فطائر البطاطس

الفطائر التقليدية

  • 500 غرام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 كيس خميرة جافة
  • ماء دافئ (مثل الدقيق)
  • حشوة:
  • بطاطا مسلوقة
  • فلفل
  • ملح
  • بصل مقلي

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير وصفة فطائر البطاطس:

ضع المكونات في وعاء

- اصنع عجينة تترك لمدة 10-15 دقيقة

- نأخذ قطع العجين التي تنتشر على سطح العمل مدهونة جيداً بالزيت وتوضع الحشوة في المنتصف

- يتم إحضار الرؤوس في الوسط

-و اضغط

- دهن صينية البان كيك بالزيت و "قلي"

- يقدم باردة


لملء:

- سحق البطاطس واخلطها مع المكونات المذكورة أعلاه وربما مع قليل من الماء الذي سلقوا فيه.


فطائر الجبن

في وعاء ، اخلطي 1 كجم من الجبن ، 3 بيضات ، 1-2 ذيل من البصل الأخضر وبضعة أغصان من الشبت ، وتبليها بالملح حسب الرغبة.

انشر ورقة من الحمم البركانية ، ضعي بضع قطع من الزبدة ، أضيفي حشوة الجبن على الحواف ولفيها.

في وعاء ، اخلطي 3 بيضات مع 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، واخلطيها حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

يتم تقطيع لفافة الحمم البركانية إلى قطع أصغر وترتيبها على صينية مدهونة بالزيت. دهن الفطائر بمزيج البيض والقشدة الحامضة.

تُخبز في الفرن ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


صيامي بطاطا بابريكا

لماذا مكونات هل نحتاج بطاطس صيام للفلفل الحلو؟

7-8 بطاطس
2 بصل
4 طماطم
2 فليفلة
1 جزرة
2 ملاعق صغيرة بابريكا
2-3 أوراق غار
نفط
2-3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
البقدونس الأخضر
ملح
فلفل مطحون

طريقة التحضير

نقطع البصل إلى قطع صغيرة والفلفل إلى شرائح أكبر والجزر إلى شرائح. سخني الزيت في مقلاة ، سخني كل الخضار. قشري الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة ثم أضيفيها إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف البابريكا وأوراق الغار وكوب من الماء. يقلب ويغطى بغطاء ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى قطع أكبر ثم نضعها في المقلاة. غطي كل شيء بالماء ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. بعد حوالي 10 دقائق ، أضيفي المرق واتركي الصلصة تنخفض. يمكنك تقديم البطاطس مع الخضار والمخللات.


طريقة التحضير

"صفيحة" أو "لحم بعجين" - فطائر اللحم - خاصة بالدول العربية

نخلط الدقيق لمدة دقيقتين مع الخميرة الفورية ، ثم نضيف باقي المكونات ونعجن

بسكويت مفعم بالحيوية

تخلط جميع المكونات (يجب حفظ الزبدة في المطبخ) تعمل فقط بشوكة ،


وصفات البطاطس منخفضة السعرات الحرارية

وإذا كانت لا تزال هناك تحفظات بشأن التأثير على الشكل ، فاكتشف أن العديد من الوصفات بالبطاطس تأتي بكمية معقولة من السعرات الحرارية. وهذا في الظروف التي يكون فيها البعض من الذواقة حقًا ، كما هو الحال مع وصفة موس البطاطس التي نقترحها عليكم فيما يلي. على الرغم من أن الأمر لم يكن سهلاً ، نظرًا لتعدد الخيارات ، لكي نكون أكثر إقناعًا ، فقد اخترنا وصفتين أخريين من البطاطس اللذيذة تمامًا. إلى جانب حقيقة أنها متعة حقيقية لبراعم التذوق ، فهي أيضًا سهلة التحضير.

موس البطاطس الغذائي

  • 5 حبات بطاطس كبيرة (750-800 جم) ، نظيفة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 500 جرام لحم بقري قليل الدهن ، مفروم
  • 2 بصل كبير ، منظف ومفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة وبهارات (اختياري)
  • معلبة (400 جم) مكعبات الطماطم في عصيرها الخاص
  • ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
  • 2 كوب زبادي عادي
  • 2 بيض كبير
  • جوزة الطيب المبشور الطازج
  • ربع كوب من الموتزاريلا المبشورة
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا

موس البطاطس & # 8211 كيفية التحضير:

  1. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، حوالي 5 مم. ضعيها في كيس الطبخ واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج قليلاً. يمكنك استخدام الميكروويف لهذا الغرض. انه اسرع.
  2. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل واللحم المفروم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل ويصبح لون اللحم بنيًا قليلاً. نخلط الدقيق المضاف في المطر والبهارات ، ثم نخلط الطماطم بعد 1-2 دقيقة. استمر في الطهي مع التحريك حتى تغلي التركيبة وتكثف. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  3. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. رش صينية عميقة برذاذ الخبز ورتب طبقة من البطاطس (حوالي نصف الكمية الكاملة). تُوزّع نصف تركيبة اللحم فوق طبقة البطاطس ، ثم تُرتب طبقة أخرى من شرائح البطاطس. كرر العملية مع تركيبة اللحم المتبقية وقم بتغطيتها ببقية شرائح البطاطس. اضغط برفق باستخدام ملعقة على الطبقة العليا من البطاطس لتسطيح الطبق.
  4. في وعاء ، اخفقي البيض برفق ، ثم أضيفي باقي مكونات الصلصة ما عدا مسحوق الفلفل واخلطي. يُسكب المزيج فوق المستحضر ، ثم يُرش بالفلفل الحلو.
  5. ضع الصينية في الفرن. اخبزيها بدون غطاء لمدة 35-40 دقيقة.
  6. يستهلك المستحضر ساخناً وليس ساخناً كالطبق الرئيسي.

القيم الغذائية / جزء من البطاطس المهروسة: 375 سعر حراري ، 32 جرام بروتين ، 30 جرام كربوهيدرات ، 9 جرام دهون ، 4 جرام ألياف.

بطاطا مشوية محشوة بسمك السلمون المدخن

  • 4 حبات بطاطس كبيرة (حوالي 200 جرام لكل منها)
  • نصف كوب كريمة قليلة الدسم
  • 1 كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
  • 120 جرام من سمك السلمون المدخن ، مقطع إلى قطع بطول 2.5 سم تقريبًا
  • 4 ملاعق صغيرة مفرومة خضراء
  1. اغسلي البطاطس جيداً وامسحيها بالمناشف الورقية وخزيها بالشوكة. ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. عندما تكون جاهزة ، انقلها إلى طبق مسطح واتركها تبرد قليلاً.
  2. خذ حبة بطاطس وامسكها بمنشفة مطبخ لحماية يديك وقم بقطع طولي لفكها ولكن دون تقطيعها بعمق. يمكنك استخدام شوكة لطي قلب البطاطس قليلًا.
  3. املأ كل حبة بطاطس بالقليل من الكريمة والطماطم والبصل والسلمون والثوم المعمر.
  4. يقدم ساخنا.

القيم الغذائية / البطاطس المحشية: 257 سعرة حرارية ، 42 جرام كربوهيدرات ، 11 جرام بروتين ، 5 جرام دهون ، 4 جرام ألياف.

سلطة بطاطس يونانية

  • 550 جرام بطاطس حمراء مقشرة ومقطعة مكعبات (حوالي 2 سم)
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • نصف كوب بصل مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة خردل ديجون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • نصف كوب من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصفين
  • كوب جبن فيتا مطحون
  • كوب زيتون كالاماتا مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المفروم ناعماً أو 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
  1. اطهي البطاطس على البخار لمدة 12-15 دقيقة. عندما تصبح جاهزة ، انشرها في طبقة واحدة على صينية ورش القليل من الملح عليها. دعهم يبردوا لمدة 15 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطي الزيت والخل والبصل والخردل والفلفل وباقي ملعقة صغيرة ملح جيدًا. نضيف البطاطس والطماطم وجبنة الفيتا والزيتون والأوريغانو ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
  3. آمل على عكس وصفات البطاطس الأخرى ، أن يتم استهلاكها في درجة حرارة الغرفة أو تبريدها قبل التقديم.

القيم الغذائية / جزء من السلطة: 170 سعرة حرارية ، 22 جرام كربوهيدرات ، 7.5 جرام دهون ، 3.5 جرام بروتين ، 1.4 جرام ألياف.


فطائر بطاطا و صوص ثوم

العجين وطريقة الدهن هي نفسها كما في فطائر البصل الأخضر والشبت. فقط الحشوة مختلفة ، لقد أعددتها لزوجي الذي لا يحب الشبت كثيرًا ، بدلاً من ذلك يحب فطائر البطاطس التي اكتشفها لأول مرة في مطبخ عائلتي.

إذا لم تعجبك الصلصة ، يمكنك تقديمها مدهونة بالقشدة الحامضة ثم رشها بالجبن المبشور ، لكنها لن تصوم بعد ذلك. فهي جيدة وباردة ، للاحتفاظ بها ، وتغطيتها بغلاف بلاستيكي أو كيس عندما لا تزال دافئة. تستمر لمدة 24 ساعة دون وضعها في الثلاجة.


وصفات الصيام بالبطاطس

1. بطاطس حارة في المقلاة

نجح هذا الطبق في استبدال وصفة البطاطس المقلية الكلاسيكية ويمكن تقديمه مع سلطة كبيرة من الخضار.

المكونات:

  • 1 كجم من البطاطس
  • نفط
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
  • ملح
  • فلفل
  • إكليل الجبل

اغسل البطاطس جيدًا واسلقها في قشرها. اتركها تغلي لبضع دقائق ، لكن افحصها دائمًا باستخدام شوكة وأطفئ النار عندما تبدأ في التليين. نرفع القشر ونقطع البطاطس إلى مكعبات ، ثم نضع الزيت في مقلاة ونقلي البطاطس. يضاف الملح والفلفل والبابريكا والفلفل الحار واحدة تلو الأخرى ويقلب باستمرار. في النهاية ، رشي بضعة أغصان من إكليل الجبل واتركي البطاطس لمدة 2-3 دقائق أخرى على النار.

2. موس صيام مع البطاطس

حتى لو لم تستطع استخدام اللحم في طهيه ، فإن صيام مسقعة البطاطس يعد متعة.

المكونات:

  • 1 كجم من البطاطس
  • 3 جزر
  • نصف كيلوغرام من الفطر
  • بصلة واحدة
  • رأس ثوم
  • نصف ملعقة كبيرة دقيق
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل
  • كأس من الماء

يُقشر القرع ويُبشَر ويُضاف الملح والفلفل. يتم تنظيف الفطر والجزر والبصل ويوضع في مقلاة مع القليل من الزيت. بعد أن يصبح المزيج جاهزًا ، ضع صفًا من البطاطس في صينية ، ثم ضع صفًا من التركيبة المعدة مسبقًا وافعل الشيء نفسه حتى تحصل على عدة طبقات.

في وعاء آخر ، نقلي الثوم ، ضعي الطحين والماء واتركي المزيج يغلي. ثم نسكب المزيج فوق المسقعة ونضع كل شيء في الفرن لمدة 30 دقيقة.

إذا كنت تريد أن تصوم ، انظر هنا بعض وصفات صيام الدير!

3. سلطة شرقية

السلطة الشرقية هي الخيار الأمثل إذا كنت ترغب في تناول شيء خفيف ولكن ممتلئ في نفس الوقت.

المكونات:

  • 1 كجم من البطاطس
  • بصلة واحدة
  • 200 غ زيتون
  • 200 جرام مخلل
  • 200 جرام دونات مخلل
  • نفط
  • ملح
  • فلفل

اسلقي البطاطس في قشرها ، وعندما تصبح جاهزة ، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح وكذلك الخيار والكعك. نخلط جميع المكونات في وعاء ونضع الزيتون ونضيف الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.

4. حساء البطاطس

بالنسبة للغداء ، فالحساء مناسب جدًا ، وشوربة البطاطس لذيذة جدًا ويتم تحضيرها في وقت قصير جدًا.

المكونات:

  • نصف كيلو بطاطس
  • بصلة واحدة
  • فلفل أحمر
  • موروف
  • 3 طماطم
  • 2 لتر من الماء
  • ملح
  • فلفل
  • البقدونس الأخضر
  • ملعقة كبيرة مرق

قشر القرع وابشره واغليه في 2 لتر من الماء لمدة 30-40 دقيقة. بعد أن تنضج ، أضيفي البهارات والمرق واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، وفي النهاية ضعي البقدونس الأخضر.

5. كرات لحم البطاطس

إذا كان لديك رغبة في تناول كرات اللحم ، لكنك قررت أن تصوم خلال هذه الفترة ، يمكنك اختيار الكرات من البطاطس.

المكونات:

  • 6 حبات بطاطس
  • 3 جزر
  • ملح
  • فلفل
  • الشبت
  • 3 فصوص ثوم
  • مسحوق دقيق
  • زيت القلي

اسلقي البطاطس والجزر ثم مرر حتى يتم الحصول على عجينة. ثم يضاف الشبت والثوم المسحوق والملح والفلفل ورشة طحين لربط التكوين كله. ثم شكلي كرات اللحم واقليها بالزيت الساخن.


فيديو: Pasella meets Martelize Brink (كانون الثاني 2022).