السباغيتي مع البطلينوس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نضع المحار في وعاء ماء مملح ، ونتركه لمدة نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر ، ثم نغير الماء ونضيف الملح ونخلط ونترك لمدة 1-2 ساعة.

يُفرم الثوم جيدًا وكذلك البقدونس الطازج ، ويُوضع في مقلاة مع زيت الزيتون ، ويُترك على نار خفيفة ، ويُضاف إليه البيبيرونسينو (يمكن استخدام مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار المفروم جيدًا).

ضعي المحار وأضيفي النبيذ الأبيض وغطيه بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يفتح.

نضع المعكرونة على النار حتى تغلي ، الوقت المدون على الكيس (جهزيها على نار هادئة) ، صفي الماء وضعيها فوق صلصة البطلينوس المتكونة ، اتركيها لبضع دقائق ، أضيفي الملح ثم قدميه.

في النهاية يمكنك إضافة القليل من البقدونس الأخضر.


اسباجيتي مع المحار في صلصة الثوم الحلوة

من الواضح أن هذا الطبق يتم تحضيره غالبًا في نابولي ، لكن تحضير معكرونة ألا كانافاتشولو هو حقًا شيء سامية وبسيطة. وإدراكًا منا أن الرأي العام سينقسم وأن هناك فصائل ستؤيد الشيف أو تعارضه ، فإننا مع ذلك نقترحه عليك لأنه جيد جدًا!


كيفية صنع السباغيتي مع المحار

ضعي المحار في وعاء به ماء بارد وملح واتركيه يجف لمدة ساعتين على الأقل ، ثم صفيه واشطفه وضعيه في إناء.

غطيها بغطاء وافتحها على نار عالية ، مع تحريك المقلاة من وقت لآخر. بمجرد فتحها ، أطفئ اللهب وقم بتصفية السائل المنسكب باستخدام مصفاة مبطنة بالمناشف الورقية.

قم بإزالة حوالي ثلثي المحار من القشرة وتخلص من تلك التي لم تفتح. في مقلاة أخرى ، حمّر فص الثوم بكمية كبيرة من الزيت ، ثم أخرجه واسكب السائل من المحار واتركه يطهى لبضع دقائق.

صفي معكرونة ال دينتي مباشرة في المقلاة مع الصلصة واتركيها حتى الغليان. أطفئ النار وأضف المحار (مع القشر وبدونه) والبقدونس المفروم واخلطهم جيدًا.


السباغيتي مع المحار - op zijn Napolitaans

السباغيتي مع البطلينوس - op zijn Napolitaans

Dit isen Authentiek gerecht uit نابلس فور السباغيتي مع البطلينوس، deze wordt gemaakt met venusschelpen، tomatenpuree، olijfolie en een beetje knoflook. في de Italiaanse keuken vinden نحن twee begrippen ، een recept is rosso of het is bianco. Simpelweg betekent het dat rosso mèt en bianco zonder tomaat wordt bereid. Je ziet dit b.v. bij pizza´s، die we normaal gesproken altijd eerst van een laagje tomatensaus voorzien. Een pizza bianco هو dus een pizza zonder dat laagje tomatensaus. Maar je komt het ook كبار السن tegen ، zoals deze spaghetti met venusschelpen uit Napels ، die rosso ، في tegenstelling to de meeste andere recepten for deze pasta، zoals ons andere recept for Spaghetti alle Vongole.

Lees ook deze berichten

  • 320 جرام من السباغيتي
  • 1 كجم من الوريد
  • 400 جرام طماطم
  • 1 سن المراهقة knoflook
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • gehakte peterselie
  • zout en الفلفل
  1. بيغن التقى هيت واسن فان دي فينوسشيلبن ، دو زي دارنا في عين غروت بان واارين جي إين إيتلبيل أولي هيبت جيدان. Laat een paar minuten op een hoog vuur stomen met de deksel op de pan. دي شيلبن زولين دان أوبنجان. في حالة عدم القدرة على التأمل.
  2. Zet een tweede pan klaar en doe daarin een half glas olie en de teen knoflook (voor meer smaak، kun je hem eerst Kneuzen). Laat de teen zachtjes goudbruin worden en verwijder hem daarna. Voeg لا دي باساتا اصبع القدم. Je cunt ook een blik gepelde tomaten gebruiken، maar zeef ze eerst om de pitjes te verwijderen.
  3. Zeef het vocht van de schelpen en voeg het daarna toe aan de tomaten. برينغ وير آن دي كوك.
  4. Voeg nu de venusschelpen toe aan de saus en breng weer aan de kook.
  5. Intussen heb je ook een grote pan met gezouten water aan de kook gebracht. Kook de spaghetti gaar volgens de Instructies op het pak. يمكنك القيام برحلة دقيقتين من الطعام من المطبخ الكامل مع السباغيتي على طول الدقيقتين. Voor dit gerechte heb ik Felicetti Spaghetti Grano Duro ، معكرونة فولكورين البيولوجية ، جبرويكت.
  6. Giet de spaghetti af en doe het in de pan met de saus. Roer goed door elkaar en breng opnieuw aan de kook.
  7. Schep de spaghetti con le vongele in een schaal en strooi er verse gehakte peterselie over en wat versgemalen peper.

Gebruikerswaardering: & # 160 4 & # 160 / & # 160 5

بدأت إليزابيث (جين) برتراند موقعًا إلكترونيًا على إيطاليا في عام 2008 ، والذي تم نشره قبل 10 سنوات في مجال السياحة ، باسم مدير المنتج الخاص بإعادة التنظيم ، ولكن أيضًا بسبب حقيقة أنه مكان رائع للذهاب إلى الموقع الإلكتروني . لا يجمع ما تقوله مع webtechnologie أو غير ذلك. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar fakantiebestemming dus is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. تحتاج موقع الويب الخاص بي

السباغيتي مع المحار: الحيل

حسنًا ، كما تقول ، ولكن بعد مجموعة وصفات السباغيتي مع المحار التي تدور طويلًا وواسعًا على الويب ، يمكنك إضفاء مزيد من الأصالة عليها.

ونعم ، لديك كل من الوصفة العلمية للإسباجيتي مع المحار والتنوع مع الترمس الذي تم الإشادة به والملقى باللوم على حد سواء.

ماذا نريد أن نقول أكثر من ذلك؟

سيات كريم - سخي، يحثك لينو سكارالو من مطبخه الذي يشبه سفينة الفضاء بالنسبة لي. أنا أترجم ، لا ألقي النكات وأتوقع على الأقل 250 جرام من المحار لكل رأس. وإلا فسوف تقوم بإعداد طبق آخر. المعكرونة الكلاسيكية مع المحار فوجوت، اهرب. الأمر الذي أحذرك منه ليس مثل قول بيتزا ديزي في الظل.

البطلينوس ، بالطبع ، حقيقي.

ويجب الاعتناء بهم ، كما لو كانوا أطفالًا. مما يعني عدم صنعهم غائر. وهو بصراحة يعمل بشكل جيد للغاية بالنسبة لمعظم أصدقائي الذين يحضرون غداء الصيف وعيد الميلاد. وبما أن هذا البيان الخاص بي سيتضمن قطعًا مفاجئًا في تفاصيل الاتصال الخاصة بي في أعمدتهم ، فسوف أحاول إيجاد الحل.

الذي قدمه لنا طاهينا الموثوق به.

يجب رفع البطلينوس من المقلاة التي يفتحون فيها بمجرد أن تظهر الصمامات الفاكهة. لذا ، تسليح نفسك بالزردية ، وافتحها وأبعدها عن النار.


المراجعات

هذه الوصفة لذيذة. لقد صنعت Spaghetti alle Vongole عدة مرات من قبل ولكن هذه الوصفة هي أفضل ما جربته. انا اوصي بشده به.

لم يتم إنشاء كل الملح على قدم المساواة. في اختبار التذوق جنبًا إلى جنب ، اغمس إصبعك في الملح العادي ومرة ​​أخرى في الملح المعالج باليود وسوف تتخلص من الملح المعالج باليود ما لم تكن بالطبع تحب إضافة طعم اليود. يتم حصاد بعض ملح البحر "الذواقة والغريبة والمكلفة" المستوردة من مياه البحر عن طريق تبخير مياهنا عن طريق نشر المياه المالحة في شمس جزيرة العالم الثالث عادةً. تلون الشوائب اللون. تطير الطيور فوقها ، وتمشي المخلوقات عبرها كما يفعل الأشخاص الذين يشعلون الملح لتجفيفه. تحصل على NaCl + الرائع وجاذبية المتعجرف التي تأتي مع وصف خيالي. استخدم ملح الكوشير النقي القديم الجيد.

ATMAMF: دون & # x27t تشعر بالإهانة) ملح الكوشر هو مصطلح مضلل نشأ في الولايات المتحدة ، وقد ازداد شعبيته مع تجسيد الطبخ. أعتقد أن هذه الظاهرة برمتها غريبة تمامًا عن نظرة الإيطاليين للطعام والطبخ ، وأنا معك تمامًا في هذا الأمر. أنا شخصياً أجد هذا المصطلح مضللًا وقذرًا وغبيًا من الناحية الأسلوبية ، لذا فهو لغزا كيف تم اكتشافه من قبل. على أي حال ، يقصد بملح الكوشر الملح الذي يحتوي على حبيبات أكبر وأكثر قشورًا من ملح الطعام العادي (والذي غالبًا ما يحتوي أيضًا على اليود وعوامل مضادة للتكتل). يستخدم ملح الكوشر في صنع لحوم الكوشر عن طريق إزالة الدم السطحي (حيث يمتص الملح الدم) ، لذلك يجب أن يطلق عليه ملح كوشرينج. بالطبع من السخف أن هذه المقالة ، والعديد من المقالات الأخرى الموجودة على الإنترنت ، وكتب الوصفات الأكثر مبيعًا وما إلى ذلك. طلب ملح كوشير ، حيث يمكنهم ببساطة طلب ملح البحر وما إلى ذلك. في الوقت الحاضر ، سترى وصفات تذكر ملح البحر مالدون ، وهو أمر رائع وله طعم مميز بعض الشيء ، ولكن من الغباء الادعاء بأنه يجب علينا التخلص من ملح البحر العادي إلى الأبد. يتعلق الأمر برمته بهذا الموقف المهم ذاتيًا والحساسية المرضية الذي جلبته السنوات الأخيرة إلى الطهي. إنها جزء من الظاهرة التي ستشاهد الأشخاص ينشرون صورًا للطعام الذي أعدوه على Instagram و Facebook ثم يعدّون بشكل يائس الإعجابات والتعليقات القيّمة.

ما هذا الهراء الذي أقرأه من النظرة الأولى. & quot كوشير ملح & quot؟ يرجى التكرم بشرح كيف أدت موافقة بعض الحاخام اليهود على بعض ملح البحر إلى تحسين جودته؟ هل لديه قوى سحرية؟ ماذا يعرف عن المطبخ الإيطالي؟ الملح ملح. وعادة ما يكون ملح البحر غير المعالج من أفضل نوعية.

يمكن استخدام محار مانيلا أو فيراشي فقط في صناعة المعكرونة. هنا الوصفة الإيطالية الحقيقية والشرعية: https://whatsfordinnerale.com/2016/02/03/la-pasta-alle-vongole/

لقد صنعت هذا لأمي وأنا ذات ليلة بينما رحل باقي أفراد عائلتي. لقد خرجت بشكل مثالي ، لقد أحببناها حقًا. لن أغير شيئًا واحدًا في هذه الوصفة ، فقد كانت بسيطة ولا شيء غير لطيف. لا أستطيع أن أتخيل استخدام الزبدة أو الكريمة - أقترح بشدة استخدام محار عنق صغير طازج وزجاجة مناسبة من شاردونيه. تحدث فرقا كبيرا. أيضًا ، كانت الكمية الصغيرة المتبقية لدينا لا تزال لذيذة في اليوم التالي لتناول طعام الغداء. بالتأكيد فعل هذا مرة أخرى.

نسيت أن أضيف شوكات ، سأعطيها أكثر إذا استطعت.

بكل بساطة أفضل فونجول أكلناه خارج إيطاليا. لا طعم له؟ رقيق؟ بالطبع لا. التانغ اللامع والحار مع نضارة البقدونس. الجنة على طبق. لا تغير شيئًا.

نعم ، أعتقد كما ذكر الآخرون ، اغلي الأصداف! كنت بحاجة لمزيد من النكهة. لكنني ذهبت حقًا إلى المدينة على إضافة البقدونس الطازج الذي ساعدني. ذكر شخص آخر إضافة بعض أنواع السردين ، والتي سأحاول في المرة القادمة - عن طريق إذابتها في الزيت في البداية (كما هو الحال مع بوتانيسكا). لقد استخدمت المحار المجمد وأعتقد أن هذا سيكون أفضل مع الطازج. في المرة القادمة!

لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكن لأي شخص أن يصف هذا بأنه لطيف. لقد كان بكل بساطة أفضل فطيرة أكلناها على الإطلاق ، حتى في إيطاليا. نكهته الطازجة ، اللامعة ، الحارة هي الكمال الحقيقي. لا تفسده بإضافة الزبدة أو الكريمة ، فهذه الوصفة مذهلة كما هو مكتوب.

كان لطيفا. لقد احتاج إلى المزيد من طعم النبيذ وطعم البطلينوس والمزيد من الملح بالتأكيد. لقد استخدمت المحار الطازج وما زلت لا أستطيع تذوقه. خاب أملي.

وصفة بسيطة جدا ولذيذة. صنعها لوالدي وأحبوه! على الرغم من أنني استخدمت بدلاً من 2 كجم من المحار ، حوالي 250 غرامًا من بلح البحر ، و 500 غرام من المحار و 250 غرامًا من الروبيان. بالتأكيد سأحاول ذلك مرة أخرى لنفسي في وقت ما أو لصديقتي. بسيط ولذيذ كما قلت سابقا!

يمكنك استخدام البطلينوس أو بلح البحر أو الجمبري أو الكركند أو كل هذه الأشياء. لكن الشيء المهم هو أن تغلي كل الأصداف لفترة قصيرة واستخدام هذا المرق كقاعدة.

لقد استخدمت محار حجر الكرز ، فركهم واغليهم في 3 أكواب من الماء. أخرجهم من القشرة ، (تحذير حار!) قم بتقطيع المحار بخشونة. أعد القشرة إلى الماء وتغلي لمدة 5 - 10 دقائق. تجاهل الأصداف ولكن احتفظ بهذا المرق. في مقلاة عميقة أخرى ، أستخدم زيت الزيتون ، والفلفل الأحمر ، و 2-3 فصوص من الثوم المفروم بشكل خشن ، والنبيذ الأبيض. أضف 1-2 أكواب من مرق البطلينوس المحجوز وقلل قليلاً. أضيفي المعكرونة والبقدونس غير المطبوخة جيدًا إلى المقلاة ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من مرق البطلينوس. لا أستخدم الملح ، لكن المرق و / أو الجبن المبشور يضيفان ملوحة كافية. أحيانًا أضيف الهليون عندما أصنع الصلصة. يضيف اللون والخضار إلى المزيج. بشكل عام ، هذه الوصفة أفضل من أي مطعم إيطالي ، نيويورك أو في إيطاليا. من الصعب إفساد هذه الوصفة. يخرج دائما ممتاز.

في عيد ميلادي ، أرسل لي صديقي المفضل مجموعة من كتب الطهي الإيطالية وألقى في الإصدار الإيطالي لشهر مايو من Bon Appetit. كانت هذه الوصفة في المجلة وقمت بإعدادها في نفس الأسبوع. النتائج؟ رائع! كانت سهلة وأنيقة ولذيذة. لقد أحببته كثيرًا لدرجة أنني قمت بنشره على مدونتي الشخصية حتى يتسنى لعائلتي وأصدقائي تجربتها. بالتأكيد فائز! http://lowfatchick.com/2011/08/06/spaghe tti-alle-vongole /

لذيذ بشكل مثير للدهشة لمثل هذه الوصفة البسيطة. كانت المحار الخاصة بي طازجة للغاية وربما كان هذا هو السبب في أن الطبق كان مالحًا قليلاً (وأنا أحب الملح). سأغلي المعكرونة بالماء المملح بالكاد في المرة القادمة.

ضاعفت الوصفة وأضفت 4 شرائح أنشوجة تركتها من سلطة قيصر. لقد كان مسيرة لذيذة. لا يمكن الانتظار لإعادة المحاولة مرة أخرى.

هذا هو واحد من ألذ الأطباق التي صنعتها على الإطلاق. لقد وجدت أن الوصفة صنعت الكثير لشخصين. انتهيت من هذا بزيت الزيتون والبارميزان المبشور ، وهو ينافس الأطباق في مكاني الإيطالي المفضل.

لذيذ جدا لكنني سأضاعف لشخص لديه شهية كبيرة. اتضح أنه أفضل من طبق من أحد المطاعم المفضلة في Little Italy

لقد أحببت هذا حقًا واعتقدت أنه سهل ولذيذ وجذاب. كانت مشكلتي الوحيدة هي أن المحار (كنت أستخدم القليل من الأعناق) كان مالحًا جدًا. هل هناك طريقة كان يجب أن أستخدمها لتقليل الملوحة؟ ربما نقع المحار في المياه العذبة؟ آمل أن يتمكن شخص ما من المساعدة لأنني أرغب بالتأكيد في القيام بذلك مرة أخرى.

هذه وجبة سهلة ولذيذة خلال أيام الأسبوع. لقد أضفت القليل من الكريمة والزبدة إلى الصلصة (لأنه ، حقًا ، ما الذي لا يتحسن مع القليل من الكريمة والزبدة؟) ثم رش الطبق النهائي بلحم الخنزير المقدد المفتت. تقدم مع باجكيت دافئ لامتصاص كل الصلصة اللذيذة.


مكونات

استنزاف المشابك:

لتحضير السباغيتي مع البطلينوس أول شيء يجب فعله هو تنظيف الرخويات. هذه الخطوة مهمة حتى لا ينتهي بها الأمر هناك رمل مزعج بين الأسنان. قبل أن تبدأ ، قم بإزالة المحار المفتوح أو الذي يحتوي على قشرة مكسورة. ثم قم بضربهم لإزالة الرمل ونقعهم لمدة ساعة أو ساعتين في ماء بدرجة حرارة الغرفة بملعقة كبيرة ونصف ملح. لمعرفة المزيد حول هذه الخطوة ، راجع برنامجي التعليمي هنا ، خطوة بخطوة.

إذا كنت تستخدم المحار المجمد ، فلن تحتاج إلى تصريفه ، لأنه جاهز للطهي.

تحضير التوابل مع السباغيتي مع clamps:

الآن وقد أصبح المحار جاهزًا ، قم بتصريفه من الماء. صب رذاذ من زيت الزيتون في مقلاة وفي هذه القلي فص من الثوم. أضف المحار واخلطه مع كوب صغير من النبيذ الأبيض. غطي القدر بغطاء واطهي المحار على نار عالية.

بعد بضع دقائق ، سيفتحون.

أطفئ النار وأزل المحار (لا ترمي السائل) وأزل نصف الأصداف. ضع كل شيء جانبا.

قم بتصفية قاع البطلينوس باستخدام مصفاة شبكية دقيقة. ضعها مرة أخرى في المقلاة مع المحار المقشر وتلك التي تحتوي على الصدفة.

في قدر ، يُغلى في ماء مملح ، السباغيتي ، للفترة المبينة على العبوة ، ناقص دقيقتين. اتركهم آل دينت.

نأخذ السباغيتي مع الملقط ونضعها في المقلاة مع صلصة البطلينوس.

أشعل النار وابدأ في & # 8221sottle & # 8221 المعكرونة. أضف القليل من الماء الساخن (السباغيتي). سوف تحتاج إلى إكمال الطهي. بفضل النشا في السباغيتي ، سيصبح قاع المقلاة كريميًا.

يرش مع سباغيتي مع كلابك كريمي مع البقدونس المفروم ويقدم على الفور ساخنًا ودسمًا مثل الموجود في المطعم.


السباغيتي مع المحار الحقيقي مثل تلك الموجودة في المطعم

Gli السباغيتي مع البطلينوس هي واحدة من الأطباق النموذجية ل مطبخ البحر الأبيض المتوسط. إنها استثنائية وسهلة التحضير.
أنا الدورة الأولى للأسماك من عند الخير الفريد نموذجي تقليد نابولي لكن تصبح رمزا ل المطبخ الإيطالي.
حيل قليلة لإحضار طبق مطعم إلى الطاولة!
جرب أيضًا أكلة الروبيان اللذيذة التي تذوق طعم البحر

  • الصعوبة سهل جدا
  • متوسط ​​السعر
  • وقت التحضير 10 دقائق
  • وقت الراحة 12 ساعة
  • وقت الطهي 10 دقائق
  • أجزاء 4 أشخاص
  • طريقة الطبخ طباخ
  • المطبخ الإيطالي

معكرونة لينجويني مع المحار (لينجويني مع البطلينوس)

من بين جميع وصفات المعكرونة بالمأكولات البحرية الرائعة الموجودة هنا في إيطاليا ، من المحتمل أن تكون المعكرونة ألي فونجول على رأس قائمة أفضل البائعين. ليس من المستغرب بالنظر إلى مدى روعة هذا الطبق النابولوني الشهير! هذه المعكرونة اللينجوينية هي وصفة زوجي الصقلي. إنه كريم جدًا مع الثوم والفلفل الحار ولكن هذه هي الطريقة التي أحبها تمامًا!

(قم بالتمرير لأسفل للوصول إلى الوصفة)

يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة للمنتجات. قد نتلقى عمولة على المشتريات التي تتم من خلال هذه الروابط ولكنها لن تتحمل أي تكلفة إضافية على أنفسكم وتساعدني في تغطية تكاليف الموقع.

احمر او ابيض؟

مثل العديد من الأطباق المماثلة الأخرى ، تُصنع المعكرونة مع المحار تقليديًا في ما يسميه الإيطاليون نسخة حمراء أو بيضاء (روسو أو بيانكو) بعبارة أخرى ، مع الطماطم أو بدونها. نحن نأكله عادة بدون طماطم. زوجي هو الشيف عندما نريد تناول المعكرونة. لكونه صقليًا ، فهو نجم عندما يتعلق الأمر بأطباق المأكولات البحرية ويسعدني أن أتركه لها. في رأيي ، المعكرونة مع المحار هي أفضل ما تذوقته على الإطلاق وأنا لا أقول ذلك لأننا متزوجون!

زوجي الصقلي سالفاتور يقدم المعكرونة اللينجوينية الخاصة به

المحار أو فونجول.

المكون الرئيسي للمكرونة "الحقيقية" ألا فونجول هو "فونجولا فيراس" المعروف باسم البطلينوس الصدفي المقطوع. تم العثور على هذا المحار الصدفي المستزرع والبرية على حد سواء هنا في إيطاليا ، لكنني قرأت أن الطعم هو نفسه حيث يأكلون فقط ما يوجد في البحر. إذا وجدت محارًا حقيقيًا ، فقد يكون أغلى قليلاً من المحار الآخر. لكنهم يستحقونها! ومع ذلك ، بصرف النظر عن كونها لذيذة حقًا ، فإن هذه المحار ذاتية التنظيف ، لذا فمن غير المرجح أن تحتوي على رمال فيها وتجعل الطبق أسهل في التحضير.

بالطبع ، كثير من الناس يصنعون المعكرونة مع أنواع أخرى من البطلينوس. يُزرع البطلينوس في مانيلا ، الذي يسميه العديد من الإيطاليين "الصفيحة" المزيفة ، على نطاق واسع في البحر الأدرياتيكي وسردينيا. وبالتالي يتم استخدامها من قبل العديد من الطهاة لصنع المعكرونة.

تبدو محار مانيلا مشابهة جدًا للمحار الحقيقي. المحار الشعبي الآخر هو الراي أرتميس البطلينوس. إنها أصغر حجمًا وأكثر بياضًا وأكثر تقريبًا ولكن طعمها جيد حقًا أيضًا! بالطبع من الممكن استخدام المحار المعلب ، لكن في رأيي لن تحصل على نفس النكهة ، كما هو الحال مع المحار الطازج.

المعكرونة.

تقليديا هذه الوصفة مصنوعة من السباغيتي أو الشعيرية أو اللينجويني. استخدمنا linguine بواسطة Pasta Liguori ، أحد منتجي Pasta di Gragnano IGP. هذه واحدة من أفضل أنواع الباستا في إيطاليا وتستحق البحث عنها! أنا أفضل اللينجويني لهذا الطبق لأن هذه المعكرونة تحتوي على مساحة أكبر لامتصاص الصلصة. لكن أي معكرونة طويلة ضيقة تعمل بشكل جيد. لا يستخدم الإيطاليون عادة المعكرونة القصيرة في هذا الطبق.

مكونات أخرى.

بصرف النظر عن linguine والبطلينوس ، تحتوي وصفة Linguine Pasta alle vongole هذه على عدد قليل جدًا من المكونات الأخرى. في الواقع ، لا تحتوي معظم الإصدارات إلا على الثوم والفلفل الحار الإيطالي (الفلفل الأحمر الإيطالي) والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون والبقدونس.

لقد قرأت مؤخرًا مقالًا عن هذه الوصفة جاء فيه ، إذا كنت ستنفق القليل من المحار الطازج ، فأنت لا تريد أن تخنق مذاقها بالكثير من النكهات الأخرى. أنا حقا أتفق مع وجهة النظر هذه! بعد قولي هذا ، فإن زوجي كريم جدًا مع الثوم والفلفل الحار. لكن يمكنك استخدام كمية أقل إذا كنت تفضل ذلك!

نوتا بين!

هناك نقطتان فقط تحتاجان إلى عناية للتأكد من أن المعكرونة اللينجوينية الخاصة بك مثالية. أولاً ، في هذا الإصدار يتم طهي المحار بمفرده أولاً. بعد ذلك ، ستحتاج إلى إزالة اللحم من معظمهم ، مع الاحتفاظ بقليل منه في قشرهم لجعل الطبق يبدو أكثر شهية! من المهم التخلص من أي قذائف غير مفتوحة لأن هذا يعني أن البطلينوس قد مات. لا تحاول فتح وتأكل المحار غير المفتوح! ثانيًا ، إذا بدا أن السائل من المحار يحتوي على رمل ، فمن الأفضل ترشيحه قبل إضافة المحار المطبوخ والسائل إلى باقي مكونات الصلصة.

سهل ان يصنع.

هذا طبق يطلبه الكثير من الناس في المطاعم ولكن نادرًا ما يصنعونه في المنزل. ومع ذلك ، فهو في الواقع سهل جدًا ولا توجد رائحة مريبة متبقية في المطبخ. ما ستحصل عليه هو رائحة الثوم الرائعة التي تسيل اللعاب! صديقي كريم جدًا بالثوم والفلفل الحار ، كما نحبها بهذه الطريقة ، لكن يمكنك تقليل الكميات إذا كنت تفضل ذلك. أحيانًا نطهو المحار ونأكله بدون معكرونة ، فقط القليل من الخبز لامتصاص الصلصة. لذيذ جدا!

إذا أعدت هذه الوصفة ، فأنا أحب أن أسمع كيف اتضح وما إذا كنت تحبها. يرجى ترك تعليق هنا على المدونة أو على صفحة The Pasta Project على Facebook. أتطلع للسماع منك!

إذا كنت تحب اللينجويني ، فربما تحب هذه الوصفات الكلاسيكية الأخرى من كامبانيا
إذا كنت تحب وصفات المعكرونة بالمأكولات البحرية ، فتحقق من هذه الوصفات التقليدية أيضًا

حفظ هذه الوصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة اللذيذة من معكرونة لينجويني في وقت لاحق ، فيمكنك طباعتها أو وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة أو حفظها في موقع Pinterest.


تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 15 دقيقة

شطف المحار وفاقم الماء الكبير ، ثم ضعه في وعاء السلطة ، وأضف نصف ملعقة وفاقم وفاقم الكاف والملح الخشن وقم بتغطيته بالماء البارد. كرر العملية ثلاث مرات ، حتى لا تتفاقم بعد الآن r & eacutesidus في البطلينوس. اشطفها مرة أخرى ، وصفيها.

يُفرم البقدونس ناعماً مع فصين من الثوم ، ويُقدم في وعاء.

في دائرة مجوفة كبيرة ، اقلي الثوم المتبقي مع الفلفل الحار وملعقة صغيرة من البقدونس والثوم المفروم. يُضاف المحار المبلل بالنبيذ الأبيض ، ويُغطى ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينفتح كل المحار.

بمجرد طهيها ، قم بإزالة المحار وصفي عصير الطهي.
ضع العصير مرة أخرى في القدر واتركه يطهى لمدة 5 دقائق ، مما يؤدي إلى تفاقمه بمقدار الثلث. ثم احتفظ بها في الدائرة على نار خفيفة.
في غضون ذلك ، قم بتأمين قشرة نصف المحار واحتفظ بالنصف المتبقي بقشرتها. احتفظ بجميع المحار (مع وبدون قشر) في وعاء سلطة مغطى.

في نفس الوقت ، قم بغلي كمية كبيرة من الماء في قدر طويل. بعد الغلي ، يُملح القرع ، ثم يُسكب في السباغيتي.
اخلطهم سريعًا بملعقة خشبية ، ثم اتركهم يطهىون للوقت المحدد على العبوة (عادة ما تطبخ السباغيتي في 9 دقائق).
بمجرد أن تنضج السباغيتي ، تُقطر في مصفاة وتُسكب في المقلاة مع عصير البطلينوس.

يُقلب المزيج على نار خفيفة ، ويُضاف إليه الإسباجيتي المنقوع في حساء البطلينوس ، ويُضاف جميع المحار والباقي من الثوم المفروم والبقدونس. يحرك المزيج لبضع ثوانٍ أخرى على نار خفيفة ، إضافة رشة من الفلفل من المطحنة ورذاذ زيت الزيتون ويقدم على الفور.

نصائح

لا تضيف الملح أثناء طهي المحار ، فهي مالحة بشكل طبيعي.
فيما يتعلق بالبطلينوس ، هناك أنواع كثيرة منها في العالم وهناك فرق بين البطلينوس الإيطالي والفرنسي. بالنسبة لهذا الطبق ، نستخدم في إيطاليا "vongole veraci" الذي يتوافق مع المحار الموجود في فرنسا ، أو نستخدم "vongole" ، أصغر من طبق premi & egraveres ، والذي يشبه في فرنسا الأصداف. سواء كنت تستخدم المحار أو الأصداف ، فإن الشيء المهم هو أنها طازجة جدًا وأنك تتجنب تلك التي لم تفتح أثناء الطهي.


فيديو: تحدي اكل المكرونة السباغيتي مع سمر (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Rygeland

    أنت أشخاص موهوبون جدًا

  2. Kigabar

    أتوسل إلى العذرا الذي تدخل ... في وجهي موقف مماثل. سوف نأخذة بعين الاعتبار.

  3. Cooney

    أتفق معكم جميعًا !!!!!



اكتب رسالة