اكتشافات حلوة

صفي الجبن في مصفاة ثم اعصريه جيدًا إذا كان به ماء أكثر.

نضع الطحين المنخول في وعاء نضيف فيه البيض ومسحوق الملح ونخلط ، ثم نضيف تدريجياً السنا والقشطة الحلوة والسكر والجواهر ونعجن جيداً.

نضع الجبن وقشر الليمون ونعجن العجينة ، ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ، ثم نفرم الصفيحة ونقطعها بشكل دائري نضعها في الزيت الساخن لقليها حتى تصبح بنية اللون. منديل وتقدم ساخنة (لم يعد البرد جيداً) مرشوشة بالسكر البودرة أو القشدة الحامضة أو كريمة الشوكولاتة فهي جيدة جداً.


Scovergi بدون خميرة

يمكن تقديم scovergile الرقيق ، الذي لا يتطلب خميرة في التكوين ، مع المربى ، القشدة الحامضة ، الزبادي ، موجدي ، الجبن المبشور ، الزاكوسكا ، مسحوق السكر أو العسل.

مكونات

  • 250 جرام من الزبادي الطبيعي ،
  • 1 أو ،
  • 20 غراما من السكر
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 370 جرام دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • زيت القلي.

طريقة التحضير

ضع المكونات في وعاء بالترتيب المذكور. لا تنس أن تنخل الدقيق حتى يكون متجدد الهواء ولا يحتوي على أي أجسام غريبة. تخلط جيدا ، وتزال التركيبة الناتجة على طاولة العمل وتعجن بإضافة الدقيق حتى تصبح عجينة مرنة.


سكوفيرجي رقيق بدون خميرة. الوصفة الأصلية مثل منزل الجدة

في الواقع ، الأغطية عبارة عن كعكات أكبر حجماً ومسطحة. يمكن تقديمها مع الإضافات الحلوة ، مثل المربى أو الشوكولاتة أو كريمة الفانيليا ، أو مع الأطعمة المالحة: الكريمة مع الثوم ، الجبن ، الجبن المملح أو الجبن الكريمي مع الشبت.

هذه الزبدة سهلة التحضير ولا تحتاج إلى تخمير ، لأنها لا تحتوي على الخميرة. المكون الذي يجعلهم رقيقًا هو الزبادي والبيكنج باودر.

اخبزيها في مقلاة كبيرة بحيث يكون قطرها أكبر من الكعك العادي.

مكونات scovergi الخالي من الخميرة:

  • 250 غرام زبادي طبيعي
  • 1 أو
  • 20 غرام سكر
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 370 جرام دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • زيت القلي

ضع المكونات في وعاء بالترتيب المذكور. لا تنس أن تنخل الدقيق بحيث يكون متجدد الهواء ولا يحتوي على أي أجسام غريبة.

تخلط جيدا ، وتزال التركيبة الناتجة على طاولة العمل وتعجن بإضافة الدقيق حتى تصبح عجينة مرنة. وهي مقسمة إلى قطع صغيرة على شكل إعصار. ثم يتم قليها على كلا الجانبين.


دونات باللحم والجبن

كان للعجين المخمر رائحة وطعم لا لبس فيهما لا يمكن نسيانه. الجدة صنعت أفضل ملاعق الجبن. لم يعد تناول الطعام مع العائلة عادة شائعة. وصفة طهي أملاح مع الكثير من الجبن والجبن من فئة الكعك. لانجوستين بسيط مع الكريمة الحامضة والثوم والجبن. حقائق غذائية لحصة 100 جرام: 241 سعرة حرارية.

اصنعي قشرة منفوشة ومرنة (من الأعلى) ، اتركيها ترتاح (مغطاة بمنشفة) ، حتى تبدأ في النمو من حيث الحجم. جبنة ، جبنة ، زيتون ، كافيار ، سلامي. ثم حساء اللحم البقري أو. بفضل حماتي ، تعلمت صنع كعك بسيط ولذيذ ورقيق ورائع :) تحدثت عنها. مليئة بالجبن المملح أو الحلو ، البودرة بالسكر فقط ، اختفت في بضع دقائق من الطبق. دونات بالجبن ... لتناول الطعام والاستمرار في الأكل ويبدو أنك لا تتوقف. على الأقل بالنسبة لي كبير ، كبير.

في رومانيا ، يؤكل scovergile منقوعًا في صلصة الثوم أو مع جبن Telemea ، وفي مناطق أخرى يتم إعطاء الأطفال للريح. يمكن أن تكون وصفة سهلة ل scovergi ، كما أعدت جدتي. يمكن تقديمه إما عاديًا أو ممزوجًا بالمجدي أو الجبن أو المربى أو حتى الشوكولاتة.


إذا كان لديك خميرة جافة (هكذا كان لدي) ، اخلطها مع الدقيق ، إذا كانت خميرة طازجة ، اصنع مايونيز. ثم نضيف السكر والملح والزيت والماء الفاتر ونعجن حتى تحصلي على عجينة الخبز.
غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها دافئة لنحو نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
عندما ينتفخ العجين ، اكسري قطع صغيرة منه وشكله بيديك مبللة بالزيت حتى لا تلتصق ، على أي حال لا تنشرها بالمسمار لأنها لن تكون رقيقه بعد الآن. والسحر هو أن يكون غير متساوٍ على أي حال.
ثم اقليها في مقلاة كبيرة بكمية وفيرة من الزيت (اتركي الزيت ساخناً). وأخرجهم على منديل ماص.
مسحوق لهم إذا كنت تريد. أحبها أكثر من دون سكر أو مدهون بالمربى أو محشوة بالجبن. وتأكد من أن تكون دافئة! لم تعد نزلات البرد جيدة بعد الآن.

إذا أردت أن تملأها بالجبن ، ضع نصف العجينة في الجبن ، ثم ضع النصف الآخر من العجين فوق الجبن واضغط بأصابعك لإغلاقه. بعد ذلك ، تابع كما هو الحال بالنسبة للمسح البسيط.


Scovergi أو الفطائر الحلوة وصفة جديدة من القديم

Scovergi لتذكر الطفولة. عرفت جداتنا كيف تفعل القليل الحلويات، لكنهم كانوا الأفضل. ما زلت أتذكر الفطائر التي اعتادت جدتي تقديمها لنا بعد يوم دراسي. كنت دائما أوقفها. كنت أعلم أنه ينتظرني مع الفطائر أو الكعك. نادرًا ما يصنع لنا الفطائر. وعندما كان الزيت ، جعلنا نشعر بالارتباك. أنا آسف لأنني كنت صغيرة جدًا عندما ماتت. لذلك ضاعت الوصفات.

في اليوم الآخر رأيت الوصفة في لورا أداماتش وتذكرت جدتي. وتدليلها في الطهي. بعد العديد من الأيام الباردة ، قلت أن أجرب الوصفة أيضًا. أعادني أول فطيرة في الوقت المناسب.


Scovergi vs langos ، مبارزة فاز بها الذواقة

حول طبق مقبلات رائع وكحلوى أو يمكن أن يرافق طبق خضروات ، في ما يلي.

أنهم رومانيون ، وهنغاريون ، وأنهم من الرومان أو من البيزنطيين والعثمانيين واليونانيين ، كل ذلك له علاقة بخبز الخبز. لذلك ، لا شيء أبسط: دقيق ، ماء ، خميرة ، قليل من الملح و قدر من الزيت. لا شيء أبسط ، نحن نتحدث عن scovergi ، كما يطلق عليهم في Muntenia ، أو langos ، كما في ترانسيلفانيا ، وهو اسم مأخوذ من الهنغاريين.

يقول المجريون ، منذ القرن الخامس عشر ، إن لغتهم ، المشتقة من اللغة الهنغارية ، والتي تعني النار ، تعتمد على بؤرة البؤرةوهو الخبز الروماني المخبوز في فم الفرن والذي يوجد اليوم لدى الإيطاليين مثل فوكاتشيا.

على الرغم من الاسم ، فإن اللانجوستين لا يُخبز أو يُخبز ، ولكنه يُقلى في حمام دهني. لالانجا تم اكتشافه أيضًا في الإمبراطورية البيزنطية. ولكن أيضًا في العهد العثماني ، وإذا كان البيزنطيون يعتبرونها حلوى ، فقد تناولها العثمانيون بالعسل والجبن. حتى اليوم ، يوجد في مطبخ الأتراك ، ولكن أيضًا في المطبخ اليوناني الذي يسمونه لالاجيا.

في مونتينيا ، كان scoverga مرتبطًا بطقوس خبز الخبز. كل ما في الأمر أن العجين المخمر الذي ترك بعد صنع الخبز قد تم دهنه بالزيت فارغ اليدين قبل تحميصه. بشكل عام ، كان الأطفال يستمتعون بها مع حلاوة ، والكبار فقط يقليها ، حتى يعمل النبيذ.

كانت الوصفة الخاصة هي تلك الموجودة في ترانسيلفانيا ، حيث يتم صنع الخبز من البطاطس (حتى لا يجف) ، لذلك كان scoverga أكثر اتساقًا. لذلك ، أصبح المربى أو القشدة الحامضة أو العسل ضرورة. هنا أيضًا ، استبدلت scoverga ، مثل الكعكة ، الخبز ببعض أطباق الخضار.

وإذا تحدثنا عن scoverga Transylvanian ، فيجب أن نقول إنها تجد أفضل مكان لها بين النسخة التركية والنسخة المجرية. أي ، ضعي مزيجًا من الجبن المبشور مع البيض فوق القشرة ثم اقليها. في الوقت نفسه ، في شرق ترانسيلفانيا ، في زيكليرلاند ، يُظهر اللانغوستين بوضوح أنه مرتبط بـ scoverga. لأنها القاعدة وطبقة سميكة من القشدة الحامضة مع صلصة الثوم تنتشر فوقها ، والجبن المبشور يميز المنتج.

ولكي نكون منصفين ، فإن العجين مقلي في كل مكان في العالم تقريبًا ، وقد أعطته كل دولة اسمها كما تشاء.

سواء كنا نسميها scovergi أو langoustines ، سواء كانت تحتوي على جبن أو جبن أم لا ، سواء كانت بيضاء أو وردية أو حمراء ، فإن مشروب Bachus يتناسب بشكل رائع مع هذه البطاطس اللذيذة. جرب أيضًا بيرة شقراء باردة. لن تندم على ذلك!


لفائف الدجاج والسلطة: انظر الوصفة

لتذكيرنا بأذواق الطفولة ، هذه الوصفة لللفائف المحشوة هي أفضل فكرة للحنين إلى الماضي. أرسل ميلو الكسندرا وصفة لذيذة: لفات مع كريمة الفانيليا. وصفة موروثة من الأسرة. إنها وصفة أعرفها من والدتي التي بدورها. Scovergi & # 8211 فطائر مقلية حلوة & # 8211 وصفات Laura Adamache. Scovergi، scoverzi، scoverze، وصفة بسيطة ولذيذة. طريقة التحضير واكتشاف المكونات.

منذ اللحظة التي رأيت فيها هذه الأشكال المعدنية لللفائف في المتجر ، غمرني القلق ، لأنه لا. وصفات من القراء: رولات كريمة الفانيليا & # 8211 Iuliana. يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو هنا أيضًا!

للقشدة ، افصل بياض البيض عن الصفار. عندما تكون جاهزة ، يتم إخراجها وإنزالها بعد العصي وعندما تبرد ، تمتلئ ببودنج الفانيليا من Dr. Oetker ، والذي يعرف أي شخص كيفية تحضيره.

وصفة الخطوة سبرينغ رولز صورة واحدة.


اكتشف

تسخين الماء ويذوب فيه مكعب الخميرة بالملح والسكر الناعم وجوهر الفانيليا. ينخل الدقيق تدريجياً في وعاء متوسط ​​الحجم & # 8211 أو وعاء. في منتصف طبقة الطحين ، اصنع حفرة ، جوفاء تصب فيها الماء فوقها. ببطء ، & # 8211 في البداية بملعقة خشبية ثم باليد & # 8211 قم بتجانس التكوين حتى تحصل على عجينة مرنة يمكنك فصلها بسهولة من يدك.

غطي الطبق بمنشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لتكثيف العجينة. قسّم العجينة المرتفعة إلى أكوام متساوية الحجم ، ثم افردها على قاع خشبي إما باليد أو بواسطة درفلة. يجب ألا يتجاوز حجمها سطح المقلاة التي ستقليها فيها. سخني الزيت في المقلاة. تقلى ، واحدًا تلو الآخر ، على كلا الجانبين ، كل ملعقة على حدة. الزيت المصفى ، ضعيها على طبق ، واحدة فوق الأخرى ، ورشي كل واحدة على حدة (إذا أردت بالطبع) السكر البودرة.

يمكنك تناولها إما كحلوى & # 8211 بالعسل أو المربى أو المربى - أو & # 8211 إذا لم تكن صائمًا & # 8211 كفاتح مقبلات مالح مع الكريمة أو الجبن المبشور أو الجبن أو شرائح لحم الخنزير المرشوشة فوقها .


Scovergi مع مخلل الملفوف

  • في غلاية سعة 1 لتر ، ضعي 1.5 لتر من الماء للتسخين. عندما يصبح الماء دافئًا ، ارفعيه عن النار وضعي مكعبات الخميرة وملعقة صغيرة من السكر وملعقتين صغيرتين من الطحين واتركيها مغطاة حتى تنضج لمدة 10 دقائق. في المجموع سيكون لدينا تقريبا. 800 مل من السائل.

في وعاء كبير نضع الطحين الذي يحتفظ به الكوب (لأنه عندما ننشر العجين) نضيف ملعقة صغيرة من الملح مع الحافة. في الوسط ، يتم تكوين ثقب حيث يتم سكب كل السائل المحضر. اخلطي الزبدة ثم اعجنها عن طريق إخراج القشرة من الأطراف ووضعها في المنتصف بكلتا يديك. بعد العجن جيدًا ، غطيها بمنشفة وسخنيها لترتفع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بعد أن ينتفخ ، ننشره على الطاولة مع رش القليل من الطحين ، ونقطعه إلى 20 قطعة نشكل منها بعض الكرات. كل كرة ، مدورة بشكل مثالي في راحة اليد ، ننشرها بالمضرب ونقطعها من المنتصف حتى لا تنتفخ مشوهة عند القلي. سر صغير هو أن تأخذ الكرات بالترتيب الذي شكلناها به ، لأنها في هذه الأثناء لا تزال تنمو.

على هذا النحو ، اقلي المواد اللاصقة في الزيت الساخن ، مع الحرص على عدم ترك المزيد من الدقيق عليها ، وإلا فإنها ستحترق بشدة. عندما نضع عود الأسنان في الزيت ، نرفع الوعاء قليلاً حيث نقلي ونحرك المسواك في حركة دائرية ، مما يجعله ينمو بسرعة وبشكل جميل.


فيديو: اكتشافات غريبة تم العثور عليها موخرا حصان طروادة (كانون الثاني 2022).