فتح النار الطبخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بواسطة رن بيهان

يعد الطهي على نار مكشوفة أقدم طرق الطهي المعروفة وأكثرها بدائية ، حيث يمكن استخدام اللهب الأحمر المتوهج والأجواء المدخنة في الغالب للقلي والشوي والسلق. عندما أقوم بالتخييم في الهواء الطلق الرائع ، فإن الجزء الذي أتطلع إليه أكثر من غيره هو إعداد مطبخي الصغير في الهواء الطلق. إذا كنت كشافة ، فمن شبه المؤكد أنك ستعرف كيفية بدء نيران صغيرة في المعسكر. بخلاف ذلك ، هناك الكثير من مواقد الطهي المفتوحة والمحمولة الحديثة المتاحة للاستمتاع بها. حان وقت الإبداع أيضًا ، نظرًا لأن الطهي على النار في الهواء الطلق يضعنا جميعًا في مواجهة تحدٍ جديد تمامًا للطهي.

مع وجود قدر صغير من المينا في متناول اليد ، ابدأ بالحصول على القليل منه شوكولاتة ساخنة ملحمية أثناء التنقل ، والتي ستحظى بترحيب حار من الجميع. يمكنك تحضير مزيج الشوكولاتة مسبقًا في المنزل وتناوله في وعاء كبير. ولا تنس أن تحزم أعشاب من الفصيلة الخبازية! ارفعيها على عصا وحمصها برفق على النار ، لتكون جاهزة للإضافة إلى أكواب الكاكاو الساخن.

النيران المفتوحة مناسبة بشكل خاص لطهي وعاء واحد. إذا كنت تطعم حشدًا من الناس ، فجرّب الفلفل الحار أو طبق خزفي ، ثم قم بمسحها برغيف يابس. إذا كنت تخيم بالقرب من شاطئ البحر ، فقد تلهمك بعض الأسماك الطازجة لصنع طبق بايلا لذيذ بجانب المخيم ، وفي هذه الحالة ، فإن وعاء كبير مسطح سيكون أفضل. لا تنس أن تضيف بعض الدخان الإضافي مع بعض طهي chorizo ​​- إنه عنصر تخييم رائع يتعين عليك تسليمه لأنه لا يلزم حفظه في الثلاجة. يمكن أيضًا تحضير Chorizo ​​بسهولة على استعداد لإيجاد طريقه إلى شطيرة أو حتى عجة.

إذا كان بإمكانك الوصول إلى شواية محمولة ، يمكنك صنعها دجاجة مشوية الذي يستخدم ماء مالح مصنوع من عدد قليل من مكونات خزانة المتجر من المنزل. بمجرد طهيها ، يمكنك صنع برغر فيليه الدجاج باستخدام الكثير من الخس والمايونيز والطماطم. أو ربما قطع الدجاج إلى شرائح معكرونة أو سلطات. يمكن استخدام التتبيلة نفسها لتغطية معظم أنواع اللحوم. من الأفضل الانتظار حتى تهدأ النيران قليلاً حتى لا يحترق اللحم من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.

سيستمتع عشاق الخضار بالانغماس في البعض ذرة جبنة سيئة الحمار على قطعة خبز .

اشوي خضروات أخرى في نفس الوقت ، مثل أنصاف الفلفل وقطع الكوسة على أسياخ أو أعواد. فكرة أخرى هي تتبيل بعض بطاطس الخبز الصغيرة ولفها في ورق القصدير ، ثم وضعها في الجمر لطهيها أيضًا.

رين بيهان كاتبة طعام وأم لطفلين. اكتشف المزيد على www.renbehan.com


15 وصفة سهلة وممتعة يمكنك صنعها باستخدام مقلاة من الحديد الزهر

هل سبق لك استخدام مقلاة من الحديد الزهر؟ يمكن لهذه الأحواض متعددة الاستخدامات أن تحول أي شخص إلى جاي فييري لطهي نار المخيم. يمكنك استخدامها لتحضير كل شيء من الإفطار إلى الغداء والعشاء والحلوى. بالإضافة إلى أنها & rsquore غير مكلفة نسبيًا. تذهب المقالي المخبوزة مسبقًا مقابل 9 دولارات وما فوق في أمازون ، اعتمادًا على الحجم (عادةً ما تعمل المقلاة المتوسطة مقاس 10 بوصات بشكل رائع).

مع وضع تنوعها في الاعتبار ، قمنا بتجميع 15 من الوصفات المفضلة لدينا و [مدش] لجميع وجبات اليوم و [مدش] لإعطائك بعض الأمثلة عن سبب احتياجك لمقلاة من الحديد الزهر في حياتك. تحقق منها أدناه!

1. بيبروني يسحب عقدة الثوم

تصوير J. Kenji L & oacutepez-Alt، Serious Eats

إذا كنت تحب بيتزا البيبروني ، فهناك فرصة جيدة لك و rsquoll أن تسيل اللعاب على هذه العقد المنفصلة المصنوعة من شرائح البيبروني والزبدة والأعشاب. يوضح لنا برنامج Serious Eats كيفية إعداد هذا الطبق البسيط على مدونتهم هنا.

2. ريس أند رسكووس كوب إس آند ريسكووموريس ديب

الصورة عن طريق كأس الكيك الخاص بك

أوه نعم ، هذا هو نوع الأشياء التي نحلم بها لأسابيع. أفضل جزء هو أنه لا يتطلب سوى ثلاثة مكونات: Reese & rsquos والزبدة وأعشاب من الفصيلة الخبازية. قدمها مع بسكويت غراهام وربما كوب من الحليب. احصل على الوصفة من Cup Of Cake الخاص بك.

3. الفطائر الهولندية مع سكر البرتقال الطازج

الصورة عبر Hummingbird High

تخيل الاستيقاظ وشم رائحة هذه الفطائر الهولندية على نار المخيم. يمكنك إما إغراقها في شراب القيقب أو إضافة السكر المذاب البرتقالي فوقها كما فعل هذا المدون.

4. بيتزا لحم الخنزير المقدد و براعم بروكسل

صورة عبر How Sweet Eats

يعد لحم الخنزير المقدد وبروكسل مزيجًا رائعًا لطبقة البيتزا. ناهيك عن أن مقالي الحديد الزهر لها شكل عريض وضحل يطبخ القشرة إلى درجة الكمال المقرمشة. احصل على الوصفة الكاملة من How Sweet Eats.

5. براونيز سكيليت بالكراميل المملح

عبر اثنين من البازلاء والقرن

عندما كعكة براوني لديها حلوى و الكراميل الذي تعرفه و rsquos سيكون جيدًا. اطبع الوصفة كاملة على اثنين من البازلاء والقرن.

6. ثلاث جبن ماك اند امب تشيز

عبر Cook Like A Champion

ماك أند تشيز هو طعام مريح في أفضل حالاته. تخطي Kraft Mac & amp Cheese العادية وجرب هذا الإصدار من Cook Like A Champion. إنه مصنوع من باستا بيني ومجموعة رائعة من الماعز وجبن البارميزان والجبن الأبيض. احصل على الوصفة الكاملة.

7. هلابينو بيكون خبز الذرة شيدر

هلابينو ولحم الخنزير المقدد وجبن الشيدر دائمًا ما يكون جيدًا معًا. اجمعها مع وصفة خبز الذرة العادية وستأخذك أنت & rsquoll بالطريقة الجنوبية الكلاسيكية إلى مستوى جديد تمامًا. تحقق من الوصفة من Lodge Cast Iron.

8. الجوز القرع و انتشلادا الفاصوليا السوداء

عبر مطبخ طموح

مصنوعة من الفاصوليا السوداء وجوز القرع والجبن ، هذه الانتشلادا البسيطة شهية وصحية ونباتية. يوضح لنا Ambitious Kitchen كيفية صنع الطبق المكسيكي على مدونتهم هنا.

9. لفائف الكراميل والقرفة مع كريمة الجبنة

ابدأ يومك بشكل صحيح مع بعض لفائف القرفة الدافئة واللزجة. احصل على الوصفة من Hello Creative Family.

10. بطاطس هاسلباك مع جبن البارميزان والثوم المحمص

عبر حلقات البصل والأشياء

إذا لم تقم & rsquove بدعم البطاطس مطلقًا ، فستجد مفاجأة كبيرة. يتضمن تقطيع البطاطس وحشو الجبن والأعشاب بينهما. جرب هذه الوصفة من حلقات البصل والأشياء المحملة بالثوم المفروم وجبن البارميزان.

11. لحم الخنزير المطبوخ بالحديد الزهر والمتزلجون السويسريون

عبر This Silly Girl & rsquos Kitchen

مصنوعة من لفائف Kings Hawaiian Jalapeno ومغطاة بصلصة الزبدة اللذيذة. اعثر على الوصفة الكاملة من This Silly Girl & rsquos Kitchen.

12. كامبفاير بيتزا ناتشوز

عبر الطبخ مع جانيكا

عندما تستطيع & rsquot أن تقرر ما إذا كنت تريد بيتزا أو ناتشوز ، فإن الجمع بين الاثنين هو الطريقة الوحيدة للذهاب. توضح لنا Cooking With Janica كيفية صنع هذا السرد المرسل من السماء مع البيبروني والزيتون والبصل والفلفل الحلو والجبن على مدونتها هنا.

13. الناري المعسكر الخضار

الصورة عن طريق Bless Her Heart Y & rsquoall

الخضار المشوية بسيطة ومباشرة تتماشى جيدًا مع أي طبق رئيسي. اشعل بعض الكوسا والذرة والفلفل الحلو والبصل والزيت والتوابل في المقلاة للحصول على جانب لذيذ لشرائح اللحم أو السندويشات أو البرغر. للحصول على الوصفة الكاملة ، انقر هنا.

14. السبانخ والفول كاساديا

هذه quesadillas من المطبخ اطلب مقلاة عادية ، لكن وضعها في مقلاة من الحديد الزهر يعطيها هشاشة لطيفة. لتغيير الأمور أكثر ، يمكنك استبدال الفاصوليا المعاد مقلي بالفاصوليا السوداء أو البينتوس. احصل على الوصفة هنا.

15. فطيرة وعاء الدجاج مع قشرة الشيدر

تصوير Spicy Southern Kitchen

لا يمكنك أن تخطئ أبدًا في تناول وجبة كلاسيكية مكونة من وعاء واحد مثل تشيكن بوت باي. يمكن أيضًا صنع هذا المطبخ من Spicy Southern Kitchen في مقلاة من الحديد الزهر للحصول على قشرة ذهبية قشرية. احصل على الوصفة هنا.

لمزيد من الوصفات ، تحقق من هذه الوجبات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها باستخدام وعاء سريع التحضير

23 أشياء لطهيها على حفرة النار الخاصة بك

سمعته هنا أولاً: هذا هو الصيف الذي يصبح فيه طهي حفرة النار شيئًا. إذا لم يكن لديك حفرة نار & # 8217t ، نقترح عليك الحصول على واحدة & # 8212 ثم الطهي! إنها الطريقة الأسهل والأكثر متعة للهروب دون مغادرة منزلك.

كقاعدة عامة ، أي شيء يمكنك طهيه على الشواية يمكنك أيضًا طهيه على حفرة النار & # 8212 كما هو الحال بالنسبة لك & # 8217 لقد حصلت على شبكة شواء. في كثير من الأحيان ، أجد حفرة النار الخاصة بي تضاء في وقت متأخر من المساء دون أي تفكير ، مما يعني أن أي شيء سأطهو عليه يجب أن يكون لذيذًا وسهلاً وقليل المكونات. فيما يلي 23 وصفة أستند إليها لوجبات مسلية سهلة من حفرة النار.

وجبات خفيفة أو تطبيقات

يمكن لحفرة النار أن تسخن الغموسات وتذوب الجبن والفشار بسهولة ، ولكن عندما تريد مقبلات أكثر بقليل من مربي الحيوانات ، يمكنك الوصول إلى واحد (أو أكثر) من هذه.

وجبات سهلة

إليك & # 8217s ما يحدث مع عائلتي: نحن باقون حول النار بعد يوم على الشاطئ وفجأة أصبح الجميع حأظن (والبالغون يشربون بيرة واحدة على الأقل في المساء). هذه الوصفات مرضية تمامًا وسهلة للغاية.

حلويات

دائمًا ما تحصل أسناني الحلوة في وقت متأخر من الليل على أفضل ما لدي. الإجابة الآمنة حول حريق المخيم هي 8217mores ، لذا جرب إحدى هذه الأفكار الـ 14. أو جرب مقلاة الإسكافي المفضلة لدي والتي تُخبز بشكل جميل على شبكة شواء فوق النار.

ميغان هي محررة الغذاء لمحتوى مهارات كيتشن. إنها بارعة في الخبز اليومي ، والطهي العائلي ، وتسخير الضوء الجيد. تتعامل ميغان مع الطعام مع التركيز على الميزانية - الوقت والمال - والاستمتاع. حصلت ميغان على درجة علمية في الخبز والمعجنات ، وقد أمضت السنوات العشر الأولى من حياتها المهنية كجزء من فريق الطهي في ألتون براون. شاركت في استضافة بودكاست أسبوعي حول الطعام والعائلة بعنوان ألم أطعمك فقط.


موز مشوي مع صوص شوكولاتة مدخن

تضيف الفلفل الحلو المدخن لمسة صغيرة إلى حلوى نار المخيم الكلاسيكية. من السهل صنع صلصة الشوكولاتة الساخنة هذه: بردها ولديك حلوى ، استمتع بها كما هي ، أو ضعها في التفاح والموز وتخبز ببطء في الجمر.

يخدم 2
2 حبة موز ناضجة
30 جرام زبدة غير مملحة
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
رشة كبيرة من ملح البحر
100 مل حليب جوز الهند كامل الدسم
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مدخنة

1 قشر الموز. ضعيها مباشرة على الشواية لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، حتى يغلي سكر الفاكهة ويبدأ في الكراميل. قطعيها إلى نصفين بالطول ورتبي الجانب المقطوع لأسفل على طبق.

2 لتحضير الصلصة ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. يُضاف شراب القيقب ومسحوق الكاكاو والملح وحليب جوز الهند ، ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة لتقليل وتكثيف الصلصة قليلاً. أضيفي الفلفل الحلو المدخن أخيرًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 ثانية أخرى قبل إبعاده عن النار. اسكبي الصلصة الحارة فوق الموز المكرمل.

3 بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع الصلصة على النحو الوارد أعلاه وتبريدها في وعاء صغير أو صينية مكعبات الثلج - يمكن بعد ذلك نقلها بسهولة. اترك القشرة على الموز ، واستخدم سكينًا حادًا لعمل شق في المنتصف ، مع الحرص على عدم تقطيعه بالكامل. ادفع أسافين الصلصة المبردة التي تشبه الفدج إلى الكسر ولف الموز أولاً في ورق الخبز ، ثم بورق الألمنيوم ، وادفع العبوة في الفحم الساخن لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، حتى يصبح طريًا. قم بفك الغلاف بعناية - سيكون الجو حارًا للغاية! - وأخرجي البودينج من قشر الموز بملعقة.


نصائح لبصق التحميص على نار مكشوفة في الهواء الطلق (وصفات)

التحميص بالبصاق هو أقدم طريقة للطهي معروفة للإنسان. من السهل أن تتخيل أميركيًا مبكرًا كان يجلس القرفصاء بجوار نيران مفتوحة ، ويقلب قطعة كبيرة من اللحم المبصق على النيران. يمكن إرجاع التقليد إلى حروب طروادة على الأقل. وبعد عدة قرون ، تظهر السجلات أن القرويين المجريين احتفلوا بحفلات الزفاف من خلال "بصق ثور كامل وزنه 2000 رطل محشو بعجل محشو بلحم ضأن محشو بغطاء محشو بالسمان". الوقت اللازم لطهي مثل هذه الوجبة العملاقة هو بالكامل مسألة تخمين.

ميزة الطبخ على المشواة هي أن قطع اللحم الكبيرة تطهى بالتساوي من جميع الجوانب.

في البداية ، تم قلب البصاق يدويًا حتى يصبح اللحم بنيًا بشكل متساوٍ. في وقت لاحق ، وظف الطهاة الخدمات غير المرغوبة للكلب البصاق ، وفي وقت لاحق ، تم اختراع البصاق على مدار الساعة الذي أدى المهمة بفعالية. اليوم ، نستخدم البصاق الكهربائية التي تسمى المشواة ، ومن المشاهد التي يسيل لها اللعاب أن ترى بطريقًا سمينًا أو أوزة تنقلب على أحدها وتكتسب طلاءًا ذهبيًا سماويًا لأنها تدهن نفسها بالتساوي بعصائرها الخاصة.

الميزة الرئيسية لطهي المشواة في الهواء الطلق هي أن قطع اللحم الكبيرة مثل طيور الطرائد الكاملة والمحمصة تطهى بالتساوي من جميع الجوانب. المشواة ، المتصلة بغطاء الشواية ، تقلب اللحم ببطء على نار الغاز أو الفحم حتى تنضج. مع اللحوم الخالية من الدهن مثل الطرائد ، يلزم التخمير المتكرر لإغلاق العصائر الطبيعية. لكن الطعم يستحق التمرين. اللعبة المحمصة بالبصاق هي طرية ورائعة من الداخل ، مع سطح خارجي هش. لا توجد طريقة أخرى للطهي تبرز النكهة الطبيعية الغنية التي تجعل من الطرائد البرية متعة خاصة.

نصيحة: جرب هذه الوصفات المشوية للعبة البرية هنا

البصق و موازنة الطعام

قبل طهي أي طعام ، يجب أن يكون متوازنًا على البصاق حتى يتحول ويتحول لونه إلى اللون البني بشكل متساوٍ. الهدف هو أن يمر البصق عبر مركز الجاذبية. يجب أيضًا أن يكون اللحم مضغوطًا ومثبتًا جيدًا ، بحيث يتحول مع البصاق ، ولا ينزلق حوله. هذا لا يعني فقط أنه يجب ربط اللحم أو ربطه بشكل آمن ، ولكن أيضًا يجب وضع شوكات الإمساك الموجودة على البصاق وشدها بشكل صحيح.

يتم لف اللحم المشوي ولحم المتن بدون عظم وربطه بخيط قطني ثقيل لإنشاء أسطوانة متساوية الشكل. ثم يتم تمرير البصاق من خلال المركز من النهاية إلى النهاية.

يتم تثبيت طيور اللعبة أولاً بأسياخ و / أو خيط لتثبيت الأجنحة والساقين في مكانها. يتم بصق الطيور الكبيرة ، مثل البط والإوز والديك الرومي والدراج ، رأسًا إلى ذيل ، مع مرور البصق عبر تجويف جسم الطائر. مع الطيور الصغيرة ، مرر البصق من خلال الجوانب ، وضع عدة طيور على البصق بحيث تكون نهاية رأس أحدها بجانب ذيل آخر. مرر أسياخًا طويلة عبر الطيور ، أعلى وأسفل ، بالتوازي مع البصاق ، بحيث تدور جميعها في نفس الوقت.

تم تجهيز معظم المشواة بشوكة. ضع واحدة على البصق ، ثم أدخل البصق في منتصف اللحم. ادفع شوكات الشوكة في اللحم ، ثم ضع الشوكة الثانية في البصق ، وادفع شوكاتها في اللحم.

الآن ، مع راحة اليد ، قم بلف البصاق برفق ذهابًا وإيابًا في يديك. إذا دحرجت بسلاسة ، فهذا يعني أن اللحم آمن ومتوازن. إذا انزلق اللحم أو كان البصق يتدحرج بشكل محرج ، فقم بإعادة تركيبه وإعادة ربطه. أو إذا كانت المشواة الخاصة بك مجهزة بشكل جيد ، فاستخدم أوزانًا قابلة للتعديل لموازنة الأحمال غير المستوية. يتم تثبيتها مباشرة على البصاق وهي مفيدة لقطع اللحم الكبيرة أو غير المنتظمة الشكل.

نصيحة: تسوق من مشاوي TexasSport Rotisserie Grill والبصاق في محلات باس برو

الطبخ على النار

من الأفضل القيام بالطهي باستخدام المشواة على الفحم المعتدل أو على نار الغاز المتوسطة. عند استخدام شواية فحم ، ضع الفحم على طول النصف الخلفي من الشواية. يجب أن تمتد ثلاث أو أربع بوصات بعد كل طرف من طرفي اللحم الذي تحمصه. ضع صينية التقطير تحت النصف الأمامي من اللحم لالتقاط العصائر. أضف خمس أو ست قوالب إلى النار كل 30 دقيقة أو نحو ذلك للحفاظ على درجة حرارة متساوية طوال عملية الطهي.

نصائح الطبخ المشواة

يزيل مقياس حرارة اللحوم التخمينات من طهي المشواة. ادفع الترمومتر في الجزء السميك من اللحم وتأكد من عدم ملامسته للعظام أو البصاق. ثبته بسلك أو خيط إذا لزم الأمر.

يجب طهي طيور اللعبة واللعبة الصغيرة إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 180 درجة فهرنهايت أو حتى تتحول العصائر إلى اللون الأصفر. اعتمد على 3 إلى 3.5 ساعات للحصول على لحم ديك رومي بري وزنه 8 إلى 10 أرطال ، و 2.5 ساعة لأوزة تزن 7 أرطال ، و 1.5 ساعة لبطة تزن 3 أرطال ، و 40 دقيقة للسمان.

لحم الغزال نادر عند 140 درجة ومتوسطة عند 160 وطهي جيدًا عند 170. يجب طهي الخنزير والدب البري بدرجة 170 على الأقل للقضاء على الطفيليات التي تسبب داء الشعرينات. يضيف التتبيل إلى النكهة ويعطي طلاءًا جميلًا. يمكنك استخدام مرق اللحم أو الدهون الأخرى ، بمفردها أو مع النبيذ. أو يمكنك تحضير صلصة التخمير الخاصة بك.

وصفات البرية لعبة المشواة

وصفة السمان

  • 4 سمان
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • 1/3 كوب مايونيز
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

تُمزج صلصة الصويا تدريجياً مع المايونيز في وعاء صغير. قلّب المكونات الستة الأخيرة ، واسكب السمان في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق. اضغط على الهواء من الكيس ، وأغلقه. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين مع تقليب الكيس من حين لآخر. يُرفع السمان من الصلصة ، ويُسكب على شواية ، ويُشوى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج حسب الرغبة.

وصفة الدراج البطيء

  • 1 الدراج
  • 1-1 / 2 كوب نبيذ أبيض
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 فص ثوم مفروم

يُمزج النبيذ وصلصة الصويا والزيت والثوم. صب فوق الدراج في كيس كبير مضغوط. اضغط على الهواء من الكيس ، وأغلقه. تنقع في الثلاجة لمدة 8 ساعات ، مع التقليب في كثير من الأحيان. قم بإزالة الطائر من ماء مالح ، وقم بتثبيت الأجنحة والساقين على الجسم بحبل من القطن. سيخ بالبصاق المشوي ، ثم اقلبه على نار متوسطة لمدة ساعتين أو حتى ينضج حسب الرغبة.

وصفة البط البري المحمص بالبصاق

  • افركي البط بالملح وضعيه على بصق.
  • اضبط البصاق بحيث تطهر الطيور الدوارة النار.
  • تحمص وتحقق من النضج خلال 1.5 ساعة.

تدهن البط لمدة 15 دقيقة بما يلي: 1/3 كوب زبدة وعصير برتقال وخوخ بري أو جيلي كرابابل يذوب معًا ويوضع ساخنًا.

سرج مشوي من وصفة Venison

  • سرج لحم غزال واحد ، حوالي 5 أرطال
  • خمس نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ساق كرفس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 بصلة عالقة مع 2 فصوص
  • 1 ورقة غار

انقع لحم الغزال لمدة يومين في خليط من باقي المكونات. يُرفع من ماء مالح ، ويُفرك بالزيت ، ويُتوازن على البصق ، ويُشوى على نار معتدلة حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم 140 درجة. نقع مع ماء مالح حتى آخر 15 دقيقة من الطهي.

سرج لحم الغزال هو مصطلح يشير إلى عضلات الخاصرة ، أو العضلات المحيطة بالعمود الفقري أو منطقة الظهر وعادة ما يتم إجراؤه على العظم ، على الرغم من أنه يمكن تقطيع لحم الخاصرة لشرائح اللحم.

وصفة الحمامة المزججة بطيئة التحميص

  • 10 حمائم
  • 1/4 كوب سكر بني
  • 1 كوب صلصة الصويا
  • 2 فص ثوم مهروس

انقع الحمام لمدة 4 ساعات في خليط من المكونات الثلاثة الأخيرة. قم بالتبديل على البصق وشويها ببطء على نار معتدلة مع تتبيلها من حين لآخر. عندما يمكن ثني عظام الساق بعيدًا عن اللحم ، تكون الطيور قد نضجت.


طريقة استخدام الفرن الهولندي

  • يحضر لك مكونات و ضعهم في الفرن الهولندي.
  • ضع الفرن الهولندي مباشرة على الفحم من نار المخيم أو في قوالب الفحم.
  • التحقق من الطعام من حين لآخر.
  • عندما تكون وجبتك جاهزة ، تخدم و التمتع.

انقر هنا للحصول على إرشادات مفصلة وسهلة المتابعة لكل خطوة من خطوات طهي الفرن الهولندي.


يعتبر كباب لحم الخنزير والزنجبيل البرتقالي رائعًا لعشاء صيفي على الشواية. عشاء صيفي سهل ، طازج ولذيذ منخفض الكربوهيدرات!

Fresh Off The Grid هو مصدر طهي للمجتمع الخارجي. نحن نقدم مجموعة من الوصفات ، وأدلة إرشادية ، ومعدات طهي في المخيم لمساعدتك على الاستمتاع بالطعام الرائع في الهواء الطلق الرائع!

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


وصفات الأفكار

سحب بولو ، كما ظهر في كتاب شيريل ألتيرز جيمسون الجديد ، "Texas Q." (بإذن من إيمي سولوف)

افتح النار مع لحم البقر المشوي المشوي مع أولاد حفرة الشواء & # 8211 وصفات الطبخ فوق النار المفتوحة | وصفات الطبخ على نار مفتوحة

في هذا الوقت من الغموض والحجر الصحي ، هناك فناء مثل القليل من الغذاء الوفير لاستيعاب التحويل.

وبالنسبة لأولئك الذين يحبون وفرة الطعام المشوي والتدخين على النار ، فإن كاتبة كتب الطهي المقيمة في سانتا في ، شيريل ألتيرز جاميسون ، تتقدم بعيدًا عن كل شيء.

من المقرر أن تصدر هذا الشهر الفائزة بأربع مرات لجائزة جيمس بيرد الشهيرة عن كتب الطبخ ، وهي العشرين والأخيرة لها ، "تكساس كيو". قال جاميسون إن الشؤون الأصلية التي يُزعم أنها متاحة بالفعل ، لكن محامل التفاح تفاجأت بموعد الإعلان.

قالت: "أنا أحضر في محبوبة كما يريحني". "إنه متوفر لك أو لعائلتك. تشعر وكأنك تنجز مقالة إيجابية ".

تتوسع أغنية "Texas Q" في علاقة استكشفتها منذ سنوات عديدة مع زوجها المتخلف ، والذي فاز بهما بجائزة اللحية الأصلية ، عن فيلم Smoke & amp Spice ، الذي ظهر عام 1994 ، والذي غوص في تاريخ حفلات الشواء خارج الجنوب الأمريكي.

يخنة لحم البقر مطبوخ على نار مفتوحة في فرننا الهولندي. | حريق .. | وصفات الطبخ على نار مفتوحة

نظرًا لسمات الكتاب ، حصلت تكساس على فصل واحد ، لكن هذا لم يكن كافيًا ، كما قال جاميسون ، الذي هو أيضًا مودة موقع الويب excitedaboutcooking.com

وقالت "لا تجدر بنا أن نقول إن المادة المضافة حول هذا الموضوع". "في ذلك الوقت ، كنا نتوقع أننا كنا نؤرخ فنًا يحتضر. كانت بطيئة ، فوضوية ، كانت في الهواء الطلق. لقد كانت هيئات المقالات لم تفعل الكثير في تلك الحقبة ".

قالت: "لقد انغمس الناس في الطبخ الأمريكي المطلق". "امتصاص في الطهي الريفي أو الأمريكي الدقيق المضاف. تضافر كل ذلك في امتصاص جديد مذهل في حفلات الشواء من قبل الجمهور المقبول. إنه لأمر مدهش أن نتوقع المفاجأة الآن ، كيف كانت ناقصة في ذلك الوقت ".

وقبل أي نشاط آخر ، تريد Jamison أن تنجزه بشكل مشرق حيث تتحدث عن الشواء ، ويتم ذلك بملابس - أو بملابس مُنكهة - وببطء ، أدق مع الحرارة الشاذة ، مقابل حريق الغاز والشواية الذي يمكن الوصول إليه ، المقبولة كشواء. لديها محاسبة العديد من كتب الطبخ الملتزمة بالإغلاق وقالت إنها طريقة مناسبة تمامًا لخبز اللحوم.

دجاج بالزبدة فوق نار مكشوفة (أو شواية) | فتح النار .. | وصفات الطبخ على نار مفتوحة

الشواء ، ومع ذلك ، هو مقال مختلف.

A Smokin 'Burger من كتاب Cheryl Alters Jamison الجديد ، "Texas Q" (بإذن من Cheryl Alters Jamison)

قال جاميسون: "نحن نتحدث عن شواء متقشف بطيء التدخين". "أصبح الشواء متشابهًا مع الشواء باعتباره أسلوبًا لطيفًا ، ولكنه تغيير بشكل وحشي تمامًا من جميع النواحي. لقد كان حدثا. تجمع. بدأ الأمر بحفر الجثث الخنادق وجذوع الأشجار المتساقطة في الأسفل للقيام بالطهي. ولكن مع الانتقال إلى الضواحي والمدن ، لا يمكنك حفر الفناء الخلفي الخاص بك ، لذلك أصبحت المشاوي أمرًا يتعلق بقبول الجثث ".

وقالت إن الشواء ، مع ذلك ، كان مخصصًا لقطع كبيرة من اللحم اللطيفة اللامبالية ، مثل الخنازير المهجورة والتخلي عن لحوم البقر.

لقد تحولت تدريجياً إلى طريقة لحوم أصغر ولطيفة ولكنها أكثر صرامة.

قال جاميسون: "هذا اللطيف اللامبالي المنخفض ينعم اللحم الذي يمكن أن يكون صندوقيًا حيث يغطي الأحذية بشكل معاكس ويضيف حموضة وفيرة في عملية الطهي". "ينتهي بك الأمر بمقال حاد العطاء. وستحصل على الحساب الإضافي للحموضة الناتجة عن الخشب ".

الكستناء المحمص على النار المفتوحة & # 8211 وصفات الطبخ على النار المفتوحة | وصفات الطبخ على نار مفتوحة

هذا الكتاب الجديد لا يدخل وحده في تاريخ حفلات الشواء في تكساس ، ولكن ما حصل فيه.

"تكساس كيو" هو كتاب جديد لكاتبة كتب الطبخ الحائزة على جائزة جيمس بيرد أربع مرات شيريل ألتيرز جاميسون من سانتا في. (بإذن من شيريل ألترز جاميسون)

قالت: "أعدت التركيز على تكساس بمعزل عن غيرها". "أحد الأشياء التي نواجهها على ما يبدو صدفة في تكساس هو أن هناك تجمعًا فعليًا متعدد الثقافات مع ثقافات جديدة تقبل الظهور في الولاية. الكورية. فيتنامي. كان تكس مكس دائمًا من الأشياء الأساسية ، شواء تكس مكس وشرائح اللحم المقلية بالدجاج ".

وقال جاميسون إن هناك تركيزًا كبيرًا في حفلات الشواء في تكساس يتأقلم ليكون لحم الصدر ، ولكن هناك الكثير من الإضافات لتجربة الأجساد.

وقالت: "إنني أرغب في منح العراف فرصة للحضور في هذه القضية والحضور في المنطقة التي هي عليها اليوم". "إنه كتاب طبخ في جوهره ، لكنه تاريخ لكل هؤلاء. العاطفة منه هي كتاب طبخ حتى تتمكن الأجساد من إنجاز هذه الأشياء في المنزل ".

في سياق الانضمام إلى وصفات اللحوم - التي تتلاءم على حد سواء مع أشياء مثل الهامبرغر - "هناك الكثير من الأطباق الإضافية والحلويات" ، على حد قولها. "أتوقع أن يكون هذا النداء للمكسيكيين الجدد لأنه ينتقل إلى ولايتنا. نحن نحب اللهب الحي اللطيف هنا ".

فتح النار المطبوخ الباييلا | الطبخ على النار .. | وصفات الطبخ على نار مفتوحة

وصفات الطبخ على النار المفتوحة & # 8211 وصفات الطبخ على النار المفتوحة
| شجعك على المدونة ، في هذه المناسبة سأعلمك فيما يتعلق بالكلمات الرئيسية. ومن الآن فصاعدًا ، هذا هو الرسم الأول:

الكستناء المحمص على النار المفتوحة & # 8211 وصفات الطبخ على النار المفتوحة | وصفات الطبخ على نار مفتوحة

لماذا لا تنظر في الانطباع أعلاه؟ عادة ما يكون رائعًا. إذا كنت تعتقد أنه ربما وهكذا ، فأنا أعطيك عدة انطباعات مرة أخرى أدناه:

لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على صور رائعة حول (Recipes Cooking Over Open Fire) ، فانقر فوق رمز الحفظ لتنزيل هذه الرسومات على جهاز الكمبيوتر الشخصي الخاص بك. هذه جاهزة للتنزيل ، إذا كنت تفضل & # 8217d وترغب في الحصول عليها ، فانقر فوق حفظ الشعار في صفحة الويب ، وسيتم حفظه مباشرة في الكمبيوتر المحمول الخاص بك.> أخيرًا إذا كنت ترغب في الحصول على صورة فريدة وأحدث تتعلق بـ ( وصفات الطبخ على النار المفتوحة) ، يرجى متابعتنا على google plus أو حفظ هذه المدونة ، نحن نبذل قصارى جهدنا لنقدم لك تحديثًا يوميًا بصور جديدة وحديثة. أتمنى أن تحب البقاء هنا. للحصول على العديد من التحديثات والأخبار الحديثة حول صور (وصفات الطبخ على النار المفتوحة) ، يرجى التفضل بمتابعتنا على twitter و path و Instagram و google plus ، أو وضع علامة على هذه الصفحة في منطقة الإشارات المرجعية ، نحاول أن نقدم لك التحديث بانتظام بكل ما هو جديد و صور جديدة ، مثل التصفح الخاص بك ، والعثور على ما يناسبك.

أنت هنا في موقعنا ، المحتوى أعلاه (وصفات الطبخ على النار المفتوحة) المنشور. يسعدنا اليوم & # 8217re أن نعلن أننا اكتشفنا محتوى مثيرًا للاهتمام بشكل لا يصدق يجب الإشارة إليه ، وهو (وصفات الطبخ على نار مفتوحة) معظم الأشخاص الذين يحاولون العثور على تفاصيل (وصفات الطبخ فوق النار المفتوحة) وبالتأكيد أحدهم هو أنت ، أليس كذلك ؟ فتح النار المطبوخ الباييلا | الطبخ على النار .. | وصفات الطبخ على نار مفتوحة
فتح النار المطبوخ الباييلا | الطبخ على النار .. | وصفات الطبخ على نار مفتوحة
12 وصفة يمكنك طهيها فوق نار مفتوحة & # 8211 & # 8211 وصفات الطبخ على نار مفتوحة | وصفات الطبخ على نار مفتوحة
تعليق ساق الخروف & # 8211 وصفات الطبخ على النار المفتوحة | وصفات الطبخ على نار مكشوفة
كيفية تعليق الدجاج على نار مكشوفة & # 8211 طبخ فوق النار .. | وصفات الطبخ على نار مكشوفة
الطبخ (على نار مفتوحة) في الفصل - مشروع الوصفات & # 8211 وصفات الطبخ على نار مفتوحة | وصفات الطبخ على نار مفتوحة


ذرة في الكأس

مكونات

  • الذرة على قطعة خبز (لا تقشر)
  • ماء
  • 1/2 & # 8211 1 C سكر (اختياري)
  • زبدة
  • ملح (اختياري)

تعليمات

  1. اخلطي الماء والسكر في دلو نظيف أو مبرد أو مقلاة كبيرة (أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الذرة). أضيفي الذرة إلى خليط الماء وانقعيها لمدة ساعة إلى ساعتين.
  2. أزل الذرة من الماء وضعها على نار المخيم أو الشواية ، اقلبها كثيرًا لتجنب الاحتراق المفرط للقشر ، اطبخها لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج ، أزل الذرة من النار.
  3. يُقشر القشر والحرير ويُدهن بالزبدة و / أو الملح.

حقق أقصى استفادة من أفضل منتجات الصيف: الخوخ! هذا الخوخ المقرمش السهل من فاميلي سبايس هو حلوى فرن هولندية رائعة ومثالية للطبخ فوق نار المخيم.

هل تبحث عن المزيد من الوصفات الرائعة؟ سواء كنت تبحث عن وجبات الإفطار في المخيمات ، أو وجبات التخييم السهلة ، أو الحلويات على نار المخيم ، فلدينا ما تريده! انظر فهرس الوصفات الكامل لدينا هنا.

Fresh Off The Grid هو مصدر طهي للمجتمع الخارجي. نحن نقدم مجموعة من الوصفات ، وأدلة إرشادية ، ومعدات طهي في المخيم لمساعدتك على الاستمتاع بالطعام الرائع في الهواء الطلق الرائع!


شاهد الفيديو: 2019 فتح النار (قد 2022).