وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

فيليه السلمون مع الخيار والبطاطا وصفة

فيليه السلمون مع الخيار والبطاطا وصفة

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون
  • سمك السلمون فيليه

مليء بالخير ، هذا العشاء البسيط والسريع للغاية هو الوجبة المثالية في منتصف الأسبوع لأولئك الذين يتخلصون من السموم بعد الاحتفالات. الخيار المنعش وسمك السلمون اللذيذ ممزوجًا بصلصة خفيفة هي مجرد تذكرة بعد كل هذه الأطعمة الغنية!

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 فلفل أخضر ، منزوع البذور ومقطّع إلى أنصاف
  • 500 جرام بطاطس جديدة ، مقطعة إلى أنصاف
  • 4 بصل أخضر مفروم خشناً
  • 1/2 خيار ، نصفين ومنزوع البذور
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 4 (150 جم) فيليه سلمون
  • لتحضير صلصة الشبت
  • 1 صفار بيضة متوسطة
  • 1 ضغط عصير ليمون
  • 60 جرام زبدة مبردة ومقطعة مكعبات
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم الطازج

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخن الشواية على درجة حرارة عالية. ضعي الفلفل الأخضر ، مع تقطيع الجانب لأسفل ، على صينية خبز واشويها حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الأسود. ضعي في وعاء وغطيه. اتركه جانباً لمدة 10 دقائق للسماح للبشرة بالتخلص من البخار. يقشر القشر بعيدًا عن الفلفل ويقطع جيدًا.
  2. في هذه الأثناء ، يُغلى قدر من الماء المملح على نار عالية. نضيف البطاطس ونطهو لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
  3. يُضاف البصل الأخضر والخيار إلى المقلاة ، ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم يُصفّى جيدًا. يُعاد الخضار إلى المقلاة مع الفلفل الأخضر ويقلب في الزيت ويتبل جيدًا. غطيها ودفئها.
  4. أثناء طهي الخضار ، سخني الشواية مسبقًا واطهي السلمون حتى يصبح لونه ورديًا بشكل متساوٍ ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة.
  5. لتحضير صلصة الشبت:

  6. لتحضير الصلصة ، ضعي صفار البيض في وعاء فوق قدر من الماء المغلي. أضيفي عصير الليمون واخفقي المكونين معًا. يتبل مع قليل من الملح. أضيفي مكعبات من الزبدة واخفقي المزيج مع إضافة المزيد من الزبدة تدريجيًا حتى يثخن الخليط. استمر حتى تنفد كل الزبدة ثم قلّب الشبت.
  7. يُقسّم مزيج سلطة البطاطس والخيار الدافئ على أربعة أطباق ، يُضاف إليها السلمون ، ثم يُقدّم مع صلصة الشبت.

نصيحة

تم إنتاج هذه الوصفة من خلال حملة "خضروات من أوروبا: نحن نهتم ، تستمتعون" ، والتي تم تصميمها لشرح العناية التي يتم بذلها في زراعة المنتجات الطازجة ولتشجيع الناس على تناول المزيد من الخضروات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سمك السلمون الحار والثوم

أنا و rsquom معجب كبير بوصفات المأكولات البحرية الآسيوية ، كما ترون في مجموعتنا من الأسماك والمأكولات البحرية الآسيوية. هذه هي مجموعات النكهات التي يمكنني الحصول عليها بشكل كافٍ من!

تم صنع هذه السمكة باستخدام النكهات التايلاندية المفضلة لدي ، لكن طهيها في مقلاة واحدة في الفرن مع الخضار هو أمر أوروبي تمامًا. على سبيل المكافأة ، تحصل حتى على صلصة لذيذة في قاع المقلاة!

مع بعض الاختصارات هنا وهناك يتم عمل هذا العشاء الرائع في أقل من 30 دقيقة! إذا كنت تستخدم الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحار ، فإن وقت الإعداد يمر بسرعة.

لن تصدق كيف بذل جهد ضئيل في هذا السلمون مع البطاطا الحلوة إذا كان بإمكانك تذوق جميع النكهات الأصيلة للمطبخ التايلاندي مجتمعة في عبوة مختلفة.


الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

ضعي شرائح البطاطس والبصل في طبق خَبز غير عميق ، مثل طبق اللازانيا ، مع تتبيل كل طبقة ورش الزعتر.

تُسكب المرق فوق شرائح البطاطس والبصل لتغطيتها فقط. نثر السطح بوفرة بمكعبات الزبدة ، غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن.

اخبزي البطاطس والبصل لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، أو حتى تنضج تمامًا.

في هذه الأثناء ، ادهن شرائح السلمون بزيت الزيتون وغطيها بفلفل أسود مطحون ، واضغطها على السمك. إذا لزم الأمر ، بظهر الملعقة.

ضعي السلمون فوق البطاطس ، وغطيه بورق الألمونيوم واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح السلمون معتمًا ، مع إزالة ورق القصدير لمدة 5 دقائق من الطهي.

زيني السمك بأغصان الزعتر الطازجة وقدميه مع البازلاء أو البازلاء.


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

سمك السلمون المشوي مع سلطة الخيار المنعشة المنعشة فوقها يجعل عشاءًا خفيفًا وسهلاً طوال أيام الأسبوع.

مكونات

من أجل السلمون

  • 4 (6 أونصة) فيليه سلمون ، بدون جلد
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • الملح كوشير
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

لتحضير سلطة الخيار والشبت

  • 1 خيار إنجليزي (يسمى أيضًا خيار الدفيئة)
  • 1/3 كوب بصل أحمر مقطع ناعم من بصلة حمراء صغيرة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز ، أفضل جودة مثل هيلمنز أو ديوك
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1/4 كوب شبت طازج مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

  1. نقطع الخيار إلى نصفين ثم نقطع كل نصف في المنتصف بالطول. استخدم طرف ملعقة صغيرة لاستخراج بذور الوسط. نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة ونضعها في مصفاة مع شرائح البصل الأحمر. قلبي الملح واتركيه في الحوض لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى يتم تصريف الماء.
  2. في غضون ذلك ، حضري الصلصة: اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز وخل النبيذ الأبيض والشبت والثوم والسكر والفلفل الأسود في وعاء متوسط ​​واخلطيهم جيدًا.
  3. عندما يصبح البصل والخيار جاهزًا ، تخلصي من الماء الزائد عن طريق نقر المصفاة على قاعدة الحوض ، ثم استخدمي رزمة كبيرة من المناشف الورقية لتجفيف الخضروات. أضيفيها إلى الصلصة وقلبي جيداً. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.
  4. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. نظف رف الشواية ، ثم ادهنها برفق بالزيت. أغلق الغطاء واتركه يعود إلى درجة الحرارة. افركي السلمون بزيت الزيتون وتبليه بسخاء بملح الكوشر (حوالي 3/4 ملعقة صغيرة) والفلفل. ضعي شرائح شرائح الجلد لأسفل وشويها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومتفحمًا قليلاً ، 4-5 دقائق (قاوم الرغبة في إلقاء نظرة خاطفة أو قلبها مبكرًا عندما يتم تحميص الشرائح جيدًا من الجانب الأول ، يجب تحريرها بسهولة). اقلب الشرائح واستمر في الشوي حتى تنضج ، 2-3 دقائق. اتركيها تبرد قليلًا ، ثم أزيلي القشرة إذا رغبت في ذلك ، وقدميها مع سلطة الخيار والشبت الباردة المكدسة فوقها أو جنبًا إلى جنب.

الزوج

معلومات التغذية

مشغل بواسطة

  • سعرات حراريه: 522
  • سمين: 39 جرام
  • الدهون المشبعة: 9 جرام
  • الكربوهيدرات: 6 جرام
  • سكر: 3 غ
  • الأساسية: 1 جرام
  • بروتين: 36 جرام
  • صوديوم: 706 مجم
  • الكوليسترول: 108 مجم

هذا الموقع مكتوب ومصنوع لأغراض إعلامية فقط. أنا لست خبير تغذية معتمدًا ولم يتم تقييم البيانات الغذائية الموجودة على هذا الموقع أو الموافقة عليها من قبل اختصاصي التغذية أو إدارة الغذاء والدواء. يتم تقديم المعلومات الغذائية على سبيل المجاملة ولا ينبغي تفسيرها على أنها ضمان. يتم حساب البيانات من خلال حاسبة التغذية على الإنترنت ، Edamam.com. على الرغم من أنني أبذل قصارى جهدي لتقديم معلومات غذائية دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام يجب اعتبارها تقديرات فقط. تعمل العوامل المختلفة مثل أنواع المنتجات أو العلامات التجارية المشتراة ، والتقلبات الطبيعية في المنتجات الطازجة ، وطريقة معالجة المكونات على تغيير المعلومات الغذائية الفعالة في أي وصفة معينة. علاوة على ذلك ، توفر الآلات الحاسبة المختلفة عبر الإنترنت نتائج مختلفة اعتمادًا على مصادر حقائق التغذية والخوارزميات الخاصة بها. للحصول على أدق المعلومات الغذائية في وصفة معينة ، يجب عليك حساب المعلومات الغذائية باستخدام المكونات الفعلية المستخدمة في وصفتك ، باستخدام حاسبة التغذية المفضلة لديك.

ملاحظة قابلة للتكيف خالية من الغلوتين

على حد علمي ، جميع المكونات المستخدمة في هذه الوصفة خالية من الغلوتين أو متوفرة على نطاق واسع في الإصدارات الخالية من الغلوتين. يوجد جلوتين مخفي في العديد من الأطعمة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو تطبخ لشخص مصاب بحساسية الغلوتين ، اقرأ دائمًا ملصقات المكونات الخاصة بك للتحقق من أنها خالية من الغلوتين.


سلطة البطاطا والسلمون والخيار

عندما كبرت ، لم يكن والدي أبدًا من هواة الرياضة. بالتأكيد ، كان رجلاً رياضيًا جميلًا عندما كان صغيرًا ، يلعب التنس ويسبح بشكل تنافسي في الجامعة. ولكن بحلول الوقت الذي ولدت فيه أنا وأخي ، كانت أنشطته الرياضية الرئيسية عبارة عن بضع لفات في المسبح ، وممارسة لعبة الجولف على مهل ، ومشاهدة سباق الجائزة الكبرى للفورمولا 1 على شاشة التلفزيون في نهاية كل أسبوع. لم يكن تعليمنا كيفية لعب الكريكيت أو كرة القدم أو اللعب القاسي مع الأطفال في الحديقة شيئًا لم يفعله. ولكن في أحد الأيام ، تم تسليم صندوق كبير غامض إلى بابنا وبمجرد أن مزقنا الورق المقوى ، شعرنا بالسعادة عندما اكتشفنا أنه اشترى لنا طاولة سنوكر حجمها ربع ، وشرع في تعليمنا كل ما يعرفه عن لعب السنوكر (مهارة) أنني كنت أفاجئ العديد من الأولاد في الجامعة!).

أحد الأشياء التي تعلمك إياها لعبة السنوكر بسرعة هو قانون العواقب غير المقصودة: إنك تهدف إلى غرق اللون الأخضر في الجيب الأوسط ، لكن كرتك البيضاء ترتد عن اللون الأخضر وينتهي بها الأمر بإغراق اللون الأسود وخسارتك اللعبة. لكن بين الحين والآخر تصوب تسديدة طويلة باتجاه أحمر أسفل النهاية البعيدة للطاولة ، وتخطئ في تقدير الزاوية وينتهي بك الأمر إلى قص أحمر بالقرب من جيب الزاوية وإغراقه بدلاً من ذلك & # 8211 مما يجعلك تبدو كنوع من الزاوية غير المبالية المعلم عندما كان الحظ طوال الوقت. الكلمة لهذا هي حظ & # 8211 ولن يكون مفاجئًا أن الكلمة تمت صياغتها بالفعل كمصطلح بلياردو في منتصف القرن التاسع عشر ، لتغطية الموقف الذي أدت فيه إحدى الكرات إلى نتيجة إيجابية غير متوقعة ، مثل غرق كرتين في نفس الوقت. سرعان ما بدأ استخدام الكلمة في سياق أكثر عمومية لتعني نتيجة غير مقصودة ولكنها مفيدة.

تقدم سريعًا بعد بضع سنوات تقريبًا حتى عام 1880 عندما وجد المزارع هيو دي لا هاي من جيرسي في جزر القنال بطاطس كبيرة بشكل خاص بعيون 15 أو أكثر وقرر تقطيعها وزرع كل قطعة في أحد حقوله المنحدرة فوق وادي بيلوزان في وسط الجزيرة. نمت إحدى البراعم لتصبح نباتًا أنتج بطاطس غير عادية على شكل كلية وذات جلد ورقي رقيق جدًا. أدرك على الفور أن لديه شيئًا مميزًا بين يديه ، بدأ في النمو وتسويق هذه الحوادث السعيدة كـ & # 8230 كنت تفكر في ذلك: & # 8220Jersey Flukes & # 8221. كان ذلك فقط قرب نهاية عهد الملكة فيكتوريا & # 8217s عندما أصبح من المألوف التأكيد على وجود اتصال ملكي لمنتجاتك حيث تم إسقاط & # 8220flukes & # 8221 لصالح & # 8220 Royalals & # 8221 وهكذا ولدت صناعة جيرسي رويال.

اليوم ، يتمتع Jersey Royals بوضع PDO المحمي ويجب أن ينمو في جيرسي حتى يمكن أن يطلق عليه اسم Jersey Royals. لا تزال تُزرع بالطريقة نفسها التي كانت عليها في القرن التاسع عشر ، حيث تُزرع أقدم الحقول الخارجية في الجنوب شديد الانحدار المواجه للمنحدرات الساحلية المسماة côtils. إنه عمل كثيف العمالة حيث أن هذه المنحدرات شديدة الانحدار بحيث لا يمكن حرثها أو زرعها بواسطة الآلات ، لذلك يتم الحرث بواسطة محاريث يدوية مسحوبة على كابل ونش من أعلى الكوتيل ويتم الزراعة يدويًا. تُزرع بذور البطاطس بعناية أيضًا للتأكد من وضع البراعم في المقدمة لضمان ظهور متساوٍ ومبكر ، لذا فإن هذه الجزر شديدة الانحدار تنتج دائمًا أول محصول خارجي من Jersey Royals. يتم حصاد كوتيلس من حوالي أبريل مع انخفاض حجم الذروة في مايو ويونيو ، بينما يستمر الموسم حتى نهاية يوليو. يتم تشغيل نظام تتبع كامل يسمح بتتبع كل علبة بطاطس إلى مجالها الأصلي.

يتمتع أفراد العائلة المالكة في جيرسي بنكهة جوز لذيذة وقوام شمعي قليلاً ، مما يجعلها مثالية للسلطات أو المحمصة أو المقلية بالزيت أو الزبدة حتى تصبح مقرمشة. الطريقة التقليدية لتقديمها هي ببساطة غليها بالزبدة والملح ولكن هناك دائمًا بعض الجدل حول أفضل طريقة تحضير. هناك حجج لصالح غليها في الماء البارد مقابل غمرها في الماء المغلي بالفعل بالإضافة إلى نقاش دائم حول ما إذا كانت بحاجة إلى التقشير أم لا. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، تأكد من أنك تستمتع بها قدر الإمكان لأنها من بين آخر المنتجات الموسمية التي يمكنك العثور عليها في المملكة المتحدة. تقدم هذه الوصفة عشاءًا صيفيًا مثاليًا والنكهات البسيطة تسمح لـ Jersey Royals بالتألق. لقد استخدمت السلمون المدخن الساخن ولكن يمكنك أيضًا استخدام سمك السلمون المسلوق أو سمكة مختلفة تمامًا.

إفشاء: لقد تم إرسال عينة مجانية من بطاطس جيرسي رويال ولكني لم أتلق أي أجر إضافي ولم يكن مطلوبًا مني كتابة مراجعة إيجابية. جميع الآراء تخصني وقد احتفظت بالسيطرة التحريرية الكاملة.


ملخص الوصفة

  • 2 خيار كبير مقشر ومقطع نصفين طولياً ، بذور كشط ، ثم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ بصل أحمر متوسط ​​، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • ½ ملعقة صغيرة شبت مجفف
  • فلفل أسود مطحون
  • 4 (5 أونصات) فيليه سلمون
  • زيت الزيتون

يوضع الخيار في مصفاة ويقلب مع الملح ويترك حتى يجف عدة ملاعق كبيرة من السائل ، لمدة 30 إلى 45 دقيقة. جففيها بمناشف ورقية وانقليها إلى وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف البصل والقشدة الحامضة والخل والشبت وبضع حبيبات من الفلفل. إرم إلى معطف. (يمكن تبريده قبل عدة ساعات.)

في هذه الأثناء ، قم بتسخين شواية الغاز ، مع وضع جميع الشعلات على ارتفاع ، حتى يتم تسخينها بالكامل ، من 10 إلى 15 دقيقة. استخدم فرشاة سلكية لتنظيف رف الشواية ، ثم ادهنها بالزيت برفق. أغلق الغطاء واتركه يعود إلى درجة الحرارة. يُدهن السلمون بالزيت ويتبل بالملح والفلفل حتى يصبح معتمًا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

ضع كل شريحة سلمون دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة على طبق من سلطة الخيار وملعقة فوق جزء من السمك وبجانبه.

حقوق النشر 2004 USA WEEKEND وكاتب العمود بام أندرسون. كل الحقوق محفوظة.


كل شيء من التوابل وصلصة الجبن الكريمي تضفي على عشاء السلمون لمسة لذيذة

إذا قرر زوجي الذهاب إلى "Call Your Mother deli" في جورجتاون لالتقاط الخبز ، فإنه لا يسألني حتى عن النوع الذي أريده. إنه يعلم أنها ستكون كعكة كل شيء - عادة مع جبنة سائلة. مزيج التوابل من بذور السمسم ، وبذور الخشخاش ، ورقائق البصل ، ورقائق الثوم والملح هو أمر رائع.

إذا كان يشعر ببعض الهوى ، فقد يتفاخر على النخلة الملكية ، التي يرتديها سمك السلمون المدخن والخيار والطماطم والبصل الأحمر والكبر.

هناك سبب لشعبية هذا السرد التقليدي. تتوازن النكهات مع بعضها البعض بشكل جميل للغاية ، مع دسم الجبن وعصير الطماطم كمقابلة للسلمون والكبر المالح. يقدم الخيار والبصل الأحمر قرمشة طازجة في كل قضمة.

أعلم أنني لست وحدي في حبي لذلك ، حتى بين زملائي ، لأن بيكي كريستال ابتكرت كل شيء تارت تارت الصيف الماضي. في ذلك الوقت كنت أفكر: قطعة إسفينية رفيعة من هذا التورتة سيكون مذاقها رائعًا بجانب قطعة من سمك السلمون المشوي قليلاً.

ليس من قبيل القفزة أن تفكر في رش بعض من مزيج التوابل على سمك السلمون الطازج وإعطائه تحميصًا خفيفًا لعشاء سريع وسهل طوال الأسبوع ، لكنني أردت تناول الشيبانج بالكامل ، لذلك تلاعبت بصنع جبنة كريمية و صلصة الكبر التي يمكن أن تغلف السلطة الطازجة من الخيار والبصل الأحمر والطماطم.

عملت بشكل جيد. لقد صنعته مرارا وتكرارا. لا أستطيع أن أقول أنه لم يقم أي شخص آخر بهذا من قبل ، لكنه كان جديدًا بالنسبة لي وسرعان ما انضممت إلى دوري دوري. (إذا كنت لا أزال أفتقد الخبز ، فأضيف حفنة من رقائق الخبز إلى الطبق.)

غالبًا ما تكون قصص أصل الغذاء فوضوية. مزيج التوابل هو مثال على ذلك. يُنسب إلى ديفيد جوسين من كوينز الفضل في إنشاء المزيج في الثمانينيات ، ولكن بعد ذلك ، بالطبع ، كان هذا الادعاء محل نزاع من قبل شخص قال إنهم صنعوه بهذه الطريقة قبل سنوات.

بغض النظر ، لقد نمت كل أنواع التوابل بشكل كبير بحيث أصبح من السهل الآن العثور عليها بين التوابل في محلات البقالة المجهزة جيدًا. أو يمكنك أن تصنع بنفسك بسهولة باستخدام مزيج بهارات كل شيء من Becky ، والذي يتضمن الكراوية ، ثم استخدامه عند شواء السمك أو الدجاج ، أو صنع السلطات أو حتى العجة.

سيكون لديك القليل من بقايا تتبيلة السلطة ، جرّب غمس الخضار الطازجة فيها لتناول وجبة خفيفة. أو ضع بعضًا من كعك السمك على كعك السمك ، واستخدمه لتزيين سلطة مصنوعة من سمك السلمون المعلب أو مزجه مع سلطة التونة التالية.

كل شيء سلمون مع سلطة الخيار والبصل الأحمر

هذه الوصفة تصنع كمية كبيرة من الصلصة ، إذا كان لديك القليل من المتبقي ، فتناولها كوجبة خفيفة مع الكروديت المكون من مكونات السلطة المتبقية ، أو مع البطاطس أو رقائق الخبز.

المضي قدما: يمكن تحضير تتبيلة السلطة قبل 3 أيام.

من أين أشتري: يمكن العثور على كل توابل الخبز في Trader Joe ومحلات البقالة المجهزة جيدًا. أو يمكنك صنعها بنفسك (انظر الوصفة ذات الصلة).

مكونات

  • 3 أونصات جبن كريمي عادي أو قليل الدسم ، طري
  • ملعقتان كبيرتان حليب كامل الدسم أو 2 في المائة ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج أو خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة طعام نبات القبار
  • 1 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 1 ملعقة صغيرة من سعف الشبت الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

للسلمون والسلطة

  • 4 (4-5 أونصات) فيليه سمك السلمون الجلد
  • 3 ملاعق صغيرةكل شيء بهار الخبز
  • 1 خيار (حوالي 10 أونصات) مقشر أو غير مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 12 حبة طماطم كرزية (حوالي 6 أونصات) ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 بصلة حمراء صغيرة (حوالي 4 أونصات) ، مقطعة إلى أنصاف أقمار
  • 4 فجل صغير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ليمون للتقديم (اختياري)

الخطوة 1

اصنع تتبيلة السلطة: في وعاء محضر الطعام ، اخلطي جبنة الكريمة والحليب وعصير الليمون أو الخل ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يُضاف الكبر والثوم والشبت والفلفل ويُخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا. يجب أن تكون الضمادة سميكة بما يكفي لتغطية الخضار. إذا كنت تريده أنحف ، أضف المزيد من الحليب ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تصل إلى القوام المطلوب.

انقلي الضمادة إلى وعاء بغطاء محكم وضعيه في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

الخطوة 2

اصنع السلمون والسلطة: ضع طبقًا بالقرب من الموقد. جفف السلمون بمنشفة شاي أو منشفة ورقية. رشي كل توابل البيغل بالتساوي على الجانب منزوع الجلد من شرائح السلمون واضغطي التوابل برفق على السمك.


طريقة

اخلطي السلمون والشبت وزيت الزيتون معًا وتبليها بالكثير من الفلفل الأسود. اجلس جانبا.

بالنسبة للخيار المخلل ، يرش الملح فوق شرائح الخيار ويترك لمدة 30 دقيقة. ضع الخيار في منشفة شاي نظيفة أو قطعة من الشاش واضغط عليها لإزالة الماء الزائد. سخني السكر والخل وورق الغار في قدر على نار خفيفة. بمجرد أن يذوب السكر ، يُرفع عن النار ويُضاف شرائح الخيار. اجلس جانبا.

لتحضير خبز البطاطس ، اخلطي البطاطس المهروسة والزبدة والدقيق والملح معًا. اسكوا في دائرة تناسب المقلاة.

سخني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يقلى خبز البطاطس على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُرفع من الصينية وتُقطع إلى 4 مثلثات.

يُسكب السلمون فوق خبز البطاطس الدافئ ويُقدّم مع الخيار على الجانب. يتبل مع رشة كمون ورشة ملح.

نصائح حول الوصفة

إذا كان لديك أي بقايا من خبز البطاطس ، فسيتم تجميدها جيدًا وإعادة تسخينها في الفرن.


سلمون مشوي مع البطاطا والخضروات

أيضا ، هذه الوجبة رائعة للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم. لذلك ، هذه الوجبة خاصة منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، لأن السلمون يفقد الدهون عندما يقلى.

مكونات:

  • 3 شرائح سلمون (800 جم)
  • 2 كوب من البروكلي (240 جم).
  • 2 بطاطس
  • 1 جزرة
    2 فجل
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز (30 مل)
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر (15 جم).
  • 1 ملعقة كبيرة ملح (15 جم).
  • نصف كوب نبيذ أبيض (125 مل)
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل (15 جم).
  • نصف ملعقة كبيرة بقدونس (8 جم)
  • 1 ملعقة كبيرة من الكراث (15 جم).

ما سوف تحتاجه:

تعليمات:

للقيام بهذه الحيلة ، عليك التحلي بالصبر من أجل تحميم السلمون ببعض النبيذ والتوابل وتركه في الثلاجة لمدة 8 إلى 10 ساعات على الأقل. لهذا السبب ينصح به نقع السلمون بين عشية وضحاها.


شاهد الفيديو: سلمون بنكهات جديدة ولأول مرة - شيف عمر (ديسمبر 2021).