بوبرس لحم الخنزير

لن ترغب في إيقاف poppin

الصورة مقدمة من أندريا بيرندز

هذه البوبيرز من لحم الخنزير المدمن للغاية هي من القائمة في مطعم الشيف بريان لاندري ناشفيل L.A. Jackson. إنها مرحة ولذيذة وقليل من الحرارة.

مكونات

  • 1 1/2 رطل من لحم الخنزير المتن
  • 1/4 كوب بهارات كريول
  • 3 مخلل فلفل هالابينو مقطع شرائح رفيعة
  • 10 شرائط من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 4 أونصات جبنة كريمية
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 6 اوقيه شراب قصب
  • 6 أونصات شيري أو خل بلسمي
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 1547

ما يعادل الفولات (إجمالي) 22 ميكروغرام 6٪


قطاعات بوبرز ولحم الخنزير (Meadow Creek PG25)

خلال زيارة أخيرة مع أهل زوجي في شمال ولاية نيويورك ، أطلقنا مطعم Green Mountain Grill لتناول طعام غداء يوم الأحد لطهي بعض قطع لحم الخنزير التي أثيرت في المزارع من والد زوجتي. كانت ببساطة ممتازة - سميكة ، طرية ، مع نكهة لحم الخنزير الرائعة. أحضرت عددًا قليلاً من المنزل للطهي على الفحم ومشاركته معك هنا على المدونة. كان جالابينو بوبرس في ذهني ، لذلك قمت بعمل مجموعة كبيرة منها أيضًا. يا لها من وجبة - شرائح لحم الخنزير السميكة واللذيذة والجبن ، والتوابل ، والمقرمشة داخل دوامة من لحم الخنزير المقدد - تصلح لجنة الشواء!

أولاً ، قمت بتتبيل جانبي القطع مع Meadow Creek Brisket Rub ووضعتهم في مقلاة أثناء صنع بوبرس. لاحظ كيف تحول الفرك الجاف إلى عجينة على اللحم. بعد ذلك شطفت وأعدت فلفل الهالبينو. كل ما عليك فعله هو إزالة السيقان ، وقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ودفع الوريد الأوسط للخارج بإبهامك. أوصي بارتداء قفازات يمكن التخلص منها في هذه الخطوة.

لقد استخدمت الجبن الكريمي وجبن الشيدر الخفيف المبشور حديثًا للحشو.

استخدم ملعقة لدفع الجبن الكريمي في قوارب الفلفل كما هو موضح أعلاه.

رتب بعض الجبن المبشور فوقها.

رش بعض التوابل على ذلك. لقد استخدمت Heaven Made It & # 8217s لا يصدق.

لف كل قطعة بقطعة من لحم الخنزير المقدد ، ثم قم بتتبيلها مرة أخرى. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير المقدد John F Martin & # 8217s الطازجة من أطعمة محلية لذيذة. الاشياء الجيدة هناك!

الآن شرائح لحم الخنزير والبوبر على استعداد لضرب الشواية.

لهذه الوصفة أنا & # 8217 م باستخدام Meadow Creek PG25 Patio Grill. أنت تريد أن تشعل الفحم قبل أن تبدأ في صنع البوبرز ، لذا فهي جاهزة للانطلاق بمجرد تحضير الطعام للشواية.

أشعلت مدخنة واحدة مليئة بالفحم المقطوع من الخشب الصلب من Royal Oak 100٪ ، ثم ألقيت بها في مقلاة الفحم وأضفت المزيد من الفحم غير المضاء إلى ذلك (ربما نصف مدخنة ممتلئة). بعد ذلك ، استخدمت مجرفة صغيرة لنشر الفحم بالتساوي ، وترتيب طبقة أرق من الفحم على الطرف الأيسر للفلفل.

دخان التدحرج & # 8230 هذه هي الحياة التي كنت تبحث عنها & # 8217ve.

بعد 10 دقائق (أعلاه) ، تكتسب الشرائح بعض اللون ويبدأ الفلفل في التليين.

قلبت الشرائح عدة مرات للحفاظ على طهيها بالتساوي.

كانت درجة الحرارة الداخلية المستهدفة على شرائح لحم الخنزير 165 درجة فهرنهايت ، بمجرد اقترابها من ذلك ، قمت بتزجيجها بصلصة شواء عسل طبيعية بالكامل ، بعد ما يقرب من 30 دقيقة على الشواية.

كان الفلفل متأخرًا قليلاً ، لذلك بعد 40 دقيقة على الشواية ، قمت بنقلهم إلى المنطقة الأكثر سخونة لتسريع عملية تقشير اللحم المقدد. بحلول ذلك الوقت ، كانت شرائح لحم الخنزير قد نضجت ، وأزلتها بعد ذلك بوقت قصير.

الآن ذاب الجبن ولكن ليس سائلًا جدًا.

كانت هذه على الشواية لمدة 50 دقيقة. يمكنك فعلها بشكل أسرع ، لكن بهذه الطريقة كان لديهم المزيد من الوقت لامتصاص نكهة الدخان.

طبق كامل مليء بالطيبات اللذيذة! تقاطع الحرارة والنعومة الكريمية وكريس بي بيكون لا يقل عن كونها مثيرة للإعجاب.

أعدت زوجتي سلطة الخس لموازنة الوجبة ، وكان كل شيء مذهلاً.

يسعد Meadow Creek PG25 الطهي باستخدامه. لقد قمت & # 8217 بعمل طهاة طوال اليوم في مدخنين كبار ، مثل بيج بلاك ، وحصلت على الكثير من الطعام. هناك ارتياح كبير لامتلاك موقد كبير بما يكفي للتعامل مع حشد من الناس ومشاهدة 100 شخص يستمتعون بطعامك ، ولكن في نفس الوقت ، يتطلب الأمر الكثير من العمل. يعد الطهي على PG25 تجربة أكثر حميمية - فقط أنت وعائلتك ، أو ربما بعض الأصدقاء ، تستمتع بأمسية هادئة على سطح السفينة.

هذا & # 8217s حيث يضيء PG25. إشعال الشواية للركلات وطهي وجبة واحدة في كل مرة ، تمامًا كما تفعل في غلاية ويبر - باستثناء أنها Meadow Creek ومصممة لتدوم شوايات 200 دولار التي تراها في سلسلة المتاجر.

حتى المرة القادمة ، كن مصدر إلهام واجعله يدخن!

ملاحظة. انقر فوق الرابط أدناه للحصول على أسعار التجزئة المقترحة على PG25 Patio Grill ولطلب عرض أسعار من تاجر Meadow Creek المحلي.


قطاعات بوبرز ولحم الخنزير (Meadow Creek PG25)

خلال زيارة أخيرة مع أهل زوجي في شمال ولاية نيويورك ، أطلقنا مطعم Green Mountain Grill لتناول طعام غداء يوم الأحد لطهي بعض قطع لحم الخنزير التي أثيرت في المزارع من والد زوجتي. كانت ببساطة ممتازة - سميكة ، طرية ، مع نكهة لحم الخنزير الرائعة. أحضرت القليل من المنزل لطهي الطعام على الفحم وأشاركه معك هنا على المدونة. كان جالابينو بوبرس في ذهني ، لذلك قمت بعمل مجموعة كبيرة منها أيضًا. يا لها من وجبة - شرائح لحم الخنزير السميكة واللذيذة والجبن ، والتوابل ، والمقرمشة داخل دوامة من لحم الخنزير المقدد - تصلح لجنة الشواء!

أولاً ، قمت بتتبيل جانبي القطع مع Meadow Creek Brisket Rub ووضعتهم في مقلاة أثناء صنع بوبرس. لاحظ كيف تحول الفرك الجاف إلى عجينة على اللحم. بعد ذلك شطفت وأعدت فلفل الهالبينو. كل ما عليك فعله هو إزالة السيقان ، وقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ودفع الوريد الأوسط للخارج بإبهامك. أوصي بارتداء قفازات يمكن التخلص منها في هذه الخطوة.

لقد استخدمت الجبن الكريمي وجبن الشيدر الخفيف المبشور حديثًا للحشو.

استخدم ملعقة لدفع الجبن الكريمي في قوارب الفلفل كما هو موضح أعلاه.

رتب بعض الجبن المبشور فوقها.

رش بعض التوابل على ذلك. لقد استخدمت Heaven Made It & # 8217s لا يصدق.

لف كل قطعة بقطعة من لحم الخنزير المقدد ، ثم قم بتتبيلها مرة أخرى. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير المقدد John F Martin & # 8217s الطازجة من أطعمة محلية لذيذة. الاشياء الجيدة هناك!

الآن شرائح لحم الخنزير والبوبر على استعداد لضرب الشواية.

لهذه الوصفة أنا & # 8217 م باستخدام Meadow Creek PG25 Patio Grill. أنت تريد أن تشعل الفحم قبل أن تبدأ في صنع البوبرز ، لذا فهي جاهزة للانطلاق بمجرد تحضير الطعام للشواية.

أشعلت مدخنة واحدة مليئة بالفحم المقطوع من الخشب الصلب من Royal Oak 100٪ ، ثم ألقيت بها في مقلاة الفحم وأضفت المزيد من الفحم غير المضاء إلى ذلك (ربما نصف مدخنة ممتلئة). بعد ذلك ، استخدمت مجرفة صغيرة لنشر الفحم بالتساوي ، وترتيب طبقة أرق من الفحم على الطرف الأيسر للفلفل.

دخان التدحرج & # 8230 هذه هي الحياة التي كنت تبحث عنها & # 8217ve.

بعد 10 دقائق (أعلاه) ، تكتسب الشرائح بعض اللون ويبدأ الفلفل في التليين.

قلبت الشرائح عدة مرات للحفاظ على طهيها بالتساوي.

كانت درجة الحرارة الداخلية المستهدفة على شرائح لحم الخنزير 165 درجة فهرنهايت ، بمجرد اقترابها من ذلك ، قمت بتزجيجها بصلصة شواء عسل طبيعية بالكامل ، بعد ما يقرب من 30 دقيقة على الشواية.

كان الفلفل متأخرًا بعض الشيء ، لذلك بعد 40 دقيقة على الشواية ، قمت بنقلهم إلى المنطقة الأكثر سخونة لتسريع عملية تقطيع اللحم المقدد. بحلول ذلك الوقت ، كانت شرائح لحم الخنزير قد نضجت ، وأزلتها بعد ذلك بوقت قصير.

الآن ذاب الجبن ولكن ليس سائلًا جدًا.

كانت هذه على الشواية لمدة 50 دقيقة. يمكنك فعلها بشكل أسرع ، لكن بهذه الطريقة كان لديهم المزيد من الوقت لامتصاص نكهة الدخان.

طبق كامل مليء بالطيبة اللذيذة! تقاطع الحرارة والنعومة الكريمية وكريس بي بيكون لا يقل عن كونها مثيرة للإعجاب.

أعدت زوجتي سلطة الخس لموازنة الوجبة ، وكان كل شيء مذهلاً.

يسعد Meadow Creek PG25 الطهي باستخدامه. لقد قمت & # 8217 بعمل طهاة طوال اليوم في مدخنين كبار ، مثل بيج بلاك ، وحصلت على الكثير من الطعام. هناك ارتياح كبير لامتلاك موقد كبير بما يكفي للتعامل مع حشد من الناس ومشاهدة 100 شخص يستمتعون بطعامك ، ولكن في نفس الوقت ، يتطلب الأمر الكثير من العمل. يعد الطهي على PG25 تجربة أكثر حميمية - فقط أنت وعائلتك ، أو ربما بعض الأصدقاء ، تستمتع بأمسية هادئة على سطح السفينة.

هذا & # 8217s حيث يضيء PG25. إشعال الشواية للركلات وطهي وجبة واحدة في كل مرة ، تمامًا كما تفعل في غلاية ويبر - باستثناء أنها Meadow Creek ومصممة لتدوم شوايات 200 دولار التي تراها في سلسلة المتاجر.

حتى المرة القادمة ، كن مصدر إلهام واجعله يدخن!

ملاحظة. انقر فوق الرابط أدناه للحصول على أسعار التجزئة المقترحة على PG25 Patio Grill ولطلب عرض أسعار من تاجر Meadow Creek المحلي.


قطاعات بوبرز ولحم الخنزير (Meadow Creek PG25)

خلال زيارة أخيرة مع أهل زوجي في شمال ولاية نيويورك ، أطلقنا مطعم Green Mountain Grill لتناول طعام غداء يوم الأحد لطهي بعض قطع لحم الخنزير التي أثيرت في المزارع من والد زوجتي. كانت ببساطة ممتازة - سميكة ، طرية ، مع نكهة لحم الخنزير الرائعة. أحضرت القليل من المنزل لطهي الطعام على الفحم وأشاركه معك هنا على المدونة. كان جالابينو بوبرس في ذهني ، لذلك قمت بعمل مجموعة كبيرة منها أيضًا. يا لها من وجبة - شرائح لحم الخنزير السميكة واللذيذة والجبن ، والتوابل ، والمقرمشة داخل دوامة من لحم الخنزير المقدد - تصلح لجنة الشواء!

أولاً ، قمت بتتبيل جانبي القطع مع Meadow Creek Brisket Rub ووضعتهم في مقلاة أثناء صنع بوبرس. لاحظ كيف تحول الفرك الجاف إلى عجينة على اللحم. بعد ذلك شطفت وأعدت فلفل الهالبينو. كل ما عليك فعله هو إزالة السيقان ، وقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ودفع الوريد الأوسط للخارج بإبهامك. أوصي بارتداء قفازات يمكن التخلص منها في هذه الخطوة.

لقد استخدمت الجبن الكريمي وجبن الشيدر الخفيف المبشور حديثًا للحشو.

استخدم ملعقة لدفع الجبن الكريمي في قوارب الفلفل كما هو موضح أعلاه.

رتب بعض الجبن المبشور فوقها.

رش بعض التوابل على ذلك. لقد استخدمت Heaven Made It & # 8217s لا يصدق.

لف كل قطعة بقطعة من لحم الخنزير المقدد ، ثم قم بتتبيلها مرة أخرى. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير المقدد John F Martin & # 8217s الطازجة من أطعمة محلية لذيذة. الاشياء الجيدة هناك!

الآن شرائح لحم الخنزير والبوبر على استعداد لضرب الشواية.

لهذه الوصفة أنا & # 8217 م باستخدام Meadow Creek PG25 Patio Grill. أنت تريد أن تشعل الفحم قبل أن تبدأ في صنع البوبرز ، لذا فهي جاهزة للانطلاق بمجرد تحضير الطعام للشواية.

أشعلت مدخنة واحدة مليئة بالفحم المقطوع من الخشب الصلب من Royal Oak 100٪ ، ثم ألقيت بها في مقلاة الفحم وأضفت المزيد من الفحم غير المضاء إلى ذلك (ربما نصف مدخنة ممتلئة). بعد ذلك ، استخدمت مجرفة صغيرة لنشر الفحم بالتساوي ، وترتيب طبقة أرق من الفحم على الطرف الأيسر للفلفل.

دخان التدحرج & # 8230 هذه هي الحياة التي كنت تبحث عنها & # 8217ve.

بعد 10 دقائق (أعلاه) ، تكتسب الشرائح بعض اللون ويبدأ الفلفل في التليين.

قلبت الشرائح عدة مرات للحفاظ على طهيها بالتساوي.

كانت درجة الحرارة الداخلية المستهدفة على شرائح لحم الخنزير 165 درجة فهرنهايت ، بمجرد اقترابها من ذلك ، قمت بتزجيجها بصلصة شواء عسل طبيعية بالكامل ، بعد ما يقرب من 30 دقيقة على الشواية.

كان الفلفل متخلفًا قليلاً ، لذلك بعد 40 دقيقة على الشواية ، قمت بنقلهم إلى المنطقة الأكثر سخونة لتسريع تقطيع اللحم المقدد. بحلول ذلك الوقت ، كانت شرائح لحم الخنزير قد نضجت ، وأزلتها بعد ذلك بوقت قصير.

الآن ذاب الجبن ولكن ليس سائلًا جدًا.

كانت هذه على الشواية لمدة 50 دقيقة. يمكنك فعلها بشكل أسرع ، لكن بهذه الطريقة كان لديهم المزيد من الوقت لامتصاص نكهة الدخان.

طبق كامل مليء بالطيبات اللذيذة! تقاطع الحرارة والنعومة الكريمية وكريس بي بيكون لا يقل عن كونها محيرة.

أعدت زوجتي سلطة الخس لموازنة الوجبة ، وكان كل شيء مذهلاً.

يسعد Meadow Creek PG25 الطهي باستخدامه. لقد قمت & # 8217 بعمل طهاة طوال اليوم في مدخنين كبار ، مثل بيج بلاك ، وحصلت على الكثير من الطعام. هناك ارتياح كبير لامتلاك موقد كبير بما يكفي للتعامل مع حشد من الناس ومشاهدة 100 شخص يستمتعون بطعامك ، ولكن في نفس الوقت ، يتطلب الأمر الكثير من العمل. يعد الطهي على PG25 تجربة أكثر حميمية - فقط أنت وعائلتك ، أو ربما زوجان من الأصدقاء ، تستمتع بأمسية هادئة على سطح السفينة.

هذا & # 8217s حيث يضيء PG25. إشعال الشواية للركلات وطهي وجبة واحدة في كل مرة ، تمامًا كما تفعل في غلاية ويبر - باستثناء أنها Meadow Creek ومصممة لتدوم شوايات 200 دولار التي تراها في سلسلة المتاجر.

حتى المرة القادمة ، كن مصدر إلهام واجعله يدخن!

ملاحظة. انقر فوق الرابط أدناه للحصول على أسعار التجزئة المقترحة على PG25 Patio Grill ولطلب عرض أسعار من تاجر Meadow Creek المحلي.


قطاعات بوبرز ولحم الخنزير (Meadow Creek PG25)

خلال زيارة أخيرة مع أهل زوجي في شمال ولاية نيويورك ، أطلقنا مطعم Green Mountain Grill لتناول طعام غداء يوم الأحد لطهي بعض قطع لحم الخنزير التي أثيرت في المزارع من والد زوجتي. كانت ببساطة ممتازة - سميكة ، طرية ، مع نكهة لحم الخنزير الرائعة. أحضرت عددًا قليلاً من المنزل للطهي على الفحم ومشاركته معك هنا على المدونة. كان جالابينو بوبرس في ذهني ، لذلك قمت بعمل مجموعة كبيرة منها أيضًا. يا لها من وجبة - شرائح لحم الخنزير السميكة واللذيذة والجبن ، والتوابل ، والمقرمشة داخل دوامة من لحم الخنزير المقدد - تصلح لجنة الشواء!

أولاً ، قمت بتتبيل جانبي القطع مع Meadow Creek Brisket Rub ووضعتهم في مقلاة أثناء صنع بوبرس. لاحظ كيف تحول الفرك الجاف إلى عجينة على اللحم. بعد ذلك شطفت وأعدت فلفل الهالبينو. كل ما عليك فعله هو إزالة السيقان ، وقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ودفع الوريد الأوسط للخارج بإبهامك. أوصي بارتداء قفازات يمكن التخلص منها في هذه الخطوة.

لقد استخدمت الجبن الكريمي وجبن الشيدر الخفيف المبشور حديثًا للحشو.

استخدم ملعقة لدفع الجبن الكريمي في قوارب الفلفل كما هو موضح أعلاه.

رتب بعض الجبن المبشور فوقها.

رش بعض التوابل على ذلك. لقد استخدمت Heaven Made It & # 8217s لا يصدق.

لف كل قطعة بقطعة من لحم الخنزير المقدد ، ثم قم بتتبيلها مرة أخرى. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير المقدد John F Martin & # 8217s الطازجة من أطعمة محلية لذيذة. الاشياء الجيدة هناك!

الآن شرائح لحم الخنزير والبوبر على استعداد لضرب الشواية.

لهذه الوصفة أنا & # 8217 م باستخدام Meadow Creek PG25 Patio Grill. أنت تريد أن تشعل الفحم قبل أن تبدأ في صنع البوبرز ، لذا فهي جاهزة للانطلاق بمجرد تحضير الطعام للشواية.

أشعلت مدخنة واحدة مليئة بالفحم المقطوع من الخشب الصلب من Royal Oak 100٪ ، ثم ألقيت بها على مقلاة الفحم وأضفت إليها المزيد من الفحم غير المضاء (ربما نصف مدخنة ممتلئة). بعد ذلك ، استخدمت مجرفة صغيرة لنشر الفحم بالتساوي ، وترتيب طبقة أرق من الفحم على الطرف الأيسر للفلفل.

دخان التدحرج & # 8230 هذه هي الحياة التي كنت تبحث عنها & # 8217ve.

بعد 10 دقائق (أعلاه) ، تكتسب الشرائح بعض اللون ويبدأ الفلفل في التليين.

قلبت الشرائح عدة مرات للحفاظ على طهيها بالتساوي.

كانت درجة الحرارة الداخلية المستهدفة على شرائح لحم الخنزير 165 درجة فهرنهايت ، بمجرد اقترابها من ذلك ، قمت بتزجيجها بصلصة شواء عسل طبيعية بالكامل ، بعد ما يقرب من 30 دقيقة على الشواية.

كان الفلفل متخلفًا قليلاً ، لذلك بعد 40 دقيقة على الشواية ، قمت بنقلهم إلى المنطقة الأكثر سخونة لتسريع تقطيع اللحم المقدد. بحلول ذلك الوقت ، كانت شرائح لحم الخنزير قد نضجت ، وأزلتها بعد ذلك بوقت قصير.

الآن ذاب الجبن ولكن ليس سائلًا جدًا.

كانت هذه على الشواية لمدة 50 دقيقة. يمكنك فعلها بشكل أسرع ، لكن بهذه الطريقة كان لديهم المزيد من الوقت لامتصاص نكهة الدخان.

طبق كامل مليء بالطيبة اللذيذة! تقاطع الحرارة والنعومة الكريمية وكريس بي بيكون لا يقل عن كونها محيرة.

أعدت زوجتي سلطة الخس لموازنة الوجبة ، وكان كل شيء مذهلاً.

يسعد Meadow Creek PG25 الطهي باستخدامه. لقد قمت & # 8217 بعمل طهاة طوال اليوم في مدخنين كبار ، مثل بيج بلاك ، وحصلت على الكثير من الطعام. هناك ارتياح كبير لامتلاك موقد كبير بما يكفي للتعامل مع حشد من الناس ومشاهدة 100 شخص يستمتعون بطعامك ، ولكن في نفس الوقت ، يتطلب الأمر الكثير من العمل. يعد الطهي على PG25 تجربة أكثر حميمية - فقط أنت وعائلتك ، أو ربما بعض الأصدقاء ، تستمتع بأمسية هادئة على سطح السفينة.

هذا & # 8217s حيث يضيء PG25. إشعال الشواية للركلات وطهي وجبة واحدة في كل مرة ، تمامًا كما تفعل في غلاية ويبر - باستثناء أنها Meadow Creek ومصممة لتدوم شوايات 200 دولار التي تراها في سلسلة المتاجر.

حتى المرة القادمة ، كن مصدر إلهام واجعله يدخن!

ملاحظة. انقر فوق الرابط أدناه للحصول على أسعار التجزئة المقترحة على PG25 Patio Grill ولطلب عرض أسعار من تاجر Meadow Creek المحلي.


قطاعات بوبرز ولحم الخنزير (Meadow Creek PG25)

خلال زيارة أخيرة مع أهل زوجي في شمال ولاية نيويورك ، أطلقنا مطعم Green Mountain Grill لتناول طعام غداء يوم الأحد لطهي بعض قطع لحم الخنزير التي أثيرت في المزارع من والد زوجتي. كانت ببساطة ممتازة - سميكة ، طرية ، مع نكهة لحم الخنزير الرائعة. أحضرت القليل من المنزل لطهي الطعام على الفحم وأشاركه معك هنا على المدونة. كان جالابينو بوبرس في ذهني ، لذلك قمت بعمل مجموعة كبيرة منها أيضًا. يا لها من وجبة - شرائح لحم الخنزير السميكة واللذيذة والجبن ، والتوابل ، والمقرمشة داخل دوامة من لحم الخنزير المقدد - تصلح لجنة الشواء!

أولاً ، قمت بتتبيل جانبي القطع مع Meadow Creek Brisket Rub ووضعتهم في مقلاة أثناء صنع بوبرس. لاحظ كيف تحول الفرك الجاف إلى عجينة على اللحم. بعد ذلك شطفت وأعدت فلفل الهالبينو. كل ما عليك فعله هو إزالة السيقان ، وقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ودفع الوريد الأوسط للخارج بإبهامك. أوصي بارتداء قفازات يمكن التخلص منها في هذه الخطوة.

لقد استخدمت الجبن الكريمي وجبن الشيدر الخفيف المبشور حديثًا للحشو.

استخدم ملعقة لدفع الجبن الكريمي في قوارب الفلفل كما هو موضح أعلاه.

رتب بعض الجبن المبشور فوقها.

رش بعض التوابل على ذلك. لقد استخدمت Heaven Made It & # 8217s لا يصدق.

لف كل قطعة بشريحة من لحم الخنزير المقدد ، ثم قم بتتبيلها مرة أخرى. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير المقدد John F Martin & # 8217s الطازجة من أطعمة محلية لذيذة. الاشياء الجيدة هناك!

الآن شرائح لحم الخنزير والبوبر على استعداد لضرب الشواية.

لهذه الوصفة أنا & # 8217 م باستخدام Meadow Creek PG25 Patio Grill. أنت تريد أن تشعل الفحم قبل أن تبدأ في صنع البوبرز ، لذا فهي جاهزة للانطلاق بمجرد تحضير الطعام للشواية.

أشعلت مدخنة واحدة مليئة بالفحم المقطوع من الخشب الصلب من Royal Oak 100٪ ، ثم ألقيت بها على مقلاة الفحم وأضفت إليها المزيد من الفحم غير المضاء (ربما نصف مدخنة ممتلئة). بعد ذلك ، استخدمت مجرفة صغيرة لنشر الفحم بالتساوي ، وترتيب طبقة أرق من الفحم على الطرف الأيسر للفلفل.

دخان التدحرج & # 8230 هذه هي الحياة التي كنت تبحث عنها & # 8217ve.

بعد 10 دقائق (أعلاه) ، تكتسب الشرائح بعض اللون ويبدأ الفلفل في التليين.

قلبت الشرائح عدة مرات للحفاظ على طهيها بالتساوي.

كانت درجة الحرارة الداخلية المستهدفة على شرائح لحم الخنزير 165 درجة فهرنهايت ، بمجرد اقترابها من ذلك ، قمت بتزجيجها بصلصة شواء عسل طبيعية بالكامل ، بعد ما يقرب من 30 دقيقة على الشواية.

كان الفلفل متأخرًا قليلاً ، لذلك بعد 40 دقيقة على الشواية ، قمت بنقلهم إلى المنطقة الأكثر سخونة لتسريع عملية تقشير اللحم المقدد. بحلول ذلك الوقت ، كانت شرائح لحم الخنزير قد نضجت ، وأزلتها بعد ذلك بوقت قصير.

الآن ذاب الجبن ولكن ليس سائلًا جدًا.

كانت هذه على الشواية لمدة 50 دقيقة. يمكنك فعلها بشكل أسرع ، لكن بهذه الطريقة كان لديهم المزيد من الوقت لامتصاص نكهة الدخان.

طبق كامل مليء بالطيبة اللذيذة! تقاطع الحرارة والنعومة الكريمية وكريس بي بيكون لا يقل عن كونها محيرة.

أعدت زوجتي سلطة الخس لموازنة الوجبة ، وكان كل شيء مذهلاً.

يسعد Meadow Creek PG25 الطهي باستخدامه. لقد قمت & # 8217 بعمل طهاة طوال اليوم في مدخنين كبار ، مثل بيج بلاك ، وحصلت على الكثير من الطعام. هناك ارتياح كبير لامتلاك موقد كبير بما يكفي للتعامل مع حشد من الناس ومشاهدة 100 شخص يستمتعون بطعامك ، ولكن في نفس الوقت ، يتطلب الأمر الكثير من العمل. يعد الطهي على PG25 تجربة أكثر حميمية - فقط أنت وعائلتك ، أو ربما بعض الأصدقاء ، تستمتع بأمسية هادئة على سطح السفينة.

هذا & # 8217s حيث يضيء PG25. إشعال الشواية للركلات وطهي وجبة واحدة في كل مرة ، تمامًا كما تفعل في غلاية ويبر - باستثناء أنها Meadow Creek ومصممة لتدوم شوايات 200 دولار التي تراها في سلسلة المتاجر.

حتى المرة القادمة ، كن مصدر إلهام واجعله يدخن!

ملاحظة. انقر فوق الرابط أدناه للحصول على أسعار التجزئة المقترحة على PG25 Patio Grill ولطلب عرض أسعار من تاجر Meadow Creek المحلي.


قطاعات بوبرز ولحم الخنزير (Meadow Creek PG25)

خلال زيارة أخيرة مع أهل زوجي في شمال ولاية نيويورك ، أطلقنا مطعم Green Mountain Grill لتناول طعام غداء يوم الأحد لطهي بعض قطع لحم الخنزير التي أثيرت في المزارع من والد زوجتي. كانت ببساطة ممتازة - سميكة ، طرية ، مع نكهة لحم الخنزير الرائعة. أحضرت القليل من المنزل لطهي الطعام على الفحم وأشاركه معك هنا على المدونة. كان جالابينو بوبرس في ذهني ، لذلك قمت بعمل مجموعة كبيرة منها أيضًا. يا لها من وجبة - شرائح لحم الخنزير السميكة واللذيذة والجبن ، والتوابل ، والمقرمشة داخل دوامة من لحم الخنزير المقدد - تصلح لجنة الشواء!

أولاً ، قمت بتتبيل جانبي القطع مع Meadow Creek Brisket Rub ووضعتهم في مقلاة أثناء صنع بوبرس. لاحظ كيف تحول الفرك الجاف إلى عجينة على اللحم. بعد ذلك شطفت وأعدت فلفل الهالبينو. كل ما عليك فعله هو إزالة السيقان ، وقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ودفع الوريد الأوسط للخارج بإبهامك. أوصي بارتداء قفازات يمكن التخلص منها في هذه الخطوة.

لقد استخدمت الجبن الكريمي وجبن الشيدر الخفيف المبشور حديثًا للحشو.

استخدم ملعقة لدفع الجبن الكريمي في قوارب الفلفل كما هو موضح أعلاه.

رتب بعض الجبن المبشور فوقها.

رش بعض التوابل على ذلك. لقد استخدمت Heaven Made It & # 8217s لا يصدق.

لف كل قطعة بشريحة من لحم الخنزير المقدد ، ثم قم بتتبيلها مرة أخرى. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير المقدد John F Martin & # 8217s الطازجة من أطعمة محلية لذيذة. الاشياء الجيدة هناك!

الآن شرائح لحم الخنزير والبوبر على استعداد لضرب الشواية.

لهذه الوصفة أنا & # 8217 م باستخدام Meadow Creek PG25 Patio Grill. أنت تريد أن تشعل الفحم قبل أن تبدأ في صنع البوبرز ، لذا فهي جاهزة للانطلاق بمجرد تحضير الطعام للشواية.

أشعلت مدخنة واحدة مليئة بالفحم المقطوع من الخشب الصلب من Royal Oak 100٪ ، ثم ألقيت بها في مقلاة الفحم وأضفت المزيد من الفحم غير المضاء إلى ذلك (ربما نصف مدخنة ممتلئة). بعد ذلك ، استخدمت مجرفة صغيرة لنشر الفحم بالتساوي ، وترتيب طبقة أرق من الفحم على الطرف الأيسر للفلفل.

دخان التدحرج & # 8230 هذه هي الحياة التي كنت تبحث عنها & # 8217ve.

بعد 10 دقائق (أعلاه) ، تكتسب الشرائح بعض اللون ويبدأ الفلفل في التليين.

قلبت الشرائح عدة مرات للحفاظ على طهيها بالتساوي.

كانت درجة الحرارة الداخلية المستهدفة على شرائح لحم الخنزير 165 درجة فهرنهايت ، بمجرد اقترابها من ذلك ، قمت بتزجيجها بصلصة شواء عسل طبيعية بالكامل ، بعد ما يقرب من 30 دقيقة على الشواية.

كان الفلفل متخلفًا قليلاً ، لذلك بعد 40 دقيقة على الشواية ، قمت بنقلهم إلى المنطقة الأكثر سخونة لتسريع تقطيع اللحم المقدد. بحلول ذلك الوقت ، كانت شرائح لحم الخنزير قد نضجت ، وأزلتها بعد ذلك بوقت قصير.

الآن ذاب الجبن ولكن ليس سائلًا جدًا.

كانت هذه على الشواية لمدة 50 دقيقة. يمكنك فعلها بشكل أسرع ، لكن بهذه الطريقة كان لديهم المزيد من الوقت لامتصاص نكهة الدخان.

طبق كامل مليء بالطيبة اللذيذة! تقاطع الحرارة والنعومة الكريمية وكريس بي بيكون لا يقل عن كونها مثيرة للإعجاب.

أعدت زوجتي سلطة الخس لموازنة الوجبة ، وكان كل شيء مذهلاً.

يسعد Meadow Creek PG25 الطهي باستخدامه. لقد قمت & # 8217 بعمل طهاة طوال اليوم في مدخنين كبار ، مثل بيج بلاك ، وحصلت على الكثير من الطعام. هناك ارتياح كبير لامتلاك موقد كبير بما يكفي للتعامل مع حشد من الناس ومشاهدة 100 شخص يستمتعون بطعامك ، ولكن في نفس الوقت ، يتطلب الأمر الكثير من العمل. يعد الطهي على PG25 تجربة أكثر حميمية - فقط أنت وعائلتك ، أو ربما بعض الأصدقاء ، تستمتع بأمسية هادئة على سطح السفينة.

هذا & # 8217s حيث يضيء PG25. إشعال الشواية للركلات وطهي وجبة واحدة في كل مرة ، تمامًا كما تفعل في غلاية ويبر - باستثناء أنها Meadow Creek ومصممة لتدوم شوايات 200 دولار التي تراها في سلسلة المتاجر.

حتى المرة القادمة ، كن مصدر إلهام واجعله يدخن!

ملاحظة. انقر فوق الرابط أدناه للحصول على أسعار التجزئة المقترحة على PG25 Patio Grill ولطلب عرض أسعار من تاجر Meadow Creek المحلي.


قطاعات بوبرز ولحم الخنزير (Meadow Creek PG25)

خلال زيارة أخيرة مع أهل زوجي في شمال ولاية نيويورك ، أطلقنا مطعم Green Mountain Grill لتناول طعام غداء يوم الأحد لطهي بعض قطع لحم الخنزير التي أثيرت في المزارع من والد زوجتي. كانت ببساطة ممتازة - سميكة ، طرية ، مع نكهة لحم الخنزير الرائعة. أحضرت عددًا قليلاً من المنزل للطهي على الفحم ومشاركته معك هنا على المدونة. كان جالابينو بوبرس في ذهني ، لذلك قمت بعمل مجموعة كبيرة منها أيضًا. يا لها من وجبة - شرائح لحم الخنزير السميكة واللذيذة والجبن ، والتوابل ، والمقرمشة داخل دوامة من لحم الخنزير المقدد - تصلح لجنة الشواء!

أولاً ، قمت بتتبيل جانبي القطع مع Meadow Creek Brisket Rub ووضعتهم في مقلاة أثناء صنع بوبرس. لاحظ كيف تحول الفرك الجاف إلى عجينة على اللحم. بعد ذلك شطفت وأعدت فلفل الهالبينو. كل ما عليك فعله هو إزالة السيقان ، وقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ودفع الوريد الأوسط للخارج بإبهامك. أوصي بارتداء قفازات يمكن التخلص منها في هذه الخطوة.

لقد استخدمت الجبن الكريمي وجبن الشيدر الخفيف المبشور حديثًا للحشو.

استخدم ملعقة لدفع الجبن الكريمي في قوارب الفلفل كما هو موضح أعلاه.

رتب بعض الجبن المبشور فوقها.

رش بعض التوابل على ذلك. لقد استخدمت Heaven Made It & # 8217s لا يصدق.

لف كل قطعة بقطعة من لحم الخنزير المقدد ، ثم قم بتتبيلها مرة أخرى. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير المقدد John F Martin & # 8217s الطازجة من أطعمة محلية لذيذة. الاشياء الجيدة هناك!

الآن شرائح لحم الخنزير والبوبر على استعداد لضرب الشواية.

لهذه الوصفة أنا & # 8217 م باستخدام Meadow Creek PG25 Patio Grill. أنت تريد أن تشعل الفحم قبل أن تبدأ في صنع البوبرز ، لذا فهي جاهزة للانطلاق بمجرد تحضير الطعام للشواية.

أشعلت مدخنة واحدة مليئة بالفحم المقطوع من الخشب الصلب من Royal Oak 100٪ ، ثم ألقيت بها في مقلاة الفحم وأضفت المزيد من الفحم غير المضاء إلى ذلك (ربما نصف مدخنة ممتلئة). بعد ذلك ، استخدمت مجرفة صغيرة لنشر الفحم بالتساوي ، وترتيب طبقة أرق من الفحم على الطرف الأيسر للفلفل.

دخان التدحرج & # 8230 هذه هي الحياة التي كنت تبحث عنها & # 8217ve.

بعد 10 دقائق (أعلاه) ، تكتسب الشرائح بعض اللون ويبدأ الفلفل في التليين.

قلبت الشرائح عدة مرات للحفاظ على طهيها بالتساوي.

كانت درجة الحرارة الداخلية المستهدفة على شرائح لحم الخنزير 165 درجة فهرنهايت ، بمجرد اقترابها من ذلك ، قمت بتزجيجها بصلصة شواء عسل طبيعية بالكامل ، بعد ما يقرب من 30 دقيقة على الشواية.

كان الفلفل متأخرًا قليلاً ، لذلك بعد 40 دقيقة على الشواية ، قمت بنقلهم إلى المنطقة الأكثر سخونة لتسريع عملية تقشير اللحم المقدد. بحلول ذلك الوقت ، كانت شرائح لحم الخنزير قد نضجت ، وأزلتها بعد ذلك بوقت قصير.

الآن ذاب الجبن ولكن ليس سائلًا جدًا.

كانت هذه على الشواية لمدة 50 دقيقة. يمكنك فعلها بشكل أسرع ، لكن بهذه الطريقة كان لديهم المزيد من الوقت لامتصاص نكهة الدخان.

طبق كامل مليء بالطيبات اللذيذة! تقاطع الحرارة والنعومة الكريمية وكريس بي بيكون لا يقل عن كونها مثيرة للإعجاب.

أعدت زوجتي سلطة الخس لموازنة الوجبة ، وكان كل شيء مذهلاً.

يسعد Meadow Creek PG25 الطهي باستخدامه. لقد قمت & # 8217 بعمل طهاة طوال اليوم في مدخنين كبار ، مثل بيج بلاك ، وحصلت على الكثير من الطعام. هناك ارتياح كبير لامتلاك موقد كبير بما يكفي للتعامل مع حشد من الناس ومشاهدة 100 شخص يستمتعون بطعامك ، ولكن في نفس الوقت ، يتطلب الأمر الكثير من العمل. يعد الطهي على PG25 تجربة أكثر حميمية - فقط أنت وعائلتك ، أو ربما بعض الأصدقاء ، تستمتع بأمسية هادئة على سطح السفينة.

هذا & # 8217s حيث يضيء PG25. إشعال الشواية للركلات وطهي وجبة واحدة في كل مرة ، تمامًا كما تفعل في غلاية ويبر - باستثناء أنها Meadow Creek ومصممة لتدوم شوايات 200 دولار التي تراها في سلسلة المتاجر.

حتى المرة القادمة ، كن مصدر إلهام واجعله يدخن!

ملاحظة. انقر فوق الرابط أدناه للحصول على أسعار التجزئة المقترحة على PG25 Patio Grill ولطلب عرض أسعار من تاجر Meadow Creek المحلي.


قطاعات بوبرز ولحم الخنزير (Meadow Creek PG25)

خلال زيارة أخيرة مع أهل زوجي في شمال ولاية نيويورك ، أطلقنا مطعم Green Mountain Grill لتناول طعام غداء يوم الأحد لطهي بعض قطع لحم الخنزير التي أثيرت في المزارع من والد زوجتي. كانت ببساطة ممتازة - سميكة ، طرية ، مع نكهة لحم الخنزير الرائعة. أحضرت عددًا قليلاً من المنزل للطهي على الفحم ومشاركته معك هنا على المدونة. كان جالابينو بوبرس في ذهني ، لذلك قمت بعمل مجموعة كبيرة منها أيضًا. يا لها من وجبة - شرائح لحم الخنزير السميكة واللذيذة والجبن ، والتوابل ، والمقرمشة داخل دوامة من لحم الخنزير المقدد - تصلح لجنة الشواء!

أولاً ، قمت بتتبيل جانبي القطع مع Meadow Creek Brisket Rub ووضعتهم في مقلاة أثناء صنع بوبرس. لاحظ كيف تحول الفرك الجاف إلى عجينة على اللحم. بعد ذلك شطفت وأعدت فلفل الهالبينو. كل ما عليك فعله هو إزالة السيقان ، وقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ودفع الوريد الأوسط للخارج بإبهامك. أوصي بارتداء قفازات يمكن التخلص منها في هذه الخطوة.

لقد استخدمت الجبن الكريمي وجبن الشيدر الخفيف المبشور حديثًا للحشو.

استخدم ملعقة لدفع الجبن الكريمي في قوارب الفلفل كما هو موضح أعلاه.

رتب بعض الجبن المبشور فوقها.

رش بعض التوابل على ذلك. لقد استخدمت Heaven Made It & # 8217s لا يصدق.

لف كل قطعة بقطعة من لحم الخنزير المقدد ، ثم قم بتتبيلها مرة أخرى. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير المقدد John F Martin & # 8217s الطازجة من أطعمة محلية لذيذة. الاشياء الجيدة هناك!

الآن شرائح لحم الخنزير والبوبر على استعداد لضرب الشواية.

لهذه الوصفة أنا & # 8217 م باستخدام Meadow Creek PG25 Patio Grill. أنت تريد أن تشعل الفحم قبل أن تبدأ في صنع البوبرز ، لذا فهي جاهزة للانطلاق بمجرد تحضير الطعام للشواية.

أشعلت مدخنة واحدة مليئة بالفحم المقطوع من الخشب الصلب من Royal Oak 100٪ ، ثم ألقيت بها في مقلاة الفحم وأضفت المزيد من الفحم غير المضاء إلى ذلك (ربما نصف مدخنة ممتلئة). بعد ذلك ، استخدمت مجرفة صغيرة لنشر الفحم بالتساوي ، وترتيب طبقة أرق من الفحم على الطرف الأيسر للفلفل.

دخان التدحرج & # 8230 هذه هي الحياة التي كنت تبحث عنها & # 8217ve.

بعد 10 دقائق (أعلاه) ، تكتسب الشرائح بعض اللون ويبدأ الفلفل في التليين.

قلبت الشرائح عدة مرات للحفاظ على طهيها بالتساوي.

كانت درجة الحرارة الداخلية المستهدفة على شرائح لحم الخنزير 165 درجة فهرنهايت ، بمجرد اقترابها من ذلك ، قمت بتزجيجها بصلصة شواء عسل طبيعية بالكامل ، بعد ما يقرب من 30 دقيقة على الشواية.

كان الفلفل متأخرًا بعض الشيء ، لذلك بعد 40 دقيقة على الشواية ، قمت بنقلهم إلى المنطقة الأكثر سخونة لتسريع عملية تقطيع اللحم المقدد. بحلول ذلك الوقت ، كانت شرائح لحم الخنزير قد نضجت ، وأزلتها بعد ذلك بوقت قصير.

الآن ذاب الجبن ولكن ليس سائلًا جدًا.

كانت هذه على الشواية لمدة 50 دقيقة. يمكنك فعلها بشكل أسرع ، لكن بهذه الطريقة كان لديهم المزيد من الوقت لامتصاص نكهة الدخان.

طبق كامل مليء بالطيبة اللذيذة! تقاطع الحرارة والنعومة الكريمية وكريس بي بيكون لا يقل عن كونها مثيرة للإعجاب.

أعدت زوجتي سلطة الخس لموازنة الوجبة ، وكان كل شيء مذهلاً.

يسعد Meadow Creek PG25 الطهي باستخدامه. لقد قمت & # 8217 بعمل طهاة طوال اليوم في مدخنين كبار ، مثل بيج بلاك ، وحصلت على الكثير من الطعام. There is great satisfaction in having a cooker large enough to handle a crowd and watching 100 people enjoy your food, but at the same time, it is a lot of work. Cooking on the PG25 is a more intimate experience—just you and the family, or maybe a couple of friends, enjoying a quiet evening on the deck.

That’s where the PG25 shines. Firing up the grill for kicks and cooking one meal at a time, just like you would on a Weber Kettle—except that it’s a Meadow Creek and designed to outlast the $200 grills you see at the chain stores.

Until next time, be inspired and keep it smoking!

ملاحظة. Click the link below for suggested retail pricing on the PG25 Patio Grill and to request a quote from your local Meadow Creek dealer.


Poppers and Pork Choppers (Meadow Creek PG25)

During a recent visit with my in-laws in upstate NY, we fired up the Green Mountain Grill for Sunday lunch to cook some of my father-in-law’s farm-raised pork chops. They were simply excellent—thick, tender, with an outstanding pork flavor. I brought a few home to cook over charcoal and share with you here on the blog. Jalapeno poppers were on my mind, so I did a big batch of those as well. What a meal—thick, savory pork chops and cheesy, spicy, crunchy inside a spiral of bacon—fit for barbecue heaven!

First, I seasoned both sides of the chops with Meadow Creek Brisket Rub and put them in a pan while I made the poppers. Notice how the dry rub turned into a paste on the meat. Next I rinsed and prepared the jalapeno peppers. All you have to do is remove the stems, cut the pepper in half lengthwise, and push the center vein out with your thumb. I would recommend wearing disposable gloves for this step.

I used cream cheese and freshly-shredded mild cheddar cheese for the stuffing.

Use a spoon to push the cream cheese into the pepper boats as shown above.

Arrange some shredded cheese on top.

Sprinkle some seasoning over that. I used Heaven Made It’s Incredible.

Wrap each piece with a slice of bacon, and then season them again. I used freshly-sliced John F Martin’s bacon from a local deli. Good stuff right there!

Now the pork chops and poppers are ready to hit the grill.

For this recipe I’m using my Meadow Creek PG25 Patio Grill. You want to light the charcoal before you start making the poppers, so it is ready to go once the food is prepared for the grill.

I lit one chimney full of Royal Oak 100% hardwood lump charcoal, then dumped that out onto the charcoal pan and added a little more unlit charcoal to that (maybe half a chimney full). Next, I used a small shovel to spread the coals out evenly, arranging a thinner layer of coals on the left end for the peppers.

Rolling smoke… this is the life you’ve been looking for.

After 10 minutes (above), the chops are getting some color and the peppers are beginning to soften.

I turned the chops a few times to keep them cooking evenly.

My target internal temperature on the pork chops was 165 degrees F. Once they were close to that, I glazed them with an all natural honey barbecue sauce, after nearly 30 minutes on the grill.

The peppers were lagging a bit, so after 40 minutes on the grill, I moved them to the hotter zone to speed up the crisping of the bacon. By then the pork chops were done, and I took them off shortly after that.

By now the cheese is melted but not too runny.

These were on the grill for about 50 minutes. You could do them quicker, but this way they had more time to absorb smoke flavor.

An entire plate full of tasty goodness! The intersection of heat, creamy smoothness, and Chris P. Bacon is nothing short of tantalizing.

My wife made a lettuce salad to balance out the meal, and everything was amazing.

The Meadow Creek PG25 is a pleasure to cook with. I’ve done all-day cooks in large smokers, such as Big Black, and turned out lots of food. There is great satisfaction in having a cooker large enough to handle a crowd and watching 100 people enjoy your food, but at the same time, it is a lot of work. Cooking on the PG25 is a more intimate experience—just you and the family, or maybe a couple of friends, enjoying a quiet evening on the deck.

That’s where the PG25 shines. Firing up the grill for kicks and cooking one meal at a time, just like you would on a Weber Kettle—except that it’s a Meadow Creek and designed to outlast the $200 grills you see at the chain stores.

Until next time, be inspired and keep it smoking!

ملاحظة. Click the link below for suggested retail pricing on the PG25 Patio Grill and to request a quote from your local Meadow Creek dealer.


Poppers and Pork Choppers (Meadow Creek PG25)

During a recent visit with my in-laws in upstate NY, we fired up the Green Mountain Grill for Sunday lunch to cook some of my father-in-law’s farm-raised pork chops. They were simply excellent—thick, tender, with an outstanding pork flavor. I brought a few home to cook over charcoal and share with you here on the blog. Jalapeno poppers were on my mind, so I did a big batch of those as well. What a meal—thick, savory pork chops and cheesy, spicy, crunchy inside a spiral of bacon—fit for barbecue heaven!

First, I seasoned both sides of the chops with Meadow Creek Brisket Rub and put them in a pan while I made the poppers. Notice how the dry rub turned into a paste on the meat. Next I rinsed and prepared the jalapeno peppers. All you have to do is remove the stems, cut the pepper in half lengthwise, and push the center vein out with your thumb. I would recommend wearing disposable gloves for this step.

I used cream cheese and freshly-shredded mild cheddar cheese for the stuffing.

Use a spoon to push the cream cheese into the pepper boats as shown above.

Arrange some shredded cheese on top.

Sprinkle some seasoning over that. I used Heaven Made It’s Incredible.

Wrap each piece with a slice of bacon, and then season them again. I used freshly-sliced John F Martin’s bacon from a local deli. Good stuff right there!

Now the pork chops and poppers are ready to hit the grill.

For this recipe I’m using my Meadow Creek PG25 Patio Grill. You want to light the charcoal before you start making the poppers, so it is ready to go once the food is prepared for the grill.

I lit one chimney full of Royal Oak 100% hardwood lump charcoal, then dumped that out onto the charcoal pan and added a little more unlit charcoal to that (maybe half a chimney full). Next, I used a small shovel to spread the coals out evenly, arranging a thinner layer of coals on the left end for the peppers.

Rolling smoke… this is the life you’ve been looking for.

After 10 minutes (above), the chops are getting some color and the peppers are beginning to soften.

I turned the chops a few times to keep them cooking evenly.

My target internal temperature on the pork chops was 165 degrees F. Once they were close to that, I glazed them with an all natural honey barbecue sauce, after nearly 30 minutes on the grill.

The peppers were lagging a bit, so after 40 minutes on the grill, I moved them to the hotter zone to speed up the crisping of the bacon. By then the pork chops were done, and I took them off shortly after that.

By now the cheese is melted but not too runny.

These were on the grill for about 50 minutes. You could do them quicker, but this way they had more time to absorb smoke flavor.

An entire plate full of tasty goodness! The intersection of heat, creamy smoothness, and Chris P. Bacon is nothing short of tantalizing.

My wife made a lettuce salad to balance out the meal, and everything was amazing.

The Meadow Creek PG25 is a pleasure to cook with. I’ve done all-day cooks in large smokers, such as Big Black, and turned out lots of food. There is great satisfaction in having a cooker large enough to handle a crowd and watching 100 people enjoy your food, but at the same time, it is a lot of work. Cooking on the PG25 is a more intimate experience—just you and the family, or maybe a couple of friends, enjoying a quiet evening on the deck.

That’s where the PG25 shines. Firing up the grill for kicks and cooking one meal at a time, just like you would on a Weber Kettle—except that it’s a Meadow Creek and designed to outlast the $200 grills you see at the chain stores.

Until next time, be inspired and keep it smoking!

ملاحظة. Click the link below for suggested retail pricing on the PG25 Patio Grill and to request a quote from your local Meadow Creek dealer.


شاهد الفيديو: مسيحى. يتحدث عن اضرار لحم الخنزير. سبحان الله. (كانون الثاني 2022).