وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

بسكويت شراب البيض الخالي من الغلوتين والقرفة والسكر

بسكويت شراب البيض الخالي من الغلوتين والقرفة والسكر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بسكويت شراب البيض الخالي من الغلوتين والقرفة والسكر

لقد استمتعت بأكثر من قليل من السكر بسكويت في يومي. في رأيي ، لا تحصل على أفضل بكثير من بسكويت سكر بسيط مغموس في بعض زبدة البندق بالشوكولاتة.

لكن ملفات تعريف الارتباط السكر الخالية من الغلوتين؟ بدون هذا الطعم الزبداني المقزز؟ انت تريده. لك ذالك.

اظهار الكل وصفات خالية من الغلوتين.

مكونات

  • 2 كوب دقيق خالي من الغلوتين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ، ويفضل أن يكون عضويًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، ويفضل أن يكون عضويًا
  • 1/2 كوب أعواد زبدة نباتية طرية
  • 1 كوب سكر
  • بديل البيض لبيضة كبيرة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/4 كوب شراب خالي من الألبان

بسكويت سكر البيض الصحي


بعد التعثر في صفقة جيدة على الأشجار الاصطناعية في منطقتي ، اتخذت قرارًا مفاجئًا في الوقت الحالي لشراء واحدة لإضفاء طابع احتفالي على منزلي الجديد. بقدر ما أعشق أشجار الكريسماس الحقيقية ، لدينا عدد كافٍ من أفراد الأسرة المصابين بحساسية التنوب التي لم أكن أرغب في المخاطرة بها!

ساعدني والداي وأخي في إعداده (منعني طولي القصير من الوصول إلى قمة الرأس!) ونزع أغصانه لإضفاء مظهر أكثر اكتمالا وواقعية. بعد وضع الأضواء المتلألئة البيضاء الصغيرة حول فروعها ، وقفنا وأعجبنا بعملنا.

"هل ستشتري الحلي لها أيضًا؟" سألت أمي.

"أنا & # 8217m لست متأكدًا ... ربما؟ لا أرغب في الحصول على مجموعة من الحلي فقط لملء الفراغ ... ولكن إذا وجدت حلى لطيف يعجبني ، فبالتأكيد! " أجبته وأنا أفكر بصوت عالٍ في هذه العملية. "ما زلت أعتقد أنها تبدو جميلة حقًا بدونها - شكرًا يا رفاق!"

أمي ابتسمت لي مرة أخرى. "لم & # 8217t نضع أي زينة لمدة عام ، فقط الأنوار ، وما زلنا نحب شجرتنا أيضًا."

بعد يومين ، ظهرت رسالة بريد إلكتروني من Target في صندوق الوارد الخاص بي ، تقدم صفقة جيدة على جميع ديكورات عيد الميلاد. لقد قمت بالنقر فوق موقع الويب ، وأعتزم فقط إلقاء نظرة على أكاليل الزهور الخاصة بهم ، ولكن ...


انتهى بي الأمر بتصفح زخارف عيد الميلاد الخاصة بهم عبر الإنترنت أيضًا. في غضون بضع دقائق فقط ، عثرت على مجموعات متعددة من الكرات الزجاجية اللذيذة الجميلة ، وأكواز الصنوبر ، والأجراس المزلقة ، والجليد ... وكلها وجدت طريقها إلى عربة التسوق عبر الإنترنت.

لقد اخترت الدفع عبر الإنترنت والاستلام في المتجر ، وكنت أنوي تمامًا إعادة أي شيء لم يعجبني & # 8217t ، بما في ذلك إكليل الزهور وتنورة الشجرة التي ألقيت بها في نزوة. ومع ذلك ، بعد ساعة ، بمجرد أن استلمت مشترياتي من متجر Target وعادت إلى المنزل ، ضحكت.

أنا بالتأكيد أحببت كل شىء! لذلك في اليوم التالي ، مع تشغيل الموسيقى الكلاسيكية للعطلات في الخلفية ، قمت بقص شجرتى بالكامل ، بدءًا من النجمة المتلألئة وصولاً إلى تنورة الشجرة البيضاء الأنيقة ، واستمتعت تمامًا بكل دقيقة من تزيين أول شجرة عيد ميلاد لي.


و هؤلاء بسكويت سكر البيض الصحي كانت العلاج المثالي لقضمه أثناء عملي! إنها طرية ولذيذة مع الكثير من نكهة العطلة الحلوة. طعم شراب البيض اللذيذ مع جوزة الطيب الدافئة والقرفة ... الكمال الحقيقي!

ومع ذلك ، لا تحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه على دقيق مكرر أو سكر مضاف ، ومن السهل حقًا صنعها! (لا داعي للخلاط!) والأفضل من ذلك ، أنها تحتوي على 22 سعرة حرارية فقط!

نقية كعكة عطلة النعيم!


لذلك دعونا نتعرف على كيفية صنع كعكات السكر شراب البيض الصحية هذه!

ستبدأ بـ طحين القمح الكامل المعجنات (مثل هذا!) واثنان بهارات والقرفة وجوزة الطيب. لا أستطيع أن أتخيل الاستمتاع بشراب البيض بدون جوزة الطيب - مثل هذا العلاج الكلاسيكي للعطلات! - والقرفة تضفي نكهة التوابل الدافئة والمريحة.

يتم صنع دقيق المعجنات من القمح الكامل عن طريق طحن نوع خاص من القمح الأبيض الطري ، بينما يأتي دقيق القمح الكامل العادي من مجموعة متنوعة من القمح الأحمر. كلاهما لهما نفس الفوائد الصحية ، لكن دقيق المعجنات من القمح الكامل له طعم وقوام أخف ... مما يجعل النكهة الحلوة لملفات تعريف الارتباط الصحية بسكر شراب البيض تتألق حقًا!

على عكس الوصفات التقليدية لبسكويت السكر بعصا كاملة أو اثنتين ، فأنت تحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة في هذه الوصفة الصحية. نعم ، فقط ملعقتان كبيرتان! ستذوب الزبدة أيضًا لسببين: (أ) الزبدة المذابة تخلق ملفات تعريف ارتباط أكثر نعومة ومضغًا و (ب) أنها أسهل بكثير من تذكر إعداد الزبدة مسبقًا مع الوقت الكافي للسماح لها بالنعومة بشكل صحيح.

إنني أهتم بوصفات ملفات تعريف الارتباط السهلة والصحية ، خاصة خلال العطلات!


ثم ستتخطى البيض وتخلط شراب البيض في حين أن! لقد استخدمت في الواقع حليب اللوز النباتي هذا "نوغ" ، والذي لا يحتوي على بيض ولكنه طعمه مثل شراب البيض تمامًا ، بسبب حساسية البيض التي يعاني منها أخي. أردت أن يكون قادرًا على أكل هذه البسكويت أيضًا!

فقط تذكر ، تحتاج إلى استخدام درجة حرارة الغرفة شراب البيض . لا تستخدميها تصب مباشرة من الثلاجة! إذا كان شراب البيض باردًا ، فسيعيد تجميد الزبدة المذابة على الفور ، مما يجعل الخليط يبدو رائبًا. ليست جيدة! لذا ، قم فقط بإعداد شراب البيض في وقت مبكر ، أو ضعه في الميكروويف قليلاً إذا كان من النوع النباتي ، قبل إضافته إلى وعاء الخلط.

تلميح: إذا كنت تستخدم حليب اللوز نفسه ، فيمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط الصحية الخاصة بك من شراب البيض نباتيًا! (ولذيذ تمامًا!)


ستستخدم في الواقع مستخلصين في ملفات تعريف الارتباط الصحية بسكر شراب البيض! الأول هو مستخلص الفانيليا ، وهو أمر يمكن التنبؤ به إلى حد ما ... لكن المستخلص الثاني هو خلاصتي مكون سري . اي تخمينات؟ إذا كنت قد صنعت كعكات السكر الصحية النهائية من قبل ، فقد تعرف ما هي ...

إنه مستخلص الزبدة ! يضيف مستخلص الزبدة نفس نكهة الزبدة الغنية إلى كعك شراب البيض الصحي الذي تضيفه الزبدة الإضافية - ولكن مقابل جزء صغير من السعرات الحرارية! إنه مستقر على الرف ويحتفظ به للأعمار ، تمامًا مثل خلاصة الفانيليا. يمكنك العثور عليه عادة في ممر الخبز بالقرب من خلاصة الفانيليا. أعدك أن صنع كعكات شراب البيض الصحية هذه تستحق الشراء!

وبالطبع ، ستحتاج إلى تحلية ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بشيء ما ... ولكن هذا هو المكان الذي تصبح فيه الأمور صعبة بعض الشيء - وقليلاً من الغرابة!


تنبيه الطالب الذي يذاكر كثيرا! من أجل إعطاء بسكويت شراب البيض الصحي نكهة شراب البيض القوية ، ستستخدم 6 ملاعق كبيرة من شراب البيض. ومع ذلك ، فإن ذلك يضيف الكثير من السائل إلى عجينة البسكويت ... مما يعني أنه إذا أضفت محليات "عادية" (مثل سكر جوز الهند أو شراب القيقب أو العسل) ، فسيؤدي ذلك إلى طريق الكثير من السائل لعجين البسكويت الخاص بك. سيكون لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك قوام مخبوز أو شبيه بالمافن ، ولن تتمكن من لف العجين أو تقطيعه إلى أشكال!

لذا بدلاً من ذلك ، ستستخدم مزيجًا من ستيفيا السائلة (هذا!) و اريثريتول (مثله!). ستيفيا هو مُحلي نباتي لا يحتوي على سعرات حرارية ولا يحتوي على أي شيء مُكرر أو صناعي (يُعرف أيضًا بأنه نظيف وصديق للأكل!). كما أنها شديدة التركيز ، لذلك تحتاج فقط إلى 1 ملعقة صغيرة.

هذا يساعد حقًا مع ملفات تعريف الارتباط الصحية هذه! تضيف الستيفيا السائلة ما يعادل نصف كوب من السكر الحبيبي ، لكنها بالكاد تضيف أي سائل إلى عجينة البسكويت. الصيحة!

تلميح: هذا هو السائل الذي أستخدمه لأنني أحب نكهته ولا ألاحظ أي مذاق غريب مثل بعض منتجات ستيفيا الأخرى. أشتري خاصتي عبر الإنترنت هنا لأن هذا هو أفضل سعر وجدته. (وستستخدمه في كل وصفاتي هذه أيضًا!)

ومع ذلك ، فإن الستيفيا السائلة لا تضيف الى حد كبير حلاوة كافية ، على الأقل حسب ذوقي ، وهنا يأتي دور الإريثريتول المحبب! عندما تضيفه إلى عجينة البسكويت ، فإنه لا ينتج عنه "حجم سائل" تقريبًا مثل السكر الحبيبي العادي ، مما يعني أن كعكات شراب البيض الصحية لا تزال تتحول إلى (أ) مستوى حلاوة مثالي و (ب) مثالي ملمس ناعم ومضغ !

نوع من nerdy… ولكن يستحق ذلك تمامًا!


بعد تبريد عجينة البسكويت ، حان وقت طرحها. أنا أستخدم أ خدعة خاصة لطرح عجينة البسكويت والسكر الصحية ...

أترك عجينة البسكويت بين صفائح كبيرة من الغلاف البلاستيكي ، مما يعني أنني لست مضطرًا إلى تنظيف سطح عملي أو دبوس التدحرج بالدقيق - وهذا يجعل التنظيف أمرًا سهلاً! هذه خدعة رائعة ، أليس كذلك؟

حان الوقت لقطع الأشكال! لقد استخدمت أصغر قطع ملفات تعريف الارتباط على شكل نجمة في هذه المجموعة. تذكر أن اسحب العجين غير المستخدم من قطع العجين الخاصة بك ، بدلاً من العكس. بسحب العجينة غير المستخدمة أولاً ، تقشر الأشكال المقطوعة بسهولة وتحافظ على شكلها المثالي. (بدلًا من التمدد أو عدم التوازن!)

ثم ضع كعكات شراب البيض الصحية في الفرن ، واضبط مؤقتًا ، و ...


استمتع بملفات تعريف الارتباط الاحتفالية! وعندما تصنع صورتك الخاصة ، تذكر التقاط صورة ومشاركتها على Instagram باستخدام #amyshealthybaking ووسمamyshealthybaking في الصورة نفسها! (هذا يضمن أنني سأرى صورتك!؟) أود أن أرى كعكات شراب البيض الصحية!

  • 1 كوب + 6 ملاعق كبيرة (165 جم) دقيق معجنات من القمح الكامل أو دقيق * خالي من الغلوتين (يقاس بهذا الشكل)
  • ¾ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة (28 جم) زبدة غير مملحة أو زيت جوز الهند ، مذابة ومبردة قليلاً
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيرة مستخلص زبدة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ستيفيا سائلة
  • 3 ملاعق كبيرة (45 جم) إريثريتول محبب
  • 6 ملاعق كبيرة (90 مل) شراب البيض الخفيف أو شراب البيض النباتي ، بدرجة حرارة الغرفة
  1. اخفقي الدقيق والقرفة وجوزة الطيب والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء متوسط. في وعاء منفصل ، اخفقي زيت جوز الهند أو الزبدة ، ومستخلص الفانيليا ، ومستخلص الزبدة ، والستيفيا السائلة معًا. يقلب في الاريثريتول. قلب في شراب البيض. يضاف خليط الدقيق مع التحريك حتى يتجانس. انقلي العجينة إلى منتصف ورقة كبيرة من الغلاف البلاستيكي ، وشكليها على شكل مستطيل طوله 1 بوصة. قم بتغطية الجزء العلوي بورقة أخرى كبيرة من غلاف بلاستيكي. برّد العجين لمدة ساعة على الأقل (أو حتى يومين *).
  2. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، وضعي صفيحتين كبيرتين للخبز مع حصائر خبز من السيليكون أو ورق زبدة.
  3. اترك عجينة البسكويت بين صفائح الغلاف البلاستيكي ، ولفها حتى يتراوح سمكها بين & # 8539 "و 1/16". قشر قطعة واحدة من الغلاف البلاستيكي بحذر. قوموا بدقيق قطاعة البسكويت برفق ، واضغطوا عليها في العجين ، مع التأكد من أن كل شكل يقع بالقرب من جيرانه قدر الإمكان لتقليل العجين غير المستخدم. قشر العجينة غير المستخدمة بعيدًا عن الأشكال وضعها على ورق الخبز المُجهز. أعد لف العجينة غير المستخدمة بين طبقتين من غلاف بلاستيكي ، وكرر العملية.
  4. تُخبز عجينة البسكويت المقطعة على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-8 دقائق. تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل أن تتحول إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

ملحوظات: يمكن استبدال دقيق القمح الكامل الأبيض أو الدقيق متعدد الأغراض بدقيق عجين القمح الكامل. يمكن استبدال دقيق القمح الكامل العادي في رشة صغيرة ، لكن ملفات تعريف الارتباط سيكون لها طعم "قمح ذ" يمكن اكتشافه.

استخدم مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين تم شراؤه من المتجر (مثل هذا!) للخيار الخالي من الغلوتين ، ولكن تأكد من قياسه بعناية ، مثل هذا أو باستخدام مقياس المطبخ المفضل لدي!

من المهم جدًا قياس الدقيق بشكل صحيح باستخدام هذه الطريقة أو باستخدام ميزان المطبخ. (← هذا هو الشيء الذي أملكه وأحبه!) سيؤدي الإفراط في تجفيف عجينة البسكويت وجعل كعكات السكر الخاصة بك متفتتة.

هذه هي القرفة المفضلة لدي. لها نكهة أقوى وأكثر ثراءً وحلاوة قليلاً من القرفة العادية (وهي ميسورة التكلفة حقًا!).

في حالة استخدام زيت جوز الهند ، قد تحتوي ملفات تعريف الارتباط على دقيق جوز الهند يمكن اكتشافه بشكل ضعيف.

يمكن استبدال مستخلص الفانيليا بمستخلص الزبدة ، ولكن لن يكون لملفات تعريف الارتباط نفس طعم "بسكويت السكر".

هذا هو ستيفيا السائل الذي أستخدمه. إنه أحد المكونات المفضلة لدي (ستستخدمه في جميع وصفاتي هذه أيضًا!) ، وأنا أشتريه عبر الإنترنت هنا لأنه أرخص سعر وجدته. لا يمكنك استبدال شراب القيقب النقي أو العسل أو الأغاف أو أي نوع من السكر (جوز الهند أو البني أو الحبيبي) بسائل ستيفيا لأن ملفات تعريف الارتباط تتطلب توازنًا دقيقًا بين المكونات الرطبة والجافة. (راجع تنبيه الطالب الذي يذاكر كثيرا في منشور المدونة الخاص بي أعلاه لمزيد من المعلومات.)

هذا هو الإريثريتول الحبيبي الذي استخدمته. أشتريه عبر الإنترنت هنا. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استبدال ملعقتين كبيرتين (24 جم) من السكر الحبيبي أو البني أو سكر جوز الهند. إذا كنت تستخدم سكر جوز الهند ، فسيكون لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالسكر لون أغمق ومظهر مرقط.

يجب أن يكون شراب البيض في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الجو باردًا ، فسيعيد تجميد الزبدة المذابة أو زيت جوز الهند على الفور.

أنا في الواقع أفضل استخدام حليب اللوز النباتي في ملفات تعريف الارتباط هذه! هذا هو الذي وجدته في Target ، وهو طعمه تمامًا مثل شراب البيض العادي. نظرًا لأن بعض أفراد الأسرة لديهم حساسية من البيض ، فإنه يسمح لعائلتي بأكملها بالاستمتاع بملفات تعريف الارتباط السكر هذه!

هذا هو غلافي البلاستيكي المفضل. إنه أفضل بكثير من العلامات التجارية الأخرى التي جربتها! وهذا هو دبوس التدحرج المفضل لدي. سطحه متساوٍ أكثر بكثير من الدبابيس الخشبية التقليدية ، وهو مثالي لفرد عجينة القرفة أيضًا!

إذا تم تبريد عجينة البسكويت لمدة تزيد عن ساعتين ، فقد يكون من الضروري "إذابة" عجينة البسكويت على المنضدة لمدة 15-20 دقيقة قبل محاولة لفها. يصبح أكثر صلابة كلما طالت فترة قشعريرة ، لذا فإن تركه على المنضدة لفترة قصيرة من الوقت يجعل من السهل عليك طرحه!

إذا كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تحتوي على فقاعات هواء في قممها بعد الخبز ، ضع ورقة خبز أخرى (بدرجة حرارة الغرفة!) فوقها بعد فترة وجيزة من إزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن. اترك صينية الخبز في الأعلى بينما تبرد في درجة حرارة الغرفة.

لقد استخدمت أصغر قاطعة ملفات تعريف الارتباط على شكل نجمة في هذه المجموعة (طولها حوالي 2 بوصة).

لمزيد من المعلومات حول المكونات والإرشادات ، يرجى الاطلاع على نص منشور مدونتي وتنبيه الطالب الذي يذاكر كثيرا في منشور مدونتي أعلاه.


كيف تصنع الوصفة

ضع كل المكونات الجافة في وعاء خلط كبير (1). اخفقي جيدًا للخلط (2).

صب جميع المكونات المبللة في وعاء خلط منفصل (3) أو كوب قياس كبير ويخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا (4).

صب المكونات المبللة في المكونات الجافة (5) ويقلب جيدا ليمتزج (6). تأكد من كشط قاع وجوانب الوعاء لدمج الدقيق وترطيبه بالكامل.

شكلي 1 مكدسة ملعقة كبيرة من العجين في كرة مستديرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بالرق ، مع ترك ما لا يقل عن 2 بوصة بين كل واحدة (7).

اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومتماسكة (8). اتركه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة إلى دقيقتين قبل نقله بعناية إلى رف التبريد ليبرد تمامًا. سوف يستمرون في الثبات عندما يبردوا.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض خالي من الغلوتين
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر مقسم
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة.

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح وصودا الخبز في وعاء.

اخفقي الزبدة و 3/4 كوب السكر بالخلاط الكهربائي في وعاء منفصل حتى تصبح طرية ودسمة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف خفق البيض حتى يتجانس جيدًا. يُضاف خليط الدقيق ويُخفق تدريجياً على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة طرية لمدة دقيقتين تقريباً. شكل العجين على شكل كرات بحجم 1/2 بوصة.

يُمزج ما تبقى من 1/4 كوب من السكر مع القرفة في وعاء. تُلف الكرات في مزيج القرفة وتوضع على ورق الخبز المُجهّز.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الحواف ذهبية ، من 12 إلى 15 دقيقة. تبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة واحدة قبل إزالتها على رف سلكي لتبرد تمامًا.


ملفات تعريف الارتباط السكر الخالية من الغلوتين

اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء. اخفقي السكر الأبيض ، 3/4 كوب زبدة ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا معًا في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي المخفوق في البيض ، 1 في كل مرة ، حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُمزج مزيج الزبدة في خليط الدقيق ويُشكّل العجين على شكل كرة. لفي الكرة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وقطعيها إلى أشكال باستخدام قواطع البسكويت. رتب ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز لمدة دقيقتين قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

اخفقي جبنة الكريمة وربع كوب زبدة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا معًا في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي سكر الحلويات ببطء في خليط الجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعمًا ووزعيه على البسكويت المبرد.


الميزات الموسمية

نعناع دبل شوكولاتة

كوكيز الشوكولاتة المزدوجة الأصلية مع نكهة النعناع ، مغطاة بقطع حلوى عضوية مطحونة ومليئة بطبقة سميكة من صقيع النعناع

التوت البري الشوكولاته البيضاء

باستخدام عجينة رقائق الشوكولاتة الخاصة بنا ، استبدلنا اللون الداكن بالشوكولاتة البيضاء وأضفنا التوت البري المجفف ، محشوًا بطبقة سميكة من كريمة الزبدة بالتوت البري

خبز الزنجبيل

قطعتان من كعك الزنجبيل الطري ملفوفان في سكر قصب عضوي محشو بطبقة سميكة من كريمة الزبدة البرتقالية الطازجة

معجنات سكر

قطعتان من كوكيز السكر الكلاسيكية مغطاة بحبيبات عضوية مملوءة بطبقة سميكة من زبدة الفانيليا واللوز

شراب البيض

قطعتان من بسكويت شراب البيض المملوءة بطبقة سميكة من كريمة شراب البيض مع جوزة الطيب الإضافية. لماذا تشرب شراب البيض عندما يمكنك أكله!

دبس السكر

قطعتان من بسكويتان من دبس السكر اللزج ملفوفين في سكر قصب عضوي محشو بطبقة سميكة من كريمة الزبدة الدافئة بالزنجبيل


كوكيز سينامون ستار

  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 18 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 38 دقيقة
  • الكمية تكفي 25

مكونات

  • 175 جرام طحين لوز غير مقشر
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 بياض بيضة متوسطة

طريقة

لتحضير العجينة ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد إلى نصفين. ثم أضيفي السكر البودرة المنخل ببطء واستمري في الخفق حتى يصبح بياض البيض شديد الصلابة. أضيفي دقيق اللوز والقرفة لعمل عجينة متجانسة. ضعي العجين في الثلاجة في غلاف بلاستيكي أو كيس تجميد لمدة ساعتين على الأقل ، لكن يفضل بين عشية وضحاها.

افردي العجينة على سطح عمل أو على حصيرة الخبز مع رشها برفق باللوز حتى يصبح سمكها أقل بقليل من 1 سم. قطع النجوم باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. اغمس القواطع بشكل متكرر في الماء البارد أو السكر البودرة حتى لا يلتصق العجين. اعجن باقي العجينة وافردها مرة أخرى.

ضع نجوم القرفة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

سخني الفرن على حرارة 100 درجة مئوية.

للتزيين ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح صلبًا ، ثم أضيفي السكر البودرة المنخل قرب النهاية واستمري في الخفق حتى يصبح بياض البيض متماسكًا تمامًا. امسح النجوم بالجليد بعناية باستخدام فرشاة. بدلا من ذلك ، استخدم المسواك أو الأصابع.

تُخبز كعكات نجمة القرفة لمدة 18 دقيقة في الفرن. يجب أن تظل بيضاء في الأعلى ويجب أن تظل طرية قليلاً.


كيف تخزن ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين؟

هذه الكوكيز الخالية من الغلوتين تكون أكثر ليونة في اليوم التالي!

بعد تجميدها ، أغلقها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس زيبلوك.

تعمل الرطوبة الزائدة الناتجة عن الزينة على تنعيم أي حواف مقرمشة ولديك كعك السكر الناعم الخالي من الغلوتين.

ما زلت أحب تناول كعكات السكر الطرية الخالية من الغلوتين والمجمدة حديثًا ، لكنني أعتقد أنها أفضل في اليوم الثاني أو الثالث.
قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

إذا كنت ترغب في تجميدها أو تحضيرها مسبقًا ، فإنني أوصي بتجميدها ثم تجميدها.

ستبقى ملفات تعريف الارتباط المجمدة الخالية من الغلوتين طازجة في الفريزر لمدة تصل إلى شهر! (على الرغم من أن عملي لم يدم هذه المدة الطويلة).


الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي ورقة زبدة غير مبيضة على صينية خبز مطوية ، وضعيها جانبًا.

اصنع عجينة البسكويت. في وعاء كبير ، ضعي الدقيق ، صمغ الزانثان ، الحليب المجفف الخالي من الدسم ، نشا الذرة ، البيكنج بودر ، صودا الخبز ، الملح ، واخفقي المزيج جيداً. أضيفي الزبدة المفرومة والمبردة وقلبيها لتغطي المكونات الجافة. افرد كل قطعة من الزبدة بين الإبهام والسبابة. اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة وأضيفي إليها الحليب ، ثم اخلطيها حتى تتماسك العجينة. إذا لزم الأمر ، اضغط معًا بأيدي مطحون ، مع أقل قدر ممكن من الضغط.

تشكل العجينة وتعبئتها. اقلب العجين على قطعة من ورق الزبدة غير مبيض بالقليل من الدقيق واضغط على القرص. قم برش القليل من الدقيق بمزيد من الدقيق ، وافرده على شكل مستطيل بسمك 1/4 بوصة. رشي القليل من الدقيق بالطحين ، واطوِ العجين على نفسه كما تفعل في خطاب العمل. رشي العجين مرة أخرى برفق بالدقيق ، ولفي العجين مرة أخرى على شكل مستطيل بسمك 1/4 بوصة. ادهن السطح العلوي للعجين باعتدال ولكن بالكامل بالماء البارد. ضع السكر والقرفة والملح في وعاء متوسط ​​الحجم واخلطهم جيدًا. رشي حوالي ثلث مزيج سكر القرفة فوق العجينة في طبقة متساوية واتركيها برفق لتلتصق بالعجين. اطوِ العجين على نفسه كما تفعل مع خطاب العمل. رشي العجين مرة أخرى برفق بالدقيق ولفي العجين مرة أخرى على شكل مستطيل بسمك 1/4 بوصة. مرة أخرى ، ادهن السطح العلوي للعجين باعتدال ولكن تمامًا بالماء البارد ، ثم رشي بالتساوي حوالي نصف خليط سكر القرفة المتبقي واتركيه برفق لمساعدته على الالتصاق بالعجين. مرة أخيرة ، قم بطي العجين على نفسه كما تفعل مع خطاب العمل ، ثم مرة أخرى في الثلث لإنشاء مربع سميك من العجين. نرش العجينة مرة أخرى برفق بالدقيق ولفها مرة أخرى في قرص بسمك 1/2 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت أو قطاعة بسكويت مطحون بالدقيق 2 1/2 بوصة ، قطعي حلقات العجين. ضع الجولات على بعد حوالي 2 بوصات من بعضها البعض على ورقة الخبز المعدة. اجمع القصاصات وأعد لفها ، واقطع أكبر عدد ممكن من العجين ، ثم ضعها على صينية الخبز المعدة. ضع صينية الخبز في الفريزر حتى تصبح متماسكة (حوالي 15 دقيقة).

أخرجي البسكويت المبرد من الفريزر ، ادهني الأسطح بقليل من الماء البارد ورشي على السطح بخليط سكر القرفة المتبقي. ضعيها في وسط الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها حتى تنتفخ وتفوح منها رائحة عطرة جدًا وبنيًا ذهبيًا خفيفًا (15 إلى 18 دقيقة). أخرجي البسكويت من الفرن واتركي البسكويت يبرد لفترة وجيزة على صينية الخبز قبل التقديم.


شاهد الفيديو: إذا تناولت سكريات أو نشويات تناول هذه الأشياء لحرق السكر سريعا حتى لا يضر جسمك (أغسطس 2022).