ام دال / شوربة عدس المانجو الخام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني مقلاة واسكبي moong daal.

قلل الحرارة إلى متوسطة واستمر في القلي حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

سيستغرق ذلك من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ويمكنك أن تدرك أنه قد نضج بالرائحة المحمصة.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، تحتاج إلى سلق العدس مع بعض الملح.

يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة ، يُضاف ورق الغار والزنجبيل والبصل.

يضاف بعض الملح ويقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف.

نضيف قطع المانجو والكركم وبعض الملح. يقلى لمدة 3 دقائق.

الآن نسكب العدس المسلوق في المقلاة ونضيف الماء إذا بدت كثيفة جدا.

يضاف الفلفل الأخضر ويطهى لمدة 5 دقائق.

تحقق من وجود الملح وبمجرد الانتهاء ، اتركه جانبًا.

في قدر ، سخني 1 ملعقة كبيرة سمن. يضاف مسحوق الفلفل الحار ، بذور الكمون ، الحلتيت والكزبرة. يُحفظ في حرارة متوسطة ويُطهى لمدة دقيقة. سوف تتناثر ، لذا كن حذرًا جدًا.

بعد حوالي دقيقة ، اسكب المحتوى فوق الدال.

قدميها ساخنة مع بعض الخبز أو الأرز.


عدس ومانجو (ام دال)

لطالما أحببت رحلات القطار وخاصة الرحلات الطويلة التي تستغرق أيامًا حتى تنتهي.

عندما كنت صغيرا ، كنا نأخذ القطار من بلدتنا الصغيرة الهادئة في البنجاب إلى بلدة صغيرة هادئة في البنغال ، على الجانب الآخر من الهند. استغرقت الرحلة ليلتين ويومين ويبدو لي أنها ملحمية!

كنا نعبر قرى صغيرة صغيرة محاطة بحقول الأرز الخضراء ، والأدغال سيئة السمعة ل dacoits والمدينة الكبيرة التي قرأت عنها في كتب التاريخ والجغرافيا. كان البعض لا يزال مهمًا لكن البعض الآخر كان بالكاد يتشبث بمجدهم الطويل.

ثم كانت هناك بعض المحطات المنتظرة بفارغ الصبر لأنهم اشتهروا بأطعمتهم. أجرا للبيتا ، ماثورا لادو بيدا ، بيهار لميرشي باكوراس ، أوريسا لسنغهارا والبنغال لوجبة الأرز الخفيفة المصنوعة من زيت الخردل الخام. مع عبور القطار لخطوط الولاية ، تغير الناس والملابس واللغة والطعام كثيرًا لدرجة أننا شعرنا كما لو أننا وصلنا إلى بلد جديد ، كل بضع مئات من الأميال.

في نهاية رحلتنا ، نضع كلكتا ، أقصى شرق محطة سكة حديد في الهند. لقد عبرنا حرفيا كامل طول الهند: سافرنا من البنجاب ، الولاية الواقعة على الطرف الغربي للهند إلى البنغال ، الولاية الواقعة على الطرف الشرقي للهند.

رحلة ملحمية حقًا خاصة عند رؤيتها من عيون الأطفال.

قام عمي بالتدريس في جامعة مرموقة في خراجبور ، وهي بلدة صغيرة في البنغال. وهنا حيث تذوق الطعام البنغالي. بينما كان عمي وعمتي من البنجاب ، نشأت عمتي في البنغال لذا قامت بطهي الكثير من الطعام البنغالي. إنه مطبخ رائع مع الكثير من أطباق الخضار والأسماك الطازجة والخفيفة مع الأرز.

هذه الوصفة البنغالية لآم دال أو العدس المطبوخ بالمانجو لذيذة مع قليل من التوابل وطعم المانجو. إنه طبق رائع لأيام الصيف الحارة ويتم تقديمه بشكل مثالي مع الأرز الأبيض المسلوق والرايتا ومخلل المانجو.


دال المانجو الخام | أسلوب ولاية أندرا Kacche aam ki lehsuni dhal

حدث هذا الأسبوع الماضي. تعطل موقع الويب الخاص بي وفقدت جميع البيانات خلال الأسابيع القليلة الماضية والإعدادات أيضًا. دخلت في حالة من الذعر الفوري ومع زيارة أصهارنا لنا في نفس الوقت ، اضطررت إلى ترك الأمر على هذا النحو لمدة 3 أيام. هذه المدونة لم تكن لمدة 3 أيام كاملة! هذه أطول مدونة في تاريخ البشرية تم إغلاق هذه المدونة من أجلها !!

ها أنا هنا ، الساعة 1 صباحًا ، أجلس في مكتبي وأحاول إعادة معايرة جميع الإعدادات وإعادة نشر المنشورات واحدة تلو الأخرى. الحمد لله لتغذية الموقد ، لقد وجدت معظمهم محفوظين في بريدي الوارد! كنت سأقفز من جسر لندن إذا اضطررت إلى كتابة المنشورات من جديد. بهذه الطريقة على الأقل ، إنه مجرد تنسيق. ومع ذلك ، هناك الكثير من العمل وسيستغرق على الأقل بضعة أسابيع حتى يعود كل شيء إلى طبيعته. بما في ذلك معدل نبضات قلبي!

على الأقل ، بفضل السماء ، كان الصيف سلسًا جدًا حتى الآن هذا العام. المدونة حكيمة (بصرف النظر عن الحادث الأخير) وصحية كذلك. أنا أستخدم المزيد من المكونات الجديدة مثل أفوكادو و جوزة الهند في الطبخ الذي يبقيني في الخليج الإبداعي المريح. عنصر جديد آخر بدأت استخدامه مؤخرًا هو المانجو الخام (المانجو الأخضر) المعروف باسم kairi أو kaccha aam في الهند.

المانجو الخام هو فاكهة سمين منعشة لها خصائص علاجية ومبردة. القائمة ل الفوائد الصحية للمانجو الخام طويلة جدًا ولكن الشيء الحقيقي الذي يهم في الطعام هو المذاق. إذا لم يكن لذيذًا ، فلن تغريك الفوائد الصحية لفترة كافية للحصول على هذا العنصر.

من حسن حظنا أن المانجو النيئة صحية للغاية كما أنها إضافة رائعة للأطباق الخفيفة. مثله أرز المانجو الخام أعددت قبل بضعة أشهر. لقد كان طبق أرز لذيذ للغاية تذوقنا أنا و S مع المبرد رايتا.

Kache aam ki daal أو kairi ki dal هو أحد أنواع كاري العدس اللذيذة ، والتي تتميز بالنكهة بقدر ما هي صحية. معبأة بالبروتين والألياف والحديد ، أراهن أن هذا سيصبح عنصرًا أساسيًا في الصيف في مطبخك أيضًا. قم بإقرانها مع الأرز المسلوق العادي أو إذا كنت مثلي ، فستجعل هذه الوجبة بحد ذاتها وتستمتع باحتساء وعاء مطوي على الأريكة.

يعد الجمع بين العدس والخضروات طريقة ممتازة لتحويل الدال اليومي إلى شيء أكثر طعمًا وأكثر صحة. وأنا أفعل هذا كثيرًا في وجباتي. بعض الأمثلة هي- Lauki chane ki dal و Chana dal palak و Chana dal shalgam إلخ. كل هذه الأشياء شائعة جدًا في منزلنا وتحبها عائلتي.

هذا kacche aam ki dal مصنوع على طراز ولاية أندرا مع تقسية الثوم ويعرف باسم Mamidikaya Pappu باللغة المحلية. سيكون من الصعب بالنسبة لي تخيل هذا الطبق بدون الثوم ، لأن ذلك يضفي الكثير من النكهة والحدة على الكاري. لكنك تريد بدون وصفة البصل والثوم، أوصي باستخدام رشة من المفصلات على الأقل (asafoetida) مضافة حتى تظل الحدة سليمة.

هذه وصفة سريعة إلى حد ما ويمكن أن تكون جاهزة في أقل من 45 دقيقة من البداية مع قضاء وقت قصير جدًا في القيام بالعمل الفعلي. طعمها مذهل مع الأرز المسلوق العادي ، كما أنها تقدم وجبة متوازنة تحتوي على بروتين كامل ومعادن أساسية. دعنا ننتقل من خلال الوصفة بسرعة كبيرة الآن

يخدم: 3-4 أشخاص
أطباق: ولاية اندرا الهندية
مسار: أنابيب جانبية
المرافقة: أرز سادة ، ريتا أو فولكا روتي

المعلومات الغذائية: غني بفيتامين ج والألياف والبروتين. جيد لمرضى السكري والنظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية.

ماذا تحتاج؟

  • 1 كوب طور دال (أرهار دال / بازلاء حمامة)
  • 1 مانجو صغيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم وبذور الخردل لكل منهما
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر لكل منهما
  • رشة من الحلتيت (هينج)
  • ملح حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
  • 2-3 فلفل أحمر جاف
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • كزبرة طازجة للتزيين

كيف تصنع؟

اشطف العدس جيدًا وانقعه لمدة 20 دقيقة. يُصفّى الماء ويُطهى الدال بالضغط بمسحوق الكركم وقطع المانجو النيئة والملح في 3 أكواب من الماء لثلاث صفارات. افتح عندما يخف الضغط. اهرسي الدال قليلاً مع ظهر مغرفة أو ملعقة.

لتسخين الزيت في مقلاة صغيرة. ضعي بذور الخردل وبذور الكمون واتركيها تنفجر. يُضاف الفلفل الحار الأحمر الجاف والأسافويتيدا (هينج) ويقلى لمدة 15 ثانية تقريبًا. يضاف مسحوق الفلفل الأحمر ويقلب.

يُسكب هذا المزيج على الدال المطبوخ ، ويُقلب جيدًا ، وتحقق من التوابل ، ويُزين بأوراق الكزبرة الطازجة. قدميها ساخنة مع الفولكا روتي أو الأرز.

لا يتم استخدام أي طماطم في وصفة الدال هذه لأن كل التانغ يأتي من المانجو الخام المستخدم. تأكد من أن قطع المانجو صغيرة وإلا فلن يتم طهيها وهرسها في الدال بشكل صحيح وسيكون لديك دال مكتنزة لتناوله.

هذه الوصفة نباتية ، ولكن إذا لم يكن ذلك عائقاً بالنسبة لك - فإنني أوصي باستخدام السمن في التقسية. يعزز الذوق المتنوع.

بعض وصفات العدس الأخرى التي قد تعجبك:

شالوت سامبار (فنجايا سامبار) - مرق العدس لذيذ وسهل التحضير مع البصل اللؤلؤي

بنجاري دال& # 8211 كاري العدس الأسود السميك والغني ، يُطهى على نار خفيفة لفترة طويلة ويُقدم عادةً لمجموعة كبيرة من الأشخاص

شانا دال بالاك& # 8211 نسخة ماهاراشترا من المجموعة


توك دال / كانشا ​​عامر توك دال (عدس على الطريقة البنغالية مع المانجو الخام)

بصراحة ، عندما تختلط المانجو النيئة مع العدس الأحمر ، تحدث الدهشة. توك دال هو عندما تطبخ حساء العدس على الطريقة البنغالية النموذجية ، لكن أضف بعض قطع المانجو النيئة للحصول على هذا الطعم اللذيذ. هذه فرحة الصيف. يحتوي المطبخ البنغالي على بعض الطرق الممتعة للغاية لاستخدام المانجو النيء في أطباقه ، وهذه مجرد واحدة منها والأخرى الأكثر شعبية هي كانشا ​​عامر توك. في حين توك دال يتم تقديمه كجزء من الوجبة الرئيسية ، توك يتم تقديمه عادة في نهاية الوجبة. بصرف النظر عن كونها لذيذة ، فهي صحية حقًا. كانشا ​​عام أو المانجو الخام هو ما تحتاجه للاستمرار في حرارة الصيف الحارقة. ونعم ، لا تنسى ذلك عام بنا كما تشرب المرطبات في ظهيرة مشمس حار & # 8230

عموما، ماسور دال (العدس الأحمر) أو مونغ الدال (العدس الأصفر) يستخدم في صنعه توك دال. ولكن ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بالتأكيد تجربته مع العدس الذي تختاره. إذا سألتني ، أنا أفضل Masoor Dal على كل شيء أثناء التحضير توك دال. أيضا ، من الأفضل تقديم هذا مع الأرز ومختلف البهاجة (بطاطس مقلية). توك دال يمكن أيضا أن تقدم مع شكتو والجمع بين الأذواق السماوية. لطالما كانت Dal جزءًا لا يتجزأ من المطبخ البنغالي ونستمر في إضافة التحولات الموسمية إلى dal التي نأكلها بشكل منتظم.

في حين أن الصيف هنا بالفعل ، فقد بدأت بالفعل في صنعه توك دال تقريبًا في كل أسبوع. هذا هو الوقت الذي تجد فيه الأسواق المحلية تغمرها تلك المانجو الخضراء الرائعة وأنا بالتأكيد أحقق أقصى استفادة منها. كمية المكونات التي أذكرها أدناه جيدة لصنع دفعة كبيرة منها توك دال يمكن أن تعطيك حوالي 5 حصص. يمكنك ضبط الكمية حسب حاجتك. هنا & # 8217s وصفة توك دال لكم جميعا.

مكونات:

  • 1 كوب دال مسور
  • 1 حبة مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع عمودية ، تخلصي من البذور
  • 5 حبات فلفل أخضر مقطعة من الوسط (2 + 3)
  • 2 فلفل أحمر جاف
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 2 ملعقة طعام زيت خردل
  • 2.5 كوب ماء + كمية إضافية إذا لزم الأمر
  • ملح حسب الذوق
  • اغلي بعض الماء في وعاء وأضيفي قطع المانجو. يغلي لمدة 5 دقائق ويطفئ اللهب. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق أخرى وستلاحظين أن قطع المانجو أصبحت طرية قليلاً. يجب أن تكون القطع سليمة ولينة. لا نريدهم منديًا أو طريًا.
  • تخلص من الماء الساخن واغسل القطع تحت الماء الجاري لإيقاف عملية الطهي. ابقى جانبا.
  • في غضون ذلك ، أضف ماسور دال، ماء ، مسحوق كركم و 1 ملعقة شاي ملح في قدر الضغط. اطهي لمدة 3-4 صفارات واترك الضغط يستقر بشكل طبيعي. افتح الغطاء واهرس المطبوخ دال بشكل صحيح مع أ دال غوتني (دال هراسة). ابقى جانبا.
  • الآن ، سخني الزيت في مقلاة وخففي مع الفلفل الأحمر الجاف واثنين من الفلفل الأخضر. اسمح لهم بالتبجح.
  • تُضاف قطع المانجو وتُقلى قليلاً على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
  • أضف مسلوق دال وإعطاء المزيج المناسب. إذا كنت راضيًا عن الاتساق ، فلا داعي لإضافة المزيد من الماء. إذا كان سميكًا جدًا بالنسبة لك ، أضف الماء الدافئ المطلوب وأعطي مزيجًا سريعًا. تحقق أيضًا من الملح في هذه المرحلة ، أضف المزيد إذا لزم الأمر.
  • يُضاف الفلفل الأخضر المتبقي ، ويُغطى الغطاء ويُطهى على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا وينضج.
  • لك توك دال جاهز للتقديم الآن.

قدميها مع الأرز والجوانب واستمتع بها. أنا دائما أحتفظ بوعاء من بقايا الطعام توك دال للاستخدام في اليوم التالي. أشعر أن الذوق يعزز بهذه الطريقة أكثر. جرب هذا واسمحوا لي أن أعرف في التعليقات حول كيف تحب ذلك. يمكنك أيضًا وضع علامة عليّ على Instagram باستخدام المقبض تضمين التغريدة.


شوربة العدس مع المانجو الخضراء

أوافق على أنه & # 8217s ليس صيفًا بعد ، لكنه دافئ بما يكفي للذهاب لشيء خفيف ومنعش وحساء. هذه شوربة العدس مع المانجو الخضراء وصفة مناسبة. في هذه الأيام ، يمكنك العثور على المانجو الأخضر في كل مكان & # 8211 تقريبًا جميع متاجر البقالة تحمل المانجو في معظم أوقات السنة.

أفتقد الهند في هذا الوقت من العام. تسمى هذه الأشهر القليلة بموسم المانجو في الهند. الصيف والمانجو يسيران جنبا إلى جنب. في الوطن ، لدينا أشجار مانجو في فناء منزلنا وهي تحمل كمية مجنونة من المنتجات. كانت أمي توزع أكياس الخيش المليئة بالمانجو (الخام والناضج) على الجيران والأقارب. كل فرد في عائلتي وأقاربي يحبون أكل المانجو. يتم التعامل معها كحلوى وحتى يتم تقديمها كحلوى بعد وجبات الغداء والعشاء الثقيلة. كانت البازارات أو الماندس أو أسواق المزارعين تتدفق بشكل مفرط مع أنواع مختلفة من المانجو - بأحجام وطعم مختلفين.

لذلك إذا كنت تحب هذه الفاكهة الغريبة وستواجه الصيف الهندي بشجاعة ، فهذا هو الوقت المناسب لزيارة الهند. سوف تحصل على المانجو الحلو الطازج بوفرة. عندما تكون المانجو نيئة ، يتم استخدامها كصلصات أو في dals للمساعدة في الحفاظ على الشهية في الطقس الحار والرطب. أصبحت شوربة العدس (الدال) مع المانجو الخضراء عنصرًا أساسيًا في جميع عائلات الهند الشرقية تقريبًا.

لكن القصة مختلفة هنا. ما أحصل عليه هنا لا يشبه ما نشأت في الهند. تنهد! من حين لآخر ، تحتفظ المتاجر الهندية ببعض التنوع الجيد من المانجو ، لكن هذا دائمًا ما يكون ناجحًا ويفتقد.

أحب دمج المانجو الخضراء في أطباق الكاري والدال وحتى في كاري السمك. أنا أحب المذاق الطازج الذي يوفره المانجو الأخضر. حساء العدس (دال) مع المانجو الأخضر مصنوع بشكل شعبي من العدس الأحمر وهو ماسور دال ، ولكن لا تخف من تجربة أنواع أخرى من العدس. أعدك ، لن تصاب بخيبة أمل. في شوربة العدس (الدال) مع الوصفة الخضراء والمانجو ، استخدمت العدس الأحمر والأصفر. أود أيضًا أن أجفف تحميص العدس لبضع دقائق لإطلاق نكهة الجوز. إذا كان لديك وقت قصير ، فيمكنك تخطي جزء التحميص الجاف تمامًا.

لقد صنعت شوربة عدس (دال) مع جرين مانجو خلال عطلة نهاية الأسبوع لعدد قليل من الأصدقاء. سارت الأمور بشكل جيد مع الأرز المطهو ​​على البخار ولحم الضأن المجفف. هنا كيف أعددته.

إذا لم يكن لديك مانجو أخضر في متناول يدك ، فجرب بعض وصفات العدس الأخرى:

مكونات :

  • نصف كوب عدس أحمر
  • نصف كوب عدس أصفر
  • 1 حبة مانجو خضراء نيئة مقشرة ومفرومة حسب الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعماً
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة ناعماً
  • 2/3 فلفل أخضر ، نصف مشقوق
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • ملح

لتقسية:

  • 1 ملعقة كبيرة سمن / زبدة مصفاة أو زيت زيتون
  • 2/3 فلفل حار جاف
  • 1 ملاعق طعام من بذور الكمون
  • 1 مفصلات TSP / حلتيت
  • قليل من أوراق الكاري
  • لقد قمت بتحميص العدس غير المغسول لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى حصلت على تلك الرائحة المحمصة.
  • يُسلق العدس بالملح والكركم والفلفل الأخضر والمانجو المفروم والزنجبيل المبشور. سيستغرق هذا حوالي ساعة أو نحو ذلك.
  • يخفق العدس ويهرس حتى يصبح قوام الخليط كثيفًا
  • للتهدئة ، في مقلاة صغيرة ، سخني الزيت. بمجرد غليان الزيت ، أضيفي بذور الكمون والفلفل الأحمر وأوراق الكاري والمفصلة. يجب أن يصدر صوتًا ويصدر فقاعات قليلاً. يجب أن يصدر الخليط أزيزًا لمدة 30 ثانية تقريبًا.
  • يُسكب مزيج الزيت في العدس ويُحرّك المزيج جيدًا. انقلي العدس إلى طبق التقديم وزينيه بالكزبرة.
    يقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار.

PIN في وقت لاحق:


شوربة عدس مانجو نيئة

قريبا سيبدأ موسم المانجو. حان وقت الاستعداد مخلل المانجو ، مانجو رسام ، مانجو جوجو وغيرها من الأطباق التي تستخدم المانجو الخام .

أضف هذا العام حساء المانجو الخام إلى قائمتك. إنه صحي ، ويحتوي على البروتين ومحتوى المانجو يساعد على الهضم بسهولة.

ماذا تحتاج؟

  1. مانجو خام - حجم واحد متوسط
  2. أوراق الحلبة - نصف كوب
  3. الفلفل الأخضر - 1
  4. الكزبرة (الكزبرة) - نصف كوب
  5. أوراق الكاري - 5-6
  6. الزنجبيل - بوصة
  7. طور داال (عدس) - نصف كوب مطبوخ
  8. الثوم - 2 فصوص
  9. ملح - حسب الحاجة
  10. كمون - 1 ملعقة صغيرة
  11. فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة
  12. زيت - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

  1. يُطهى الدال والثوم والقليل من مسحوق الكركم في قدر الضغط ويُترك ليبرد
  2. ابشر المانجو والزنجبيل
  3. باستخدام خلاط وطحن خلطة الخضر المطبوخة والكزبرة والمانجو المبشور.
  4. سخني وعاء على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت. لتسخين الزيت ، أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأسود المطحون وفلفل أحمر وأوراق الكاري.
  5. إلى التوابل أعلاه أضيفي الآن ببطء ، مطحون طور دال - معجون المانجو متبوعًا بكوبين من الماء
  6. يغلي المحتوى ويضاف الملح.
  7. قدمي الحساء الساخن قبل الغداء أو العشاء.

للمزيد من وصفات المانجو انظر في فئة الوصفات النباتية.


وصفات شوربة دال كا باللغة الأردية - وصفات شوربة العدس

وصفات الأردية من شوربة دال كا ، وصفات طعام شوربة العدس سهلة باللغة الأردية والإنجليزية. اجعلها سهلة في المنزل مع إرشادات كاملة خطوة بخطوة ومقاطع فيديو. مجموعة كبيرة من المتلقين الباكستانيين والدوليين باللغة الأردية.

جميع وصفات شوربة دال كا

دالوں کے سوپ کی تمام تراکیب

وصفة شوربة الفاصوليا الحمراء باللغة الأردية

وصفة شوربة العدس باللغة الأردية

وصفة شوربة Dal Aur Gosht Ka باللغة الأردية

وصفة شوربة الدسم دال موونج كا باللغة الأردية

حساء شانا أور بودينا وصفة باللغة الأردية

وصفة شوربة شانا البلغارية باللغة الأردية

وصفة حساء الفول باللغة الأردية

وصفة حساء الطماطم التأمل باللغة الأردية

دالوں اور گوشت سے تیارکر دہ سوپ

وصفة شوربة Daal Aur Gosht Ka باللغة الأردية

وصفة شوربة لوبيا كا باللغة الأردية

وصفة شوربة دال

حساء دال هو حساء مشهور لمنطقة شبه القارة. الأردية نقطة تسهل على الجميع بالعطاء وصفة شوربة دال. أولئك الذين يريدون إضافة حساء أقل من السعرات الحرارية في النظام الغذائي يمكنهم الحصول عليها شوربة دال للتنحيف. يتم تزويد المستخدمين بدقة وصفة شوربة مونج دال سانجيف كابور. شوربة تور دال تشتهر بمذاقها الرائع. لتجنب عقبة اللغة ، يوفر Urdu Point وصفة شوربة دال باللغة الأردية. وصفة حصرية من شوربة الموند الخضراء يتم تقديمها أيضًا بواسطة Urdu Point. شوربة موونج دال تارلا دلال يوفر قدرًا كبيرًا من المعلومات حول الطبق. يمكن للأمهات الحصول على وصفة شوربة مونج دال للاطفال. وصفة حصرية من حساء دال يتم تقديمها أيضًا بواسطة Urdu Point. يمكن للمرء أن يحصل وصفة شوربة دال على Urdu Point. وصفة شوربة دال سانجيف كابور يوفر قدرًا كبيرًا من المعلومات حول الطبق. يمكن للمستخدمين الحصول عليها وصفة شوربة دال الصفراء على Urdu Point. وصفة شوربة دال ماسور يتم تقديمها أيضًا بواسطة Urdu Point. أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يمكنهم أن يضيفوا وصفة شوربة مونج دال لتخفيف الوزن في مخطط نظامهم الغذائي. يتم تزويد المستخدمين بـ طريقة عمل شوربة المونج الخضراء على Urdu Point. لتسهيل المستخدمين ، يعطي Urdu Point وصفة شوربة دال باللغة الأردية. الناس أيضا يبحثون عن وصفة شوربة دال باللغة الهندية. يمكن للمرء أن يحصل وصفة شوربة دال هندية على Urdu Point. وصفة شوربة موونج دال بالهندية يتم تقديمها أيضًا بواسطة Urdu Point. كما يعطي Urdu Point شوربة مونج دال بالصيغة تارلا دلال.


وصفة عم بنا

عم بنا أنا المكونات

  • 2 حبة متوسطة من المانجو الخضراء أو الخام (500 جرام)
  • حفنة من أوراق النعناع الطازجة
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة محمصة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ملح أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الحاجة)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة دردشة ماسالا
  • الماء (حسب الطلب)
  • مكعبات ثلج (اختياري)

بهارات محمصة

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 15-20 دقيقة

يقدم خلال: 20-25 دقيقة

يخدم: 6 أشخاص

المطبخ: هندي

بالطبع: المشروبات

المؤلف: موميتا بول


آم دال - بنغالي دال مع مانجو خام

قضيت الكثير من الوقت في كولكاتا العام الماضي ، وأصبحت الرغبة في معرفة المزيد عن الطعام البنغالي اليومي أقوى وأقوى عندما أمضيت الوقت هناك. في زيارات سابقة كنت قد اشتريت العديد من كتب الوصفات المكتوبة باللغة البنغالية ، بعضها يعود إلى أواخر القرن التاسع عشر ، والطعام الذي تناولته على طاولة عمتي دفعني للعودة إلى تلك الكتب عندما كنت في المنزل في مومباي. نمت قائمة الأطباق التي يجب تجربتها وتزايدت. لم أتناول الكثير من هذه الأطعمة من قبل لكنها بدت مثيرة للاهتمام وقررت أن أجربها واحدة تلو الأخرى حيث قرأت المزيد والمزيد عن المطبخ البنغالي ووصفاته في الكتب والمجلات والمدونات والمواقع الإلكترونية.

منذ أن بدأ موسم المانجو وما زالت المانجو الخام متوفرة ، فقد صنعت Aam Daal ، وهو شيء مثالي لفصل الصيف. أحببت أيضًا فكرة الطهي بشيء في الموسم الصحيح بدلاً من الطهي العشوائي دون تفكير. شعرت أنني ، بطريقة ما ، أطبخ مثلما فعلت جداتنا.

250 جرام مسور دال
1 ملعقة صغيرة كركم
1 مانجو كبيرة غير ناضجة
2-3 فلفل كشميري مجفف
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
زيت الخردل
ملح
ماء

اغسل الماسور جيداً ثم اطبخ بالضغط مع كمية كافية من الماء ومسحوق الكركم.

اغسلي المانجو جيداً وقطعيها إلى قطع كبيرة أو شرائح.

يُسخّن زيت الخردل في مقلاة أو كاداي ويُخفف مع الفلفل الكشميري وبذور الخردل. بمجرد الانتهاء من تفرقع بذور الخردل ، أضيفي قطع المانجو النيئة واقليها على نار متوسطة حتى تبدأ قطع المانجو في النعومة.

نضع الدال المسلوق (لا يزال في الطباخ) على اللهب ونضيف المانجو والبهارات المقلية إلى الدال. يُضاف الماء حسب الحاجة ويُغلى المزيج ويُضاف الملح. قلبي جيدًا واتركيها تنضج حتى تنضج المانجو لكنها لا تزال متماسكة.


وصفة Kacche Aam Aur Lehsun Ki Dal - العدس المجفف مع المانجو والثوم

طبق دال لذيذ على طراز شمال الهند مصنوع من المانجو الخام ونكهة طور دال مع سمن تادكا من الكمون والهينج والثوم. قدمها مع الفولكا والأرز المطهو ​​على البخار لتناول وجبة غداء لذيذة.

وصفة Kacche Aam Aur Lehsun Ki Dal هي وصفة لذيذة وصحية مليئة بنكهات الثوم المحمص والمانجو الخام المبشور. يجب أن تجرب Mango Dal خلال الصيف عندما تكون المانجو في موسم كامل. يتم إعداد الكثير من الوصفات باستخدام المانجو النيء وهي ليست فقط ذات مذاق رائع ولكنها مفيدة لك.

هل كنت تعلم: تعتبر المانجو الخام جيدة للغاية خلال فصل الصيف لأنها تحمي من الحرارة الشديدة والجفاف. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C فهو يساعد على تعزيز مناعتك وأيضًا مفيد للمعدة.

قدمي Kacche Aam Aur Lehsun Ki Dal مع فولكاس أو الأرز المطهو ​​على البخار مع باباد وبيتروت رايتا لتناول طعام الغداء أو العشاء الصحي خلال أيام الأسبوع.


شاهد الفيديو: سلسلة شهيوات رمضان فريكة باللحم شوربة العدس بالدجاج و السبانخكنافة بالمانجو (قد 2022).