وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

رافيولي بالجبنة الإيطالية مع وصفة مقبلات الزبدة واللوز والمريمية والعسل

رافيولي بالجبنة الإيطالية مع وصفة مقبلات الزبدة واللوز والمريمية والعسل

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • رافيول

من المكونات البسيطة والبارزة في الطبق الإيطالي الأصيل الجبن ، وغالبًا ما يقال إن فن الطبخ الإيطالي يكمن في مزج أفضل أنواع الجبن. من خلال إيجاد التوازن الصحيح ، ينتج عن ذلك نتائج رائعة لأي لوحة مع توفير قوام كريمي رائع.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • عبوة واحدة من أجبان الرافيولي الإيطالية المختارة ببساطة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة تقليدية (مملحة أو غير مملحة حسب الرغبة)
  • 100 جرام لوز خام كامل غير مملح
  • 5 أوراق حكيم
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة عسل

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. ضعي الرافيولي في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. صفي المعكرونة برفق للحفاظ على شكلها.
  2. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة منفصلة وسخنها على درجة حرارة منخفضة.
  3. يُقطع اللوز تقريبًا للحصول على قوام مقرمش ويُضاف إلى المقلاة لبضع دقائق ، ثم يُضاف بضع أوراق نبات المريمية.
  4. تُضاف المعكرونة المصفاة إلى المقلاة وتُطحن الفلفل الأسود الطازج فوق الرافيولي.
  5. أخيرًا أضف 1 ملعقة صغيرة من العسل إلى المقلاة لتكمل نكهة الجبن اللذيذة.

نصيحة

تعتبر الأعشاب الطازجة إضافة نابضة بالحياة إلى أي مطبخ وهي عنصر مهم للطهاة في المنزل ، ولا تتطلب سوى عناية بسيطة للحفاظ عليها. لهذه الوصفة ، ستعطي أوراق المريمية الطازجة والتوابل العطرية هذا الطبق نكهة أكبر.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


رافيولي الفطر البري مع زبدة الميرمية والجوز المحمص (لا حاجة لصانع الباستا!)

رافيولي الفطر البري مع زبدة الميرمية والجوز المحمص وقد كتب فال في كل مكان. إنه موسم الفطر ، المعكرونة المريحة والزبدة البنية والجوز. حتى حكيم يجلب Fall إلى الطاولة لأنه يستخدم غالبًا في حشوات الديك الرومي في عيد الشكر. مرحبا طعام الراحة!

ذهبت في رحلة صيد عيش الغراب مع والدتي ، في غابة رطبة ، مرتديًا سروال المطر وحذاءً مقاومًا للماء. يمكنني أن أتدحرج في الطحلب حرفيًا دون أن أتبلل. لقد فعلت ذلك نوعًا ما ، عندما حاولت تصوير فطر صغير من نوع ما. كنا نبحث عن شانتيريل وبوليتوس. كان Boletus شيئًا جديدًا تمامًا بالنسبة لنا ، حيث نعتقد أن اختيار أنواع عيش الغراب الأخرى غير خطورة عالية جدًا. بعد تقييم المخاطر ومعرفة أنه في الواقع فطر واحد فقط ، يمكن أن يبدو البوليتوس ، وهذا & rsquos ليس سامًا (ليس جيدًا فقط). ونعم & - وجدنا كلا من chanterelles و boletus!

ماذا نصنع من البوليطس؟ فكرت على الفور في تهدئة المعكرونة & ndash ravioli & ndash والتدفئة ، نكهات الخريف مثل الزبدة البنية والمريمية. جعلني القليل من البحث على يقين من أن هذا هو بالضبط ما يصنعه الكثير من الأشخاص الآخرين باستخدام الفطر البري مثل البوليطس أيضًا. أنا لا أهتم ، ما زلت أريد أن أصنع بنفسي. أنا & rsquom بوضوح على المسار الصحيح ، كما يعتقد الكثيرون نفس الشيء.

يمكنك حقًا استخدام أي نوع من الفطر الذي تريده ، لكن تشانتيريل والبوليتوس خيارات ممتازة! إذا كنت تستطيع فقط العثور على فطر عادي ، فأنا متأكد من أن ذلك سيكون جيدًا أيضًا. اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت تحاول ذلك!


الفيديو ذات الصلة

صنعت الرافيولي وجمّدتها لتكون في متناول اليد ، والتي عملت بشكل جيد. عندما قمت بطهي الشوط الثاني ، أضفت القليل من جبن الماعز واستخدمت الفلفل الأسود بدلاً من الأحمر ، والذي تحول بشكل أفضل. سأفعلها مرة أخرى ، لكنني سأخفض السكر في الحشوة وسأقوم بهرس البطاطس حتى يصبح الملمس أكثر نعومة.

سأعطي هذه 5 شوكات إذا استطعت. وصفة رائعة. صنعت تمامًا وفقًا للتعليمات ، واستخدمت أغلفة فطيرة باللحم الطازجة من الحي الصيني. في المرة القادمة ستضيف المزيد من الحفظ ولن تقطع الأوراق. يجب استخدامها لإضفاء نكهة على الزبدة وتزيين الطبق ولكن لا تحتاج إلى تناولها. خدم كطبق رئيسي مع جانب من سلطة الجرجير والعنب واللوز من هذا الموقع.

لقد صنعت هذا للمرة الثانية. أول مرة اتبعت وصفة إلى نقطة الإنطلاق. كان حلوًا جدًا - حلوًا جدًا. في المرتين اشتريت المعكرونة المصنوعة حديثًا من السوق الإيطالي المتخصص. استخدم الكثير من خليط البيض وشوكة للضغط على الجوانب. تستخدم أكثر مثل أقل من ملعقة صغيرة حشوة. ضعها في الفريزر لبضع ساعات قبل الغليان برفق. غيرت بعض الأشياء هذه المرة وأعجبني بشكل أفضل. حشوة- نصف كمية الزبدة. رقائق الفلفل الأحمر الصفرية. صفر سكر بني. يضاف الفلفل الحار والقرفة. أضف نصف كمية السكر البني إلى صلصة الزبدة مع المريمية (مضاعفة كمية المريمية) بعد أن أزلتها عن النار. لقد كان رائعًا - حسنًا - لقد أحرقت الكراث ، التي تمتص ، لكنها كانت ستكون مثالية لولا ذلك. لقد خدمت هذا كطبق رئيسي ومع حساء الفلفل الحار يعتقد أنه لم يكن & # x27t غنيًا جدًا أو حلوًا. يقدم أيضًا سلطة ميسكلون مع صلصة الليمون من هذا الموقع. كان الليمون رقائق جميلة على الزبدة.

لذيذ! اعتقدت أن رقائق الفلفل الأحمر لم تتطابق حقًا مع ذلك ، لذلك أتركها في المرة القادمة وأضف القليل من الملح والفلفل إلى صلصة الزبدة.

داتري ، وأنا نباتي ، وجد هذه الوصفة قبل بضع سنوات. لقد صنعناهم وأحببناهم وهم طبق عادي في عيد الشكر وعيد الميلاد.

كان هذا مذهلاً. لقد قمت باستبدال صفائح المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل لأغلفة فطيرة باللحم ، وعززت حلاوة الجوز للحشوة والصلصة. ضرب إجمالي في حفل عشاء.

هل هناك قيم غذائية لهذه الوصفة؟

لقد لاحظت أن معظم المراجعين لم يصنعوا الكراث المقلي ، وهذا خطأ ، فقد أخذ هذا الطبق إلى مستوى آخر ، فالرافيوليس سهل التحضير. ما عليك سوى اتباع الوصفة ويمكنك & # x27t فضفاضة.

كان هذا رائعًا للغاية !! مجرد قول!

لذلك كنت بحاجة إلى وجبة سريعة وكان لدي بعض البقالة المجمدة رافيوليس في الفريزر. كانت هذه الصلصة مذهلة وقدمت الوجبة حقًا! لقد أضفت حوالي فصين من الثوم واستخدمت البصل بدلاً من الكراث. حتى لو لم يكن لديك الوقت الكافي لتناول الرافيولي ، اصنع الصلصة واشترِ الرافيولي!

يجب أن أعترف أنني خدعت. لقد استخدمت الرافيولي المعدة مسبقًا من الأطعمة الكاملة. في رأيي بنفس الجودة. لقد أحببت الصلصة لأنها ليست صحية للغاية. كنت أقوم بإعداد وجبة أصغر ، لذا & # x27fried & # x27 الكراث في القليل من زيت الزيتون (ربما يبدو T ، I C وكأنه خطأ في الطباعة) ثم أضفت الزبدة ، حوالي 2 تيرابايت والمريمية. لقد نسيت رقائق الفلفل الأحمر وهي لا تزال جيدة ووجبة مدتها 30 دقيقة.

جيد جدا جدا. غالبًا ما يطلب زوجي هذا الطبق. شيء واحد نحب القيام به هو طهي بعض الجمبري في مقلاة عالية الحرارة مع بعض رقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر (زيت الزيتون) لتتماشى مع المعكرونة. أنا أصنع بروتينًا لطيفًا حقًا.

ديليش! لقد جربت للتو هذه الوصفة لحفل عشاء. كندة محفوفة بالمخاطر ، لكنني وثقت بالمراجعين الآخرين. تحول كل شيء بشكل مثالي. لكن لا تقلل من تقدير الوقت الذي يستغرقه تجميع هذه الرافعات ، وقلي الكراث ، وغلي كل شيء على دفعات ، وما إلى ذلك. على الرغم من أن هذا يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنه لا يتطلب عمالة كثيفة. بقيت فطائر الونتون الخاصة بي معًا بشكل جيد للغاية بسبب كمية جيدة من غسيل البيض. أحب الكبار الركلة اللطيفة التي يضيفها الفلفل الأحمر إلى الصلصة. يفضل الأطفال صلصة الزبدة المذابة الأساسية. لقد خدمت الرافعات على سرير من السبانخ الصغيرة الذابلة. تم وضع الصلصة والكراث والصنوبر في أوعية للتزيين الفردي. حد الكمال.

وصفة لذيذة محضرة من معكرونة منزلية. بدلًا من قلي الكراث ، كراملتهم في الزبدة. لقد فوجئت أن أوراق الميرمية الثمانية لم تكن طاغية. أحبها صديقها.

وصفة رائعة. لقد اشتريت مرفقًا معكرونة للخلاط الخاص بي فقط لتجربة هذه الوصفة. كان من السهل بشكل مدهش صنع المعكرونة الطازجة ، لكنني كنت قلقة بعض الشيء ، لأنني كنت أصنع هذا الطبق لأول مرة لحفل عشاء صغير. إنه رائع للترفيه حيث يمكنك تحضير الرافيولي مسبقًا وتجميده. لم أفعل الكراث المقلي (أي وقت من الأوقات). أضفت بعض الثوم في النهاية إلى الزبدة البنية ، ثم رش بعضًا من البانسيتا المطبوخ هشًا وتفتت فوقها. استاء ضيوفي من هذا الطبق. لقد خدمته مع سلطة الجرجير التي أضفت إليها العنب الأحمر والجورجونزولا والبقان المسكر (وصفة طبخ وموضحة # x27s).

لقد استخدمت رافولي من المتجر الذي اشتريته من بوتيرنوت سكواش - والتي كانت رائعة - لكن الصلصة باستثناء الكراث المقلي كانت بلاه. إنها مجرد زبدة مذابة.

لذيذ. لقد صنعتها مع اليقطين المعلب بدلاً من ذلك (لقد صنعت وصفة مماثلة مع البطاطا الحلوة من قبل لذلك كنت أعلم أنها ستنجح). لقد أحببناها. الوقت الموفر مقدما أيضا.

لقد فعلت & # x27t صنع الكراث. وبدلاً من ذلك ، قطعت بصلة حلوة وأضيفتها إلى الزبدة لتليينها. أضفت أيضًا فص ثوم مفروم. أحبها الجميع. اقتبس من ابن أخي ، & quot ؛ العمة هايدي ، أنت دائمًا تصنع أشياء غريبة ، لكني أحبها. & quot

رائع! حتى أنني نسيت أن أضيف البصل الأخضر والفلفل الأحمر المطحون إلى الصلصة وذهل ضيوفي في حفل العشاء! لقد استخدمت عجينة المعكرونة الطازجة بدلاً من أغلفة فطيرة باللحم. قطعت حبة بطاطا حلوة ثالثة إلى مكعبات حتى تغلي ثم أضع الرافيولي في صلصة الزبدة. قطعت السكر البني بمقدار 1/5. لم & # x27t أضف الزبدة إلى حشوة الرافيولي. (كنت أستخدم هذا كطبق رئيسي ولم & # x27t أريده أن يكون غنيًا جدًا) قضيت حوالي 4 ساعات على هذه الوصفة ، معظمها في التجميع بعد أن ضاعفت الوصفة. ومع ذلك ، كان الأمر رائعًا ويستحق الوقت تمامًا.

بالنسبة لأولئك الذين يواجهون صعوبات مع أغلفة فطيرة باللحم ، أوصي بشراء مطبعة فطيرة باللحم. هنا & # x27s واحد من Amazon: http://tinyurl.com/alf4c6 ولكن إذا ذهبت إلى سوبر ماركت صيني ، فمن المفترض أن يكلفك حوالي دولار واحد فقط. أنها تساعدك في الحصول على مزيد من ملء وختم wontons بإحكام. يمكنك إما استخدام غسول البيض مثل مكالمات الوصفات أو بالنسبة للنباتيين ، يمكنك ببساطة استخدام الماء حول حواف فطيرة باللحم. أستخدم هذا طوال الوقت عندما أصنع الرافيولي أو الغيوزا ولم أواجه صعوبات في تفكك أشيائي.

ممتاز. صنعت للأصدقاء مؤخرًا وقد اندهش الجميع. لقد قرأت المراجعات قبل إعداد هذه الوصفة ، واهتمت بشدة لمنع أغلفة الطن من الانفجار ، ولدي بعض النصائح لأقدمها لأنني أعتقد أن الملمس والنكهة الرقيقة لأغلفة الطن مثالية لهذا الطبق. أعتقد أن عجينة المعكرونة السميكة ستخفي نكهة الحشوة قليلاً: 1. تأكد من غسل جميع حواف أوراق الوون بالبيض بغسول البيض. 2. لا تملأ الأغلفة بشكل زائد. 1/2 ملعقة كبيرة وليس أكثر. 3. ضع الحشوة أكثر قليلاً من الحافة العلوية للغلاف - وليس في المنتصف المباشر - ولا تقم بطي الحافة العلوية حتى الحافة السفلية. بدلاً من ذلك ، قم بطي الحافة العلوية للغلاف فوق الحشوة واضغط عليها برفق بإحكام حول الحشوة - ثم ، وهذا هو المفتاح - أضف المزيد من غسول البيض قبل طيها برفق والضغط على بقية الحواف. واستمر في إضافة غسول البيض أثناء قيامك بتغطية وإغلاق أي منطقة على الحواف المطوية تمامًا والتي تظهر آثار الدقيق الذي يأتي على أغلفة وون معبأة مسبقًا. 4. أخيرًا ، ضعي الطبق مباشرة من الماء المغلي باستخدام ملعقة مثقوبة - لا ترميه بالصلصة. بدلاً من ذلك ، اسكبي الصلصة فوق المعكرونة في الطبق ثم زينيها بالكراث والمزيد من أوراق المريمية المقلية. أتمنى أن يكون هذا مفيدًا.

هذه الوصفة لذيذة. لقد صنعته لعيد الشكر مع استقباله جيدًا. واجهت بعض الصعوبة في التصاق أغلفة فطيرة باللحم معًا. إذا أمكن ، طبق الرافيولي من مقلاة مباشرة.

لقد صنعت هذه الوصفة باستخدام تورتيليني اليقطين المجمد الذي اشتريته مع الكراث المقلي وصلصة زبدة المريمية. دورة أولى رائعة. استعراض الهذيان.

أنا أستخدم رافيولي بالقرع والجوز المجمد بدلاً من صنعها من الصفر ، لكن الصلصة رائعة وهي & # x27s واحدة من المواد الغذائية الأساسية عندما أحتاج إلى وجبة سريعة.

كان حب هذا الطبق سهلاً وأحب زوجي. كان رائعا مع سمك السلمون لدينا من الشواية.


ملخص الوصفة

  • 1 حبة جوز مقشر ومكعب
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة جبن ريكوتا
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب دقيق سميد
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف كوب زيت كانولا
  • 10 أوراق (فارغة) أوراق المريمية الطازجة ، أو حسب الحاجة
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • رشة ملح
  • كوب جبن بارميزان مبشور أو حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

افركي الكوسة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعيها على صينية خبز. اقطعي رؤوس كل فص من الثوم وافركيها بالزيت ولفيها بورق الألمنيوم. ضعها على صينية الخبز.

تحمص في الفرن المسخن حتى تنضج فصوص الثوم والقرع ، حوالي 30 دقيقة.

أخرجي الكوسة والثوم من الفرن. انزع قشر الثوم وانقله إلى وعاء محضر الطعام. يُضاف القرع مع الريكوتا والبارميزان المبشور والسكر البني والملح للحشو. امزج في عجينة سميكة. انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

أثناء تحميص القرع ، اخفقي السميد والدقيق متعدد الأغراض والملح لعمل المعكرونة معًا في وعاء. تخلص من الدقيق على منضدة وادفع الدقيق في كومة. حفر بئر في المركز. يكسر البيض في البئر ويضاف 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ابدأ في طي الدقيق والبيض على بعضهما البعض واستمر في العجن والطي حتى يجتمعوا معًا كعجينة. أضف المزيد من الدقيق أو الزيت إذا كان رطبًا جدًا أو جافًا على التوالي. يجب أن يبدو المنتج النهائي ناعمًا ، ويجب أن ترتد العجينة مرة أخرى إذا ضغطت بإبهامك عليها. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

إذا كان لديك صانع مكرونة ، مرر المعكرونة لعمل صفيحة بسماكة عشرة سنتات تقريبًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم الأسطوانة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اصنع عدة أوراق.

على ورقة واحدة ، ضع القليل من ملعقتين كبيرتين من حشوة الاسكواش على بعد 2 بوصة. ضعي ورقة أخرى فوقها واضغطي العجين لأسفل حول كل قطعة من الحشوة. حاول أن تجعله مشدودًا لأنك لا تريد الكثير من الهواء في الداخل. لكن لا تقترب أكثر من اللازم ، وإلا ستحتجز الحشوة بين طبقات المعكرونة وتدمر الختم. استخدم ختم الرافيولي لإخراج وختم كل رافيولي. اجلس جانبا.

في مقلاة أخرى ، سخني طبقة رقيقة من زيت الكانولا على نار متوسطة. تعمل على دفعات ، تقلى أوراق المريمية حتى تصبح خضراء داكنة ومقرمشة. قم بإزالته إلى لوح مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الشحوم. اجلس جانبا.

تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة على نار متوسطة ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصبح لونها بنيًا ، ورائحة ، ورغوة ، مع قطع بنية اللون ، من 5 إلى 10 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضيفي الطرخون والزعتر والملح.

أثناء تحضير الصلصة ، احضر قدرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. يُضاف الرافيولي ويُغلى حتى يطفو لمدة 5 دقائق. استنزاف وصفيحة.

تُسكب صلصة الزبدة فوق المعكرونة وتُزين بالمريمية المقلية. رشي جبنة البارميزان المبروشة وقدميها على الفور.


صنفنا كل زبادي يوناني خالي من الدسم تاجر جو من طعم واقي الشمس إلى رائع

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. وقد استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في شركات عالمية بما في ذلك شركة ريفرسايد ولازارد. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن حياتها المهنية في الشركة في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا في Inc. 5000 لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل رواد الأعمال لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، التي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط ، وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بتسوية التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات الخاصة بهم بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في Forbes، Thrive Global وقد ألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، الشب سيلفي الصنع وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


تحضير

  • يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح جيدًا على نار عالية. جهز وعاء متوسط ​​من الماء المثلج. اسلقي أطراف الهليون حتى تنضج ولكن لا تزال خضراء زاهية ، لمدة دقيقتين. بملعقة مثقوبة ، انقلها إلى الماء المثلج. عندما تبرد ، انقليها بالملعقة المثقوبة إلى وعاء صغير وضعيها جانبًا. قم بطهي وتبريد أعواد الهليون بنفس الطريقة وجففها على مناشف ورقية. في محضر الطعام (أو باليد) ، افرم 1-1 / 2 كوب من الحراب ناعما جدا وانقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضف الرماح المتبقية إلى الأطراف.

أضيفي الماسكاربوني والريكوتا والبارميجيانو ومعجون الأنشوجة والثوم والحريف إلى الهليون المفروم واخلطيهم جيدًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

رتب 18 مغلفة فطيرة باللحم على سطح العمل. ضع 1 ملعقة كبيرة. من حشوة الهليون في وسط كل غلاف. باستخدام فرشاة المعجنات ، بلل حواف كل منها بالماء. ضع كل منها بغطاء آخر واضغط على الحواف بإحكام لإغلاقها ، وطرد أي فقاعات هواء أثناء الغلق. إذا كنت لا تخطط لطهي الرافيولي على الفور ، قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا ليغلي على نار عالية. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة 10 بوصات على نار متوسطة ويضاف اللوز ويهز المقلاة. يُطهى المزيج حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح ، لمدة 6 دقائق تقريبًا ، ثم يُنقل على الفور إلى وعاء صغير.

ابدأ الوجبة بكامل طاقتها مع سلطة البازلاء الطازجة والخس بالزبدة وسلطة الأعشاب وقدم تورتة الليمون مع قشرة الجوز للتحلية.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المكونات تحت الضوء


بينما العجين عبارة عن Chillin & # 8217 Make the Fillin & # 8217 & # 8230

يمكن أن يكون العمل مع قرع الجوز تحديًا إذا لم يكن لديك الأدوات الصحيحة. أنت بحاجة إلى مقشرة & # 8216y & # 8217 وسكين حاد. بالطبع يمكنك دائمًا استخدام قرع الجوز الطازج عالي الجودة والمقطع مسبقًا.

أقوم بتحميص قرع الجوز والثوم على ورقة بسكويت مبطنة بورق البرشمان. يجعل من السهل تنظيف!

ثم أضيف حكيمًا طازجًا في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي. (يجب أن تكون ورقة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ممتلئة ، في هذه الصورة كنت أقوم بعمل نصف دفعة)

الحشوة تذهب في معالج الطعام مع الصنوبر والبارميزان.


24 وصفة رافيولي قليلة الدسم

رافيولي مع الفطر والجزر والكوسا

رافيولي مع الفطر والجزر والكوسا

رافيولي مع صلصة الفريدو والخرشوف

رافيولي مع صلصة الفريدو والخرشوف

رافيولي مع كريمة الريحان وصلصة الفلفل الأحمر

رافيولي مع كريمة الريحان وصلصة الفلفل الأحمر

رافيولي السبانخ الفلاح

رافيولي السبانخ الفلاح

رافيولي مشروم مع مايونيز ليمون

رافيولي مشروم مع مايونيز ليمون

رافيولي السبانخ والجبن

رافيولي السبانخ والجبن

رافيولي لوبستر مع كريمة الذرة والثوم المعمر

فيليه سمك بصلصة الطماطم والمريمية

مكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة من فصوص الثوم المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة أوراق حكيم طازجة مقطعة إلى شرائح
  • ملح البحر
  • 6 شرائح سمك بيضاء خالية من الدهون (مثل ، سمك القاروس المخطط ، سمك الهلبوت ، النهاش أو الهامور ، كل منها حوالي 6 أونصات)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
  • ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة ، باردة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 4 حبات طماطم ، ويفضل 2 أو 3 أصناف (حوالي 2 رطل) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

باستخدام الهاون والمدقة ، يُسحق الثوم والمريمية و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح حتى تمتزج وتفوح رائحتها وتترك جانبًا.

تبلي شرائح السمك بملح البحر.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. ضعي الزيت النباتي في المقلاة الساخنة وأضيفي الشرائح على الفور ، وجوانب الجلد لأسفل. اضغط برفق على كل شريحة فيليه للتأكد من أن الجلد يلامس المقلاة الساخنة. يُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا أو حتى يبدأ لون اللحم القريب من قاع المقلاة في التحول إلى اللون البني.

استخدم ملعقة رفيعة لقلب الشرائح. أضف الكراث والزبدة المخففة إلى جانب واحد من المقلاة مع إمالة المقلاة نحوك قليلاً. ستذوب الزبدة فورًا وتتشكل فقاعات وتتجمع مع الكراث في جانب المقلاة الأقرب إليك. استخدم ملعقة كبيرة لدهن شرائح الفيليه بالزبدة والكراث واستمر في التحمير لمدة دقيقتين.

انقلي شرائح الفيليه إلى طبق دافئ ومقاوم للفرن. تحقق من مدى نضج الشرائح. إذا احتاجوا إلى مزيد من الطهي ، ضعي الطبق في فرن بدرجة حرارة 250 درجة لمدة 2 إلى 3 دقائق. يجب أن ينضج السمك جيدًا ولكن لا ينضج أكثر من اللازم.

لتحضير الصلصة:

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف شرائح الطماطم والزبدة الباردة ومعجون الثوم المريمية إلى المقلاة. يُطهى على نار هادئة ، مع تحريك المكونات برفق حول المقلاة بملعقة خشبية لتوزيع الزبدة ومعجون الثوم بالتساوي حتى تتماسك الصلصة.

للتقديم ، ضعي الصلصة بالملعقة على طبق تقديم دافئ وضعي شرائح الفيليه فوقه.


كيفية صنع الرافيولي المثالي من الصفر

نيكي أشيتوف جراي ، رئيس تحرير Serious Eats وخريج معهد تعليم فنون الطهي. إنها كبيرة جدًا في المحار ومخلفاتها ومعظم الأشياء الصالحة للأكل.

بقدر ما أتذكر ، كان الفريزر الخاص بي ممتلئًا دائمًا بالرافيولي. مثل الرامين الفوري ، إيزي ماك ، والحساء المعلب ، إنها وجبة مثالية في اللحظة الأخيرة لتلك الأمسيات عندما تكون متعبًا جدًا أو كسولًا أو تنكسر لتتوجه إلى السوبر ماركت وتلتقط المكونات الطازجة. لكن الفرق بين الرافيولي المعبأ مسبقًا والأشياء المنزلية الرقيقة ذات القشرة الرقيقة يكون حادًا تمامًا مثل ذلك بين الرامين الفوري والتونكوتسو رامين إيزي ماك وأفضل أنواع المعكرونة والجبن المعلبة على شكل كريمة الفطر والغنية والمعقدة. وعاء من شوربة شانتيريل محلية الصنع. في بعض الأحيان ، ستفعل الأشياء التي يشتريها المتجر. وأحيانًا تكفي الصفقة الحقيقية فقط.

لحسن الحظ ، من السهل أيضًا تجميد الرافيولي الطازج محلي الصنع (على افتراض أنك لا تأكل كل شيء على عكس ما أنا عليه) ، لذلك لا يوجد سبب يمنعك من الاستمتاع به حتى في أكثر الأمسيات كسلاً. من السهل أيضًا صنعها بشكل لا يصدق ، خاصة إذا كان لديك صانع رافيولي مفيد (ورخيص!) أو قاطع رافيولي لتبسيط العملية (راجع دليلنا لأفضل الأدوات للمعكرونة محلية الصنع للمزيد).

إذا كنت جديدًا تمامًا في التعامل مع المعكرونة ، فقد ترغب في التوقف هنا والقيام بزيارة سريعة إلى دليلنا الكامل لصنع المعكرونة الطازجة. بخلاف ذلك ، اعلم فقط أن المكونات الوحيدة التي ستحتاجها لصنع الرافيولي الخاص بك هي الحشو الذي تختاره (المزيد عن ذلك قليلاً) ، جنبًا إلى جنب مع الدقيق متعدد الأغراض والبيض والملح. من السهل أيضًا أن يكون لديك دبوس درفلة وصانع معكرونة يدوي أو مرفق خلاط. يمكن أن يكون أحدهما استثمارًا قليلًا ، ولكن إذا كنت تستخدمه بانتظام ، فسيوفر لك الكثير من المال على المدى الطويل.

في حين أن صنع الرافيولي قد يكون سهلًا نسبيًا ، فهو أيضًا نوع من التقنية التي يمكنك صقلها وتطويرها بمرور الوقت. كن مبدعًا مع الحشوات والصلصات ، جرب أشكالًا مختلفة (توجد طوابع بجميع الأشكال والأحجام) ، أو امنح صفار البيض المحترم المليء بصفار البيض uovo da raviolo.

لقد قمت بتضمين وصفتين تقليديتين نسبيًا لتبدأ. أحدها هو القرع الحلو وغير التقليدي والرافيولي المحشو بالجبن الأزرق ، ويقدم في صلصة الزبدة البنية مع المريمية المجففة. والآخر هو لريكوتا رافيولي الكلاسيكي ، الذي يحصل على بعض النكهة من جبن البارميزان ، وعصير حامض من عصير الليمون ، ونكهة خفيفة من جوزة الطيب. يمكنك أيضًا بسهولة استخدام حشوة الفطر التي صنعتها لتورتيليني. ولكن بغض النظر عن مزيج الحشو والصلصة الذي تستخدمه ، هناك بعض القواعد الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار عندما يتعلق الأمر بصنع الرافيولي.

  • العجين لا يقل أهمية عن الحشوة: تعاني معظم الرافيولي التي يتم شراؤها من المتجر من قشور سميكة وصمغية تفتقر إلى المرونة الرقيقة والشفافة لأخوتها المصنوعة يدويًا.
  • تجنب الحشوات المائية: تخرج الحشوات التي تحتوي على الكثير من الكريمة أو الزبدة أو الزيت أو المرق مائيًا وسائقًا ، ويمكن أن تجعل العجين لزجًا جدًا بحيث لا يمكن التعامل معه.
  • اجعل حشواتك لذيذة واستخدم الكثير منها: يعد صنع حشواتك اللذيذة إحدى المزايا الرئيسية لتحضيرها من الصفر - يجب أن يكون مذاق الحشو جيدًا بما يكفي لتناوله بمفرده باستخدام الملعقة. وبمجرد حصولك على هذا الحشو المثالي ، لا تتراجع! تريد أن تحشو العجينة حتى يتم شدها بإحكام للحصول على التوازن الصحيح لحشو المعكرونة.
  • احترس من فقاعات الهواء ، ولكن تقبل أيضًا أن القليل من الهواء أمر لا مفر منه: تأكد من الضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء ، بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها. لكن اعلم أيضًا أنه ، خاصة في وقت مبكر ، من المحتمل أن ينتهي بك الأمر ببعض الفقاعات. وتخيل ماذا؟ ستعيش الرافيولي.

حسنًا ، أنت تعرف الأساسيات. دعنا نبدأ الحفلة.

الإعدادية

أول الأشياء أولاً ، سترغب في خلط العجينة ولفها بإحكام في البلاستيك لتستريح. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الحشوة. سترغب في استخدام حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة لكل رافيولي إذا كنت مرتاحًا لمعاينة الكمية ، يمكنك استخدام كيس المعجنات (أو كيس ziplock مع قص إحدى الزوايا) لأنه أسرع قليلاً وأكثر إتقانًا. خلاف ذلك ، فقط أمسك بملعقة قياس واحتفظ بها في متناول اليد.

أخيرًا ، إذا كنت لا تفعل إذا كان لديك صانع رافيولي ، يجب أن تحتفظ بفرشاة معجنات ووعاء صغير من الماء لإغلاق العجين بشكل أكبر. يستخدم بعض الناس بياض البيض بدلًا من الماء ، وإذا كان لديك المزيد من الكذب ، فلا بأس ، فهذا ليس ضروريًا. اذا أنت فعل لديك قالب رافيولي ، على الرغم من ذلك ، يكفي استخدام دبوس دوّار (أو زجاجة من دبوس لفافة النبيذ).

بمجرد أن تصبح جميع أدواتك في متناول اليد ، فقد حان الوقت لبدء دحرجة العجين. لمنعها من الجفاف ، استخدم ربع عجينك فقط في كل مرة ، واحتفظ بالباقي تحت منشفة بلاستيكية أو منشفة مطبخ. قم بتدويرها إلى أنحف من 1/16 من البوصة - عادة ما تكون الإعداد من الثانية إلى الأخيرة على آلة المعكرونة الخاصة بك. (قد تميل إلى لفها حتى أرق. لا تفعل - ستنتهي بنسبة أقل توازناً من الحشو إلى العجين ، وبعد الغليان ، صحن أقل جاذبية من الناحية الجمالية.) من الناحية المثالية ، يجب أن تكون العجينة تقريبًا العرض الكامل لأسطوانة المعكرونة ، بعرض يتراوح بين أربع وخمس بوصات. ثم افرد العجينة على سطح مستوٍ كبير مغطى بقليل من الغبار (دقيق السميد مثالي ، لأنه لن يجعل العجين متماسكًا إذا تم ترطيبه ، ولكن جميع الأغراض جيدة تمامًا) وقم بتقطيعه إلى نصفين. كل ربع عجين يصنع ما يقرب من اثني عشر رافيولي.

من الآن فصاعدًا ، ستختلف الخطوات بناءً على ما إذا كنت تستخدم صانع الرافيولي أو تعمل يدويًا (إذا كان لديك طابع ، فاتبع الإرشادات اليدوية أيضًا).

إذا كنت تستخدم صانعة الرافيولي.

ضعي القاعدة المعدنية لصانعة الرافيولي أمامك وضعي الطبقة الأولى من العجين فوقها.

ثم ، خذ القالب البلاستيكي واضغط برفق لأسفل لتشكيل انخفاضات في العجين. تريد أن تعمل بسرعة نسبيًا ، حتى لا تتاح للعجين فرصة أن يجف ويصبح هشًا. إذا ضغطت بقوة شديدة وتمزق العجين ، فقم ببساطة بلفه مرة أخرى ولفه من خلال الماكينة مرة أخرى.

بمجرد حصولك على انخفاضات متساوية في العجين ، ضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل فجوة. حاول تجنب الملء خارج الكساد ، لأن المحيط المسطح هو ما ستلتزم به صفيحة العجين الثانية. يمكنك مسح الزائدة بلطف بإصبعك أو بمنشفة صغيرة إذا لزم الأمر.

ارفعي القالب برفق على المنضدة للمساعدة في إزالة أي فقاعات هواء.

بعد ذلك ، ضع النصف الآخر من ورقة العجين الخاصة بك على سطح القالب ، واضغط بيدك المسطحة لدفع أي هواء إضافي. ثم خذ دبوسًا ولفه على سطح العجين حتى تصبح النتوءات الموجودة تحته مرئية. At this point, you can flip the mold over and gently peel it away.

If you find that some ravioli are stuck to the mold, try rapping one edge against the table—any remaining pasta should come loose. At this point, you can place the ravioli on a sheet tray, wrap it in plastic and freeze it for later use. Otherwise, if the dough is sufficiently perforated to pull apart, go ahead and do so. It's possible, though, that you'll need to use a ravioli cutter to slice them into individual pieces.

Cover your ravioli with a towel to keep them from drying out and repeat with your remaining pieces of dough.

If You're Working by Hand.

Again, you should have one quarter of your dough rolled out and cut in half, so that you have two pieces of dough roughly 15 inches long and five inches across. Cover one sheet with a towel to keep it from drying out.

Fold the first sheet along its midline to make a light crease and then re-open it. Working so that your filling is approximately one-and-a-half inches in diameter and half an inch apart, place six even heaping tablespoons along the lower half of the dough. (Note that the photos below picture smaller amounts of filling spaced more widely apart than the instructions indicate. You're actually going for something that looks more like the spacing on the mold, pictured in the previous section.)

Moisten the dough lightly with your water and pastry brush.

And then fold it over along the crease, pressing from the folded point outward to remove excess air.

Gently pat the dough down around each lump of filling to create a seal.

And finally, use the fluted side of the ravioli cutter or a stamp to slice your ravioli into even squares.

Cooking Your Ravioli

Now, all that remains is tossing your ravioli into a pot of water at a low boil, and cooking for approximately three minutes, or until slicing into one reveals no starchy line in the center.

Serve your ravioli in the sauce of your choice—I personally find that a great filling often requires little more than a drizzle of olive oil and perhaps some chopped herbs. Tahdah!


شاهد الفيديو: رافيولي بالزبدة و المريمية من ألذ الأطباق الإيطالية Ravioli burro e salvia (ديسمبر 2021).