وصفة تبولة سهلة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة الحبوب
  • تبولة

بعد تجربة نسخ أخرى من هذه السلطة اللبنانية الشهيرة ، توصلت إلى نسختي الخاصة التي أعتقد أنها تحتوي على المزيج الصحيح من المكونات.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح متبل
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 120 مل زيت زيتون
  • 235 مل ماء ساخن
  • 100 جرام برغل
  • 120 غ من البقدونس المفروم حديثاً
  • 180 جرام طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 75 جرام فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
  • 65 جرام خيار مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 6 بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الوقت الإضافي: 30 دقيقة النقع› الاستعداد في: 50 دقيقة

  1. اخفقي عصير الليمون وملح البحر الخشن والملح المتبل ومسحوق الفلفل الحار معًا في وعاء. قم برش زيت الزيتون ببطء مع الخفق بسرعة حتى تصبح الصلصة سميكة ودسمة.
  2. صب الماء الساخن على البرغل في وعاء. يُنقع حتى يتم امتصاص الماء ويصبح البرغل طريًا ، حوالي 30 دقيقة.
  3. يُمزج البقدونس والطماطم والفلفل الأخضر والخيار والبصل الأخضر والنعناع معًا في وعاء كبير. يضاف قمح البرغل. إرم للجمع.
  4. ضعي الصلصة فوق خليط البرغل. إرم إلى معطف.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(16)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

بواسطة ماجي ماي

مدهش! القليل من النعناع يبرز نكهة هذا الطبق حقًا. أنا معجب كبير بالتبولة ، وهذه هي الطريقة التي سأقوم بها من الآن فصاعدًا. -15 سبتمبر 2018

بواسطة BALDINOWARD

أول مرة أكل التبولة وكانت رائعة! لم أضيف النعناع لكني أضفت فص ثوم مهروس إلى التتبيلة. أضف كوبًا واحدًا من البقدونس وكان كل شيء لذيذًا !! سوف تصنع مرة أخرى !! - 20 أغسطس 2016


تبولة سهلة

أخشى أنه على الرغم من أن الجميع قد سمع عن التبولة ، إلا أنه لم يتذوق أحد بالفعل واحدة مناسبة. التبولة هي سلطة عشب لبنانية مصنوعة من البرغل ، وليس سلطة البرغل بالأعشاب ، كما يبدو غالبًا أنها مصنوعة. لقد خدمت # 8217s بمثابة مزة في الشرق الأوسط وقد هاجرت إلى أمريكا ، حيث يتم بيعها بانتظام الآن معبأة مسبقًا في محلات السوبر ماركت. لا ينبغي أن يكون طعم التبولة الحقيقي من القمح بل من الأعشاب. كلما طالت مدة جلوس البرغل وامتصاصه لزيت الزيتون وعصير الليمون والطماطم وعصير البصل ، كلما انتفخ البرغل وسيطر على السلطة ، لذا ضع ذلك في اعتبارك عند تحضير هذه السلطة. تذكر أن النسبة الصحيحة من البقدونس إلى البرغل هي حوالي 7 إلى 1. يصنع العديد من الطهاة التبولة باستخدام محضر الطعام عن طريق الخفقان على دفعات قصيرة ، على الرغم من أنني ما زلت أفضل ملمس الطريقة كثيفة العمالة لتقطيع جميع المكونات يدويًا باستخدام شيف كبير وسكين # 8217s. تؤكل التبولة بشكل صحيح عن طريق تناول كميات صغيرة منها بقطع من الخس الروماني ، وليس بالشوكة والسكين ، ولا بخبز البيتا. & # 8211كليفورد أ.رايت

LC مذكرة الصفقة الحقيقية

كما يقول المؤلف كليفورد رايت ، هذه التبولة هي الصفقة الحقيقية. هذه الحقيقة في حد ذاتها تجعلها بداية محادثة ، ناهيك عن ذوقها.


تبولة

طازجة وذات نكهة زاهية تبولة هي سلطة رائعة يمكن إقرانها مع أي شيء تقريبًا.

هذه السلطة بسيطة للغاية في نكهاتها ، لكنها طازجة ومشرقة. يمتزج عصير الليمون وزيت الزيتون لتلبس قطعة شيفون خضراء من البقدونس الشبيه بالحلويات ، مع القليل من البرغل وزوجين من الخضار المضافة في هذه السلطة هي حقًا كل شيء عن البقدونس!

دعنا نحاول استكشاف الأخطاء وإصلاحها لمدة دقيقة لأن هناك خطأين شائعين يقع فيهما الناس عند صنع التبولة: 1) يضيفون الكثير من البرغل ، و / أو 2) يقطعون البقدونس بشكل خاطئ. كلا الأمرين سهل الإصلاح! ما عليك سوى استخدام كمية قمح البرغل المطلوبة في هذه الوصفة وستكون جيدًا مع ذلك ، وسأرشدك خلال كيفية تقطيع البقدونس.

بالنسبة لهذه السلطة ، يجب تقطيع البقدونس باستخدام طريقة chiffonade. شيفونيد هي كلمة فرنسية تعني "شرائط صغيرة" (أحب أن أعتبرها شرائط تشبه قصاصات الورق) ، وتتضمن التقنية تكديس أوراق البقدونس الجافة (أو أي عشب في هذا الصدد) ، ولفها بإحكام ، و تقطيعهم إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. والنتيجة جميلة بالطبع ، لكنها عملية أيضًا. يضمن تقطيع الأعشاب مثل هذا بقائها هشًا وطازجًا لفترة أطول ، بدلاً من الذبول السريع و / أو التحول إلى اللون الأسود ، كما يحدث عندما تتعرض الأعشاب للكدمات.

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب الطبخ الخاص بي ، فسيفساء صالحة للأكل: أجرة شرق أوسطية مع لمسة استثنائية، حيث أشارك الوصفات الشرق أوسطية الأصيلة وطرق الطهي التي تعلمتها من حماتي السورية. تم تبسيط الوصفات هناك قليلاً لتتناسب مع طريقتنا الحديثة في الطهي ، مع الحفاظ على سلامتها. كان هدفي هو إخراج التخويف من الطبخ الشرق أوسطي وجعله في متناول الجميع!

إذا كنت تفكر في ما يمكنك إقرانه بهذه السلطة ، فهذا مجاملة جيدة لأي شيء يأتي من الشواية ... البرغر وشرائح اللحم والدجاج وحتى السمك!


طريقة عمل سلطة التبولة

إذا ألقيت نظرة على الوقت الإجمالي المطلوب لهذه الوصفة ، فقد تندهش قليلاً في البداية. أكثر من ساعة لإعداد جانب واحد من السلطة يبدو وكأنه أ قطعة أرض من الوقت والطاقة ، ولكن اسمعني! هذا & ldquohands في وقت التحضير & rdquo المطلوبة لوصفة سلطة التبولة هي في الواقع 15 دقيقة فقط. ما تبقى من الوقت أنت ببساطة تنتظر حتى يمتص قمح البرغل ما يكفي من الماء لينفش بشكل جيد.

نقع البرغل

لتحضير هذه التبولة البسيطة ، عليك أولاً أن تجمع بعض الماء المغلي مع البرغل.

بمجرد أن يمتص البرغل الماء ، تحتاجين إلى تصريفه جيدًا باستخدام منخل شبكي ناعم والضغط على أي ماء زائد بمؤخرة أصابعك.

اصنع الصلصة

بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح معًا في وعاء تقديم كبير.

نخلط التبولة معا

يضاف البرغل ويخلط حتى يغطى بالكامل بالصلصة. يُضاف البقدونس والطماطم والبصل والنعناع ويُضاف برفق ويُقدّم أو يُحفظ في الثلاجة.


الفيديو ذات الصلة

هذه وصفة تقليدية للغاية ، وأنا أحبها تمامًا كما كُتبت. ومع ذلك ، فقد تناولته قليلاً عن طريق تفحم بعض البصل ونصف الخيار وشوي الفلفل الأحمر. تأكد من دهنهم جميعًا بزيت الزيتون الجيد. ستندهش من نكهة الخيار المتفحم. أنا متأكد من أنني قد أحصل على بعض التراجع ، لكن الأمر يستحق ذلك.

وصفة مثالية. يذكرني بالتبولة التي يصنعها صديقي الفلسطيني. إنه يعد طبقًا جانبيًا رائعًا لتناول العشاء ، لكنني عادة ما أتناوله كوجبة غداء خفيفة في العمل مصحوبة بالفواكه.

وصفة أساسية جيدة. كما هو الحال مع معظم الأطباق & quottraditional & quot ، لا توجد طريقة واحدة صحيحة لتحضيرها ، حيث أن لكل عائلة نسختها الخاصة. أميل إلى استخدام المزيد من البرغل وأضيف البصل الأخضر (أو لا) كما يأخذني الأمر. إنه & # x27s دائمًا جيدًا في كلتا الحالتين.

أحب هذه الوصفة. لقد تخطيت الخيار (كما لم يكن لدي أي خيار & # x27t) وكان لا يزال مثاليًا. حفظ هذا!

لدي صديق عائلته من لبنان. قالت إنها تسمى سلطة البقدونس وهذا هو سبب وجود الكثير من البقدونس فيها. أستخدم قمحًا من البرغل أكثر مما تستخدمه ، وأحيانًا أضع البصل. بغض النظر عن كيفية صنعه ، استخدم ما يكفي من عصير الليمون وزيت الزيتون الجيد. & # x27t تسوء. ملاحظة: أنا لا أستخدم الماء المغلي للبرغل ، أنا فقط استخدم ماء الصنبور وأتركه يجلس.

لم يكن لدي النعناع ولكني استخدمت مجموعة صغيرة من البصل بدلاً من ذلك. لقد كانت لذيذة وأكلتها كلها.

رائع! هذه الوصفة حصلت بالتأكيد على شرطة & quottabbouleh & اقتباس! مضحك جدا. كل شخص لديه وصفة خاصة به للتبولة وعمليًا لا يوجد شخصان يصنعونها على حد سواء. لدي & # x27ve بعض الأشياء السيئة حقًا وبعضها جيد حقًا. تصادف أن أصنع لي مع الخيار والكزبرة والكثير من عصير الليمون واندفاع كل من القرفة والبهارات. راجع للشغل ، البقدونس المجعد ، في الواقع ، يعمل بشكل أفضل لهذا الغرض. كما أنني أنقع البرغل في الماء الساخن لأنني لا أحبه مقرمشًا. وماذا في ذلك؟ سوف تكبل يدي وتقرأ لي حقوقي؟ لا يوجد حقًا طريقة صحيحة أو خاطئة لصنع شيء كهذا أكثر من وجود طريقة صحيحة أو خاطئة لصنع سلطة البطاطس. تفتيح ، أيها الناس ، إنها ليست صفقة كبيرة. طبخ سعيد!

هنا & # x27s بلدي التبولة (لقد قمت بنشرها من قبل ، لكنني نسيت أنني غيرت الاسم). وصفتي هي كما يفعلون في لبنان. http://www.epicurious.com/recipes/member/views/LEBANESE-TABBOULEH-TRADITIONAL-50129443

يمكنني & # x27t تخمين لماذا يطلق عليه لبنانيًا: بما أن لبنانيًا حقيقيًا ربح & # x27t ، استخدم هذه المكونات بالضبط. بدلا من: 2 كوب بقدونس و 1/2 كوب نعناع. الخيار الذي يستخدمه اللبنانيون: 2 و 1/2 كوب من الكزبرة / الكزبرة و 5 أمبير

6 أوراق نعناع متوسطة (مجرد تلميح) 1/2 قشر ليمون مبشور ناعماً. البرد المفروم ناعماً (فقط 4 تلميح) أود أن أضيف القليل من البرغل ثم أكتب 2/3 كوب طالما أنك تحافظ على نسبة ضعف كمية الماء الساخن المغلي. الباقي هو نفس زيت الزيتون والليمون والملح والفلفل

ها أنا هنا: http://www.epicurious.com/recipes/member/views/TRADITIONAL-REFRESHING-AND-LIGHT-LEBANESE-TABBOULEH-50129443

هناك بعض الأشياء التي لاحظتها حول هذه الوصفة. إنها ليست الطريقة التقليدية التي يصنعونها في لبنان لعدة أسباب. إذا كنت ستطلق على وصفة & quotLebanese & quot ، فاجعلها بالطريقة التي يصنعونها هناك. بادئ ذي بدء ، لا يوجد ماء ساخن يغلي للبرغل ، ولا يحتاج إلى طهيه بأي شكل من الأشكال. يتم نقع البرغل في ماء الصنبور البارد لمدة 15 دقيقة أو حتى يتشرب كل الماء. بمجرد أن تقيس البرغل جافًا ، تضيف ما يكفي من الماء فقط لتغطيته - ليس أكثر من ذلك. تحصل على البرغل من سوق شرق أوسطي ولا يأتي مع خلطة توابل ولا تضيف إليه أي توابل أو بهارات إلا الملح والفلفل. لا ثوم ولا كمون ولا أي شيء آخر. ثانيًا ، الطريقة التقليدية هي إضافة البصل الأخضر وصفتك لا تعكس ذلك. ثالثًا ، لا يوجد خيار في الوصفة التقليدية. رابعًا ، لا تستخدم البقدونس ذو الأوراق المسطحة. تستخدم البقدونس العادي ويجب تقطيعه جيدًا بعناية فائقة حتى لا يصبح طريًا. أخيرًا ، يمكن أن تختلف القياسات الموضحة أعلاه لعصير الليمون وزيت الزيتون والنعناع والبصل حسب الذوق. دائمًا ما تضيف كمية أقل من المكونات السائلة وتتذوقها كما تذهب ، تمامًا كما يفعل أي طاهٍ. أنا أفضل القليل من الطماطم والنعناع والبرغل في المنجم ، ومع ذلك ، يجب أن تكون نسبة المكونات دائمًا أكبر مع البقدونس. لا تستسلم لإغراء انتهاك الطريقة التقليدية للقيام بذلك. جربها وسترى أن نجاح الوصفة يكمن في بساطتها. لقد نجحت في ذلك عدة مرات بالطريقة التي أخبرتك بها ولم يتبق أي قطرة في الحفلة.

رائعة! & # x27d لم أدرك أبدًا أن النعناع كان مكونًا رئيسيًا في هذا الطبق. في اقتراحات أخرى & # x27 ، رميت بصلة خضراء وقليلًا من الكمون ، وكانت تلك إضافات لطيفة. لقد استخدمت بذور القنب بدلاً من البرغل وكان ذلك جيدًا أيضًا. أنا & # x27ll بالتأكيد أجعل هذا مرة أخرى.

أحب هذه الوصفة ولكني أستخدم النعناع الطازج وأتبّل التبولة بالكمون وأهمل الخيار وأستخدم البقدونس المجعد. طعم جيد جدا وأخيرا وليس آخرا أنا استخدم ملح البحر ممممممممم

هذه وصفة رائعة لوجبة رائعة. لقد صنعت هذا من 6 إلى 7 مرات وفي كل مرة ، أعتقد & quot ، هذا جيد! & quot من السهل جدًا صنعه ، طازج ، طعم رائع ، يرضي الجماهير. أحضرت هذا إلى طهي الفلفل الحار في العمل وأخبرني الكثير من الناس أنهم أحبوا ذلك وكان جيدًا مع الفلفل الحار. الكل في الكل ، سعيد جدًا بالحصول على هذا من Epicurious ، أحد مصادر الوصفات المفضلة لدي لسنوات عديدة.

لا أتذكر التبولة على هذا النحو. التبولة التي أتناولها لا تحتوي على خيار وبقدونس أكثر بكثير من هنا (وبالتالي ستكون خضراء مع قطع الطماطم الحمراء الجميلة الصغيرة). كما يؤكل البرغل دون اختلاطه بالماء الساخن المغلي ، وبالتالي يحافظ على قرمشته.

تجعل التبولة أكثر طعمًا لتحمير الحبوب في زيت زيتون متناثر ، مع التحريك طوال الوقت ، ثم إضافة الماء على نار هادئة ، ثم الكثير من الليمون. كما أضيف الكزبرة والعسل. عندما تحمر البرغل ، يكون نوعًا من & # x27pops & # x27 مثل الفشار. كما أن إضافة الخل البلسمي فقط حسب الذوق أمر رائع أيضًا.

لم أكن متأكدًا من الخيار ، لكنني جربته على أي حال. يضاف نصف بصلة (مكعبات) ثم يستبدل بتوت القمح الكامل بدلا من البرغل ويزيد كلا من الليمون وزيت الزيتون. للحصول على القليل من نكهة الليمون الإضافية ، قمت برش الجزء العلوي بقليل من نكهة الليمون (يجب أن تفعل ذلك بضع ضربات باستخدام الميكروبلين). ربما يكون من الغش & # x27s مراجعة هذه الوصفة ، لكن يبدو أنه يقف في وجه الترقيع :)

تحية للجميع. انا لبناني من بيروت. التبولة الأصلية لا تحتوي على خيار ونسبة البرغل أكثر من اللازم. زيت الزيتون وعصير الليمون غير كافيين.

أنا أفعل هذا بانتظام. من الممكن أن أجد البرغل المعبأ في المكان الذي أتسوق فيه ، لذلك أستخدم هذه الوصفة هنا. لا أحب ذلك مع الكثير من البقدونس ، لذلك أنا فقط أستخدم حزمتين. نحن نحب تورتة التبولة ، لذلك أقوم دائمًا بإضافة المزيد من الليمون. أحب هذه الوصفة.

أنا & # x27m لبناني وهذه ليست الوصفة الصحيحة للتبولة اللبنانية. لا يوجد خيار في التبولة والبرغل سخي يرش نصف كوب. يعتقد u & # x27d ترغب في معرفة. اشكرك

أنا لا أهتم بالتبولة حيث القمح هو العنصر السائد. لقد استخدمت 3 باقات من أوراق البقدونس وحفنة من النعناع. أضفت أيضًا ضعف عصير الليمون. أعتقد أن أحد المفاتيح لأي وصفة تبولة هو زيت الزيتون. استخدمت زيت الزيتون اللبناني. غنية ولذيذة! لقد كان نجاحًا كبيرًا في حفل عشاء مستوحى من الشرق الأوسط.

اعجبتني هذه الوصفة كثيرا أضفت ملعقة صغيرة كمون واعتقدت أن هذا هو الطبق حقًا.

لم أكن أبدًا من أشد المعجبين بالتبولة حيث أشعر وكأنني أكل البقدونس المفروم. كانت هذه الوصفة جيدة جدًا ، وكان يجب أن أضيف الكمون كما هو مقترح. اعتقدت أنه كان هناك ما يكفي من عصير الليمون ولم يكن هناك الكثير من البقدونس.

تبين أنها جيدة جدا. لقد تركت زيت الزيتون لأسباب تتعلق بالنظام الغذائي ، وما زال طعمه رائعًا! في المرة القادمة سوف تستخدم المزيد من البرغل وأقل قليلاً من البقدونس.


  • 1 1/2 كوب برغل
  • 3 أكواب ماء مغلي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسمة
  • 1 1/4 كوب خيار مقشر مبشور
  • 2 كوب طماطم مقطعة (1 باوند)
  • علبة 15 أونصة من الحمص المغسول أو 1 2/3 كوب من الحمص المطبوخ
  • 1 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • كوب نعناع طازج مفروم
  • كوب بصل شرائح رقيقة
  • 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، محمصة ومطحونة (انظر النصيحة)
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 كوب جبنة فيتا مفتتة

يوضع البرغل في وعاء كبير ويصب عليه الماء المغلي. يضاف 12 ملعقة صغيرة ملح ويغطى ويترك لمدة 30 دقيقة. صفيها من خلال منخل ناعم ، واضغط لأسفل بقوة بظهر الملعقة للضغط على الرطوبة الزائدة. عد إلى الوعاء واتركه يبرد.

في هذه الأثناء ، يُقلب الخيار في وعاء به نصف ملعقة صغيرة ملح ويترك لمدة 45 دقيقة على الأقل. اشطفها ثم صفيها في منخل واضغط لاستخراج الماء الزائد. انقله إلى وعاء البرغل. ضعي الطماطم في مصفاة واتركيها تجف لبضع دقائق.

أضيفي الطماطم إلى البرغل والخيار مع الحمص والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر وعصير الليمون والكمون والقرفة ونصف ملعقة صغيرة ملح وخلطوا برفق. يتبل بالفلفل. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا للسماح للنكهات بالتطور.

أضيفي الزيت إلى التبولة وقلبي برفق. قدميها مغطاة بجبنة الفيتا.

نصيحة مقدمة: حضري بدون الطماطم وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. قطعي الطماطم وصفيها وقلبيها مع السلطة قبل التقديم بفترة وجيزة.

نصيحة: يبرز التحميص نكهة التوابل مثل الكمون في التبولة. نحمص البذور في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التحريك حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقتين. نقل إلى طبق ليبرد. تطحن بمطحنة توابل أو هاون ومدقة.


تبولة الحنطة السوداء والأفوكادو من ريتا ماري تصل إلى المستوى التالي. تحتوي التبولة التقليدية على البرغل والطماطم والبصل وأطنان من البقدونس والنعناع والقليل من الخس إذا كنت تشعر بالرغبة في الحصول على الخضار. هذه الوصفة من الفروع عن طريق إضافة الأفوكادو والخيار والشيا والكتان ، و بدائل البرغل الحنطة السوداء. هذه الوصفة تذكرنا بالتبولة فقط بمعنى أنها تحتوي على جميع النكهات اللذيذة للأصل مع خضار صحية أكثر.

هذه الطماطم المحشوة بالكينوا والتبولة من ستيفاني ماكيني هي لمسة فريدة من نوعها على التبولة الكلاسيكية مع إضافة الخل والكينوا. هذه الطماطم المحشوة مليئة بالنكهة وسهلة التحضير! إنهم يصنعون المقبلات المثالية للحفلات أو ببساطة الجانب اللذيذ.


وصفة التبولة

تعرف على كيفية صنع التبولة الكلاسيكية باتباع وصفتنا البسيطة خطوة بخطوة.

وصفة التبولة سهلة التحضير في المنزل. إنه طبق جانبي لذيذ ويمكن تحضيره في 15 دقيقة فقط. تخدم هذه الوصفة شخصين ولكن إذا كنت & # 8217d ترغب في صنع المزيد ، فكل ما عليك فعله هو مضاعفة المكونات.


  • 1 كوب برغل متوسط ​​(انظر النصيحة)
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 6 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 2 حبات طماطم كبيرة ، مصنرة ومفرومة
  • 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 2 كوب بقدونس مفروم طازج (حوالي 2 باقات كبيرة)
  • كوب نعناع طازج مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون

يُمزج البرغل والماء في قدر متوسطة الحجم. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، من 10 إلى 12 دقيقة. صفيها وشطفها بالماء البارد. انقله إلى وعاء كبير.

في هذه الأثناء ، سخني 2 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الدجاج ومسحوق الثوم ونصف ملعقة صغيرة. ملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه بنيًا ، 6 دقائق. دعها تبرد قليلا.

نضيف الدجاج وأي عصائر من المقلاة إلى وعاء البرغل. أضيفي الطماطم والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع وقلبي حتى تمتزج. اخفقي عصير الليمون والباقي 4 ملاعق كبيرة. زيت ونصف ملعقة شاي. ملح في وعاء صغير. يُضاف إلى مزيج البرغل ويُحرّك المزيج جيداً.

للمضي قدمًا: حضري البرغل (الخطوة الأولى) وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

نصيحة: يُصنع البرغل عن طريق سلق حبات القمح وتجفيفها وطحنها بشكل خشن. ابحث عنه في قسم الأطعمة الطبيعية في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، بالقرب من الحبوب الأخرى.


طريقة عمل تبولة الكينوا

أولاً ، اجمع كل مكوناتك! أنا أحب كم كل شيء ملون - إنه طبق جميل!

لتحضير الكينوا ، اشطفها جيدًا أولاً في مصفاة شبكية.

ثم ، في قدر متوسط ​​الحجم ، أضيفي كوبين من الماء وملعقة كبيرة زيت زيتون وكوب من الكينوا.

يمكنك استخدام أي نوع تريده من الكينوا. في هذه الوصفة ، استخدمت الكينوا الصفراء ، لكن لا تتردد في تجربة الكينوا الحمراء أو الكينوا السوداء أو مزيج.

يُغلى الكينوا على نار متوسطة عالية.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، أدر الرأس لأسفل حتى يغلي ببطء وقم بتغطية الوعاء.

سوف ينضج هذا لمدة 15 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة سوف يمتص الكينوا الماء.

عند إبعاده عن الحرارة ، استخدم شوكة لفكه. سيكون لطيفا ورقيق.

أثناء ترك الكينوا تجلس لمدة 15 دقيقة ، يمكنك البدء في تحضير المكونات الأخرى.

مع الطماطم الكرزية ، قطعيها إلى نصفين بالطول.

يمكنك استخدام أنواع أخرى من الطماطم ، لكني أحب الطماطم الكرزية لأنها أحلى قليلاً وتتناقض جيدًا مع الزيتون المالح.

بعد ذلك ، سترغب في تقطيع جميع الخضار والأعشاب جيدًا. كلما قمت بتقطيع كل شيء بدقة ، كان ذلك أفضل.

ستحتاج إلى تقطيع الفلفل الأحمر المحمص والخيار والبقدونس والنعناع والبصل الأحمر.

وأخيرًا ، تأكد من نوى الزيتون وتقطيعه إلى شرائح. النوع المفضل لدي هو زيتون كالاماتا.

بمجرد تحضير جميع الخضروات والتوابل ، أضفها إلى وعاء كبير واخلطها.

ثم أضيفي الكينوا وقلبي مع الخضار.

وأخيرًا ، سنصنع تتبيلة السلطة.

ابدأ بعصر 2 ليمون. للحصول على نكهة الليمون ، أحب استخدام مبشرة الليمون اللطيفة.

اخلطي ذلك بزيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض والأوريغانو والثوم المفروم والملح والفلفل.

اخفقي جميع المكونات معًا وأضيفي التتبيلة إلى السلطة.

قلبيها جيدًا حتى تغطي الصلصة السلطة.

ثم يمكنك أكله على الفور. لكن إذا كنت تفضله باردًا ، كما أفعل ، فقط ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

وإذا كنت تحب تبولة الكينوا هذه ، فتأكد من مراجعة الوصفات الأخرى في سلسلة الوصفات اليونانية النباتية الخاصة بي:


شاهد الفيديو: Tasty Turkish Couscous. Kerryann Dunlop (كانون الثاني 2022).