مخلل بيض بنجر

بعد أن يتخلى البنجر عن لونه للبيض ، يعد إضافة رائعة للسلطة.

مكونات

  • 4 أكواب خل أبيض مقطر
  • 1 حبة بنجر حمراء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع 2 سم
  • 4 بيضات مسلوقة مقشرة

تحضير الوصفة

  • يُغلى الخل والسكر والملح و 2½ كوب ماء في قدر كبير مع التحريك لإذابة السكر والملح. أضيفي البنجر وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج. اتركها تبرد ، ثم صفي المحلول الملحي في وعاء زجاجي قابل للإغلاق. أضف البيض إلى محلول ملحي. احتياطي البنجر لاستخدام آخر. برد البيض قبل ساعتين على الأقل من التقديم.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تخليل البيض قبل يومين. يحفظ مبردا.

تم نشر الوصفة بإذن من زهاف: عالم من الطبخ الإسرائيلي بواسطة مايكل سولومونوف (هوتون ميفلين هاركورت). حقوق الطبع والنشر © 2015 ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 180 دهون (جم) 5 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (مجم) 185 كربوهيدرات (جم) 27 الألياف الغذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 26 بروتين (جم) 6 صوديوم (مجم) 1530 تعليقات القسم يمكنك تخزين البيض المخلل في محلول ملحي لمدة 3-5 أيام في الثلاجة. نعم ، يمكنك استخدام البنجر المعلب: قم بتصفية سائل البنجر وحفظه ، ثم أضفه إلى خليط الخل / السكر. نضيف البنجر ونغلي لمدة 5 دقائق ، ثم نتبع باقي الوصفة. إذا قمت بغلي البنجر المعلب لأكثر من 5 دقائق ، سيبدأ في التبلل. ما لم تكن ترغب في صنع البرش ، فإن البنجر الرطب لا بأس به. كم عدد الأيام التي يمكنك فيها تخزين البيض المخلل؟ أي فكرة عما إذا كان يمكن استخدام البنجر المعلب كبديل؟

بيض بنجر أحمر مخلل هولندي من بنسلفانيا

أرغب في استكشاف عالم البنجر المخلل والبيض ومزيج من البيض المخلل والبنجر وتأثير السلطة الهولندية على البنجر والبيض. أريد أن ألقي بعض الضوء على العديد من الوصفات وتقديم وصفة بيض البنجر الأحمر المخلل المفضلة ، تسمى بيض البنجر الأحمر الهولندي المخلل في بنسلفانيا. إذا كان لديك وقت قصير ، يمكنك القفز مباشرة إلى وصفة بيض البنجر الأحمر الهولندي المخلل من السلطة الفلسطينية. إذا كنت هنا للعثور على Pickling Spice ، يمكنك الحصول على بعضها هنا. ومع ذلك ، إذا كنت تريد بعض نقاط الحديث على مائدة العشاء ، فستساعدك المقالة الكاملة في توضيح الأصول والأهمية الثقافية لبيض البنجر الأحمر الهولندي المخلل. سوف ينبهر رواد المطعم بمعرفة الشمندر والبيض!

أيضًا ، إذا لم يكن لديك بالفعل جرة زجاجية جالون & # 8217t ، فإنني أوصي بالحصول على واحد أو اثنين (أو 4). إنها مفيدة لجميع أنواع التخليل واستخدامات المطبخ.

قد يرى بعض القراء المحليين (لانكستر ، بنسلفانيا) عنوان هذا المنشور ، والصورة أعلاه ، وتحت الوصفة وليس الخفافيش. أنا متأكد من أن معظم سكان بنسلفانيا ، وخاصة أولئك القريبين مني في PA Dutch وبلد الأميش هنا في مقاطعة لانكستر ، على دراية كبيرة بالمظهر الأرجواني والأصفر الرائع لبيضة بنجر حمراء نصفها. ومع ذلك ، فإن ما قد يكون مفاجأة لهؤلاء القراء هو أن هذه العجائب الأرجوانية ليست موجودة في كل مكان في جميع أنحاء البلاد. قد يستحضر مصطلح بيض مخلل ، في منطقة وسط المحيط الأطلسي ، صورًا لبيضة أرجوانية ولكن هذا ليس هو الحال بالنسبة لمعظم الأمة.

والأكثر إثارة للاهتمام ، حيث يكون البيض المخلل أرجوانيًا ، لا يشتركون في نفس الاسم. من المهم أيضًا ملاحظة أن وصفات البيض المخلل تميل إلى أن تكون مختلفة في العديد من المناطق ، بعضها فقط ينتهي باللون الأرجواني ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، يشمل البنجر. أيضًا ، إذا كانت الوصفة التي تبحث عنها تتضمن الاسم: & # 8220 بيض مخلل وبنجر & # 8221 ، فهناك فرصة جيدة لأنها من كاليفورنيا أو نيويورك. للحصول على وصفة هولندية حقيقية للسلطة الفلسطينية ، سيتم تسميتها & # 8220Red Beet Eggs. & # 8221 من فضلك اسمح لي بالتفصيل!

هناك عدد من الأسماء لبيض البنجر الأحمر المخلل. ومع ذلك ، لا يتم توزيع البيض الأرجواني بشكل جيد في جميع أنحاء البلاد. هنا يمكنك رؤية ثلاثة أسماء شائعة والحالات الأكثر شيوعًا فيها. شعبية الأسماء المختلفة للبيض المخلل والبنجر ، بالأرقام ، متشابهة إلى حد كبير.

مخلل البنجر

هذه المقالة والوصفة ليست عن البنجر أو مخلل البنجر على وجه التحديد ولكن لا يمكنك الحصول على واحدة دون الأخرى. يعتبر البنجر المخلل سلعة معلبة شهيرة في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك ، يمكنك & # 8217t الحصول على بيض بنجر أحمر بدون بنجر. في بعض الوصفات ، يمكنك ببساطة إضافة البيض المسلوق مع البنجر المخلل في جرة ، والسماح لهم بالتسكع في الثلاجة لمدة أسبوع وستكون النتيجة النهائية هي بيض الشمندر الأحمر المخلل. ومع ذلك ، فإن الوصفة التي أحب استخدام مكالمات البنجر التي لم تعد مخللة # 8217t حتى الآن. يعد تحضير المحلول الملحي جزءًا من الوصفة ويمنحك مزيدًا من التحكم في النكهة. ومع ذلك ، سواء كانت مخللة أم لا ، فإن زراعة وحصاد البنجر الخاص بك هو بالتأكيد خيار. يمكن أن يؤدي تخليل وتعليب هذا البنجر إلى تسريع وصفة البنجر المخلل والبيض. ببساطة قم بخلط البنجر المخلل مع البيض المسلوق في مرطبان وأنت على ما يرام.

يمكن أن تكون زراعة البنجر والحصاد والتعليب والتخليل الخطوة الأولى للحصول على بيض بنجر أحمر كبير مخلل.

مخلل البنجر مقابل البيض المخلل

ليس هناك فقط اختلافات في الأسماء المستخدمة لبيض البنجر الأحمر ، ولكن البنجر المخلل مقابل البيض المخلل هو قصته الخاصة. لا يمكنني القول على وجه اليقين لماذا قد يكون البنجر المخلل أكثر شعبية من البيض المخلل ، أو العكس. إنه على الأرجح ، مثل العديد من الاختلافات الإقليمية ، مجرد مزيج من الثقافة والمناخ.

يتمتع البنجر المخلل وحده بشعبية أكبر في شمال وشمال غرب البلاد بينما يفوز البيض المخلل بالمسابقة في الشرق والجنوب. يميل البنجر المخلل والبيض المخلل إلى أن يكونا قريبين من الشعبية بالأرقام.

بيض الشمندر الأحمر

الآن ، هذا هو المكان الذي أريد أن أسقط فيه قنبلة! بيض البنجر الأحمر ليس تقليديا & # 8220 بيض مخلل. & # 8221 بيض الشمندر الأحمر ، كما هو معروف لدى بنسلفانيا الهولنديين ، هو ببساطة بيض مسلوق ممزوج مع البنجر الأحمر. يُسمح لهم بالاختلاط لفترة من الوقت والنتيجة النهائية هي بيضة أرجوانية معتدلة بنكهة البنجر. غالبًا ما يتم تضمين الملح لأن الرغبة في الحفظ لا تزال قائمة ، ولكن ليس الخل أو السكر والتوابل. يمكن أن تكون حقيقة وجود بيض البنجر الأحمر مفاجأة بعض الشيء إذا كنت معتادًا على إصدار مخلل. يضيف محلول التخليل الملحي ، بما في ذلك الخل والسكر والتوابل المخلل ، الكثير من النكهات الجديدة إلى البيض المسلوق. إذا كنت تحب البنجر حقًا ولا تريد نكهة مخلل قوية ، فما عليك سوى خلط بعض البنجر وعصيرها مع بعض البيض ، وإضافة بعض الملح (حوالي ملعقة صغيرة لكل كوب من البنجر / العصير) ، وإعطائها بعض الوقت ، والبستو الأحمر. بيض الشمندر. يمكن الاحتفاظ بها لفترة حتى بدون تبريد.

ما يبدو أنه مقلق بالنسبة لي هو أن بعض الوصفات لبيض البنجر الأحمر ، على الرغم من عدم تضمين صفة & # 8220 مخلل & # 8221 ، لا تزال تخلق محلولًا ملحيًا. قد يكون هذا بسبب سوء الفهم أو ربما بسبب تقاليد عائلية طويلة الأمد في بعض الدوائر. ومع ذلك ، اسمحوا لي أن أكون واضحًا ، فإن بيضة البنجر الحمراء وبيض البنجر الأحمر المخلل هما وصفتان منفصلتان للبيض المسلوق.

مخلل بيض و شمندر

سواء كنت تعرفهم على أنهم بيض بنجر مخلل ، أو بيض بنجر أحمر مخلل ، أو ببساطة بيض وشنجر مخلل ، فإن الوصفات كلها تميل إلى أن تكون متشابهة. تم تصميم هذه الوصفة في الغالب للحفاظ على البيض إلى ما بعد فترة الصلاحية القياسية وتميل إلى أن تكون سريعة وسهلة. هناك بعض الوصفات التي تحاول أن تصبح خيالية ، وهذا دائمًا خيار. ومع ذلك ، فهي غالبًا وصفات من كاليفورنيا أو نيويورك. إذا كان لديك بعض البيض الذي تحتاج إلى استخدامه ، فأنت تريد طريقة سريعة لإضافة شهر أو شهرين أو ثلاثة إلى حياتهم ، وتريد إعداد وجبة خفيفة لذيذة ، هذه هي إجابتك الحقيقية من بيض البنجر الأحمر الهولندي المخلل.

طريقة عمل مخلل البيض


مخلل بيض بنجر أحمر

نشأ الأميش في مقاطعة لانكستر ، وكان بيض الأميش مثل وجبة خفيفة أساسية. يأتون في العديد من الأصناف من بيض مخلل الخردل إلى بيض البنجر الأحمر المفضل لدي الآن.

مخلل البيض هو وجبة خفيفة من البيض المسلوق والمملح في محلول ملحي أو الخل ويمكن نكهته بمكونات أخرى. كانت هذه ، في الأصل ، طريقة للحفاظ على الأطعمة التي يمكن تناولها بعد أشهر.

وصفة بيض البنجر الأحمر المخلل هذه مصنوعة من عصير البنجر والخل والسكر وشرائح البنجر التي تعطي البيض لونه الوردي.

كيفية جعلهم من الصفر

من السهل حقًا صنع بيض البنجر الأحمر. أحب أن أصنع دفعة كبيرة حتى أتمكن من تناول وجبة خفيفة عليها بعد التدريبات وأقوم دائمًا بصنع بيض مسلوق في الإناء الفوري لأنه & # 8217s بسيط للغاية. بالإضافة إلى أنها تقشر بشكل جميل.

قشر البيض وضعه في وعاء كبير.

اصنع المحلول الملحي عن طريق دهن عصير البنجر في قدر. أضيفي السكر والخل.

يُغلى المحلول الملحي ثم يُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر.

يُسكب المحلول الملحي في البرطمان مع البيض ويُضاف شرائح البنجر.

برد لمدة 2-3 أيام على الأقل.

يمكنك عمل هذه الوصفة باستخدام البنجر المعلب أو البنجر المحمص الخاص بك.

لقد قمت بجلد هذه الجرة اليدوية التي أستخدمها أيضًا مشروبي البارد (سأحتاج المزيد من الجرار الآن) لصنع بيضتي. ستستغرق هذه الوصفة 15 دقيقة كاملة لتجعلها محترفًا في تقشير البيض. أنا حتى أحب استخدام بيض البنجر الأحمر لصنع هذه بيض شيطاني أو هؤلاء مقل البيض.

كيف المدة التي تستمر

هذا هو أفضل جزء ، بيض البنجر الأحمر مخلل يدوم إلى الأبد. على محمل الجد ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تزيد عن شهر ، لكن ثق بي عندما أقول & # 8230. لقد فازوا & # 8217 لمدة طويلة لأنهم & # 8217 مدمنين تمامًا!

المزيد من وصفات البيض السهلة

إذا كنت تحب هذه الوصفة بقدر ما نحبها ، فتأكد من تجربة أطباق البيض البسيطة هذه أيضًا!


4 إلى 6 علب بنجر
2 كوب سكر
2 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة. البهارات كله
2 ورق الغار
3 1/2 كوب خل عصير
1 1/2 كوب ماء

اصنع وصفة البنجر المخلل المفضلة لديك & # 8211 وصفة الانتقال الخاصة بي مقتبسة من تلك الموجودة في Ball Blue Book for Beet Pickles. بالنسبة للبيض المخلل ، أستخدم البنجر المعلب الذي اشتريته من المتجر. أحب استخدام شرائح البنجر ، لكن بعض الناس يفضلون البنجر الصغير الكامل. لا فرق ، لذا اختر ما تريد. اصنع البنجر المخلل عن طريق خلط المكونات والتسخين / التحريك برفق حتى يذوب السكر. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

اسلق البيض جيدًا وقشره (والطريقة هنا في Farm Bell للحصول على بيض مسلوق ممتاز)
وضع البيض المقشر في البنجر المخلل والمحلول الملحي مع التأكد من أن المحلول الملحي للبنجر يغطي البيض تمامًا. أستخدم جرة مخلل زجاجية جالون واحد لهذا الغرض.
برد لمدة أسبوعين ، مع رج البرطمان برفق كل يومين. يمكن أكل البيض في أي وقت ، لكنه يكون في أفضل حالاته عندما يكون لونه ورديًا إلى الصفار أو من خلاله.

مقدم من: wvhomecanner في 21 يونيو 2010

راجع هذه الوصفة

رابط لهذه الوصفة

أضف إلى صندوق الوصفات

هل صنعت هذه الوصفة؟ شارك صورتك هنا:

تأكد من انتهاء تحميل الصفحة قبل تحميل الصورة.

أقصى حجم للصورة هو 512 كيلو بايت. أفضل حجم للتحميل هو 500 × 375 بكسل.


تحضير

للتخليل:

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي البنجر في طبق صغير للخبز ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء إلى قاع المقلاة ، ورشي البنجر بالزيت ، وغطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزي البنجر حتى يصبح طريًا جدًا لمدة 30-60 دقيقة مع إضافة المزيد من الماء إذا جفت المقلاة. دع البنجر يبرد. قشر البنجر بسكين تقشير ومقطع إلى أرباع.

أثناء تحميص البنجر ، قم بإعداد سائل التخليل. في قدر صغير ، يُمزج الخل والثوم والسكر والملح والفلفل وبذور الشبت وكوب ماء. يُغلى المزيج على نار هادئة ويترك لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ضع ثلث البنجر في وعاء أو وعاء سعة 1 لتر. ضع 3 بيضات و 2 غصن من الشبت فوقها. نضيف ثلث آخر من البنجر ، ثم البيض المتبقي والشبت المتبقي. أعلى مع البنجر المتبقية. يغطى بسائل التخليل ويضاف الماء إذا لزم الأمر لتغطية الطبقة العليا من البنجر. احكم غلق البرطمان وقم بتدوير السائل برفق حوله.

اترك البيض مخللًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات. في هذه المرحلة ، يمكنك إما استخدامها أو وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. وكلما طالت مدة جلوسهم في سائل التخليل ، زادت قوتهم في النكهة.

لبيض الشيطان:

أخرج البيض من البرطمان وقطعه إلى نصفين. اغرف صفار البيض في وعاء واستخدم شوكة لهرسه. أضف المايونيز والقشدة الحامضة وعصير الليمون والملح حسب الرغبة. ضعي مزيج الصفار بالملعقة في البياض ، أو ضعي مزيج الصفار في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق مع طرف مقطوع ، ثم اعصريه في البياض. زينيها بالشبت وقدميها مع البنجر إذا أردت.


مخلل بيض بنجر

هذه الوصفة السهلة تحول البيض المسلوق العادي إلى شيء مميز. نحن نحب تناولهم بمفردهم مع الجعة أو المارتيني ، لكنهم سيصنعون أيضًا أجمل سلطة كوب على الإطلاق!

جعل هذا؟ أخبرنا كيف سارت الأمور في قسم التعليقات أدناه!

بنجر صغير ، شرائح رقيقة إلى شرائح

بصل أحمر صغير مقطع إلى حلقات رفيعة

الفلفل الأسود ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

  1. احضر 16 كوبًا من الماء ليغلي في قدر كبير ثم اخفض البيض بعناية. اتركه ينضج لمدة 8 دقائق. انقله إلى حمام جليدي لتصدم ، ثم قشر. ضع البيض في وعاء زجاجي.
  2. اغلي الخل والملح والسكر والماء. أضيفي البنجر والبصل والفلفل والكزبرة وورق الغار على الفور ، وأطفئي النار. دع المزيج يبرد قليلاً ثم اسكبه فوق البيض. برد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  3. يرش الشبت والفلفل الأسود المطحون الطازج والملح الرقيق. يقدم مع المايونيز والخضار المخلل.

يُحفظ البيض في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، ولكن من الأفضل تناوله في غضون 4 إلى 5 أيام بعد التحضير.


بيض مخلل بنجر مخلل

  • خالٍ من المحار
  • خالٍ من منتجات الألبان
  • صديقة للكلى
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • نباتي
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • متوازن
  • خالي من الغلوتين
  • خالي من القمح
  • خال من الصويا
  • شجرة خالية من الجوز
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 178
  • 8.5 جرام دهون (13.0٪)
  • مشبع 1.9 جرام (9.4٪)
  • الكربوهيدرات 19.7 جرام (6.6٪)
  • ألياف 1.9 جرام (7.6٪)
  • سكريات 16.9 جم
  • بروتين 5.3 جرام (10.7٪)
  • الصوديوم 331.0 مليغرام (13.8٪)

مكونات

(16 أونصة) علبة أو برطمان مخلل بنجر

حبات الفلفل الكاملة (استخدمت الفلفل الوردي الناري)

فلفل أسود مطحون طازجاً

أوراق إكليل الجبل مفرومة للتزيين

تعليمات

اسلقي البيض جيدًا وأزيلي القشرة. (أستخدم هذه الطريقة للحصول على بيض مسلوق جيدًا). ​​ضع البيض جانبًا.

لتحضير المحلول الملحي ، اسكب علبة من البنجر المخلل في وعاء كبير. يُضاف خل عصير التفاح والسكر وحبوب الفلفل والملح ويُحرّك المزيج جيدًا. ضع البيض المقشر في المحلول الملحي بحذر (سوف يلطخ عصير البنجر!). قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل أو حتى 3 أيام. كلما تركتهم في المحلول الملحي لفترة أطول ، كلما زاد لونهم الحامض والوردي & # x27ll. أنا أحب فقط حافة النكهة الوردية ونكهة مخلل طفيفة ، لذلك تركت لي الجلوس حوالي 16 ساعة.

عند انتهاء وقت التحضير ، أزل المحلول الملحي من المحلول الملحي. قطّع كل بيضة إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل. أخرجي صفار البيض وضعيه في وعاء متوسط. أضف زيت الزيتون والمايونيز والخل الأبيض والخردل ومسحوق الكاري. تخلط وتهرس بشوكة حتى تصبح ناعمة. أضف القليل من الماء إلى الخليط إذا كان قاسيًا جدًا. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.

استخدم ملعقة لغرف كل الحشوة في كيس شطيرة قابل للإغلاق أو كيس أنابيب مزود برأس دائري 1/2 بوصة. اضغط على الكيس بيديك لدفع كل الحشوة إلى زاوية واحدة واضغط على أي هواء خارج الجزء العلوي. إذا كنت تستخدم كيسًا بلاستيكيًا ، فقص أحد أركانه بمقص.

ضع الحشوة في كوب كل بياض بيضة ، واملأ الأكواب بحيث تتراكم الحشوة قليلاً فوق القمة. اعصر الكيس من الأعلى لإجبار الحشو على النزول. (بدلاً من ذلك ، اغرف الحشوة في بياض البيض بملعقة.) رشي إكليل الجبل المفروم وتبليه بالملح والفلفل.

ملاحظات الوصفة

تخزين: يمكن حفظ بقايا البيض المتبقي في الثلاجة لعدة أيام ، لكنها قد لا تبدو جميلة.


اميش مخلل بيض بنجر احمر

ما لم تقم أنت & rsquove بزيارة بلد الأميش مؤخرًا ، فربما تعتقد أن البيض المخلل أصبح شيئًا من الماضي. ليس كذلك! أميش مخلل بيض البنجر الأحمر هو وجبة خفيفة رائعة ، ووجبة فطور سهلة أثناء التنقل ، ويقدمون طعامًا لذيذًا على السلطة.

ما هي المكونات اللازمة لعمل وصفة مخلل بيض البنجر الأحمر من الأميش؟

لبث بعض النكهة الرائعة حقًا في هذا البيض وكذلك حفظه وتتبيله ، فأنت بحاجة إلى مزيج من المكونات. لكن لا تقلق. لا يوجد شيء يصعب العثور عليه ويمكنك اختصار هذه الوصفة بالبدء بالبنجر المعلب.

هنا و rsquos كل ما تحتاجه لصنع بيض مخلل الشمندر الأحمر اللذيذ: بيض مسلوق ، ملح مخلل ، سكر ، بنجر معلب ، بصل ، شبت طازج ، ثوم وخل تفاح.

يمكن مخلل أشياء كثيرة!

في حال كنت قد لاحظت & rsquot ، في الآونة الأخيرة كنت أتخلص بسرعة من جميع الأشياء. البيض والبصل الأحمر والخيار والجزر والطماطم ، تحصل على الفكرة. إنها طريقة رائعة للحفاظ على الأشياء لأن الأطعمة المخللة تدوم لفترة أطول بفضل المواد الحافظة الطبيعية المستخدمة في التخليل. وهي الخل والملح وأحياناً السكر.

الخل والملح والسكر وأساس التخليل. ثم يمكنك إضافة مكونات إضافية لإضافة النكهة. الأعشاب الطازجة والتوابل ومجموعات الخضار والفواكه كلها أشياء يمكنك تجربتها.

هذه الوصفة هي نقطة انطلاق رائعة لتعلم أساسيات التخليل ولكن لا تتردد في تجربة استخدام أنواع مختلفة من الخل أو الأعشاب أو التوابل.

التخليل ليس مثل التعليب.

مماثل ، نعم. لكن ليس نفس الشيء.

لا أفعل أيًا من أشياء التعليب الفاخرة التي تتضمن التعقيم والغليان والأشياء الأخرى التي تتطلب جهدًا. لا أصدقاء. التخليل في الثلاجة هو الطريقة للقيام بذلك ، أسلوب r-e-a-lazy.

كل ما عليك فعله هو وضع الأشياء في برطمان ماسون ، ووضع البرطمان في الثلاجة والانتظار. كلما طال انتظارك ، كلما كان الطعام لذيذًا ، والبيض في هذه الحالة ، ولكن يمكنك تناوله في أقرب وقت في اليوم التالي أو حتى في غضون ساعات قليلة إذا كنت قلقًا حقًا.

شاهد هذا الفيديو لترى مدى سهولة صنع مخلل بيض البنجر الأحمر.

يبدو البيض المخلل غريبًا ولكن طعمه جيد جدًا!

إذا قرأت وصفتي الأخرى لبيض الأميش الأصفر المخلل ، فستعرف أن السيد يحب البيض المخلل وحتى وقت قريب كنت أعتقد أنه كان غريبًا بعض الشيء. ثم انقلب الكون كما عرفته رأساً على عقب وكشف لي كيف يمكن أن يكون البيض أفضل بقليل من النكهة. لذا ، السؤال الذي أطرحه عليك هو ، هل أنت على استعداد للسفر في هذا الطريق من تخليل الأشياء ، خاصة البيض؟ أنا & rsquom على افتراض أنك إذا كنت & rsquore هنا بحيث & rsquos جيد ، جيد جدًا. صدقني في هذا ، سيكون الأمر ممتعًا وسهلاً.

لذا ، com & rsquoon ، دع & rsquos مخلل الأشياء في برطمانات ماسون مثل أجدادنا العظماء اعتادوا ثم الجلوس على شرفاتنا الأمامية مع عصير الليمون الخاص بنا والاستمتاع بقليل من البيض المخلل ووجبة البنجر الخفيفة! وهداية يقول؟

اللوازم التي تحتاجها و rsquoll لصنع بيض مخلل

ستحتاج إلى بعض الأشياء الخاصة لهذه الوصفة: وعاء ميسون بحجم ربع جالون واسع الفم وهذا اختياري ولكني أفضل الأغطية البلاستيكية لأن الأغطية المعدنية تصبح صدئة بعد فترة. المفتاح أيضا هو تخليل الملح. بعد القليل من البحث ، اكتشفت أن اليود الموجود في ملح الطعام العادي يمكن أن يؤثر على النكهة ويمكن أن يسبب التعتيم.

هذه عبارة عن بيض مخلل بالثلاجة. لا تعليب متورط.

هذه الوصفة للبيض المخلل المبرد. لا أقوم بأي تعليب معقم ومحكم الإغلاق وطويل الأمد في هذه المرحلة. الكثير من المتاعب. ولكن إذا قمت & rsqued في ذلك ، أعتقد أنه يمكنك استخدام نفس الوصفة واتخاذ هذه الخطوة الإضافية. ثم يمكنك حتى تغليفهم بهدية تبادل الهدايا التالية!

هذه وصفة مختصرة باستخدام البنجر المعلب.

نظرًا لأن وصفاتي موجهة للأشخاص والعائلات المشغولين ، أحاول دمج اختصار واحد على الأقل في جميع وصفاتي. هذه الوصفة & rsquos Shortcut تستخدم البنجر المخلل المعلب. ومع ذلك ، يمكنك استخدام البنجر الطازج. كل ما عليك فعله هو تقشير البنجر وشرائحه وغليه في ماء كافٍ لتغطيته لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. ثم استخدم هذا البنجر وماء البنجر كنقطة انطلاق. قمنا بزراعة البنجر في حديقتنا هذا العام واستخدمنا هذه الطريقة. عملت بشكل رائع! ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك حق الوصول إلى البنجر الطازج أو كان لديك الوقت لمعالجتها ، فستعمل علبة من البنجر المخلل بشكل جيد.

تحقق من وصفاتي الأخرى

إذا كنت تحب هذا البيض والبنجر المخلل ، فقد ترغب أيضًا في تجربة بيض مخلل الخردل الأصفر.

يمكنك أيضًا تصفح جميع وصفاتي أثناء & rsquore هنا.

ظهرت وصفة بيض البنجر الأحمر المخلل من الأميش في Sew It Craft It Cook It ، جنوب فمك وخطة القائمة يوم الاثنين!


وصفات بيض مخلل

على مر السنين ، قمت بصنع العشرات من وصفات البيض المخلل ، وكانت جميعها جيدة. لقد قمت بتضمين مجموعة جيدة من الخيارات الأربعة المفضلة لدي ، والتي يجب أن تناسب مجموعة متنوعة من الأذواق.

تمثل وصفات البيض المخلل توازنًا جيدًا بين الألوان والنكهات ونسب الحلو / الحامض. (بطاقة وصفة قابلة للطباعة لأسفل قليلاً.)

بيض مخلل البنجر

إنها جميلة بشكل خاص ، حيث أن عصير البنجر يلون السطح الخارجي للبيضة ويضيف نكهة استثنائية. إن أبسط طريقة لتحضيرها هي غلي القليل من البنجر ، ثم توفير ماء الطهي لصنع محلول ملحي للبيض المخلل. يختار بعض الناس إضافة شرائح البنجر المطبوخ إلى الجرة ، وهذا لذيذ أيضًا.

بيض مخلل البنجر لذيذ بشكل خاص مع التوابل الدافئة مثل القرنفل والبهارات والقرفة.

قم بتقطيعها إلى شرائح فوق السلطة للحصول على دفقة من اللون ، أو قدمها على طبق Charcuterie للتباين.

مخلل بيض الخبز والزبدة

تعتمد هذه الوصفة على الوصفة المفضلة لدي لمخللات الخبز والزبدة المصنوعة من الخيار. المحلول الملحي متشابه جدًا ، ومحلول ملحي إضافي منعش من الخل متوازن مع المزيد من السكر. تحتوي بعض الوصفات الخاصة بالخبز والبيض المخلل بالزبدة على ما يصل إلى كوب واحد من السكر ، ولكن هذا هو الجزء العلوي في كتابي. أعتقد أن 1/4 إلى 1/2 كوب هو الصحيح.

ينتج عن إضافة ملعقة صغيرة من الكركم إلى البرطمانات لون أصفر فاتح ، كما هو الحال مع الخبز والزبدة المخللات.

مخلل بيض شبت

تعتبر مخللات الخيار والشبت الكلاسيكية القديمة المفضلة لدى معظم الناس ، كما أن بيض مخلل الشبت ليس أقل روعة. هذه هي المفضلة لابنتي & # 8217 ، بنكهات مألوفة تعرفها وتحبها.

تأتي معظم نكهة & # 8220dill & # 8221 من بذور الشبت المجففة ، ولكن إذا كان بإمكانك الحصول على عدد قليل من الأغصان من الشبت الطازج الذي يُضفي إضافة رائعة أيضًا.

بيض مخلل هلابينو حار

يضيف البيض المخلل المفضل لزوجي & # 8217s بعدًا جديدًا تمامًا للبيض المخلل. يمكنك إضافة التوابل مع أي شيء حار في المحلول الملحي ، وأشياء مثل الصلصة الحارة ورقائق الفلفل الأحمر تعد خيارات جيدة أيضًا.

عادةً ما أذهب مع شرائح هالابينو كاملة لكل جرة ، لكن لا تتردد في التكيف مع ذوقك.