أساسيات خزانة التوابل

سواء كنت تبدأ من الصفر أو تحاول تقييم ما تحتاجه ، قمنا بتجميع قائمة بجميع الاحتياجات الأساسية لخزانة التوابل - بالإضافة إلى عدد قليل من التباهي المتخصصة في النهاية.

حان الوقت لتجديد خزانة التوابل!

إذا لم تقم بجرد كامل لخزانة التوابل الخاصة بك في الأشهر الستة الماضية - وبصراحة ، لم تقم بذلك - فقد حان الوقت الآن. تبقى التوابل الكاملة طازجة وقوية لمدة عام تقريبًا ؛ بهارات مطحونة لمدة ستة أشهر. ابدأ باختبار الرائحة: إذا لم يكن العطر قويًا ، أو على الأقل بارزًا ، فهو قديم ويجب استبداله.

ستحصل على أفضل نكهة من البدء بالتوابل الكاملة التي تحمصها في مقلاة لتعزيز رائحتها ونكهتها ، ثم طحنها في مطحنة توابل مخصصة. ومع ذلك ، فإن التوابل المطحونة مريحة وهامة في خزانتك.

قم بشراء التوابل بكميات صغيرة لتقليل الفاقد - نادرًا ما ستستخدم زجاجة كاملة من التوابل قبل أن تفقد فعاليتها. حافظ على نضارتها لفترة أطول بتخزينها بعيدًا عن الضوء والحرارة. هذه قائمة تبقى في متناول اليد.

ملح وفلفل

الصورة: سالي ويليامز فوتوغرافي / جيتي

قم بشراء ملح الطعام للخبز والوصفات اللذيذة التي تتطلب ذلك. افهم أن هناك اختلافًا في الحجم - والإحساس - بين حبيبات الماركات الرئيسية لملح الكوشر. من الجيد اختيار علامة تجارية (مثل Morton أو Diamond) والتشبث بها ، لذلك عندما تقوم برشها على الطعام بدلاً من استخدام ملعقة محسوبة ، ستعرف من خلال التجربة مقدار التطبيق.

استخدم حبة الفلفل الكاملة في مطحنة الفلفل. الفلفل المطحون عديم النكهة بالمقارنة وله قوام غير محبب.

شاهد المزيد: الحقيقة حول الملح في طعامك

أوراق الغار

إنها خشبية ومعطرة بشكل خفيف ، فهي جزء مهم من المرق والحساء واليخنات والشواء. قم بإزالته دائمًا قبل التقديم.

شاهد المزيد: وصفات اللحوم المطبوخة

جوزة الطيب

الصورة: FoodPhotography Eising / Getty

جنزبيل مطحون

الصورة: Maximilian Stock Ltd./Getty

ستجد الزنجبيل المطحون في المخبوزات وبعض الأطباق الآسيوية. يضيف الدفء والعطر ، وبالنسبة للعديد من الأطباق ، فهو بديل أفضل للزنجبيل الطازج ، الذي يمكن أن يتكتل أو يحترق عند طهيه.

شاهد المزيد: كوكيز دبل زنجبيل

بهارات مطحونة

الصورة: ماريانا أرماتا / جيتي

الفلفل الأحمر المسحوق

الصورة: Optical_Lens / Getty

مسحوق شطة

الصورة: ناتاليا غانيلين / جيتي

مزيج من البابريكا والكمون والفلفل الحار المجفف. يستخدم في الفلفل الحار بالطبع ، ولكن أيضًا في الطبخ المكسيكي والجنوب الغربي. يحتوي بعضها على الملح ، لذا إذا كان الصوديوم يمثل مشكلة ، فاقرأ الملصق.

شاهد المزيد: وصفات سريعة وسهلة المكسيكية

فلفل أحمر

الصورة: Manfred Koh / Time Inc. Digital Studio

حبوب السمسم

يضيف نكهة الجوز والملمس إلى الأطباق ؛ رائع في القلي السريع. قم بشراء بذور السمسم المحمصة أو تحميصها حتى تصبح ذهبية فاتحة في مقلاة جافة لتعزيز مذاقها.

جربه في: مقرمشات بذور السمسم

سبيرج: جوزة الطيب الكاملة وعيدان القرفة وتوت البهارات

الصورة: رودريك تشين / جيتي

البهارات القليلة التالية ليست ضرورية حتى تقوم ببناء خزانة التوابل الأساسية الخاصة بك. اختر واختر التوابل التي ستكون مفيدة للغاية للطبخ اليومي. إذا لم تكن بحاجة إلى الكثير ، تذكر أن تتسوق في قسم السائبة حتى تتمكن من توفير المال ومنع إهدار الطعام.

تعمل جوزة الطيب المبشورة الطازجة على صنع العجائب لبطاطا غراتين وبيض. أحيانًا تكون أعواد القرفة الكاملة وتوت البهارات مطلوبة في سوائل التخمير ومحلول التخليل المالح ومحلول الملح.

شاهد المزيد: أبلجاك - سبايك سايدر حار

تفاخر: مسحوق كاري مدراس

الصورة: Ekaterina_Lin / Getty

تفاقم: مسحوق الخردل وبذوره

الصورة: Maximilian Stock Ltd./Getty

سبيرج: بودرة بخمسة توابل

تفاخر الزعفران

مكلفة. شراء خيوط بأصغر كميات ممكنة - القليل يقطع شوطًا طويلاً. يجب خلطه مع السائل لإطلاق لونه الأصفر المميز ونكهة الزبدة الغريبة.

جربه في: أرز بالزعفران الذهبي

سبيرج: الهال المطحون أو القرون


المواد الأساسية البسيطة: قائمة أساسيات المخزن والثلاجة وخزانة التوابل للطهي المنزلي

مع كل ما يحدث مع التباعد الاجتماعي والعزلة المنزلية ، اعتقدت أنه قد يكون من المفيد مشاركة قائمة من المواد الغذائية الأساسية و # 8211 المكونات الأساسية المتوفرة في خزانة المؤن والثلاجة وخزانة التوابل للطبخ وصنع الوصفات . في حال كان ذلك مفيدًا في التسوق والتخطيط للوجبات ، فإليك العناصر التي أوصي بوجودها في متناول اليد للطهي المنزلي. هذه مجرد مواد أساسية بسيطة (لا تشمل القائمة # 8217t أشياء مثل الخبز والأرز والباستا واللحوم أو الجبن اللازمة لوصفات معينة).

تصادف أن لدي أيضًا قوائم بمخزن الأطعمة والتوابل مثل هذه في كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، كتاب طهي الضغط للمبتدئين (متاح للشراء بتنسيق رقمي وورقي الغلاف من Amazon هنا).


نصائح وحيل لتنظيم خزانة التوابل الخاصة بك

يعد الطهي والتجمع حول وجبة عائلية نقطة مضيئة في وقت غير مريح في الوقت الحالي. تعد خزانة التوابل المنظمة طريقة رائعة لجعل الطهي خاليًا من الإجهاد وأكثر متعة. دعنا نساعدك في تنظيم هذا المخزن ، لأنه & rsquos سوف يسحب واجبًا مزدوجًا لفترة قصيرة.

من أين أبدأ؟

ابدأ بسحب جميع التوابل والأعشاب والخلطات والأملاح من الأدراج والخزانات والمخازن التي يقومون بتخزينها فيها. نعم - حتى تلك الصعبة الموجودة على الخزانة المرتفعة فوق الموقد.

اسأل نفسك ، كم عمر هذه النكهات؟

الأعشاب والتوابل لا تفسد مثل الطعام الطازج. لكنهم يفقدون مذاقهم وقوتهم بمرور الوقت. للتأكد من أن الأعشاب والتوابل الخاصة بك لها تأثير لذيذ على أطباقك المفضلة ، قم بإشراك حواسك وتحقق مما يلي:

يجب أن تكون رائحة الثور قوية
يجب أن يكون طعم الثور قويًا
يجب أن يكون لون الثور نابضًا بالحياة

إذا كانت التوابل أو العشب لا يفي بمعايير النضارة هذه ، فتحقق من التاريخ "الأفضل بحلول" على الزجاجة. إذا كان & rsquos قد تجاوز التاريخ ، فقد يكون من المنطقي إلقائه واستبداله. ولكن مرة أخرى ، لا تفسد الأعشاب والتوابل المجففة ، لذا يمكنك الاحتفاظ بها طالما تريد.

حان الوقت الآن لبدء التصنيف.

&ثور نكهات يومية & ndash النكهات التي تستخدمها على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، مثل مسحوق الثوم والملح والخلطات المفضلة لديك.
&ثور العناصر الأقل استخدامًا & ndash Don & rsquot يصنعان الكاري بهذا القدر؟ مسحوق الكاري يمكن أن يدخل في هذه الفئة.
&ثور العناصر الموسمية & ndash التوابل والمستخلصات مثل توابل فطيرة اليقطين وتوابل خبز الزنجبيل ومستخلص النعناع ، إلخ.
&ثور أساسيات الخبز & ndash ملونات ومقتطفات الطعام.

قرر كيفية عرض التوابل الخاصة بك.

اعرض مجموعة التوابل الخاصة بك على رف متدرج (أو Lazy Susan) ، للحصول على مظهر أكثر تنظيمًا وتوحيدًا ، أو قم بفرزها في سلال سهلة النقل أو أدراج تسحب للخارج. كيفما كنت تفضل التخزين ، فكر في الحفاظ على أساسياتك اليومية في المقدمة وفي المنتصف في مكان يسهل الوصول إليه. يمكن تخزين العناصر الموسمية والنكهات الأقل استخدامًا في مكان أعلى أو في الخلف. تأكد من تدوير التوابل الأقل استخدامًا في المقدمة بين الحين والآخر لزيادة النكهة على مدار العام. (وأنت لا تعرف أبدًا ما الذي قد يصبح مفضلًا جديدًا!)

أفضل ممارسات التخزين.

لإطالة عمر التوابل ، احفظها بعيدًا عن الحرارة الشديدة والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة. قم بتسمية كل منها بملصق يشير إلى التاريخ & ldquoopened & rdquo للمساعدة في تتبع وقت بدء استخدامه لأول مرة. ضع في اعتبارك أيضًا أن كل نوع من أنواع التوابل له مدة صلاحية مختلفة. وفيما يلي بعض الإرشادات العامة.

1. بهارات مطحونة: 2-3 سنوات
2. بهارات كاملة: 3-4 سنوات
3. خلطات التوابل: 1-2 سنة
4. أعشاب: 1-3 سنوات

هل قمت بفحص تطبيق Flavor Maker حتى الآن؟ تتيح لك هذه الأداة الرقمية المفيدة مسح التوابل ضوئيًا مباشرة إلى التطبيق لتنظيم رف التوابل رقميًا!

من البداية إلى النهاية ، كيفما تحقق ذلك ، كل شيء يتعلق ببناء خزانة توابل تلبي احتياجاتك الشخصية في المطبخ. تنظيم سعيد!

هل لديك أسئلة لموظفي مطبخ الاختبار لدينا ، مثل بدائل التوابل التي قد لا تكون لديك؟ اطرح سؤالا هنا.


صلصة الكمثرى والزنجبيل

اقطع بعضًا من الزنجبيل المتبلور مع الكمثرى لعمل صلصة خفيفة متبلة. ببساطة صب في الجرار ميسون وربطة عنق مع خيوط لصنع الهدايا. أو قم بتخزينه في ثلاجتك - الدهن اللطيف اللطيف يجعل مرافقة رائعة ورائعة للحوم البيضاء والجبن.

جرب هذه الوصفة من كاتب فريق نيويورك تايمز ميليسا كلارك.

تصوير كاثرين داونز


كيفية تخزين خزانة التوابل الأساسية

احب الطبخ بالبهارات. يمكنهم بسهولة أخذ طبق من بلاه إلى رائع.

ولكن عندما تبدأ بالطهي لأول مرة ، قد يكون من الصعب بعض الشيء معرفة أي التوابل يجب شراؤها وأيها غير ضروري في متناول اليد.

هذه هي التوابل التي يمكنني العيش بدونها. إذا اختفت كل توابلي فجأة ، فهذه هي التي سأندفع لشرائها أولاً.

1 - أعشاب


(أنت تعلم أنه كان علي أن أضع تلك الأعشاب بهذا الترتيب.)

بقدونس: هذه عشب يومي عظيم. إنه ليس قويًا للغاية ولكنه يساعد على تقريب النكهات الأخرى.

المريمية: هذه التوابل تقول بالتأكيد & ldquob breakfast النقانق & rdquo بالنسبة لي. أعتقد أنه يتناسب بشكل رائع مع الدواجن أو لحم الخنزير.

إكليل الجبل: هذه البهارات مميزة أكثر بقليل. يكاد يكون لها رائحة حمضية بالنسبة لي. رائع مع الدواجن.

زعتر: هذا الشخص الذي تحبه أو تكرهه. بعض الناس في عائلتي يسمونه & ldquothe dirt spice & rdquo وهو بالتأكيد له جودة ترابية. قليلا يقطع شوطا طويلا.

شبت الأعشاب: هذا رائع مع سمك السلمون. يستخدم It & rsquos أيضًا في صنع صلصة الرانش محلية الصنع.

ريحان: أحب هذه العشبة للأطباق الإيطالية. رائع في صلصة الفريدو.

توابل: طريقة أخرى تناسب الأطباق الإيطالية (أحبها حقًا في صلصة الطماطم أو البيتزا) ، أو الأطباق المكسيكية. أستخدمه في مسحوق الفلفل الحار منزلي الصنع.

2 - البذور

بذور الكرفس: يمكن إضافة هذا إلى الحساء أو اليخنة عندما لا يكون لديك كرفس طازج في متناول اليد. لكن كن حذرًا: يمكن أن تطغى على النكهات الأخرى إذا كنت تستخدم الكثير!

الشمرة: رائع لصنع السجق الإيطالي الخاص بك ، أو إضافته إلى الصلصات الإيطالية. يكاد يكون له نكهة عرق السوس بالنسبة لي.

3 - بهارات حلوة


هذه هي التوابل التي أستخدمها غالبًا في وصفات الحلويات. ومع ذلك ، فإن معظمهم يعبرون إلى عالم المالح أيضًا.

قرفة: لا يمكن العيش بدون هذا. أنا أحب ذلك على دقيق الشوفان ونخب القرفة والمخبوزات والهيلب

قرنفل: يستخدم في العديد من المخبوزات المتبلة. استخدم يدًا خفيفة مع هذا ويمكن أن يكون mdashit قويًا!

جوزة الطيب: أحب هذا ليس فقط للخبز ، ولكن أيضًا لشراب البيض محلي الصنع. يستخدم It & rsquos أيضًا في صنع بعض صلصات الجبن اللذيذة.

زنجبيل: نوع آخر يمكن استخدامه للأطباق المالحة والحلوة. عظيم للمخبوزات مثل الزنجبيل أو ldquopumpkin والتوابل rdquo أي شيء. رائع أيضًا للمأكولات التايلاندية أو الآسيوية الأخرى.

حب الهال: هذه التوابل ليست ضرورية للغاية ، لكنها تستخدم في وصفات تشاي المتبل ، والتي أعشقها. لديها القليل من الدفء لذلك.

4 - متفرقات

فلفل أحمر: يستخدم في العديد من الأطباق المكسيكية. انها & رسكوس كبيرة رشها على الدجاج قبل الطهي.

مسحوق الكاري: واحد آخر ليس ضروريًا للغاية ، لكنني & rsquom معجب كبير بالكاري ، لذلك أحب أن يكون هذا في متناول اليد.

بودرة البصل: هذا مفيد جدًا في حالة نفاد البصل وتحتاج إلى إضافة نكهة إضافية إلى طبق.

مسحوق الثوم: نفس الفكرة عن مسحوق الثوم و mdashgreat عندما & rsquore في السؤال. يستخدم هذان النوعان أيضًا في الكثير من خلطات التوابل محلية الصنع.

خردل: هذا يضيف القليل من الركلة إلى الطبق دون إضافة الكثير من الحرارة. تستخدم في صلصات الجبن.

حريف: إذا كنت تحب الأشياء النارية ، فهذه طريقة سهلة لإضافة حرارة إضافية إلى الطبق. ليس ضروريًا إذا كنت تكره كل الأشياء الحارة.

كمون: حاسم لكثير من الأطباق المكسيكية. أحب إضافته إلى guacamole.

هذه هي التوابل التي أحصل عليها في أغلب الأحيان. لا يزال لدي الكثير لأتعلمه حول إقران التوابل ، ولكن هذا & rsquos متعة الطهي: هناك دائمًا شيء جديد لتجربته!


16 من أساسيات رف التوابل

دعونا نتحدث عن أساسيات رف التوابل. أولويتي الأولى في تخزين مطبخ جديد هي ملء رف التوابل بالتوابل المفضلة لدي. أطبخ من الصفر وأتجنب الأطعمة المعبأة قدر الإمكان ، لذا فإن التوابل ضرورية! سوف اضيع بدونهم.

الإفصاح: يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. ومع ذلك ، فإن هذه القائمة تتكون بالكامل من التوابل التي أستخدمها بالفعل في مطبخي بشكل منتظم.

هذه التوابل والتوابل الستة عشر هي تلك التي أستخدمها بانتظام في وصفاتي. بينما أقوم أحيانًا باختيار توابل أخرى لوصفة خاصة أحاول تجربتها (مثل طبق هندي مثل صلصة الطماطم بالزبدة) ، إلا أنني أعتمد على مزيج من هذه التوابل الستة عشر في طبخي اليومي.

من بين هذه التوابل والتوابل الستة عشر ، أستخدم أول 4 (مسحوق البصل ومسحوق الثوم وملح البحر والفلفل) أكثر. عادةً ما تستخدم كل وجبة أقوم بها هذه التوابل الأربعة ، وأحيانًا تضيف القليل من التوابل الأخرى اعتمادًا على الطبق الذي أقوم بإعداده.

التوابل المفضلة الأخرى التي لم أقم بإضافتها إلى هذه القائمة هي الكزبرة. أستخدمه بانتظام في الوصفات ، لكنه طازج أفضل بكثير! أشتريه دائمًا طازجًا من المتجر بدلاً من استخدام الكزبرة المجففة. أحد أهدافي هو إنشاء حديقة التوابل الخاصة بي حتى أتمكن من الحصول على توابل طازجة في كثير من الأحيان!

يمكن أن يكون الطهي أقل تنظيمًا من الخبز لأنك & # 8217t يجب أن تكون صارمًا مع القياسات. يمكنك إضافة القليل أو القليل من التوابل لتخصيص الطبق حسب ذوقك. أود أيضًا إضافة التوابل التي لا تتطلبها الوصفة & # 8217t لجعلها خاصة بي.

هل تضيف أي شيء إلى هذه القائمة؟ ما هي البهارات التي تستخدمينها أكثر من غيرها في مطبخك؟


يجب أن يكون لديك توابل لمطبخك

بعد مجهود شجاع في إعادة تنظيم وتوحيد مجموعتي من التوابل قبل أسبوعين ، خطر لي أنه ربما كانت هناك طرق أكثر جمالية - ناهيك عن سهولة الوصول إليها - لتخزينها. وهناك بالتأكيد طرق أكثر اقتصادا للتنقل في سوق التوابل. دعونا نستكشفها ، أليس كذلك؟

بعد القفزة ، ابحث عن قائمة تضم 25 نوعًا من التوابل يجب أن يكون لديك في مطبخك إذا كنت & # x27 طباخًا منزليًا طموحًا. لقد قمت أيضًا بتضمين بعض نصائح الشراء والتخزين.

25 توابل أساسية

  1. البهارات
  2. فطيرة التفاح (عبارة عن مزيج من القرفة والبهارات وجوزة الطيب والزنجبيل. إذا كان لديك كل ذلك ، يمكنك مزجها لصنع فطيرة التفاح الخاصة بك ، مما يقلل من حجم رف التوابل الخاص بك بمقدار واحد.)
  3. ريحان
  4. أوراق الغار
  5. حريف
  6. مسحوق شطة
  7. قرفة - مطحونة وعصا
  8. قرنفل
  9. كمون
  10. مسحوق الكاري
  11. شبت الأعشاب
    12 ثوم بودرة
  12. الزنجبيل المطحون
  13. جوزة الطيب - مطحون
  14. بودرة البصل
  15. توابل
  16. فلفل أحمر
  17. حبة الفلفل الأسود (كاملة. بجدية ، اشتري مطحنة الفلفل وطحنها بنفسك. لن تعود أبدًا.)
  18. رقائق الفلفل الأحمر
  19. إكليل الجبل
  20. زعفران
  21. المريمية
  22. نبات الطرخون
  23. زعتر
  24. الفانيليا - خلاصة وفول

توابل بأسعار لطيفة: هناك العديد من تجار التجزئة على الإنترنت الذين يبيعون توابل ممتازة بأسعار مخفضة. أنا من محبي Penzey & # x27s ، الذي يقدم توابل لذيذة وخلاصة الفانيليا الرائعة بسعر جيد.

مجرد اندفاعة: أوصي بشراء 1-2 أونصة فقط في كل مرة ، لأن التوابل تفقد فعاليتها بعد عام أو عامين. شم رائحة التوابل في كل مرة تستخدمها. إذا توقفوا عن إعطاء رائحة مميزة ، فقد حان الوقت لاستبدالها.

رف جميل: بدلاً من دفع مجموعة من الجرار ذات الشكل الغريب في الدرج ، لماذا لا تستخدم رف تخزين مفيدًا وجذابًا؟ يمكن تركيب هذه البرطمانات المغناطيسية على لوحة معدنية على الحائط أو لصقها بالثلاجة. للحصول على خيار بسعر أقل ، يمكنك شراء هذه الحاويات وإرفاق مغناطيس بها بمسدس الغراء الساخن. إذا كان لديك مساحة أكبر من مساحة الخزانة ، فإن هذا الرف الدوار يبقي جميع توابلك في متناول اليد. أينما قمت بتخزينها ، ما عليك سوى إبعادها عن أشعة الشمس المباشرة ، مما يجعلها تتقدم في العمر بشكل أسرع.

آخر سلالة محتضرة (أو الأولى من سلالة جديدة) ، ليلي فينك هارينجتون هي ربة المنزل الوحيدة البالغة من العمر 28 عامًا التي نعرفها. إنها تطبخ ، وتنظف ، وتخبز ، وتخيط ، وتصنع الأشياء من الصفر. هل ترغب في الانضمام إليها؟ تحقق من مدونتها ، زوجة ساحرة.
تابع Lily على Twitter على @ acharmedwife


5 نكهات توابل أساسية

عندما تبدأ في التعرف على التوابل ، فكر في المأكولات المختلفة. ستساعدك معرفة التوابل التي توجد غالبًا معًا في مطابخ معينة على فهم النكهات. بالإضافة إلى ذلك ، سيمكنك هذا المفهوم من تجربة التوابل في تلك المأكولات.

هنا & # 8217s دليل مرجعي سريع لـ 5 نكهات أساسية من التوابل:

  • American Savory aka & # 8220Poultry & # 8221 التوابل: المريمية والزعتر والبردقوش وإكليل الجبل & # 8230 وأحيانًا الفلفل الأسود والخليج
  • المكسيكي: بابريكا ، كمون ، كزبرة ، ثوم & # 8230 وأحيانًا شيبوتل ، كايين ، أوريجانو مكسيكي
  • الإيطالية والمتوسطية: ريحان ، زعتر ، زعتر ، ثوم # 8230 وأحيانًا ريد تشيلي فليك ، إكليل الجبل
  • هندي: الكركم والبابريكا والزنجبيل والكمون والكزبرة والفلفل الأسود & # 8230 وأحيانًا الهيل والحلبة والقرفة
  • مزيج توابل اليقطين: قرفة ، زنجبيل ، قرنفل ، بهارات

خدعة Chef & # 8217s لإعداد الوجبة: قم بإعداد وجبتي عشاء في وقت واحد

  1. اصنع دفعة كبيرة من الخضار المقلية مثل البصل والفلفل والفطر
  2. افصلهم في حاويتين منفصلتين
  3. نكهة مع اثنين من خلطات التوابل المنفصلة.

في جولة واحدة من الطهي ، يمكنك الحصول على حشوة مكسيكية للتوابل # 8230 ومزيج إيطالي للمعكرونة المطبوخة.


Indian Pantry 101: أساسيات التوابل في آرتي

ألست متأكدًا من أين تبدأ عندما يتعلق الأمر بطهي الطعام الهندي؟ لقد طلبنا من آرتي أن تشاركنا أفضل خمس مواد أساسية في رفوف التوابل - بالإضافة إلى كيفية ووقت استخدامها.

متعلق ب:

ألست متأكدًا من أين تبدأ عندما يتعلق الأمر بطهي الطعام الهندي بنفسك؟ دع آرتي يكون دليلك. مع التوابل والاختصارات والمقايضات المفضلة لديها ، ستكون في طريقك إلى الأطباق الهندية المليئة بالنكهات مباشرة من مطبخك الخاص.

سكواش مع زبدة الكركم

كركم
& quotTurmeric هو واحد من أهم التوابل الهندية ، & quot ؛ يقول آرتي. & quotIt يأتي من جذر الكركم ، الذي يشبه جذر الزنجبيل الأصغر حجمًا. لها رائحة مريرة في شكلها الخام المسحوق ، ولكن بمجرد إضافتها إلى الزيت ، فإنها تطلق هذا العطر النفاث الذي ستتعرف عليه على أنه هندي مميز. كما أنه يضيف الكثير من اللون الذهبي اللامع لأطباقك. وله صفات علاجية رائعة: لقد تم استخدامه كمضاد للالتهابات في الهند إلى الأبد. كن حذرا مع ذلك - سوف تلطخ! & quot

تابع القراءة لمعرفة المزيد من توابل آرتي التي لا غنى عنها.

فلفل أحمر
& quot في الهند ، يستخدم معظم الطهاة الفلفل الأحمر المطحون (أنواع مختلفة) من أجل لونها وحرارةها ، كما يقول آرتي. & quot نظرًا لصعوبة الحصول على بعض هذه الفلفل الحار هنا ، فأنا أستخدم الفلفل الحلو ، بشكل أساسي للون الذي يعطي طعامنا ، ثم إذا أردت إضافة الحرارة ، فأنا أستخدم الفلفل الحار أو الفلفل الحار. & quot

تستخدم آرتي الفلفل الحلو في طعامها Sloppy Bombay Joes (في الصورة) ، وهي وصفة توصي بها كمقدمة رائعة للطهي باستخدام التوابل الهندية.

تابع القراءة لمعرفة المزيد من التوابل المفضلة لدى آرتي.

جارام ماسالا
آرتي يقول: & quot نطقه "GUH-rum ma-SAA-laa". ماسالا تعني ، بشكل أو بآخر ، مزيج التوابل - ولا تخلط بينه وبين مرسالا ، وهو نبيذ محصن حلو. شيئين مختلفين تمامًا! جارام يعني & quot؛ & quot؛ هذا المزيج الخاص من التوابل يثقب كل ما سبق لك. كل مزيج من Garam masala مختلف ، وجميع الطهاة الهنود لديهم مزيج خاص بهم (أمي هي بالضبط القرفة والقرنفل ، لا شيء آخر). النوع الذي تجده في السوبر ماركت يحتوي على الكثير من الكزبرة والكمون ، وهو ما لا أحبه ، لكنه رائع إذا كنت قد بدأت للتو أو كنت في مأزق. أصنع نسخة تستخدم القرفة والقرنفل والهيل

يستخدم Aarti garam masala لإعطاء Tri-Tip Tacos (في الصورة) بعض الذوق الهندي.


يقوم منظم Genius هذا بترتيب رف التوابل الخاص بي حتى أتمكن من قراءة كل ملصق على حدة

لقد بحثت على نطاق واسع عن نظام يقوم بفحص جميع المربعات الصحيحة.

متعلق ب:

منظمة التوابل عمليا سبب وجود Pinterest. إن النظر إلى صور مرتبة تمامًا للتوابل في زجاجات مطابقة مع ملصقات جميلة يهدئ بشكل عميق بطريقة طموحة. أعلم أنني لن أمضي الوقت أبدًا في صب التوابل في زجاجات مطابقة - فأنا أذهب إليها بسرعة كبيرة جدًا ولدي الكثير من التوابل بالنسبة لي للحفاظ على هذا النوع من التنظيم - لكني أحب أن أفكر أنه يمكنني تنظيم توابلي يومًا ما إذا أردت أن. ربما يكون هذا النوع من التفكير هو السبب في أنني عشت خلال السنوات الثماني الماضية من حياتي بعد التخرج من الكلية مع خزانة توابل مختلطة. للعثور على أي نوع من التوابل ، يجب أن أخرج ست زجاجات أخرى على الأقل وأضع ست زجاجات أخرى حولها. عندما بدأ هذا الربيع ، قررت أن أعالج هذا المشروع مرة واحدة وإلى الأبد.

رف فاخر قابل للتكديس

توجهت إلى منظمة التوابل العملية بهدف واحد: تعظيم الوظائف. عندما أطبخ ، أريد أن أكون قادرًا على الحصول على التوابل التي أحتاجها حقًا بسرعة. هذا يعني أنني بحاجة إلى أن أكون قادرًا على قراءة جميع ملصقات برطمانات التوابل الخاصة بي دون الحاجة إلى تحريك أي شيء.

يستخدم مطبخ اختبار Food Network خدعة رائعة حقًا فكرت في نسخها في المنزل: وضع العلامات على قمم كل زجاجة توابل حتى تتمكن من قراءة الأسماء من الأعلى. أوصي بهذه الفكرة لأي شخص يتم تخزين بهاراته في درج. للأسف ، أنا في خزانة أعلى بقليل من مستوى عيني ، لذلك لا يمكنني رؤية قمم التوابل - الجوانب فقط.

بدلاً من ذلك ، شرعت في الغوص العميق على الإنترنت لأنظمة تنظيم التوابل. دعني أخبرك ، هناك عالم شاسع وواسع من الخيارات المتاحة. يبدو أن العديد من الخيارات بها عيبان قاتلان. 1. يفترضون أن لديك زجاجات توابل بنفس الحجم. الرفوف التي تشبه المبيضات المصغرة - مصممة بحيث ترى ملصقات التوابل على كل طبقة - دائمًا ما يتم تصويرها بشكل خفي مع زجاجات توابل صغيرة على الرف الأول من الواضح أنها لن تتمتع بأي وظيفة إذا حاولت تخزين زجاجات توابل أكبر على الرف الأول. الرف الأول. 2. ليست قابلة للتعديل. رف الخزانة الخاص بي طويل وطويل بشكل غريب ، وأردت أن أتمكن من استخدام هذه المساحة. أعتقد أن الآخرين لديهم مساحات تخزين ذات حجم فريد أيضًا.

هذا عندما صادفت منتجًا يحمل اسم Spicy Shelf بشكل مضحك. إنه يلائم جميع متطلباتي ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه يمكن تعديله في عدد لا يحصى من التخطيطات المختلفة لاستيعاب زجاجات التوابل ذات الأحجام المختلفة ومساحات التخزين. يأتي مع رفين يمكنك تكديسهما فوق بعضهما البعض أو وضعه جنبًا إلى جنب. يمكن أن تتوسع الرفوف لتصبح أوسع وأطول. بالإضافة إلى ذلك ، فهي على شكل & quotu ، & quot مما يسمح لك في الواقع برؤية المزيد من برطمانات التوابل أكثر مما لو كنت تقوم ببساطة بترتيب التوابل في خط مستقيم (ذكي جدًا).


شاهد الفيديو: تنظيم التوابل والمواد التموينية بمنظمات بسيطة (ديسمبر 2021).