فطيرة مولدوفا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فطيرة مثل أمي في المنزل

استغرق الأمر:

  • طحين
  • الماء
  • ملح

تكوين:

  • 1 كغم من الجبن
  • ~ 400 غرام جبن غنم غير مملح
  • 3-4 بيضات
  • 300 غرام زبيب
  • 1 esenta rom
  • 250 سكر

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة فطيرة مولدوفا:

اصنعي عجينة فطيرة عادية واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. بشكل منفصل ، قم بعمل مزيج من 1 كجم من الجبن مع 3-4 بيضات. يوضع الزبيب في الروم لمدة 30 دقيقة ثم يضاف فوق الجبن والسكر الناعم.

قسّم العجينة إلى 6. افرد من كل قطعة صفيحة كبيرة (رفيعة) ، ضعي التركيبة ولكن ليس زائدة ولفيها ، من الخارج إلى الداخل. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 30 دقيقة.


مكونات بوريك مع الجبن المملح - فطيرة الجبن

  • حزمة من أوراق الفطيرة (الصرب كانوا لي ، لكن الرومانيين أيضًا من التجارة أعطوا نتائج جيدة جدًا)
  • زيت للتشحيم

  • كيلوغرام واحد من الجبن المملح قليلاً - أي خليط من الجبن الطازج مع التيلميا المملحة ، أو مجرد الجبن القريش الذي تملحه بالقدر الذي تريده يجب أن يكون الحشو مالح بشكل ساروليس بالمبالغة
  • 5 بيضات متوسطة أو 4 بيضات أكبر
  • 200 جرام من القشدة الحامضة

على:

  • 100 مل من المياه المعدنية الغازية
  • 100 جرام من القشدة الحامضة
  • 1 أو

طريقة التحضير

1. ابشر أو اطحن الجبن ناعماً واخلط جميع مكونات حشوة برجر الجبن. يجب أن تكون التركيبة سائلة تمامًا ، إذا كانت لزجة جدًا ، أضف المزيد من الكريمة أو البيض.

2. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 190 درجة مئوية.

3. ضع 2-3 أوراق في مقلاة جيدة التزييت. الدرج الذي أستخدمه هو 40 × 28 سم. دهن الورقة العلوية بقليل من الزيت.

4. ضع طبقة من الحشوة فوق رقائق الفطيرة.

5. استمر بنفس الطريقة ، بالتناوب بين 2-3 ورقات مع تركيبة الجبن ، حتى يتم الحصول على 5 طبقات من الأوراق و 4 طبقات من الحشو (حسب حجم الصينية). يجب أن تكون الطبقة الأخيرة أوراق. باستخدام فرشاة المعجنات الخاصة ، دهن الجبن قليلاً بالزيت على السطح.

6. بسكين حادّ ، قطّع البورك بالجبن ، الآن ، نيئًا ، إلى أجزاء حسب ذوق المتذوّقين.

7. يخفق البيض جيدا بالماء المعدني والقشدة الحامضة. ضع ملعقة الجبن على السطح بالكامل باستخدام هذه التركيبة السائلة. يُسمح لتركيبة السوائل هذه بسحب الأوراق قليلاً.

8. صينية بورك مع الجبن المملح وتخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة وتخبز لمدة 45-50 دقيقة. يمكنك رؤية البوريك الجاهز في الصورة أدناه.

9. دعه يبرد قليلاً في المقلاة. نقطع البرك بالجبن متبعين القطع التي صنعت سابقا.

إذا كان لا يزال لديك القليل من الصبر ، فانتظر حتى يبرد قليلاً في الدرج. إذا لم تعد تحترق ، فتنهد بسرور لأنه جيد حقًا:

ولقطة مقرّبة. هل هذا الجبن بوريك فاتح للشهية جدا؟


فطيرة تفاح. 3 وصفات تجعلك أمهر الطهاة

معرض الصور فطيرة التفاح. وصفات بسيطة ونتائج لذيذة

فطيرة التفاح هي ملكة الفطائر ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن أيضًا لأنها سهلة التحضير. الوصفة بسيطة ويبدو أن عمرها قرون. لا "يبدو" فحسب ، بل هو كذلك حقًا. لأن الفطيرة بشكل عام ، بغض النظر عن الحشو ، لها تاريخ منذ آلاف السنين.

ظهرت الإشارات الأولى حوالي 9500 قبل الميلاد ، عندما طبخ المصريون أول قشرة فطيرة ، تسمى "جاليت" ، مليئة بالجاودار أو الشعير أو الشوفان وملطخة بالعسل. في الإمبراطورية الرومانية أصبحت "المشيمة" أو "libum" ونقلها الجنود الرومان في جميع أنحاء أوروبا إلى الجزر البريطانية. تقول الأسطورة إن الملكة إليزابيث الأولى ملكة إنجلترا (7 سبتمبر 1533-24 مارس 1603 ، توجت في 17 نوفمبر 1558) ، كانت ستعد أول فطيرة تفاح "صُنعت في إنجلترا". في زمن أسرة تيودور (كانت آخر ملوك هذه السلالة) ، كانت الفطائر الإنجليزية تُصنع أساسًا من السفرجل والكمثرى. ثم وصلت الفطائر إلى العالم الجديد فوق "المياه الكبيرة" مع المستوطنين البريطانيين الأوائل وأصبحت أولوية طهي لليانكيز. والحلوى الأمريكية التقليدية هي فطيرة التفاح التي اشتهرت عام 1890.


وصفة الفطائر (الجبن المولدافي)

تأتي وصفة Placinte هذه من امرأة مولدافية شاركت الوصفة مع أمي منذ سنوات. تحتوي الفطائر على معجنات مقلية محشوة بالجبن.

فعلت والدتي هذه مرات عديدة وقد تم طلبها حتى! لا توجد خميرة متضمنة لذلك ليس هناك حاجة إلى وقت الارتفاع. املأ هذا بالتفاح أو الملفوف أو أي أنواع أخرى من الجبن الطري ، حشوة جبنة الفيتا والموزاريلا هي المفضلة لدي ، وإذا كنت قلقًا بشأن الملوحة ، فلدي بعض النصائح أدناه حول كيفية تنقية الملح من جبن الفيتا. هذه هي المفضلة!

ما هي الفطيرة؟

Placinte عبارة عن خبز مستدير محشو بالجبن. عادة ما يتم تخميرها بصودا الخبز أو مسحوق الخبز ولا تحتوي على خميرة. إنه معترف به في الثقافة الرومانية والأوكرانية والمولدوفية.

ما هو برينزا؟

اعتادت عائلتي أن تسمي هذه برينزا ، ولكن بعد أن أخبرني صديق من مولدوفا أن برينزا تعني جبنة فيتا ، فقد تغير ذلك في طريقة تسميتي لها الآن. سيكون Placinte هو الاسم الصحيح لهذه الكعك المليء بالجبن.

ما هي أفضل طريقة لإعادة تسخين المكان؟

الفطيرة لديها أفضل الطازجة. ومع ذلك ، للحفاظ على قشرة هشة ، أعد تسخينها في فرن محمصة للحصول على أفضل النتائج.

كيفية جعل جبنة الفيتا أقل ملوحة:

تُرفع جبنة الفيتا من المحلول الملحي وتُنقع في الحليب لمدة 24 ساعة.

حشوات الفطيرة:

  • تفاح
  • جبنه
  • كرنب
  • بطاطا
  • الريكوتا
  • الشبت
  • زبيب
  • شوكولاتة

مكونات فطيرة الوصفة:

كيفية عمل وصفة Placinte (Moldavian Brinza):

1. في وعاء كبير ، اخفقي 3 1/2 أكواب من الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح. ثم أضيفي البيض واللبن والحليب و 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى تتماسك العجين (يجب أن تكون العجينة لزجة). اعجن ما تبقى من نصف كوب من الدقيق حتى تتكون عجينة طرية.

2. بعد ذلك ، قسّمي العجينة إلى 8 كرات ، باستخدام ملعقة قياس 1/2 كوب للحصول على أشكال متساوية.

3. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، افردي كل قطعة من العجين على شكل دائرة. ضعي كوبًا واحدًا من مزيج الجبن في المنتصف واطوِ الحواف مع الضغط عليها إلى الأعلى. يُلف مرة أخرى بلطف إلى دائرة 8 ويقلى على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح لونها ذهبيًا (حوالي دقيقتين على كل جانب).


فطيرة تفاح. وصفة الطهي "المعلم" رادو انطون رومان

وصفة فطيرة التفاح بمكونات قليلة ورخيصة موجودة في كتاب الطبخ (وليس فقط!) "الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية" للراحل رادو أنطون رومان ، "المعلم" الحقيقي لفن الطهي ، مع ذكر المؤلف أنها مأخوذة من السيد غير الملتزمين في epigram Păstorel Teodoreanu ، "محامي تذوق الطعام وخبير نبيذ خاص"كما عرّف نفسه.

مكونات فطيرة التفاح الخاصة بـ Radu Anton Roman

250 جرام دقيق ، 1.5 كجم تفاح ملكي ، 250 جرام زبدة ، 250 جرام سكر ، 100 جرام بقسماط ، 1 رشة قرفة ، 1 رشة ملح

كيفية تحضير فطيرة التفاح من Radu Anton Roman

"العجين مصنوع من الدقيق بالماء البارد والقليل من الملح. يقاتل كثيرا. يترك نفسه يرتاح. يُمدّد ، يُسكب الزبدة في العجينة ويُلفّ قطعة الزبدة بالعجين. تمتد مرة أخرى. تتم هذه العملية أربع مرات (دحرج العجين مرتين في ثلاث مرات ومرتين في أربع مرات). بين كل تمرين ، استريحي لمدة ربع ساعة. عندما تصبح جاهزًا ، أي بعد التمدد الأخير ، تُخبز نصف العجينة في المقلاة وتُضغط باستخدام البوزماج الناعم أو الكيك أو الكعك. عندما تنضج نصفها ، ضعي التفاح فوق العجينة ثم النصف المتبقي. اخبز مرة أخرى. عندما يتحول لونه إلى البني ، يرش بالسكر البودرة ويفضل (قليلاً) في الفرن. ثم قص وفقا للقواعد المعتادة. العجين يعمل باردا. تخبز على الحرارة المناسبة "

تأتي فطيرة التفاح من Radu Anton Roman في الوقت المناسب من كاتب epigramist العظيم Păstorel Teodoreanu

"السر: يشار إلى التفاح الملكي. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا. عندما تصبح جاهزة للتقطيع ، ضعي كمية السكر حسب الرغبة واتركيها على حافة القدر حتى يندمج السكر في الفاكهة. ثم يبقون وراء الكواليس ، في البرودة ، حتى يحين دورهم لدخول المسرح ، وملء الكعكة "

فطيرة تفاح. وصفة جينينا ستايكو-أفرام. الاسم المستعار جميلة

مدوّنة الفيديو الأكثر شهرة في مجال الطهي في رومانيا ، وهي في الواقع "الأكثر شهرة" ، جيانينا ستايكو-أفرام ، المعروفة لجميع ربات البيوت بـ "مرحلة" ، في الواقع "مطبخ" ، من تأليف جميلة ، لها وصفتها الخاصة بالفطيرة بالتفاح. استمع اليها!

مكونات عجينة فطيرة التفاح الجميلة

250 جرام زبدة ، 650 جرام دقيق ، 200 جرام سكر بودرة ، 2 بيضة ، 200 جرام كريمة ، 10 جرام بيكنج بودر ، قليل من الملح

مكونات حشو فطيرة التفاح الجميلة

1 كجم تفاح ، 100 جرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة تحضير فطيرة التفاح الجميلة

"بالنسبة للمبتدئين ، سنقدم التفاح من خلال المبشرة الكبيرة. ضعي التفاح المبشور في مقلاة مسخنة مسبقًا لتجميدها قليلًا ، أضيفي السكر واخلطي التفاح وقلبيه لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى تنضج جيدًا ويختفي السائل. نطفئ النار ونضيف القرفة ونخلط جيداً ونترك الحشوة تبرد "

"بينما تبرد الحشوة ، نحضر العجينة للورق ، نبدأ بالزبدة ، التي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ونضعها في وعاء الخلاط. نخلط لمدة 2-3 دقائق أخرى. ننظف جدران القدر ونضيف البيض واحدًا تلو الآخر ونستمر في الخلط ونضيف الكريمة ونزيد سرعة الخلط مرة أخرى ونخلط كل شيء لمدة 2-3 دقائق. نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا ، نضيف الملح والبيكنج باودر ثم الطحين. نزيد السرعة مرة أخرى وبعد 2-3 دقائق تصبح العجينة جاهزة "

"نفرغ العجين من الوعاء ونرش عليه القليل من الدقيق وعلى سطح العمل ونبدأ في العجن. إذا لزم الأمر ، أضف كمية كافية من الدقيق للحصول على عجينة غير لزجة. نقطع العجين إلى نصفين ، ونضع نصفه جانبًا ، ونرش الآخر بالدقيق ، ونضع الدقيق أيضًا على سطح العمل ، ونبدأ في دهن العجين بالمسمار "

فطيرة تفاح جميلة تخرج طرية وممتعة للأكل!

"نقوم بتحريك العجين بشكل متكرر بما يكفي حتى لا يلتصق ، ننشره بشكل خفيف ، خفيف ، يجب أن يكون العجين سهل التعامل معه ، نقوم بلف العجين على درفلة وننقله إلى صينية مبطنة بورق الخبز. قم بإزالة الفائض باستخدام ممسحة ، ضع الحشوة على الورقة الأولى ، وزعها جيدًا. غطّي الحشوة بالورقة الثانية من العجين ، شكلي العجينة برفق على الأطراف بأصابعك لتغطي الحشوة جيداً وإزالة العجينة الزائدة مرة أخرى. لا تتخلص من العجين الزائد لأنه يمكنك صنع فطائر فردية أو كرواسان مختلف معها "

"نضع الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد ونقطعها إلى مكعبات ونطحنها بالسكر وتكون جاهزة للتقديم "


فطيرة الجبن والزبيب التجارية برقائق رقيقة - تم إعداد وصفة الفطيرة

فطيرة الجبن والزبيب مع صفائح رقيقة من التجارة - تم إنشاء وصفة الفطيرة. فطيرة دوبروجان مع الجبن الحلو والزبيب. وصفة بوريك أو بوريك بالجبن القريش. وصفات فطيرة الجبن. وصفات الجبن القريش. وصفات فطيرة دوبروجيان.

فطيرة الجبن والزبيب حلوى معتدلة وفعالة ، الوصفة بسيطة وسريعة ولا تتطلب أي تقنيات تحضير معقدة. كل شيء جاهز حتى يسخن الفرن. فطيرة Dobrogean تقليدية أكلتها عدة مرات في كونستانتا خلال العطلات على شاطئ البحر. يسميها الأتراك بورك أو بورك.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل صفائح رقيقة من الفطيرة في المنزل (ورقة منتشرة) - انظر هنا كيف.

لقد استخدمت الجبن الحلو الذي أضفت إليه الفانيليا وقشر الليمون والزبيب و / أو التوت البري. كانت التوت البري الحامض مفاجأة سارة للغاية. أتخيل كيف يمكن أن يكون جيدًا مع قشر البرتقال المسكر (الوصفة هنا). يمكن أن يكون جبن البقر الحلو واحدًا في دلو أو يتم شراؤه من السوق من المنتجين. إذا لم يكن لديك حق الوصول إلى مثل هذا الشيء ، فيجب أن تعلم أنه لا يمكن استبداله بريكوتا أو أوردا لأن الأخير له خصائص أخرى (انظر هنا). في هذه الحالة ، أوصي بصنع جبن بقري محلي الصنع كما كان من قبل - انظر الوصفة هنا.

لقد صنعت فطيرة مماثلة في وقت سابق ولكن باستخدام الجبن المملح والذي حقق نجاحًا كبيرًا مع الجمهور (يُسمى أيضًا "الفيروس") -وصفة هنا. الآن قمت بتكييف الوصفة في النسخة الحلوة.

لقد استخدمت 12 ورقة رقيقة من الفطيرة (وليس معجنات منفوخة!) وصينيتي 25 × 30 سم.


الولايات المتحدة البحث على شبكة المحمول

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات حول المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


فيديو: حقائق وعجائب عن مولدوفا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Farnley

    حق تماما! انا اعتقد، انها فكرة جيدة.

  2. Saqr

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة