Snackshot of the Day: Waterman's Beach Lobster

صور لكل ما يتعلق بالطعام والشراب من The Daily Meal

عندما تنتهي من الكركند ، جرب شريحة من فطيرة ووترمان محلية الصنع.

يبحث محررو ومساهمو وقراء The Daily Meal في بعض المطاعم والمهرجانات والوجبات الرائعة. لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت لإعطاء مراجعة كاملة لمطعم أو وصف بالتفصيل سبب أهمية المكان وطعامه والأشخاص الذين يقومون بإعداده ، لذلك يقوم Snackshot of the Day بأفضل ما تفعله الصور ، ويعتمد على الصورة للقيام به معظم الحديث.

Snackshot اليوم هو من سرطان البحر من Waterman's Beach Lobster في جنوب توماستون ، مين. سيكلفك عشاء الكركند الذي يبلغ وزنه رطلًا واحدًا 13.95 دولارًا فقط ، ويأتي مع لفة وزبدة للغطس ورقائق البطاطس. يقع هذا المطعم الحائز على جائزة جيمس بيرد على شاطئ مين الجميل مباشرةً ، مما يتيح إطلالات على الجزر قبالة الساحل وقوارب الكركند والأختام. الجليد على الكعكة: إنه BYOB.

اقرأ المزيد عن ميزة Snackshot في The Daily Meal. لإرسال صورة ، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى jbruce [at] thedailymeal.com ، الموضوع: "Snackshots." تابع محرر الصور في The Daily Meal ، جين بروس ، على تويتر.


مواعيد إغلاق كوخ جراد البحر في جنوب مين LIST

سنكون في بورتلاند في منتصف سبتمبر ، وقد شعرت بالإحباط أثناء محاولتي معرفة أي أكواخ / أكواخ جراد البحر كانت مفتوحة في ذلك الوقت. لذلك ، قضيت بعض الوقت في مطاردة مواقع الويب وإجراء مكالمات ، وأقوم بمشاركة نتائجي مع زملائي من كلاب الصيد:

Chauncey Creek ، Kittery - يفتح يوميًا من خلال عيد العمال (9/4) ، ثم Tue-Sun من خلال يوم كولومبوس (10/9).

Barnacle Billy & # 39s ، Ogunquit - مفتوح يوميًا حتى 10/15.

Ogunquit Lobster Pound ، Ogunquit - يفتح يوميًا حتى 10/29.

كلام شاك ، كينيبانكبورت - يفتح يوميًا خلال يوم كولومبوس.

Cape Pier Chowder House ، Cape Porpoise - يفتح يوميًا من خلال Holloween (10/31).

Two Lights Lobster Shack ، Cape Elizabeth - يفتح يوميًا حتى 10/22.

Harraseeket & # 39s Lunch & amp Lobster، Freeport - يفتح يوميًا من خلال Columbus Day.

Red & # 39s Eats ، ويسكاسيت - يفتح يوميًا خلال يوم كولومبوس.

Five Islands Lobster Co.، Georgetown - مفتوح يوميًا حتى 10/30.

Robinson & # 39s Wharf ، Boothbay Harbour - يفتح يوميًا من خلال يوم كولومبوس.

Lobsterman & # 39s Coop ، Boothbay Harbour - يفتح يوميًا خلال يوم كولومبوس.

Miller & # 39s Lobster Co. ، Spruce Head - يفتح يوميًا من خلال عيد العمال.

Waterman & # 39s Beach Lobster House ، South Thomaston - مفتوح يوميًا حتى عيد العمال.

أنا متأكد من أني & # 39 قد فاتني عدد قليل جدًا ، لذا لا تتردد في الإضافة أو التصحيح.


ووترمانز بيتش لوبستر هو كل ما هو متصدع ليكون

قدمت Phoebe Ferraiolo زوجًا من عشاء الكركند في Waterman & # x27s Beach Lobster. باتريشيا هاريس عن بوسطن جلوب / بوسطن غلوب

الخامسة في سلسلة مؤسسة جيمس بيرد الأمريكية
مطاعم كلاسيكية في نيو إنجلاند.

جنوب توماستون - يبدو الإعداد مثل "جراد البحر الخام" مع طاولات النزهة ومرايل جراد البحر البلاستيكية التي يمكن التخلص منها والتي لا فائدة منها في نسيم الشاطئ ، ولكن Waterman’s Beach Lobster هو أيضًا مكان متكامل الخدمات. يمكنك طلب ما يشبه نافذة الطلبات الخارجية ، ولكن عندما يكون الطعام جاهزًا ، يقوم أحد الخوادم بإحضاره إلى طاولتك. وعندما واجهت امرأتان في سنوات متقدمة إلى حد ما مشكلة في تكسير الكركند ذي القشرة الصلبة ، خرج ساندي مانا هان بمطرقة ومنشفة لتحطيم تلك المخالب ضد إحدى صخور الجرانيت حول ساحة انتظار السيارات.

بدأت والدة ماناهان (واسمها قبل الزواج Waterman) العملية منذ 26 عامًا. تقول: "كان أبي مدرسًا في صالة الألعاب الرياضية". "تقاعد وذهب لممارسة رياضة الصيد. الآن أخي هو الصياد. يجلب الكركند. " تدير ماناهان الكوخ على شاطئ البحر مع زوجة شقيقها ، لوري كوزينز. كانت المؤسسة صغيرة نسبيًا عندما حصلت على إيماءة أمريكا الكلاسيكية من مؤسسة جيمس بيرد في عام 2001.

ولكن من رشح ووترمانز فهم بوضوح متطلبات كوخ سرطان البحر الصيفي الكلاسيكي في خليج بينوبسكوت بولاية مين. بالنسبة للمبتدئين ، فإنه يقع في موقع غامض للغاية بحيث يتعين عليك معرفة أنه موجود للعثور عليه. يقع طريق ووترمانز بيتش قبالة الطريق 73 جنوب روكلاند. يقع كوخ جراد البحر مباشرة على رصيف بجوار شاطئ صخري حيث يلتقي نهر Weskeag بقناة Muscle Ridge ، إلى الشمال قليلاً من Spruce Head. إنه
يكاد يكون من الأسهل العثور على القارب.

يثابر السائقون في البحث عن Waterman's من أجل الكركند المطهو ​​على البخار والمحار ، على الرغم من أن النقانق وشطائر الجبن المشوية ستمنع أفراد الأسرة من تجويع المأكولات البحرية. عشاء الكركند عبارة عن عشاء مجردة: جراد البحر بالحجم الذي تختاره من جراد البحر دجاج صغير الحجم رطل واحد إلى رطل ضخم ، بالإضافة إلى لفة وزبدة مسحوبة وكيس من رقائق البطاطس. إنه حقًا كل ما تحتاجه.

ومع ذلك ، يتوفر المحار المطهو ​​على البخار في حصص من 1 إلى 2 رطل ، ويمكن دمجه مع أحجام مختلفة من سرطان البحر لتناول عشاء على الشاطئ ، وغالبًا ما يتم تقريبه مع طلب جانبي من الذرة المطبوخة على البخار. إن معرفة كل التباديل كافٍ لتجعل رأسك تدور ، وهذا لا يمثل حتى لفائف الكركند السخية التي يتم تقديمها في كعكة مستديرة كبيرة.

اعتادت والدة ماناهان خبز الفطائر ، وعندما تقاعدت ، قررت الأسرة الاستعانة بخباز في الطريق. تقول ماناهان: "لا أستطيع أن أخبرك باسمها". أعطيت المرأة الوصفات الأصلية وكان عليها خبز كل واحدة لموافقة والدة ماناهان. "قالت الأم ،" زبائني معتادون على معيار معين. " تتذوق فطيرة التوت مثل ما كان من المفترض أن تكون عليه الفطيرة ، من قشرة شحم الخنزير الحلوة والقرمشة قليلاً إلى حشوة التوت بالفواكه غير الحلوة للغاية.

كما يوحي تصنيف أمريكا كلاسيكيات ، تغييرات طفيفة في Waterman’s لأنه يقترب بالفعل من الكمال. الشيء الوحيد الذي يتذمر منه النظامي هو قصر الموسم. يقول ماناهان: "لدينا عملاء يأتون منذ 26 عامًا". "لدينا أناس يفتحوننا وأشخاص يغلقوننا".

عندما تغلق نافذة الطلب بعد عيد العمال ، يكون الانتظار طويلًا حتى يونيو لتذوق طعم الكركند المثالي والفطيرة السماوية.


ما هو الطبخ. مين

المردود الأكثر وضوحًا يأتي في صدفة حمراء ذات مخلبين. يقدم على البخار أو مشوي أو محشو أو ممزوج بلمسة من المايونيز ومكدس في خبز هوت دوج عالي التحميل. ستجده في قوائم أعلى وأسفل الساحل في أكواخ مثالية على أرصفة مائي متهالكة تتأرجح فوق البحر أدناه.

يُعد قول من يقدم الأفضل تقريبًا أمرًا خطيرًا مثل اللعب في حركة المرور ، ولكن إليك عدد قليل من المتنافسين الكبار: Waterman's Beach Lobster و South Thomaston Five Islands Lobster Co. و Georgetown Harraseeket Lunch and Lobster، South Freeport (جيد بشكل خاص بعد يوم من منافذ التسوق) كلام شاك ، كينيبانكبورت.

أثناء الإبحار في الطرق الخلفية ، احترس من اللافتات التي تعلن عن عشاء الفاصوليا المخبوزة. نشأ هذا التقليد في نيو إنجلاند مع الحجاج و [مدش] قاموا بطهي حبوب إضافية يوم السبت لتجنب العمل في يوم السبت. في هذه الأيام ، يمكن لأي شخص أن يملأ هذه العشاء الجماعي الذي يقام في غرانج ، أو كنائس ، أو مطافئ.

يخرج السكان الرئيسيون بأعداد كبيرة للاحتفال بأفضل النكهات في ولايتهم ، من الفراولة والبطاطا والمحار والبيض وشراب القيقب إلى سمك السلمون والتوت البري والتفاح والمحار. للحصول على قائمة كاملة بالمهرجانات ، تحقق من مهرجانات وأحداث مين.

يعد معرض Common Ground Fair من أفضل الأماكن المفضلة في وقت الخريف. ابحث عن شارلوت وويلبر من بين الماشية الحائزة على جوائز ، وتحدث إلى بعض المزارعين الودودين ، وتذوق الأطعمة المحلية ، وتعرف على الزراعة المستدامة والقضايا البيئية الأخرى. وماذا سيكون معرض مين بدون إرم السماد؟

لا يقتصر مطبخ مين فقط على تناول المحار المقلي على طاولات النزهة بجانب المحيط. تلقت مؤسسات الطعام الفاخر تقييمات رائعة لاستخدامها للأطعمة التي تم الحصول عليها من مزودين متخصصين. يفخر الطهاة المحليون بقوائمهم الموسمية ، والتي تضم المنتجات المشتراة من المزارعين المجاورين الذين يحصدون أفضل ما تقدمه ولاية ماين. من بين هذه المطاعم فور ستريت ، بريمو ، وأروز. على عكس العديد من أكواخ جراد البحر ، فإن هذه المطاعم مفتوحة على مدار السنة. من يريد أن يتجمع بجوار الماء محاولا أكل سرطان البحر بقفازاتك على أية حال؟


ننسى الزبدة والمربى: خمس طرق أخرى لاستخدام الكعك الإنجليزي

ادعم الصوت المستقل لهيوستن وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل الصحافة في هيوستن.

فطائر المافن الإنجليزية ثابتة في منزلي. أحب قوام العجينة الإسفنجية المليئة بكل ما هو مشهور الزوايا و كراني. قرمش هؤلاء الرجال الصغار ، وكل شيء مباح.

القاعدة الوحيدة في رأيي هي عدم استخدام السكين. استخدام شوكة لتقسيمها مفتوحًا يحافظ على تكامل النسيج المذهل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكعك هو محارتك - الإفطار ، والوجبة الخفيفة ، والغداء ، والعشاء ، والمقبلات كلها تعمل.

هنا خمس طرق رائعة لاستخدام الكعك الإنجليزي:

5. كخبز برجر

فطائر المافن الإنجليزية المحمصة قليلاً تجعل الكعك المثالي لبرغر الذواقة.

أفضله؟ انشر جانبًا من الكعك مع خردل ديجون ، والآخر مع المايونيز وحشوها في برجر سميك وعصير تعلوه غروي وإجرافير المذابة ، ولحم الخنزير المقدد الكندي وبعض الجرجير.

توج كل شيء مع بيض مقلي وهنئ نفسك على كونك مذهلًا إنه مثل Egg McMuffin ذهب إلى فرنسا وتزوج من كوارتر باوندر الذواقة.

تريد أن تكون أكثر روعة؟ قدمي فطيرة محمصة مفتوحة الوجه ، أضيفي برغر جراد البحر مغطى بالأفوكادو والبيض المسلوق والهولانديز والازدهار - برجر بيغز بيني.

4. للحصول على أزمة مضافة

لا يوجد شيء مثل الزوايا المقرمشة والزوايا المظلمة للكعك الإنجليزي المحمص. أدخل الخبز المحمص المافن الإنجليزي ، وهو أفضل طبقة على الإطلاق للشوربات والسلطات.

لتحضيرها ، قطعي المافن إلى مكعبات أو شرائح طويلة وضعيها بزيت الزيتون ومسحوق الثوم وجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود المطحون وضعيها تحت شواية حتى تصبح مقرمشة.

أحب وضعها فوق حساء البصل الفرنسي أو في سلطة بيسترو مغطاة بالبيض مع صلصة ديجون.

3. كمادة مثخن

لا خبز في متناول اليد لكرات اللحم؟ لا مشكلة. استخدم المافن الإنجليزي المنقوع في القليل من الحليب للحفاظ على كرات اللحم طرية ورطبة.

تحتاج إلى تكثيف الحساء واليخنة؟ الفطائر الإنجليزية للإنقاذ! قم بتفريغ وتفتيت الأجزاء الداخلية من الكعك ، ثم أضف الفتات قليلاً في كل مرة إلى القدر لتكثف.

2. توست فرنسي محشي

املأ الوسط بالجبن المخفوق بالفراولة والجوز. أو اصبح مجنونًا وادهنها بزبدة الفول السوداني الممزوجة مع لحم الخنزير المقدد المفتت.

بعد ذلك ، أغلق الساندويتش ، واغمس في مزيج من البيض والحليب والقرفة والفانيليا ، واقلي كما تفعل مع الخبز المحمص الفرنسي.

قطعيها إلى شرائح وقدميها مع شراب القيقب والسكر البودرة والفواكه الطازجة. أو ، إلى الجحيم - فقط ضع الآيس كريم عليها.

1. تحت الفراريج

مثل سلطة التونة؟ حسن. ضعه الآن على مافن إنجليزي ، ضعه فوق الجبن السويسري وشرائح الطماطم ، وألصقه أسفل الدجاج اللاحم حتى يذوب ويصبح أفضل شيء على الإطلاق.

مثل سلطة البيض؟ حسن. امزج لحم الخنزير المقدد والديجون وجبن الشيدر المبشور وافعل نفس الشيء.

مثل البيتزا؟ مذهل. اصنعها على كعكة إنجليزية مشوية.

هل لاحظت وجود نمط هنا؟ مافن إنجليزي + إضافات + جبنة + فروج = أسهل / أفضل وجبة على الإطلاق.

ماذا تفعل بالفطائر الإنجليزية؟

حافظ على هيوستن برس الحرة. منذ أن بدأنا مطبعة هيوستن، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لهيوستن ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، فمن المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية هيوستن بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


يجد سرطان البحر في مين صديقًا له في بيرة Samuel Adams

من الصحيح تمامًا أننا جميعًا بحاجة إلى تناول الطعام لنعيش ، ولكن في السنوات الأخيرة يبدو أن الكثير منا قد تحول الأكل إلى فن رفيع. أدى انفجار البرامج التلفزيونية التي تسلط الضوء على مغامرات الطهاة المشهورين ، والمجلات الجديدة المخصصة للطعام وتناول الطعام ، والتركيز على الأطعمة المحلية إلى جعل الفعل البسيط المتمثل في تناول العشاء أمرًا رائعًا متعدد الوسائط.

مين ليست محصنة ضد هذا الاتجاه. لقد غزا طهاة مشاهير وبرامج تلفزيون الكابل الولاية تمامًا كما غزا بقية البلاد. ميشيل راجوسيس ، الطاهية الجديدة في مطعم The Pearl في روكلاند ، وصلت إلى المرحلة النهائية في برنامج "Food Network Star" الذي أظهر أن هدفها كان تقديم عرض طبخ جديد بعنوان "My New England". أقام الشيف الشهير بوبي فلاي Throw Down الذي شاهده كثيرًا في مطعم The Brass Compass ، أيضًا في روكلاند ، حيث تنافس مع سندويتش King of Clubs المليء بالكركند للمالك لين آرتشر. فاز مطعم Clam Shack في Kennebunk في Travel Channel's Food Wars وتوج مؤخرًا بطلاً في Lobster Roll Rumble. تمنح مؤسسة جيمس بيرد الجوائز في جميع أنحاء الولاية ، بدءًا من الأماكن الصغيرة مثل Waterman’s Beach Lobster و Owls Head General Store ، إلى المطاعم المعروفة مثل Hugo’s in Portland و Arrows in Oqunquit.

أصبح الطعام أيضًا محورًا في العديد من منشورات الولاية. مين الغذاء ونمط الحياة تعرض المجلة المطاعم ومنتجي المواد الغذائية في الولاية بتنسيق ملون كامل لامع. مين ، المجلة لديه مدون طعام غير موقر خاص به ، جو ريتشيو ، يستمتع بمشهد الطهي في مين. حتى أرمل مجلات مين ، أسفل الشرق، تدير الآن تقييمات المطاعم في صفحاتها المليئة بالإعلانات.

لماذا نركز بشدة على الطعام والطهي والطهاة المشاهير؟ أوضح مؤرخ الطعام ساندي أوليفر من إيسلبورو: "أحد الأسباب هو أن الطعام مألوف ، وبالطبع من الأسهل مشاهدة شخص آخر يطبخ بدلاً من طهي أنفسنا". "كما يبدو أن ثقافتنا تحب المشاهير وبعض هذه البرامج بها عنصر تلفزيون واقعي يتمتع بجاذبية كبيرة." تُرجمت البهجة في عروض الطهي إلى زيادة الاهتمام بجراد البحر في ولاية ماين ، وفقًا لماريان لاكروا ، مديرة التسويق في مجلس الترويج لوبستر في مين (MLPC). وأشارت إلى أن "برامج الطعام التليفزيونية كانت بالتأكيد مفيدة لجراد البحر في ولاية ماين ، سواء في مشاركة طرق جديدة ومبتكرة لطهي الكركند ، وفي زيادة اهتمام المستهلكين بالطهي في المنزل". "لقد أدى الاقتصاد إلى قيام المزيد من الأشخاص بإعداد واستهلاك وجبات الطعام في المنزل ويتطلعون إلى عروض الطهي والإنترنت للحصول على أفكار للوصفات. يناسب سرطان البحر جيدًا فئة & # 8216 التساهل الميسور & # 8217 خاصة عند تحضيره في المنزل ".

يعتمد MLPC على هذا الاهتمام بالطهاة المشاهير ووصفاتهم بالشراكة مع شركة Boston Beer Company. طوال أشهر الصيف ، تم تنظيم حملة ترويجية تجمع بين Samuel Adams Summer Ale مع Maine lobster في أكثر من 400 متجر في جميع أنحاء نيو إنجلاند ونيويورك.

بدأت فكرة الترويج عندما اقترح أحد مندوبي مبيعات الشركة طباعة اسم Samuel Adams Summer Ale على الأربطة المطاطية المستخدمة لإغلاق مخالب الكركند. اتصلت Meg Devlin ، عضو فريق تطوير العلامة التجارية في Boston Beer Company ، بشركة LaCroix لمعرفة ما إذا كان ذلك ممكنًا. قررت المرأتان أن علامات المفاصل ستعمل بشكل أفضل من عصابات المخلب. أوضح ديفلين: "لذلك كان لدينا العصابات المطبوعة مع صورة Summer Ale [المراكب الشراعية والبحر] على جانب واحد والكلمات" أزواج تمامًا مع Samuel Adams "على الجانب الآخر". يتم وضع هذه العصابات على الكركند الذي يباع في قسم المأكولات البحرية في متاجر البقالة المشاركة.

لجعل الرابط بين البيرة وجراد البحر في مين أكثر وضوحًا للمستهلكين ، ابتكر الطاهي ديفيد بيرك وصفات جديدة للشركة باستخدام المكونين. ومن بين هؤلاء لفائف لوبستر رول المحشوة بسمك سام آدامز أيل [انظر الشريط الجانبي].

قال ديفين: "إنه جزء من جهودنا لتثقيف المستهلكين حول أزواج الطعام والبيرة". "نكهات الكركند تسير على ما يرام مع البيرة الصيفية هذه." إن جعة القمح نفسها مملوءة برائحة الليمون وحبوب الجنة ، وهي توابل قديمة تشبه الفلفل الأسود. وأضاف ديفلين: "تاريخياً ، كانت حبيبات الجنة تعتبر من الأشياء المثيرة للشهوة الجنسية". "تبين أنه كان مجرد الكحول." والنتيجة النهائية هي بيرة مقرمشة مع نكهة حمضيات خفيفة ، والتي تكمل عصير الجريب فروت في لفائف الكركند.

بالإضافة إلى الوصفات ، يمكن للمستهلكين الحصول على قسيمة خصم بقيمة 5 دولارات أمريكية على سرطان البحر أو ، إذا كانوا يعيشون خارج منطقة ولاية نيو إنجلاند ونيويورك ، فإن قسيمة مماثلة جيدة لأي عملية شراء للمأكولات البحرية. الهدف هو تشجيع المستهلكين على شراء كل من الجعة وجراد البحر وإعداد طبق في المنزل. وأضاف ديفلين: "يسعدنا أن نتعاون مع المجلس". "يمنحنا المصداقية."

يقوم مجلس الترويج لوبستر في ولاية مين بالترويج لاستهلاك الكركند هذا الشهر بمفرده من خلال حملته Lobster Lovers داخل ولاية Maine. ستشمل الحملة مواد نقاط البيع للشركات التي تبيع سرطان البحر في ولاية ماين بالإضافة إلى المسابقات والجوائز والحوافز للعملاء الذين يشترون سرطان البحر في مين.

وفقًا لمدير تسويق MLPC LaCroix ، يعمل المجلس أيضًا مع المجتمعات المحلية لتطوير Lobster Bonanza لمدة أسبوع واحد في كل مجتمع مشارك. سيتضمن Lobster Bonanzas أنشطة مثل قوائم وصفقات سرطان البحر الخاصة والمسابقات والغوغاء النقديين ومواد نقاط البيع في جميع أنحاء المجتمع. أطلق المجلس بالفعل حملة إذاعية لإعلان الخدمة العامة من 30 ثانية سجلها الإذاعي جون ماكدونالد للترويج لاستهلاك جراد البحر الجديد ودعم صيادي الكركند. تقوم محطات راديو ماين بتشغيل المواقع دون تكلفة كخدمة عامة لصناعة سرطان البحر.

صموئيل آدمز سمر البيرة ووصفة لوبستر رول

مكونات

2 رطل. لحم الكركند المطبوخ

1 ج. صموئيل آدامز صيف Ale Glaze

2 ج. مايونيز

عصير 2 جريب فروت

1 ملعقة كبيرة. نكهة الجريب فروت

الملح والفلفل حسب الذوق

تُمزج جميع المكونات وتُقدم في لفافة دافئة

صموئيل آدامز سمر آيل جليز

مكونات

1 زجاجة صموئيل آدمز الصيف بيرة

1 زجاجة كاتشب

½ ج. عصير ليمون

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة. زنجبيل

1 ملعقة صغيرة. بذور الشمر

تُمزج جميع المكونات وتُستخدم كغمسة أو صلصة أثناء الطهي

مغني الكانتري يذهب لممارسة الجنس في ولاية مين

كيمبرلي شلابمان وجيم داو يدرسان سرطان البحر الذي تم اصطياده حديثًا. تصوير أنيت داو.

دفعت الرغبة في معرفة المزيد عن lobstering العديد من المشاهير والطهاة إلى البحر في ولاية ماين. أحدث الزائرة ، كيمبرلي شلابمان ، المغنية الرئيسية مع فرقة موسيقى الريف ليتل بيج تاون ، قامت برحلة مع نائب رئيس MLA جيم داو في يوليو لتجربة بنفسها ما يدور حوله lobstering. كانت شلابمان ومجموعتها في ولاية ماين كعمل افتتاح لرسكال فلاتس ، الذي لعب على واجهة بانجور البحرية. قال داو: "لقد خرجنا ، وحملنا الأفخاخ وكان لديها جراد البحر في مطعم محلي [باس هاربور]". "كانت لطيفة للغاية ويسهل التحدث إليها."

كان شلابمان أحد النجوم في برنامج واقعي لقناة الكابلات في الدولة الأمريكية العظمى (GAC) "وظائف يومية" حيث يأخذ فنانون البلد الوظائف التي شغلوها قبل أن يكبروا. من أجل العرض ، عملت شلابمان نادلة في The Loveless Café في ناشفيل. تتمتع بسمعة طيبة كطاهية إبداعية وستقدم عرضًا على GAC في الخريف يعرض طعامًا محليًا شهيرًا موجودًا في الأماكن التي قدمت فيها فرقتها عرضًا.


لحم السلطعون 20٪ خصم

كل ما يمكنك تناوله في وليمة سرطان البحر بولاية ماريلاند في عاصمة سرطان البحر في العالم.


انقر هنا للحصول على
جدول فعاليات 2021

مأكولات بحرية فائقة الجودة يتم شحنها من عاصمة سرطان البحر في العالم

مرحبًا بكم في منزل أكبر بائع تجزئة لسلطعون البحر الأزرق في ماريلاند على الإنترنت. Crabplace.com يساعد في جعل الأعياد العائلية رائعة لأكثر من 25 عامًا.

احصل على المأكولات البحرية ذات المستوى العالمي والتي يتم توصيلها بأمان إلى باب منزلك مباشرة. يتمتع!

التسليم بين عشية وضحاها عشية عيد الميلاد فقط 29.95 دولارًا!

خلال منتصف ليل يوم 10/1 ، يتم تخفيض كل منتج في المتجر بنسبة 20٪! قم بتخزين المأكولات البحرية المفضلة لديك اليوم بأفضل بيع لهذا العام. نجعل وليمة السلطعون سهلة! احصل على المأكولات البحرية الممتازة من ماريلاند التي يتم توصيلها إلى باب منزلك - - يتم صنع كعك السلطعون ALL-JUMBO في المنزل من وصفتنا التقليدية مع جميع لحوم السلطعون الجامبو. كل كعكة سلطعون مليئة بلحم السلطعون اللذيذ بنسبة 88٪!

في الوقت المناسب لجعل يوم أبي ممتعًا!

أرسل البعض ليصل قبل عيد الأب.يتم حاليًا تحديد جميع فئات منتجات كعكة السلطعون لتعكس تخفيض بنسبة 20 ٪. تنتهي في 4/14.

احصل على المأكولات البحرية الممتازة التي يتم شحنها إلى باب منزلك- مباشرة من عاصمة سرطان البحر في العالم.

استمتع بسرطان البحر مباشرة من عاصمة سرطان البحر في العالم.

CrabPlace.com هي المورد الرئيسي لسرطان ماريلاند على الإنترنت. إنه ليس وليمة السلطعون الأصيلة حتى يضرب الورق البني Crabplace.com على الطاولة.
اصنع ذكريات رائعة في موسم الأعياد هذا

وفر 10 دولارات إضافية على جميع الطلبات التي تزيد عن 100 دولار باستخدام رمز القسيمة اليوم تركيا أثناء الخروج. كعك السلطعون ولحم السلطعون وسرطان البحر الطري وسرطان البحر الصلب المطهو ​​على البخار والمحار والروبيان وما إلى ذلك كلها إضافات رائعة إلى طاولة عيد الشكر. تنتهي في 11/24. خطط لعيد الشكر المذهل الآن.


لنا كعك السلطعون المقطوع مصنوعة من وصفتنا السرية في المنزل ، وتتكون هذه الكعك من 88٪ لحم السلطعون ، ويمكن الاختيار من بين سرطان البحر المطهو ​​على البخار أو كعك السلطعون أو لحم السلطعون أو سلطعون تشيزابيك باي الناعم.

أو جرب روبيان الخليج اللذيذ ومحار الخليج والمحار أو ملك ألاسكا أو السلطعون الثلجي. سلطعون طري هي طعام شهي حقيقي. لدينا جميع المقاسات.
بغض النظر عن اختيارك ، ستستمتع ببعض من أفضل المأكولات البحرية في العالم مع توفير القليل من التوفير الإضافي. استمتع! وأخيرًا ، من لا يحب المنتقى بعناية لحم السلطعون الأزرق؟ جامبو مقطوع ، خلفي ، ومخلب. كل شيء هنا. يتمتع.

بطاقات الهدايا تجعل حشو التخزين المثالي. سيتم تفعيلها في 12/25 ويمكن استبدالها بأي من منتجات المأكولات البحرية على الموقع (سرطان البحر المطهو ​​على البخار وسرطان البحر الطري ولحم السلطعون وكعك السلطعون والمحار والكركند والروبيان والمزيد). ولا تنتهي صلاحيتها أبدًا!

تتوفر 300 حزمة هدايا فقط. احصل عليهم بينما يدومون!

خلال 31/12/20 ، احصل على خصم إضافي بقيمة 20 دولارًا على طلبك باستخدام رمز القسيمة nye2020! الحد الأدنى للشراء 125 دولارًا.

خلال 1/31/20 ، احصل على خصم 20٪ على جميع ولاية ماريلاند كعكة سرطان البحر و لحم السلطعون منتجات! لا قسيمة ضرورية.

من خلال 2/29/20 ، خصم 20٪ على جميع المنتجات في فئات Shrimp و Lobster Tail و Live Lobster!

لا قسيمة ضرورية. اجعل فبراير شهرًا لا تنسى!

خلال 31/3/20 ، خصم 20٪ على جميع المنتجات في فئات King Crab و Snow Crab و Crab Cake!


التجديف أسفل الشرق من الحانة إلى الحانة

كان المد والجزر ضدنا وكانت الشمس في أعيننا أثناء تجديفنا في الميناء في روكلاند ، أنا. خرجت أنا وصديقي كيرا من المارينا مرتدين سترات النجاة وتنانير الرش ، ونحمل المجاذيف والمخططات البحرية والملابس عبر الشارع إلى Old Granite Inn ، وأكتافنا مؤلمة ورؤوسنا مؤلمة من ساعتين من التجديف في الحرارة.

لقد كنا متعبين للغاية لدرجة أننا فكرنا في الذهاب للنوم مباشرة - ولكن بعد ذلك أخبرنا أحدهم عن مطعم محلي ، أحد أفضل المطاعم في ولاية ماين. في غضون ساعة ، جلسنا في البار النحاسي الأنيق ، وشربنا كوكتيلات الفراولة والراوند ، ممزوجة بمكونات من الحديقة في الخلف.

لقد جدفنا ربع الطريق إلى خليج بينوبسكوت ، بدءًا من حوالي 60 ميلاً شمال شرق بورتلاند ، لأنني أردت رحلة التجديف بالكاياك البحرية على ساحل مين. لكنني أردت أيضًا الاستحمام بمياه ساخنة وسرير دافئ. لم أكن أمانع في القيام ببعض الأعمال الشاقة (التجديف) ، لكنني لم أرغب في القيام بكل ذلك (الطهي). الجواب: رحلة التجديف بالكاياك من نزل إلى نزل.

لم يكن العثور على المساعدة في ترتيب مثل هذه الرحلة أمرًا سهلاً. Water Walker Sea Kayaks ، ومقرها في بلفاست ، Me. ، هي شركة ملابس نادرة تقود رحلات نزل إلى نزل موجهة ومدعومة بالمرشد على ساحل مين للمبتدئين والمتوسطين. اخترنا دعم الدليل ، مما يعني أن مالك الشركة ، راي ويرث ، ابتكر مسارًا وقدم لنا مخططات بحرية وبوصلة ودليلًا وراديوًا ، ورافقنا في الساعة الأولى لإعطائنا نصائح السلامة ومؤشرات التجديف.

ذهب طريقنا شمالًا من ميناء تينانتس ، وتوقف كل ليلة في المبيت والإفطار على بعد أميال قليلة في ساوث توماستون وروكلاند وكامدن. في قوارب الكاياك ، يمكننا الغوص في الخلجان والخلجان والإبحار حول الجزر الصغيرة ، واستكشاف جانب نادر من ولاية مين.

بدأنا في أواخر شهر يونيو في رصيف البلدة في Tenants Harbour ، بجوار Cod End ، وهو مطعم للمأكولات البحرية تتناثر في فناءه الخلفي أكوام من أفخاخ سرطان البحر وشجيرات من الورود البرية. غمرت الرياح البرية العاتية الميناء بأكمله برائحة الورود بينما كنا نتجاوز قوارب سرطان البحر الراسية ومنزل اللوح الأبيض العرضي.

أرسلت الرياح موجة من القمم البيضاء عبر سطح المحيط وأطلقت بعض الأمواج ، التي جرفت فوق قوارب الكاياك الترادفية كنت أنا وكيرا نتجديف. كانت هناك أيضًا قضية المد والجزر ، والتي يمكن أن تكون قوية جدًا لأنها مرتبطة بتقلبات المد والجزر الشديدة في خليج فندي ، وحقيقة أن الماء كان عارضًا بمقدار 53 درجة. لكن السيد ويرث أخبرنا أنه خلال ثماني سنوات من القيادة ، لم ير قط ترادفًا ينقلب.

لكي نكون أكثر أمانًا ، توجهنا إلى الجانب المواجه للريح من جزيرة وايتهيد ، على بعد ثلاثة أميال من ميناء تينانتس ، وركوب الأمواج في المياه الهادئة لقناة صغيرة ، ثم الإبحار بجانب ألواح الجرانيت الرمادية المحاطة بأشجار الورد. انزلق قاربنا على ارتفاع قدمين فوق الصخور المغطاة بالأعشاب التي بدت وكأنها رد البحر على السجاد المتعرج ، وانزلقنا حول الجزيرة حتى خرجنا عند قاعدة منارة جزيرة وايتهيد الرائعة ، عند المدخل الجنوبي لخليج بينوبسكوت. بدت رؤية تلك المنارة وكأنها ترحيب رسمي من مين.

واصلنا السير عبر Seal Harbour إلى مدخل حيث ، وفقًا لمخططنا وخط سير الرحلة ، سنجد سكننا ليلاً ، Blue Lupine B & amp B. أثناء بحثنا في الساحل عن النزل ، طار مالك الحزين الأزرق العظيم. لنا ، وختم ممتلئ الجسم تشمس على صخرة.

الترمس الأزرق هو منزل أبيض من طابقين على خدعة عشبية بجانب رصيف. سحبنا قاربنا من الشاطئ ووضعناه تحت واحدة من ثلاث أشجار قيقب ضخمة على العشب. داخل المنزل ، وجدنا صاحبة النزل ، هيلين ميتشل ، 55 عامًا ، المقيمة في العقار ، تجلس على أريكة غرفة المعيشة الخاصة بها وتنتهي من بعض الخياطة.

كانت الإقامة في Blue Lupine بمثابة التوقف لليلة مع عمتك العظيمة - إذا كنت محظوظًا بما يكفي لأن تولد في عائلة مع قطعة أرض مذهلة مطلة على المحيط وأحد أفضل أكواخ سرطان البحر في ولاية ماين كجار. للوصول إلى الكوخ ، Waterman's Beach Lobster - المعترف به منذ بضع سنوات من قبل مؤسسة James Beard للفه سرطان البحر - خرجنا من غرفنا ، عبر أسطحنا الخاصة ، على بعد مائة ياردة عبر العشب إلى الشاطئ وقمنا بإعداد مجموعة خطوات حجرية بجانب الرصيف.

أكلنا جراد البحر ، بالطبع ، وفطيرة الراوند (كلاهما للموت من أجلهما) بينما شاهدنا جراد البحر على الرصيف يسحب الفخاخ ومجموعة من الأطفال المحليين على الشاطئ يتخطون الحجارة. في وقت لاحق من تلك الليلة في غرفتي ، استمعت إلى موجات تنكسر في الخارج ودرست الرسم البياني ، وأخطط لمسار اليوم التالي.

في وجبة الإفطار ، استجوبتنا السيدة ميتشل عن معلوماتنا التافهة في مين.

"خمن كم يربح lobsterman الأكثر نجاحًا هنا؟" قالت. "أربعمائة ألف دولار!" أجابت على سؤالها بفخر.

لقد عرضت علينا قصاصة من الصحف حول سرطان البحر الأصفر النادر الذي تم اصطياده في البحر العام الماضي ، وصور الكركند الأزرق التي يتم اكتشافها بشكل متكرر في الخليج. سألت عما إذا كنا قد رأينا النسر يطير فوق رؤوسنا عند الفجر ، وأشارت إلى عش فوق صنوبر أبيض في جزيرة تومي.

سرعان ما حان الوقت للعودة إلى الماء. قمنا بتعبئة القارب وتجديفنا عبر العشرات من عوامات سرطان البحر الملونة ، متوجهين إلى جزر Muscle Ridge ، وهي أرخبيل على بعد ميلين من الشاطئ ، حيث تعمل الحواف تحت الماء كأرض خصبة لأختام المرفأ. وصلنا إلى الأرخبيل في غضون ساعة ، وهبطنا قاربنا في جزيرة بيرش في نزهة قصيرة.

أصبحت صرخات العقاب التي تحمي عشها على الجانب البعيد من الجزيرة أكثر إلحاحًا كلما اقتربنا ، لذلك تراجعنا وعادنا إلى القارب ، متجاوزين خصلات زهور الأقحوان والورود. انطلقنا مرة أخرى في المياه الصخرية الضحلة المليئة ببلح البحر. برز ختم رأسه ، ثم اختفى عند رؤية قارب جراد البحر قادمًا.

لقد كان مجذافًا طويلًا إلى Owls Head ، حيث سيكون لدينا خيارنا من عدد قليل من الشواطئ الصخرية مع مأوى جيد لتناول طعام الغداء أسفل منارة 1825 التي تمثل مدخل Rockland Harbour. لقد علقنا بالقرب من الشاطئ ، ونفحص أشجار القيقب والصنوبر العملاقة المرتفعة من طبقة رقيقة من التربة تغطي ألواحًا من الصخور النارية ذات اللون البني والصدأ. ذكّرتني الصخرة ، ممتلئة الجسم وخشنة ، بلوحة بيكاسو المليئة بالحيوية.

عندما تصل إليها عن طريق البر ، لا تبدو روكلاند مثل مدينة مين الجذابة الخاصة بك. ولكن نظرًا لأننا اقتربنا منها من الماء ، فقدنا وول مارت وبيتزا هت ، حيث يمر معظم الناس بالمرور. بدأت زيارتي إلى Rockland مع Old Granite Inn - مبيت وإفطار متجدد الهواء مع حديقة محفوظة بدقة وشرفة أمامية تطل على الميناء.

عندما مشيت أنا وكيرا إلى بلاك بول ، حانة على بعد شارعين من Old Granite Inn ، كنا منهكين للغاية لدرجة أننا تخلينا عن تناول العشاء. تعرضت كيرا للهجوم من قبل الذباب الأسود في Owls Head وكان جبهتها الآن منتفخة مع كومة بحجم كرة Ping-Pong.

جاء النادل للإنقاذ بالجليد لحجوزات العشاء في بريمو وسيارة أجرة لنقلنا إلى هناك. على الرغم من أن Black Bull يقدم الطعام (بما في ذلك البرجر اللذيذ ، وفقًا لأصحاب النزل لدينا) ، إلا أنه كان مصمماً على تناول العشاء في Primo.

قال لنا: "يطير الناس فقط لتناول الطعام هناك". تساءلت عن عدد الأشخاص الذين قاموا بالتجديف.

هكذا انتهينا من تناول كوكتيلات الفواكه الطازجة من حديقة مالكة بريمو ، ميليسا كيلي ، طاهية حائزة على جائزة جيمس بيرد تدربت مع أليس ووترز وتزرع معظم مكوناتها في الفناء الخلفي لبريمو. ذهبنا لطلب سمك الهلبوت اللذيذ الذي تم اصطياده بعيدًا عن الشاطئ في Vinalhaven والذي تم تقديمه مع المحار المطهو ​​على البخار وبلح البحر وجنوشيتي الروبيان الحلو.

كان يومنا الأخير في التجديف بالكاياك على مهل ، حيث دفعتنا الرياح والمد والجزر طوال الطريق إلى كامدن ، على بعد حوالي 25 ميلاً من نقطة انطلاقنا في ميناء تينانتس. رحلنا على الشاطئ أسفل مكتبة كامدن ، على يمين الشلال. التقينا السيد ويرث هناك ، نقلنا القارب إلى مقطورته ، وأنزلنا في محطتنا الأخيرة ، هوثورن إن ، الفيكتوري الضخم حيث تنتظر أسرة بحجم كينغ وأحواض استحمام جاكوزي.

لا يزال يتعين علينا العودة إلى ميناء تينانتس لالتقاط سيارتنا. لكن أولاً ، توقفنا في Camden Cone للحصول على مغرفة من آيس كريم توت ماين ، مليء بما يكفي من التوت الكامل لمنافسة نكهة تلك المشروبات السماوية بالفراولة والراوند التي تناولناها ، تلك التي ذاقت طعمًا جيدًا بعد يوم طويل تجدف على ساحل ولاية مين.


Snackshot of the Day: Waterman's Beach Lobster - الوصفات

منذ أكثر من 100 عام ، اخترع لورانس "تشابي" وودمان البطلينوس المقلي. منذ ذلك الحين ، يقدم مطعم وودمان للمأكولات البحرية أجزاء شهية من المأكولات البحرية والذكريات لأجيال من العملاء المخلصين!

تقديم الطعام

من تقديم الطعام للشركات إلى المناسبات الخاصة ، تمتلك Woodman’s الموارد اللازمة لإبراز أي مناسبة.

حفلات الزفاف والمناسبات # 038

From rehearsal dinners and weddings to anniversary parties, corporate functions and after-parties, Woodman’s has you covered with ideal venues on the beautiful Essex River Salt Marsh, or at the location of your choosing!

Shop Online

Mail order seafood makes a great gift for the lobster lover in your life, and Woodman’s is here when you need a personalized present fast.

Summer Events & Weekly Specials

Join us this summer for loads of fun events for the whole family, including: Live Music Notch Brewery Biergarten and Games under the Salt Marsh Tent Outdoor Movie Nights Essex 200 th Anniversary Fireworks Display Monstah Lobsta, All You Can Eat Fish Fry, and Twin Lobster Specials Karaoke Nights.


Snackshot of the Day: Waterman's Beach Lobster - Recipes

To all the moms out there who raised or are raising lil’ spuds, Happy Mother’s Day

You’ve seen your favorite soccer players on the field, but have you seen ‘em on Lay’s bags?! ⚽️ Enjoy these flavors with limited edition packaging now, while supplies last at select retail locations.

You can only take one bag home. Which are you choosing? #Maythe4th

Comment below…it’s the _____ chip for me

April showers bring a hunger for Lay’s (We’re pretty sure this is how this saying goes).

To all the moms out there who raised or are raising lil’ spuds, Happy Mother’s Day

You’ve seen your favorite soccer players on the field, but have you seen ‘em on Lay’s bags?! ⚽️ Enjoy these flavors with limited edition packaging now, while supplies last at select retail locations.

You can only take one bag home. Which are you choosing? #Maythe4th

Comment below…it’s the _____ chip for me

April showers bring a hunger for Lay’s (We’re pretty sure this is how this saying goes).


شاهد الفيديو: Waterman - Geef het een kans. Zo veel geluk! - Tarot Reading (كانون الثاني 2022).