وصفة كيك الشوكولاتة والمكسرات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة
  • كعكة رغيف الشوكولاتة

في منتصف الطريق بين كعكة الشوكولاتة والبراونيز ، سوف ترضي كعكة الشوكولاتة ورغيف الجوز هذه بالتأكيد أي أسنان حلوة مثل حلوى الشوكولاتة أو الحلوى مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 1 رغيف كيك

  • 100 جرام سكر ناعم
  • 100 جرام زبدة ذائبة
  • 3 بيضات
  • 150 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 200 جرام شوكولاتة سادة
  • 100 جرام مكسرات مشكلة مفرومة

طريقةالإعداد: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7 ؛ دهن علبة رغيف بسعة 450 جم (1 رطل).
  2. في وعاء يخلط السكر والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. يضاف البيض ويقلب جيدا. يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويخلط جيدا.
  3. تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة أو ميكروويف ؛ يقلب مع خليط الكيك حتى يتجانس. أضعاف المكسرات المفرومة.
  4. يُسكب خليط الكيك في قالب رغيف مُجهز ويُخبز لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يُدخَل سيخ في وسط كعكة الرغيف ويخرج نظيفًا. تبرد لمدة 15 دقيقة في القصدير ؛ قم بإزالته وتقطيعه إلى شرائح لتقديمه دافئًا أو تبريدًا نهائيًا على رف سلكي وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كيكة رغيف الشوكولاتة بالبرتقال

كعكة رغيف الشوكولاتة الداكنة هذه غنية ورطبة وخالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان. يمنح مسحوق الكاكاو وقشر البرتقال هذه الكعكة توازنًا مثاليًا بين النكهة المر والحلو. يتم تضمين خيارات أعلى في الوصفة.


كيف تصنع خليط الكيك بالشوكولاتة خبز الموز

  • سخني الفرن على 350 درجة.
  • رش قالب 8 & # 2154 برذاذ الخبز.
  • أضف جميع المكونات معًا في وعاء كبير.
  • تصب في صينية رغيف.
  • ضعي فوقها رقائق شوكولاتة إضافية.
  • اخبزيها لمدة 50-55 دقيقة.

اختلافات في كعكة خليط الشوكولاتة والموز

  • الكعك: اجعل خبز الموز الخاص بك أكثر قابلية للمشاركة عن طريق تحويله إلى فطائر لذيذة. استخدم وصفة خبز الموز أعلاه كالمعتاد ولكن بعد ذلك اسكب الخليط في صينية المافن. أثناء خبزها ، راقبها. تتراوح أوقات الخبز النموذجية على الكعك من 18 إلى 20 دقيقة ، ولكن تحقق دائمًا من النضج قبل الإزالة حيث قد يختلف حجم قالب الكعك.
  • الوظائف الإضافيةإذا كنت تريد المزيد من الخبز المشبع بالشوكولاتة ، أضف بعض أنواع رقائق الشوكولاتة (الداكنة أو رقائق الشوكولاتة بالحليب) ، أو استبدلها برقائق الحلوى. قم برش القليل من صلصة الشوكولاتة على الوجه للحصول على لمسة منحلة.
  • الأغطية: يرش القليل من السكر البني أو سكر القرفة على الوجه بينما لا يزال دافئًا. يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني على شرائح فردية مثل الزبدة. يمكنك أيضًا استخدام الزينة أو التزجيج لتجميل الخبز وجعله يبدو رائعًا. جربني زبدة الفول السودانيأو كريم الجبن صقيعأو جرب وصفة الصقيل من بلدي خبز بالموز مثلج. واحدة أخيرة لذيذة للغاية هي المكسرات المفرومة. جرب الجوز أو الكاجو أو الجوز للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
  • نباتي: لجعل هذا الخبز مناسبًا للنباتيين ، استبدل رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة بالشوكولاتة الداكنة التي لا تحتوي على حليب. أيضًا ، استخدم بديلًا نباتيًا للبيض ، وتأكد من العثور على البيض المعد للخبز. مع تلك التعديلات القليلة ، وصفة كعكة خليط الشوكولاتة والموز هذه صديقة للنباتيين.
  • خالي من الغلوتين: هذه الوصفة نفسها خالية من الغلوتين حيث لا تحتوي على دقيق لجميع الأغراض. ولكن إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فعليك توخي الحذر عند اختيار مزيج الكيك. حدد المربع للتأكد من عدم وجود دقيق لجميع الأغراض أو قمح آخر بداخله. أيضًا ، وصفتي لا تحتوي على أي صودا خبز فيها ، وهو مصدر مهمل للغلوتين اعتمادًا على العلامة التجارية. بقية الوصفة الخاصة بي خالية من الغلوتين ومن السهل العثور على المكونات.

تقديم خليط الكيك وخبز الشوكولاتة والموز

    : حوّل خبز الموز بالشوكولاتة إلى كعكة الموز بالشوكولاتة عن طريق تقديمها مع ملعقة كبيرة من الآيس كريم. صنع الآيس كريم ليس بالأمر الصعب ، خاصة بهذه الوصفة السهلة ، وستنبهر بالنتائج. إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم & # 8217t لا تقلق ، فلن تحتاج إلى # 8217t. : قمة مع الكريمة المخفوقة والفراولة!

اختبار مسواك

بمجرد الانتهاء من الخبز & # 8217s ، يجب عليك اختبار الرغيف لمعرفة ما إذا كان قد تم طهيه بالكامل. أمسك بعود أسنان وادخله في منتصف الخبز ثم اسحبه للخارج. إذا كان & # 8217s نظيفًا عندما يخرج ، يكون الرغيف صلبًا وجاهزًا للأكل بمجرد أن يبرد. إذا خرج عود الأسنان مغطى بالخليط ، فهذا يعني أن الخبز لا يزال ذائبًا في الداخل ويجب إعادة الخبز إلى الفرن.

كم من الوقت خليط الكيك بالشوكولاتة خبز الموز حسن؟


الفيديو ذات الصلة

صنع هذا كما هو مكتوب وكان لذيذًا جدًا ورطبًا ولذيذًا. لقد استخدمت نصف سكر بني ونصف حبيبات. حدث أن يكون لديك رقائق شوكولاتة نصف حلوة صغيرة ، والتي عملت بشكل جيد للغاية. تم القيام به في 60 دقيقة عند 350 درجة ربما يكون أفضل بخمس دقائق.

كان يجب أن آتي إلى هنا ولكن لا بد لي من أن أكون سمارتيبانتس وأن أقوم بتكييف أول وصفة لخبز الموز. قال وقت الطهي من 25 إلى 30 دقيقة لكنني أضفت رقائق الشوكولاتة والجوز. بعد 45 دقيقة ، اكتشفت أن الرطب على جهاز الاختبار يجب أن يكون مجرد موز. كلا ، خبز الموز المبرد الآن أصبح نيئًا في المنتصف. لا تكن أنا ، أيها الناس! إذا كان لون الجزء العلوي بنيًا بدرجة كافية قبل انتهاء الساعة ، فقم بتغطيته برفق بورق القصدير.

هذه هي الوصفة التي أذهب إليها عندما يكون لدي موز قديم لأتعامل معه ، خبز موز رائع ورطب ولذيذ للغاية. تحسن كبير في خبز الموز القديم العادي!

هذه الوصفة هي واحدة من أقرب الوصفة إلى الكمال التي صادفتها - مع النسبة المثالية من الموز إلى الدقيق. ومع ذلك ، فقد أضفت اختلافًا طفيفًا إلى هذه الوصفة مما يمنحها دفعة فعلية: - قلل السكر إلى نصف كوب - قلل من رقائق الشوكولاتة إلى نصف كوب - أضف 1/2 كوب من رقائق زبدة الفول السوداني (وهذا يجعل ذلك مثل فرق) - أضف عصير برتقال (ما زلت تحاول معرفة الكمية المثالية - حوالي 3-4 ملاعق كبيرة؟) - يمكن أن يكون مسحوق الخبز اختياريًا

وصفة صلبة جيدة. صُنعت تمامًا كما هو مفصل ، استخدمت فقط بعض الشوكولاتة الداكنة التي تناولتها وقطعتها إلى رقائق / قطع مقابل رقائق الشوكولاتة واستخدمت موزتين في طريقهما للخروج مقابل قياس كوب - خرج رائعًا. اختيار جيد لاستخدام الموز (وهو ما فعلته).

هذه هي وصفتي المفضلة لخبز الموز. الجميع يحبها!

أنا أحب خبز الموز هذا! إنه لذيذ ويبدو أنه مضمون. بدلاً من المكسرات ، أضاعف رقائق الشوكولاتة. نظرًا لأنني لا أحب الليمون ، ويمكنني تذوق حتى أصغر تلميح من الحمضيات أو الحمض ، فقد استبدلت عصير الليمون بالحليب كامل الدسم. نظرًا لأنني نادرًا ما أخبز وأنني أبعد ما يكون عن خباز عظيم ، فإن حقيقة أنني أستطيع إجراء هذه الاستبدالات العشوائية والحصول على نتيجة ناجحة أمر بالغ الأهمية. أضف إلى ذلك مجيئي من سلسلة طويلة من الخبازين المتميزين والمتميزين الذين يذهبون جميعًا إلى الموز (عفوًا عن التورية) لهذا كلما قمت بذلك. هذه وصفة أود أن أوصي بها للجميع!

هذا لذيذ للغاية ، لكنه غريب لأنه ، في حين أن الداخل يخرج رطبًا وطريًا ، فإن الطبقة & quotouter & quot ؛ تتفتت مثل أعمال لا أحد & # x27s. بالتأكيد لن & # x27t أسميها جافة ، لكن من الصعب للغاية أن زبدة كومة من الفتات. بغض النظر ، سأجعل هذا مرة أخرى بالتأكيد ، لكنني أتمنى أن تكون هناك طريقة لجعله ينهار بدرجة أقل قليلاً.

كنت أبحث عن وصفة جيدة لخبز الموز وكانت هذه الوصفة مثالية! قررت عدم إضافة أي رقائق شوكولاتة أو جوز لمجرد أنني كنت أبحث عن شيء بسيط - وكان هذا لا يزال لذيذًا بشكل مثير للدهشة! سأفعل هذا بالتأكيد في المستقبل!

كانت هذه طريقة رائعة لاستخدام الموز الذي كان يستعد للتو حتى لا يكون له أي فائدة. كان لدي ثلاثة منهم ، وعلى الرغم من أنني لم أقم بالقياس للتأكد من أنهم كانوا فنجانًا ، فإن كل ما قاموا بقياسه بالتأكيد كان مثاليًا. لم يكن لدي & # x27t أي رقائق شوكولاتة ، لكنني استخدمت بعض شوكولاتة الحليب من متجر الحلوى المحلي في الفريزر - فقط صقلتها إلى قطع أصغر وكان الأمر جيدًا. كان أحد المغادرين الآخرين هو أنه منذ أن كنت آخذ هذا للعمل وأحد بناتنا الذين يعانون من حساسية من الجوز ، استخدمت رقائق التوفي لإعطائها القليل من الطحن. إضافة لطيفة وقد أحبها جميعًا.

فعلا لذيذة! وصفة خبز الموز الخاصة بي. مثل العديد من المراجعين الآخرين هنا ، أستخدم فقط 1/2 كوب من رقائق البطاطس (أو قطع مقطعة من لوح الشوكولاتة الداكن المفضل لدي) ، والتي أعتقد أنها تحقق توازنًا رائعًا بين النكهات ، لكن محبي الشوكولاتة قد يرغبون في الحصول على 3/4 كوب كامل. ينطبق الشيء نفسه مع كمية المكسرات التي تستخدمها - وهذا هو التفضيل الشخصي (نحب الكثير من البقان). بصرف النظر عن الرقائق والمكسرات ، لا أفهم سبب قيام بعض الأشخاص بتقليل أو زيادة المكونات الأخرى ، مثل كمية السكر أو الموز المهروس ، لأن ذلك يفسد كيمياء الوصفة. إذا كنت تريد أن يخرج رطبًا وقوامًا مثاليًا ، فاتبع الوصفة (باستثناء المكسرات / البطاطس المقلية). إذا كان لديك موز متبقي ، فتناوله أو ارميه ، فلا تفسد خبزك! بالنسبة لوقت الفرن ، يختلف كل شخص في الفرن ، لذا راقبوه عن كثب في المرة الأولى التي تخبزه فيها واختبرها باستخدام عود أسنان خلال آخر 15 دقيقة من الخبز. ثم قم بتدوين ملاحظة لنفسك في المرة القادمة. بالنسبة لفرن الحمل الحراري الاحترافي الخاص بي ، فإن 325 لمدة ساعة تقريبًا مثالية. أعتقد أن الشيء الوحيد الذي يجعل هذه الوصفة جيدة / مختلفة هو الليمون ، والذي يمكنك & # x27t تذوقه حقًا ، لكنه يفعل شيئًا خفيًا في مزيج النكهات.


كعكة رغيف الجوز و الشوكولاتة


أنا أستمتع بالخبز مع الجوز لأن لديهم نكهة زبدانية فريدة ولذيذة للغاية في العديد من المخبوزات. وصفة كعكة الرغيف السهلة هذه هي نوع يومي رائع من كعكة الشاي التي تستخدم كلاً من دقيق الجوز والجوز المفروم. على عكس طحين اللوز ، الذي يتوفر بسهولة في المتاجر ، فإن دقيق الجوز هو أحد المكونات التي ربما يتعين عليك صنعها بنفسك. لحسن الحظ ، إنه ليس أكثر من جوز مطحون ، لذلك من السهل صنعه. بمجرد تجربته & # 8217 ، يمكنك استبداله بوصفات تتطلب اللوز للحصول على نكهة مختلفة!

ابدأ بالجوز المفروم والفرن المسخن. توضع المكسرات على صينية خبز وتحمصها حتى تصبح ذهبية اللون. من الطرق السهلة لاختبار نخب أي نوع من الجوز هو تقطيع واحد إلى النصف (بينما لا يزال دافئًا) لمعرفة ما إذا كان لون الجوز ذهبيًا وحتى في كل مكان. بمجرد تحميص المكسرات ، ستحتاج & # 8217 إلى تبريدها تمامًا قبل طحنها للدقيق في معالج الطعام.

يتم خلط دقيق الجوز مع باقي المكونات لعمل عجينة سميكة مرصعة برقائق الشوكولاتة والمزيد من الجوز المفروم المحمص. الكعكة الطرية رطبة ولذيذة ، مع رقائق الشوكولاتة في كل قضمة. تحتوي الكعكة نفسها على نكهة زبدية من مزيج الزبدة واللبن ودقيق الجوز بداخلها. # 8217s هو النوع المثالي من الكعك لتقديمه مع القهوة أو الشاي عندما تحتاج إلى استراحة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. إذا كنت ترغبين في تزيينها ، يمكنك رش القليل من السكر الخشن فوق الرغيف قبل الخبز أو حتى تنعيمها بالقليل من الزينة. يعمل كريمة الجبن بشكل جيد ، في حال كنت تميل بهذه الطريقة. يبقى الرغيف جيدًا للغاية ، لذا يجب أن يدوم رغيف واحد عدة أيام من تناول الوجبات الخفيفة.

كعكة رغيف الجوز بالشوكولاتة
1 1/2 كوب جوز مفروم خشن
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر
1/3 كوب زبدة مذابة ومبردة
1 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب لبن
1 كوب رقائق شوكولاتة
1 ملعقة كبيرة سكر خشن للتزيين

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو ورق ألومنيوم وافرد الجوز عليها. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تحمص. اتركي المكسرات لتبرد ، ثم ضعي 3/4 كوب في معالج الطعام لعمل دقيق الجوز. توضع جانبا الدقيق والمكسرات المتبقية.
قم بتبطين صينية الخبز مقاس 9 و 2155 بوصة بورق زبدة ودهنها قليلاً.
في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز ، الملح ودقيق الجوز.
في وعاء كبير ، اخفقي السكر والزبدة والبيض معًا حتى تمتزج جيدًا. قلبي نصف خليط الدقيق ، متبوعًا بخلاصة اللبن وخلاصة الفانيليا. يقلب في خليط الدقيق المتبقي ويخلط حتى يتم خلط جميع المكونات الجافة تقريبًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز المتبقي حتى يتوزع بالتساوي.
يُسكب المزيج في مقلاة مُعدّة ويُرش بالسكر الخشن ، في حالة الاستخدام.
اخبزيها لمدة 55-60 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الرغيف ويخرج نظيفًا أو مع القليل من الفتات الرطبة المرفقة. اتركي الكيك يبرد في المقلاة قبل تقطيعه إلى شرائح.


قاتلة لذيذة

Chocolate with Francois هي مجموعة مبهجة من الخبازين الذين يصنعون وصفة واحدة شهريًا من كتاب Francois Payard's Chocolate Epiphany. جاء دوري هذا الشهر لاختيار الوصفة.

في المرة الأولى التي اخترت فيها وصفة لهذه المجموعة ، اخترت حلوى الماكرون بالشوكولاتة. خطرت لي فكرة أن الوصفة ليست واحدة من تلك التي جمعتها معًا في اللحظة الأخيرة لإثارة الضيوف الذين يحضرون دون سابق إنذار. على الرغم من أن الوصفة لم تخيب أملك (يمكنك أن تقرأ عن تجاربي الأولى مع الماكرون هنا) ، لكن هذه المرة أردت شيئًا أسهل قليلاً. هذه الوصفة حققت هذا الهدف بالتأكيد.

على الرغم من أن الوصفة تتطلب ثلاثة أنواع من المكسرات ، يمكنك خلطها واستخدام أنواع مختلفة من المكسرات بناءً على ما لديك ، أو حتى استبدال الكرز المجفف المفروم (أو حتى البرقوق الفرنسي جدًا) أو حبيبات الكاكاو للمكسرات.

  • ضاعفت الوصفة عبر اللوحة وقمت بإعدادها في وعاء خلط واحد. من حين لآخر ، سأضاعف من خلال عمل دفعتين منفصلتين ، لكن المضاعفة عملت بشكل جيد.
  • قمت برش قاع صينية الرغيف برذاذ الطهي قبل وضع الرق فيه. هذا يبقيها في مكانها حتى تصب في الخليط.
  • لدي شفرة خافق قرأت عنها في مدونة Dorie Greenspan قبل عام أو عامين. يحدث فرقًا كبيرًا عند دهن الزبدة والسكر ، مما يجعل من السهل التغلب على عجينة اللوز والسكر معًا في هذه الوصفة. إذا كنت مهتمًا ، يمكنك العثور عليها هنا. تأتي بأحجام مختلفة ، لذا تأكد من حصولك على الخلاط المناسب لك.
  • ليس لديّ حليب كامل الدسم بشكل عام ، لذلك أجمع 1٪ أو منزوع الدسم مع الكريمة الثقيلة (والتي عادة ما تكون متوفرة لدي). صببت ملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة في كوب القياس ، وأضفت الحليب لعمل نصف كوب.
  • كانت حبات البندق معظمها من الجلد ، لكن بعضها كان يتشبث بقشرة. نظرًا لأن الكعكة عبارة عن شوكولاتة عميقة جدًا ، لم أكن أقلق كثيرًا بشأن الحصول على قشرة البندق المثالية. يمكن أن تكون الجلود مريرة ، لكن لم يتم اكتشافها في هذه الكعكة.
  • لا تدع الزبدة تبرد كثيرًا قبل استخدامها. لقد فعلت ذلك ، وكان لدي قطع صغيرة من الزبدة في الخليط. عندما ذابت ، تم غلي بعض الكعك في الزبدة. كيف يمكن أن يكون هذا شيئًا سيئًا. لقد ذكرني بقوالب الشوكولاتة ، وهي إحدى وصفاتي المفضلة التي أعدتها هذه المجموعة.
  • لقد استبدلت دقيق القمح الكامل الأبيض بربع الدقيق. أستطيع أن أقول أنه كان هناك دقيق قمح كامل بناءً على القوام ، لكنني كنت أبحث عنه. بسبب وجبة المكسرات واللوز ، لا أعتقد حقًا أن أي شخص آخر لاحظ ذلك.
  • تم تحضير رغيفي في 51 دقيقة ، وكب كيك في 17 دقيقة وميني صغير في 10 دقائق.
  • بدلاً من تزجيج الكب كيك والميني ، غمسها رأسًا على عقب في وعاء من الصقيل. صببت التزجيج على الرغيف الذي قلبته (بحيث أصبح القاع المسطح هو الأعلى).

كعكة الشوكولاتة
كعكة وصفة سهلة الطباعة والصقيل
يقول فرانسوا: كعك الرغيف عنصر أساسي في مطابخ المنزل الفرنسية. هذا الإصدار أكثر تفصيلاً قليلاً من رغيف الشوكولاتة العادي ، لأنه يحتوي على مجموعة متنوعة من المكسرات ، التي تضيف نسيجًا إلى الكيك ، ونوعين من معجون الشوكولاتة واللوز لمذاق غني للغاية. لكل هذه الأسباب ، فإن هذا الرغيف بالذات يصنع حلوى رائعة ، ويرش أيضًا المكسرات المحمصة المفرومة والفواكه المجففة على طبقة زجاجية دافئة ، ويقدم مع كريم أنجليز أو آيس كريم الفانيليا.

كعكة وصفة سهلة الطباعة
بخاخ طبخ نباتي للمقلاة
1 1/4 كوب (135 جرام) دقيق لجميع الأغراض
1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة (37 جرام) مسحوق كاكاو معالج هولنديًا
3/4 ملعقة صغيرة (3 جرام) بيكنج بودر
3 1/2 أونصات (105 جرام) عجينة لوز
1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (125 جرام) سكر
3 بيضات كبيرة
1/2 كوب (112 جرام) حليب كامل الدسم
1/4 كوب (52 جرام) رقائق شوكولاتة نصف حلوة
نصف كوب (60 جرام) بندق محمص مفروم
1/4 كوب (45 جرام) لوز محمص مفروم
1/3 كوب (45 جرام) فستق محمص
1 1/4 كوب (20 ملعقة كبيرة ، 270 جرام) زبدة غير مملحة ذائبة

اصنع الكيك: ضعي رفًا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة. قم بتبطين قاع صينية الخبز مقاس 9 × 5 × 3 بوصات بورق زبدة ، ورش المقلاة والورق برذاذ طبخ نباتي ، واتركها جانبًا. نخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر معًا في وعاء أو قطعة من الورق المشمع. اجلس جانبا.

ضع عجينة اللوز والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، واخلطهم على سرعة متوسطة حتى يندمج السكر في عجينة اللوز. اخلطي البيض واحدًا تلو الآخر حتى يتجانسوا جميعًا ويصبح الخليط ناعمًا. اكشط جوانب وقاع الوعاء للتأكد من اختلاط كل شيء وعدم تشكل الكتل.

أوقف الخلاط ، وانتقل إلى ملحق الخفاقة. يُخفق المزيج على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، ثم يُمزج الحليب تدريجيًا. أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. اكشط الوعاء مرة أخرى. اخلطي رقائق الشوكولاتة والبندق واللوز والفستق حتى تمتزج ، ثم اخلطيهم مع الزبدة.

تُسكب الزبدة في المقلاة وتُخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، حتى يخرج سيخ خشبي يتم إدخاله في وسط الكعكة نظيفًا وتنسحب الجوانب قليلاً من حواف المقلاة. أخرجي الكيك من الفرن واتركي الكيك يبرد إلى درجة حرارة الغرفة في المقلاة ، ثم قومي بفكها فوق رف تبريد سلكي واتركيها تبرد تمامًا. إذا قمت بفك القالب بسرعة كبيرة ، فسوف ينكسر. يمكنك صنع الكعكة قبل 3-4 أيام ، مع الاحتفاظ بها ملفوفة جيدًا. قم بتلميعه فقط عندما تكون مستعدًا لتقديمه.

صقيل الشوكولاتة (اصنع ما يكفي لتغطية كعكة بحجم 9 بوصات)
يقول فرانسوا: إن التزجيج بالكيك يمنحهم المظهر الجميل اللامع الذي تراه في محلات المعجنات. الصقيل هو غاناش سائب ، يُصنع عن طريق إذابة الشوكولاتة مع الكريمة الساخنة وإضافة القليل من شراب الذرة للتألق. لكي يغطي التزجيج الكعكة بسلاسة ، يجب أن تشعر بالدفء عند اللمس ، بالقرب من درجة حرارة الجسم. إذا لزم الأمر ، وخاصة إذا لم تذوب الشوكولاتة بالكامل ، املأ قدرًا متوسط ​​الحجم بثلثه بالماء واتركه على نار خفيفة على نار متوسطة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وتأكد من أن الوعاء الذي يحتوي على الصقيل لا يلمس الماء ، ضعه فوق القدر. امزج حتى يصبح التزجيج ناعمًا ويصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.

من الأفضل استخدام الصقيل على الفور ، لكن يمكنك الاحتفاظ به مغطى ومبردًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. أعد تسخينه كما هو موضح أعلاه ، أضف ملعقة صغيرة من شراب الذرة الخفيف لاستعادة بعض اللمعان الذي فقده في عملية التبريد.

الوصفة سهلة الطباعة
8 أونصات (250 جرام) شوكولاتة 61٪ أو 72٪ مقطعة
1 ملعقة كبيرة (12 جرام) شراب ذرة خفيف
1 كوب (250 جرام) كريمة ثقيلة

ضع شراب الشوكولاتة والذرة في وعاء متوسط ​​الحجم.

يُغلى الكريم الثقيل في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية. تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة وتُخفق حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. صفي الخليط في وعاء. استخدم على الفور.

تزجيج كعكة
ضع ورق شمع على صينية خبز ، ثم ضع رف تبريد سلكي فوق الورقة. ضع الكعكة المراد تزجيجها (تأكد من أنها مبردة) على الرف ، ثم اسكب طبقة التزجيج فوقها. استخدم الملعقة لتسوية طبقة التزجيج ومساعدتها على الجري على جوانب الكعكة. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة ، وقدميه في غضون ساعات قليلة للتأكد من احتفاظ التزجيج باللمعان.


كعكة رغيف الشوكولاتة الداكنة

كعكة رغيف الشوكولاتة فائقة الرطوبة ، فائقة النعومة ، عميقة ، كثيفة غنية بما يكفي للحلوى ، ولكنها غير رسمية بما يكفي لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.

  • مؤلف:جو
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 70 دقيقة
  • الوقت الكلي: ساعة و 25 دقيقة
  • أثمر: 8 حصص 1 x
  • فئة: الحلوى
  • طريقة: الخبز
  • أطباق: أمريكي

مكونات

1 عصا زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
1/2 ج رقائق شوكولاتة نصف حلوة
1 ج قهوة مخمرة قوية
1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (معالج هولنديًا)
3 بيضات كبيرة
3/4 ج سكر حبيبات
1/2 كوب زبادي عادي (أحب الحليب كامل الدسم لهذا الغرض)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ج دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

تعليمات

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة ورشها برذاذ غير لاصق. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الزبدة ورقائق الشوكولاتة والقهوة. تذوب في الميكروويف لمدة 30 & # 8211 60 ثانية أو حتى تذوب الشوكولاتة. إذا كانت قهوتك طازجة ، يمكنك صبها فوق الشوكولاتة والزبدة وستذيب حرارة القهوة كل شيء. يُضاف مسحوق الكاكاو ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر معًا لمدة دقيقتين ، حتى يذوب السكر في الغالب ويبدأ لون البيض في التفتيح. يُضاف الزبادي والفانيليا ومزيج القهوة بالشوكولاتة. يرش الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز على الوجه ويخفق برفق حتى لا يتبقى طحين جاف.

يُسكب الخليط في قالب رغيف مُجهز ويُخبز على الرف الأوسط لمدة ساعة وعشر دقائق ، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في الجزء السميك مع عدد قليل من الفتات الرطبة ، ولكن بدون خليط غير مطبوخ.

اتركيها تبرد في المقلاة تمامًا قبل التقديم & # 8211 لمدة ساعة تقريبًا.

ملحوظات

مقلاة الرغيف الخاصة بي 9X4. إذا كان لديك واحد أصغر & # 8217s ، فقد تضطر إلى التراجع عن وضع كل الخليط ، لأنك لا تريد أن يفيض أي شيء. تذكر أيضًا أنه إذا كان لديك مقلاة مقاس 8 × 4 بوصات ، فسوف يستغرق الأمر عشر دقائق على الأقل للخبز.

لا تتردد في استبدال الزبادي اليوناني بالزبادي العادي العادي ، ولكن حاول عدم استخدام الزبادي الخالي من الدسم.

تستدعي هذه الوصفة مسحوق الكاكاو الممسوح (موضح بمزيد من التفصيل في المنشور). أنا أعمل على مقايضة مسحوق الكاكاو الطبيعي وسأنشره هنا عندما & # 8217m سعيدًا بالنتيجة & # 8211 في الوقت الحالي ، يرجى الالتزام بمسحوق الكاكاو الهولندي المعالج.

الكلمات الدالة: كيكة شوكولاتة بالقهوة ، كيكة شوكولاتة سهلة ، كيكة رغيف شوكولاتة ، حلوى شوكولاتة سهلة ، كعكة شوكولاتة سناك


تحضير

  • الوقت الكلي ساعة و 20 دقيقة
  • وقت التحضير 20 دقيقة
  • وقت الطبخ 1 ساعة
  • 225 جرام زبدة غير مملحة (طرية)
  • 325 جرام سكر مسكافادو ناعم (نصف خفيف ، نصف غامق)
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة ذائبة
  • 150 جرام دقيق عادي منخول
  • 50 جرام مسحوق كاكاو منخول
  • 1 ملعقة صغيرة صودا بيكربونات
  • 250 مل ماء مغلي
  • بسكويت أوريو صغير (حوالي حفنة ، أو حجم عادي مقسم إلى قطع)
  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء (للرذاذ) ذائبة
  • 4 بسكويت أوريو (للتزيين) مفتت
  1. سخني الفرن على 175 درجة مئوية
  2. دهن صفيح رغيف بحجم 23 سم × 13 سم × 7 سم
  3. اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا ، ثم اخفقي البيض والفانيليا تدريجيًا
  4. أضيفي الشوكولاتة المذابة والمبردة برفق حتى تمتزج
  5. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق المنخول مع الكاكاو والبيكارب
  6. ثم احصل على الماء المغلي وأضف بالتناوب ملعقة من المزيج الجاف ورشقة من الماء إلى مزيج زبدة الشوكولاتة حتى تحصل على خليط ناعم ورائع.
  7. اسكبيها في قالب الرغيف المبطن ، ثم انثروا الجزء العلوي من بسكويت أوريو ، وادفعهم للأسفل قليلًا حتى يصبحوا مغمرين جزئيًا
  8. اخبز لمدة 50-60 دقيقة
  9. الكعكة هي واحدة من تلك الحبار ، لذلك ستظل تتمايل قليلاً في المنتصف عندما يحين الوقت
  10. دع الرغيف يبرد في القصدير تمامًا حتى يحافظ على شكله
  11. بمجرد أن تبرد تمامًا ، اقلب الكعكة بحذر على رف سلكي
  12. تُذوّب الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف وتُسكب فوق سطح الكيكة ، ثم تُزين بالأوريو المفتت وتُقدّم

ابدأ الطبخ

تحضير الكيك

سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). دهن مقاليين رغيفين بحجم 25 سم.

في وعاء ، اخلطي البيض والسكر وشراب القيقب والفانيليا والملح والقشدة الحامضة والزيت جيدًا حتى تمتزج جيدًا.

أضيفي الدقيق واللوز والبيكنج باودر واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي الشوكولاتة والمكسرات بلطف حتى تتوزع بالتساوي.

صب الخليط في المقالي وتنعيم القمم. رشي مكسرات إضافية فوق كل كعكة. اخبزي 35 & ndash 45 دقيقة أو حتى يرتفع الكعك ويصبح ذهبيًا وثابتًا.

اتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. يرش سكر الحلويات ويقدم.


رغيف زبادي شوكولاتة

إنها & # 8217s رائعة لوجبة خفيفة صحية ، ويمكن تقطيع بقايا الطعام (إذا كان هناك أي بقايا طعام!) وتجميدها لوقت لاحق ، لذا فهي مثالية أيضًا لإعداد الوجبات.

أفكار صقيع:

يمكن صنع كعكة رغيف الشوكولاتة باستخدام عدد قليل من المكونات الأساسية للمخزن & # 8211 بدون بيض الكتان ، ولا بذور الشيا ، ولا الفاصوليا السوداء ، ولا الموز!

زبادي متبقي؟ اصنع هذا التشيز كيك النباتي

خيارات الاستبدال:

للحفاظ على الوصفة نباتية ، استخدم الزبادي المفضل لديك غير المصنوع من الألبان ، مثل حليب جوز الهند أو حليب اللوز أو زبادي الصويا.

أو إذا كنت لا تريد استخدام الزبادي على الإطلاق ، فإن رغيف الشوكولاتة يعمل جيدًا أيضًا مع كمية متساوية من اليقطين المعلب أو هريس البطاطا الحلوة.

لم أحاول & # 8217t الوصفة مع دقيق اللوز ، لذا من المحتمل أن أجرب إضافة الكاكاو إلى وصفة خبز الموز من دقيق اللوز قبل تجربتي مع هذه التجربة ، حيث ستكون هناك حاجة إلى عدد أقل من البدائل لجعل الرغيف ينقلب بشكل صحيح. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجربة خبز كعكة كيتو في صينية رغيف ، وتأكد من إرسال تقرير للقراء الآخرين إذا قمت بالتجربة.

سيعطي الكاكاو الهولندي الرغيف نكهة شبيهة بالبراوني ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه فلا تتردد في استبدال مسحوق الكاكاو العادي الإضافي. أوصي باستخدام إما نسخة الزيت أو زبدة الجوز إذا كنت & # 8217re فقط تستخدم كل الكاكاو العادي ، لأنك إذا حذفت كلاً من الدهون والكاكاو الهولندي ، فإن عمق النكهة يكون مسطحًا بعض الشيء.


شاهد الفيديو: Smul saam met Maroela: Stroopsoet-sjokoladekoek (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Alson

    متفق عليه ، إنه فكرة ممتازة

  2. Scaffeld

    بطريقة ما لن تغرق

  3. Bleoberis

    هناك شيء في هذا. شكرًا على المعلومات ، ربما يمكنني مساعدتك في شيء أيضًا؟

  4. Voll

    صف دراسي)



اكتب رسالة