باذنجان دائري محشي

اغسل الخضار.

نقطع نهاية ذيل الباذنجان ونفرغها من اللب بملعقة صغيرة.

نقطع اللب والملح جيدًا ثم يصفى حتى يترك الماء.

يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً.

حمريهم في الزيت الساخن ، أضيفي اللحم واتركيهم لمدة 5 دقائق.

نضيف النبيذ الأبيض ونتركه ينخفض ​​إلى درجة الحرارة المناسبة.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع وأضيفيها إلى اللحم مع لب الباذنجان المصفى.

نضع مركز الطماطم والكمون والأوريغانو و 100 مل من الماء.

يُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف إليه فتات الخبز.

ضعي مكعبات جبنة الريكوتا والملح والفلفل. يقلب ويترك ليبرد. سخن الفرن على 200 درجة مئوية.

املأ الباذنجان بالضغط جيدًا ورشه بالقليل من الزيت واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة في وعاء مدهون.

ستترك مع الحشوة لأنني استخدمت لب الباذنجان ، لذا يمكنك صنع 1-2 فلفل محشي.

تُخرج من الفرن وتُسكب صلصة الطماطم في الوعاء. ضعي جبن البارميزان والطماطم المفرومة فوق الباذنجان والفلفل. ضع الغطاء واطهي لمدة 10-15 دقيقة.

تقدم ساخنة مع صلصة الطماطم مع رش الزعتر.

يا له من خير :) خدمت مع عصيدة من دقيق الذرة.



وصفات مماثلة:

باذنجان محشي بالفرن

باذنجان محشي باللحم البقري والبصل والطماطم والبقدونس.

باذنجان محشي مثل كلوج

باذنجان محشو بكلوج مع لحم خالي من العظم ، بصل ، طماطم وجبنة ، يقدم مع صلصة الطماطم والقشدة الحامضة في الأعلى

باذنجان محشي باللحم البقري المسلوق

باذنجان محشو بلحم بقري مسلوق وثوم ، متبل بالكثير من الخضار


باذنجان مخبوز

كانت إحدى الوصفات الأولى التي وضعتها على المدونة هي الباذنجان المحشو ، الذي صنعته وأعدته بطرق عديدة. أقدم لكم اليوم نسخة سريعة من واحدة من أكثر وصفات الطهي المحبوبة والمجربة على المدونة: باذنجان محشي ، مخبوز.

المكونات:
& # 8211 3 باذنجان
& # 8211 3 فلفل رومي
& # 8211 2 بصل أبيض
& # 8211 300 غرام فطر
& # 8211 3 طماطم
& # 8211 حفنة من الريحان الطازج
& # 8211 ملح ، فلفل
& # 8211 3-4 ملاعق زيت
& # 8211 4 شرائح جبن (خضروات للصيام الأرثوذكسي)

قطعت الباذنجان إلى نصفين بالطول وحفرت منتصفه. تركت حوالي 1 سم من اللب بجوار القشرة. لقد قطعت البصل والفلفل ناعما ، وسخنت الزيت في مقلاة كبيرة وجمدت قليلا. ثم قطعت لب الباذنجان.

أضيفي لب الباذنجان إلى الخليط ، ثم الفطر المفروم. دعهم يطهىون جيدًا مع التحريك من حين لآخر. قرب النهاية ، عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، يُضاف الريحان المفروم جيدًا ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

نملأ الباذنجان بمزيج الخضار ونضع شرائح الطماطم والجبن فوقها. لأن الجميع لم يرغبوا في الباذنجان الخالي من اللحم ، فقد وضعت قطعتين منهم وشرائح لحم الخنزير. وضعت الباذنجان في صينية مبطنة بورق الخبز ووضعت كل شيء في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

هذا ما يبدو عليه الباذنجان في النهاية ، يمكن أن يؤكل كاملاً وهو معطر للغاية وصحي. يمكنك استبدال الخضار بأي شيء آخر لديك في المخزن: غولاش ، كوسة ، بطاطا حلوة مسلوقة ، إلخ. على الرحب والسعة!


باذنجان دائري محشي - وصفات

هذه الطماطم المحشوة التي اقترحها السيد ماريان رودولسكو مثيرة جدًا للاهتمام ، بالإضافة إلى ذلك ، عند الفحص الدقيق ، نرى أننا نتعامل مع إعداد "2 في 1" ، في نفس الوقت فاتح للشهية وسلطة. علاوة على ذلك ، الأمر بسيط للغاية ، لذا إذا حددت أيضًا أن الوصفة مضمنة أيضًا في المجلد تجمع الأطباق التقليدية من بوزاو والريف (قيد الإعداد) ، حان وقت دعوتك إلى المطبخ.

عندما أتحدث عن الصرب ، فأنا لا أشير إلى سكان صربيا ، ولكن إلى "الصرب" الشجعان من بوزاو ، سكان حي بروتيني ، في الواقع البلغار الذين لجأوا إلى هذه الأماكن في نهاية القرن الثامن عشر والمشاهير مزارعي الخضار.

هناك حاجة لهذه الوصفة اللذيذة 8-10 قطع. طماطم دائرية كبيرة نوع هارليتا ، ملفوف أبيض 4 قطع. فلفل أحمر ، صوص أخضر حار مصنوع من 5-6 فلفل أخضر حار ، حفنة من البقدونس ، حفنة من البصل الأخضر ، حفنة من أوراق الكزبرة ، أوراق الريحان الخضراء ، صفاران من البيض ، ملعقة صغيرة خردل ، زيت ، خل التفاح مع العسل ، ملح و فلفل ليتذوق.

في كل حبة طماطم ، نقطع الغطاء ونغرف القلب ونرش الملح.

يُفرم الكرنب والفلفل ناعماً ويُمزج مع لب الطماطم ورشة ملح.

نضع الجزء الأبيض من البصل ، الفلفل الحار الخالي من البذور ، البقدونس ، الكزبرة وأوراق الريحان في الخلاط وبعد أن يتم تقطيعها ناعماً نضيف الصفار مع القليل من الخردل والزيت والخل حسب الرغبة. تُسكب الصلصة التي تم الحصول عليها فوق الحشوة.

املأ الطماطم ، ضع الأغطية مرة أخرى ورتبها على طبق. ضعي بقية الكرنب الحار حوله ، والذي يمكن استخدامه كسلطة.


باذنجان محشي

اغسل الباذنجان وقطعه بالطول إلى نصفين. من كل نصف نزيل اللب بسكين. يتبل الباذنجان أنصاف بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة ثم يغسل بالماء البارد.

نضع لب الباذنجان في وعاء من الماء البارد ونتركه لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، نقطع البصل والثوم ولب الباذنجان ونقطع الطماطم إلى مكعبات.

في مقلاة ساخنة بالزيت ، يُطهى البصل والثوم ، ثم يُضاف اللحم المفروم. اطهي المكونات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

تضاف الطماطم ولب الباذنجان والملح والفلفل وتخلط وتترك على النار حتى تنضج حوالي 8-10 دقائق.

نملأ أنصاف الباذنجان بالمزيج الذي تم الحصول عليه ، ونضعها في طبق للخبز ، ونرش الجبن على الوجه ونخبزها لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.


باذنجان محشي & # 8211 عليك تجربتها ، فهي مذهلة!

يُقطّع الباذنجان إلى نصفين ، ويُفرغ من المنتصف بملعقة صغيرة ويُزال الجزء بالبذور ، ثم يُملح قليلاً ويترك لمدة 15 دقيقة.
ما نخرجه من الباذنجان نفرم ناعما ونملح ونتركه لمدة 15 دقيقة في مصفاة ثم نعصر باقي العصير جيدا.
نقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونقطع الكزبرة والبقدونس أيضًا ، ونقطعها أيضًا. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة وضعي البصل والثوم حتى يتماسك ، لا تقلي.

نخلط ما نخرجه من الباذنجان ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الحلو والفلفل والملح مع الخليط من المقلاة ونقلبه لمدة 5 دقائق أخرى. نبدأ الفرن مع نصف مكعبات الطماطم والقشدة والبقدونس والكزبرة ممزوجة بالفعل ، نملأ النصفين بالباذنجان. نخلط النصف الآخر من التركيبة مع شوربة الخضار ونسكبها في الوعاء الذي وضعنا فيه الباذنجان المحشي مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

إذا أردت ، يمكنك إضافة جبن البارميزان المبشور فوقها. تخبز في 180 درجة مع تهوية أو 200 درجة بدون تهوية ، حوالي 30 دقيقة.


وصفات // باذنجان محشي بالجبن والاعشاب

المصدر: libertatea.ro

هل تريد ألا تنفق الكثير من المال على الطعام ، ولكن تريد اتباع نظام غذائي متنوع وصحي؟ بدلاً من الذهاب إلى المطعم ، من الأفضل الطهي في المنزل. سيكون لديك سيطرة كاملة على المكونات وستكون قادرًا على الاستمتاع بتقدير العائلة أو الأصدقاء. اطبخ معنا وصفات لذيذة!

باذنجان محشي بالجبن والاعشاب

مكونات: باذنجان كبير ، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ملح بحر خشن ، أعشاب عطرية: ريحان مجفف ، ريحان ، ملعقة كبيرة من نبات الكبر للتزيين: 100 جرام جبن ، 3 طماطم كرزية ، فص ثوم ، 3-4 خيوط زعتر

تحضير: يغسل الباذنجان ويمسح ويقطع من المنتصف بالطول. بسكين مشحذ جيدًا ، ينمو الماس بعمق في كل نصف ، مع الحرص على عدم اختراق القشرة. ثم دهن جيدا بزيت الزيتون بفرشاة حتى يتغلغل الزيت في الشقوق. يرش الملح الخشن والريحان المجفف. توضع في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة في وعاء من السيراميك بالزيت.

انزع الباذنجان وحضر القدر. نبشر الجبن ، نقطع الطماطم إلى شرائح ، ونهرس الثوم. نرش الجبن والثوم ونضع شرائح الطماطم والكبر والريحان ونضعها في الفرن في مقلاة من الحديد الزهر. اتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة.

عندما تكون جاهزة ، رشي الزعتر. يمكن تقديمه ساخنا او باردا.


  • 1.1 كيلو باذنجان
  • 1 بصلة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 250 غ من الطماطم (حبتان كبيرتان من الطماطم)
  • 6-7 أوراق ريحان
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
  • 125 جرام جبن موزاريلا
  • ملح فلفل
  • 9 ملاعق زيت

نغسل الباذنجان ونقطعه إلى نصفين على الجانب الطويل ونرشه بالملح العالي ونتركه يصفي في غربال لمدة 30 دقيقة. ثم اشطفها بالملح الزائد وقطعها بسكين ، وترك حوالي 1 سم على الحافة. باستخدام الملعقة ، قم بإزالة اللب ، مع الحرص على تركه بالداخل وكذلك على الحافة.

ضعي أنصاف الباذنجان في صينية مبطنة بورق الخبز والملح والفلفل وتقطير 3 ملاعق كبيرة من الزيت على سطحها بالكامل.

في مقلاة عميقة ضعي الزيت المتبقي (6 ملاعق كبيرة) واقلي البصل مع الثوم لمدة 1-2 دقيقة. نضيف مكعبات لب الباذنجان والملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها حتى تصبح طرية. ثم ضعي مكعبات الطماطم ، حطم الريحان إلى قطع واتركيه على النار لحوالي دقيقتين. أطفئي النار واتركيها تبرد قليلاً وضعي مكعبات موتزاريلا واخلطيها.
بهذه التركيبة نملأ الباذنجان ونرش فوقها جبنة البارميزان المبشورة.

تُخبز لمدة 35-40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يصبح لب الباذنجان طريًا ويتحول لونه إلى البني قليلاً.

نأكلها ساخنة ، شهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


باذنجان دائري محشي بصلصة الطماطم

باذنجان دائري محشي بصلصة الطماطم: باذنجان ، جزر ، طماطم كرزية ، جبن ، ثوم ، فلفل أصفر ، ريحان ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل.

المكونات:

  • 2 باذنجان دائري
  • 1 جزرة
  • 7 حبات طماطم كرزية
  • 500 جرام طماطم للصلصة
  • 50 جرام جبن مبشور
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 فلفل أصفر
  • ريحان طازج
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

اغسل الباذنجان وامسحه بمنشفة ماصة ثم اقطعه إلى جزأين متساويين واستخرج اللب. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

اغسلي الطماطم وقطعيها 500 جرام من الطماطم الكرزية في الخلاط مع القليل من زيت الزيتون والريحان الطازج والثوم ورشة ملح وفلفل.

سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الخضار واطهيها لمدة 2-3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

املأ كل باذنجان بالخضار ، وابشر القليل من الجبن على الوجه ، وأضف صلصة الطماطم الكرزية وضعه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، قدمها ساخنة مع صلصة الطماطم المنكهة.


باذنجان محشي على الطريقة التركية

1. اغسل الباذنجان ، وقم بعمل قطع في المنتصف واستخرج اللب بملعقة ، وقم بعمل ثقب بعمق حوالي 2 سم ، حتى تحصل على بعض القوارب. يرش الباذنجان بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة.

2. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: نقطع البصل ناعماً ونقليه بالزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي قليلاً. يُضاف اللحم المفروم ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

3. قشر الطماطم واخلطها (أو ابشرها). نضيف الطماطم المهروسة فوق اللحم المفروم. اعصر الثوم أو مرره عبر المبشرة الصغيرة ، اقطع نصف الفلفل الحار إلى شرائح رقيقة. أضيفي الثوم والفلفل إلى خليط اللحم واخلطيهم جيدًا واتركيهم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق. في النهاية ، يُضاف البقدونس المفروم ويُمزج ويُرفع عن النار ويُصفّى العصير.

4. ضع الباذنجان على صينية الخبز واملأه بحشوة اللحم. يُزين بأنصاف الفلفل الحار واختيارياً في نهاية الخبز مع رش الجبن المبشور في الأعلى. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.


فيديو: اكلة مشهورة جدا فى تركيا بالباذنجان واللحمة المفروم (كانون الثاني 2022).