وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

النبيذ المثالي لتناول الطعام في الصيف

النبيذ المثالي لتناول الطعام في الصيف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Terrazas de los Andes، Reserva Malbec 2011، SRP: 18.99 دولارًا

غالبًا ما يكون نبيذ الذهاب إلى اللحم المشوي إسبانيًا من نوع Garnachas و malbecs - يمكن أن يصبح هذا النبيذ ، وهو مطعم Malbec Reserve اللذيذ وذو الأسعار الجيدة من منطقة Mendoza في الأرجنتين ، مفضلًا بسرعة. متوسط ​​الجسم مع العفص الطري ، ووزنه بنسبة 14 في المائة كحول ، وهو يكمل لحم اللحوم المشوية ويسهل شربه.

نمت على ارتفاع 3500 قدم ، وعمرها في سلسلة من خشب البلوط الفرنسي والأمريكي القديم والجديد ، هذا النبيذ جيد الصنع صالح للشرب الآن وسيتحسن بشكل مطرد مع تقدم العمر. ليس من المستغرب أن هذه التحفظات هي أفضل بائع لمصنع النبيذ.

Terrazas de los Andes، Reserva Torrontes 2012، SRP: 14.99 دولارًا

فتحت هذا النبيذ ، المبرد قليلاً ، في حفل عشاء غير رسمي في الهواء الطلق ، وكان كل من تذوقه مفتونًا به. إنها ، في البداية ، جميلة جدًا في الزجاج: ذهب شاحب لامع مع لمسة من الضوء الأخضر. كان الأنف عبارة عن مزيج لطيف من الأزهار والفاكهة ، على الرغم من أن الفاكهة الاستوائية والكمثرى كانت تهيمن على الحنك. إنه سلس بشكل استثنائي عند نقطة السعر هذه ، مع ملمس لطيف وناعم في الفم ولمسة نهائية لطيفة ، مع ما يكفي من الأحماض لإبقائك منتعشًا واحتساء بسعادة في ليلة صيفية دافئة. هذا النبيذ Torrontes هو نبيذ مقبلات جيد ، ولكنه يعمل أيضًا بشكل جيد جدًا مع طعام الصيف الخفيف.

تم إنتاج Terrazas de los Andes بواسطة Chandon Argentina ، وهو حفيد منزل الشمبانيا الفرنسي في Moet & Chandon. قيمة جيدة جدا.


اخلطي كوكتيل الصيف المثالي

بقلم: دومين شاندون
يونيو 2020

الخطوة 1: حدد قاعدتك البراقة

يحتوي العنب المستخدم في الفوار (بشكل أساسي بينوت نوير ومونييه وشاردونيه) على مركبات تعطي نكهات الفاكهة. هذا يجعل معظم أنواع النبيذ الفوار مناسبة تمامًا لكوكتيلات الصيف الطازجة والفاكهة.

نصيحة: التأكد من أن الكوكتيل الخاص بك منعش أمر أساسي لجعله يستحق الاستمتاع في الطقس الدافئ. لا تنسَ تبريد الفوار إلى درجة الحرارة المثالية عن طريق تخزينه في الثلاجة ، أو وضعه في دلو ثلج قبل 20 دقيقة من خلط الكوكتيل.

الخطوة 2: حدد الفاكهة المفضلة لديك في الموسم

أفضل طريقة لإغراء الحنين إلى الصيف هي استحضار نكهات الفاكهة المألوفة والروائح التي نمت للاستمتاع بها خلال هذا الوقت من العام ، سواء في شكل فواكه كاملة أو عصائر.

نصيحة: للحصول على الإلهام ، تفضل بزيارة سوق المزارعين المحليين لمشاهدة جميع أنواع الفاكهة الطازجة التي يمكن أن يقدمها الصيف.

الخطوة 3: أضف لمسة من الحلويات

من الاستمتاع بالمصاصات المثلجة في الظل إلى كعكة الفراولة الشهيرة لأمك ، لطالما أفسح الصيف نفسه للنكهات الحلوة. كما يحدث ، فإن الحلاوة هي المكمل المثالي للحموضة الملحوظة التي تتميز بها النبيذ الفوار.

غالبًا ما يُساء تعريف الحلاوة المتصورة في العديد من أنواع النبيذ الفوار على أنها فاكهة في الواقع. هذا هو السبب في أن لمسة إضافية من الحلوى يمكن أن تضفي مزيدًا من العمق على الكوكتيل الفوار.

الخطوة 4: أنهِ الأمر بلمسة

يمكن أن تضيف اللمسات الأخيرة مثل البهارات والأعشاب والزينة من ما شابهها أو الفاكهة اهتمامًا إضافيًا إلى الكوكتيل.

هل سبق لك أن سمعت التعبير ، "تذوق بعينيك؟" لا تقلل من أهمية الجاذبية البصرية التي تجعل الدماغ يدرك أن كوكتيلك طازج ولذيذ.

هل أنت جاهز للتجربة بنفسك؟

إليك بعض الوصفات الموسمية لتبدأ بها.

العنب والجريب فروت

  • 4 أوقية شاندون بروت
  • 8 حبات عنب
  • 1 أوقية عصير جريب فروت
  • 1 ملعقة صغيرة نكتار الأغاف
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مبشورة
  • تُزين ببعض العنب

أضف العنب والصبار إلى شاكر الكوكتيل. تخلص من العصائر. أضف عصير الجريب فروت والقرفة المبشورة والثلج. هزة. صفي المزيج في كأس نبيذ فوق ثلج طازج. قمة مع تشاندون بروت. يُطحن بالعنب.


إقران النبيذ بأفلامك الصيفية المفضلة

يجب أن تكون ليالي الصيف سهلة ومريحة. وبصراحة ، ما هو أكثر برودة من مشاهدة أفلام صيفية كلاسيكية بينما تستمتع بحفنة من الفشار ونبيذك المفضل؟

تنقلك الأفلام إلى أماكن جديدة ويمكن أن تساعدك على نسيان العالم لبضع ساعات. يمكن للمرطبات المناسبة أن تعزز التجربة وتجعلك تشعر وكأنك على حق مع شخصيات الفيلم المفضلة لديك.

أينما كنت تفضل الاستمتاع بمشاهدة فيلم - سواء كان ذلك في المنزل ، أو في الهواء الطلق في الحديقة ، أو في دار سينما - إليك بعض أزواج النبيذ التي تستحق الأوسكار لنقل تجربتك السينمائية إلى المستوى التالي.


نبيذ أحمر صيفي لبرغر الكراث

يا لها من وصفة صيفية لذيذة ومثالية لتناول الطعام في الهواء الطلق أيضًا. يتطابق النبيذ الأحمر في الصيف بشكل جيد ، خاصة تلك التي يمكن أن تأخذ قشعريرة طفيفة: انخفاض التانين ، والتشطيبات الدقيقة للنبيذ الأحمر من الأماكن التي يأتي فيها شرب النبيذ الأحمر البارد في الصيف ليس شيئًا غريبًا. بالتأكيد ، قد يكون اللون الأبيض أو اثنين لطيفًا هنا ، لكن لا شيء يتفوق على قدرة اللون الأحمر على مسح الدهون من الحنك باستخدام التانين ، أو مطابقة النكهات الضخمة على الطبق مع نفس الشيء في الزجاج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البرد الطفيف يرفع الروائح ويذوق طعمه أفضل من تقديم نفس اللون الأحمر في درجة حرارة الغرفة.

2011 جوزيف دروهين برويلي بوجوليه ، بورغوندي ، فرنسا: من أحد أقبية المنطقة ، تربة ثقيلة بالجرانيت ، تشتهر برائحتها المفتوحة على مصراعيها من الفاكهة ذات اللون الأسود والأحمر والتوت البري وزهرة التانين الناعمة. $20

2010 Domaine Skouras Agiorgitiko Saint George ، Nemea ، اليونان: من أحد أعظم أنواع العنب الأحمر في البلاد ، معتدل من التانين والفاكهة الطافية (خاصة الكرز الأسود) الحموضة المطهرة اللذيذة. $15

2011 Kellerei Nals Margreid Schiava DOC Sud Tirol ، ترينتينو ألتو أديجي ، إيطاليا: شيافا هو ما يشربه سكان جنوب تيرول كفاكهة يومية تشبه الفراولة الحمراء مع الفانيليا وتوابل الخبز البني. $15

الطعام: برغر الكراث مع صلصة الخردل والشواء

تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة وتضاف 4 شرائح كراث. يُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 5 دقائق. أضيفي 2 فص ثوم ، طبخ مفروم ، 1 دقيقة. اخلطي 1 رطل من اللحم المفروم مع 2 ملاعق كبيرة من الحليب و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح مع الكراث والثوم. تشكل إلى 4 فطائر. قم بطهي البرغر في المقلاة إلى درجة النضج المرغوبة. يُرفع البرغر إلى طبق. تخلصي من أي شحم من المقلاة. أضف 12 كوب من صوص الباربكيو و 1/4 كوب خردل ديجون إلى المقلاة مع تقليب القطع ذات اللون البني لمدة دقيقتين. قدمي البرجر على خبز محمص ومغطى بالصلصة. يصنع: 4 حصص


أفضل النبيذ الأحمر في سانجريا

يُزرع في جميع أنحاء إسبانيا ، وكذلك في جنوب فرنسا ، حيث يُطلق عليه اسم "غريناش" ، يُعد Garnacha أحمر السانجريا المفضل لدى الجميع. غني بالكرز الأسود ، والخوخ والتوت الصيفي الحار ، ومدفأ بمكونات القرفة واليانسون النجمي ، أفضل اختيار لدينا يصنع السانجريا النابضة بالحياة بشكل لا يقاوم ، مع نكهات الفاكهة الناضجة والجريئة. يحتوي على مستويات منخفضة من الحموضة والتانين أيضًا ، مما يعني عدم وجود مذاق مر. المفضلة لدينا هي Bodegas Borsao من Tres Picos ، أو Familia Bastida Cimal Garnacha

2. تمبرانيلو

Tempanillo هو عنب النبيذ الأحمر الأكثر شهرة في إسبانيا ، وغالبًا ما يكون رخيصًا بشكل مدهش. إنه نبيذ فاكهي متوازن ، مع ملاحظات من الكرز الأسود والتوت الأسود والكولا. كما أن لها لونًا أحمر غامقًا مميزًا وملمسًا كثيفًا وعفص متوسط. اختر تيمبرانيلو الأصغر ، المسمى "كريانزا" أو "جوفين" لنكهة أكثر ثراءً وأقل بلوطًا. نحب Palacios Remondo من La Vendimia أو Yé-Yé Tempranillo

3. Primitivo أو Zifandel

Primitivo و Zinfandel كلاهما استنساخ لعنب Crljenak الكرواتي. يزرع Primitivo في إيطاليا ، ويزرع Zinfandel بشكل رئيسي في كاليفورنيا. كلاهما له نكهة غنية من الفواكه المربى ، مع الكرز والفراولة والتوت والزبيب ، مع نكهة التوابل والزهور. كلاهما يحتوي على نسبة عالية من الكحول ومنخفض في نسبة العفص ، ولكن تميل Zinfandel إلى أن تكون أكثر كحولًا من الاثنين ، مما يقلل بدوره من الحموضة والعفص ، مما يجعله نبيذًا أكثر حلاوة وفاكهة من ابن عمه الإيطالي. المفضلة لدينا من كل نوع هي Rancho Zabaco Zinfandel و Gran Maestoso Primitivo

4. بوناردا (المعروف أيضًا باسم "دوس نوير")

يعد Bonarda من أفضل أسرار الأرجنتين المحفوظة ، وهو خيار آخر ذو قيمة كبيرة لسانجريا محلي الصنع. إنه مليء بالنوتات الغنية بالفواكه مثل الكرز الأحمر والخوخ والتوت والتوت ، مع لمسات من الشوكولاتة والنعناع والفاوانيا والبنفسج. يتميز بلمسة نهائية ناعمة متوسطة التانين وحموضة العصير. نحب كاتينا من ألاموس أو زوكاردي سيري إيه بوناردا.

5. نيرو دافولا

نبيذ داكن وأنيق من صقلية ، Nero d’Avola له نكهة معقدة ، مع باقة غنية من الكرز والخوخ ، وعرق السوس ، والتبغ والفلفل الحار ، والتوت الداكن والشوكولاته. يحتوي على نسبة عالية من الكحول وحموضة متوسطة وعفص متوسط. نوصي كانتين باربيرا أو تينوتا فينيس


10 أنواع نبيذ أبيض مثالية لفصل الصيف

لا يوجد شيء مثل كأس نبيذ أبيض نقي في ظهيرة مشمس.

بينما يتمتع Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc المفضل لدينا دائمًا بمكان ، فهناك بعض الأشياء التي تستحق التخزين بشكل خاص لحفلات الطهي الصيفية. هذا صحيح بشكل خاص مع اقتراب يوم النبيذ الأبيض الوطني في 3 أغسطس!

الصيف هو الوقت المثالي لتجميع مجموعة من النبيذ الأبيض.

هل يمكن أن يكون كل يوم يوم النبيذ الأبيض؟

"كنت إلى حد كبير تلميذًا لشاردونيه وبينوت نوير - لن نتحدث عن عنصر فرانزيا ألموند للنبيذ في علبة - حتى أضع الحديد المصبوب على الموقد الخلفي ، وأزلت القبعة الخاصة بي وأخذت قالت الطاهية والسقاة لورا باولي "كأس نبيذ للدراسة من أجل امتحان الساقي".

فتحت هذه التجربة عالمًا جديدًا تمامًا من النبيذ لباولي ووسعت نبيذها إلى النبيذ الأكثر تميزًا وشغفًا. بالنسبة إلى باولي ، شمل ذلك "النبيذ المصنوع بكميات صغيرة من قبل صانعي النبيذ المتحمسين لمهنتهم بدلاً من النبيذ المنتج بكميات كبيرة".

يعتقد باولي أنه إذا كنت تطبخ بحب ، فهو دائمًا لذيذ. الشيء نفسه ينطبق على النبيذ.

إليك بعض أنواع النبيذ الرائعة لإضافتها إلى مجموعة منزلية هذا الصيف.

5 كوكتيلات فراولة لتحضير هذا الصيف

تذوق مذاق المأكولات الهندية الأصيلة في بومباي دربار بجنوب فلوريدا

أصبحت أفضل تاباس الإسبانية في نيويورك أكثر إبداعًا في ساليناس

مزرعة عنب البلوط 2019 ألبارينيو

مزرعة عنب البلوط 2019 ألبارينيو

يصادف أوائل أغسطس أيضًا يوم Albariño الوطني (يتم الاحتفال به قبل يوم النبيذ الأبيض مباشرة ، في 2 أغسطس) ، وهو عبارة عن Albariño مذهل ، مع ملاحظات من البطيخ المنوي وزهرة الليمون ، مما يجعله ودودًا وزجاجة جميلة تفتح في أحد أيام أغسطس.

2017 Oremus، Mandolas، Dry Furmint، Tokaj، Hungary

توكاجي أوريموس - نعناع جاف ماندولاس 2017

نحن الآن نسير حقًا في مسارات غير محددة. توكاجي ليس فريدًا في حد ذاته لأنه معروف بكونه نبيذًا حلوًا لذيذًا وغير نشط يمكن أن يستمر لعقود من الزمن ، مثل السوتيرن الفرنسي. قال باولي "هذا التوكاجي بالذات لديه العديد من الصفات المذهلة". في حين أنه مصنوع من نفس عنب فورمينت الأصلي في المجر مثل أختها الحلوة ، فهو هش وجاف بدقة ، مع روائح الأزهار والفاكهة الكبيرة. فكر في ماير الليمون والفاكهة ذات النواة والزنجبيل واليوسفي وزهر العسل والحب.

غوتا أزهار فينهو فيردي 2018

غوتا أزهار فينهو فيردي 2018

يعتبر Vinho Verdes of Portugal التقليدي نجاحًا صيفيًا كلاسيكيًا لجسمه المنعش والخفيف بلمسة خفيفة من الرش. قالت كولي دين هان ، واحدة من أوائل السقاة الإناث في لوس أنجلوس: "أحب هذا لأنه مصنوع بشكل طبيعي ، وهو ليس من السهل دائمًا العثور عليه في هذه الفئة ولا يزال يضرب كل تلك الملاحظات الرائعة والممتعة في الشمس". ومالك Vinovore ، وهو محل نبيذ يركز على النبيذ من صنع النساء. سهل على المحفظة أيضًا!

جيه. بريكس وايلد وايلد سي تشينين بلانك

جيه. بريكس وايلد وايلد سي تشينين بلانك

قال هان: "هذا الإصدار الصيفي من J.Brix يجعلني أرغب في تجعيد أصابع قدمي في الرمال الدافئة على شاطئ مشمس بعد كل رشفة". في الواقع ، يُزرع عنب تشينين بلانك هذا في تربة شاطئية قديمة مما يمنحه هذه الخاصية الزيتية والمالحة قليلاً التي تروي العطش وتجف.

JUSTIN Vineyards & amp Winery 2018 فيوجنييه

JUSTIN Vineyards & amp Winery 2018 فيوجنييه

تشتهر Viognier بالفاكهة الحجرية الناضجة والملمس الغني مع تشطيب طويل. هذا النبيذ هو المفضل ، حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يميلون بشكل عام إلى النبيذ الأبيض.

النبيذ الأبيض المعبأ HOOT

قال هان: "هذا النبيذ اليوناني المصنوع بشكل طبيعي والمعبأ في أكياس أو" Bag-Num "غني وممتع ورائع مثل Drew Barrymore وهو يتخطى حقل مليء بالأقحوان الأصفر يأكل الكرز الأصفر". مدهش للأنشطة الصيفية في الهواء الطلق لأنه خفيف الوزن ، ويحتوي على فوهة صب أنيقة (لا تحتاج إلى فتاحة نبيذ) ويسهل رميها في حملتك المفضلة ، بالإضافة إلى أنها تعادل زجاجتين ، أعني ، أحتاج إلى قول المزيد؟

عقارات عائلة داو 2019 Sauvignon Blanc

عقارات عائلة داو 2019 ساوفيجنون بلانك

يتميز Sauvignon Blanc هذا بأنه مشرق وممتع ، مع رائحة الجريب فروت وعنب الثعلب ، وحتى القليل من السفرجل. إنه يشعر ببعض الأزهار أيضًا ، مع روائح من عشبة الليمون والسنط متوازنة مع الليتشي والحجر الرطب.

2017 ليفيو فيلوجا بينوت جريجيو

2017 ليفيو فيلوجا بينوت جريجيو

أفضل نوع بينوت جريجيو هو الهش والمبرد والصالح للشرب. هذا اللون أصفر غامق مع نغمات الورد والنحاس ، مع ملاحظات من زهر البرتقال والأقحوان على الأنف ، بالإضافة إلى نكهات المشمش وخوخ البركوكا. سيكون من الجميل أن ترتشف كل فترة بعد الظهر أو مع العشاء.

2018 الهولندي معبر ساوفيجنون بلانك

2018 الهولندي معبر ساوفيجنون بلانك

إن Sauvignon Blanc هذا هو لون قش خفيف ، مع ملاحظات من قشرة المن ، وقشر الليمون ، والخوخ الأبيض ، وزهر العسل ، وفطيرة الليمون الرئيسية ولمسة من المعادن. كل ما تحبه في نبيذ صيفي: إنه منعش بنكهات الليمون والليمون الحامض ، ومن الرائع ارتشافه بجانب المسبح أو الاستمتاع ببار نيء أو سلطة طازجة.

2019 لاركا تريبيانو دابروزو دي أو سي

2019 لاركا تريبيانو دابروزو دي أو سي

أفضل ما يمكنك الاستمتاع به مبردًا ، ربما مع دورة الجبن أو المحار الخام ، هذا النبيذ الإيطالي مليء بالنكهة ، مع روائح الحمضيات والروائح الزاهية.


Bourgogne Pinot Noir: النبيذ المثالي للطعام

هناك أشياء قليلة أفضل من كوب من اللون العنابي الأحمر الجيد ، في عالمي على الأقل. إذا نظرت إلى الوراء في مشترياتي من النبيذ الأكثر إسرافًا على مدار العقد الماضي ، فإن نسبة كبيرة منها جاءت من Côte d’Or ، وهو شريط صغير من الأرض يصنع أرقى أنواع بورجوندي على الإطلاق. لم أندم على شراء زجاجة واحدة أيضًا.

كان تذوق Burgundy في فندق Kelly’s Resort في أواخر العام الماضي بمثابة تذكير لكيفية إنتاج نطاقات مثل Jean-Claude Ramonet نبيذًا أحمر رائعًا وأنيقًا سيتقدم في العمر ولكن يمكن الاستمتاع به أيضًا في سن صغيرة. بينما أنا معجب بـ New World Pinot Noir ، يجب أن أعترف أنه لا يوجد شيء يمكن مقارنته بأفضل بورجوندي الأحمر.

وبغض النظر عن هذه الملذات المذنب ، فقد اشتريت أيضًا الكثير من Bourgogne Pinot Noir أو Bourgogne Rouge بأسعار معقولة. في الماضي البعيد ، كانت التسمية الأساسية بورغوني روج تغطي كل أنواع الخطايا ، وكان لابد من التعامل معها بحذر. في هذه الأيام ، غيّر معظمهم اسمهم إلى Bourgogne Pinot Noir ، مما جعلنا ندرك أن كل البرغندي الأحمر تقريبًا مصنوع من هذا العنب. الغالبية منهم أكثر قابلية للشرب أيضًا. في بعض الأحيان ، تتكون هذه الخمور من بقايا طعام فاخرة للغاية من أفضل المواقع ، أو في كثير من الأحيان مزارع الكروم الموجودة في الأماكن الأقل تفضيلاً. في كلتا الحالتين ، يمكنهم تقديم قيمة جيدة بشرط أن تقبل أن السعر الذي يتراوح بين 20 و 30 يورو يمكن أن يشكل قيمة مقابل المال. بشكل عام ، أجد العقارات الصغيرة تقدم الأفضل ، لكنني أدرج اثنين أدناه من Negociants ، أكبر المنتجين الذين يشترون العنب من مزارعين متعددين.

Coteaux Bourguignons هي تسمية جديدة أخرى يعود تاريخها إلى عام 2012 عندما حلت محل Bourgogne Grande Ordinaire ذو الصوت الغريب. إنه اسم شامل يغطي كل من Burgundy و Beaujolais. يمكن صنع النبيذ الأحمر من Pinot Noir أو Gamay أو مزيج من الاثنين.

بشكل عام ، فهي أقل تكلفة من Bourgogne Pinot Noir ، ويمكن أن تقدم نبيذًا عصاريًا ساحرًا يتدفق بحرية بسعر معقول. لدى Marks & amp Spencer نبيذ واحد من هذا القبيل (100٪ Gamay) مقابل 12.50 يورو فقط. Coteaux Bourguignons أدناه عبارة عن Pinot نقي من ملكية محترمة.

تمتلك شركتان عبر الإنترنت ، Burgundy Direct (انظر burgundydirect.ie) و SIYPS.com ، عادةً مجموعة من Bourgogne Pinot Noir من مصادر لا تشوبها شائبة. تحتوي متاجر Dunnes على متجر Bourgogne Pinot Noir مقابل 10 يورو ، أو تحقق من متجر النبيذ المحلي أو O’Briens.

يعتبر Pinot Noir أحد أكثر أنواع نبيذ الطعام مرونة على الإطلاق. تتناسب الأنماط الأخف بشكل جيد مع سمك السلمون والتونة ، ومعظمها جيد مع الدجاج ولحم الخنزير ، وتتماشى معظم الإصدارات الممتلئة جيدًا مع نوعين محليين ، لحم بقر بورغينيون أو مقبلات كبيرة شهية بالإضافة إلى لعبة ، فطر بري ، ريستو فطر وأجبان صلبة.

Bourgogne Pinot Noir Couvent des Jacobins 2017 ، لويس جادوت

مرن وسلس مع ثمار داكنة ممتلئة الجسم وعريضة وذات ترابية قليلاً ولمسة نهائية مستديرة بشكل جيد. جرب ذلك مع اللحوم الحمراء المشوية أو يخنة الفاصوليا.

Bourgogne Pinot Noir 2017 ، دومين جان كلود ريجنودو

ثمار الكرز الداكنة الطازجة اللذيذة والنابضة بالحياة ، مدعومة بحموضة جيدة وعفص خفيف. مثالي مع جميع أنواع اللحوم الباردة أو جربها مع أطباق الدجاج ولحم الخنزير.

مخزون: Le Caveau، Kilkenny، lecaveau.ie Baggot Street Wines، Dublin 4، baggotstreetwines.com Clontarf Wines، Dublin 3، clontarfwines.ie Drinkstore، D7، drinkstore.ie Fallon & amp Byrne، Dublin 2، fallonandbyrne.com Green Man Wines، Dublin 6 ، greenmanwines.ie Listons، Dublin 2، listonsfoodstore.ie Redmonds، Dublin 6 redmonds.ie Worldwide Wines، Waterford، worldwidewines.ie.

كوتو بورغينيونس 2018 ، دومين ميشال نويلات

Pinot Noir نقي وأنيق للغاية مع فواكه الكرز الداكنة الأنيقة والطازجة. سارت زجاجتي بشكل جيد مع خدود البقر ، لكن جربها مع أطباق لحم الخنزير أو الدجاج.

Bourgogne Pinot Noir Cuvée St Vincent 2017 ، فنسنت جيراردان

Pinot Noir جذابة للغاية مع فواكه داكنة ناعمة وفيرة ولمسة لذيذة على النهاية. جربه مع أطباق البط أو شرائح اللحم أو الفطر.


تشارك مارثا ستيوارت نصائحها و # 038 أشياء ضرورية للترفيه في الهواء الطلق هذا الصيف

حل الصيف علينا ، ومن الأفضل أن تتشاور لخلق تجربة ترفيهية في الهواء الطلق أفضل من مارثا ستيوارت ، عميدة الأسطورة الأسطورية في الحياة المنزلية. شارك الشيف بالإضافة إلى مصمم الديكور الداخلي بالإضافة إلى بستاني بالإضافة إلى الأدوات المنزلية والإمبراطورة نصائح وأشياء لا غنى عنها لفصل الصيف مع SheKnows ومكان التسوق أيضًا.

عندما يتعلق الأمر بالمشروبات ، يوصي ستيوارت بالنبيذ الصيفي من شركة Martha Stewart Wine Co. ، بالطبع. أوه ، وكؤوس النبيذ الخاصة بها في Macy & # 8217s أيضًا & # 8220 قم بإعداد الإعداد الترفيهي المثالي في الهواء الطلق ، & # 8221 أخبرت SheKnows.

أما بالنسبة لصلصة الشواء المفضلة لديها؟ & # 8220 أنا دائما أحب أن أصنع بنفسي ، & # 8221 قالت. لا توجد خلطات تشتريها من المتجر على طاولتها! إذن ما هو مفتاح & # 8217s لجعل مساحتك الخارجية تبدو وكأنها واحة؟ قال ستيوارت إن النظر في الوظيفة العامة للفضاء هو الأكثر أهمية. وبعد ذلك ، & # 8221. . . قم بتمييز أي نباتات تنمو في المكان الذي تعيش فيه. & # 8221

من الأشياء الجديدة التي يجب اقتناؤها هذا الصيف لـ Stewart ولاعة BIC EZ Reach ، والتي قالت إنه يمكن استخدامها في مواقد الإضاءة ، والشوايات ، وحفر النار ، والمدافئ ، والمزيد. & # 8221. . . إنه أخف وزنا في نهاية المطاف لجميع مناسبات الإضاءة. لها عصا ممتدة تجعل من السهل الوصول إلى الأماكن التي يصعب الوصول إليها مع إبقاء أصابعك بعيدًا عن اللهب. . . & # 8221 شرحت الأداة الجديدة التي عملت عليها مع صديقتها العزيزة سنوب دوج. الأخف وزنا ، الذي يأتي في مجموعة متنوعة من التصميمات التي ابتكرتها هي و Snoop ، هو مجرد مشروعها الأخير مع مغني الراب ، الذي قالت إنه علمها الكثير على مر السنين.

أضافت على وجه التحديد ، & # 8220 لقد علمني الكثير عن طهي طعام الروح اللذيذ ، مثل والدته & # 8217s الدجاج المقلي. & # 8221 إذن ما الحيلة لألذ دجاج مقلي؟ كشف ستيوارت عن رقائق البطاطس.


4 /5 جنوب أستراليا غريناش

أين: وادي باروسا وماكلارين فالي ، أستراليا

لماذا: يعتبر Grenache ، على الرغم من كونه أحد أكثر أنواع العنب المزروعة على نطاق واسع في العالم ونجم العديد من مناطق النبيذ الفاخر (Chateaneuf du Pape ، و Priorat ، وما إلى ذلك) ، ضحية لتعدد استخداماته. أحيانًا ما يكون ثقيلًا ولزجًا في أحيان أخرى تافه وجذاب ، وأحيانًا جميل بشكل تحويلي ، فهو عنب بحاجة إلى تعريف أفضل. في جنوب أستراليا ، بدأت مجموعة من المنتجين في التعرف على مزاياها باعتبارها عنبًا مقاومًا للجفاف يمكنه إنتاج نبيذ شهي للغاية ، مما يجعله يتجاوز دوره النموذجي كمكون واحد من مزيج GSM في كل مكان. تميل العنب الجديد إلى أن يكون مصنوعًا من كروم قديمة ، غالبًا ما تزرع في تربة رملية تعزز القدرة العطرية أو في مواقع أكثر برودة تساعد على الاحتفاظ بالحموضة. النتائج تشبه إلى حد ما pinot noir ، ولكن مع فاكهة أكثر ثباتًا وكينين متلألئ وتوابل الفلفل الأبيض & ndash مثل كوكتيل يدوي دون الحاجة إلى هزها بقوة.

أي: Cirillo Estates 1850 Ancestor Vine Grenache ، Yangarra Ovitelli Grenache (مصنوع من بيض السيراميك لتعبير نقي ولكن مرن) ، SC Pannell


النبيذ المثالي لحفلات الشواء الصيفية؟ فاجئ ضيوفك

أحب شرب النبيذ في الداخل ، في بيئة مريحة مع مناخ متحكم فيه. ولكن إذا كان هناك مشروب مثالي للخارج ، فهو نبيذ - لا سيما في وجود روائح طعام مغرية تنجرف في الهواء الطلق. جزء كبير من جاذبية النبيذ هو رائحته ، وينطبق الشيء نفسه على الطهي بالخارج ، سواء كانت الشواية محملة بالسمك أو الدجاج أو البرغر أو شرائح اللحم أو الأضلاع.

مفتاح استضافة حفل شواء ناجح ، مع صلصة منعشة أم لا ، هو تقديم الخيارات. غالبًا ما تكون حفلات الشواء - دعنا نسميها طهي خارجي - تدور حول الوفرة اللامبالية. اجعل من السهل على ضيوفك الحصول على كل ما يريدونه ، ولكن تأكد من مفاجأتهم أيضًا بأزواج النبيذ والطعام.

هذه طقوس أمريكية بالكامل ، بلا شك ، لكننا نعلم أيضًا أن العالم بأسره يطبخ الطعام على شبكات على اللهب المكشوف. خذ إشارة من أصدقائنا في إسبانيا ، وقم بشوي بعض البصل الأخضر مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يمكنك أيضًا قطع الجزء العلوي من حفنة من الثوم ، ورش القرنفل بزيت الزيتون وترك كل شيء يشوي داخل الشواية. في النهاية ، سيكون القرنفل جاهزًا للقطف مباشرة من القرون الصغيرة وانتشاره مباشرة على البسكويت أو قطع الخبز الصغيرة. ما عليك سوى وضعها مباشرة على الشبكة.

أوه نعم ، النبيذ. أليس هذا هو الطريق مع الطهي الجيد بالخارج؟ الكثير من الإلهاءات. صب أكواب ضيوفك من الشمبانيا أو الكافا أو النبيذ الفوار الأمريكي المبرد بشكل كافٍ - وهو أسلوب يمكنهم العودة إليه طوال فترة ما بعد الظهر والمساء ، من فاتح للشهية حتى العشاء.

امنح الخمور القليل من البرودة ، واحتفظ بها في المبرد بالقرب من الشواية بحيث يمكن لضيوفك تسجيل الوصول مع الطباخ ، وسرقة قضمات صغيرة والتواصل مع النار. من المهم.

إذا كنت تشوي خضروات أخرى ، قدِّم بعضًا من الورد أو جرونر فيلتلاينر ، وهو أحد أكثر أنماط النبيذ في العالم ملاءمةً للخضروات. مع الروبيان ، يمكنك تقديم الورد أو البارينو المالح أو الريسلينج غير الجاف ، وهو النبيذ الأبيض النافع للطبخ ، خاصة للأطباق التي تحتوي على القليل من الحرارة الحارة. بالنسبة للدجاج ، يمكنك الحصول على بعض الشاردونيه في متناول اليد ، أو جرب أسلوب pinot noir الأخف ، والذي سيعمل أيضًا بشكل جيد مع سمك السلمون.

البرغر في عنصرها مع خلطات zinfandel و red Cotes du Rhone و "GSM" الأسترالية (grenache / shiraz / mourvedre). بالنسبة لشرائح اللحم الكبيرة والعصرية والرخامية ، جرب zinfandel أو syrah / shiraz أو malbec من الأرجنتين ، وهو مكان قد يكون فيه شواء اللحم رياضة وطنية. وإذا كنت تقوم بطهي أضلاع لحم الخنزير مع مكمل من صلصة الباربكيو اللذيذة والحلوة - إذا كنت تقدم الشواء في حفلة شواء - دع الكارمينير التشيلي يتدفق ، جنبًا إلى جنب مع ميرلو أو بينوت نوير. الطهي مليء بالمشتتات والمكافآت.

لأنها طبخ بالخارج ، فإن الفوضى المعتدلة أمر جيد. اجلب التهور الخاضع للرقابة إلى الطهي بالخارج. البصل والثوم والخس واللحوم والخضار والخبز: إنها وليمة واحدة كبيرة ، والولائم هي أفضل أنواع الأكل. هذا هو - إذا كان هدفك هو إنشاء حدث طهي واجتماعي ممتع ومجتمعي وتأكيد للحياة يدور حول الأطعمة المعدة على نار مفتوحة. في الواقع ، من المحتمل أن يكون هذا تعريفًا لائقًا لمصطلح الشواء "a".


شاهد الفيديو: الطريقة الصحيحة لشرب النبيذ والاكل المناسب له. كوكتيل لتحسين الطعم (قد 2022).