أفضل وصفة Caipirinha

مدير المشروبات سكوت كلايم الرائع سيبا في واشنطن العاصمة علمتنا كيفية صنع ملف كايبيرينها مثالي.

مكونات

  • 1 أونصة بيتو كاشاسا
  • 1 ليمونة مقطعة إلى 8 أسافين
  • 2 ملاعق صغيرة سكر مكرر

الاتجاهات

اصنع المشروب في كوب كبير. أضف أربعة شرائح من الجير (مع الاحتفاظ بقطع الأوتاد المتبقية لمشروب إضافي أو للزينة الاختيارية) وقوالب السكر المكرر ، وخلط المكونات جيدًا. ثم يضاف Pitu Cachaça والجليد ويهز بقوة. تصب في كوب من الصخور واستمتع.

حقائق غذائية

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 150

ما يعادل الفولات (إجمالي) 5 ميكروغرام 1٪


كوكتيل الكايبيرينها

سيحب عشاق Mojito على وجه الخصوص هذا الكوكتيل الخفيف والحيوي من البرازيل. إنه مصنوع من ثلاثة مكونات فقط - الكاشاسا والليمون والسكر.

تاريخ النشر: ٢١ فبراير ٢٠٢٠ الساعة ١٢:٤٤ مساءً

اخلط كايبيرينها الكلاسيكي ، ثم تحقق من موخيتو ، بينا كولادا ، ماي تاي ، موز دايكيري والعديد من وصفات الكوكتيل الصيفية الأخرى.

ما هو كايبيرينها؟

المشروب الوطني للبرازيل والمصنوع بروح قصب السكر في البلاد ، كاشاسا ، أصول هذا المشروب غير واضحة. يعتقد البعض أنه ظهر من تجار الرقيق البرتغاليين الذين خلطوا الكاشاكا والسكر والليمون معًا لصنع مشروب لذيذ من شأنه أن يمنعهم من الإصابة بالإسقربوط في رحلة العودة الطويلة إلى أوروبا.

سيحب عشاق Mojito على وجه الخصوص هذا الكوكتيل الخفيف والحيوي.

كيفية صنع كايبيرينها

جرب دحرجة الليمون الحامض على سطح العمل قبل التقطيع لأن ذلك سيساعد على التخلص من العصائر والزيوت الأساسية.

وصفة كايبيرينها

مكونات

طريقة

استخدم نهاية الشوبك لخلط أسافين الجير والسكر معًا في كوب أو كوب قديم. املأ الكوب بالثلج ، ثم اسكبه فوق الكاشا وحركه جيدًا حتى يتجانس ويخفف الثلج قليلاً قبل التقديم.


كوكتيل الكايبيرينها

كايبيرينها (كاي-بور-رين-ياه) هو المشروب الوطني للبرازيل. إنه الكوكتيل الأكثر شعبية في بلد أمريكا الجنوبية ، ولكل شخص طريقته الخاصة في صنعه. اليوم ، هو نجاح عالمي ويجب أن يكون مدرجًا في قائمة المشروبات الأساسية لكل منزل ومحترف.

وصفة الكايبيرينها الأساسية واضحة ومباشرة وتتطلب ثلاثة مكونات فقط: الكاشاسا والليمون والسكر. مثل الكوكتيل القديم والموهيتو ، هذا كوكتيل مختلط ، على الرغم من أن الخمور المفضلة هنا هي الكاشاسا. يُطلق عليه أحيانًا اسم الروم البرازيلي خطأً ، ويتم تقطيره من عصير قصب السكر الطازج بدلاً من دبس السكر. Cachaça ليس حلوًا مثل الروم وله طعم عشبي نباتي رائع عند تعزيزه بنكهة الكايبيرينيا الحلوة.

كوكتيل الصيف المفضل ، كايبيرينها هو واحد من أكثر المشروبات المنعشة التي يمكنك مزجها. إنها مقدمة مثالية لأي شخص جديد على cachaça وطريقة ممتازة لاستكشاف ومقارنة العلامات التجارية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون مصدر إلهام للعديد من المشروبات اللذيذة الأخرى.


ما هو كايبيرينها؟

كايبيرينها (تلفظ كاي-بي-ري-نياه) هو كوكتيل البرازيل الوطني # 8217s! إنه مصنوع تقليديًا من cachaça (ka-shah-suh) & # 8211 روح مقطر من قصب السكر - والليمون والسكر.

الطريقة الصحيحة لتحضير الكايبيرينها هي وضع المكونات في طبقات. يدخل الجير والسكر أولاً ، ويتعثران لإخراج عصير الليمون. ثم تضيف الثلج وأخيراً الخمور.

من الناحية الفنية ، يجب على النادل & # 8217t أن يحرك المشروب ، حيث يتم تقديم الكايبيرينها مع أدوات تقليب خشبية حتى يتمكن الناس من التحريك أثناء الشرب!


المراجعات

هذا جيد جدا. مرة أخرى ، لا تفسد شفة الجير ولا تفسد مع الكحول في الزجاج.

أعتقد أن مايكل شوماخر سائق فورمولا 1 مثل هذا المشروب لأن روبنز قدمه إليه ، لن أفكر في تجربته ، لقد سمعت الكثير عن ذلك من مايكل شوماشر يبدو أنه يحافظ على الكرة ولا يؤذيه.

نعم فعلا. كيفية منع التعب من تعكير الجير والسكر. حسنًا ، من الرائع أن يكون لديك شخص ما يصنعها لك ولكن بمجرد أن تحصل على إيقاع ، لن يكون من الصعب جدًا إخراج 20+ كايبيرينهاس جيدًا بسرعة. ثاني أفضل شيء هو أن توضح لأصدقائك كيفية تكوينهم والتناوب. فقط تذكر دائمًا قطع الجير مقدمًا لمنع وقوع الحوادث. لا تحاول أبدًا قطع الجير أثناء شرب الكحول. زجاجة اللتر حوالي 20 حصة كبيرة في 1.7 أوقية من الكاشاكا لكل مشروب. السكر الرقيق هو المفتاح ، استخدم السكر العادي ، ويمكنك أن تتأرجح طوال اليوم مع نتائج سيئة وأذرع مؤلمة للغاية. تستقر الأباريق لذا أبتعد عنها ولكن من الممكن صنع كايبيرينهاس بواسطة الإبريق. جزء من متعة الحصول على كايبيرينها مصنوع بشكل فردي هو كيف تتغير النكهة عندما يذوب الجليد في المشروب. يبدأ المشروب قويًا وينتهي بخفة وحلوة عندما تكون على الجليد. من صنع الرامي وتفقد هذه الديناميكية المهمة. عادةً ما أستخدم حوالي 10-12 ليمونة كبيرة لكل لتر من الكاشاكا (1/2 ليمونة لكل كايبيرينها) والسكر حسب الرغبة (يبلغ إجماليه حوالي 3/4 رطل من السكر فائق الدقة لكل لتر).

هذه هي الوصفة التي أستخدمها طوال الوقت. ومع ذلك ، إذا كنت ستقيم حفلة كما يقترح جورميه ، فستحتاج إلى عمل إبريق في وقت واحد. جرب استخدام علبة صغيرة من الليمون المجمد ، وزجاجة من الكاكاشا ، والكثير من أرباع وعصير الليمون ، والسكر حسب الرغبة. قدمها في إبريق أو وعاء كبير ، ودع ضيوفك يقدمون الطعام على أكواب من الثلج المجروش مسبقًا. جعل حفل كارنيفال الخاص بي نجاحًا ساحقًا.

لدينا صديق من البرازيل قدم لنا هذا المشروب الرائع منذ بضع سنوات. مثالي للمأكولات الباربكية والمأكولات الجنوبية الغربية وليالي الصيف الحارة! لم أر هذا أبدًا بواسطة الإبريق ، ديفيد ، إذا تراجعت مرة أخرى ، ماذا سيفعل ذلك بجودة المشروب؟ يبدو أن المرء سيكون مشوشا بالليمون إلى الأبد! جرب هذا ، إنه رائع!

واحد آخر: إذا كان بإمكانك الحصول على الجير الرئيسي ، فبكل الوسائل اصنع كايبيرينها معهم - فهي الأفضل والأقرب إلى الجاليغو الجير الموجود في البرازيل. خلاف ذلك ، سوف تفعل الجير العادي.

هذا هو الشيء الحقيقي ، باستخدام الكاشاكا وتقنية الهاون والمدقة ، والتي تضيف بعض نكهة القشرة. احرص على عدم الإفراط في الضغط على شرائح الجير ، فقد تحصل على بعض من طعم اللب المر. للحصول على أفضل النتائج ، اعمل بالطريقة الاحترافية - مثل السقاة في البرازيل - اهرس جميع المكونات ما عدا الثلج معًا ، وأضفها إلى الخلاط مع الثلج ورجها جيدًا حتى يتم الوصول إلى طهو مبرد مع التوازن المثالي بين حلاوة السكر ، حموضة الجير ونفاذة الكاشاكا. Cachaca يصنع caipirinha الحقيقي وهو الأفضل في رأيي ، ولكن يتم استخدام المشروبات الروحية الأخرى في البرازيل - مثل الفودكا (ثم يطلق عليها Caipiroska) أو الروم (لـ Caipirissima). في جنوب البلاد ، حيث التأثير الياباني قوي ، هناك أيضًا Caipirinha المصنوعة من الساكي - مزيج خفيف وممتع - يتم دمجه كثيرًا مع الكيوي والفواكه الأخرى.

لا داعي لسحق الثلج ولكن عليك سحق الليمون (جانب اللحم فقط) مع السكر. إذا قمت بسحق جانب التبول ، فسوف يعطي طعمًا مرًا. لا يوجد سكر بني على الإطلاق ، وبالطبع الكايبيرينها الحقيقي مصنوع فقط من الليمون الحامض. الآن هنا في ريو ، نجد شغف الفواكة والفاكهة كايبيرينهاس ولكنه بدعة.

بوزمان على حق ، يجب تحطيم الثلج من أجل إذابة السكر بشكل أفضل. أما بالنسبة للجير ، فيمكنك استخدام الكيم والليمون أو حتى الفواكه الأخرى - حامض ولكن ليس البرتقال على الإطلاق. أما بالنسبة للسكر البني ، فانسى الأمر ، لم أر قط واحدًا مصنوعًا من هذا المكون ، يبدو غريبًا جدًا على الكايبيرينها بالكامل & quot الشيء & quot.

في ألمانيا ، يتوفر & quotCaipis & quot في كل كوكتيل. للحصول على كايبي مثالي ، ربع ورطل ليمونة واحدة ، أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر البني الصلب ، 4 سنتيلتر. كاشاكا ، والجليد على قمة الكوب. تأكد من تقديمها مع ماصة لأن السكر سوف يستقر في قاع الكوب!

ديف كاتانيا ، يرجى النشر إذا تلقيت ردًا من المحررين أم لا. شكرا.

كايبيرينهاس ، بلا شك ، أفضل مشروب تم اختراعه على الإطلاق. هذه الوصفة ، مع ذلك ، تضحي ببعض الأصالة إذا كانت هذه التحفة البرازيلية. عشت في شمال شرق البرازيل ، ولم أر قط كايبيرينها مصنوعًا من أي شيء سوى الجير. أيضًا ، لا يُعد مشروبًا لذيذًا. بذل الباعة الجائلون الذين يبيعون هذه (مقابل 25 سنتًا) بعض الجهد الجاد لتكسير الجليد وخلط الجير والسكر. أنا & # x27d أوصي بمزيد من السكر والمزيد من الجير وربما المزيد من الكاشاكا مما تتطلبه الوصفة.


للتجميع: أضف قطع الليمون والسكر إلى كوبك ، واتركها حتى يذوب السكر تقريبًا في عصير الليمون. أضف الآن cacha & # xE7a وقلّب. أضف الثلج لملء الكوب الخاص بك ، وحركه مرة أخرى ، ثم قم بإنهاءه بقطعة إسفينية من الليمون. اشرب ، لأننا الآن نصنع نسخة ثانية.

دعنا لا نغطي هذا (بصرف النظر عن الملعقتين الصغيرتين اللتين وضعناهما في المشروب السابق): الكايبيرينها مشروب قوي جدًا ، حلو جدًا. إذا كان الأمر أكثر من اللازم بالنسبة لك ، فلدينا نسخة أقل قوة يمكنك تجربتها.


(9 الأصوات ، المتوسط: 4.89 من 5)

  • المؤلف: Sonja Overhiser
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 0 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 5 دقائق
  • المحصول: 1 شراب 1 x
  • النظام الغذائي: نباتي

وصف

كايبيرينها هو مشروب البرازيل الوطني رقم 8217 وهو منعش بشكل فريد! هذا الكوكتيل المصنوع من الكاشا والجير هو حقًا فريد من نوعه.

مكونات

تعليمات

  1. أضف قطع الليمون والسكر إلى شاكر الكوكتيل واخلطهم (اهرسهم برفق) لإخراج العصائر.
  2. أضف الكاشا واملأ الخلاط بالثلج. يرج حتى يبرد.
  3. صفي المشروب في كوب منخفض مملوء بالثلج. تُزين بأسافين الليمون.

كلمات مفتاحية: وصفة كايبيرينها كايبيرينها

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىacouplecooks على Instagram وهاشتاجها #acouplecooks


كوكتيل الكايبيرينها

هناك احتمالات كبيرة بأنك صادفت مشروب البرازيل الوطني ، Caipirinha ، إذا كنت قد سافرت إلى الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية. كوكتيل منعش وسهل التحضير ، ويحتوي على عصير الليمون الطازج والسكر والكاشاكا - وهي روح أساسية للهوية البرازيلية مثل السامبا وكرة القدم والكرنفال. Cachaça هي أيضًا الروح الوطنية للبلد ، حيث تربط هذا المشروب بموطنها بشكل لا ينفصم.

صُنع الكاشا لأول مرة في القرن السادس عشر ، وهو مشابه لشراب الروم ، لكن له نكهة خاصة به. يتم تقطير معظم الروم من دبس السكر ، وهو منتج ثانوي لمعالجة قصب السكر ، بينما يتم تقطير الكاشاسا من عصير قصب السكر المخمر. ينتج عن هذا الاختلاف المهم روح مميزة تتميز بنكهاتها العشبية غير التقليدية ، والتي تميز الكايبيرينها عن غيرها من الكوكتيلات الحلوة والحامضة مثل Daiquiri.

ليس من الواضح بالضبط متى ظهر Caipirinha لأول مرة ، لكن يعتقد العديد من المؤرخين أنه تم تقديمه في أوائل القرن العشرين كعلاج للمرض. يقول آخرون إنه تم اختراعه في القرن التاسع عشر من قبل المزارعين البرازيليين كوسيلة لعرض قصب السكر المحلي. بغض النظر عن كيف ومتى ولدت ، فقد انجذب شاربوها نحو النكهات المبهجة وآثارها القوية منذ ذلك الحين.

من السهل صنع Caipirinha ويمكن بناؤها مباشرة في الزجاج ، لكن تعليمات بنائها صارمة. لن ينجز عصير الليمون والشراب البسيط المهمة: فالمشروب يستدعي على وجه التحديد أسافين الجير والسكر الناعم. يساعد خلط الليمون الحامض بالسكر الكاشطة على تحرير ليس فقط عصير الفاكهة ، ولكن أيضًا الزيوت العطرية الغنية من القشرة.

إن Caipirinha الكلاسيكية ليست كوكتيلًا يحتاج إلى تحسين - إنه لذيذ كما هو. لكن هذا لم يمنع السقاة من تجربة الوصفة الأصلية وتعديلها. الشكل الأكثر شيوعًا هو Caipiroska ، والذي يتكون ببساطة من الفودكا بدلاً من الكاشاسا. تدعو الاختلافات الأخرى إلى تناول الفواكه المختلطة مثل توت العليق أو الأناناس مع الجير. أيًا كان الطريق الذي تسلكه ، فإن Caipirinha منعش ولذيذ ، مع قدرة فريدة على توصيلك مباشرة إلى المناطق الاستوائية ، بغض النظر عن المكان الذي تشرب فيه.


الاختلافات في CAIPIRINHA

آه أجل! هناك العديد من الاختلافات في هذا المشروب على النحو التالي:

  • Caipifruta - مصنوعة من الكاشاكا والفواكه الطازجة المسحوقة والسكر والثلج المجروش. الفواكه المعتادة المستخدمة هي الكيوي ، والباشن فروت ، والليمون ، والعنب ، والمانجو ، والكاجا ، وفاكهة الكاجو ، والأساي ، و كايبيرينها الفراولة .
  • كايبيساكي - يأخذ لأجل بدلاً من الكاشا. التوت أو الكيوي هما الأكثر استخدامًا.
  • Caipiroska أو Caipivodka - مصنوع من الفودكا بدلاً من الكاشا.
  • Caipiríssima - محضر من الروم بدلاً من الكاشاسا.
  • Caipirão - مصنوع باستخدام مشروب كحولي من البرتغال ، Licor Beirão ، بدلاً من cachaça.
  • CaipirItaly - كامباري ، من إيطاليا ، الغواصات cachaça.
  • Caipinheger - مصنوع باستخدام Steinhager.

لأنني لا أشرب الخمر ، فأنا مصنوع من فواكه (فواكه) مطحونة ، وبدائل السكر ، وثلج مجروش ، وماء فوار. إنه الضوء و نسخة عذراء من المشروب.


وصفة كايبيرينها

بينما أنا متأكد من أنه يغير النكهة إلى حد ما ، يمكنك استبدال السكر بنوع سائل من "أسبرتام". أفضل لنا أنواع السكري.

أعتقد أن هذا المشروب يتحسن بشكل حاد بالقرب من النهاية لأن نكهة الليمون تصبح شديدة (ملاحظة: لا تتوقف أبدًا عن التحريك).

بقلم Diablo @ 04:20 مساءً ، 3/09/07

بقلم Danielle @ 06:35 PM ، 21/4/07

بقلم Suzi @ 11:49 AM، 4/27/07

أرسلت بواسطة J.H. @ 09:49 ص، 5/03/07

بقلم Patricia @ 04:32 مساءً ، 5/09/07

بقلم ريتشارد @ 08:42 صباحًا ، 5/10/07

أرسلت بواسطة Illa @ 10:11 PM ، 5/10/07

بقلم Christian @ 12:54 AM، 5/14/07

بقلم Thussie @ 03:14 مساءً ، 22/5/2007

بقلم Casey @ 03:54 مساءً ، 6/05/07

أرسله كيفن ستريكلاند @ 08:09 مساءً ، 6/10/07

مرسلة بواسطة mase @ 09:52 AM، 6/21/07

بقلم Roman @ 08:48 AM، 6/23/07

بقلم carlos @ 03:16 PM بتاريخ 6/27/07

بقلم Kristen @ 03:51 PM ، 6/29/07

بقلم BX @ 04:12 مساءً ، 7/8/2007

بقلم Liam @ 12:25 مساءً ، 7/12/07

بقلم Natalia @ 11:31 مساءً ، 7/20/07

الكاشاكا المفضل لدي هو LEBLON.

السعرات الحرارية (كيلو كالوري)
الطاقة (كيلوجول)
الدهون
الكربوهيدرات
بروتين

الأساسية
السكريات
الكوليسترول
صوديوم
كحول

للحصول على معلومات حول إنشاء وصفات مشروبات مختلطة ومعلومات السقاة وقياسات المشروبات الكحولية ، تفضل بزيارة دليل Bartender الخاص بنا.


كايبيروسكا

كايبيرينها هو كوكتيل وطني في البرازيل. نظرًا لنكهته المشرقة المعقدة ، يتم الاستمتاع بالمشروب في جميع أنحاء البلاد وبشكل متزايد في جميع أنحاء العالم. أثارت شعبيتها العديد من الاختلافات ، حيث يقوم النجارون بتعديل المشروب الكلاسيكي عن طريق إضافة الفواكه والمشروبات الكحولية أو التقليب في أرواح أساسية مختلفة.

هذا هو الحال مع Caipiroska. هذه الطريقة البسيطة في Caipirinha تتجنب الكاشاسا التقليدية لصالح الفودكا. الأول هو الروح الوطنية للبرازيل. على غرار الروم ، يتم تقطير cahcaça من العصير المخمر لقصب السكر ويتميز بنكهته العشبية غير التقليدية. من ناحية أخرى ، يتميز الفودكا بمظهر أخف ومباشر ينتج عنه كوكتيل أخف طعمًا.

للحصول على أفضل النتائج ، يقترح النادل الأسطوري والمؤلف طوني أبو غنيم صنع Caipiroska الطازجة والحمضية مع "فودكا نظيفة ومحايدة مع نفحات الفواكه والزهور - شيء مصنوع من الذرة أو القمح أو الحبوب المختلطة ، شيء لطيف."

إن Caipiroska ليس اختلافًا غامضًا أو مجرد نسخة من عجلات التدريب من Caipirinha ، فقد اكتسب قوة جذب في البرازيل ودول أمريكا الجنوبية المجاورة ، حيث دخلت المزيد من علامات الفودكا إلى السوق واحتضن السكان المحليون الروح.

التصميم الموصوف لـ Caipiroska دقيق ويستحق المتابعة. قم بخلط الليمون مع السكر لاستخراج الزيوت من قشور الليمون ، وسوف تستمتع بمشروب أكثر ثراءً ولذيذًا.


شاهد الفيديو: ZUMBA - CAIPIRINHA - FITNESS FIESTA (كانون الثاني 2022).