وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

جنوكتشي مخبوزة مع طماطم وجبن موزاريلا

جنوكتشي مخبوزة مع طماطم وجبن موزاريلا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نضع زيت الزيتون في مقلاة ونطهو البصل والفلفل المفروم ناعماً والثوم المهروس. أضف مكعبات الطماطم والقليل من الماء. تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة. أضف الريحان.

قم بغلي النوكي بشكل منفصل وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. صفيها ثم ضعيها في طبق مقاوم للحرارة. نسكب صلصة الطماطم ونضيف الموزاريلا. اتركيه في الفرن حتى يبدأ الجبن في الذوبان.

يقدم ساخنا.

شهية طيبة!


Gnocchi alla Sorentina ، أي جنوكتشي بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا الذائبة مثالية لتناول طعام الغداء أو العشاء العائلي.

إنها سهلة التحضير ، بمكونات بسيطة ، سهلة الشراء. سأوضح لك في الوصفة أدناه كيف يمكنك تحضير جنوكتشي في المنزل ، ولكن إذا كنت تمر بأزمة زمنية وترغب في وضع الطعام على الطاولة بسرعة ، يمكنك شراء جنوكتشي.

يجسد Gnocchi alla Sorentina بشكل مثالي اسم المنطقة التي يأتي منها ، لأنني أكلتها لأول مرة في إيطاليا ، في سورينتو. كنت في إجازة جميلة مع أصدقائي الأعزاء هنا. أراد الطفل المعكرونة في كل وجبة تقريبًا. كان عمره 6 سنوات ، وكأي طفل ، كان سيأكل المعكرونة والبيتزا فقط. كان نصيبه كبيرًا جدًا ، لذلك كنت أنا من أنهى ما تركه على الطبق. لقد كانت رائعة ، لذا منذ ذلك الحين جربت بعض الوصفات حتى توصلت إلى أفضل نسخة من النوكي مع صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا & # 8211 Gnocchi alla Sorentina.

لا أعرف ما إذا كنت معتادًا أم لا على هذا النوع من المعكرونة ، مع عجينة البطاطس ، لكن إذا لم تكن قد أكلت بعد ، فأعتقد أنك لا تعرف ما الذي فقدته. إنها العجين الذي أصنعه الزلابية البرقوق أو نتن، لكن هنا العجين يحتوي أيضًا على بيضة في التكوين.

إذا كنت ترغب في تجربة وصنع وصفة جديدة ولذيذة ، فقد حان الوقت لتجربة هذه النوكي مع صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا. كان لدي جبن موزاريلا من هوشلاند ، من مجموعة هوت ديلايتس.

يبدو لي مناسبًا للوصفات المصنوعة في الفرن.

النوتشي مع صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا على الطريقة الإيطالية بنكهة الريحان.

لقد أعددت الوصفة الخاصة بي قبل أسبوع ، ولكن بناءً على طلبهم أعدت الوصفة يوم الجمعة ، وعند هذه النقطة التقطت الصور للمدونة.

أنا سعيد لأن عائلتي لا تزال تتقبل الوصفات الجديدة ، على الرغم من أنهم يطلبون مني أحيانًا إعداد وصفاتهم & # 8220classic & # 8221.

إذا كنت أندم على أي شيء من كل هذه التجربة ، فأنا آسف لأنه لم يكن هناك أحد بجواري ليتمكن من حمل البليت فوق الوعاء عندما أخرج جزءًا من جنوكتشي من الوعاء خارج الفرن للتو .

صورة رائعة مع جبن موزاريلا ساخنة وناعمة وممتدة بالكامل ستخرج. الصور أعلاه لا تظهر لك ما أثار إعجابي ، وهو الموزاريلا الذائبة ، ولكن ليس الطعم النهائي.

أفكر في عدم الاهتمام بك ، لذلك سأتركك أسفل قائمة المكونات وكيفية تحضير Gnocchi alla Sorentina & # 8211 gnocchi مع صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا.

مكونات

300 غ طحين + دقيق لمنضدة العمل

فيما يلي المكونات التي تم تحضيرها لواحدة من أفضل وصفات النوكي.

قمت بغلي البطاطس في قشرها حتى دخلت الشوكة عليها برفق ، لكن دون أن تنكسر أثناء الطهي ، ثم أخرجتها من الحرارة ، وأخرجتها من الماء وأزلت القشر وهي ساخنة. هذا من السهل جدا أن تأخذ.

لقد قمت بهرس البطاطس مثل المهروس ، لكن يمكن أيضًا بشرها بمبشرة كبيرة. قمت بخلطهم مع بيضة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة ملح ودقيق.

يتم دحرجة العجين بين النخيل المبطن بالدقيق ، ثم تقطعها. يبلغ قطر اللفائف 3 سم وقمت بتقطيعها إلى أحجام حوالي 3 سم. قمت بتشكيلها بشوكة ، ثم غليتها في الماء مع ملعقة صغيرة من الملح لمدة 5 دقائق أو حتى ترتفع إلى السطح. أخرجت النوكي وتركتها في مصفاة كبيرة.

أعددت الصلصة: جمدت البصل ، وعندما أصبح زجاجيًا أضفت عصير الطماطم والسكر والثوم المهروس ونصف ملعقة صغيرة من الملح والريحان. أطبخ على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

لقد قطعت جبن الموزاريلا إلى مكعبات بالحجم المناسب.

في وعاء مقاوم للحرارة ، أضع صلصة الطماطم ، جنوكتشي ، موزاريلا ، القليل من الزعتر المجفف أو الريحان المجفف ، جبن البارميزان المبشور ، ثم كررت العملية ، لكني احتفظت بقليل من عصير الطماطم لتتصدره.

لقد خبزت كل شيء على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح غراتان (بحد أقصى 15 دقيقة).

أكلت على الفور هذه النوكي اللذيذة مع عصير الطماطم وجبن الموزاريلا.

أتمنى أن تجرب الوصفة.

يمكنك أيضًا تجربة الوصفات البسيطة التي أعدتها في الإصدار فيديو:

يمكنك أيضًا أن تجدني على Instagram هنا:

أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء إذا كنت تريد نشر وصفاتك:


يقطين مخبوز مع طماطم وجبن موزاريلا

تقطع الطماطم والكوسة والموزاريلا إلى شرائح بنفس السماكة.


في وعاء مقاوم للحرارة ، رتبي جولة من الكوسة ، وطماطم حمراء ، وورقة ريحان ، وشريحة واحدة من جبن الموزاريلا ، حتى يمتلئ الوعاء. اعتمادًا على حجم الطبق ، قد تختلف كميات الخضار وجبن الموزاريلا.


نضع الطبق في الفرن الساخن على حرارة 220 درجة لمدة 20-30 دقيقة.


في هذه الأثناء ، يخفق البيض ويخلط مع الكريمة.


بعد 30 دقيقة ، أخرجي الطبق من الفرن ، أضيفي البيض والقشدة

وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى (بدقة أكثر ، حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى).


يتم تقديمه كطبق رئيسي أو مقبلات ستيك.


تم إعداد هذه الوصفة لتحدي الطهي "Sweet Romania" ، والذي من خلاله اقترحت آنا ماريا "لنطبخ بشكل صحي مع الخضار والفواكه الموسمية".


Gnocchi عبارة عن زلابية صغيرة تحتوي على بطاطس في عجينة القاعدة ، مع وجود خطوط صغيرة على سطحها. هذه الوصفة هي واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا ، لذا لا يمكنني تفويتها. هناك العديد من أنواع الصلصات التي يمكن أن نقدم بها جنوكتشي ، لذا سأجرب صلصات الجبن في المرة القادمة.

المكونات:
2 حصص

بالنسبة للنوكتشي:
500 جرام بطاطس مسلوقة
150 جرام طحين
1 أو
رشة ملح

لتحضير الصلصة:
1 طماطم معلبة
2 أوراق ريحان طازجة أو 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملح
فلفل
1 بصلة متوسطة
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة زبدة
شريحتان لحم ديك رومي -60 جرام
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
250 جرام موتزاريلا

نبشّر البطاطا المسلوقة والمقشرة. ثم نخلطهم بالدقيق والبيض ونصنع عجينة.

يرش الدقيق على سطح العمل. نأخذ العجين ونلفه حتى نحصل على اسطوانة بسمك 2-3 سم. اقطع القطع بطول 2 سم تقريبًا ثم شكلها بشوكة من كلا الجانبين.

ضع 2 لتر من الماء و 3 ملاعق كبيرة من الملح في وعاء. عندما يغلي الماء ، ضع النوكي حتى يغلي. استغرق الأمر من 6 إلى 7 دقائق فقط حتى يرتفع إلى السطح. نخرجها بملعقة بها ثقوب ، نضعها في صينية ونرشها بقليل من الزيت.

لتحضير الصلصة ، اقلي البصل والثوم أولاً في الزبدة ، ثم أضيفي الطماطم والملح والفلفل والريحان. اتركه يغلي حتى يبدأ في التكاثف.

في طبق مقاوم للحرارة ، نضع صفًا من النوكي ، ثم نغطيها بصلصة الطماطم ، ونضع فوقها طبقة من جبن الموزاريلا المبشور ، وصف من الجنوكتشي ، وشرائح لحم الديك الرومي ، والقشدة الحامضة ، والموزاريلا ، وصلصة الطماطم المبشورة. جبنة موتزاريلا.


Gnocchi Alla Sorrentina (وصفة النوكي المخبوزة مع الطماطم وجبن الموزاريلا)

أغمض عينيك وتخيل طبق فقاعات مليء بالجبنة المحشوة بالبطاطا ، وجبنة الموزاريلا الذائبة ، وصلصة الطماطم الصيفية الحلوة والريحان المعطر ، مغطاة بقشرة بارميجيانو-ريجيانو المقرمشة. هذا هو gnocchi alla Sorrentina ، معكرونة مخبوزة من سورينتو ، وهي بلدة تقع جنوب نابولي على ساحل أمالفي. إنه يستحق نفس القدر من الاهتمام مثل المعكرونة المحببة "الفورنو" ، مثل اللازانيا ألا بولونيز والمخبوزات.

مع عدد قليل جدًا من المكونات & # 8211 فقط جنوكتشي البطاطس وصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا والريحان والبارميزان & # 8211 هناك شيئان فقط تحتاج إلى معرفتهما لتجعل نفسك جديرًا بالاهتمام.

Gnocchi Alla Sorrentina القاعدة 1: مقاومة الاختصارات

لا أرى سوى الأدوات التي عادت إلى أذهان الكثير من القراء: "يمكن أن يكون هذا طبقًا سهلاً خلال الأسبوع ، إذا اشتريت بعض الجنوكتشي المعبأ ، كنت لأخذ وعاءًا من صلصة الطماطم الجاهزة وأقفز فوق. متجر إيطالي صغير في وسط المدينة حيث يبيعون جبن الموزاريلا الجيد لصالح الأشياء ذات الرطوبة المنخفضة في ممر الألبان في السوبر ماركت. & # 8220

أعلم أنه مغري ، لكن لا تتأخر. أولئك الذين لن يكونوا راضين عن النتائج ، سوف يتركون تعليقات مخيبة للآمال حول هذه الوصفة وسنكون جميعًا حزينين.

كما هو الحال مع العديد من الوصفات الإيطالية ، يتم الكشف عن المكونات الاحتياطية ولا يوجد مكان للاختباء في العناصر الأقل جودة. أنت بحاجة إلى الأشياء الجيدة هنا: جنوكتشي محلي الصنع ، صلصة طماطم سريعة مصنوعة من باساتا (أو طماطم معلبة كاملة في هريس) وطازجة حقًا ، محضرة في ذلك اليوم ، فيور دي لاتيه (موزاريلا حليب البقر) & # 8211 أخف كان ذلك أفضل.

حسنًا ، أنا أبالغ قليلاً. أنت استطاع أن تكون قادرًا على التخلص من المستوى الثاني من mozz الطازج ، تلك الأشياء التي مضى عليها أيام قليلة والتي تسمى "طازجة" ، لكنها ليست كذلك حقًا. سوف يذوب ويظل لذيذًا. لكن من فضلك تجنب الموزاريلا ذات الرطوبة المنخفضة ، والتي تذوب جيدًا ولكن ليس لها نكهة حليب طازج ولن يفيدك # 8211 هنا.

و صلصة الطماطم؟ الشخص الجيد سيفي بالغرض ، حتى لو جاء من جرة ، لكنه لن يكون صحيحًا. بدلاً من الرائحة المثالية للطماطم الناضجة المثالية ، ستحصل على جرعة كبيرة من الثوم وبقع الأوريجانو المجففة. احتفظ بأشياء لكرات اللحم ، إذا استطعت.

أما بالنسبة للنوكتشي ، فأنا أفهم أن & # 8211 هو الجزء الأصعب. بالطبع ، شرائها أمر مرغوب فيه. لكن طعم النوكي المعبأ عادة ما يكون مثل الورق المقوى المضغوط ولا توجد نكهات قوية في جنوكتشي ألا سورينتينا لتغطية ذلك. ويتحدث عن جنوكتشي & # 8230

Gnocchi alla Sorrentina القاعدة 2: انس أمر النوكي مع الريش الخفيف

أصبح Gnocchi "خفيف كالغيوم" صنمًا لعالم الطعام ، وعلى الرغم من أنه لا حرج في السعي لتحقيقه ، فهو أيضًا ليس شرطًا لنوكتشي جيد. بالنسبة لطبق مثل gnocchi alla Sorrentina ، يمكن أن يكون مشكلة. تسلسل تبييض النوكي ، ثم رميها في الصلصة ، ثم لعقها في طبق للخبز ، ثم خبزها وأخيراً إزالة الأجزاء على أطباق التقديم ، يضع فطائر البطاطس الصغيرة في الكثير من التلاعب ، وبالتالي ، تتفكك وتنهار نتيجة لذلك.

للحصول على وصفة كهذه ، تحتاج إلى جنوكتشي التي لها بنية كافية للحفاظ على شكلها ولا تذوب في عصيدة البطاطس النشوية حتى نهاية الطهي. هذا يعني إضافة المزيد من الدقيق أكثر من الحد الأدنى الذي يمكن أن تستخدمه عندما يكون النوكي المصنوع من الريش هو الهدف. كمية الدقيق المدرجة في الوصفة أدناه أكثر مما يمكنني استخدامه لأخف جنوكتشي ، لكنها لا تزال مجرد نقطة بداية: قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق ، اعتمادًا على مدى رطوبة المطبخ والبطاطس. عجينة. وهو رطب وهش ويمكنه الحفاظ على بنيته. القليل جدًا ، والعجين الرطب واللزج الناتج يمكن أن يتركك مع طاجن من المهروس ، وليس جنوكتشي ألا سورينتينا.

هذا بالكاد حل وسط & # 8211 الزلابية محلية الصنع مع القليل من الوزن الزائد لا تزال أفضل من أفضل العبوات.


فيديو: تجهيزات رمضان فطائر بلجبن, اكلات عراقيه ام زين IRAQI FOOD OM ZEIN (قد 2022).