مذاق الحمضيات المحمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حامضة ، حامضة ، ومنعشة مثل صلصة التوت البري القديمة.

مكونات

  • نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
  • ملح البحر غير المستقر (مثل مالدون)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. قطّعي نصف جريب فروت و½ برتقالة وليمونة واحدة بالعرض إلى شرائح رفيعة ؛ إزالة البذور. ضعي السكر والزيت وملح الكوشر في وعاء متوسط ​​الحجم. تحمص على ورقة خبز مبطنة بورق حتى تصبح ذهبية اللون وهشة ، 20-30 دقيقة ؛ لتهدأ.

  • في هذه الأثناء ، اقطع كل القشر واللب الأبيض من الجريب فروت المتبقي والبرتقال والليمون. العمل على وعاء متوسط ​​الحجم ، وقطع على طول جوانب الأغشية لتحرير الأجزاء في وعاء ؛ تجاهل الأغشية. تمزيق الحمضيات المشوية إلى قطع وقذفها بشرائح ، لتفتيت شرائح أكبر. يقلب في البقدونس. يتبل بملح البحر.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن تحميص الحمضيات وتقسيمها قبل يوم واحد. تخزين الحمضيات المحمصة ملفوفة بإحكام في درجة حرارة الغرفة ؛ تغطية شرائح الحمضيات وتبريدها.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 72 دهون (جم) 2 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 16 الألياف الغذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 11 بروتين (جم) 1 صوديوم (مجم) 290

سمك القد المحمص ببطء مع الحمضيات والشمر

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي 3 ملاعق كبيرة زيت في طبق خبز ضحل. نضيف الشمر المغلف بالزيت بالتساوي. تبشر برتقالة وليمون على أسافين الشمر ، وتبليها بالملح والفلفل. اشويها حتى تتكرمل ، 30-35 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق. نخرجه من الفرن ونخفض الحرارة إلى 275 درجة فهرنهايت.

أثناء تحميص الشمر قم بإعداد سمك القد. قطّع السمك إلى 4 شرائح متساوية الحجم. يُبشر حبة برتقالة مع ليمونة على السمك. يتبل السمك بالملح والفلفل والفلفل الحلبى.

قطّعي 2 برتقالة و 1 ليمونة إلى شرائح بحجم 2 سم. ضع السمك وشرائح الحمضيات فوق الشمر بشكل عشوائي. نثر شرائح سيرانو الفلفل الحار ويضاف زيت الزيتون المتبقي. شوي السمك حتى يصبح معتمًا طوال الوقت ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حسب السماكة.

أثناء تحميص السمك ، قم بإزالة اللب وقشر من البرتقال المتبقي. العمل فوق وعاء ، وتقطيع اللب ، مع الاحتفاظ بأي عصائر.

في وعاء صغير ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل ورشة ملح إلى شرائح الكراث. دعهم يلين 15-20 ، ثم صفي السائل.

يُمزج شرائح البرتقال والزيتون والأعشاب في وعاء صغير يُمزج جيدًا. عند إخراج السمك من الفرن وقبل التقديم مباشرة ، أضيفي كمية قليلة من الزيت المنكه وعصير البرتقال المحفوظ إلى الخليط. يتبل بالملح والفلفل.

ضع نكهة عشب البرتقال وكومة صغيرة من الكراث فوق كل قطعة سمكة. للإنهاء ، قم بعصر المزيد من الجير ورش الشبت وملح البحر المقشر. تأكد من صفيحة كل سمكة بقطعة من الشمر ورذاذ من الزيت المنكه!


كيفية صنع مذاق البنجر

المفهوم بسيط: يُقذف البنجر المكعب بالملح والكمون المدخن ، ثم يُحمص حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً ، مما يجعله حلوًا ويخفف من بعض التراب.

ثم نضيف القليل من قشر الليمون وعصير الحموضة والسطوع ، ولمسة من شراب القيقب لتعزيز حلاوة البنجر الطبيعية. اقلب المزيج ، وستحصل على مذاق لذيذ على يديك.


الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بطي ورقة مقاس 12 × 24 بوصة من رقائق الألومنيوم إلى النصف لتشكيل مربع. قم بتجعيد حافتين لتشكيل كيس. قلبي البنجر وملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون وإكليل الجبل أو أعواد الزعتر (إذا كنت تستخدمين) والملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء متوسط ​​حتى يتغطى البنجر. أضفه إلى الكيس وقم بتجعيد الحافة المتبقية لإغلاقها. (إذا كنت تستخدم ألوانًا متعددة من البنجر ، فحمصها في أكياس منفصلة.) انقلها إلى صينية خبز مطوية وضعها في الفرن. تحمص حتى يصبح البنجر طريًا تمامًا ويتم إدخال عود أسنان أو أداة اختبار الكيك في البنجر من خلال ورق القصدير وتلاقي مقاومة قليلة أو معدومة ، حوالي ساعة ونصف. تخرج من الفرن ويترك ليبرد. عندما يكون البنجر باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، قشره عن طريق فرك الجلد برفق تحت الماء الجاري البارد. قطع البنجر إلى قطع 1/2 بوصة. يمكن طهي البنجر وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

يوضع الفستق في الهاون ويُطحن بالمدقة حتى يُسحق قليلًا ولكن لا يُسحق تمامًا. (يمكنك أيضًا تقطيعها بسكين). انقلي نصف المكسرات إلى وعاء كبير واحتفظي بالباقي للتزيين.

يُضاف عصير الجريب فروت ، وعصير البرتقال ، وعصير الليمون ، والكراث ، والأعشاب المفرومة ، والعسل إلى وعاء مع الفستق ، ويُخفق المزيج جيدًا. رشي 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من زيت الزيتون مع الخفق باستمرار. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

ليخدم: ضعي البنجر والحمضيات مع صلصة الخل في وعاء كبير (إذا كنت تستخدمين البنجر الأحمر ، ارميهما بشكل منفصل عن أي شيء آخر) وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُوزّع نصف كمية الريكوتا على طبق التقديم ، ويُوضع البنجر الملبس والحمضيات في الأعلى ، ويُسكب مع ما تبقى من الريكوتا ، ويُرش بالفستق المحفوظ ويُقدّم.


ذرة محمصة وأمبير فلفل شيشيتو ريليش

حل الصيف ، ولدينا جميع المكونات التي تحتاجها لجعل هذا المذاق الرائع المحمص على النار. مثالي للغمس وتحتل المرتبة الأولى طوال الصيف!

نقع آذان الذرة (التي لا تزال في القشر) في الماء.

يُضاف الفلفل ، شرائح البصل ، شرائح الجير ، الثوم المفروم ، توابل المسكيت ، وزيت الثوم في وعاء الخلط ويُقلب حتى يتماسك.

لفه بشكل غير محكم في ورق القصدير لإنشاء علبة.

ضع الذرة المبللة وعبوة القصدير على الشواية على نار متوسطة عالية.

يُشوى حتى تصبح الذرة سوداء تمامًا ، ويتفكك الفلفل ، ويصبح البصل طريًا وشفافًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أخرجه من الشواية واتركه يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

تجاهل جولات الجير. إزالة ينبع من الفلفل. خليط الفرم.

نقطع الذرة المحمصة بعناية من الكوز ونضيفها إلى الخليط المفروم.

يُضاف الكزبرة والفجل ويُعصر في عصير الليمون المتبقي. أضف الملح حسب الرغبة.

مكونات:

2 اذن ذرة بيضاء حلوة

16 إلى 18 فلفل شيشيتو

حبة بصل ماوي مقطعة إلى شرائح

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة بهار المسكيت

تُفتح منصة تاناكا فارمز لإنتاج السيارات وحامل سوق المنتجات الجاهزة يوميًا من الساعة 9 صباحًا حتى 5 مساءً

نظرًا لقيود Covid-19 ، يجب على جميع زوار مزارع تاناكا للجولات والأحداث الحجز.

نقبل جميع بطاقات الائتمان الرئيسية و Apple Pay و Google Pay.

سياسة الاسترداد: سنقوم برد أو استبدال أي منتج أو سلعة لا تلبي معايير الجودة لدينا. نطلب إشعارًا مدته 48 ساعة بشأن عمليات الإلغاء أو التبادل لجميع الأحداث ، بما في ذلك أنشطة U-Pick وجولات المزرعة.

جولات الفراولة (فبراير - يونيو) • جولات البطيخ (يوليو اغسطس) • جولات يو بيك (طوال السنة)
رقعة اليقطين U-Pick
(اكتوبر) • هيكاري - مهرجان الأضواء وأشجار عيد الميلاد (ديسمبر)

حيوانات أليفة: بخلاف كلاب الخدمة المسجلة في ADA ، لا يُسمح باصطحاب الحيوانات الأليفة في مزارع تاناكا. نتمنى ألا يكون الأمر كذلك ، لكن لوائح سلامة الغذاء ، وكذلك بوليصة التأمين الخاصة بنا ، لا تسمح بذلك.

مياه الشرب العامة غير متوفرة. يمكنك إحضار المياه الخاصة بك أو المياه المعبأة في زجاجات متاحة للشراء بزجاجة 2.00 دولار.

قواعد اللباس: لسلامتك نوصي بارتداء أحذية مريحة لا تمانع في أن تتسخ. يرجى تجنب ارتداء الصنادل / النعال ، والأحذية المفتوحة من الأمام أو الكعب العالي.

بوليصة التأمين: امتثالا لوثائق التأمين ولحمايتك ، حيوانات أليفة و العربات يحظر.

الرجاء استخدام موقفنا للسيارات فقط. لا تركن سيارتك في أي من الأحياء أو الأعمال التجارية المحيطة. شكرا لك.


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


وصفة صدر الديك الرومي المنقوع بالحمضيات

قم بتبسيط وجبة عيد الشكر الخاصة بك هذا العام وقدم هذا الثدي الرطب المليء بالحمضيات والمليء بالنكهات. إذا تمكنت من العثور على صدر ديك رومي منزوع العظم ، فاطلب من الجزار في متجر البقالة الخاص بك أن يعظم صدر ديك رومي لك. سيقدم صدر ديك رومي من 6 إلى 7 أرطال طاولة من 8 ، لذلك إذا كنت تستضيف مجموعة صغيرة في هذه العطلة ، فهذه الوصفة مناسبة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لعدم وجود عظم يدعو للقلق ، فمن السهل تقطيع أي بقايا طعام من أجل السندويشات اللذيذة أو الأوعية المقاومة للحرارة ، مثل تيترازيني الديك الرومي. مرسلة إلى المعيشة الجنوبية بقلم كارولين جاسكينز من Cherryville ، نورث كارولينا ، نُشرت هذه الوصفة لأول مرة في نوفمبر 1994 ، وظلت مفضلة لدى القراء منذ ذلك الحين. استمتع بصلصة التوت البري التقليدية المعلبة: في قدر صغير ، امزج علبة 16 أونصة من صلصة التوت البري الكاملة مع جرة 10.5 أونصة من هلام الفلفل والهلاب. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب الجيلي مع التحريك المستمر. ضعي عليها ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الطازجة المفرومة ، وقدميها بجانب صدور الديك الرومي.


حلوى الماكرون التي طعمها مثل الكريمات؟ ماذا يمكن ان يكون سيئا ؟!

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


تعليمات

اخلطي عصير البرتقال والزيت وملعقة صغيرة من الزعتر في وعاء صغير. ضع السلمون في كيس بلاستيكي أو طبق زجاجي قابل لإعادة الإغلاق. أضيفي التتبيلة وقلبيها لتغطي جيداً. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر للحصول على نكهة إضافية.

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخلطي السكر البني والبابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر والملح في وعاء صغير. أزل السلمون من التتبيلة. تجاهل أي تتبيلة متبقية. افركي السلمون بالتساوي مع خليط البابريكا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ضع السلمون على صينية خبز مبطنة بورق الألمونيوم. اخبزي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتشقق السمك بسهولة باستخدام شوكة. أو ، يُشوى السلمون على نار متوسطة عالية لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب أو حتى يتشقق السمك بسهولة باستخدام شوكة.

قشر البرتقال ، مقطع ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة. اخلطي جميع المكونات في وعاء متوسط. غطاء، يغطي. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


سمك القاروص المحمص مع مذاق الزيتون والليمون

لقد استمتعت كثيرًا بأطباق الحمضيات هذا الشهر من خلال ابتكار وصفات مختلفة باستخدام البرتقال والليمون والاستمتاع بنكهاتهم المشرقة. كان سوقي الإيطالي يحتوي على بعض أسماك القاروس الرائعة خلال عطلة نهاية الأسبوع وما هو الأفضل مع الليمون أكثر من السمك! لم يقدم سمك القاروس هذا ملونًا فحسب ، بل كان طعمه مذهلاً !! نكهة رائعة في مزيج من النكهة اللاذعة مع لمسة من حلاوة العسل تكمل حقًا هذا المذاق اللطيف للأسماك.

نظرًا لأنني أشتري جميع اللحوم والمأكولات البحرية الخاصة بي من هذا السوق ، فقد أصبحت على دراية كبيرة بالرجال ويمكنني دائمًا الاعتماد عليهم لاختيار التخفيضات المثالية بالنسبة لي. لقد تعلمت في وقت مبكر تطوير علاقة مع الجزار وتجار السمك. للوصول إلى "أساس الاسم الأول" وأجد أنهم سيوفرون الكثير من المعلومات المفيدة ، ونصائح الطهي ، وما هو الأفضل للشراء في ذلك اليوم وجميع الخدمات المتميزة !!

سمك باس البحر لديه بعض العظام السميكة جدًا. ليس كثيرًا ، ولكن بعد أن أمضيت هذه المرة في عشاء خاص وعثر ضيفي على عظمة ، فأنا الآن حريص جدًا على التحقق! أفضل طريقة أعرفها هي ببساطة تمرير إصبعي على الأسماك واستخدام كماشة مطبخي أو ملاقط لسحبها للخارج. كان هذا صعبًا حقًا واضطررت للضغط بشوكة لإمساك بعض العظام.

لتحضيره ، قررت تحميص سمك القاروس لأنه كان سميكًا جدًا. لقد أعددت المذاق في وقت سابق من اليوم وقمت بحرق السمك في مقلاة من الحديد الزهر ووضعته في الفرن لإنهاء الطهي. إذا لم يكن سمك القاروص متاحًا ، فيمكن استخدام أي شركة أخرى ذات نكهة خفيفة مثل سمك القد أو السمك المفلطح.

سمك القاروص المحمص مع مذاق الزيتون والليمون

ملح البحر (أو كوشير) والفلفل الأسود المطحون حديثًا

كوب بقدونس مفروم طازج و زعتر (أو خليط أعشاب طازجة)

سخني الفرن على 400 درجة. باستخدام مقلاة من الحديد الزهر ، سخني المقلاة على نار متوسطة عالية. أضف حوالي 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نكّهي سمك القاروص بالملح والفلفل وافركي كل جانب بالأعشاب الطازجة. عندما تكون المقلاة ساخنة ، ضع الشرائح في المقلاة ، لا تزدحم. ضعي القليل من شرائح الليمون حول المقلاة. احرق لبضع دقائق ثم اقلب. أحب أن أحرق كلا الجانبين قبل وضعها في الفرن. سيتم تحديد مقدار الوقت في الفرن بسمك الشرائح. نظرًا لأن هذه كانت سميكة إلى حد ما ، فقد شويتهم لمدة 6 دقائق تقريبًا. لقد اختبرت الشرائح عن طريق التحقق من الصلابة بإصبعي. أخرجي المقلاة من الفرن واتركيها ترتاح لبضع دقائق. تخلصي من شرائح الليمون وضعي سمك القاروص في طبق كبير مع ملعقة كبيرة من المذاق للسماح للسائل بالصب والنقع فيه.

لتحضير نكهة الزيتون والليمون:

كوب زيتون أخضر مفروم مع الفلفل الحلو

1 ملعقة كبيرة خل شمبانيا (أو خل نبيذ أبيض)

1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

اقطعي أطراف الليمون وضعيها على الجانب المسطح. بعد منحنى الليمون ، اقطع القشر واللب الأبيض. امسك الليمون فوق وعاء لالتقاط العصير ، وقطع كل قطعة ليمونة ، وتخلص من البذور. يقطع الليمون والزيتون إلى شرائح خشنة. اخلطي الكراث والعسل والخل والبقدونس في وعاء مع عصير الليمون. أضف الليمون والزيتون. يتبل حسب الذوق بملح البحر والفلفل - لا تكثر من الملح لأن الزيتون قد يكون له مذاق مالح. توضع جانبا حتى جاهزة للاستخدام.


شاهد الفيديو: تعريف الموالح و الحمضيات (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Tallon

    أنا آسف ، لكن هذا بالتأكيد لا يناسبني على الإطلاق. من آخر يمكن أن يساعد؟

  2. Danel

    شكرا جزيلا لدعمكم. يجب علي.

  3. Pslomydes

    واكر ، يبدو لي أن هذه هي العبارة الرائعة



اكتب رسالة