لحم خنزير مشوي

شيء لا يمكنني رفضه ... مهما كنت متعبًا .... :)))

  • البهارات: ملح ، فلفل ، ثوم ، بابريكا ، زنجبيل ، إلخ.
  • 1/2 كغم من رقبة الخنزير

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد الوصفة رقبة لحم الخنزير المشوي:

نقطع اللحم إلى قطع متساوية نسبيًا ، بسمك حوالي 1 سم ، ونقليها في مقلاة غير لاصقة.


رقبة مشوية

ستقول أنه من السهل شواء رقبتك. بالطبع هو كذلك ، حسنًا ، إذا كان الأمر سهلاً للغاية ، كيف تفسر حقيقة أن (ربما) الشواية الأكثر شعبية بين الرومانيين غالبًا ما تكون جافة ويصعب تناولها ، خاصة في المطاعم العامة؟ أين كسر الفيلم ، ما السبب؟ أعتقد أن هناك عدة أسباب. ربما يكون الأكثر شيوعًا هو ضرب اللحم بمطرقة لشرائح اللحم. تتكسر الألياف ، تضيع العصائر ، يجف اللحم. سبب آخر هو الإفراط في القلي ، وليس أقله ، التقليب من جانب إلى آخر عشرات المرات من اللحم على الشواية. ربما بالنسبة للكثيرين منكم ، لا يوجد شيء جديد في منشور اليوم. ومع ذلك ، أشعر بالحاجة إلى التمثيل من خلال الصور التي تصنع رأس شواء بدقة على الأقل:

إذا كان سمك شريحة اللحم بين 1.5 و 2 سم ، فلا بأس بذلك.

إذا كان لديك أيضًا العديد من الخضروات (الأطباق) بالإضافة إلى اللحوم ، فهذا أفضل.

إذا وضعت اللحم على الشواية الساخنة ، دون أن تضربه من قبل ، واحتفظت به لمدة عشر دقائق ، وتقلبه مرتين على الأكثر ، وهذا جيد. سوف تحصل على قفا ثريا ومخترق بدرجة كافية.

عن الخضار ، في الحلقة القادمة. الآن ، مجرد صور.

مع كل التحضير (غسيل ، تنظيف ، تقطيع) ربع ساعة لوجبة غداء لذيذة ومتوازنة.

بهارات؟ يرش الملح والفلفل فوق الطعام بعد أن تضعه في الطبق.


رقبة لحم خنزير مشوي مع بطاطا فلاحين

تقديم الطعام Scorilo هي شركة ذات خبرة واسعة في تقديم الطعام والمناسبات في كرايوفا.
نضعها تحت تصرفكم خدمات تقديم الطعام لدينا مع الطعام التقليدي في كرايوفا.
نستخدم أحدث التقنيات لجلب الأذواق القديمة إلى منزلك أو مكتبك.
نحن نقدم خدمات التموين للمناسبات في مكاننا وفي الموقع الذي تختاره.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 17)

روكسانا 9 سنوات مضت - 24 فبراير 2011 10:53

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

نحن الأشخاص الأقل حظًا الذين نعمل لمدة ساعة قبل العمل والعودة ، هل يمكننا الاحتفاظ باللحم متبلًا حتى اليوم التالي لتناول العشاء؟ يبدو رائعا!

Ioana منذ 9 سنوات - 24 فبراير 2011 10:59

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

بالتأكيد ، يمكنك الاستمرار في النقع حتى مساء اليوم التالي.
أنا ، لحسن الحظ ، أعمل على بعد 10 دقائق من المنزل.

Darvenia Darvi منذ 9 سنوات - 24 فبراير 2011 20:56

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

أود أن أضع النبيذ الجاف بدلاً من الماء والخل في ماء مالح على أي حال سأحاول أن أخبرك كيف انتهى الأمر.

كاتالين قبل 9 سنوات - 25 فبراير 2011 09:48

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

يغير اللحم الملامس للمعدن الساخن تركيبته الكيميائية ، مما يؤدي إلى ظهور مواد مسرطنة. أعني المناطق المحترقة. الكثير من البدائل الصحية للشواية هي: فرن منخفض الحرارة أو طهي بالبخار. الطهي في درجات حرارة منخفضة للغاية. يمكن تحضير اللحوم في ماء مالح وأنا تضمن أن يكون الطعم أعلى بكثير من "الشواية" شهية جيدة

إيوانا منذ 9 سنوات - 25 فبراير 2011 11:29

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

darvenia ، لقد استخدمت الخل لسببين: لأنه مادة مطرية أقوى من النبيذ ، لذا فإن أولئك الذين سيتركون اللحم لساعات قليلة فقط لينقعوا سيستفيدون من ذلك. في الواقع ، يمكنهم ترك اللحم لمدة ساعتين فقط (ولكن في درجة حرارة الغرفة ، وليس في الثلاجة!) وسيظل ذلك فعالاً.
لأنني استخدمت توابلًا من أمريكا الجنوبية ، قلت لاحترام نوع التتبيلة (يستخدمون الخل).
لكن النبيذ خيار جيد جدًا ، خاصة إذا احتفظت باللحم فيه لمدة يوم واحد. سيضيف إلى الذوق.

كاتالين ، مع كل مخاوفه. لدي الكثير من الوصفات المخبوزة أو المطهية على الموقع ، وآمل أن تجدوها مفيدة.

كاتالين منذ 9 سنوات - 25 فبراير 2011 12:21

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

وإذا كنت ترغب في استخدام "العطر" الطبيعي الأكثر فعالية ، جرب عصير الأناناس ، فهو يحتوي على إنزيم بروتيني فعال للغاية في تكسير البروتينات ، البروميلين ، يقلل البروميلين من ارتفاع ضغط الدم ، ويقوي الهضم ، ويقلل من بقايا البروتين ، ويقوي جهاز المناعة.

إيوانا ، الأمر لا يتعلق بالمخاوف ، ولكن بالمعلومات والاختيار المستنير. لكل فرد الحرية في تقرير ما هو جيد بالنسبة له. لقد اخترت التعليق على مدونتك على وجه التحديد لأنني أحبها ، لذلك سأستشير الوصفات الخاصة بك بكل ثقة.

إيوانا منذ 9 سنوات - 25 فبراير 2011 12:25

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

الأقوى هو لب البابايا الأخضر ، فهو يحتوي على غراء. ثم الاناناس والكيوي. مع هؤلاء هم في الاختبارات الآن لتطرية قطع أرخص من اللحوم. لقد تبليت بالفعل مع البابايا طائر الدراج الذي لم يتم الاحتفاظ به في الدراج وخرج فائق النعومة.

نظرت حولي ووجدت أن الأمراض لا علاقة لها بالنظام الغذائي. كما أنه يلعب دورًا مهمًا ومن الجيد الحفاظ على التوازن ، لكنني لا أعتقد أنه السبب الرئيسي. ولكن هذا فقط مما "حللت" المواضيع التي أعرفها. استنتاج شخصي.

إيوانا منذ 9 سنوات - 25 فبراير 2011 12:36

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

كاتالين ، يجب أن تعلم أنني لا أريد أن أكون لئيمًا في مرحلة الخوف ، لكنني أعتقد حقًا أن الخوف أخطر من حروق قليلة على قطعة من اللحم. وأنا لا أحب الاقتراب من أي مشكلة (وليس مجرد تناول الطعام) على أساس الخوف. أعتقد أنه من الأفضل التحدث عن الأشياء التي تعود بالفائدة على حياتنا.

كارولينا منذ 9 سنوات - 27 فبراير 2011 15:48

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

شكرا على هذه الوصفة أيضا.
وبدا الأمر رائعًا بالنسبة لي لبضع دقائق. حتى جلسنا على المائدة وأكلنا كل شيء بصلصة الأفوكادو. الأم الأم ما ذهب!
. الآن تبدو بطوننا رائعة
بالمناسبة أنا أؤيد رأيك في "مرحلة الخوف" ، خوفي الوحيد هو الله. وإلا .. دعه يغفر لي إذا ارتكبت خطأً جريئًا ، حتى عندما أفرقع الشواية.

الكسندرا منذ 9 سنوات - 27 فبراير 2011 21:01

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

florica منذ ٩ أعوام - ٢٢ أبريل ، ٢٠١١ ٢١:٢٨

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

يبدو لذيذًا ، لا أطيق الانتظار حتى أتذوقه

danut منذ ٨ سنوات - ٢٥ أغسطس ، ٢٠١١ ٢٠:٢١

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

نوما جيدة جدا ولذيذة)

ramisimion منذ 8 سنوات - 20 سبتمبر 2011 15:03

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

لقد صنعنا الرقبة حسب وصفتك وقد أحببناها حقًا. يعجبني أنه طري للغاية ومثير. سأقوم بإعداد القطع قريبًا.

duna ramona منذ ٨ سنوات - ١٩ أكتوبر ٢٠١١ ٢١:١٦

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

DANA قبل 7 سنوات - 5 يونيو 2012 10:41

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

تلعب IONA FOOD دورًا أساسيًا في الحفاظ على الصحة ويجب أن نكون حريصين جدًا على ماذا وكيف نأكل! أعتقد أننا نخاف من الرئيس أيضًا ، أعتقد أننا نخشى ألا ننمو كثيرًا من اليورو مما سيؤثر علينا إذا كان لدينا الأموال المقترضة من البنك ويمكننا الاستمرار حتى النهاية. الشاي المقلي في 6 دقائق يمنحني شيئًا ما لأفكر فيه. إنه مستحيل جدًا وصحي جدًا ، إنه مستحيل ، هذا ما أرادت شركة CATALIN تناوله ، ولكن على أي حال ، لدينا تحكيم مجاني ونقرر ما نريده لحياتنا.

إيوانا قبل 7 سنوات - 5 يونيو 2012 14:04

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

دانا ، أنا لا أتورط في المعتقدات (خاصة الدينية) ، فهي شخصية للغاية. لكني أقوم بملاحظة واحدة فقط. لا داعي للخوف من الله ، يكفي فقط أن تحبه. إنه مثل القول إنك لا تسرق فقط لأنك تخاف من الله ، وليس لأنك تحب وتحترم الأشخاص من حولك. لا ينبغي أن يكون الخوف أساسًا لأي من أفعالنا ، إلا إذا كنا في خطر لمدة 10 ثوانٍ ، عندما يتم تنشيط رد فعل القتال أو الطيران. وإلا فلن تحصل منه على شيء جيد.
على سبيل المثال ، لماذا تخاف من رفع اليورو عندما تفوتك إذا وقعت اتفاقية القرض مع منديلك ، في إشارة إلى قبولك لهذه الحقيقة بكل مزاياها وعيوبها.
لا أفهم أنني لست خائفًا ، لكني أخذتها واحدة تلو الأخرى وأحاول حلها. حتى على متن الطائرة ، على الرغم من أنني قلت إنني لن أفعل ذلك أبدًا. من الصعب تطبيق مثل هذه الطريقة في التفكير ، فأنت بحاجة إلى تدريب ، لكن الفوائد كبيرة.
وهنا أحصل على نظام غذائي صحي. مبدئي هو أن التوازن هو أفضل طريقة. لقد لاحظت أنه إذا كنت هادئًا ، دون ضغوط / مخاوف ، وما إلى ذلك ، فإن جسدي سيسأل عن ما يحتاجه بمفرده. لدي فترات أحلم فيها فقط بالليمون في جميع الأطعمة (إشارة إلى أنني بحاجة إلى لحم بقر. ج) ، ثم هناك أسابيع لا أستطيع فيها رؤية اللحم أمام عيني (لذلك أصوم لأسابيع ، دون أن أكون متدينًا) . يتكيف الجسد مع الروح وليس العكس ، هكذا هو الحال معي.

لذلك ، إذا أكلنا رقبة مشوية أو قطعة صغيرة أو كعكة مرة واحدة في السنة لأننا نتذكر الطفولة لا نعتقد أنها تؤثر على صحتنا.

هذه الوصفة هنا ليست لأكل رقبة الخنزير طوال اليوم ، ولكن عندما نشعر برغبة في تناول رقبة جيدة ومثيرة ، لا تقلى حتى تصبح الوحيدة.

DANA منذ 7 سنوات - 5 يونيو 2012 18:05

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

لا يجب أن يكون إيمان أيونا الديني عادةً شخصيًا أو مشتركًا ، ولكن علينا دراسة تلك الكتابات التي قدموها لنا فيما بعد والذين أصبحوا قديسين في وقت لاحق وليس عددًا أو شيئًا ما. يُعاقب إذا فعل شيئًا ما ، فمن الصحيح جدًا أنه يجب علينا أن نحب الله بكل نفوسنا ، مثل الجميع حول أنفسنا. كان مجرد مثال ولديك حقوق كاملة عندما نتخذ قرارًا نتخذه. بما أنني حققت ذلك وسأشاركه معك بأي طريقة: غيرت إحدى الجرائد حياتي: "لا يحدث شيء بدون إرادة الله" ، هذا لا يعني أنني لا أحاول أن أعيش حياة عادية. أعد STFEL ، حقيقة أنك تستهلكها نادرًا ، أعتقد أنها لا بأس بها حقًا.

daniel منذ 7 سنوات - 19 حزيران 2012 22:52

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

لكل شخص الحق في إبداء الرأي ، فلا داعي لمناقضة نفسك بهذا الأسلوب ... كبر!
DANA ، يمكنك الكتابة بدون قبعات.

tibi منذ 7 سنوات - 14 مارس 2013 04:58

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

ترك الرقبة على الشواية لمدة 3 دقائق؟ لكن ما هي الكلاب؟ مانكام الخام؟))

إيوانا قبل 7 سنوات - 14 مارس 2013 07:35

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

عند هذا السماكة يكفي ، وإلا فإنك تأكل النعل.

ماريا منذ 5 سنوات - 14 مارس 2015 21:12

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

شكرا على الوصفة الممتازة والنصائح. لم أكن أعرف أن الخل يطري اللحم. جربت النبيذ لكنه لم يقنعني. بارك الله فيك وجزاك الله على عملك الدؤوب.

ميريلا منذ ٣ سنوات - ١٦ مايو ٢٠١٦ ١١:٤٦

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

الثوم المجفف من بهار adobo (الذي يبدو لطيفًا) هو الثوم المحبب؟
لقد صنعت القطع المشوية ، الرقصة ، بسرعة وبدون دخان ، الآن ربما أجرؤ على ذلك أيضًا

إيوانا منذ 3 سنوات - 16 مايو 2016 11:55

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

تبدو رقائق الثوم على النحو التالي: [رابط] هي في الواقع شرائح مجففة من الثوم. أفضل شراء البهارات أو الشرائح الكاملة قدر الإمكان ، وإذا أردت حبيبات ، أطحنها في ماكينة القهوة. لكن الثوم الحبيبي مفيد أيضًا ، فقط لتقليل الكمية إلى النصف.

ميريلا منذ 18 دقيقة - 2 مايو 2020 17:54

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

استثنائي !! الآن تمكنت من تجربته. الآن لا أعرف ما إذا كنت أفضل هذه الوصفة أم القطع المشوية))


رقبة لحم خنزير مشوي مع الخضار

اغسلي شرائح العنق وامسحيها جيداً بالماء ودهنها بالزيت على الجانبين وتبليها حسب الرغبة ، ثم اتركي البهارات تتخلل جيداً لمدة 30 دقيقة. ضعي شرائح العنق على الشواية الساخنة واتركيها على كل جانب لمدة 7-10 دقائق حسب سمك الشرائح ورشيها من وقت لآخر بالبيرة.

للتزيين ، قطعي ملفوف جوليان ، جزر وتفاح ، تبليه بالملح والفلفل واخلطيهم جيداً.

إذا أردت ، يمكنك إضافة بعض البطاطس المقلية على الطبق.

وجبة الخريف الخفيفة

من بين جميع أنواع الفطر نختار أجملها ونقطع منها ، في الطول ، 10-15 شريحة لكل منها

خضروات مشوية مع كبدة

نغسل الباذنجان والطماطم والكوسا ونقشر الفلفل الحلو والفطر والبصل ثم نقطع الباذنجان والكوسا


للحصول على طعم لا تخطئه العين للشواية يمكنك اختيار مقلاة بطبقة ثلاثية خاصة غير لاصقة ، مما يعطي تأثير الحجر الساخن. لا يلتصق اللحم على الإطلاق حتى لو لم نستخدم الزيت أو الزبدة ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإن كل شيء يحصل على مذاق مشوي لذيذ.

سخني المقلاة ثم أضيفي شرائح عنق لحم الخنزير بعناية. قم بتحميرها على جانب واحد ، أضف الملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة ثم اقلبها على الجانب الآخر. نضع في المقلاة بعض البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، ولكن أيضًا بضع فصوص من الثوم المهروس.

دعها تطهى حتى نحصل على الدرجة المطلوبة من اللون البني ويمكننا تقديمها مع البطاطس المقلية أو المهروس أو خليط الخضار أو صلصة الثوم اللذيذة.


هذه وصفة لذيذة لرقبة لحم الخنزير

ستتعلم اليوم وصفة جديدة من لحم الخنزير المشوي ، وبصورة أدق ، رقبة مشوية.
إنها ليست وصفة عادية ، لكنها وصفة أكثر خصوصية ، يتبعها الأمريكيون بشكل خاص. السر يكمن في تحضيرها سواء على الشواية أو في الفرن. لقد بحثت ، وجربته واتضح أنه رائع. جربه أيضًا!


رقبة الخنزير (حسب عدد الأشخاص) ، توابل حسب الرغبة ، زبادي طبيعي ، ثوم ، خردل ، شبت

& # 8211 انقع اللحم قبل ساعات قليلة من الطهي. تتبل حسب الذوق. قم بطهي اللحم على الشواية حسب الطريقة التي تفضلها.

يتم تحضير صلصة الثوم على النحو التالي: يُطحن الثوم ويُفرك جيدًا بقليل من الخردل الحلو والشبت المفروم ويُضاف الملح والفلفل

يمكن تقديمه مع سلطة الملفوف. بسيط وجيد! شهية كبيرة!

يمكنك أيضًا تجربة وصفة الفيديو هذه


تنورة بورك مشوية مع ميروديني


المكونات:
4 شرائح من رقبة الخنزير
ملح
الفلفل الأحمر والأخضر
عسل
الشبت
بصل أخضر
ثوم أخضر
خمر أحمر
زيت الزيتون
شرائح الجير
العديد من القصص الفريدة في كتاب دان سيلفيو بويريسكو "ساندا مارين. الحياة ككتاب طبخ& # 8221 من المجموعة "مصائر مثيرة للجدل "، حررت بواسطة أساسي، متوفر بسعر ترويجي قدره 14.99 ليو. يتوفر المزيد من الكتب في المجموعة على www.eintegral.ro.

إعادة اختراع الوصفات الرومانية القديمة
طريقة التحضير:
يتم تقسيم اللحم بشكل جيد دون إزالة الدهون. تنمو وخز برفق بسكين حاد. ثم اتركيه لمدة ساعة في ماء مالح من النبيذ وزيت الزيتون والملح والبصل الأخضر والثوم الأخضر والشبت - كلها مفرومة ناعماً. بعد الإزالة ، ضع حبات الفلفل الأحمر والأخضر في الفتحات ، بعد دلك اللحم جيدًا ، على كلا الجانبين ، بمزيج من البهارات والعسل. اصنع حريقًا جيدًا للخشب ، حيث يتم إلقاء حفنة من الرقائق المبللة (إن أمكن من الخشب العطري ، كل هذا أفضل). عندما يكون الجمر جاهزًا ومكثفًا ، بدون لهب ، ضعي شرائح اللحم ، مع التقليب مرة كل 5 دقائق ، حتى تتغلغل جيدًا. في النهاية ، ضعي شرائح الجير في الأعلى واتركيها لمدة 4-5 دقائق أخرى. عند التقديم ، توضع شرائح الليمون جانباً. أقول إن الزينة المثالية لشريحة اللحم اللذيذة هذه هي البطاطس الجديدة المصنوعة من التوسي (مع الكثير من الشبت) و 2-3 ملاعق كبيرة من البازلاء الجديدة.
Bucătărescu أحجز حزمة 70 ليو فقط & # 8211 7 عناوين!


تنورة بورك مشوية مع ميروديني


المكونات:
4 شرائح من رقبة الخنزير
ملح
الفلفل الأحمر والأخضر
عسل
الشبت
بصل أخضر
ثوم أخضر
خمر أحمر
زيت الزيتون
شرائح الجير
العديد من القصص الفريدة في كتاب دان سيلفيو بويريسكو "ساندا مارين. الحياة ككتاب طبخ& # 8221 من المجموعة "مصائر مثيرة للجدل "، حررت بواسطة أساسي، متوفر بسعر ترويجي قدره 14.99 ليو. يتوفر المزيد من الكتب في المجموعة على www.eintegral.ro.

إعادة اختراع الوصفات الرومانية القديمة
طريقة التحضير:
يتم تقسيم اللحم بشكل جيد دون إزالة الدهون. تنمو وخز برفق بسكين حاد. ثم اتركيه لمدة ساعة في ماء مالح من النبيذ وزيت الزيتون والملح والبصل الأخضر والثوم الأخضر والشبت - كلها مفرومة ناعماً. بعد الإزالة ، نضع حبات الفلفل الأحمر والأخضر في الفتحات ، وبعد دلك اللحم جيدًا ، على كلا الجانبين ، بمزيج من البهارات والعسل. اصنع حريقًا جيدًا للخشب ، حيث يتم إلقاء حفنة من الرقائق المبللة (إن أمكن من الخشب العطري ، كل هذا أفضل). عندما يكون الجمر جاهزًا ومكثفًا ، بدون لهب ، ضعي شرائح اللحم ، مع التقليب مرة كل 5 دقائق ، حتى تتغلغل جيدًا. في النهاية ، ضعي شرائح الجير في الأعلى واتركيها لمدة 4-5 دقائق أخرى. عند التقديم ، توضع شرائح الليمون جانباً. إن التزيين المثالي لشريحة اللحم اللذيذة ، كما أقول ، هو البطاطس الجديدة المصنوعة من التوسي (مع الكثير من الشبت) و 2-3 ملاعق كبيرة من البازلاء الجديدة.
Bucătărescu أحجز حزمة 70 ليو فقط & # 8211 7 عناوين!


فيديو: Suckling Pig. Suckling Pig Smoked On Ole Hickory Smoker (كانون الثاني 2022).