وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

سوتيه سكر سناب بازلاء بالليمون والكراث

سوتيه سكر سناب بازلاء بالليمون والكراث


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ملحوظات

ملحوظة: استخدم البازلاء الطازجة التي يمكنك العثور عليها للحصول على أفضل النتائج.

مكونات

  • 1 بازلاء بازلاء السكر
  • 1 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة
  • شريحتان بحجم 1/2 بوصة ليمون ، قشور مقطعة إلى شرائح بطول 1/4 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى قطرة
  • 1 ملعقة صغيرة فتات الخبز
  • 1 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

التقط نهايات البازلاء من السكر. اجلس جانبا. في وعاء ، اخلطي الثوم وقشر الليمون مع قطرة من زيت الزيتون. قلبي وأضيفي فتات الخبز. سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة على نار متوسطة عالية. نضيف الثوم وقشر الليمون. تقلى حتى تنضج ، حوالي 1-2 دقيقة. أضف الكراث والبازلاء. قلبي حتى تنضج البازلاء ، حوالي 2-3 دقائق.

اضف الملح والفلفل للمذاق. أضف عصير الليمون فوق الطبق (حسب الرغبة ، اعتمادًا على مدى إعجابك بعشاءك بالليمون).


سوتيه سكر سناب بازلاء

طبق جانبي طازج رائع المذاق بلمسة شرقية. ضربة كبيرة في منزلنا وآمل أن يكون نجاحًا كبيرًا في منزلك.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • & frac12 أكواب الفطر الطازج
  • 1 لتر من البازلاء والسكر الطازج
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
  • & frac12 ملاعق صغيرة زيت السمسم
  • 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

تحضير

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي زيت الزيتون.

يُقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى المقلاة. اطبخي حتى يتحول لون الفطر إلى البني ، حوالي 4 دقائق.

قطع البازلاء إلى نصفين على التحيز (قطريا). نضيف البازلاء إلى مقلاة ونقلب بشكل متكرر لمدة 5 دقائق.

يقطع الثوم ناعماً ويضاف إلى المقلاة. أضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم واطهيهما لمدة دقيقتين مع التقليب المتكرر لتجنب الاحتراق. يرفع عن النار وينقل إلى وعاء.


الطريقة التي تستعد بها Ina Garten لتحضير بازلاء السكر غيرت حياتي

أنا & # x2019m أعترف بأنني معجبة من Ina Garten. أسجل كل حلقة من حلقة Barefoot Contessa على DVR (على الرغم من أنني متأكد من أنني شاهدتها جميعًا مرة واحدة على الأقل).

في الحلقة 5 من الموسم الخامس (تسمى & # x201CMake It Fast & # x201D) ، تصنع Ina سمك السلمون والدجاج المشوي بالأعشاب مع الكراث ، بالإضافة إلى ثلاثة جوانب سريعة: الطماطم المشوية ، البازلاء والسكر المقلي # xE9ed ، والفاصوليا البيضاء مع الأعشاب زبدة.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

كل هذه الأصوات لذيذة للغاية ، لكن لفت انتباهي شيئًا واحدًا على وجه الخصوص: كيف كانت إينا تجهز بازلاء السكر. اضطررت إلى التوقف مؤقتًا وإرجاع الحلقة عدة مرات لمشاهدة (وإعادة مشاهدة) تقنيتها. استخدمت Ina سكين التقشير الخاص بها لتجريد الجذع الليفي من البازلاء والخيط بسلاسة حركة واحدة. لقد كان عبقريًا خالصًا & # x2014 وأفضل بكثير من تقطيع الأطراف غير الكفؤ وترك الخيط ليتم مضغه إلى ما لا نهاية في العشاء ، حتى بصق أخيرًا في منديل ورقي.

كيف لم ألحظ هذا من قبل في كل ما أشاهده حافي القدمين كونتيسا؟

إليك & # x2019s مقطع فيديو يحاكي أسلوبها:

يعرف أي شخص لديه & # x2019s من أي وقت مضى البازلاء المفاجئة مع السلاسل سليمة يعرف أن لديهم نسيج غير سارة & # x2019s تذكرنا بخيط تنظيف الأسنان. لكن الأمر مزعج & # x2014 ويستغرق وقتًا & # x2014 للجلوس هناك ومحاولة قطع الخيوط عن كل حبة بازلاء ، ناهيك عن التبذير ، إذا كنت تقطع بعضًا من البازلاء مع كل خيط.

هذا & aposs لماذا أميل إلى المعاناة فقط من خلال البازلاء القاسية الليفية. تساءلت عما إذا كنت أنا الشخص الوحيد في العالم الذي لم يعرف كيف يفعل ذلك. لماذا ذهبت طوال حياتي وأنا أقطع النهايات وأتجاهل الأوتار؟ شعرت أنني & # x2019d تحولت إلى ورقة طهي جديدة.

بفضل Ina Garten ، تغيرت حياتي ، ولن أعد أبدًا البازلاء المفاجئة بالسكر بنفس الطريقة مرة أخرى.


فوائد سكر الحبة السوداء

حسنًا ، البازلاء لذيذة ولكن ما هي الفوائد الصحية للبازلاء؟ أعني & # 8230 هل البازلاء المفاجئة صحية؟

شكرا على السؤال. أنت تعلم أنني أحبك!

البازلاء صحية ، نعم. ولديهم أيضًا العديد من الفوائد الصحية.

هل تريد التحدث عنها؟ نعم؟ نعم. مواه.

  • تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يعني أنها تساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكل صحيح وتنظم مستويات السكر في الدم.
  • منخفضة السعرات الحرارية. كوب واحد من البازلاء يحتوي على 60 سعرة حرارية فقط.
  • خالية من الدهون وتحتوي على حمض الفوليك. يساعد حمض الفوليك على خفض مستويات الأحماض الأمينية في جسمك.
  • تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي.يساعد فيتامين سي على تقوية جهاز المناعة لدينا ويمنع نزلات البرد والإنفلونزا.
  • تحتوي على كاروتينويد. الكاروتينويد يعزز صحة العين.
  • تحتوي على الكالسيوم. الكالسيوم مفيد لصحة العظام.
  • تحتوي على الحديد الذي يمكن أن يساعد في مكافحة فقر الدم.

تغذية البازلاء المفاجئة لكل وجبة (حجم الحصة - 1 كوب)

  • السعرات الحرارية - 60
  • الدهون - 0
  • الكوليسترول - 0
  • البوتاسيوم - 0
  • الكربوهيدرات - 10.5 جم
  • الألياف الغذائية - 3 جم
  • السكريات - 4.5 جم
  • فيتامين أ - 8٪ من الجرعة اليومية الموصى بها
  • فيتامين ج - 18٪ من الجرعة اليومية الموصى بها
  • الكالسيوم: 6٪ من الجرعة اليومية الموصى بها
  • الحديد - 13٪ من الجرعة اليومية الموصى بها

كما ترون ، البازلاء السكرية مفيدة لك بلا شك.


إنها بازلاء ذات جراب سميك ومستدير صالح للأكل. تكون مقرمشة بشكل مبهج وحلوة قليلاً عند تناولها نيئة. عند طهيها ، فإنها تأخذ نكهة لذيذة أكثر. من المهم طهيها حتى تصبح طرية ومقرمشة ، للحفاظ على لونها الأخضر الجميل وطعمها الطازج.

لا داعي لذلك. أنا في الواقع أحب أكلهم نيئًا. إنها مقرمشة وحلوة بمهارة ورائعة بمفردها أو مغموسة في مزرعة أو صلصة طحينة أو زبادي يوناني. أنا أيضًا أحبهم كوسيلة للحصول على الجواكامولي أو السالسا (أو كليهما!).
بعد قولي هذا ، يتغير نسيجها ونكهتها بشكل كبير عند طهيها. لذا فإن هذا الطبق يعد تنوعًا رائعًا في تناوله نيئًا.

لا داعي لذلك. إنها لفكرة جيدة إزالة الخيط الذي يمتد إلى منتصف القرون حيث يصعب مضغها وهضمها. يمكنك شراء أكياس من القرون الخالية من الأوتار ، وغالبًا ما أفعل ذلك. بالنسبة لي ، الراحة تستحق التكلفة الإضافية.


  • 1 رطل بازلاء سكر ، مقلمة (حوالي 4 أكواب)
  • 1 كراث كبير ، نصفين ومقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 1/4 كوب)
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 قطعة لحم مقدد مطبوخ ومفتت (اختياري)

يسخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت.

ضعي البازلاء والكراث والزيت والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم. تُنقل إلى صينية الخبز وتُوزّع في طبقة واحدة. تحمص في الفرن مع التحريك مرة واحدة في منتصف الطريق حتى تنضج البازلاء وتبدأ في التحول للون البني قليلاً ، من 12 إلى 14 دقيقة. قدميها دافئة مع رشها باللحم المقدد إذا رغبت في ذلك.

قلل من الأطباق: تعتبر ورقة الخبز ذات الحواف رائعة لكل شيء بدءًا من التحميص وحتى التقاط القطرات والانسكابات العرضية. لتنظيف بدون مجهود وللحفاظ على أوراق الخبز الخاصة بك في شكل قمة ، قم بتبطينها بطبقة من رقائق الألومنيوم قبل كل استخدام.


لحم بقري مقلي مع سناب بازلاء وصلصة المحار

من أجل هذا القلي السريع ، نقوم بإقران البازلاء المقرمشة مع شريحة لحم التنورة ، والتي نعتبرها أفضل قطع لحم بقري للقلي السريع نظرًا لحبوبها السائبة الصديقة للتتبيل وشكلها الرقيق وشريط الطهي السريع. انقع اللحم البقري بعد تقطيعه للحصول على أفضل قوام. نستخدم صلصة المحار التقليدية لهذه الوصفة ، حيث نمزج صلصة المحار ومرق الدجاج وصلصة الصويا والسكر وزيت السمسم ونبيذ الأرز الصيني.


ألذ جزء من الربيع هو.

إذا وجدت نفسك تفوز بالجائزة الكبرى لمنتجات أبريل ، فهناك طبق واحد يمكنك صنعه & # 8212 وهذا هو. إنها عبارة عن مجموعة متشابكة ومشرقة من المنحدرات المقلية (على الرغم من أنه يمكنك استخدام البصل الأخضر ، إذا لم تكن المنحدرات متوفرة في منطقتك) وقطرات سكر هش ، مع وضع قرع الأطفال في نهاية الطهي بحيث يصبح طريًا ولكنه لا يزال باقياً. شهي. ضع حفنة قليلة من محلاق البازلاء والجوز قبل التقديم مباشرة ، ولن تكون أكثر سعادة في هذا الربيع (أخيرًا!) هنا.

معظمنا معتاد على أكل حراب الهليون على البخار. ولكن عندما تقوم بتفجير السيقان بحرارة عالية (فكر في فرن تزيد درجة حرارته عن 400 درجة) ، فإن نكهتها الحادة تنضج ، وتصبح حلوة قليلاً. يضيف جبن الماعز وقشر الليمون ثراءً وزنجًا.

يمكن أن يكون هؤلاء الأفراد من عائلة البصل والثوم باهظ الثمن ، لكن الربيع هو الوقت المناسب لتسجيل الصفقات في أسواق المزارعين. عادة ما يظهر الكراث في الحساء (خاصة البطاطس) ، ولكن عندما تقوم بسلقها من تلقاء نفسها وتلبسها في خل زيبي ، يمكنهم تحويل عشاء بسيط من الدجاج المشوي والبطاطس إلى وجبة فرنسية للغاية مع حافة حلوة رقة. .

قليل من الخضروات تبدو مذهلة مثل البنجر & # 8212 ، وبينما يمكنك الحصول عليها على مدار العام ، فإن أول حصاد جديد أكثر رقة من تلك التي ستجدها في وقت لاحق من الموسم. تعرض هذه السلطة المذهلة (التي يمكن تحضير أجزاء كثيرة منها مسبقًا) المنتجات الخام والمحمصة على حد سواء ، بحيث تحصل على توازن رائع بين النكهة والقوام.

غالبًا ما تُرى الفاصوليا الخضراء الأطول والأرق والمعروفة باسم نباتات الفاصوليا فوق سلطة السلطة. ولكن إذا رأيتها معروضة للبيع هذا الربيع ، فاحصل على حفنات قليلة واستخدمها في هذا الطبق الجانبي الخفيف واللذيذ ، والذي يتضمن أيضًا بازلاء السكر. تقلى الخضار في الزبدة ، مما يعطيها مظهرًا زجاجيًا جميلًا ، ثم تضيف بعض الماء ، حتى تتمكن من التبخير بسرعة ولكن لا تتحول إلى مضغ.

يُطلق عليه أيضًا اسم خس الضأن (أو!) ، يحتوي المعجون على أوراق صغيرة لا تريد أن تثقل كاهلها بصلصة الرانش الكريمية أو حتى صلصة السيزر. بدلاً من ذلك ، قم برش كمية صغيرة من صلصة ديجون في الأعلى وقم بإلقائها برفق للحفاظ على ملمس المعجون الناعم. قطع باقي عناصر هذه السلطة & # 8212 شمندر مطبوخ ، بانسيتا ، كمثرى ، جبن الماعز والجوز & # 8212 إلى قطع صغيرة 1/2 بوصة ، بحيث تكمل (بدلاً من سحق) الخس ، وستكافأ بطبق التي تبدو جيدة كما هو مذاق.

الصورة: بوليت فيليبوت © 2012

نحن نعلم أن تحضير الفول الطازج يمكن أن يكون مملاً. إنها عملية من خطوتين تتضمن أولاً إخراج الحبوب من الكبسولة ، ثم إزالة الحبوب من قشرها. ولكن إذا كنت لا تمانع في القليل من العمل (اعتبره نشاطًا تأمليًا!) ، فسوف تكتشف حبة غنية ذات مذاق مدخن تقريبًا تضيف ثراءً إلى الكسكس اللؤلئي مع الكراث الحلو وزيتون كالاماتا المالح والليمون اللامع.


وصفة: سلطة دجاج براعم بروكسل

& # 8230 مع 4 أوقية سوس فيدي صدر الدجاج

مكونات:

10 ز براعم بروكسل نيئة ومقطعة

1/4 كوب (1.5 أونصة) لوز أو شرائح محمصة

2 و 1/4 ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد (أو شريحتان من لحم الخنزير المقدد ، مقلي ، مقطع إلى مكعبات)

8 أونصة صدر دجاج مطبوخ (منزوع العظم والجلد) مقطع إلى شرائح

1.5 ملعقة كبيرة خل تفاح

تعليمات:

نحمص اللوز في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته ويصبح لونه بنياً قليلاً. هذا لا يستغرق سوى بضع دقائق. ترفع عن النار وتوضع جانبا.

كرنب بروكسل: قم بقطع جزء صغير من القاعدة أو الساق وتجاهل ذلك مع أي أوراق سيئة. ثم أرغب في شطف البراعم أو نقعها لفترة وجيزة في الماء البارد لإزالة الغبار والجزيئات غير المرغوب فيها. ثم تقطع البراعم بسكين أو محضر طعام أو مندولين. لقد استخدمت السكين. بعد هذا يتم الانتهاء من معظم العمل.

في وعاء كبير ، تخلصي من براعم البصل واللوز ولحم الخنزير المقدد والتوت البري.

يُمزج زيت الزيتون الصافي والخل والسكر في وعاء ويخفق جيدًا أو يوضع في وعاء ويخفق جيدًا. تُسكب فوق البراعم وتُمزج جيداً. ملح وفلفل حسب الذوق (قد لا يحتاج إلى أي منهما). هذه أربعة أكواب من السلطة.

حجم الحصة: 2 كوب سلطة بالإضافة إلى 4 أونصة صدر دجاج

تحليل تقريبي للمغذيات لوجبة واحدة (Fitday.com):

استبدل 4 أونصات من شرائح اللحم بالدجاج. امزج 1.5 أوقية من جبن البارميزان في السلطة. استبدل الكرز المجفف أو الزبيب بالأوقية بالأوقية. استبدل الجوز المفتت المحمص باللوز. جرب أنواع الخل الأخرى.

شارك هذا:

التعليقات مغلقة على الوصفة: سلطة دجاج براعم بروكسل مغلقة


سوتيه سكر سوتيه بازلاء وفستق

أضف طبقًا جانبيًا صحيًا خالٍ من الغلوتين إلى وصفة العشاء المفضلة لديك مع سوتيه سكر سناب بازلاء وفستق حلبي جاهز في غضون 10 دقائق.

أحب تجربة تركيبات جديدة من المكونات وهذا السرد مصنوع في الجنة.

لقد توصلت إلى هذه الوصفة الخاصة بالبازلاء والفستق المقلية لأنني كنت أبحث عن مزيج بين حلاوة البازلاء وملوحة المكسرات ، في هذه الحالة الفستق. لم يخيب & # 8217t.

إنها بالتأكيد وصفة سريعة وسهلة تريد الاحتفاظ بها في ترسانتك عند السعي للحصول على طبق جانبي صحي لعائلتك. يتمتع!


شاهد الفيديو: Dr faid. Leek. الكرات. الخضر. المكونات الغذائية الأحد عشر (قد 2022).