرفة ، اليانسون ، بذور الهيل الأسود ، بذور الشمر والقرنفل في الهاون ، نطحن البهارات بشكل خشن ، ثم ننقلهم إلى وعاء.

أضيفي 3 ملاعق صغيرة من الملح ونبيذ الأرز إلى الوعاء فوق البهارات واخلطيهم.

ضع البط في صينية ، وباستخدام فرشاة ، دهنها جيدًا (من الخارج والداخل) بالمزيج الذي تم تحضيره مسبقًا. ما تبقى من ماء مالح ، بعد دهن البط ، صبها في المقلاة.

أدخل قطع الزنجبيل والبصل في تجويف الطائر وضع البطة في المقلاة مع وضع الصندوق لأسفل.

غطي الصينية بغلاف بلاستيكي واتركي البطة تنقع في البرد لمدة ساعة على الأقل (يفضل تركها طوال الليل).

قبل إخراج البطة من البرد ، قطعي الكرنب والخضروات جيدًا.

سخني الزيت جيدًا في مقلاة ، على نار متوسطة إلى عالية ، أضيفي الكرنب وأضيفي الملح.

يُقلى الملفوف على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه أصفر.

أضيفي الخضار وقلّبي واستمري في الطهي طالما أن الملفوف يحتاج إلى لون بني ذهبي.

بمجرد الوصول إلى هذه النتيجة ، اسكب 600 مل من الماء في المقلاة وأضف ورقة الغار واتركها تغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

بعد 10 دقائق نضيف معجون الطماطم والبهارات مع 5 نكهات والفلفل ويخلط ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية هذه الدقائق العشر الأخيرة ، تذوق الملفوف ، أضف المزيد من الملح إذا أردت (لم أقم بإضافة المزيد) ويمكنك إطفاء النار.

الآن ستعود إلى البطة التي ستخرجها من الثلاجة.

صب لترًا واحدًا من الماء البارد في المقلاة ، بجانب الطائر ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم وضع البط في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ساعة و 30 دقيقة.

قبل نفاد الوقت بحوالي 10-15 دقيقة ، حضري الصلصة للتزيين. لذلك ، ضعي في الغلاية جميع مكونات التزيين (العسل ، خل الأرز البني ، زيت السمسم ، الماء).

سخنيها برفق على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، بقدر ما يحتاج العسل للتسييل ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.

بعد ساعة ونصف ، أخرج البطة من الفرن ، وأزل ورق الألمنيوم ، وباستخدام ذيل الملعقة الخشبية التي ستدخلها في تجويف الطائر ، انقلها إلى طبق.

دهن البط جيدًا على السطح الخارجي بالكامل بصلصة العسل ، لكن احتفظ بالقليل من الصلصة لاستخدامها لاحقًا.

أفرغي الصينية من كل الصلصة الدهنية التي سالت من البط أثناء وجودها في الفرن لمدة ساعة ونصف ، ضعي الكرنب في الصينية ، وضعي البط فوقها ، وهذه المرة ضعيها مع رفع صدرك ، ثم دهنها مرة أخرى بصلصة من العسل كل الأجزاء الموجودة في الأفق.

ارفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة وأعد إدخال المعدل للفرن مرة أخرى تقريبًا. 15-20 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.

في هذه المرحلة ، تكون البطة جاهزة ، وطرية من الداخل ومقرمشة من الخارج ، لذا يمكنك تقسيمها وتقديمها بشهية كبيرة.


المكونات اللازمة ل بطة مشوية في الفرن:

- بطة
- 150 غرام فطر (يفضل الجنبة)
- 2 بصل
- 2 جزر
- 5 فصوص ثوم
- كوب واحد من النبيذ الأحمر الجاف
- 6 ملاعق زيت
- ملح
- فلفل
- فلفل أحمر
- زعتر
- عصير البرتقال

الخطوة 1:
الوصفة الأصلية مصنوعة من البط البري ولكنها لذيذة تمامًا مع لحم البط المحلي. اغسل اللحم جيدًا وتبليه بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر المجفف.

اتركيه ليبرد بشكل منفصل لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 2:
طالما ترك لحم البط جانبًا ، سخني الفرن جيدًا. يُقطع الجزر إلى شرائح دائرية وبصل مخلوط (مثل المعكرونة). يخلط جيدا مع الفطر ويرش بالملح والفلفل. يفضل أن يكون لديك إسفنج أسود (فطر الجنبة) لأنه ألذ من عيش الغراب.

الخطوه 3:
توضع البطة في صينية مدهونة بالزيت جيداً. ضعي الخضار داخل البطة وإذا بقيت ، وزعيها في الصينية. نقطع الثوم إلى دوائر ونضعها على اللحم. قبل وضعها في الفرن ، رش التركيبة بكوب من النبيذ الأحمر الجاف.

الخطوة الرابعة:
اتركيه في الفرن حتى ينضج اللحم. من وقت لآخر ، يتحول اللحم إلى اللون البني من جميع الجوانب. في النهاية يمكن رشه بقليل من عصير البرتقال لمذاق حامض.

هذه الوصفة بطة مشوية في الفرن إنها متوسطة التعقيد وتتطلب وقتًا كافيًا للاستعداد. ومع ذلك ، فإن النتائج ستقدر بالتأكيد من قبل جميع أفراد الأسرة. استمتع بعيد الصيد الخاص بك!


وصفة البطة المخبوزة الكاملة المليئة بالبرتقال هي طعام لذيذ للغاية ومثالي لوجبات عيد الفصح / ليلة رأس السنة الجديدة. لحم استثنائي ، برائحة النبيذ الأبيض والبرتقال التي تتساقط بالفعل من العظم - وصفة ستثير إعجاب ضيوفك وتكريم أي وجبة. يتم تحضير لحم هذا الطائر بهذه الطريقة ، وسوف يكتسب طعمًا خاصًا ومميزًا. وصفة البطة الكاملة في الفرن مع البطاطس الجديدة هي وجبة كاملة (لحم + مقبلات) أوصي بها لوجبة عيد الفصح إذا كنت لا تفضل لحم الضأن ، وأرنب عيد الفصح الرمزي عار على الأكل.

كيف يتم هذا المعدل كله في الفرن؟
1. جميل
2. احتفالي
3. العطرية
4. Frageda (يمكن رؤيتها بسهولة من اللب حيث يتم فصل اللحم من العظم)
5. الرومانية

قم بإعداد وصفة البط هذه في الفرن مع البطاطس الجديدة لوجبة عيد الفصح ولن تفشل!

المكونات:

3 كغم كامل السعر (اشتريته من المترو)
2 برتقالة
2 فص ثوم
1 بصلة كبيرة
1 ملعقة كبيرة عسل
40 مل من النبيذ الأبيض (استخدمت Timbrus / Viorica)
80 غرام زبدة 82.5٪
ملح وفلفل أبيض

ملحوظة: لقد اشتريت البطة المجمدة من مترو ، لديهم أيضًا أقساط من 4 كجم - 4.5 كجم ، لذا إذا كان لديك المزيد من الضيوف ، فاختر واحدًا أكبر). لقد اشتريت أيضًا نبيذ Timbrus (Viorica) من Metro ، ولكن وفقًا لزوجي ، من الجيد جدًا استخدام نبيذ في الوصفات ، لذا يمكنك استخدام نبيذ أبيض آخر).

تمرين:
1. يذوب السعر ويفضل قبل يومين من الطهي. نظف طائر الزيزفون وجففه بالمناشف الورقية. تخلص من دهون البطن القبيحة وكذلك الدهون الزائدة الأخرى.
2. تبلي البط بالكامل بالملح والفلفل الأبيض (لكن بالملح على وجه الخصوص) من الداخل وفوقه حتى تحصل البطة الكاملة في الفرن على قشرة ذهبية ومقرمشة. اترك البطة لتتبل ، ويفضل بين عشية وضحاها أو 3-4 ساعات على الأقل. من المهم أن يكون اللحم بدرجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الفرن.
3. نقطع البصل إلى 4 أرباع. اغسل قشر البرتقال بفرشاة وصودا الخبز. اعصري عصير برتقالة وقطعي الثانية إلى أربعة أرباع.
4. في قدر ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. إطفاء النار وإضافة: عصير برتقال ، عسل ونبيذ.
5. املأ بطن الطائر بأرباع البصل والبرتقال والثوم المفروم. صب القليل من الصلصة المتكونة.
6. ضع البط في وعاء عميق واسكب كل صلصة النبيذ والزبدة في المقلاة بحيث تغطي البطة ثلثها بالصلصة. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن على حرارة 190 درجة -200 درجة.
7. اخبزي البط كله في الفرن لمدة ساعة ونصف. ثم قم بإزالة الطائر كل 20 دقيقة ودهنه بفرشاة الصلصة. يغطى بورق ورقائق ويخبز. اعتمادًا على حجم الطائر ، سوف تطهيه لمدة 3 ساعات تقريبًا ، حتى يبدو اللحم وكأنه يخرج من العظام بسهولة. في آخر 30 دقيقة ، اكتشف اللحم ليحصل على تلك القشرة الرائعة ذات اللون الأحمر. دهن البط بالصلصة من المقلاة كل 10 دقائق ، لتحميرها بشكل مثالي.
8. بعد إخراجها من الفرن ، قم بتغطيتها بورق الخبز ومنشفة دافئة ، حتى تهدأ البط ، وتبقى جميع العصائر في اللحم اللذيذ.
9. انقل الطائر إلى طبق مناسب وزينه بأوراق الخس وشرائح البرتقال.

أقترح عليك تحضير مقبلات البطاطس الجديدة في الفرن ، والتي يمكنك أن تجدها هنا ، ومثل الخضار ، جرب الهليون المقشر. الهليون من الخضروات التي تضفي طابعًا رائعًا على أي وجبة بمذاقها ومظهرها ، بالإضافة إلى أنها صحية جدًا بشكل عام. لقد فوجئت بسرور بالهليون المجمد من مجموعة Metro Chef ، الآن بكل إخلاص: إنه مثالي! إنه "سمين" بدرجة كافية ، والسيقان ليست قديمة ولها حجم منتظم.

لتحضيره ، من الضروري غلي وعاء بالماء والملح ، ووضع الهليون فيه وغليه لمدة 3 دقائق تقريبًا. صفيها ، ضعيها بلطف على طبق ، رشيها بقليل من عصير الليمون وهذا كل شيء. بسيطة بقدر ما هي لذيذة.

أتمنى أن تكون وصفة البط هذه قد أحببت في الفرن مع البطاطس الجديدة ، والتي يمكنك العثور على وصفتها هنا ، لأنني لم أرغب في تحميل هذا المقال. ومع ذلك ، إذا لم تكن مقتنعًا بوصفة البط ، فتحقق من الوصفات الاحتفالية من خلال:

اشترك في الصفحة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك أو انستغرام حيث يتبادلون الأفكار المختلفة للأكل الصحي ونمط الحياة.


المكونات اللازمة ل بطة مشوية في الفرن:

- بطة
- 150 غرام فطر (يفضل الجنبة)
- 2 بصل
- 2 جزر
- 5 فصوص ثوم
- كوب واحد من النبيذ الأحمر الجاف
- 6 ملاعق زيت
- ملح
- فلفل
- فلفل أحمر
- زعتر
- عصير البرتقال

الخطوة 1:
الوصفة الأصلية مصنوعة من البط البري ولكنها لذيذة تمامًا مع لحم البط المحلي. اغسل اللحم جيدًا وتبليه بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر المجفف.

اتركيه ليبرد بشكل منفصل لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 2:
طالما ترك لحم البط جانبًا ، سخني الفرن جيدًا. يُقطع الجزر إلى شرائح دائرية وبصل مخلوط (مثل المعكرونة). يخلط جيدا مع الفطر ويرش بالملح والفلفل. يفضل أن يكون لديك إسفنج أسود (فطر الجنبة) لأنه ألذ من عيش الغراب.

الخطوه 3:
توضع البطة في صينية مدهونة بالزيت جيداً. ضعي الخضار داخل البطة وإذا بقيت ، وزعيها في الصينية. نقطع الثوم إلى دوائر ونضعها على اللحم. قبل وضعها في الفرن ، رش التركيبة بكوب من النبيذ الأحمر الجاف.

الخطوة الرابعة:
اتركيه في الفرن حتى ينضج اللحم. من وقت لآخر ، يتحول اللحم إلى اللون البني من جميع الجوانب. في النهاية يمكن رشه بقليل من عصير البرتقال لطعم حامض.

هذه الوصفة بطة مشوية في الفرن إنها متوسطة التعقيد وتتطلب وقتًا كافيًا للاستعداد. ومع ذلك ، فإن النتائج ستقدر بالتأكيد من قبل جميع أفراد الأسرة. استمتع بعيد الصيد الخاص بك!


معدل الخبز - وصفات

يتم تنظيف البطة من أي رقائق ، وغسلها وتجفيفها جيدًا. افركي الداخل بالملح.

يتم تقطيع الجلد الموجود على الصدر إلى ألماس (على مسافة حوالي 1.5 سم) ، بعناية ، دون قطع اللحم. تساعد هذه العملية على تصريف الدهون بسهولة ونحصل على بطة ذات بشرة نقية وجميلة.

يتم إدخال البصل والليمون وفصوص الثوم والزعتر في تجويف البط. أرجل البطة مقيدة.

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

البطة تجلس وصدرها لأعلى على صينية شواء. تأكد من وجود صينية أسفل الشواية لتجميع الدهون المتسربة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية. يتم وخز جلد أرجل البط بطرف سكين حاد ، مع الحرص على عدم لدغ اللحم. اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد 15 دقيقة أخرى ، اقلب البطة رأسًا على عقب لمدة 30 دقيقة.

ثم يقلب صدره مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. الآن ، يجب أن تكون الدهون قد ذابت ويجب أن يكون لدينا لون بني ذهبي من جميع الجوانب. صفي الدهون المخزنة في المقلاة واحفظيها في وعاء مغلق بالثلاجة.

لصنع كريمة التزيين ، اخلطي جميع المكونات واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. تنقلب البطة رأسًا على عقب وتُدهن بنصف طبقة التزجيج على الظهر. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

ثم اقلبها رأسًا على عقب وقم بدهنها بباقي طبقة التزجيج. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واحتفظي بالبط لمدة 20-30 دقيقة أخرى أو حتى تنضج وتتحول الكريمة إلى كراميل.

اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعه.

- بطة مع رفع الصدر عند 200 درجة مئوية ، 15 دقيقة

- البط مع رفع صدره على حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة

- بطة مع صدره لأسفل على درجة حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة

- معدل الصدر يصل إلى 175 درجة مئوية ، 30 دقيقة

- البط المزجج مع خفض الصدر عند درجة حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة

- البط المزجج مع ارتفاع الصدر عند 200 درجة مئوية ، 20-30 دقيقة

لقد صنعنا مقبلات الملفوف الأحمر بالتفاح والبرتقال ، والتي سارت بشكل مثالي.

احتفظي بالدهون المتجمعة في المقلاة لتحضير الزينة أو لوصفات أخرى في المستقبل (على سبيل المثال ، البطاطس المخبوزة اللذيذة).


معدل الخبز - وصفات

يتم تنظيف البط من أي رقائق ، وغسلها وتجفيفها جيدًا. افركي الداخل بالملح.

يتم تقطيع الجلد الموجود على الصدر إلى ألماس (على مسافة حوالي 1.5 سم) ، بعناية ، دون قطع اللحم. تساعد هذه العملية على تصريف الدهون بسهولة ونحصل على بطة ذات بشرة نقية وجميلة.

يتم إدخال البصل والليمون وفصوص الثوم والزعتر في تجويف البط. أرجل البطة مقيدة.

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

البطة تجلس وصدرها لأعلى على صينية شواء. تأكد من وجود صينية أسفل الشواية لتجميع الدهون المتسربة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية. يتم وخز جلد أرجل البط بطرف سكين حاد ، مع الحرص على عدم لدغ اللحم. اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد 15 دقيقة أخرى ، اقلب البطة رأسًا على عقب لمدة 30 دقيقة.

ثم يقلب صدره مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. الآن ، يجب أن تكون الدهون قد ذابت ويجب أن يكون لدينا لون بني ذهبي من جميع الجوانب. صفي الدهون المخزنة في المقلاة واحفظيها في وعاء مغلق بالثلاجة.

لصنع كريمة التزيين ، اخلطي جميع المكونات واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. تنقلب البطة رأسًا على عقب وتُدهن بنصف طبقة التزجيج على الظهر. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

ثم اقلبه رأسًا على عقب وشحمه بباقي طبقة التزجيج. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واحتفظي بالبط لمدة 20-30 دقيقة أخرى أو حتى تنضج وتتحول الكريمة إلى كراميل.

اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعه.

- بطة مع رفع الصدر عند 200 درجة مئوية ، 15 دقيقة

- البط مع رفع صدره على حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة

- بطة مع صدره لأسفل على درجة حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة

- معدل الصدر يصل إلى 175 درجة مئوية ، 30 دقيقة

- البط المزجج مع خفض الصدر عند درجة حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة

- البط المزجج مع ارتفاع الصدر عند 200 درجة مئوية ، 20-30 دقيقة

لقد صنعنا مقبلات الملفوف الأحمر بالتفاح والبرتقال ، والتي سارت بشكل مثالي.

احتفظي بالدهون المتجمعة في المقلاة لتحضير الزينة أو لوصفات أخرى في المستقبل (على سبيل المثال ، البطاطس المخبوزة اللذيذة).


معدل الخبز - وصفات

يتم تنظيف البطة من أي رقائق ، وغسلها وتجفيفها جيدًا. افركي الداخل بالملح.

يتم تقطيع الجلد الموجود على الصدر إلى ألماس (على مسافة حوالي 1.5 سم) ، بعناية ، دون قطع اللحم. تساعد هذه العملية على تصريف الدهون بسهولة ونحصل على بطة ذات بشرة نقية وجميلة.

يتم إدخال البصل والليمون وفصوص الثوم والزعتر في تجويف البط. أرجل البطة مقيدة.

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

البطة تجلس وصدرها لأعلى على صينية شواء. تأكد من وجود صينية أسفل الشواية لتجميع الدهون المتسربة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية. يتم وخز جلد أرجل البط بطرف سكين حاد ، مع الحرص على عدم لدغ اللحم. اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد 15 دقيقة أخرى ، اقلب البطة رأسًا على عقب لمدة 30 دقيقة.

ثم يقلب صدره مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. الآن ، يجب أن تكون الدهون قد ذابت ويجب أن يكون لدينا لون بني ذهبي من جميع الجوانب. صفي الدهون المخزنة في المقلاة واحفظيها في وعاء مغلق بالثلاجة.

لصنع كريمة التزيين ، اخلطي جميع المكونات واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. تنقلب البطة رأسًا على عقب وتُدهن بنصف طبقة التزجيج على الظهر. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

ثم اقلبه رأسًا على عقب وشحمه بباقي طبقة التزجيج. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واحتفظي بالبط لمدة 20-30 دقيقة أخرى أو حتى تنضج وتتحول الكريمة إلى كراميل.

اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعه.

- البط مع رفع صدره عند 200 درجة مئوية ، 15 دقيقة

- البط مع رفع صدره على حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة

- بطة مع صدره لأسفل على درجة حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة

- معدل الصدر يصل إلى 175 درجة مئوية ، 30 دقيقة

- البط المزجج مع خفض الصدر عند درجة حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة

- البط المزجج مع ارتفاع الصدر عند 200 درجة مئوية ، 20-30 دقيقة

لقد صنعنا مقبلات الملفوف الأحمر بالتفاح والبرتقال ، والتي سارت بشكل مثالي.

احتفظي بالدهون المتجمعة في المقلاة لتحضير الزينة أو لوصفات أخرى في المستقبل (على سبيل المثال ، البطاطس المخبوزة اللذيذة).


معدل الخبز - وصفات

يتم تنظيف البط من أي رقائق ، وغسلها وتجفيفها جيدًا. افركي الداخل بالملح.

يتم تقطيع الجلد الموجود على الصدر إلى ألماس (على مسافة حوالي 1.5 سم) ، بعناية ، دون قطع اللحم. تساعد هذه العملية على تصريف الدهون بسهولة ونحصل على بطة ذات بشرة نقية وجميلة.

يتم إدخال البصل والليمون وفصوص الثوم والزعتر في تجويف البط. أرجل البطة مقيدة.

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

البطة تجلس وصدرها لأعلى على صينية شواء. تأكد من وجود صينية أسفل الشواية لتجميع الدهون المتسربة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية. يتم وخز جلد أرجل البط بطرف سكين حاد ، مع الحرص على عدم لدغ اللحم. اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد 15 دقيقة أخرى ، اقلب البطة رأسًا على عقب لمدة 30 دقيقة.

ثم يقلب صدره مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. الآن ، يجب أن تكون الدهون قد ذابت ويجب أن يكون لدينا لون بني ذهبي من جميع الجوانب. صفي الدهون المخزنة في المقلاة واحفظيها في وعاء مغلق بالثلاجة.

لصنع كريمة التزيين ، اخلطي جميع المكونات واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. تنقلب البطة رأسًا على عقب وتُدهن بنصف طبقة التزجيج على الظهر. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

ثم اقلبها رأسًا على عقب وقم بدهنها بباقي طبقة التزجيج. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واحتفظي بالبط لمدة 20-30 دقيقة أخرى أو حتى تنضج وتتحول الكريمة إلى كراميل.

اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعه.

- البط مع رفع صدره عند 200 درجة مئوية ، 15 دقيقة

- البط مع رفع صدره على حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة

- بطة مع صدره لأسفل على درجة حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة

- معدل الصدر يصل إلى 175 درجة مئوية ، 30 دقيقة

- البط المزجج مع خفض الصدر عند درجة حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة

- البط المزجج مع ارتفاع الصدر عند 200 درجة مئوية ، 20-30 دقيقة

لقد صنعنا مقبلات الملفوف الأحمر بالتفاح والبرتقال ، والتي سارت على أكمل وجه.

احتفظي بالدهون المتجمعة في المقلاة لتحضير الزينة أو لوصفات أخرى في المستقبل (على سبيل المثال ، البطاطس المخبوزة اللذيذة).


طريقة التحضير

مع وجود بطة في الفناء ، قلت إنه سيكون من الأفضل طهيها في الفرن بالخضروات ، لأنني أطبخ الملفوف مع البط كثيرًا. يحتاج لحم البط ، وخاصة الدواجن ، إلى مزيد من الوقت للطهي ، كما نقول ونقتبس من الغليان أكثر صعوبة ومثلًا للحصول على شريحة لحم طرية ، سنضع القليل من اللحم ليغلي ثم نضعه في الفرن مع الخضار المرغوبة. في البداية نعتني باللحم ونقطعه إلى قطع أصغر ثم نغسله جيداً ونضعه ليغلي في قدر أكبر نضيف فيه ما يكفي من الماء لتغطية اللحم جيداً وأثناء الطهي نقوم بغسله. سوف تزيله الرغوة التي تتشكل. بعد قليل من الغليان نضع النار في طور أقل ونضيف أوراق الغار وحبوب الفلفل والهيل والقليل من الملح والبصل الصغير الذي سبق تنظيفه وغسله وتقطيعه إلى أربعة. دع اللحم يغلي لحوالي نصف ساعة. في غضون ذلك ، سوف نعتني بالخضروات. بعد أن نقشرهم ونغسلهم ، نقطعهم ، لكن قطع كبيرة. إذا كانت البطاطس أصغر سنتركها كاملة ، وإذا لم تكن كذلك ، سنقطعها حسب حجمها وكذلك حجم البصل ، وسيتم فتح البروكلي في باقات ونترك الثوم كاملًا. بعد نصف ساعة نخرج اللحم ونمسحه بالمناشف الورقية ونضعه في وعاء ونضيف جميع الخضار ونخلط مع البهارات والملح وزيت الزيتون. سنضع كل شيء في الوعاء الذي سنضعه في الفرن ، وفي النهاية نضيف الأعشاب العطرية وقليلًا من عصير البط ، وسنضع كل شيء في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة و نصف.إما أننا سنغطي شرائح اللحم الطرية برقائق الألمنيوم ، وقبل إخراج الطبق من الفرن سنحمر وجهه قليلاً ، فقط من أجل المظهر ، وليس كثيرًا حتى لا يجف اللحم. إنه كذلك تقدم ساخنة مع سلطة خضار أو مع سلطة جرجير وحبوب رمان كما قدمناها. لقد خرجت بطتنا لذيذة وطرية للغاية ، كما أردنا وتوقعنا ، وكان للخضروات رائحة لطيفة جدًا من التوابل والأعشاب المستخدمة.

بطاطا صغيرة بصلصة الجبن

اسلقي البطاطس في ماء مملح لبضع دقائق - يجب شطف البطاطس المجمدة فقط بالماء الساخن. هو - هي

تارت خضار الخريف

نقوم بإعداد صينية بحجم 30/40 سم. أو اثنين أصغر من 15/20 سم. نحن نستعد للبداية


فيديو: Едем к бабушке с реборном Мэлани.. (أغسطس 2022).